Cavolo piccante istantaneo - 15 min!

Cavolo molto veloce - 15 minuti e il gioco è fatto!

Prendiamo dal calcolo tre chilogrammi di cavolo. Tritare il cavolo. Grattugiare tre carote grandi su una grattugia grossa. Spremi 3-4 spicchi d'aglio dall'aglio. Per mescolare tutto.

preparazione della marinata:
Mettiamo a fuoco 1,5 litri di acqua.
Aggiungere 200 gr. di zucchero, 3 cucchiai di sale (senza cima), 250 gr. olio di semi di girasole. Quando bolle versare 200 gr. aceto 9%.

Dovrebbe bollire per 2-3 minuti. La marinata è pronta. Versare il cavolo con la marinata calda (il cavolo si ammorbidisce un po 'da questo. Ma solo un po'. Pertanto, non aver paura di versare caldo, direttamente dal fornello. Il cavolo rimarrà in questa marinata per 2 ore. E puoi mangiare. Ora molti la gente fa il cavolo in questo modo, lo facevano nel solito modo dovevo aspettare che fermentasse, iniziasse a inacidire.

E questo metodo è veloce. Il cavolo è delizioso e ricco di vitamine. CROCCANTE!!! Mescoliamo. Restiamo in piedi per 2 ore. Mescolare di nuovo e confezionare in barattoli. Molto gustoso e salutare!

Cavolfiore marinato

Faccio questo cavolo da molto tempo. Questa preparazione brillante, innegabilmente originale e molto gustosa delizierà chi ama il cavolfiore, proprio come me.
Il cavolo ha un gusto interessante - dolciastro e allo stesso tempo con una leggera acidità.

Infiorescenze di cavolo (circa 1 kg.) Lavare, dividere in parti, piegare in 1,5 litri. un barattolo, tra gli strati mettere 1 carota sbucciata, lavata e tritata, 1 peperone dolce, peperoncino qb, gambi o radice di sedano.
Puoi aggiungere anche altre verdure.

marinata:
3 art. acqua
3/4 cm. aceto 9%
3/4 cm. Sahara
2 cucchiaini sale
un paio di foglie di alloro
qualche pisello di pimento

Portare a ebollizione la marinata e versarla sulle verdure. Raffreddare. Conserva 2 giorni in frigorifero e poi goditi il ​​gusto. Adoro questo cavolo.

Insalata "Delight" (soprattutto per i non amanti delle zucchine)

Questa ricetta è fantastica per molti motivi:
1. la preparazione è così semplice, un minimo dei tuoi sforzi
2. risulta così gustoso, offrendo il massimo piacere
3. più importante!!! questa insalata viene mangiata anche da CHI NON mangia zucchine in nessuna forma
4. nessuno ha ancora indovinato dalla prima volta di cosa è fatta l'insalata - TUTTI dicono "OOo sottaceto molto gustoso ... CAVOLO!!!"
3 kg già sbucciati (!) dalla buccia e dai semi di zucchine, 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di carote.

Carote e zucchine - grattugiare su una grattugia coreana. è necessario (!). altrimenti il ​​tuo segreto sarà rivelato.
Cipolla tagliata a semianelli sottili. Aggiungere alle verdure: 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. cresce. olio (meno possibile), 1 cucchiaio. 9% di aceto, 3 cucchiai. sale Tutto questo in un recipiente capiente, impastare delicatamente e amorevolmente con le mani, mettere subito nei barattoli (meglio se da 0,7 litri) e sterilizzare per 15 minuti.
Tutto quanto!!! Ho scritto più a lungo di quello che ho fatto. Molto veloce. Le vitamine sono conservate. Le zucchine, (alias "cavolo") sono croccanti. La cosa principale è molto gustosa. Sotto una buona vodka e con barbecue (o solo patate) - vola via!

