Bello servire formaggio e salsiccia. Come tagliare e disporre magnificamente salsiccia e formaggio

Idee per i tagli delle feste in tavola.

Una cena di compleanno, di matrimonio o di famiglia, di norma, comporta un allestimento della tavola festivo. Un posto speciale in tali feste è riservato ai tagli di carne, verdura e frutta. I piatti splendidamente tagliati e decorati in modo originale aiutano a dare il giusto tono al pranzo o alla cena, rendendolo speciale, solenne e ufficiale.

Pertanto, se vuoi che la tua vacanza sia ricordata a lungo dai tuoi ospiti, accendi tutta la tua immaginazione e disponi il taglio in modo tale che assomigli al piatto più costoso di un ristorante Michelin con il suo aspetto.

Bellissimi salumi: design e decorazione

Fare le fette di carne

salumi

Oltre ai salumi, ben si adattano il rafano e la senape.

I salumi sono un piatto molto importante, perché è con esso che gli ospiti iniziano la loro cena festiva. Per questo motivo è estremamente importante che la carne provochi allo stesso tempo piacere e appetito. Per accontentare tutti i tuoi ospiti, metti nel piatto carne di diverse varietà. Può essere, ad esempio, maiale, manzo e tacchino.

Se non hai abilità speciali nella decorazione dei piatti delle vacanze, taglia semplicemente la carne a fette sottili e pulite e mettile in cerchio su un piatto, leggermente sovrapposte l'una all'altra. Per rendere un piatto del genere più originale, puoi mettere la senape o lo skuy di pomodoro al centro del piatto e decorare tutto sopra con rametti di erbe fresche. Puoi provare a dividere il piatto in spicchi usando le verdure tritate.

Metti un tipo di carne in ogni spicchio, adagiandoci sopra anche olive e olive nere. Prova a fare dei tubi commestibili con la carne e poi disporli in una grande piramide su un piatto quadrato. Per fare in modo che sia comodo per gli ospiti prenderli, puoi mettere degli appositi spiedini o dei semplici stuzzicadenti sul lato vicino ai salumi.

Bellissimo taglio della salsiccia: decorazione e decorazione

Taglio della salsiccia sulla tavola festiva.

Salsiccia con formaggio

Salsiccia con verdure

La salsiccia è più malleabile della carne, quindi può essere utilizzata per creare fiori commestibili. Per fare questo, dovrai solo ricavare un tubo da un pezzo di salsiccia, quindi avvolgerlo accuratamente con altri pezzi sottili. Ma poiché non tutte le casalinghe possono realizzare un tale fiore, ti offriamo alcuni modi più semplici per tagliare la salsiccia.

Quindi, prima tagliatelo a fettine sottili, quindi prendete gli stampini per la pasta (preferibilmente di metallo) e date al prodotto la forma che più vi piace. Disporre la salsiccia a file ordinate su un piatto e guarnire con semi di melograno o fette sottili di kiwi. Puoi anche provare a tagliare la salsiccia nei pezzi più sottili possibili, piegarli a metà e mettere un cetriolo, un pomodoro o un formaggio a pasta dura nella tasca risultante.

Le verdure disposte lungo il bordo del piatto e le cannucce multicolori di peperoni si adatteranno perfettamente a una tale composizione. Ma se servi la salsiccia in questo modo, in questo caso non è consigliabile integrarla con ketchup o senape. Sarà meglio se si opta per maionese piccante fatta in casa o salsa di formaggio.

Belle fette di formaggio: design e decorazione

Bel taglio di formaggio

Taglio del formaggio sulla tavola festiva

Decorare un piatto di formaggi

Un piatto di formaggi ben progettato può diventare una vera decorazione della tavola festiva. Ma per avere l'opportunità di creare una composizione concepita, devi anche essere in grado di tagliare correttamente questo prodotto. È necessario scegliere uno strumento per questi scopi, tenendo conto del tipo di formaggio che taglierai.

Se hai intenzione di mettere i cosiddetti formaggi erborinati su un piatto, allora devono essere tagliati con un coltello speciale, che ha una lenza robusta invece di una lama d'acciaio. Le varietà morbide di questo prodotto caseario si tagliano al meglio con un coltello seghettato e le varietà dure con una spatola speciale. Il formaggio, a differenza della salsiccia e della carne, non deve essere tagliato a fettine sottili, se non hai paura degli esperimenti, ricavane dei cubetti della stessa dimensione e mettili su un cuscino di erbe fresche.

Guarnite questo taglio con olive verdi e nere e servitelo in tavola. Ma forse l'opzione più vantaggiosa per tutti è il piatto di formaggi. Se tagli il formaggio a fette sottili e lo metti a spirale su un piatto, l'immagine risulterà molto pittoresca. Come decorazione per questo piatto, è meglio usare uva senza semi, fichi e noci. Se stai servendo un piatto di formaggi per dessert, assicurati di mettere il miele liquido al centro del piatto.

