Cotolette di pollo tritate. Ricette per polpette succose e gustose

Per la carne macinata, usa carne senza pelle, altrimenti il \u200b\u200bpiatto risulterà troppo grasso.
Per rendere le cotolette più morbide e mantenere meglio la loro forma, sbattete la carne macinata: basta sollevarla più volte e gettarla nella ciotola con forza.
Se la ricetta richiede pane bianco, prova a usare pezzi leggermente asciutti. La mollica fresca aggiungerà acidità.
Di conseguenza, sarà più gustoso se la carne macinata giace in frigorifero per 30 minuti.
Aggiungere 5-6 cubetti di ghiaccio tritato a 500 g di carne macinata. Quindi le cotolette risulteranno ancora più succose.

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ingredienti

2 fette di pane bianco;
70 ml di panna;
500 g di pollo tritato;
1 uovo di gallina;
½ cucchiaino di sale;
¼ cucchiaino di pepe nero macinato;
½ cucchiaino di aneto essiccato;
5 cucchiai di burro;
1 tazza di pangrattato;
2 cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Tagliate la crosta al pane, spezzettatelo a pezzetti, versateci sopra la panna e lasciate fermentare per 2 minuti.

Aggiungere il pollo tritato, l'uovo, il sale, il pepe, l'aneto e 3 cucchiai di burro a temperatura ambiente. Amalgamate bene gli ingredienti e mettete in freezer.

Dopo 10 minuti togliere la carne macinata e ricavarne delle cotolette ovali. Passatele nel pangrattato.

In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di burro a fuoco medio e versa l'olio vegetale. Friggere le cotolette fino a quando appare una crosta dorata scura, 4-5 minuti su ciascun lato.

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ingredienti

500 g di pollo tritato;
1 cucchiaio di curcuma;
1 cucchiaino di coriandolo macinato;
½ cucchiaino di cumino macinato;
½ cucchiaio di zenzero grattugiato;
2 spicchi d'aglio;
sale - a piacere;
3 patate;
semi di cumino - a piacere;
3 peperoncini verdi;
1 cipolla;
1 cucchiaino di pepe nero macinato;
3 cucchiai di latte;
1 carota piccola;
150 g di mais fresco o scongelato;
20 g di coriandolo fresco;
2 uova di gallina;
¼ tazza di semolino.

cucinando

Aggiungere la curcuma, il coriandolo, il cumino macinato, lo zenzero e l'aglio schiacciato al pollo tritato e mescolare bene. Salare a piacere e lasciare agire per 10-15 minuti.

Metti le patate sbucciate in una casseruola con acqua fredda, porta ad ebollizione e 20-25 minuti. Scolare l'acqua, lasciare raffreddare leggermente i tuberi e schiacciarli correttamente.

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e il peperoncino tritato finemente. Quando il pepe inizia a sfrigolare, aggiungi la cipolla tritata e friggi fino a quando le verdure sono morbide.

Mettere la carne macinata nella padella, salare e pepare. Friggere, mescolando continuamente, 10-15 minuti. E per evitare la comparsa di grumi, versa il latte nella padella.

Aggiungere le carote tritate finemente, il mais e il coriandolo tritato alla carne macinata e alle verdure. Fai sobbollire tutto sotto il coperchio per qualche altro minuto.

Quando la massa si è raffreddata, aggiungi il purè di patate e aggiusta di sale. Se il composto è troppo morbido, puoi aggiungere ½ tazza di pangrattato.

Formate delle polpettine rotonde, passatele nelle uova leggermente sbattute e ricopritele con il semolino.

In una padella pulita, scalda 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Friggere le cotolette su ciascun lato fino a doratura.

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ingredienti

150 g di peperone rosso dolce;
60 g di formaggio;
1 cipolla piccola;
500 g di filetto di pollo;
40 g di burro;
1 cipolla verde;
1 uovo di gallina;
1 cucchiaio di olio vegetale.

cucinando

Preriscaldare il forno a 300°C e arrostire i peperoni su una gratella finché non compaiono dei segni neri. Quindi trasferiscilo in un sacchetto di plastica resistente al calore, legalo e lascialo per 10 minuti.

Versare la feta, la cipolla e la polpa di peperone arrostito, sbucciata a cubetti, in una ciotola profonda.

Sciacquare il filetto di pollo con acqua fredda e asciugarlo con un tovagliolo. Tritarlo finemente o tritarlo con un coltello pesante in carne macinata e metterlo in una ciotola con le verdure.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente e le cipolle verdi tritate. Sbattere, salare, pepare e mescolare bene la massa risultante in modo che diventi omogenea.

Formare la carne macinata in piccole cotolette e adagiarle su una teglia unta con olio vegetale. Metterli in forno preriscaldato a 190°C e cuocere per 20 minuti.

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ingredienti

600 g di pollo tritato;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
150 g di funghi prataioli;
1 cipolla piccola;
150 g di formaggio;
3 cucchiai di olio vegetale;
briciole di pane.

cucinando

Mettete il pollo tritato in una ciotola capiente, salatelo e pepatelo, mescolate bene. Tagliare i funghi a pezzetti di plastica, tritare la cipolla e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 3-4 minuti, quindi aggiungere i funghi e portare gli ingredienti a prontezza. Quindi trasferire il contenuto della padella in un piatto e mescolare con il formaggio.

Prendi la carne macinata e mettila sul palmo della tua mano nella forma. Disponete al centro il ripieno di cipolla, funghi e formaggio e chiudete bene i bordi. Rotolare le cotolette nel pangrattato.

Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggere i prodotti fino a doratura su entrambi i lati.

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ingredienti

100 g di riso;
500 g di filetto di pollo;
1 carota;
1 cipolla;
200 gr di zucchine;
1 mazzo di verdure;
1 uovo di gallina;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
3 cucchiai di farina;
2-3 cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Versare ben lavato in una casseruola con acqua fredda e cuocere a fuoco basso fino a cottura per 15-20 minuti. Lascia raffreddare.

Macina il filetto di pollo, le carote e le cipolle in un frullatore o fai scorrere un tritacarne, quindi mettile in una ciotola profonda. Grattugiate le zucchine su una grattugia grossa e aggiungetele alla massa risultante, dopo aver spremuto leggermente il succo rilasciato.

Mescolare bene la carne macinata e le zucchine, mettere il riso bollito, le verdure tritate finemente in una ciotola e sbattere un uovo. Salare, pepare a piacere e mescolare accuratamente.