Involtini di cavolo sott'aceto con carote piccanti

Ricetta di Natalia Molchanova. I nostri involtini di cavolo saranno pronti un giorno dopo essere stati messi in infusione in frigorifero, ma più a lungo si marinano, più gustosi e ricchi saranno.

per la marinata:
0,5 litri acqua
1/4 cm. girasole rafin. burro (forse un po' meno)
2 cucchiai. cucchiai di sale (o secondo il vostro gusto)
1/2 tazza di zucchero semolato (o secondo i tuoi gusti)
2/3 m. aceto (o secondo il vostro gusto)
pimento - 3-4 piselli

Mescolare, scaldare fino all'ebollizione. Spegnere il fuoco e versare l'aceto.
Immergi una piccola testa di cavolo (circa 1-1,5 kg.) In acqua bollente e smontala gradualmente in foglie, allo stesso modo della preparazione dei normali involtini di cavolo. Le foglie dovrebbero essere leggermente morbide. Metti su un piatto e taglia l'ispessimento con un coltello. Grattugiate le carote su una grattugia coreana, condite con la marinata, mescolate e lasciate fermentare per almeno mezz'ora. Cospargere con semi di sesamo.

marinata:
olio di sesamo
aceto
sale
zucchero
aglio
una miscela di peperoni (semi di senape, coriandolo, pimento, pepe nero, peperoncino).
Metti il ​​ripieno di carote sulla foglia di cavolo e arrotolalo a forma di involtino di cavolo. Se le foglie sono molto grandi, puoi dividerle in più parti. Metti gli involtini di cavolo in un contenitore profondo, aggiungi 2-3 foglie di alloro e versa sopra la marinata fredda. Mettere sotto pressione e lasciare marinare per un giorno a temperatura ambiente. Quindi metti in frigorifero.

cavolo sott'aceto

Il cavolo è croccante e delizioso!

2 kg. cavolo
3 carote
3 barbabietole
per la marinata:
0,5 litri di acqua
3 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai colmi di sale
1/2 tazza di olio di semi di girasole
un pizzico di peperoncino piccante macinato
2 foglie di alloro
3/4 di tazza di aceto
1 testa di aglio tritato

1. Distruggi il cavolo.
2. Grattugiare carote e barbabietole.
3. Cuocere la marinata: far bollire il tutto per 10 minuti.
4. Mescolare con il cavolo, disporre in barattoli e sterilizzare per 10 minuti.

Insalata "Semplicemente GENIALE!"

Ragazze .... così delizioso .... i pomodori sono freschi, il cavolo è croccante ....

1 kg. - cavolo
1 kg. - pomodoro
1 kg. - cetrioli
1 kg. - peperone
1 kg. carote
Se non ci sono verdure, prendi 2 kg. un'altra verdura. Taglia tutto come un'insalata, carote su una grattugia. Mescolare tutte le verdure.
aggiungi lì:
olio vegetale -200 gr.
aceto 9% 200 gr.
sale - 8 cucchiaini
zucchero - 16 cucchiaini
Per mescolare tutto. Metti fuoco. Portare a ebollizione e far bollire esattamente per 2 minuti. Banca immediatamente. Arrotolare. Incartare.

Cavolo sott'aceto con barbabietole

Il cavolo sott'aceto è un ottimo antipasto e una buona aggiunta a molti secondi piatti, ed è facile e semplice preparare tale cavolo. Delizia i tuoi cari con un cavolo così delizioso!

Cavolo - 2 kg.
carote - 2 pz.
barbabietole - 1 pz.
per la marinata:
acqua - 1 l.
zucchero - 150 gr.
sale - 2,5 cucchiai. l.
olio di semi di girasole - 150 gr.
foglia di alloro - 2 pz.
pimento - 2 piselli
aceto (9%) - 150 gr.
aglio - 1 testa

Cavolo del peso di 2 kg. tagliare in quadrati (circa 3 x 3 cm) o rettangoli. Quindi tagliare a listarelle o su una grattugia grossa 2 carote, 1 barbabietola grande. Mescolare tutto, mettere in una casseruola. Si scopre molto. Per la marinata, mescolare acqua, zucchero, sale, olio, alloro e pepe. Bollire tutto questo, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto e l'aglio schiacciato. Versare il cavolo cappuccio in una casseruola con la marinata calda, coprire con un piatto senza carico sopra (premere prima un po 'con la mano in modo che un po' di marinata appaia visivamente dall'alto, poi si adatterà da sola sotto il piatto). Lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Puoi usarlo in un giorno. Gli amanti del piccante possono aggiungere pepe e peperoncino per la piccantezza.

