Cotolette di filetto di salmone rosa. Deliziose cotolette di pesce rosa salmone, ricetta classica

Secondi piatti

Descrizione

Ingredienti

Passi

Per prima cosa separa la carne del salmone rosa dalle ossa. Fallo con attenzione e attenzione per eliminare tutti i semi.



Usa un tritacarne per preparare la carne macinata. Dovrà avere una consistenza liscia e delicata.



Dopodiché, prendi un piatto, mettici dentro un paio di pezzi di pane bianco e riempilo di latte. Lasciare agire per circa 15 minuti. Durante questo tempo il pane si gonfierà.



Togliere la buccia alle cipolle e lavarle. Tagliare a piccoli semianelli. Quindi prendi una padella e versaci dentro dell'olio vegetale. Riscaldare un contenitore e friggere le cipolle fino a renderle trasparenti. Il tempo di frittura approssimativo è di 5-7 minuti.



Mentre la cipolla rosola, rompi un uovo di gallina in una ciotola con carne macinata.



Poi strizzate leggermente il pane ammollato e disponetelo su un piatto con gli ingredienti precedenti.



Disporre la cipolla preparata in un piatto e mescolare tutti gli ingredienti con sale e spezie aromatiche. Mescolare accuratamente.



Successivamente, è necessario formare delle cotolette. Realizza delle palline come mostrato nella foto della ricetta passo passo.



Rompi 1 uovo in un piatto e mescolalo con una forchetta. Immergere completamente il brodo di pesce nel composto.



Quindi rotolare accuratamente nel pangrattato.



Aggiungi l'olio vegetale nella padella e inizia a friggere. Posizionare i pezzi su una superficie riscaldata e friggerli su entrambi i lati fino a doratura.



Una volta pronto tutto, preparate la salsa cremosa al latte. Per fare questo, devi prendere una ciotola e mescolare 150 ml di latte, 20 g di burro e 1 cucchiaio di farina.



Disporre la pirofila in una teglia e versarvi sopra il composto. Mettere in forno per 20 minuti a 180 gradi.



Trascorso il tempo specificato, togliete il dolcetto e posizionatelo su un piatto da portata. Questo è tutto, le cotolette di pesce rosa salmone sono pronte! Godetevi il gusto e l'aroma gradevole. Servire con verdure fresche di stagione, completare con contorno ed erbe aromatiche. Ci auguriamo che questa ricetta passo passo con foto ti sia stata utile e che tu abbia soddisfatto i tuoi desideri culinari. Buon appetito!

Tutti nella nostra famiglia amano il pesce. I miei figli non mangiano affatto carne, quindi devono uscirne in qualche modo. Ancora una volta ho comprato il filetto di salmone rosa. Ho comprato 700 grammi, dopo che il pesce è stato scongelato, ne erano rimasti 520, ho tolto le ossa e la buccia, si è scoperto che non c'era abbastanza pesce. Poi ho deciso di fare delle cotolette. Condivido con voi un'ottima ricetta per le cotolette di salmone rosa.

Per questo ho preso:
Salmone rosa (lombo) – 0,5 kg
Cipolla grande - 1 pz.
Uovo - 2 pezzi
Farina - ¾ tazza
Latte - ½ tazza
Sale, pepe, condimento per pesce - a piacere
Olio di girasole raffinato per friggere

Ricetta fotografica per cotolette di salmone rosa

Io stesso adoro mangiare queste cotolette con salsa di pesce o semplicemente con panna acida. Per i miei uomini aggiungo un contorno di verdure o riso. Buon appetito!

E per gli intenditori di piatti di pesce, vi consiglio di prestare attenzione.

Produciamo carne macinata solo con salmone rosa fresco; il pesce stantio con odore viene immediatamente rifiutato.

Scongelare il pesce in frigorifero o in acqua ghiacciata.