Formate delle piccole polpettine e passatele nella farina. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

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ingredienti

400 g di pollo tritato;
4 uova di gallina;
1 cipolla e mezzo;
1½ cucchiaini di zucchero;
3½ cucchiaini di salsa di soia;
4 cucchiai di farina di mais;
2 cucchiai di sake o bianco secco;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di mirin o vino dolce bianco
1 cucchiaio di olio vegetale;
5 g di semi di sesamo tostati.

cucinando

In una ciotola profonda, mescola il pollo tritato con l'uovo, 4 cucchiai di cipolla grattugiata, lo zucchero e 1 cucchiaino e mezzo di salsa di soia. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per 2-3 minuti. Formare la carne macinata in polpette rotonde piatte e arrotolarle nella farina di mais.

In una ciotola pulita, mescolare sake, zucchero, mirin e 2 cucchiai di salsa di soia. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere la salsa teriyaki. Friggere le cotolette per 3 minuti su ciascun lato.

Decorare il piatto finito con semi di sesamo.

Crocchette di pollo arabe

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ingredienti

1 patata;
150 ml di latte;
2 fette di pane bianco;
500 g di pollo tritato;
200 g di piselli freschi o scongelati;
un paio di rametti di aneto fresco;
2½ cucchiaini di sale;
1 uovo;
½ tazza di semolino;
4 cucchiai di olio vegetale;
1 porro;
2 spicchi d'aglio;
qualche rametto di timo fresco;
qualche rametto di origano fresco;
paprika macinata - a piacere;
100 g di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaino di zucchero;
200 ml di acqua.

cucinando

Grattugiare le patate su una grattugia fine e spremere il succo. Trasferire in una ciotola capiente. Versare il latte in una ciotola profonda e immergere le fette di pane per 2 minuti, strizzarle e unirle alle patate.

Mescolare il pollo tritato, i piselli, l'aneto tritato finemente e 1 cucchiaino e mezzo di sale in una ciotola. Frullare gli ingredienti e formare delle piccole polpette rotonde.

Versate l'uovo in un piattino, sbattetelo leggermente, immergete le cotolette e arrotolatele. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e cuocere le polpette fino a doratura su entrambi i lati.

Soffriggere nel grasso rimanente gli anelli di cipolla affettati sottilmente. Quando inizia a rosolare, aggiungi l'aglio tritato, il timo, l'origano e la paprika nella padella.

Continuare la cottura per un altro minuto, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il sale e versare l'acqua. Rimettete le cotolette nella padella, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.

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ingredienti

500 g di pollo tritato;
1 cucchiaio di cereali;
2 cucchiaini di miele;
2 cipolle verdi;
¾ tazza di pangrattato;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
2 cucchiai di olio d'oliva.

cucinando

In una ciotola profonda, mescolare il pollo tritato, la senape, il miele, le cipolle verdi tritate finemente, il pangrattato. Salare e pepare a piacere, quindi mescolare accuratamente. Formare la carne macinata in piccole polpette e metterle in frigorifero per 30 minuti.

Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Friggere le polpette fino a doratura, 4-5 minuti per lato.

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ingredienti

3 spicchi d'aglio;
50 g di zenzero fresco;
4 lampadine;
4 filetti di coscia di pollo senza pelle;
2 filetti di petto di pollo senza pelle;
½ mazzetto di coriandolo fresco;
2-3 cucchiai di salsa di pesce;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
3 cucchiai di olio di girasole.

cucinando

Tritare lo zenzero e la cipolla in un robot da cucina. Aggiungi pollo, coriandolo, salsa di pesce, sale, pepe e mescola tutto fino a che liscio.

Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Formate delle polpettine e friggetele per 4 minuti per lato.

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ingredienti

500 g di pollo tritato;
200 gr di zucchine;
2 rametti di coriandolo fresco;
5 piume di cipolla verde;
½ limetta;
2 cucchiaini di salsa di pesce;
1 uovo;
sale - a piacere;
2 cucchiai di olio d'oliva;
½ tazza di peperoncino dolce.

cucinando

Metti il pollo tritato in una ciotola capiente. Aggiungere le zucchine grattugiate, sbucciate e semi, il coriandolo tritato finemente e le cipolle verdi, il succo e la scorza di lime grattugiata finemente, la salsa di pesce.

Versare l'uovo, salare e mescolare accuratamente il contenuto della ciotola. Il ripieno dovrà risultare omogeneo, ma leggermente acquoso.

Formare delle piccole polpette. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco alto. Aggiungi le polpette, quindi abbassa il fuoco a medio e scottale per 5 minuti su ciascun lato.

Servire con salsa di peperoncino dolce.

Avendo imparato l'abilità di cucinare cotolette di pollo tritate succose e gustose, puoi facilmente far fronte alla creazione di piatti con qualsiasi carne. Polpette di pollo teneri e soffici sono un'ottima opzione per cena, pranzo. Non si vergognano di trattare gli ospiti che sono venuti, dimostrando le loro abilità culinarie. Le variazioni delle ricette non sono una o due. Le cotolette vengono fritte in padella, cotte a vapore in una pentola a cottura lenta, cotte al forno, il che le rende non solo incredibilmente succose, ma anche dietetiche.

Zucchine, cavoli, formaggio, funghi, semola, farina d'avena vengono aggiunti alle cotolette di pollo fatte in casa, creando ogni volta un nuovo piatto interessante. Offro una piccola selezione di idee di cucina, devi solo scegliere una ricetta. corri in cucina, controlla se tutti i prodotti sono disponibili e rimboccati le maniche.

Cotolette di pollo tritate in padella - ricetta con foto (passo dopo passo)

Carne di pollo macinata - 500 gr.
Pane bianco - 3 fette.
Latte per ammollo pane - 100 ml.
Lampadina.
Uovo.
Spicchi d'aglio - una coppia.
Crema 33% - 4 cucchiai grandi.
Burro - 70 gr.
Pepe, sale, olio per friggere.

Ricetta fotografica passo dopo passo:

Tagliare le croste dalle fette di pane, dividerle a cubetti.

Versare abbastanza latte da ricoprire completamente il pane. Mettere da parte per 10 minuti. Quindi premere.

Rompi l'uovo nella ciotola con la carne macinata.

In alternativa aggiungere la cipolla tritata in un cubetto, una mollica di pane bianco, versare la panna.

Salare la carne macinata, cospargere di pepe.

Mescolare accuratamente la massa in una ciotola fino a quando tutti gli ingredienti non saranno combinati. Prenditi il tempo per impastare.

