Bellissima ricetta per i biscotti di Capodanno. Biscotti di pasta frolla di Capodanno

Passaggio 1: per l'impasto, preparare una massa cremosa di zucchero.

Passaggio 2: aggiungere gli ingredienti necessari al composto.

Passaggio 3: impastare la pasta

Passaggio 4: formare i biscotti.

Passaggio 5: cuocere i biscotti nel forno.

Passaggio 6: preparare la glassa.

Passaggio 7: servire.

Buon appetito!

- – Puoi aggiungere spezie ai biscotti di pasta frolla di Capodanno secondo il tuo desiderio e il tuo umore. Ad esempio: vaniglia o cannella. Aggiungi quello che vuoi, anche le noci tritate.

- – Al posto dei confettini per i dolci pasquali potete usare le noci o l'uvetta piccola. I biscotti risulteranno più sazianti, ma anche ricchi di calorie.

- – Non è necessario utilizzare albume e cacao per la glassa. Puoi sciogliere il cioccolato al latte o fondente usando il microonde o il bagnomaria. E decora i biscotti di pasta frolla di Capodanno con glassa al cioccolato usando un cucchiaino.

Ciao ragazzi!

Vuoi preparare i tuoi biscotti di Capodanno come regalo per i tuoi cari? Quindi sei nel posto giusto.

Dicembre sta già prendendo slancio e molti hanno iniziato a pensare a cosa regalare alla famiglia e agli amici per il nuovo anno. Sono uno di quelli per cui un regalo fatto a mano- C'è la manifestazione più preziosa e sincera dei sentimenti. Ecco perché molto spesso pratico i regali fatti a mano. E l'unica opzione possibile per un regalo fatto in casa per me e per i miei manici non proprio cuciti è regalo commestibile.

Di solito preparo cupcakes o biscotti per i regali. Ma per Capodanno è ancora meglio regalare una scatola di biscotti, perché i biscotti che impareremo a fare oggi saranno adatti non solo come “contorno” per il tè, ma anche per decorare l'albero di Natale.

Riesci a immaginare quanto sarà bello ricevere scatole o sacchetti pre-festivi con dolci regali per i tuoi colleghi di lavoro o una maestra d'asilo, o una nonna solitaria vicina... In generale, l'elenco dei destinatari felici dei regali può essere elencato all'infinito.

Ma sarà meglio che ti elenchi i miei ricette di biscotti di Capodanno preferite e comprovate. Ce ne sono solo 5.

Ebbene, affinché il nostro delizioso regalo profumi di Capodanno, lo riempiremo con gli aromi di vaniglia, zenzero, chiodi di garofano e cannella. E il nostro regalo, preparato con tutto il cuore e con i migliori auguri, sarà sicuramente apprezzato.

Sì, e ti svelo un segreto: decoro le torte di Capodanno con questi biscotti di Capodanno dipinti. Risulta molto bello.

Un'ultima cosa: io uso quasi sempre la stessa per decorare i biscotti. smalto: Macinare 1 albume con una spatola con 200 g. zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.

1. Pan di zenzero di Capodanno e pan di zenzero al miele

La prima è la nuova ricetta. L'ho provato per la prima volta quest'anno. E sono rimasto molto contento. I pan di zenzero risultano teneri, morbidi, leggermente a strati... In effetti, assomigliano al pan di zenzero. Allo stesso tempo sono moderatamente piccanti e non stucchevoli. Mi piacciono decisamente questi biscotti, anche se non sono un fan delle spezie nei dolci.

A proposito, possono essere scatole regalo molto interessanti per tali biscotti seleziona qui .

Per il pan di zenzero avremo bisogno di:

• zucchero - 160 g.
• farina -350 gr.
• burro, freddo - 110 gr.
• sale - 1 pizzico
• miele - 50 g
• cannella in polvere - 2 cucchiaini.
• noce moscata - 1 pizzico
• zenzero - 2 cucchiaini.
• chiodi di garofano - 1 pizzico
• soda - ½ cucchiaino.
• uovo - 1 pz.

Questo nel caso in cui ti ricordi di preparare i tuoi regali all'ultimo minuto. Se preferite i biscotti sottili e croccanti, questa semplice ricetta fa al caso vostro.

Inoltre, in questa ricetta mi piace che nell'impasto venga utilizzato solo il tuorlo d'uovo e di conseguenza utilizziamo l'albume per la glassa. Ecco una tale coincidenza))

Per i biscotti allo zenzero avremo bisogno di:

• burro – 125 gr.
• zucchero di canna – 125 gr.
• zucchero bianco – 35 gr.
• tuorlo d'uovo – 1 pz.
• latte – 1 cucchiaio.
• farina – 250 gr.
• sale – 1 pizzico
• zenzero macinato - ¼ cucchiaino.
• cannella in polvere – ¼ cucchiaino.
• chiodi di garofano macinati - 1 pizzico
• noce moscata macinata - 1 pizzico (facoltativo)

E questa ricetta è per chi non riconosce lo zenzero e altre spezie piccanti. Di regola, questi sono uomini. Perciò per loro, i vostri cari, potete preparare questi biscotti morbidi e friabili con farina di mandorle e un leggero aroma di vaniglia. Ma decorare l'albero di Natale con questi biscotti non funzionerà: sono troppo delicati.