Affettare l'aringa sulla tavola festiva: decorazione e decorazione

Aringa affettata

Porzione originale di aringa

Aringhe con patate e cipolle

Se hai intenzione di servire l'aringa affettata sulla tavola delle feste, la prima cosa che dovresti fare è rimuovere la pelle e macinarla. Fatto ciò, il pesce deve essere leggermente asciugato con dei tovaglioli di carta e può essere tagliato a pezzi della dimensione desiderata. L'opzione migliore per un piatto del genere sarebbe un pesce largo non più di 1 centimetro.

È meglio stendere le aringhe in file e spostarle con fette di limone. Sappiamo tutti che l'aringa è molto amichevole con i sottaceti, quindi puoi dividere il piatto in due zone (questo può essere fatto con le verdure) e riempirne una con pezzi di pesce e l'altra con cetriolini e champignon sott'aceto.

E per rendere il pesce più festoso, decoralo con semi di senape sopra. Puoi provare a servire le aringhe su toast di pane fritto. Ma poiché stai preparando un piatto festivo, assicurati che la loro dimensione sia la stessa di quella delle aringhe. Collegare il pane tostato e il pesce con uno spiedino e guarnire con cipolle sottaceto.

Bella fetta di pesce sulla tavola festiva: decorazione e decorazione

Foto con fettine di pesce

Bellissimo il taglio di pesce

Pesce assortito

I tagli di pesce, così come i tagli di carne e formaggio, possono essere serviti in tavola sotto forma di piatto da portata. Ma per rendere colorato un piatto del genere, è meglio mettere su un piatto pesci di diverse varietà, ad esempio sgombro e salmone sott'aceto.

I diversi colori di questi prodotti creeranno un contrasto che attirerà l'attenzione sul piatto. Tagliate il pesce a fettine sottili e stendetelo subito su una teglia pre-refrigerata.

Un tale piccolo trucco ti consentirà di evitare di finire il prodotto e aiuterà anche a rivelare molto meglio il gusto e l'aroma dello spuntino. Se vuoi stupire davvero i tuoi ospiti, prova a sovrapporre il pesce nel piatto, alternando bianco e rosso. Dall'alto, un tale antipasto può essere decorato con caviale nero, olive e pezzi di burro congelati con erbe aromatiche.

Molte casalinghe pensano che tagliare le verdure non richieda conoscenze e abilità speciali. Ma non appena si tratta del processo stesso, le donne iniziano ad avere problemi. Le verdure morbide non si vogliono tagliare a fettine sottili o, in genere, si pressano o si ottengono spessori disuguali. Con cosa può essere collegato?

Di norma, quando preparano una cena di gala, le donne pensano poco agli utensili da cucina e usano ciò che hanno a disposizione. Ma se vuoi che il tuo taglio di verdure sia perfetto, allora spendi un po' di soldi in più e comprati un coltello in ceramica con la lama più sottile possibile.

Taglierà bene le verdure e la frutta più morbide e, soprattutto, non avvierà il processo di ossidazione della loro polpa. Per tagliare frutti densi, dovrai usare la parte centrale del coltello e per tagliare frutta e verdura morbida, la sua punta. Sono bravi a tagliare banane, funghi, pomodori e nettarine.

Prima di tagliare, tutti i frutti devono essere lavati molto bene, asciugati, raffreddati e solo successivamente tritati. E ricorda, se vuoi che i tuoi snack siano il più attraenti possibile, scegli frutta della stessa dimensione per servire. Quindi puoi impilarli in file pari e non preoccuparti che qualche pezzo rovini il quadro generale con le sue dimensioni.

Tipi di taglio delle verdure, taglio riccio

Taglio figurato delle verdure

Come probabilmente hai già capito, il taglio figurato delle verdure gioca un ruolo molto importante nella progettazione di un piatto festivo. Per questo, per creare i tuoi capolavori culinari, sarebbe meglio se utilizzassi della frutta non tritata in modo del tutto standard.

Tipi di taglio figurato delle verdure:

Cannuccia. Per prima cosa, i frutti vengono tagliati a fette sottili, quindi vengono schiacciati in lunghe strisce della larghezza desiderata.

Cubi. Per prima cosa, le verdure vengono tagliate in piatti spessi, che in seguito dovranno anche essere divisi in bastoncini. Di quest'ultimo, farai cubetti della dimensione desiderata.

Se non sei sicuro delle tue capacità, acquista uno speciale tagliaverdure nel negozio che ti aiuterà a tagliare i tuoi cetrioli e pomodori in cerchi sottili, cannucce pulite e persino spirali di verdure.

Bella affettatura di pomodori e cetrioli, cipolle: decorazione e decorazione

Cetrioli e pomodori a fette

Mix di verdure

Rosette di pomodori

Cetrioli e pomodori sono i tagli più popolari nel nostro paese. A causa del fatto che queste verdure non sono molto costose anche con l'avvento del freddo, ogni casalinga può permettersi di accontentare i suoi ospiti con un piatto così festivo.

I cuochi principianti possono semplicemente tagliarli a fette grandi e metterli su un piatto di porcellana mescolati con erbe fresche. Se lo desideri, puoi fare una rosa commestibile da un pomodoro e foglie da un cetriolo. Abbiamo già detto come viene fatto un fiore all'inizio del nostro articolo, quindi ora ti insegneremo come realizzare delle foglie per esso.

