Carote in scatola in coreano. Ricette per decapare le carote in coreano a casa per l'inverno in barattoli con e senza sterilizzazione

Le carote coreane hanno cessato da tempo di essere per noi una specie di piatto esotico: spesso si trovano al supermercato nel reparto culinario e molte casalinghe stesse preparano questo delizioso spuntino a casa. Oggi voglio raccontarvi come chiudere le carote coreane per l'inverno: con questa ricetta le avrete sempre a portata di mano, in qualsiasi periodo dell'anno. Questo è molto conveniente: vuoi uno spuntino piccante e gustoso - e non devi aspettare che la carota sia marinata, puoi semplicemente aprire il barattolo con il pezzo.

La ricetta della carota coreana per l'inverno non è molto diversa da, solo i barattoli devono essere sterilizzati. Ma è abbastanza facile e relativamente breve. Troverai tutti i dettagli su come preparare le carote alla coreana per l'inverno nella mia ricetta passo-passo. Quindi ti invito nella mia cucina: prepariamo insieme deliziose e appetitose carote in coreano per l'inverno in barattoli.

Ingredienti:

• 1,5 kg di carote;
• 50 ml di olio vegetale raffinato;
• 2 teste d'aglio;
• 3 cucchiaini di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 50 ml di aceto al 9%;
• 0,5 cucchiaini di pepe macinato nero e rosso;
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato;
• ¼ di cucchiaino ciascuno di chiodi di garofano, cardamomo e noce moscata.

*È indicato il peso delle carote sbucciate. Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 1,8 litri di conservante.

Come preparare le carote alla coreana per l'inverno:

Le carote per questo tipo di conservazione sono selezionate anche con un diametro grande: sarà più conveniente grattugiarle su una grattugia per le carote coreane. Laviamo le carote, le sbucciamo. Risciacquare di nuovo e grattugiare per le carote coreane.

Trasferisci le carote in una ciotola o in un'ampia casseruola. Aggiungere sale, zucchero, pepe - nero e rosso, tutte le spezie, l'aglio passato alla pressa, versare l'olio vegetale e l'aceto. Puoi anche cucinare le carote con condimento coreano per l'inverno: coriandolo, chiodi di garofano, cardamomo e noce moscata vengono sostituiti con 3 cucchiaini di condimento pronto per le carote coreane.

Mescolare accuratamente la massa in modo che le spezie siano disperse uniformemente.

Distribuiamo le carote in barattoli asciutti pre-sterilizzati, riempiendoli fino in cima. Schiaccia leggermente le carote con un cucchiaio. Riempi i barattoli fino in cima con il succo risultante.

Mettiamo barattoli di carote in stile coreano in un'ampia casseruola, il cui fondo è foderato con un tovagliolo, e versiamo acqua tiepida. L'acqua non dovrebbe raggiungere un po 'il collo dei barattoli. Copriamo i barattoli con coperchi bolliti. Mettiamo la pentola con i barattoli su un grande fuoco e portiamo l'acqua a ebollizione. Poi riduciamo il fuoco in modo che il bollore non sia troppo violento, e sterilizziamo barattoli da mezzo litro per 10-15 minuti.

Carote deliziose, piccanti, in stile coreano sono sempre presenti nella nostra dieta. Certo, in inverno puoi comprarlo e cucinare un antipasto del genere.

Prepariamo un tale antipasto in autunno, quando la raccolta avviene nel nostro giardino.
Cerchiamo sempre di renderlo più del necessario per l'inverno.

Quindi, non appena iniziamo a mangiarlo. È impossibile guardare tanta bellezza e volerla provare subito.

Arrotolato in barattoli di vetro, resiste per un anno e, una volta consumato, rimane fresco e croccante. E in inverno, lo apriamo, puoi provarlo subito.

Ricetta classica dell'insalata di carote coreana a casa

A casa, o in campagna, puoi cucinare un antipasto del genere secondo una ricetta classica.

Ingredienti:

• Carote 1Kg
• Aglio 2 spicchi
• Zucchero 1 cucchiaino
• Sale 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato a piacere
• Pepe rosso macinato a piacere
• Semi di coriandolo 2 pizzichi
• Coriandolo macinato 1 cucchiaio. l.
• Cipolla 1 pz.
• Aceto da tavola 9% 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale 7 cucchiai. l.