Per gli amaretti avremo bisogno di:

• farina - 300 g.
• mandorle tritate - 120 gr.
• zucchero - 120 g.
• burro, ammorbidito - 180 gr.
• tuorli d'uovo - 2 pezzi
• baccello di vaniglia - 1 pz. O essenza di vaniglia - 1 cucchiaino. O vanillina - 1 pizzico

E questo, al contrario, è il biscotto più piccante, aromatico e ricco dell'intera lista. Aggiungiamo ben 5 spezie: cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e cardamomo.

Per i biscotti allo zenzero di Capodanno avremo bisogno di:

• farina - 250 g.
• burro, freddo - 100 gr.
• zucchero di canna - 250 gr.
• soda - 1 gr. (≈ ½ cucchiaino)
• cannella in polvere - 4 gr. (≈ 2 cucchiaini)
• mix di spezie (zenzero macinato, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata) - 5 gr.
• latte - 30-40 ml

E per i più pigri, i biscotti dalla forma più veloce e semplice, che possono anche essere preparati come regalo. Inoltre, questa è un'opzione vantaggiosa per tutti i conservatori più disperati che non riconoscono alcuna tendenza nuova e si accontenteranno solo di un buon biscotto di pasta frolla.

Per i biscotti frollini veloci avremo bisogno di:

• farina - 175 g.
• burro - 100 gr.
• zucchero a velo - 25 gr.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• scorza di ½ limone
• acqua fredda - 1-2 cucchiai.

Buon anno nuovo a tutti! E tanti regali deliziosi!

Buona fortuna, amore e pazienza.

Ingredienti

Per i cookie:

• 240 g di burro;
• 150 g di zucchero;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 240 g di farina;
• 40 g di cacao;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• ½ cucchiaino di soda;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di latte.

Per la glassa:

• 90 g di burro;
• 3 cucchiai di cacao;
• 2 cucchiai di latte;
• 250 g di zucchero a velo;
• copertura per dolciumi - facoltativa.

Preparazione

Sbattere burro, zucchero e vanillina con un mixer. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il latte e mescolare ancora bene.

Stendere l'impasto e ritagliare da esso cerchi o figure della forma desiderata. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 13 minuti.

Mentre i biscotti finiti si raffreddano, prepara la glassa. Per fare questo, mettete il burro, il cacao e il latte in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio finché il burro non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene.

Cospargere i biscotti con glassa al cioccolato e decorare con confettini se lo si desidera. Questa operazione va fatta subito, perché lo smalto indurisce velocemente. Se la glassa si è addensata, basterà scaldarla sul fuoco per 15-20 secondi, mescolando continuamente.

Ingredienti

• 180 g di burro;
• 200 g di zucchero;
• 1 uovo;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 320 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• ½ cucchiaino di soda;
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 140 ml di panna acida.

Preparazione

Sbattere burro e zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e mescolare bene. Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la noce moscata e la panna acida e impastare la pasta. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per una notte o almeno per un paio d'ore.

Stendere la pasta e ritagliare le forme. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. I biscotti dovranno risultare leggermente dorati. Lasciarla raffreddare prima di applicare la glassa. Alla fine dell'articolo troverai tre ricette di glasse.

Ingredienti

• 240 g di burro;
• 200 g di zucchero;
• 60 g di zucchero a velo;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 1 cucchiaino di estratto di menta - facoltativo;
• 1 uovo;
• 300 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di colorante alimentare rosso.

Preparazione

Utilizzando un mixer, sbattere il burro, lo zucchero, lo zucchero a velo, la vanillina, l'estratto di menta e l'uovo. Se non riuscite a trovare l'estratto di menta piperita, sostituitelo con un pizzico di cannella. I biscotti avranno un gusto e un aroma invernali diversi, ma non per questo meno piacevoli. Aggiungere poi la farina, il lievito e il sale e mescolare bene.

Dividete l'impasto in due parti uguali. Aggiungi colorante alimentare a uno di essi per ottenere un impasto rosso brillante. Avvolgere ogni pezzo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 3-4 ore.

Quindi staccare un po' di impasto da entrambe le parti. Con l'aiuto delle mani, arrotolarli in salsicce sottili lunghe circa 12 cm. Arrotolarli in un codino e formare un “bastoncino di zucchero”. Fate lo stesso con il resto dell'impasto.

Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. I biscotti finiti possono essere decorati con zucchero a velo.

Ingredienti

• 240 g di burro;
• 130 g di zucchero;
• 2 uova;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di lievito;
• 1 cucchiaino di soda;
• 1 cucchiaino di cannella + un po' di più per la decorazione;
• 360 g di farina;
• ½ tazza di noci tritate + un po' di più per la decorazione;
• ½ tazza di gocce di cioccolato bianco + altra per la decorazione;
• 1 mela grande;
• ¼ di tazza di salsa al caramello.

Preparazione

Sbattere burro e zucchero con un mixer. Aggiungere le uova, la vaniglia, il sale, il lievito, il bicarbonato e la cannella. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando costantemente l'impasto.

Aggiungere all'impasto le noci tritate e le gocce di cioccolato. Puoi farlo da solo: basta tritare finemente il cioccolato bianco. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti. Aggiungete la mela all'impasto e mescolate.