Se non vuoi preoccuparti, basta dividere il cetriolo a metà, quindi fare delle scanalature trasversali su di esso e tagliarlo a pezzetti, tenendo il coltello un po' obliquamente. Stendete i pezzi risultanti a ventaglio vicino alla rosa di pomodoro e completate il tutto con rametti di aneto e prezzemolo.

Puoi anche aggiungere cipolle a questa composizione. È meglio tagliarlo a semianelli e pre-marinare con succo di limone, sale e pepe nero.

Bellissimo taglio di verdure sulla tavola festiva: decorazione e decorazione

Bellissimo taglio di verdure sulla tavola festiva

Verdure al sugo

Fare le fette di verdura

Un piatto di verdure dovrebbe essere ad ogni festa. Un piatto così semplice a prima vista può essere un'ottima aggiunta a carne, pesce e piatti caldi. E se provi a integrarlo con 2-3 salse, i tuoi ospiti potranno preparare un'insalata leggera di verdure a loro piacimento. La parte migliore è che in questo caso non è necessario eseguire una sorta di rigatura riccia.

Puoi facilmente tagliare le verdure a cerchi e semplicemente decorarle con le erbe aromatiche nel modo giusto. Ma ciò non significa che puoi permetterti di tagliare aneto e prezzemolo e cospargerli sulle verdure. Puoi provare a disporre le verdure a strati, come per creare una sorta di piramide e inserire alcuni rametti di coriandolo o basilico nella parte superiore di questa struttura vegetale.

Se vuoi ottenere un'immagine più pittoresca, ad esempio, taglia i cetrioli e i peperoni a strisce grandi, mettili in mucchietti e spostali con pomodorini, olive e olive. Succose piume di cipolla verde saranno una meravigliosa decorazione per un piatto così vegetale.

Anguria e melone affettati sulla tavola festiva

Anguria, tagliata a dadini

Dessert estivo di melone, anguria e kiwi

Porzione di melone originale

La porzione e i meloni più spettacolari saranno palline pulite fatte con la polpa di questi frutti profumati. Possono essere serviti sia su un piatto a parte che direttamente nella buccia dell'anguria. Puoi fare queste palline usando un cucchiaio semicircolare per applicare il gelato.

Ma tieni presente che affinché un tale antipasto risulti il più fragrante possibile, prima di prepararlo, l'anguria e il melone devono essere raffreddati in frigorifero. Le palline succose sono meglio decorate con menta o pezzi di cioccolato fondente. Se non hai un cucchiaio del genere, taglia la polpa di questi frutti in un cubetto grande e mettili con cura in bicchieri grandi.

Per farli mangiare comodamente agli ospiti, assicurati di infilare uno spiedino o uno stuzzicadenti in ogni bicchiere. Se vuoi essere originale, modella la polpa di anguria e melone con i tagliapasta. In questo caso, puoi creare una struttura a più livelli e decorarla con palline di gelato.

Bella arancia affettata sulla tavola delle feste: decorazione e decorazione

Agrumi affettati

decorazione tagliata di frutta

Con l'inizio del freddo, un'arancia è l'opzione migliore per il taglio della frutta. Ma le nostre massaie sono abituate a non disturbare, quindi tagliano semplicemente questo frutto a fette o fette e lo servono in tavola in questa forma.

Naturalmente, una tale porzione non ha alcun effetto sul gusto dell'arancia stessa, ma non è necessario dire che un piatto del genere piace alla vista. Pertanto, se vuoi che un'arancia sia la decorazione della tua cena o pranzo, tagliala usando la tecnica del granchio. Crea dei solchi nella sua buccia profumata e solo allora tagliali ad anelli o semianelli.

Un taglio arancione in questo modo è meglio disposto in più palline, riducendo gradualmente le dimensioni del cerchio dal più grande al più piccolo. Come decorazione per un piatto del genere, puoi usare fette di banana, nettarina o petali di mandorla.

Come tagliare le mele magnificamente in modo che non si scuriscano quando vengono tagliate?

fiore di mela

Mele con arance e kiwi

Le mele hanno una piccola caratteristica, dopo il taglio iniziano letteralmente a scurirsi entro un'ora. Per questo motivo molte casalinghe si rifiutano di aggiungere questo prodotto in un piatto di frutta. Tuttavia, se conosci un segreto, sarà abbastanza facile preparare fette di mela per la tavola festiva.

Quindi, lava la mela, asciugala e tagliala come preferisci. Quindi, mettere i pezzi risultanti in una ciotola e cospargerli con il succo di limone appena spremuto. Lasciali in questo stato solo per un paio di minuti e potrai iniziare tranquillamente a mettere le mele su un piatto. Se hai paura che il succo di limone puro li renda molto acidi, diluiscilo con acqua bollita.

Ma tieni presente che l'effetto in questo caso sarà più debole e alla fine della cena le fette di mela potrebbero ancora iniziare a cambiare colore. Se parliamo del metodo di taglio, qui puoi utilizzare qualsiasi metodo che abbiamo descritto sopra. Può essere cerchi, cannucce e bastoncini. La cosa principale è che prima di iniziare a tagliare, assicurati di rimuovere il torsolo dal frutto.