Grattugiare il burro su una grattugia grossa. Congelare un pezzo di burro in anticipo nel congelatore, quindi sarà più facile da strofinare.

Mescolare nuovamente il contenuto in buona fede. Ma qui agisci in fretta, perché il calore delle nostre mani può sciogliere il burro.

In modo che il ripieno finito non si attacchi alle dita e ai palmi, inumidiscili con acqua. Cotolette cieche di qualsiasi forma: arrotondate, ovali. Fai anche la dimensione degli spazi vuoti a tua discrezione. Passatele subito nel pangrattato grosso. Puoi usare il pangrattato del negozio o la farina. Ma preferisco fare l'impanatura da solo.

Metti la padella sul fuoco, scalda per un paio di minuti. Versare l'olio, scaldarlo. Metti le cotolette semilavorate a una certa distanza l'una dall'altra. Mantieni il fuoco tra alto e moderato per ora.

Quando il fondo degli spazi vuoti è fritto, gira le polpette dall'altra parte. Non allontanarti dal fornello, perché il secondo lato viene fritto molto più velocemente.

Deliziose cotolette di pollo tritate - Ricetta al forno

Le polpette di pollo cotte al forno sono meno caloriche perché non viene utilizzato olio per friggere. La composizione di queste cotolette contiene la ricotta, che rende il piatto leggero, adatto all'alimentazione dietetica.

Ingredienti:

Carne di pollo - 400 gr.
Uovo.
Lampadina.
Ricotta, a basso contenuto di grassi - un pacchetto (200 gr.).
Sale pepe.

Come cuocere:

Separare la carne dalle ossa, lasciando il filetto. Passare attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore.
Sbriciolate la cipolla con il cubetto più piccolo, mandatela alla carne macinata. Se non ti piacciono le cipolle nelle cotolette, sbattilo con un frullatore insieme alla carne.
Salare il contenuto, pepare, sbattere l'uovo. Impastare con cura la carne macinata.
Cotolette ovali cieche, messe in una forma resistente al calore. Cuocere le polpette a 180 ° C per circa 30 minuti (a seconda delle dimensioni degli spazi vuoti).

Cotolette di pollo dietetiche senza pane - video

Chi segue una corretta alimentazione, chi è a dieta per la correzione del peso, apprezzerà la ricetta delle deliziose polpette senza uova e pane.

Come cucinare le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta

Le cotolette dietetiche al vapore sono il sogno di tutti coloro che seguono una corretta alimentazione o una dieta per dimagrire. Non una goccia di grasso, ma molto gustoso.

Avrai bisogno:

Carne macinata - 0,4 kg.
Uovo.
Lukovka.
Pangrattato, sale, pepe.

Tecnologia di cottura:

Tritare finemente la cipolla, inviarla in una ciotola con carne macinata. Rompi un uovo, aggiungi le spezie e il pangrattato. Mescola la massa fino a che liscio. Se vi sembra che la carne macinata sia risultata troppo asciutta, spruzzate un po' d'acqua.
Lasciare riposare 15-20 minuti.
Dividi la massa in palline, forma delle cotolette da ciascuna.
Versare l'acqua nella ciotola del multicooker fino al segno. Installa il piroscafo.
Imposta il gadget sulla modalità "Steamer" o un altro nome simile. Impostare un timer per 10-15 minuti a seconda delle dimensioni dei pezzi.

Costolette di pollo tritate succose con formaggio

Cotolette molto tenere e succose con ripieno. L'investimento può essere qualsiasi cosa, oggi vi offro il formaggio. Nel ristorante il piatto si chiama "Bird's Milk".

Necessario:

Filetto di pollo - 0,6 kg.
Uovo.
Lukovka.
Pane bianco - 150 gr.
Pepe, sale, olio.

Ingredienti per il ripieno:

Formaggio - 150 gr.
Le uova sono una coppia.
Burro - 50 gr.

Impanatura:

Uova - 2 pz.
Farina - 9 cucchiai grandi.
Latte - 4 cucchiai.

Come friggere:

Bollire le uova in anticipo. Mentre si raffreddano, mettici accanto un contenitore di burro, lascialo ammorbidire.
Parallelamente, immergere il pane bianco nel latte, tagliandolo a cubetti.
Trasforma il pollo in carne macinata. Aggiungere la cipolla a dadini, il pane precedentemente ammollato. Dai un pugno al contenuto con un frullatore, trasformandolo in carne macinata.
L'uovo successivo viene aggiunto alla carne macinata, quindi salata e pepata. Mescola di nuovo e mescola la massa. Mettere da parte per 20 minuti in modo che il contenuto abbia il tempo di "afferrare".
Preparare il ripieno strofinando il formaggio in piccole briciole. Sbriciolate le uova allo stesso modo, aggiungete il burro ammorbidito. Mescola bene il ripieno.
Il passaggio successivo è la pastella per l'impanatura. Mescolare in una ciotola separata tutti i prodotti destinati alla cottura. Lavorare con un mixer per fare un impasto.
Formiamo le cotolette: versiamo la farina su un piatto. Prendi un pezzo di carne macinata, infarinalo, appiattiscilo con i palmi delle mani in una torta.
Mettete al centro un cucchiaio di ripieno, formate una cotoletta, dandogli una forma ovale.
Immergi gli spazi vuoti nel pangrattato, mettili nell'olio bollente. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Friggere per un breve periodo, 3 minuti.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con il coperchio. Cuocere le cotolette per 8-10 minuti.

Polpette soffici di pollo e maiale

Il maiale grasso viene spesso diluito con carne macinata più magra. Il pollo, in questo caso, si adatta perfettamente. Ecco una versione classica di tale amicizia.

Necessario:

Macinato di pollo e maiale - 300 gr.
Uovo.
Lukovka.
Pane bianco - un paio di fette.
Spicchi d'aglio - 2 pz.
Sale, burro, pangrattato, pepe.

Metti entrambi i tipi di carne macinata in una ciotola, cospargi di spezie.
Tritare finemente la cipolla, schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa. Mettere a bagno le fette di pane in acqua per 10 minuti, quindi sbriciolarle. Manda tutto questo in una ciotola con la carne.
Mescolare energicamente, combinando in un'unica massa. Cotolette semilavorate cieche.
In alternativa mettere su un piatto con cracker, impanati.
Friggere in poco olio ben caldo, prima da un lato, poi dall'altro. Per rimuovere il grasso in eccesso, metti le cotolette finite su un tovagliolo di carta.