Formare con l'impasto delle palline e posizionarle su una teglia rivestita di alluminio. Appiattire leggermente le palline con la mano, fare una piccola rientranza al centro di ciascuna e riempirla con il caramello. Cospargere con noci, gocce di cioccolato e cannella. Appiattire i biscotti con una spatola finché non saranno piatti.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti finché i biscotti non saranno dorati. Raffreddare completamente prima di servire. A proposito, il giorno dopo questi biscotti saranno ancora più gustosi che subito dopo la cottura.

5. Biscotti a palle di neve

Ingredienti

• 220 g di burro;
• 5 cucchiai di zucchero;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 240 g di farina;
• 240 g di noci tritate;
• 200 g di zucchero a velo.

Preparazione

Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer fino ad ottenere una crema. Quindi aggiungere la vaniglia e il sale. Aggiungere gradualmente la farina, sbattendo costantemente l'impasto. Aggiungere le noci e mescolare accuratamente. Dividete l’impasto in due parti, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 45 minuti.

Con l'aiuto delle mani, formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro con l'impasto freddo e adagiarle su teglie ricoperte di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 12-14 minuti, fino a quando i biscotti inizieranno a dorarsi. Non cuocere troppo a lungo altrimenti le palline si romperanno.

Passate i biscotti ancora caldi nello zucchero a velo. Lasciarlo raffreddare e rotolarlo nuovamente nella polvere.

Ingredienti

Per i cookie:

• 300 g di farina;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• ½ cucchiaino di sale;
• 250 g di zucchero;
• 120 g di burro;
• 100 gricotta;
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata;
• 2 uova;
• vanillina - sulla punta del coltello.

Per la glassa:

• 280 g di zucchero a velo;
• 3-4 cucchiai di succo di limone.

Preparazione

Mescolare farina, lievito e sale. In un'altra ciotola, sbattere con un mixer lo zucchero, il burro ammorbidito, la ricotta e la scorza di limone. Continuando a sbattere aggiungete le uova una alla volta. Aggiungere il composto di farina e vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Dall'impasto freddo formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro adagiarle su teglie ricoperte di carta da forno, appiattindole leggermente sul fondo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 9-11 minuti fino a leggera doratura.

Mentre i biscotti si raffreddano, mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone. Se la glassa è troppo densa aggiungete ancora un po’ di succo di limone. Versare ½ cucchiaino di glassa su ogni biscotto. Se lo si desidera, è possibile decorare i biscotti con confettini.

Ingredienti

• 120 g di burro;
• 30 marshmallow grandi (possono essere sostituiti con marshmallow morbidi);
• 1 cucchiaino e ½ di colorante alimentare verde;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 350 g di fiocchi di mais;
• un po' di olio vegetale;
• confetti rossi - per la decorazione.

Preparazione

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere i marshmallow e mescolare fino a completo scioglimento. Se usate i marshmallow, tagliateli a pezzetti e aggiungete un po' d'acqua nella padella.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere colorante alimentare, vaniglia e cornflakes. Mescolare tutto accuratamente. Metti un cucchiaio di questa miscela su pergamena unta con olio vegetale. Mentre il composto non si è raffreddato, con le mani forma delle ghirlande di Capodanno e decorale con confetti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla pergamena a temperatura ambiente.

E questo video mostra chiaramente il processo di preparazione di queste “ghirlande”:

Ingredienti

Per i cookie:

• 240 g di burro;
• 200 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 1 uovo;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 270 g di farina;
• 1 cucchiaio di cacao;
• 1 cucchiaio di zucchero a velo.

Per il ripieno:

• 250 g di zucchero a velo;
• 30 g di burro;
• 2 cucchiaini di caffè macinato;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• un po' di latte.

Preparazione

Per prima cosa prepara l'impasto. Usando un mixer, mescolare burro, zucchero, lievito e sale. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta. Dividete l’impasto in due parti, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2-3 ore.

Su una superficie infarinata, stendere l'impasto in sfoglie sottili. Ritagliare le figure dall'impasto, adagiarle su teglie ricoperte di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 8-10 minuti.

Mescolare gli ingredienti del ripieno, aggiungendo il latte secondo necessità. Dovreste ottenere una crema densa. Mettete un cucchiaino di ripieno al caffè su un biscotto e coprite con il secondo. Mescolare il cacao e lo zucchero a velo e cospargere questo composto sui panini risultanti.

9. Biscotti di zucchero con crema di formaggio

Ingredienti

• 200 g di zucchero;
• 240 g di burro;
• 80 g di crema di formaggio;
• ½ cucchiaino di sale;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 1 uovo;
• 270 g di farina.

Preparazione

Mescolare lo zucchero, il burro ammorbidito, la crema di formaggio, il sale, la vaniglia e il tuorlo d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando costantemente l'impasto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per una notte.

Disporre l'impasto freddo su un tavolo infarinato e stenderlo in uno strato sottile. Non stenderlo troppo sottile altrimenti i biscotti risulteranno duri. Se c'è troppo impasto, mettete l'eccesso in frigorifero fino alla prossima volta.

Ritagliare delle forme dall'impasto e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 190°C per 7-10 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. I biscotti vanno raffreddati prima di decorarli.