Per essere sicuri che il piatto sia completamente preparato, dopo la frittura, non fa male cuocere a vapore le cotolette per qualche minuto sotto il coperchio. E per chi ama il sugo, possiamo consigliarvi di cuocerlo a fuoco lento nella panna acida o nel concentrato di pomodoro diluito con acqua.

Se sperimenti le spezie di pesce, le cotolette avranno ogni volta un sapore nuovo.

Il salmone rosa si sposa bene con i frutti di mare, qualsiasi cereale, pollame, formaggio, ricotta ed erbe aromatiche, quindi la carne macinata per le cotolette non deve essere preparata con un unico ingrediente;

Per rendere le cotolette più succose, macinate le vostre verdure preferite insieme al pesce in un tritacarne.

Il salmone rosa è una varietà popolare di pesce rosso che piace a molte persone. La maggior parte delle persone è abituata a mangiarlo affumicato e salato, ma puoi preparare cotolette tenere e succose con filetti di salmone rosa. Basta un morso a questo delizioso piatto per far innamorare i buongustai.

Come cucinare le cotolette di pesce a casa

Preparare le cotolette di pesce è un procedimento semplice e veloce. Se lo fai per la prima volta, una ricetta passo passo con foto ti dirà come cucinare. Risulteranno incredibilmente gustosi e succosi, ma l'importante è seguire la ricetta. Le cotolette di pesce rosso sono un magazzino di vitamine e microelementi. Per una dieta completa il prodotto deve essere consumato almeno una volta alla settimana.

Come preparare la carne macinata

Per ottenere una buona carne macinata è necessario seguire questi consigli:

• È meglio macinare i pesci piccoli con un tritacarne;
• Affinché il salmone rosa tritato risulti tenero, è necessario dare la preferenza ai filetti disossati già pronti;
• Invece dell'acqua per ammollare il pane, usate il latte;
• se non ci sono i cracker, la farina di frumento o l'amido possono servire come panatura;
• se si aggiunge la semola alle cotolette, la carne macinata deve essere lasciata riposare ulteriormente in modo che i cereali si gonfino;
• La carne macinata finita deve essere raffreddata utilizzando il ripiano più alto del frigorifero (20-40 minuti).

Ricetta per cotolette di pesce salmone rosa

Una ricetta semplice per le cotolette di salmone rosa è così buona che anche una giovane casalinga dovrebbe ricordarla. ed esperto. Le cotolette di pesce possono essere fritte alla griglia, utilizzate per cucinare in una padella di ceramica, a vapore, in forno (gas, elettrico). Potete tranquillamente aggiungere alla carne macinata formaggio, mele, funghi e calamari, ma non esagerate con le proporzioni per non rovinare il gusto del piatto. Puoi anche aggiungere verdure (pomodori, zucchine, cavoli) alla carne macinata. L'aggiunta di cumino e succo di limone aggiungerà piccantezza al piatto.

In una padella

• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 152 kcal/100 g.
• Cucina: russa.

Ci sono molte risposte alla domanda su cosa cucinare con il salmone rosa tritato: polpette, polpette, casseruola e molto altro, ma le più apprezzate sono le cotolette di salmone rosa tritato. È importante attorcigliare bene il filetto di pesce con gli altri ingredienti: di conseguenza otterremo una carne macinata morbida ed elastica. Le cotolette che ne derivano ti conquisteranno con la loro leggerezza e la ricca tavolozza di sapori. Per sapere come preparare questo piatto, devi studiare la seguente ricetta.

Ingredienti:

• salmone rosa – 1050-1250 g;
• pancetta di maiale – 225 g;
• pane bianco – 175 g;
• uovo – 1 pz.;
• aglio – 10 g;
• pangrattato – 125 g;
• olio vegetale – 65 ml;
• verdure: a piacere;
• sale – 8 g;
• pepe nero – 5 gr.