Cotolette di pollo con zucchine senza pane

Aggiungendo le verdure, le polpette risulteranno molto succose. Nella nostra famiglia si chiamano "hawaiani", anche se non so nulla sull'origine della ricetta.

Filetto di pollo - 0,4 kg.
Zucchine - 150gr.
Carota.
Pepe bulgaro - 150 gr.
Lukovka.
Mais in scatola - 150 gr.
Spicchi d'aglio - 2 pz.
Uovo.
Latte - 2 cucchiai grandi.
Farina - 100 gr.
Olio, pepe, sale.

Come friggere:

Passare la carne di pollo al tritacarne, contemporaneamente mandare a tritare l'aglio e la cipolla.
Grattugiare finemente le zucchine, le carote, tagliare il peperone dolce a cubetti. Se le zucchine sono succose, scolare il succo e spremere.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Versare i condimenti, impastare diligentemente la carne macinata.
Cotolette ovali cieche, impanatele con la farina.
Friggere su entrambi i lati fino a cottura ultimata in olio bollente.

Deliziose cotolette con semolino

La semola mantiene la forma delle cotolette, le rende soffici.

Necessario:

Carne macinata - 1 kg.
Uovo.
Cipolle - 2 teste.
Semola - 7 cucchiai grandi.
Panna acida - un cucchiaio grande.
Olio, sale, pepe.

Cucinando:

Tritare la cipolla, aggiungerla alla carne macinata. Inserisci l'uovo, i condimenti, la semola, versa la panna acida. Mescolare bene. Tenere premuto per un quarto d'ora in modo che la carne macinata "afferra".
Formare delle polpette semilavorate. Scaldare l'olio in una padella, stendere gli spazi vuoti. Friggere dal basso, quindi girare e terminare la cottura.

Cotolette di petto di pollo con farina d'avena

Nonostante la parte dietetica del pollo, che è piuttosto secca, le cotolette risulteranno succose e rigogliose.

Petto di pollo tritato - 0,5 kg.
Uovo.
Farina d'avena (veloce) - ½ tazza
Lukovka.
Aglio - 2 chiodi di garofano.
Latte (acqua) - ½ tazza.
Pepe, paprika, sale, olio.

Cucinando:

Versare i cereali in una ciotola, versare il latte sbattuto con un uovo. Lasciare in infusione e gonfiare per 30 minuti.
Tritare la cipolla e l'aglio, unirli alla carne macinata, unire i fiocchi, mescolare. Aggiungi i condimenti, mescola di nuovo.
Metti la carne macinata nella padella con un cucchiaio, sarà più conveniente, perché sarà abbastanza liquida. Non dimenticare di scaldare bene l'olio. Cuocere le cotolette su entrambi i lati fino a renderle croccanti.

Video ricetta per cotolette con cavolo

Versione estiva della cucina con l'aggiunta di cavolo giovane. Credimi, è molto gustoso!

Le cotolette di pollo sono fatte con carne macinata o carne macinata. Questo prodotto è ricco di proteine, aminoacidi e oligoelementi. I petti o le cosce di pollo sono deliziose cotolette dietetiche a basso contenuto di grassi. La carne macinata per cotolette viene spesso preparata con diversi tipi di carne. Ad esempio, aggiungi carne di vitello, maiale o tacchino.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di cotoletta di pollo sono:

Includono anche uova, pane bianco, latte, sale e spezie. A volte la carne viene mescolata con verdure tritate, maionese, formaggio, funghi, ricotta. Per gusto, alla carne macinata vengono aggiunti aglio tritato o erbe tritate. Le cotolette vengono arrotolate nel pangrattato, nella semola, nella farina d'avena. Il piatto viene fritto in olio vegetale o stufato in salsa di pomodoro.

Come cucinare le cotolette di pollo

Chiunque può imparare a cucinare un piatto sostanzioso per pranzo o cena.

Le cinque ricette di cotolette di pollo tritate più ipocaloriche:

Per preparare la carne macinata, la carne refrigerata viene tagliata a pezzetti, passata al tritacarne o montata con un frullatore. Per le cotolette tritate, il filetto viene tagliato a cubetti.
Le cotolette dietetiche sono preparate senza pane, farina, semolino e cereali. La carne preparata viene mescolata con i bianchi d'uovo e le cipolle tritate, si aggiungono sale e spezie. La crusca macinata e il formaggio grattugiato possono essere messi nella carne macinata. Le cotolette sono disposte su pergamena e cotte in forno fino a cottura. Questo piatto è servito con verdure stufate o fresche.
Le cotolette classiche sono fatte con carne macinata, pane ammollato nel latte, uova e cipolle. I prodotti sono ben miscelati, portati a piacere con sale e spezie. Successivamente, si formano cotolette rotonde o ovali. Gli spazi vuoti vengono arrotolati nella farina o nel pangrattato e poi fritti a fuoco medio sotto un coperchio chiuso. Questo piatto viene servito con cereali, pasta e purè di patate.
Il pollo Kiev è fatto con petti di pollo interi. Sono farciti con burro ed erbe aromatiche. Gli spazi vuoti vengono fritti fino a doratura in padella, quindi cotti fino a cottura in forno. Il piatto risulta succoso e soddisfacente, è adatto per una tavola festiva.

Prima di servire, il trattamento può essere guarnito con rametti di prezzemolo e aneto.

Puoi preparare deliziosi hamburger con salsa di senape e verdure dalle cotolette di pollo.

Buon pomeriggio cari amici. Oggi porto alla vostra attenzione diverse ricette per preparare deliziose e succose cotolette di pollo tritate. Queste polpette sono molto facili da fare. Mi piacciono molto perché sono molto teneri e abbastanza gustosi. Qualche tempo fa ho scoperto che le cotolette possono essere preparate non solo con carne di maiale o carne macinata, ma anche con pollo.

E, naturalmente, dopo il primo test, ero leggermente scioccato da quanto fossero succosi, gustosi e teneri. Dopo qualche tempo si è deciso di ripetere la cottura che mi ha fatto precipitare in uno shock gastronomico. Certo, la prima infornata non era così gustosa, ma col tempo, dopo essermi infilata la mano, il piatto è diventato sempre più gustoso, e oggi ho in magazzino non una, ma diverse ricette per preparare questo piatto. Quindi oggi ci saranno molte cose interessanti per te in termini di cottura di cotolette di pollo.