Ingredienti

• 120 g di burro;
• 150 g di zucchero;
• 100 g miele;
• 1 uovo grande;
• 2 cucchiai di acqua;
• 320 g di farina;
• 1 cucchiaino di soda;
• ½ cucchiaino di sale;
• 2 cucchiaini di zenzero macinato;
• ½ cucchiaino di cannella in polvere;
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata;
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati.

Preparazione

Sbattere burro e zucchero con un mixer. Aggiungere il miele, l'uovo e l'acqua e mescolare. In un'altra ciotola, unire gli ingredienti rimanenti e aggiungerli gradualmente all'impasto, mescolando continuamente. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile su una superficie infarinata. Ritagliate delle figure di uomini dall'impasto e adagiatele su teglie unte con olio vegetale o ricoperte di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti finché i biscotti non saranno dorati.

Ora che avete sfornato dei biscotti deliziosi e aromatici, è il momento di renderli una vera decorazione per la tavola delle feste. Grazie a una varietà di stampi, deliziosa glassa, colorante alimentare e una siringa culinaria, puoi creare vere e proprie opere d'arte. Ecco alcune idee a cui ispirarsi:

1. Smalto classico

Ingredienti

• 250 g di zucchero a velo;
• 4 cucchiai di latte;
• vanillina - sulla punta del coltello.

Preparazione

Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino a che liscio. La glassa non deve spargersi, ma allo stesso tempo dovreste essere a vostro agio nel decorare i biscotti.

Se la glassa risultasse troppo densa aggiungete ancora un po' di latte. Tieni presente che aumenterà di volume. Se lo si desidera è quindi possibile aggiungere colorante alimentare.

Questa glassa impiega diverse ore per asciugarsi. Ma se vuoi decorare i biscotti con qualche tipo di copertura per dolciumi, è meglio farlo subito dopo aver applicato la glassa. In questo modo le decorazioni aderiranno meglio.

Esistono molti design originali per i biscotti di Capodanno:

2. Glassa proteica

Ingredienti

• 2 albumi;
• 2 cucchiaini di succo di limone;
• 330 g di zucchero a velo.

Preparazione

Sbattere gli albumi e il succo di limone con un mixer. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e sbattere fino a ottenere un composto liscio. Se la glassa è troppo liquida aggiungete ancora un po' di zucchero a velo, se è troppo densa aggiungete un po' d'acqua.

Ecco alcune idee per decorare i biscotti con la glassa di albume:

3. Glassa al burro

Ingredienti

• 75 g di burro fuso;
• 500 g di zucchero a velo;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 5 cucchiai di latte.

Preparazione

Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino ad ottenere una crema. Se la glassa è troppo liquida aggiungete un po' di latte.

Scopri quanto è facile decorare i biscotti con la glassa al burro:

Puoi decorare il tuo albero di Natale con questi bellissimi biscotti. Per fare questo, devi fare dei buchi nei biscotti prima della cottura, quindi inserire dei nastri sottili al loro interno. E può diventare anche un regalo insolito.

Porto alla vostra attenzione bellissimi e deliziosi biscotti di Capodanno per bambini a forma di cervo. È fatto con pasta frolla e decorato con cioccolato e caramelle. I bambini si divertiranno davvero molto a partecipare al processo di cottura.

Ricetta per i biscotti di Capodanno Renna

• burro – 90 g,
• zucchero a velo – 100 g,
• farina di frumento – 175 g,
• uovo di gallina – 1 pz.,
• vanillina: un pizzico,
• sale - un pizzico,
• cioccolato al latte – 50 g,
• caramelle rosse - in base al numero di biscotti.

Versare la farina in una ciotola profonda, sbattere un uovo, aggiungere lo zucchero a velo, il burro tritato, la vanillina e il sale. Se non avete lo zucchero a velo, ma solo lo zucchero, potete prepararlo in polvere utilizzando un macinacaffè o un frullatore. Vi consiglio di aggiungere la polvere anziché lo zucchero, poiché si scioglierà più velocemente nell'impasto.

Ora iniziamo a lavorare l'impasto con le mani. Per prima cosa devi macinare il burro con la farina e poi impastare il tutto. Puoi farlo anche con un mixer o un accessorio per impastare, che è molto più veloce e più semplice.

Avvolgere quindi l'impasto per biscotti di pasta frolla nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per mezz'ora.

Trascorso il tempo, stendere la base di sabbia in uno strato sottile e utilizzare un bicchiere per spremere i cerchi. Per evitare che il vetro si attacchi all'impasto, è necessario cospargerlo leggermente di farina.

Da questa quantità di prodotti ottieni circa 20 di questi cerchi. Trasferiteli su una teglia con carta da forno.

Riscaldare il forno a 180 gradi. Quando si sarà scaldato, adagiate la teglia con dentro i preparativi. Cuocere i biscotti di Capodanno per circa 10 minuti. I biscotti appariranno leggermente dorati. Quando saranno pronti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Il cioccolato deve essere sciolto a bagnomaria e messo in una sac à poche con un piccolo foro. Guardiamo approssimativamente dove dovrebbe essere il naso del cervo e mettiamo lì un punto di cioccolato e sopra incolliamo una caramella rossa.

Bene, il tocco finale sono questi graziosi cornetti. Li disegniamo anche con il cioccolato.