Bellissimo ananas affettato sulla tavola festiva

fette di ananas

Spiedini di frutta con ananas

L'ananas è uno di quei frutti che non puoi tagliare così facilmente. In questo caso, dovrai sicuramente rimuovere non solo la buccia, ma anche il suo torsolo. Se non lo fai, i tuoi ospiti dovranno ritagliarlo e non saranno molto contenti di farlo al tavolo festivo.

Se aggiungerai l'ananas alle fette di frutta per la prima volta, taglia semplicemente questo frutto esotico in quattro parti, quindi usa un coltello affilato per separare la polpa dalla buccia e assicurati di tagliare la parte superiore del pezzo. Dopodiché, tagliate l'ananas a fette larghe 1 centimetro e mettetele su un piatto. Se hai fatto tutto bene, dovresti finire con pezzi rettangolari irregolari.

Puoi anche applicare la tecnica del granchio all'ananas. Per fare questo, crea delle scanalature poco profonde su di esso, quindi taglialo in un cerchio. Alla fine, assicurati di rimuovere il torsolo dall'ananas. Questo può essere fatto usando un dispositivo speciale, un coltello o un piccolo anello d'acciaio.

Bellissimo taglio di frutta sulla tavola delle vacanze per bambini: decorazione e decorazione

Affettare la frutta per i bambini

Bruchi d'uva

Bella frutta tagliata

Il taglio della frutta per i bambini dovrebbe essere particolarmente colorato e attraente. Se vuoi che il bambino sia interessato, prova a creare immagini reali con frutti dolci.

Crea una palma esotica con kiwi e banane o un favoloso pavone con pera dolce e uva blu e verde nel tuo piatto. Puoi provare a fare una faccia buffa o realizzare un'originale torta alla frutta, in cui il biscotto sostituirà la polpa del melone e dell'anguria.

Video: bella presentazione del taglio

Ogni hostess che vuole sorprendere i suoi ospiti apprezzerà la nostra nuova recensione sull'arredamento e il design dei piatti chiamata "Bellissimi tagli di prodotti diversi per ogni giorno e una tavola festiva".

LikVik ha cercato di raccogliere per te i tagli più belli di frutta, verdura, formaggio, pesce, salsicce, involtini di carne in molti esempi, incarnando ciò che i tuoi ospiti saranno deliziati da una presentazione così originale.

I tagli eleganti e belli mostrati di seguito sono adatti a vari eventi, feste, ricevimenti e ricorrenze, perché abbiamo cercato di raccogliere le migliori interpretazioni nello stile originale e nella combinazione di determinati ingredienti.

È molto importante che i bei tagli siano realizzati esclusivamente con i prodotti più freschi, perché verdure, frutta, formaggio e prodotti a base di carne tritati tendono ad asciugarsi, perdendo il loro bell'aspetto sotto l'influenza di fattori esterni.

I bei tagli possono essere disposti su un piatto in diversi modi, l'importante è che i piatti che scegli siano abbinati ad altri piatti da portata.

Bellissimi tagli possono essere fatti su un piatto grande, piccolo e medio, nonché su un vassoio di forma originale, che creerà un design elegante per il futuro capolavoro culinario.

Capiamo tutti che i bei tagli di frutta, verdura, salsicce, formaggio, ecc. infatti includono ingredienti deliziosi e conosciuti, quindi molto dipende da quale sarà esattamente la loro presentazione.

I bei tagli di ingredienti che possono essere tagliati in qualsiasi modo sono realizzati con coltelli affilati o dispositivi speciali per il taglio automatico, che facilita notevolmente il lavoro di donne e chef professionisti.

Prima di creare bellissimi tagli per la tua festa, ti consigliamo, oltre a preparare tutti gli ingredienti necessari, di visualizzare esempi fotografici di tagli in diversi stili in modo da avere un quadro chiaro delle azioni future per decorare i tuoi snack.

Non farebbe male, ovviamente, esercitarsi se prevedi di creare non solo tagli belli, ma anche originali nel design.

Ad esempio, prova a realizzare bellissimi fiori di salsiccia, tubi di carne, figure decorative commestibili da frutta, verdura, deliziosi bouquet, farfalle e cuori, ecc., Che possono essere usati per decorare un lussuoso Capodanno, un matrimonio e qualsiasi altra tavola festiva.

Pensiamo che non valga la pena raccontare in dettaglio come tagliare bei tagli da frutta, verdura, salsicce, formaggio, ecc, perché è tutta una questione di pratica, senza la quale potresti non riuscire la prima volta.

Ma per mostrare come organizzare bei tagli negli esempi più lussuosi e nelle opzioni di servizio, LikVik lo ha preso come obiettivo in questa recensione, perché questa sarà un'ottima scoperta per molte hostess alle prime armi che non hanno ancora molta pratica in materia culinaria.

Bellissimi tagli di frutta

La frutta è sempre deliziosa e può sostituire facilmente i pasticcini se non hai avuto il tempo di cuocere una torta per l'arrivo degli ospiti. Quasi tutti i frutti grandi possono essere tagliati in tutti i modi grazie alla loro consistenza morbida.