Metodo di cottura:

1. Lavare sotto l'acqua corrente e pulire il pesce. Rimuovere il liquido in eccesso con carta assorbente. Togliere la polpa e tagliarla a cubetti.
2. Tagliare la pagnotta a fette e aggiungere acqua. Strizzare delicatamente l'acqua in eccesso dal pangrattato.
3. Macinare i seguenti ingredienti in un tritacarne: polpa di pesce, pagnotta, aglio, una piccola quantità di erbe aromatiche.
4. Rompi un uovo nella miscela finita. Mescolare accuratamente.
5. Sbattere la carne macinata fino a renderla morbida. Sale e pepe.
6. Formare delle cotolette, quindi immergerle nella panatura.
7. È necessario friggere fino a renderlo croccante.

Nel forno

• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 182 kcal/100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.

Ogni casalinga esperta sa come cucinare le cotolette di salmone rosa al forno in modo rapido e semplice. Affinché il filetto di questo pesce rosso possa essere facilmente macinato in un tritacarne, deve essere congelato nel congelatore. Le erbe provenzali e il concentrato di pomodoro sono ideali per i frutti di mare. Le cotolette diventeranno succose se le friggete in abbastanza olio o grasso.

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa – 850 g;
• cipolle – 1 pz.;
• pepe nero macinato – 2 g;
• sale – 9 g;
• olio di semi di girasole – 36 ml;
• salsa di pomodoro – 36 ml;
• maionese alle olive – 48 ml;
• erbe provenzali essiccate – 2 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i filetti di pesce. Asciugare con un asciugamano asciutto. Tagliatelo a pezzetti e mettetelo in freezer per 30 minuti.
2. Macinare la carne e le cipolle in un tritacarne.
3. Condire il composto finito con sale e pepe, mescolare bene.
4. Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata e disporle su una teglia pre-unta con olio.
5. Mettete in forno preriscaldato a 195 gradi per 25 minuti.
6. In un contenitore profondo, mescolare gli ingredienti per la salsa: maionese, salsa di pomodoro ed erbe di Provenza.
7. Togliete la teglia dal forno e versate la salsa preparata sopra la pirofila. Mettere in forno per altri 20 minuti.

Salmone rosa congelato

• Tempo di cottura: 65 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il salmone rosa congelato può essere cotto al forno e in una pentola a cottura lenta. Il contenuto calorico di questo pesce è relativamente piccolo. I piatti di pesce rosso sono molto salutari e contengono grandi quantità di acidi omega-3. Mangiando un paio di cotolette di pesce al forno, ti fornirai proteine ​​per l'intera giornata. Patate, porridge, vermicelli e riso bollito possono servire come contorno al piatto. Si abbina bene ad antipasti freddi sotto forma di insalate leggere.

Ingredienti:

• salmone rosa congelato – 750-850 g;
• uovo – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 1 spicchio;
• sale – 7 g;
• pepe nero macinato – 2-4 g;
• verdure: un mucchio.

Metodo di cottura:

1. Scongelare il pesce rimuovendolo anticipatamente dal congelatore. Quindi rimuovere la pelle e rimuovere le ossa.
2. Macinare i seguenti ingredienti in un tritacarne: filetto sbucciato, patate, cipolle, aglio. Aggiungi l'uovo e le erbe aromatiche. Sale e pepe.
3. Formare delle cotolette, quindi disporle su una teglia e coprire con un foglio.
4. Mettere in forno preriscaldato a 185 gradi per 45 minuti.

Con strutto

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 188 kcal/100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Le cotolette di salmone rosa con lardo e ketchup piccante sono un piatto delizioso e appetitoso. È adatto sia alla tavola festiva che alla dieta quotidiana. Il lardo di maiale aggiunge succosità e il ketchup aggiunge una piccantezza piccante. Quando si preparano le tortine di pesce secondo questa ricetta, non è consigliabile aggiungere il pane. Possono essere serviti in tavola senza contorno, limitandosi alle verdure a fette. Ora imparerai come preparare questo capolavoro culinario.