I biscotti di cervo sono pronti.

Buon appetito!

Ringraziamo Tatyana Suprunenko per la foto della ricetta dei biscotti di Capodanno.

Non un solo Capodanno è completo senza un albero di Natale. Adesso sono ovunque, e inoltre questi alberi di Natale non sono necessariamente fatti di aghi di pino, i materiali a portata di mano possono essere palloncini, carta, stoffa, guanti medici, ecc., cioè. qualsiasi materiale per il quale hai abbastanza immaginazione. Il nostro albero di Natale oggi sarà commestibile, cuoceremo i biscotti di Capodanno!

Gli stampi per i dolci di Capodanno possono avere la forma di stelle, abeti, pigne, funghi, mezzelune, fiocchi di neve, cervi...

Se non ci sono forme speciali, disegna semplicemente un modello su carta spessa e ritaglia l'impasto in base ad esso.
Ti suggeriamo anche di realizzare un bellissimo albero di Natale tridimensionale con pasta di zucchero di pasta frolla o miele e zenzero. Per prepararlo è necessario ritagliare cerchi di diverso diametro, quindi assemblarli e decorarli con glassa proteica o latte condensato bollito.

Un'altra opzione è una bellissima campana, anch'essa assemblata da cerchi e infilata su un bellissimo nastro. Una decorazione così dolce può già essere appesa a una vera bellezza di abete rosso!

ricetta fotografica passo passo

Scegli qualsiasi opzione di impasto e inizia a cucinare!

Ricetta pasta frolla:

• Burro o margarina (di buona qualità) – 150 grammi,
• Uova di gallina - 2 pezzi,
• Zucchero semolato – 200 grammi (+ 2 cucchiai per cospargere l'impasto),
• Farina di frumento (grado premium) – 4 tazze,
• Zucchero vanigliato – 2 cucchiaini,
• Lievito in polvere – 1,5 cucchiaini.

Ricetta per l'impasto di pan di zenzero al miele e zenzero:

• Farina – 280 g,
• Miele – 3 cucchiai. cucchiai,
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.,
• Uovo di gallina – 1 pz.,
• Burro 60-70 g,
• Soda – 1 cucchiaino.
• Zenzero macinato secco – 2 cucchiaini,
• Cannella in polvere – 2 cucchiaini.

Per preparare la glassa di zucchero:

• Latte pastorizzato – 2 cucchiai. cucchiai,
• Zucchero a velo – 150 grammi,
• Sciroppo di zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Nella ricetta fotografica passo passo, l'impasto di pasta frolla viene impastato e preparato.

Abbiamo bisogno di burro ammorbidito o margarina. Se hai dimenticato di togliere in anticipo il burro dal frigorifero, taglialo a cubetti e mettilo letteralmente nel microonde per qualche secondo. Non dovresti scioglierlo completamente, lascia che sia morbido, ma non liquido.

Aggiungere lo zucchero semolato al burro ammorbidito (margarina) e mescolare il tutto. Sbattere le uova, che devono essere tolte in anticipo dal frigorifero. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Setacciare la farina di frumento (3 tazze) in una ciotola separata. Aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescolata. Aggiungere il composto secco alla base liquida e iniziare a lavorare l'impasto. Abbiamo il quarto bicchiere di farina di riserva, perché... La farina di ognuno è diversa, quindi alcuni potrebbero non averne bisogno. Se necessario, aggiungete altra farina all'impasto finché non smetterà di attaccarsi alle mani.

Cospargere la tavola con la farina e stendere l'impasto in uno strato sottile, non più spesso di 0,7 cm. Cospargere lo strato di pasta con zucchero semolato (2 cucchiai). Quindi stendete nuovamente leggermente l'impasto con il mattarello, premendo i cristalli di zucchero nell'impasto.
Ora andiamo a cercare delle formine per biscotti rotonde. Avremo bisogno di forme di diverso diametro in modo che l'albero sembri reale, ad es. iniziava con un piatto grande e finiva con un biscotto di diametro più piccolo. Saranno richiesti circa 8-10 moduli. Con l'aiuto del quale ritagliate dei cerchi dall'impasto.

Rivestire una teglia con carta da forno e trasferire con cura i pezzi ritagliati su di essa. Mettete la teglia con i biscotti nel forno, infornate a 180 gradi fino a quando i biscotti inizieranno a dorarsi.

Nel frattempo preparate la glassa per decorare e sigillare i biscotti. Per fare questo, mescolare lo zucchero a velo e il latte in un piccolo contenitore e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Il composto dovrà risultare leggermente fluido.

Per preparare lo sciroppo di zucchero, devi prendere parti uguali di zucchero semolato e acqua. Fatelo bollire a fuoco basso per 5 – 7 minuti. Aggiungete poi lo sciroppo caldo allo zucchero a velo e mescolate ancora.

Rimuovere i biscotti finiti dalla teglia e lasciarli raffreddare leggermente a temperatura ambiente.

Trasferite ora lo zucchero a velo in una siringa o in una sacca da pasticceria, utilizzando la bocchetta più sottile. Decora i biscotti di Capodanno a tuo piacimento, come ti dice la tua immaginazione. Puoi decorare ogni cerchio con una linea ondulata lungo tutto il bordo. Lasciare indurire la glassa.