La scelta del metodo dipende da quanto presto servirete le fette di frutta, perché ogni frutto è succoso in modi diversi e affettato può anche essere conservato per un diverso periodo di tempo.

I bei tagli di frutta possono includere uva di vario tipo, arance e mandarini, kiwi e frutto della passione, anguria e melone, banane e mele, ecc.

L'elenco potrebbe continuare, perché c'è un numero enorme di tutti i tipi di frutta nel mondo e forse i tuoi bei tagli includeranno alcuni frutti esotici rari portati dalle tue vacanze.

Bellissimi tagli di frutta possono essere tagliati in cerchi, strisce, cubetti, piatti, fette e in molti modi per creare tagli davvero originali che impressioneranno tutti.

Un dessert alla frutta può anche essere organizzato sotto forma di intaglio, oltre a disporre splendidi tagli su forme pre-preparate che sostituiscono i normali piatti.

Bellissimi tagli di carne e salsiccia

I bei tagli di carne e le salsicce sono già squisiti, solo tu hai pensato a creare questo tipo di snack. Ti consigliamo di realizzare tagli combinati di carne e salumi, che sembrano molto originali, provocano un appetito senza precedenti ed è molto conveniente in termini di servizio.

I salumi possono essere serviti con formaggi, verdure, frutta, salse, erbe aromatiche, a seconda dei tipi di carne e salsicce nel piatto.

I tagli rotondi e combinati più comuni, ma le casalinghe moderne si offrono di sperimentare disponendo maiale, manzo, tacchino e altri tipi di carne in modi e forme diverse e integrandoli, ad esempio, con fiori di salsiccia bolliti o affumicati, fette di pomodoro e cetrioli, peperoni colorati.

Bellissimi tagli di verdure

Come la frutta, i bei tagli di verdure possono essere realizzati non solo in fette, strisce, cerchi tradizionali, ma anche sotto forma di intaglio.

I bei tagli di verdure sono sempre molto originali grazie alle diverse sfumature degli ingredienti di stagione. I tagli di verdure includono molto spesso pomodori, cetrioli, diversi tipi di peperoni, cavoli, cipolle, che possono essere serviti in tavola in un tandem o combinati con carne, pesce, ecc.

I bei tagli di verdure sono spesso decorati con fiori e la soluzione ideale sarebbe completare la tua creazione culinaria con erbe aromatiche.

Belle fette di formaggio

I tagli di formaggio sono spesso inclusi in tipi di tagli combinati o vengono serviti separatamente su un piatto con diversi tipi di formaggi a pasta dura e molle posizionati su di esso.

Ricorda, non tutti i formaggi vengono tagliati allo stesso modo. Tutto dipende dalla loro consistenza e tipo, quindi pensa in anticipo come e come taglierai le fette di formaggio, le fette, le strisce, i piatti, i cubetti.

Belle fette di formaggio possono essere posizionate su foglie di lattuga e altri tipi di verdure che si adatteranno armoniosamente alla tua tavola e alla decorazione di altri piatti cucinati.

Le belle fette di formaggio vengono molto spesso abbinate a fichi, uva, noci e persino miele, creando gustose variazioni di sapore degli abbinamenti proposti.

Bellissimi tagli di pesce

E infine, diamo un'occhiata ai tagli di pesce, che sono anche molto venerati nelle feste, perché il pesce è sempre stato da noi apprezzato come piatto squisito e speciale.

I bei tagli di pesce possono essere disposti in cerchio o in una forma pre-preparata, ad esempio sotto forma di un grande pesce. Il pesce deve essere prima ispezionato, pulito, macinato per rimuovere eventuali particelle brutte.

Per il taglio si possono usare varietà di pesce rosse, così come l'aringa preferita da tutti, che si sposa bene con patate e cipolle lesse.

I bei tagli di pesce sono completati con erbe aromatiche, semi di senape, verdure in salamoia e fette di limone, rivelando un'acidità particolarmente piccante agli snack di pesce.

Ogni tipo di taglio è degno di apparire sulla tua tavola, quindi sperimenta, cerca nuove soluzioni, fai bei tagli, deliziando gli ospiti con un ottimo approccio alla decorazione dei piatti.

I tagli più belli: tutti i tipi di tagli: esempi di foto, migliori idee, deliziose opzioni

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Salsiccia di formaggio a fette , l'attributo principale di qualsiasi tavola festiva, buffet o banchetto. Questo è un grande piatto con fette di formaggio e salsiccia affettate e ben disposte. La presenza di un tale piacere la dice lunga: i padroni di casa ti trattano in modo appetitoso, colorato e generoso!

Che bello adagiare e servire fette di formaggio e salsiccia

Pertanto, assicurati che la salsiccia in un duetto con il formaggio decorerà sicuramente la tua festa e reciterà una parte da solista in un ensemble con altri snack. Inoltre, preparare una tale delizia è facile. La cosa principale in cucina è tagliare sottilmente e disporre magnificamente.

Bel design di salumi - composizione e design con una foto

Se hai intenzione di servire diverse opzioni per prelibatezze di carne e salsicce, allora possono essere disposte in un modo molto originale. Innanzitutto in base alle sfumature e al gusto dei prodotti.