Probabilmente tu, come me all'inizio, pensavi che avremmo cucinato esclusivamente da. Ma no cari amici. La carne macinata può essere cucinata non solo da essa, anche se puoi e dovresti aggiungere il petto. Adoro e cucino anche alcuni piatti deliziosi, inclusa la carne macinata. A proposito, la carne macinata può sempre essere acquistata, ma assicurati di guardare le date di scadenza. Tuttavia, il ripieno acquistato in negozio non può essere paragonato a quello fatto in casa. In generale, smettila di perdere tempo, è ora di iniziare a cucinare.

Questa ricetta è diventata un classico per me. Cucinare su di esso è molto semplice e veloce, perfetto per quando passi un bel po' di tempo.

Ingredienti:

pollo tritato pronto 500 gr.
pane bianco 3 fette
latte 100 ml.
aglio 2-3 spicchi (opzionale)
cipolla 1 testa
uovo 1 pz
sale e pimento a piacere
olio vegetale

Processo di cottura:

Naturalmente, il tempo di cottura non viene preso in considerazione per lo scongelamento della carne macinata. Se sei riuscito a comprare pollo tritato congelato e il tempo per scongelare è catastroficamente breve. Puoi usare il microonde o mettere la carne macinata in una pentola di acqua tiepida. Affinché la carne macinata si scongeli rapidamente, verrebbe tagliata in pezzi più piccoli e monitorerebbe più spesso l'acqua non appena si raffredda, calda o calda. non usare acqua troppo calda, poiché la carne può semplicemente bollire.

E così andiamo oltre, mettiamo i pezzi di pane in una ciotola e li versiamo con il latte. Per noi è importante ottenere pane e porridge di latte. Successivamente, sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti e l'aglio può essere passato attraverso una pressa. unire le verdure tritate alla carne.

Quindi, metti il \u200b\u200bpane con il latte sulla carne e sbatti l'uovo. Non dimenticare di salare e pepare a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite e poi mescolare bene la carne macinata con le mani. È importante che gli ingredienti siano mescolati e distribuiti uniformemente su tutta la massa.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Inumiditevi le mani e con le mani bagnate formate una piccola cotoletta e abbassatela per friggere da entrambi i lati fino a doratura. E così facciamo con tutto il ripieno che abbiamo. Le cotolette troppo grandi non dovrebbero essere fatte, poiché c'è la possibilità che non vengano fritte nel mezzo.

Servire le cotolette pronte fritte su entrambi i lati con contorno ed erbe fresche. Qual è il tuo contorno classico per le polpette di oggi? Abbiamo purè di patate.

Buon appetito.

Come cucinare deliziose cotolette di pollo tritate al forno

Come sapete, deliziose cotolette possono essere cotte non solo in padella, ma anche cotte al forno. Una sorta di lungo processo di cottura delle cotolette di pollo, ma per questo risulta piuttosto gustoso, dato che le serviamo con un delizioso sugo.

Ingredienti:

pollo tritato 800-850 gr.
cipolla 2 teste
latte 100 ml.
pane bianco 100gr.
panna acida 4-5 cucchiai. cucchiai
concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai
luppolo-suneli 0,5 cucchiaini
Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

Per prima cosa devi immergere il pane nel latte in modo che si trasformi in porridge. Quindi strizzalo leggermente e passa alla carne. Cipolla tagliata a cubetti. Se non vuoi giocare con le cipolle e hai un frullatore, tritalo anche nel porridge con un frullatore e trasferiscilo sulla carne.

Salare e pepare la carne a piacere e mescolare bene. Affinché la carne si amalgami bene con il resto degli ingredienti, bisogna prendere un po' di carne macinata e rimetterla con forza nella ciotola. In questo modo gettiamo e mescoliamo la carne macinata per 2-3 minuti.

Ungere bene una teglia con olio vegetale. Ci bagniamo le mani e scolpiamo piccole cotolette dalla carne macinata mista e le mettiamo su una teglia. Non dimenticare di lasciare una piccola distanza tra le cotolette.

Ora mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180-190 gradi e teniamo per 20-25 minuti. Mentre le cotolette languono nel forno, devi avere il tempo di preparare la salsa. In un piatto fondo o in una ciotola, mescolare panna acida, concentrato di pomodoro, luppolo suneli e paprika dolce, mescolare bene fino a che liscio. La consistenza della salsa dovrebbe essere come il latte. Se risulta più denso, aggiungi acqua e mescola.

Dopo 25 minuti, sfornare le cotolette, versarvi sopra la salsa preparata e rimettere in forno per altri 20 minuti alla stessa temperatura.

Il piatto risulta così succoso e gustoso che devi cucinarlo di nuovo il giorno dopo, poiché tutta la famiglia chiede integratori, ma non ce n'è. Buon appetito.

Ricetta per cotolette di pollo tritate succose e tenere con semolino

La semola viene aggiunta alle cotolette per tenere insieme la carne macinata, cioè prima c'era il pane bianco al posto della semola. La semola aggiunta renderà le cotolette più succose e morbide. Per un gusto speciale, se lo si desidera, è possibile aggiungere alla carne macinata aglio e peperoncino, ma questo è a vostra discrezione.

Ingredienti:

carne macinata 1 kg.
cipolla 2 teste
panna acida o maionese 1 cucchiaio. cucchiaio
uovo 1 pz.
semolino 8 cucchiai. cucchiai
sale e pepe spezie a piacere
olio vegetale

Processo di cottura:

Poiché nella ricetta non ci sono pane e latte, inizieremo la cottura tagliando la cipolla a dadini. Quindi lo trasferiamo in una ciotola con la carne, per non dimenticarlo, quindi puoi subito salarlo e peparlo, oltre che aggiungere i tuoi ingredienti preferiti.

Il prossimo lotto di prodotti è un uovo, panna acida e semolino. aggiungere e mescolare bene. Dopodiché, lascia la carne macinata da sola per letteralmente 10-15 minuti in modo che la semola assorba un po 'di umidità e si gonfi.

Ora puoi scaldare l'olio in una padella, scolpire le cotolette e friggerle su entrambi i lati fino a ottenere un bel rossore.

Queste bellissime pillole per la fame si sono rivelate con l'aggiunta di semolino, buon appetito.

Cotolette di pollo con farina d'avena

Tali cotolette saranno mangiate anche da chi dichiara con orgoglio di non digerire la farina d'avena nemmeno dall'odore. Le cotolette sono molto gustose, tenere e succose. I fiocchi d'avena non si sentono nemmeno e il design chic renderà il piatto ancora più bello.