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa – 525 g;
• cipolla – 1 pz.;
• ketchup piccante – 45 g;
• uovo – 1 pz.;
• strutto – 135 g;
• sale – 8 g;
• pepe nero macinato – 2 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla e aggiungere il ketchup.
2. Passiamo il pesce e lo strutto al tritacarne. Aggiungi l'uovo, le spezie, la cipolla con il ketchup. Mescolare con un cucchiaio e lasciare in infusione per 25 minuti.
3. Versare l'olio in una padella calda. Produciamo cotolette con carne macinata. Friggere ciascun lato per circa 6 minuti. Appena appare una crosticina appetitosa, togliere dal fuoco. Immergere le cotolette calde in un asciugamano o in un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

Tritato

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Le cotolette di pesce rosso tritate sono uno dei piatti più basilari. Per realizzarlo non sono necessarie particolari abilità da chef professionista. Vi basterà seguire questa ricetta e otterrete ottimi risultati. Le cotolette di pesce tritate non richiedono l'uso di un frullatore o di un tritacarne, solo di un coltello affilato. La voglia di creare ti aiuterà a creare un piatto delizioso per la tua famiglia. È meglio servire il piatto con patate, riso, grano saraceno.

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa – 550-650 g;
• cipolla – 1 pz.;
• pane fresco – 55 g;
• uovo – 1 pz.;
• farina di frumento – 18 g;
• maionese – 28 g;
• zucchero – 7 g;
• pepe nero macinato – 2 g;
• sale – 10 g;
• olio di semi di girasole – 48 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pesce rosso sott'acqua, quindi tagliarlo a fettine.
2. Sbucciare la cipolla, quindi tagliarla a cubetti. Ammollare il pane e strizzarlo.
3. Aggiungi cipolla, pane, uova, farina, maionese, zucchero, spezie al pesce. Mescolare e conservare in frigorifero per 35 minuti.
4. Versare l'olio nella padella. Prepara soffici cotolette dalla massa preparata. Friggere da un lato per 7 minuti, quindi girare e friggere dall'altro per la stessa quantità. Coprire le cotolette finite con un coperchio per 1 minuto.

Dal cibo in scatola

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 188 kcal/100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Le cotolette di salmone rosa in scatola sono un piatto molto gustoso. Si sposa bene con molte salse e verdure fresche. Non è affatto difficile da preparare; anche un cuoco inesperto può gestirlo. Solo un po 'di tempo e avrai delle cotolette di pesce deliziose e aromatiche sulla tua tavola. Un ingrediente non tradizionale sono le patate; aggiungeranno sazietà al piatto e lo zenzero aggiungerà freschezza.

Ingredienti:

• salmone rosa in scatola – 200 g;
• patate – 255 g;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 1 spicchio;
• alloro – 2 pezzi;
• zenzero – ¼ cucchiaino;
• burro – 36 g;
• curcuma – 3 g;
• zucchero – 8-10 g;
• peperoncino: un pizzico;
• cannella: un pizzico;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, quindi tagliarle a cubetti.
2. Tritare la cipolla e l'aglio, quindi friggerli nel burro, aggiungere lo zenzero. Quindi aggiungere le patate e friggere per altri 5 minuti.
3. Aprire il pesce in scatola e scolare il liquido, aggiungere alle verdure fritte. Quindi aggiungere la curcuma, l'alloro e 100 ml di acqua bollente. Fai bollire questa miscela sotto il coperchio per 13-15 minuti.
4. Togliere la foglia di alloro e schiacciare la massa finita con uno schiacciapatate. Quindi aggiungere cannella, sale, zucchero, peperoncino. Mescolare bene.
5. Formate delle cotolette, passatele nel pangrattato e mettetele in una padella.
6. Friggere fino a quando diventano croccanti.