In primo luogo, le fette di salsiccia, precedentemente affettate sottilmente, sono disposte a forma di serpentino: in cerchi oa spirale. In secondo luogo, puoi utilizzare il principio dell'arcobaleno, dal più scuro al più chiaro o viceversa.

La salsiccia è un prodotto malleabile da cui si possono costruire anche fiori. La prima fetta deve essere arrotolata in un tubo, quindi petalo per petalo viene aggiunto ad essa in una spirale fino a ottenere un bocciolo della dimensione desiderata.

Il modo più semplice per scolpire una rosa è fissare i petali di un fiore con uno stuzzicadenti.

L'opzione successiva è quella di formare il taglio originale usando uno stampo per pasta, uno stampo in metallo è perfetto. Con il suo aiuto, diamo un taglio sottile alla forma prevista e lo disponiamo in file ordinate o lo raccogliamo in una tartina.

Se la salsiccia ha un diametro grande, piegala a metà e stendila, impostando una direzione. Gli spazi vuoti formati durante la posa possono essere riempiti con fette di pomodori o cetrioli.

È possibile una variante di coni, che assomiglieranno a calle o altri fantastici fiori, oppure puoi semplicemente ruotare i classici tubi.

Puoi organizzare un grande fiore. Per fare questo, all'inizio, metti le foglie di lattuga sul piatto. Quindi fette che svolgeranno il ruolo di petali e, al centro, un prodotto scuro (olive) o uno leggero (salsa).

Ammira esempi di layout originali che pretendono di essere opere d'arte:

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Fette di formaggio sulla tavola festiva: design e composizione con una foto

Per le fette di formaggio, puoi fare a meno delle fette sottili, ma disporle in modo semplice e originale, combinando colori e sfumature. I pezzi possono essere disposti a spirale, che inizierà con un formaggio neutro e finirà con uno salato.

Le fette di formaggio possono essere impilate, dando libero sfogo alla fantasia: attorcigliate in coni e tubi, decorando al centro con fette di pomodoro, olive, olive nere e fette di peperone.

Il piatto assomiglierà a un'aiuola su cui sono appena sbocciate le calle. Questa aiuola può anche abbondare di rose, che si formano allo stesso modo dei boccioli di salsiccia.

Se il formaggio è morbido, da esso si possono formare quadrati o triangoli. Successivamente, disponi le figure, combinandole con frutta, noci o bacche.

I cubetti di formaggio possono essere la base infilando cibi colorati o contrastanti sugli spiedini.

Crostino: anche i panini saranno una decorazione originale. Ad esempio, se al formaggio aggiungi pane, erbe aromatiche, verdure in salamoia e una varietà di sottaceti.

Oltre agli spiedini, per la decorazione si possono utilizzare tortine in vetro e vassoi a più livelli.

La parte superiore della creatività del formaggio può essere una varietà di figure e pannelli di cubetti di formaggio.

Gli stampi da forno possono contribuire alla creazione di capolavori di formaggio.

Ecco altri esempi di come decorare il formaggio su un piatto in modo originale e bello:

Tagli di carne e formaggio - decorazione sulla tavola festiva

Ci sono regole non dette qui: dividiamo visivamente il piatto in tre parti e ne riempiamo due con salumi e una parte con formaggio.

Seguiremo questa tradizione e uniremo affettati, salsiccia e formaggio esattamente in tali proporzioni.

Ecco vividi esempi di formaggi e tagli di carne:

Video - Affettato di carne e formaggio per gli ospiti

Strumenti

Come creare una tale bellezza? Oltre alla fantasia culinaria, avrai bisogno anche di buoni strumenti. Se non esiste un dispositivo speciale per tagliare le fette, puoi utilizzare un'affettatrice con una varietà di ugelli.

Per tagliare i formaggi erborinati, è necessario un coltello speciale. Invece di una lama, ha una lenza. Prima di tutto, i formaggi a pasta molle si tagliano meglio con un coltello seghettato. Duro - con una spatola speciale.

Ideali anche i coltelli ricci e le formine per biscotti.

La condizione principale per un taglio accurato è un coltello perfettamente affilato e ti è garantito un bel taglio.

Prodotti per il taglio

Per i salumi colorati viene utilizzata una varietà di prodotti: maiale bollito, balyk, petto. Dovrebbero contenere meno grasso possibile. Soprattutto, i contorni del taglio dovrebbero essere chiari.

Non ci sono restrizioni nelle composizioni del formaggio - possono essere utilizzati diversi tipi di formaggio - da quelli lavorati a quelli con muffa.

Per il colore e la decorazione, puoi utilizzare prodotti di tutti i colori dell'arcobaleno: olive, olive nere, tutti i tipi di verdure, pomodori, cetrioli, semi di melograno, fichi, peperoni, noci, salse, uova sode, uva, marmellate, sottaceti verdure, miele.

Buona cucina e buon appetito!

Tua Giuliana.

Qualsiasi festa, e ancor di più un tavolo da buffet, inizia con un bel taglio.