cavolo bomba

2 kg. - cavolo
0,4 kg. - carote
4 chiodi di garofano - aglio
puoi aggiungere una mela, barbabietola
marinata:
150 ml. - olio vegetale
150 ml - 9% di aceto
100 gr. - zucchero
2 cucchiai - sale
3 pz. foglia d'alloro
5-6 piselli - pepe nero
0,5 litri - acqua

1. Tritare tutto, grattugiare le carote, tagliare l'aglio a fettine. Mettere ben stretto in un barattolo. 2. Versare tutti gli ingredienti per la marinata nella padella e far bollire il tutto per 5 minuti. Versare il cavolo con la marinata bollente. 3. Pronto al mattino! Tu puoi mangiare!

Cavolo sott'aceto (foglie grandi)

Preparazione: Tagliare il cavolo in grossi quadrati in modo da ottenere "mucchietti" di foglie di cavolo. Macina una carota su una grattugia. Tagliare a metà un peperoncino piccante (questo è per gli amanti del piccante) Mettere delicatamente i "pile" in un barattolo, cospargendo di carote. Metti un peperoncino piccante al centro del barattolo (per chi lo ama più piccante). Non speronare il cavolo. Piega liberamente.

Per preparare la salamoia a base di un barattolo da 3 litri: far bollire 1 litro d'acqua. Aggiungere 1 bicchiere di zucchero, 2 cucchiai di sale Dopo il raffreddamento, aggiungere alla salamoia: 1/3 di bicchiere di aceto al 9% Versare la salamoia in un barattolo. Metti il ​​barattolo in frigorifero. Tre giorni dopo il cavolo bianco è pronto,

Dolce, gustoso, croccante. (Tatiana Zubchenko)

crauti

Voglio portare alla tua attenzione la mia ricetta preferita, secondo la quale fermento il cavolo. Questa ricetta è buona perché in qualsiasi momento puoi far fermentare molto velocemente (letteralmente 2-3 giorni) una piccola quantità di cavolo e poi conservarlo in frigorifero. Mostra per intero .. E questo è importante nelle condizioni degli appartamenti cittadini, dove c'è una catastrofica carenza di spazio di archiviazione per la conservazione, e non ci sono condizioni per questo Va notato in particolare che con questo metodo di fermentazione, un grande si ottiene una quantità di succo di cavolo molto gustoso e salutare.
Riempi abbastanza bene un barattolo da cinque litri con cavolo tritato + carote (lo strofino su una grattugia grossa) - versa la salamoia FREDDA preparata (sciogli 3 cucchiai di sale con uno scivolo in 2 litri di acqua BOLLITA); - per due giorni al caldo il cavolo fermenta, in modo che non ci sia amarezza, dobbiamo periodicamente forarlo, liberando il gas accumulato (questo, credo, sia noto a tutti); - il terzo giorno scolare tutto il salamoia e sciogliervi 2 cucchiai di zucchero; - versare la salamoia già zuccherata e mettere il barattolo in frigorifero, la sera il cavolo è pronto.
Una piccola sfumatura ... il cavolo fermenta velocemente al caldo, ma se nell'appartamento fa freddo il processo richiederà un po 'più di tempo. Se la salamoia non è stata bevuta più velocemente di quanto il cavolo si sia esaurito (e questo è esattamente quello che facciamo), allora si può preparare una meravigliosa zuppa di cavolo acido.
Buon Appetito!

Non tutti sanno che il cavolo contiene più vitamina C della frutta. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta. Ma in inverno non tutti hanno l'opportunità di cucinare piatti a base di cavolo fresco. In questo caso, la verdura può essere conservata.

Il cavolo salato può essere aggiunto a torte, insalate, borscht. Può anche fungere da antipasto per vari contorni. Va notato che il cavolo in scatola può essere conservato per molto tempo, pur conservando le sue proprietà benefiche.

Ogni casalinga dovrebbe assicurarsi che la famiglia abbia uno spuntino croccante, gustoso e salutare in inverno. Esistono molte ricette per preparare il cavolo bianco, rosso, Pechino, cavolfiore e altri tipi.

Prenderemo in considerazione diverse opzioni per l'inscatolamento. Se non hai raccolto questo ortaggio per l'inverno prima, assicurati di farlo mentre hai l'opportunità di acquistare teste di cavolo fresche.