Per una coppia

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 189 kcal/100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

La ricetta delle cotolette di salmone rosa al vapore sarà un vero regalo per chi è abituato a una dieta sana. Il piatto ha un gusto delicato e una struttura morbida. Possono essere somministrati ai bambini piccoli e alle persone a dieta. Queste cotolette possono tranquillamente sostituire il pranzo o la cena se servite con insalate. Durante il processo di cottura, puoi sperimentare e aggiungere diverse spezie. Da questa ricetta imparerai come preparare questo piatto dietetico a casa.

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa – 450-560 g;
• uova – 2 pezzi;
• pangrattato – 125 g;
• verdure: un mucchio;
• pepe nero macinato – 2 g;
• sale – 7-8 g.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere tutte le lische dal pesce, sciacquarlo sotto l'acqua e tagliarlo a cubetti. Tritare con i coltelli fino a renderlo morbido.
2. Sbattere le uova nel pesce, aggiungere sale, pepe, mescolare.
3. Lavare le verdure (aneto, prezzemolo) e tritarle. Trasferire sulla carne macinata e mescolare.
4. Formate delle cotolette ovali, quindi passatele bene nel pangrattato. Trasferire in una vaporiera e cuocere per circa 35 minuti.

Con Pollock

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 88 kcal/100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Prepara queste cotolette per cena e i tuoi cari apprezzeranno il loro gusto insuperabile. Non lasceranno nessuno indifferente. Le cotolette di pesce a base di salmone rosa e pollock sono un'ottima e soddisfacente sorpresa per le vacanze. Si sposa bene con qualsiasi contorno. La preparazione non richiederà molto tempo; avrete tempo per far bollire le patate e servire in tavola delle prelibatezze calde.

Ingredienti:

• filetto di pollock – 350 g;
• filetto di salmone rosa – 350 g;
• uova – 2 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• semola – 55 g;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale – 45 ml.

Metodo di cottura:

1. Macinare il filetto di pollock, il salmone rosa e la cipolla sbucciata attraverso un tritacarne. Mescolare.
2. Aggiungere l'uovo e il semolino. Salare e mescolare accuratamente.
3. Formare delle cotolette di media grandezza. Friggere su entrambi i lati.

Con semola

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 139 kcal/100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Le cotolette di salmone rosa in scatola con semolino sono un piatto molto gustoso e leggero. Per macinare la carne di pesce, puoi utilizzare un tritacarne o un frullatore: accelerano il processo di cottura e risparmiano energia. Dopo aver preparato la carne macinata, non abbiate fretta di formare le cotolette, il semolino dovrà gonfiarsi bene. È importante arrotolare bene le cotolette nel pangrattato in modo che durante la frittura si formi una crosta appetitosa.

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa – 450-550 g;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo – 1 pz.;
• semola – 55 g;
• sale – 6-8 g;
• pepe nero – 2 g;
• pangrattato – 65 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di pesce, togliere le lische, tagliarlo a fettine e macinarlo in carne macinata.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla. Aggiungilo alla carne macinata.
3. Successivamente, sbattere l'uovo e aggiungere la semola. Mescolare bene la massa. Sale e pepe.
4. Lasciare riposare la carne macinata, questo è necessario affinché la semola si gonfi.
5. Formare delle cotolette e friggerle in padella.

Con riso

• Tempo di cottura: 55 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 168 kcal/100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Le cotolette di pesce con riso sono un piatto completo e non necessitano di contorno. Si consiglia di servirlo con salsa cremosa o di pomodoro. Cotolette fritte di pregiato pesce rosso decoreranno la tua tavola festiva. Utilizzando una miscela di farina di frumento e pangrattato si crea una deliziosa crosta croccante. Invece del riso lungo potete usare il riso non lucidato, è molto più sano.