Prima di iniziare ad assemblare la nostra bellezza di Capodanno, applica un po' di glassa di zucchero al centro di ogni biscotto, aiuterà a tenere insieme tutti i dettagli della struttura. Assemblare i pezzi, iniziando dal prodotto più grande, cioè Montiamo l'albero come una piramide.

Come preparare l'impasto del pan di zenzero con il miele

Mettete il miele, lo zucchero e le spezie (cannella, zenzero) in un pentolino e portate a ebollizione. Aggiungere il bicarbonato di sodio dopo aver tolto dal fuoco. Aggiungi un pezzo di burro lì. Sbattere subito leggermente l'uovo crudo in una ciotola con una forchetta, aggiungerlo al composto di miele e mescolare velocemente. Aggiungere la farina e impastare la pasta.

Spolverare l'impasto con la farina e lasciarlo raffreddare leggermente. Quindi stendere uno strato e tagliare in forme. Cuocere nel forno o nella pentola a cottura lenta fino al termine.

Buon anno a te!

Ricordi come decoravamo l'albero di Capodanno da bambini, con quanta solennità i nostri genitori tiravano fuori una scatola di giocattoli di Capodanno, con quale trepidazione e congelamento del nostro cuore noi, temendo di lasciarla cadere e romperla, scartavamo le fragili palline di vetro e le figurine ben avvolto nella carta? Cosa è successo ai nostri alberi di Natale: giocattoli scintillanti, ghirlande multicolori e caramelle in involucri dorati...

Oggi è estremamente difficile sorprendere i nostri bambini con i giocattoli di Capodanno, data l'attuale abbondanza, ma è ancora possibile. Ad esempio, prendi e cuoci meravigliosi biscotti di Capodanno. Può essere un regalo meraviglioso, una sorpresa deliziosa o una decorazione per la tavola delle feste e l'albero di Capodanno. Dopotutto, probabilmente non c'è piacere più grande che decorare un albero di Natale con biscotti fatti in casa. E sebbene la gamma di biscotti in vendita sia ampia e varia, nessun prodotto da forno fatto in fabbrica può resistere all'originalità e al gusto dei biscotti fatti in casa, preparati e decorati con le proprie mani. E che aroma aleggia nell'aria, mescolandosi con l'odore degli aghi di pino verdi, e crea un'atmosfera di conforto, calore, magia e festa in casa!

Per preparare i biscotti festivi di Capodanno, vengono utilizzati tutti i tipi di stampi sotto forma di alberi di Natale, stelle, uomini, case, coni, fiocchi di neve, animali, ecc. Tali stampi possono essere facilmente trovati nei negozi al dettaglio. Se vuoi fare qualcosa di insolito, ma non hai lo stampo necessario a portata di mano, in questo caso puoi ritagliare una sagoma dal cartoncino e usarla per ritagliare dall'impasto quello che vuoi. I biscotti di Capodanno già pronti sono decorati con zucchero o glassa al cioccolato, polveri di dolciumi, perline e persino figure di zucchero già pronte: tutto questo ce n'è in abbondanza nei nostri supermercati.

Certo, sapete come preparare la glassa bianca, ma nel caso fosse opportuno ricordare la ricetta: unire 200 g di zucchero a velo con il succo di un limone e l'albume di un uovo crudo. Sbattere il composto con un mixer finché il volume non aumenta di 2-3 volte. Se decidete di decorare i biscotti con glassa colorata, fate scorta dei coloranti alimentari necessari oppure utilizzate quelli naturali: sostituite il succo di limone con succhi di verdure vari per ottenere il colore desiderato. Quindi, aggiungendo il succo di barbabietola alla glassa, puoi ottenere sfumature dal rosa tenue al lilla. Il succo di carota darà un colore arancione, l'infuso di salvia - giallo, il succo di spinaci o broccoli - verde, il succo di cavolo rosso - blu o blu. Per ottenere una glassa marrone, aggiungere 1-2 cucchiai. cacao e la tinta rossa verrà dal succo di fragola fresca. Prima di applicare la glassa sui biscotti, inumidire leggermente la superficie con acqua, e dopo aver applicato lo strato successivo di rivestimento colorato, mettere la teglia con i biscotti in forno caldo per qualche minuto in modo che la glassa si asciughi più velocemente.

Non dimenticare di fare dei buchi nei biscotti in modo che questa deliziosa sorpresa possa essere appesa all'albero di Natale. Per fare questo, prendi la siringa medica più sottile e taglia con cura la parte a cui è attaccato l'ago. Solleva lo stantuffo e pratica dei fori nei biscotti crudi, quindi spremi semplicemente l'impasto dalla siringa e usalo per stendere la successiva serie di biscotti.
Scegli una delle ricette di biscotti di Capodanno che offriamo, fai scorta di bellissime teglie e poi tutto dipende dal tuo umore e dalla tua immaginazione. E assicurati di invitare i bambini: adorano fare magie con la madre in cucina!