Ingredienti:

cosce di pollo 2 pz
latte 0,5 tazza
farina d'avena 0,5 tazza
cipolla 2-3 teste
aglio 2-3 spicchi
uovo 1 pz.
paprika macinata 2 cucchiaini
Sale e pepe a piacere
briciole di pane
olio vegetale

Processo di cottura:

Ci vorrà del tempo prima che i fiocchi si bagnino. Pertanto, prima di tutto, mescola il latte con l'uovo e sbatti fino a che liscio. Dopo aver versato i fiocchi e mescolare di nuovo tutto bene. Coprire e lasciare per 15-20 minuti.

Rimuovere la pelle dalla gamba e tagliare la carne. Facoltativamente, puoi aggiungere un po 'di carne dal petto di pollo. Certo, il modo più semplice per cucinare carne macinata da un petto, ma in questo modo le cotolette sono più asciutte. Puoi lasciare un po 'di carne sulle ossa in modo che in seguito ci sia qualcosa da cui cucinare un delizioso brodo per la zuppa.

Passare la carne tagliata al tritacarne insieme a cipolle e aglio. Ma se non hai un tritacarne, puoi fare la stessa azione con un frullatore. È importante solo che non ci siano venature nella carne che si avvolgono attorno alle lame e quindi rallentano il processo.

Mescolare la carne tritata con cereali, sale, pepe, aggiungere la paprika e mescolare bene.

Versare il pangrattato su un piatto. Dalla carne macinata scolpiamo delle cotolette del peso di circa 100 grammi. Sì, le cotolette sono grandi, ma questo richiede la registrazione. arrotolare le cotolette modellate in un panirvka su entrambi i lati.

Prendiamo 2 cipolle piccole e le tagliamo a rondelle. Rendiamo gli anelli più spessi. E premi gli anelli di cipolla nella cotoletta, come mostrato nella foto.

Ora friggi le cotolette in olio vegetale su entrambi i lati. Poiché le porzioni sono piuttosto grandi, ci vorrà più tempo per friggere. Mi ci sono voluti circa 2 minuti per lato.

Affinché la cipolla non cada, devi girarla con l'aiuto di due spatole.

Dopo che tutti i lati sono fritti, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le cotolette a fuoco basso per 20 minuti.

Prima di servire prepariamo gli artigli dalle olive e serviamo le zampe d'orso con un contorno.

Buon appetito.

Cotolette di pollo tritate con patate

La ricetta per cucinare è più facile di quanto tu possa immaginare, deliziosamente veloce e molto soddisfacente. In questa ricetta c'è solo un aspetto negativo, è meglio non cuocerle per congelarle, poiché le patate non saranno molto gustose in seguito.

Ingredienti:

filetto di pollo 2 pz.
cipolla 1 pz.
uovo 1 pz
patate 1 pz.
farina 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale e pepe a piacere
olio vegetale

Processo di cottura:

Buon appetito.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate con verdure al vapore

La ricetta è perfetta per chi vuole mangiare bene e monitorare la propria salute. Dopotutto, il cibo cotto a bagnomaria è molto più salutare di quello fritto in olio vegetale.

Ingredienti:

filetto di pollo 1 pz.
uovo 1 pz.
carota 1 pz.
condimento per pollo
Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

Tagliare il petto a pezzi e macinare in un tritacarne. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia media.

Dopo aver mescolato le carote con la carne, salare, pepare, aggiungere l'uovo, i condimenti e mescolare bene la carne macinata.

Dalla carne macinata scolpiamo le cotolette e le mettiamo a bagnomaria. Li ho presi in due livelli. Hanno cotto a vapore per 30 minuti.

Avevo paura che il secondo livello non fosse cotto a vapore e quindi li ho tenuti per altri 1o minuti sul primo.

Si è rivelato deliziosamente succoso e molto utile. Buon appetito.

Cotolette di pollo tritate con zucchine giovani

Non solo i bambini, ma anche gli adulti adoreranno questo delizioso. Sono buonissime sia calde che fredde se le porti con te in viaggio o per una passeggiata nel bosco.

Ingredienti:

pollo tritato 1 kg.
zucchine giovani 1 pz.
aneto fresco 1 mazzetto
panna acida 2 cucchiai. cucchiai
Sale e pepe a piacere
olio vegetale

Processo di cottura:

Prendiamo una zucchina giovane, tagliamo la coda e la strofiniamo su una grattugia. Macina un mazzetto di aneto, metti gli ingredienti in una ciotola con la carne macinata, aggiungi sale, pepe, panna acida e mescola bene.

Non puoi aggiungere uova a questa ricetta, ma se non vedi le tue cotolette senza aggiungere uova, per favore aggiungi che nessuno ti giudicherà. Si può cuocere anche al vapore.

Formare delle cotolette dalla carne macinata e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati.

Deliziose e sane cotolette saranno un'ottima decorazione per la tua cena o il tuo pranzo.

Buon appetito.

Cotolette di pollo ripiene di formaggio

Le braciole di pollo rigogliose, fragranti e deliziose sono il piatto preferito di adulti e bambini. Tuttavia, poche persone conoscono la storia di questo piatto. Inizialmente, nella loro terra natale, in Francia, "cotelette" era chiamata un pezzo di manzo sulle costole.

Inoltre, la carne veniva prelevata dalle prime costole, che sono più vicine alla parte posteriore della testa. Erano alla griglia. Ma poi questo piatto si è leggermente evoluto, l'osso è stato scartato, perché senza di esso la carne è più facile da cucinare.

Qualche tempo dopo, le materie prime della cotoletta furono tritate e poco dopo la carne macinata, alla quale iniziarono ad aggiungere familiari a ogni casalinga moderna: latte, pane, uova, semolino.

Le cotolette arrivarono in Russia sotto Pietro I. Una varietà di pollo del piatto apparve poco dopo, già sotto un altro sovrano: Alessandro I, che, viaggiando per il paese, si fermò alla taverna di Pozarskij. Abbiamo ordinato cotolette di vitello per colazione per il sovrano.

Il tipo di carne richiesto non era disponibile e l'oste, temendo l'ira del sovrano, decise di imbrogliare. Servito cotolette di pollo in crosta di pane sul tavolo. Il piatto era di gusto per Alessandro I, era persino incluso nel menu reale.