I piatti posti sulla tavola festiva (e nella vita di tutti i giorni) dovrebbero sembrare appetitosi. Tagli serviti proprio all'inizio, insieme agli spuntini, ancora di più. Il loro scopo è interessare gli ospiti con il loro aspetto insolito.

Formaggio e salsiccia (le sue diverse varietà) possono essere mescolati e creare un'intera opera d'arte, che è sicuramente difficile non notare sulla tavola tra le altre prelibatezze.

Come tagliare salsiccia e formaggio

Per un bel piatto, il prodotto deve essere tagliato in modo ordinato e bello, sempre con un coltello affilato e sempre su un tagliere separato e pulito. Per facilitare l'ottenimento di una forma a fette, il prodotto viene messo in frigorifero per un paio d'ore (ma non nel congelatore) - così i pezzi risulteranno non solo più lisci, ma anche più sottili. Per una maggiore bellezza, vengono utilizzati coltelli speciali. Piatti sottili e puliti escono da sotto le loro lame, si adattano a qualsiasi motivo sul piatto. Il formaggio generalmente viene tolto dal freddo all'ultimo momento: altrimenti si ammorbidisce e diventa problematico tagliarlo.

La sfumatura è la seguente: che forma dare a formaggio e salsiccia. Con l'ultima chiarezza di più. Secondo l'etichetta della tavola, viene tagliato in cerchi perpendicolari al bastone o tagliato obliquamente e si ottengono ovali oblunghi. La pelle viene rimossa naturalmente prima del taglio. I cerchi vengono tagliati in modo uniforme, ritirandosi dal bordo a mezzo centimetro. Il resto è considerato grasso. Con la salsiccia bollita è consentito uno spessore maggiore, ma per le buste è anche qui ridotto.

I formaggi a pasta dura da affettare vengono tagliati in rettangoli (questo è il modo più semplice), triangoli (a seconda del taglio del pezzo acquistato) o rombi. Nessuna delle opzioni non consente grandi spessori. Si ritiene che il formaggio debba essere un po' traslucido, ma non sbriciolarsi con una struttura porosa. La dimensione delle fette dovrebbe essere piccola (circa 5 - 6 cm).

Come disporre le fette in modo bello

Le parti di formaggio e salsiccia a fette sono disposte su un piatto, alternandosi, creando un motivo e un contrasto di colori. Può rivelarsi un fiore, un ventaglio, una soluzione circolare.
Un altro dei modi più popolari per tagliare formaggio e salsicce è a strisce. Da tali spazi vuoti vengono creati crisantemi e capanne, i ricci vengono disposti per una festa per bambini.
Grandi fogli di formaggio e salsicce sono ripieni di insalate. Le buste arrotolate possono essere trasformate in calle, mettendo i bastoncini di salsiccia in quelli di formaggio e il formaggio in quelli di salsiccia.
Avendo dato libero sfogo alla tua immaginazione, puoi mettere insieme qualsiasi cosa, dai pezzi di salsiccia e formaggio: da un prato fiorito a simpatici animaletti.
Puoi arrotolare le fette tagliate in vari rotoli, tubi, rose, ecc. All'interno del tubo della salsiccia, puoi mettere rametti di verdure, olive o limone. Le salsicce di piccolo diametro possono essere semplicemente splendidamente disposte su un piatto.
Per rendere il taglio bello sul piatto, metti le foglie di lattuga sul fondo. I tagli di salsiccia dovrebbero occupare 2/3 del piatto e i tagli di formaggio dovrebbero occupare 1/3. I tubi e gli involtini di carne sono posizionati sul fondo del piatto. Le fette sottili sono disposte sopra. Puoi mettere una piccola quantità di verdure sopra la salsiccia. Spalmate il formaggio grattugiato sul resto del piatto. Questo è un modo abbastanza semplice per organizzare magnificamente il taglio.
Per dare al taglio un aspetto originale, puoi aggiungere elementi aggiuntivi. Oltre a verdure, olive e lattuga, puoi usare pomodorini, cetrioli freschi o in salamoia, semi di melograno, fragole, limoni, funghi, noci, frutta candita, ecc.
Se lavori un po' di più, puoi creare una composizione più complessa e impressionante. Ad esempio, una rosa. Per farlo, i pezzi di salsiccia vengono arrotolati e premuti l'uno contro l'altro. Molti fasciano la base con cipolle verdi. Il secondo strato è più sciolto e leggermente arcuato verso l'esterno. E il terzo è disposto semplicemente su un piatto.
Un'altra idea di come tagliare il formaggio in modo bello è tagliarlo a cubetti e completarlo con metà dell'uva su appositi spiedini. Puoi anche usare le olive o qualsiasi altra frutta e verdura che ti piace.
La salsiccia e il formaggio affettati possono essere serviti sotto forma di tartine. Infilare pezzi di salsiccia, carne, formaggio, verdura o frutta su uno stuzzicadenti o uno spiedino. Alternare gli ingredienti per realizzare un taglio davvero interessante, facile da afferrare e da mangiare.