Biscotti di Natale “Alberi di Natale scintillanti”

Ingredienti:
300 g di farina,
1 uovo,
110 g di burro,
110 g di zucchero,
qualche goccia di essenza di vaniglia,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Sbattere il burro in una ciotola fino a renderlo morbido, aggiungere lo zucchero e sbattere. Aggiungere gradualmente l'uovo e la vaniglia. Setacciare la farina e il sale, quindi unirli all'impasto e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela raffreddare per 30 minuti. Stendere l'impasto su un tavolo infarinato in uno strato di 3-5 mm di spessore, ritagliare gli alberi di Natale, praticare dei buchi, adagiarli su una teglia unta, infornare a 190°C e cuocere per 8-10 minuti. Raffreddare, decorare con glassa bianca, palloncini e infilare un nastro attraverso il foro.

Biscotti natalizi allo zenzero “Jolly Snowmen”

Ingredienti:
450-500 g di farina,
3 uova
150 g di zucchero,
200 g di burro,
2 cucchiaini lievito in polvere,
2 cucchiaini zucchero vanigliato,
1 cucchiaino zenzero macinato.

Preparazione:
Mescolare bene il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere lo zenzero macinato e le uova, mescolare ancora e aggiungere la farina e il lievito. Lavorare la pasta e stenderla in uno strato sottile (3-4 mm). Usa un tagliabiscotti per ritagliare i pupazzi di neve dall'impasto. Rivestire una teglia con carta da forno e, adagiandovi sopra i biscotti, infornare il forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 10-15 minuti. Coprire i biscotti finiti con la glassa e lasciarli indurire. Realizza gli occhi dei pupazzi di neve con le perline e disegna una bocca con il cioccolato fuso.

Biscotti di Capodanno "Crystal Dreams"

Ingredienti:
Per la prova:
300 g di farina di frumento,
200 g farina di segale,
2 uova
200 g di burro,
250 g di zucchero,
1 cucchiaino lievito in polvere,
½ cucchiaino. zenzero secco macinato,
1 cucchiaino cannella,
¼ cucchiaino. noce moscata macinata,
¼ cucchiaino. chiodi di garofano macinati,
¼ cucchiaino. cardamomo macinato,
¼ cucchiaino. coriandolo macinato.
Per la glassa:
200 g di zucchero a velo,
50 ml di succo d'arancia.
Per la decorazione:
50 g di cioccolato fondente,
2 cucchiai. fiocchi di neve di zucchero (confettini decorativi),
1 cucchiaino perle di zucchero.

Preparazione:
Sbattere il burro ammorbidito a dadini, le uova, lo zucchero e le spezie con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere la farina di segale e di frumento setacciata con il lievito, lavorare l'impasto e dividerlo in tre parti. Avvolgere ogni parte nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti. Quindi estrarre ciascuna parte a turno, stenderla tra due strati di pergamena fino a uno spessore di 5 mm e ritagliare diverse figure con le formine. Disporre le figure finite su una teglia rivestita di pergamena e infornare per 12 minuti a 180°C. Mescolare lo zucchero a velo con il succo d'arancia. Trasferire la glassa finita in un sacchetto stretto, tagliarne un angolo, applicare la glassa sui biscotti e lasciarla indurire e applicare un motivo sulla glassa con cioccolato fuso, posizionandolo anche nel sacchetto e tagliando l'angolo. Decorare i biscotti con perline. Alcuni biscotti possono essere completamente ricoperti di cioccolato e decorati con fiocchi di neve di zucchero.

Ingredienti:
4 pile farina,
1 uovo,
250 g di burro,
1 pila Sahara,
100 ml di acqua,
2 cucchiai. Miele,
1 cucchiaio. soda,
1 cucchiaio. polvere di zenzero,
1 cucchiaino chiodi di garofano macinati,
1 cucchiaino cannella,
1 cucchiaino vanillina.
Per la glassa:
coloranti alimentari rossi e verdi,
3 albumi,
1 cucchiaio. succo di limone.

Preparazione:
Mescolare farina, soda e spezie in una ciotola e nell'altra burro fuso, uovo, acqua, zucchero, vanillina. Mescolare gradualmente il contenuto della prima ciotola con il contenuto della seconda. Dividere l'impasto finito in 3 parti, stenderlo in strati spessi 4 cm e riporre in frigorifero per 3 ore. Quindi stendere gli strati spessi 1 cm e ritagliare le figure. Disponete i biscotti su una teglia cosparsa di farina e metteteli in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Per la glassa, unire gli albumi, lo zucchero a velo, il succo di limone, il colorante alimentare e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Ricopri i biscotti finiti con glassa multicolore e applica un disegno utilizzando una siringa da pasticceria.

Ingredienti:
300 g di farina,
1 uovo,
120 g di burro,
4 cucchiai. zucchero semolato,
4 cucchiai. panna acida,
100 g di noci,
1 lattina di latte condensato bollito.

Preparazione:
Macinare l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro freddo fuso, la panna acida e la farina. Lavorare la pasta, dividerla in 3 parti e congelare. Tolto l'impasto congelato, grattugiatelo su una grattugia grossa e adagiate le briciole in uno strato sottile su una teglia ricoperta di carta. Cuocere in più volte per 10-12 minuti a 180°C fino a doratura. Mescolare le briciole cotte con le noci tritate e il latte condensato bollito. Formare i coni utilizzando un bicchiere, inumidendolo periodicamente con acqua in modo che la massa non si attacchi. Metti i coni finiti su un piatto e cospargili di zucchero a velo.