Inscatolare il cavolo per l'inverno in barattoli sotto coperchi di ferro

Prepariamo l'insalata di cavolo con le carote per l'inverno. Le banche saranno arrotolate con coperchi di ferro. La ricetta è molto semplice, quindi qualsiasi casalinga può facilmente fare la raccolta invernale.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo fresco.
• 5-7 carote di media grandezza.
• 5 spicchi d'aglio.
• 125 ml di acqua.
• 125 ml di olio di semi di girasole.
• 125 g di zucchero semolato.
• 1 cucchiaio di sale da tavola.
• 10 cucchiai di aceto al 9%.

processo di inscatolamento

Si consiglia di utilizzare il cavolo bianco tondo, poiché è più succoso. Sbucciare la verdura dalle foglie verdi e tritarla con una saliera sottile. Per fare questo, puoi usare un coltello speciale per il cavolo. Trasferire in una ciotola separata.

Se vuoi preparare una preparazione di cavolo davvero gustosa, allora non puoi fare a meno delle carote. Migliora le proprietà benefiche dello snack. La verdura va sbucciata, lavata con acqua fredda, quindi grattugiata su una grattugia grossa.

Sbucciare l'aglio dalla buccia e grattugiare su una grattugia fine. Puoi anche usare più aglio. Considera le tue preferenze di gusto.

Invia gli ingredienti preparati nella bacinella e impasta bene con le mani in modo che il cavolo avvii il succo.

Mentre le verdure sono infuse, devi iniziare a preparare la salamoia. Versare 0,5 tazze di acqua filtrata, sale, zucchero e olio in una padella smaltata. Mescolare tutti gli ingredienti. Metti la padella sul fuoco e accendi la modalità massima in modo che il liquido bolle più velocemente. In questo caso, la salamoia deve essere costantemente mescolata in modo che lo zucchero e il sale siano completamente sciolti.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto da tavola alla soluzione e mescolare.

Versare l'insalata di cavolo con la salamoia preparata. Amalgamate bene gli ingredienti e lasciate in infusione per almeno 2 ore.

Durante questo periodo, le verdure si marinano bene e danno il succo. Dopodiché, stendi il cavolo in barattoli, che devono essere prima sterilizzati in modo conveniente.

Coprire i barattoli con coperchi di ferro e arrotolare con uno strumento speciale.

Rimuovere il pezzo in un luogo fresco. Se lo desideri, puoi provare il cavolo, dopo circa una settimana. Non c'è niente di complicato in cucina, quindi sarai sicuramente in grado di fare una tale preparazione invernale.

Inscatolare il cavolo rapa di cavolfiore per l'inverno a casa

Il cavolo rapa è un ortaggio che sembra un ravanello, ma ha il sapore del normale cavolo bianco. Con questa ricetta potrete preparare un'insalata completa, ricca di oligoelementi essenziali e vitamine. Lo snack è ipocalorico, quindi può essere consumato in quantità illimitate.

Ingredienti:

• 300 g di cavolo rapa.
• Mezza carota media.
• 1-3 spicchi d'aglio.
• 1-2 g di peperoncino.
• 1 cucchiaino di origano.
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di sale.
• 1 cucchiaino di zucchero.

Fasi di conservazione

Per non perdere tempo a cercare i prodotti necessari durante la cottura, si consiglia di preparare immediatamente tutti gli ingredienti. Puoi usare altre spezie nella ricetta, ma il gusto può cambiare molto. Se hai voglia e tempo, sperimenta, forse ti verrà in mente un nuovo modo per preparare uno spuntino delizioso.

Il cavolo rapa non ha foglie, ma la buccia spessa deve essere sbucciata prima della cottura. Per fare ciò, la verdura deve essere divisa in due parti, quindi rimuovere lo strato superiore. Lavate prima il cavolo e tagliate il gambo. Tagliare la polpa della verdura a cubetti di media grandezza, come mostrato nell'immagine sottostante.

Lavare le giovani carote, rimuovere lo strato superiore con un pelapatate e tagliarle a cubetti, così come il cavolo. Aggiungere alla ciotola con il cavolo rapa.

Sbucciate l'aglio e tritatelo a pezzetti o piatti, come preferite. Aggiungere alla ciotola con altri ingredienti.