Prima o poi, probabilmente, ogni casaro dilettante ha un momento in cui nel suo frigorifero compaiono diversi formaggi gourmet fatti in casa, in attesa del momento in cui finalmente vengono mangiati e si godono il loro ottimo gusto. Il modo migliore per mostrare le tue abilità nella produzione di formaggio di fronte ad amici e familiari è servire questi formaggi in tavola come parte di un piatto di formaggi ben organizzato. E alla festa di Capodanno (che, tra l'altro, si avvicina sempre di più), un piatto di formaggi a base di formaggi fatti in casa sembrerà semplicemente fantastico.

Un piatto di formaggi è una combinazione complessa di vari tipi di formaggio affettati, oltre a frutta, noci e frutta secca e altri snack e additivi, disposti su una spessa tavola di legno rotonda secondo determinate regole. Un piatto di formaggi deve essere perfetto sia in termini di gusto che di caratteristiche visive: immagina di raccogliere un bouquet, bello, fragrante e armonico.

Scelta di formaggi

Il numero totale di formaggi sul piatto deve essere dispari. Usa varietà costose di formaggio dal gusto complesso e complesso per un piatto: parmigiano stagionato, cheddar, formaggi a muffa nobile (roquefort, stilton, gorgonzola), formaggi a crosta bianca (camembert e brie, crottin, neuchâtel, ecc.), crosta rossa formaggi ( Limburger, Reblochon), formaggi alla spina (mozzarella, kachkaval, provolone), formaggi di capra e pecora (pecorino, cantal). Prova a scegliere varietà di formaggio per il piatto che differiscono per gusto, consistenza, colore e aroma. In generale, puoi attenerti al seguente set quando scegli il formaggio per un piatto:

Formaggio fresco (mozzarella, feta)
- formaggio a pasta molle con muffa bianca (brie, camembert, nechâtel)
- formaggi semiduri (brik, edam, havarti) dal sapore dolce
- formaggio erborinato a muffa nobile (gorgonzola, stilton, roquefort)
- formaggio a pasta dura e dal gusto ricco (Gruyère, Parmigiano)

È una buona idea per un vassoio di formaggi selezionare i formaggi per regione (ad esempio francese, italiano, ecc.). Inoltre, semplificherà la selezione del vino.

Preparazione e taglio

Preparate in anticipo i formaggi per il piatto: tagliateli e metteteli sotto la pellicola in frigorifero (ogni tipo di formaggio in un contenitore a parte). Un'ora prima di servire, raccogliere il piatto e lasciarlo riposare caldo: profumo pieno di profumo e sapore di formaggio si rivela a temperatura ambiente.

La fetta ideale deve contenere sia la crosta che il torsolo del formaggio. Ma tutto dipende dalle dimensioni iniziali della testa, oltre che dalla durezza del formaggio: è consentito tagliare i formaggi per un piatto sotto forma di fette e cubetti. I formaggi rotondi vengono solitamente tagliati a spicchi.

I formaggi erborinati vengono tagliati con un coltello speciale con una lenza. Tale taglio non danneggia il modello della muffa, che è individuale per ogni formaggio erborinato, come un'impronta digitale.

Servire con un piatto di formaggi almeno 2 coltelli diversi: per formaggi ricchi e delicati. Per i formaggi a pasta molle si utilizza una speciale forchetta a coltello con due chiodi di garofano. Puoi anche mettere su un piatto pezzi di formaggio interi e piuttosto grandi, assicurati di dare a ciascuno di essi un coltello separato.

Disposizione

Diversi tipi di formaggio su un piatto non devono essere a contatto: possono interrompere l'odore l'uno dell'altro. Ma le distanze tra loro non dovrebbero essere troppo grandi: cerca di osservare la moderazione.

Classico tagliere di formaggi. Pensa a un tagliere per formaggi come a un quadrante di un orologio. Disporre i formaggi sulla tavola nel seguente ordine:
Gamma 6-12: formaggi teneri e molli con sapore crescente (più vicino alle 12, più intenso dovrebbe essere il sapore)
range 12-3 ore: formaggi saporiti e piccanti
per 3-6 ore: formaggi dal gusto più sfaccettato e ricco

Esiste anche una disposizione alternativa dei formaggi sul piatto: i più duri e ricchi sui bordi, i più teneri e morbidi al centro.

Ingredienti aggiuntivi

Ho già detto che un piatto di formaggi può essere paragonato a un bouquet, e in un buon bouquet non ci sono solo i fiori. Quindi il piatto di formaggi deve essere integrato con varie prelibatezze adatte al formaggio:

Per i formaggi erborinati: ananas, kiwi, ciliegia, sedano
- per i formaggi a pasta molle, oltre al parmigiano: pere, uva
- noci (noci, mandorle), fichi e uva si adattano a quasi tutti i formaggi: si possono spalmare su tutto il piatto
- ciotole con miele e marmellata di albicocche (sì, le marmellate dolci e il miele esaltano perfettamente il sapore piccante dei formaggi erborinati)
- frutta secca varia (albicocche secche, datteri, fichi)

Di norma, il pane da tavola non viene servito con un piatto di formaggi: si ritiene che ostruisca il sapore del formaggio. Tuttavia, cracker, pane croccante e cracker sono abbastanza appropriati su un piatto di formaggi.