Ingredienti:
230 g di farina,
1 uovo,
150 g di burro,
16 tartufi di cioccolato,
6 cucchiai. zucchero di canna,
½ cucchiaino. lievito in polvere,
1 cucchiaino vanillina,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Mescolare la farina e il lievito, aggiungere il sale. Sbattere il burro ammorbidito con 4 cucchiai. Sahara. Aggiungere l'uovo, la vaniglia e sbattere ancora bene. Aggiungendo gradualmente la miscela secca a questa massa, impastare la pasta. Formate 16 palline grandi quanto una noce. Versare lo zucchero rimasto in una tazza e arrotolare ciascuna pallina. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno a una certa distanza l'una dall'altra e infornare per 10 minuti a 180°C. Metti le caramelle nel congelatore per 5 minuti. Togliere i biscotti pronti dal forno e premere un pezzo di caramella al centro di ciascuno mentre sono caldi. Non va bene se i biscotti presentano delle piccole crepe. Lasciare raffreddare i biscotti per 30 minuti e servire con il tè.

Ingredienti:
350 g di farina,
2 uova
200 g di burro,
100 g di zucchero,
1 cucchiaino zucchero vanigliato,
2 cucchiaini lievito in polvere,
marmellata o marmellata densa.

Preparazione:
Lavorare a crema il burro con la vaniglia e lo zucchero semplice, aggiungere le uova e mescolare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e impastare la pasta. Stendere l'impasto finito su un tavolo cosparso di farina in uno strato di circa 3 mm di spessore e ritagliare i biscotti. Lascia intatta la metà dei biscotti e ritaglia il centro di qualsiasi forma dal secondo. Disporre i biscotti preparati su una teglia rivestita di carta da forno e mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti. Quando i biscotti saranno pronti, fateli raffreddare leggermente e spalmate i biscotti interi con la marmellata, e ricopriteli con i biscotti in cui avete fatto i buchi.

Ingredienti:
350-400 g di farina,
3 uova

150 g di zucchero,
100 g di mandorle,
2 cucchiaini lievito in polvere,
2 cucchiaini zucchero vanigliato;
1 cucchiaino zenzero macinato;
1 cucchiaino cannella.
Per la glassa:
500 g di zucchero a velo,
7-8 cucchiai di qualsiasi sciroppo,
colorante alimentare (facoltativo).

Preparazione:
Versare acqua bollente sui 2/3 della quantità totale di mandorle per 10 minuti per facilitare la rimozione della buccia. Tritare le noci rimanenti. Macinare il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere le uova a questa massa e mescolare. Quindi aggiungere la cannella, le mandorle tritate, lo zenzero macinato e mescolare. Aggiungete la farina e il lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto non molto duro. Formate quindi i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Pressate una mandorla intera in ogni biscotto e infornate per 20-25 minuti a 180°C. Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo e lo sciroppo e mettere il composto sul fuoco basso. Cuocere la glassa, mescolando con una spatola, per circa 5-7 minuti (finché non ricopre uniformemente la spatola). Se lo desideri, aggiungi colorante alimentare alla glassa. Immergi i biscotti finiti nella glassa calda e lasciali indurire.

Ingredienti:
150 g di farina,
75 g di burro,
3 cucchiai. l. miele liquido,
1 cucchiaino. cannella in polvere,
¼ cucchiaino. zenzero macinato.

Preparazione:
Setacciare la farina e le spezie in una ciotola. Aggiungete il burro tagliato e strofinatelo nella farina con le dita fino a quando il composto non assomiglierà alle briciole. Quindi aggiungere il miele e mescolare fino a formare un impasto morbido. Riponete l'impasto finito in frigorifero per 30 minuti, avvolto nella pellicola trasparente. Su un piano infarinato stendere l'impasto ad uno spessore di 3-6 mm. Ritaglia le campanelle. Disporre le figure finite su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti fino a doratura. Una volta che i biscotti si saranno leggermente raffreddati, ricopriteli con glassa colorata, lasciate solidificare e decorate le campanelle con fiocchi di neve e perline commestibili.

Ingredienti:
500-550 g di farina,
2 uova
1 arancia,
150 g di burro o margarina,
150 g di zucchero;
2 cucchiaini zucchero vanigliato,
2 cucchiaini lievito in polvere.
Per la decorazione:
cioccolato fondente,
perline d'argento.

Preparazione:
Togliere la scorza dall'arancia. Quindi spremetene il succo (ne avrete bisogno anche voi). Mescolare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere le uova al composto e mescolare. Aggiungere la scorza e il succo di limone. Aggiungere la farina e il lievito e lavorare l'impasto. Stendere l'impasto finito in uno strato spesso circa 2-3 mm e utilizzare una sagoma per modellare i biscotti a ferro di cavallo. Rivestire una teglia con carta da forno (o ungere con burro), adagiarvi sopra i biscotti, mettere la teglia con i biscotti in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 10-15 minuti.

...Non è questo un vero miracolo di Capodanno, creato con le tue mani? Possa il tuo nuovo anno essere luminoso, gioioso, gustoso e indimenticabile come le magiche figurine di biscotti che guardano allegramente dalle zampe di abete rosso.

Felicità e gioia nel nuovo anno 2014!

Larisa Shuftaykina