Ora dobbiamo aggiungere l'origano. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno o con le mani.

Sterilizza il barattolo. Per fare questo, preriscalda il forno a 100 gradi e inviaci il contenitore per 10 minuti. Quando si raffredda, riempilo con fette di verdura. Aggiungete sopra un pizzico di pepe.

Cospargere di zucchero semolato e sale grosso sopra. Va notato che il sale iodato non deve essere utilizzato in quanto non è adatto alla conservazione degli alimenti.

Nella fase finale della cottura, devi versare il cavolo con l'aceto di vino bianco.

Fai bollire una piccola quantità di acqua e aggiungila al barattolo in modo che il liquido copra completamente tutti gli ingredienti. Successivamente, è necessario riscaldare il forno a 100 gradi e sterilizzare il pezzo per 30 minuti.

Rimuovere il cavolo in scatola dal forno e arrotolare i coperchi. Si consiglia di coprire i barattoli con una coperta e lasciarli in un luogo buio in modo che lo spuntino sia completamente fresco. Se conservi il cavolo in una cantina o in una dispensa, non si deteriorerà entro sei mesi.

cavolo precoce. Inscatolamento nelle banche

Ogni hostess ha le sue ricette e i segreti della cucina e delle preparazioni invernali. Ma questo metodo di inscatolamento non è così popolare, quindi non tutti lo sanno. Prova questa opzione.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolo giovane di media grandezza.
• 1 litro di acqua bollita.
• 2 cucchiai di zucchero semolato.
• 2 cucchiai di sale da tavola.
• 2 cucchiai di essenza di aceto al 70%.
• ½ tazza di olio vegetale.
• 6 grani di pepe.
• 2 foglie di alloro.
• 3 cucchiai di semi di senape
• 5 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura

Rimuovi le foglie superiori dal cavolo. La testa di cavolo va tagliata in sei fette, ritagliare il gambo. Quindi tagliare la verdura a pezzi grandi e inviarla in una ciotola separata.

Per preparare la salamoia, devi portare a ebollizione l'acqua, quindi aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale, zucchero e sale grosso. La soluzione deve essere accuratamente miscelata per dissolvere tutti i cristalli.

Quando l'acqua si è completamente raffreddata, è necessario aggiungere l'essenza di aceto e spezie. Va notato che l'essenza è molte volte più forte dell'aceto ordinario, quindi cerca di non superare la velocità consigliata.

Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente e inviarli al resto dei prodotti. Completare con la salamoia preparata.

Mescola bene la massa vegetale e mettici sopra un coperchio o una tavola piatta e un carico sopra. Tenere sotto pressione per 2-3 giorni a temperatura ambiente.

E se vuoi arrotolare i primi cavoli in barattoli per l'inverno, puoi usare un altro metodo. Per preparare un barattolo da 700g, abbiamo bisogno di:

• 200 g di cavolo giovane.
• 1 carota media.
• 2 foglie di alloro.
• 4 grani di pepe.
• 2 chiodi di garofano.
• 1 cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaio di zucchero.

Inscatolamento messo in scena

Le foglie secche e verdi dovrebbero essere rimosse dal cavolo, dopodiché dovrebbe essere tritato finemente. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grande o media.

Le verdure devono essere mescolate e schiacciate a mano in modo che il cavolo rilasci il succo. Imballare bene gli ingredienti in un barattolo di vetro sterilizzato. Versare acqua bollente sull'insalata e lasciare agire per circa 15-20 minuti. Quindi il liquido deve essere scaricato in una casseruola. Metti un contenitore d'acqua sul fuoco, aspetta che bolle e versa di nuovo lo snack.

Dopo 10-15 minuti, l'acqua deve essere scaricata in una ciotola o padella e portarla a ebollizione. Quindi è necessario aggiungere le spezie necessarie, l'aceto da tavola, lo zucchero semolato e il sale da cucina. Aspetta che la salamoia bolle, riempila con un barattolo di cavolo e arrotola i coperchi.

Il pezzo in forma invertita deve essere avvolto con un asciugamano caldo e rimosso fino a quando non si raffredda completamente. Si consiglia di conservare il pezzo in lavorazione in cantina o in frigorifero.