Il prototipo delle popolari "cotolette di Kiev" è apparso in Russia sotto Elisabetta Petrovna, il piatto è stato portato dagli studenti che sono andati a studiare in Francia.

La cucina moderna di diversi popoli del mondo conosce molte variazioni sul tema delle cotolette. La cotoletta viene preparata in Germania, lo zrazy ripieno in Polonia, il kefta con agnello in Turchia e le cotolette con ripieno di albicocche - i kyufta sono popolari in Asia. Ti offriamo di conoscere le ricette di cotoletta più popolari.

Cotolette di pollo - una deliziosa ricetta di cotolette di petto di pollo

Questa versione delle cotolette di pollo si distingue per la velocità di preparazione e un minimo di ingredienti. Tuttavia, nonostante ciò, il risultato è molto gustoso, succoso e appetitoso.

Ingredienti:

1 petto di pollo;
2 uova;
2 cipolle grandi;
farina - circa mezzo bicchiere;
sale, pepe, erbe aromatiche.

Ordine di cottura:

1. Passiamo la carne lavata attraverso un tritacarne.

2. Tritare finemente la cipolla.

3. Guida le uova nella carne macinata, aggiungi sale e spezie a tua discrezione. Mescola tutto accuratamente fino a che liscio.

4. Dopo aver formato delle piccole cotolette, arrotolarle nella farina su entrambi i lati. Friggere le cotolette in una padella riscaldata, in olio vegetale fino a doratura.

Per rimuovere il grasso in eccesso, puoi mettere le cotolette su un tovagliolo di carta.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate?

Questa versione della ricetta della cotoletta di pollo può essere considerata un classico, perché è la più popolare e amata dalla maggior parte di noi.

Ingredienti:

filetto da 0,7 kg;
0,1-0,15 kg di mollica di pane;
¼ m. latte;
2 spicchi d'aglio;
1 cipolla;
1 uovo medio;
sale e spezie.

Fasi di cottura:

Dividiamo la mollica di pane con le mani o con un coltello in parti e mettiamo a bagno nel latte;
Macinare il pollo, le cipolle sbucciate, l'aglio e il pane ammollato in un tritacarne;
Aggiungere l'uovo, il sale, le spezie a piacere e impastare bene.
Con le mani bagnate formiamo delle piccole cotolette, che friggiamo in olio vegetale in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.

Foto ricetta cotolette di pollo in una pentola a cottura lenta - cucinare cotolette sane al vapore

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare deliziose cotolette di pollo, che possono essere tranquillamente considerate un piatto dietetico e date ai bambini.

Ingredienti:

filetto da 0,3 kg;
2 cipolle;
40 g di semolino;
1 uovo di gallina;
spezie e sale.

Ordine di cottura:

1. Macinare il filetto con le cipolle sbucciate in un tritacarne. Aggiungi sale, uova, spezie e semolino alla carne macinata. Mescoliamo tutto accuratamente.

2. Aggiungi acqua alla padella multi-cooker, metti una ciotola speciale per la cottura a vapore, che ungiamo con una piccola quantità di olio. Metti le cotolette formate nel contenitore per la cottura a vapore, imposta il timer per mezz'ora.

3. Trascorso questo tempo, le cotolette sono pronte per essere mangiate.

Cotolette di pollo tritate - molto gustose e succose

Una ricetta semplice e originale per le cotolette di pollo tritate. Il loro secondo nome è ministeriale.

Ingredienti:

filetto da 0,5 kg;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
2 uova medie;
40-50 g di amido;
50-100 g di panna acida o maionese;
sale, spezie.

Fasi di cottura:

Tagliare il filetto lavato a pezzetti.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Tritare finemente la cipolla.
Aggiungere le uova, le spezie, le cipolle preparate, l'aglio al filetto tritato, mescolare bene.
Versare l'amido nella carne macinata, mescolare di nuovo. Se hai tempo libero, è meglio lasciare fermentare la cotoletta semilavorata in frigorifero per diverse ore. Quindi il risultato finale sarà più morbido e friggerà più velocemente.
Friggere in una padella calda, in olio di semi di girasole su entrambi i lati per 3-4 minuti.

Questa ricetta appartiene ai piatti bielorussi. A casa, queste cotolette sono poeticamente chiamate "fiore di felce". Oltre alla quantità standard di filetto di pollo (0,7 kg) e cipolle (1-2 pezzi), avrai bisogno di:

1 uovo;
0,1 kg di formaggio a pasta dura;
0,1 kg di burro;
pane bianco di ieri o raffermo;
sale, spezie.

Ordine di cottura cotoletta al formaggio:

Il burro morbido deve essere mescolato con formaggio grattugiato, arrotolato in una salsiccia, avvolto in pellicola trasparente e messo in frigorifero.
Prepariamo la carne macinata passando il filetto e la cipolla al tritacarne.
Aggiungi un uovo, sale ed eventuali spezie o erbe appropriate alla carne macinata (cipolla, prezzemolo, aneto - chi ama cosa), impasta bene.
Mettiamo una piccola quantità di carne macinata sul palmo, al centro della torta risultante disponiamo un pezzetto di salsiccia al burro e formaggio. Chiudiamo la parte superiore con un altro pezzo di carne macinata, formiamo una cotoletta di forma ovale.
Friggere fino a doratura in una padella preriscaldata a fuoco vivo su tutti i lati.
Quindi aggiungere un po 'd'acqua nella padella, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.

Ti offriamo una ricetta chic per succose cotolette di pollo in una pentola a cottura lenta - cotolette 2in1: al vapore e fritte allo stesso tempo.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 1 kg;
Cipolla - 2 grandi cose;
Bastone - 150 grammi;
Uova - 2 pezzi;
Latte - 2/3 multibicchiere;
Olio vegetale - 5 cucchiai;
Sale - 2 cucchiaini senza scivolo;
Spezie per carne - 1 cucchiaino.

Ordine di cottura cotolette succose e gustose in una pentola a cottura lenta:

1. Immergere una pagnotta tagliata arbitrariamente nel latte. In questo momento, saltiamo il pollo e le verdure sbucciate attraverso un tritacarne.

2. Unire il pane con carne macinata e uova, aggiungere sale e spezie, mescolare bene.

3. Dalla carne macinata finita formiamo delle polpette. Parte delle cotolette preparate rotolare nel pangrattato. Aggiungi l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Mettiamo la modalità cottura o frittura e aspettiamo che l'olio si riscaldi. Metti le cotolette impanate in una ciotola.