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa – 1550 g;
• riso lungo – 225 g;
• uova – 2 pezzi;
• pane bianco – 235 g;
• cipolle verdi – 55 g;
• aneto – 1 mazzetto;
• farina di frumento – 75 g;
• pangrattato - 4 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato – 8 g;
• sale – 12 g;
• acqua – 450 ml.

Metodo di cottura:

1. Cuocere il riso in un pentolino con acqua salata.
2. Versare il riso finito in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
3. Immergere il pane nell'acqua e lasciarlo riposare per un po'.
4. Macinare il filetto di pesce attraverso un tritacarne. Successivamente sbattere le uova, aggiungere il pane ammorbidito, sale e pepe.
5. Lavare le cipolle e l'aneto. Tritare finemente. Aggiungere alla carne macinata preparata. Aggiungete il riso al composto e mescolate bene.
6. Mescolare la farina con il pangrattato. Arrotolare le polpette nel composto risultante.
7. Friggere in padella per 6 minuti su entrambi i lati. Coprite le cotolette finite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per altri 3 minuti.

Come preparare le cotolette di pesce: segreti di cucina

Per far sì che le cotolette di pesce cotte si sciolgano in bocca, dovete seguire queste regole:

• Prendi pesce fresco e di alta qualità. Se non puoi acquistare pesce fresco, usa i filetti surgelati.
• Mescolare bene la carne macinata. È meglio farlo con le mani in modo che tutti gli ingredienti siano ben miscelati con un cucchiaio normale non si otterrà un buon effetto.
• Affinché le cotolette mantengano la loro forma, è necessario prima immergerle in un uovo sbattuto e poi arrotolarle diligentemente nell'impanatura. Può essere farina (grano, riso, segale), cracker, amido.
• Quando si modellano i prodotti, bagnarsi le mani con acqua. Ciò è necessario affinché la carne macinata non si attacchi a loro.
• È meglio friggere i pezzetti di salmone rosa a fuoco medio. Una volta dorate su entrambi i lati, copritele con un coperchio e abbassate la fiamma.
• Per evitare che le cotolette si secchino, potete versare nella padella un po 'di brodo con le spezie e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Diventeranno teneri e morbidi.

Video

Le cotolette di qualsiasi pesce rosso sono già una prelibatezza. Inoltre, non è solo gustoso, ma anche molto, molto salutare.

Dopotutto, ricordiamo tutti gli acidi grassi omega-3 e omega-6, per i quali il pesce rosso è famoso. Il pesce è anche una proteina completa e facilmente digeribile, ideale per gli alimenti per l'infanzia.

Nella mia infanzia c'erano solo cotolette di pesce da tavola insipide, non era chiaro da cosa, da chi e per chi fossero fatte, con un odore terribile e un sapore altrettanto terribile. Essendo cresciuto e avendo iniziato a cucinare, ho evitato per molto tempo le ricette delle cotolette di pesce, ma alla fine in qualche modo ho deciso di provarle. E il primo esperimento è stato con il pesce rosso, poi è stato venduto solo congelato. E questo è tutto, da allora la mia opinione sulle cotolette di pesce è cambiata irrevocabilmente e sono diventate saldamente radicate nella nostra dieta familiare.

Le cotolette possono essere preparate con qualsiasi pesce non osseo; l'ideale sono filetti di nasello, lucioperca e tutti i tipi di pesce rosso. Le cotolette di salmone e trota più grassi saranno più succose e, di conseguenza, più grasse, quelle di salmone rosa magro o salmone rosso sono più dietetiche; Puoi mescolare pesce grasso e magro, proprio come mescoliamo il vitello con il maiale per le cotolette.

Le cotolette possono essere preparate in anticipo e congelate. Se li congelate fritti, portateli semplicemente a macerare nel microonde o nel forno; se crudi, allora è conveniente cuocerli in una pentola a cottura lenta;

Per i bambini piccoli da 1 a 3 anni, è meglio non impanare o friggere le cotolette, ma cuocerle a vapore a bagnomaria o a cottura lenta, sarà più salutare.