4. Su di esso mettiamo un contenitore per la cottura a vapore, lubrificato con una quantità minima di olio. Distribuiamo le nostre cotolette su un contenitore di plastica, impostiamo il timer per 25-30 minuti.

5. Dopo 15 minuti dall'inizio della cottura, le cotolette nella ciotola del multicooker devono essere girate. Dopo il segnale acustico, rilasciamo vapore ed estraiamo le nostre cotolette.

6. Di conseguenza, abbiamo ottenuto 2 piatti: deliziose cotolette di pollo con una crosta croccante e succose cotolette di vapore.

Ricetta cotolette di pollo dietetiche - Cotolette di pollo perfette per bambini

Le cotolette di pollo sono particolarmente apprezzate dagli appassionati di deliziosi cibi dietetici, soprattutto se non sono fritte in olio vegetale, ma al vapore. Per 1 kg di pollo macinato preparare:

4 cipolle;
2 uova;
1 bicchiere di farina d'avena;
1-2 mazzi di cipolle verdi;
sale, spezie.
eventuali verdure per guarnire.

Fasi di cottura cotolette dietetiche:

1. Gli ingredienti per la carne macinata (cipolle e carne) vengono passati attraverso un tritacarne. Aggiungi uova, sale e spezie a tuo gusto. Invece della mollica, questa ricetta utilizza la farina d'avena più sana. Formiamo le cotolette.

2. Cuocere a bagnomaria (fornello lento) per circa mezz'ora insieme a eventuali verdure.

3. Le cotolette dietetiche di pollo incredibilmente sane sono pronte!

Cotolette di pollo alla Kiev - incredibilmente gustose!

Nonostante il gran numero di varianti, la ricetta classica delle cotolette di Kiev rimane la preferita di tutti, in cui è necessario adagiare l'olio con le erbe all'interno del filetto. Per 1 petto di pollo avrai bisogno di:

150 g di pangrattato per impanare;
un mucchio di verdure;
50 g di burro;
2 uova;
sale, spezie.

Ordine di cottura autentiche cotolette di Kiev:

Tagliare il burro a cubetti di lato 1 cm x 2 cm. Per ora li metto in freezer.
Taglia ogni petto in 2 strati. Da un seno pieno otteniamo solo 4 pezzi. Per rendere la carne più morbida, offriamo il filetto risultante da battere leggermente attraverso la pellicola.
Aggiungiamo ogni pezzo, mettiamo un panetto di burro e verdure tritate sul bordo.
Giriamo gli involtini, partendo dal bordo dove è steso il ripieno d'olio.
Prepariamo due contenitori, in uno - pangrattato, nell'altro uova sbattute.
Immergiamo i nostri involtini prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Eseguiamo nuovamente questa procedura.
Mettiamo il futuro pollo Kiev in un'impanatura completa per mezz'ora nel congelatore.
Friggiamo in una padella calda in olio di semi di girasole, per i primi due minuti - a fuoco vivo per formare una crosta, poi, a fuoco ridotto, per circa 7 minuti sotto il coperchio. A causa delle dimensioni, non fa male friggere le cotolette sui lati. Il clou del piatto è lo scioglimento del burro, quindi sono particolarmente gustosi con il caldo, con il caldo.

Come cucinare le cotolette di pollo con la maionese?

Vuoi cotolette deliziose e tenere che cuociono in pochissimo tempo? Quindi prova la nostra ricetta, in cui devi mettere 3 cucchiai per chilo di filetto. amido e maionese. Tutti gli altri ingredienti sono abbastanza standard:

1 cipolla;
2 uova;
2 spicchi d'aglio;
Spezie e sale.

Fasi di cottura:

Secondo lo schema standard, prepariamo carne macinata, macinando carne, cipolla e aglio. Aggiungi uova, amido, spezie, maionese e sale.
Impastiamo la carne macinata per circa 5 minuti, quindi formiamo delle cotolette e procediamo a friggerle in olio vegetale.

Cotolette di pollo sane con farina d'avena

Un'altra ricetta in cui non sono le patate e il pane a dare splendore al piatto, ma mezzo bicchiere di farina d'avena. Oltre a loro e allo standard 0,5 kg di pollo, preparare:

1 uovo di gallina;
6 cucchiai latte;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
spezie e sale.

Ordine di cottura:

Immergere i cereali per mezz'ora in una miscela di uova e latte.
Passiamo gli ingredienti per la carne macinata attraverso un tritacarne: carne, cipolla, aglio.
Mescoliamo i fiocchi gonfi con carne macinata, sale, aggiungiamo paprika, pepe e altre spezie a piacere.
Impastare la carne macinata per 3-5 minuti.
Friggere in una padella calda su entrambi i lati, prima a fuoco vivo per formare una crosta, quindi ridurla e coprire le cotolette con un coperchio, cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Lussureggianti cotolette di pollo tritate con semolino

Speriamo che non ti dispiaccia sperimentare e provare una varietà di cotolette di semolino di grande successo. Per 1 kg di carne macinata ne occorrono 150 g, e oltre a questo:

3 uova di gallina;
3 cipolle;
3 spicchi d'aglio;
100 g di panna acida o maionese;
Sale, erbe aromatiche, spezie.

Fasi di cottura cotoletta al semolino:

Da aglio, cipolla e carne, cuciniamo carne macinata con un frullatore o un tritacarne.
Se lo si desidera, aggiungere le erbe tritate.
Guidiamo le uova, introduciamo semolino, spezie, sale, panna acida / maionese. Impastare e lasciare fermentare per almeno mezz'ora.
Friggere in una padella calda su entrambi i lati. Se lo desideri, puoi pre-impanare le cotolette nel pangrattato o nella farina.

Cotolette di pollo tenere con amido

L'amido consente alle cotolette di friggere e non essere asciutte, ti offriamo l'opzione di maggior successo, a nostro avviso, con questo additivo. Oltre al pollo (0,5-0,7 kg), cipolle (1-2 pezzi) e un paio di uova già familiari ad altre ricette, avrai bisogno di:

panna acida - 1 cucchiaio;
fecola di patate - 2 cucchiai;
spezie, sale, erbe aromatiche.

Procedura:

Tagliamo il filetto e la cipolla a pezzetti o usiamo un tritacarne o un frullatore per ricavarne carne macinata;
Aggiungere panna acida, uova, amido, se lo si desidera, verdure tritate finemente, cipolla, sale.
Impastare, insistere per circa mezz'ora.
Formiamo delle cotolette e friggiamo in olio.