Il contorno può essere molto diverso: purè di patate tradizionale, grano saraceno o pasta, piselli bolliti o purea di piselli, fagiolini bolliti, insalata di verdure fresche, barbabietole grattugiate. Dipende dalla stagione e dalle preferenze della tua famiglia.

Tempo di cottura totale – 0 ore e 30 minuti
Tempo di cottura attivo – 0 ore e 30 minuti
Costo – costo medio
Contenuto calorico per 100 g - 212 kcal
Numero di porzioni – 4 porzioni

Come cucinare le cotolette di salmone rosa

Ingredienti:

Salmone rosa – 600 g
Pane – 150 g
Uovo - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Pangrattato— 100 g
Prezzemolo - 2 cucchiai.
Olio vegetale- 5 cucchiai.
Zucchero - 0,5 cucchiaini.
Sale - 1 cucchiaino.
Pepe nero - facoltativo
Latte - 1 cucchiaio. (200ml)

Preparazione:

Mettere a bagno il pane bianco raffermo nel latte tiepido per 10 minuti.

Tritare finemente la cipolla. Scaldare 1 cucchiaio in una padella antiaderente. olio vegetale e soffriggere la cipolla, cospargendola leggermente di zucchero, a fuoco vivace fino a doratura.

Tagliare il filetto di pesce a pezzi e rimuovere tutte le lische.

Deliziose cotolette di pesce di salmone rosa, una ricetta classica che richiede un minimo di tempo per la preparazione. Come contorno a queste cotolette potete preparare il purè di patate o servire semplicemente patate bollite, e una leggera insalata di verdure completerà la cena, rendendola sana e povera di calorie.

Pesce 1,3 kg (o filetto preparato 1 kg)

Cipolla 200 gr

Latte o panna 100 ml

Pane bianco 150 gr

Verdure: aneto, prezzemolo

Impanatura: pangrattato, farina o semola

Olio vegetale 70 gr

Spezie "Per il pesce"

Sale 1 cucchiaino.

Pepe a piacere

Zucchero un pizzico

Strutto 70-100 g facoltativo

Ricetta passo passo con foto di cotolette di pesce salmone rosa

1. Eliminate la crosta dalla pagnotta e mettetela a macerare nella panna o nel latte.

2. Tagliare il pesce, separare i filetti.

3. Usando un tritacarne o un tritatutto, prepara la carne macinata.

4. Sbucciare e tritare la cipolla. Le cipolle per le cotolette possono essere utilizzate crude, ma per un gusto più morbido e interessante consiglio di friggere metà della cipolla in verdure o burro.

6. In una ciotola profonda, unisci il pesce tritato, le cipolle crude e fritte, le erbe aromatiche, l'uovo, le spezie, il sale e un pizzico di zucchero. Mescolare tutto bene. Successivamente, se possibile, è meglio lasciare riposare la carne macinata per 15-20 minuti, mettendola in frigorifero.

7. Formare delle cotolette, arrotolandole nell'impanatura.

8. Scaldare una padella con l'olio, adagiare le cotolette e friggerle a fuoco medio su entrambi i lati per 5 minuti, quindi chiudere il coperchio e lasciare cuocere le cotolette per altri 10 minuti, riducendo la fiamma al minimo.

9. Queste sono le sofficissime e appetitose cotolette di salmone rosa. Potete, se volete, versare il latte o il kefir con aggiunta di farina sulle cotolette e lasciarle cuocere ancora un po', e otterrete un'ottima salsa. Oppure preparate la salsa a parte.

Salsa per piatti di pesce

Ingredienti: due uova + uno spicchio d'aglio + due cetrioli sottaceto + un cucchiaino di senape + un mazzetto di aneto + yogurt o panna acida magra + sale. Sbattere tutto con un frullatore fino a che liscio.