Cucinando:

Grattugiamo le carote con una grattugia per carote coreane. Se non esiste una tale grattugia, tagliare con un coltello a strisce lunghe, tagliare a scaglie, usando una semplice grattugia grossa

Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero. Mescola il composto con le mani in modo che il pezzo dia il succo.

Mandiamo l'aglio tritato, le cipolle tritate finemente in una ciotola con le carote, anche il coriandolo macinato, il pepe nero e rosso. Versiamo tutto in un posto in modo che tutte le spezie siano mescolate in un'unica spezia

Versare aceto e olio vegetale. Ora dobbiamo mescolare tutto accuratamente

Coprite la ciotola con un coperchio e mettetela in frigo per un giorno

Il giorno successivo sterilizziamo i barattoli, teniamo i coperchi in acqua bollente per 5 minuti. Distribuiamo il contenuto della ciotola in barattoli, distribuiamo uniformemente il succo che la carota ha isolato

Per sterilizzare, mettete i barattoli in una pentola capiente e fate bollire per 10 minuti, a fuoco medio dal momento dell'ebollizione. Copriamo i barattoli con i coperchi, senza torcere, e mettiamo un pezzo di stoffa sul fondo della padella.

Assicurati che i barattoli non tocchino il fondo della padella, altrimenti potrebbero scoppiare. Versare acqua tiepida, mettere la padella su un fuoco forte

Le lattine calde vengono arrotolate con una chiave, le lattine a vite sono attorcigliate

Controlliamo la tenuta, chiudiamo con qualcosa di caldo, lasciamo raffreddare, per 12-14 ore

L'insalata è pronta, potete tenerla in dispensa.
Provalo, è molto gustoso.

Ricetta di carote coreane con condimento per carote coreane

Deliziose carote alla coreana sono la base di molte insalate. Può essere mantenuto succoso per un tempo piuttosto lungo senza esaltatori di sapidità.

Ingredienti:

• Carote 3 kg
• Cipolla a bulbo 0,5 kg
• Zucchero 0,5 tazza
• Condimento per carote in piccante coreano 1,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale 100 gr
• Aglio 2 teste
• Sale 2 cucchiai. l. senza scivolo
• Coriandolo 0,5 cucchiaini
• Aceto 9 100 g

Cucinando:

Strofiniamo le carote lavate su una grattugia speciale per le carote coreane

Tagliare la cipolla

Lo mettiamo in una padella e lo versiamo con l'olio. Diamo fuoco, friggiamo un po 'per ottenere la trasparenza della cipolla

Puliamo due teste d'aglio, le spremiamo con una pressa, le mettiamo in una ciotola.
Versare lì il condimento per le carote coreane, aggiungere sale, zucchero. Tutto nella ciotola, mescolare bene.

Versare il contenuto della ciotola nella padella. Mescolare con un cucchiaio, spegnere la stufa.
La cipolla è diventata trasparente, è andato un aroma molto gustoso. Abbiamo bisogno che la cipolla e l'olio caldo siano saturi di tutte le spezie.

Mandiamo parte del contenuto della padella calda nella padella con una parte della carota grattugiata

Versa un po 'di aceto, mescola bene con le mani, mettendo un sacchetto di plastica sulla mano

Ripetiamo il processo, aggiungiamo le carote, friggiamo, versiamo l'aceto, aggiungiamo mezzo cucchiaino di coriandolo macinato. Continuate così fino a quando non avrete amalgamato tutti gli ingredienti.

Metti da parte la padella per 20-30 minuti, il succo apparirà sul fondo. Sterilizzare i barattoli in forno

Il tempo passava, le carote davano bene il succo, diventavano più morbide sotto l'influenza dei condimenti. Analizziamolo in banche. Versare il succo di carota, metterlo ben stretto, fino al collo delle lattine.
Coprire con coperchi sterili, non torcere. I coperchi sono stati precedentemente tenuti in acqua bollente per 5 minuti.

Sterilizzazione del cotto

Per la sterilizzazione, prendi una padella capiente. Per evitare che i barattoli si crepino, mettiamo sul fondo un canovaccio o un pezzo di stoffa. Versare acqua tiepida fino alle spalle dei barattoli

Mettiamo gli spazi vuoti in una casseruola, accendiamo la stufa. Far bollire a fuoco medio per 10 minuti, non di più

Dopo la sterilizzazione, attorcigliare bene i cappucci o arrotolarli con una chiave

Capovolgi i barattoli per assicurarti che si chiudano bene.

Copriamo con vestiti caldi, lasciamo raffreddare per 12-14 ore. A questo punto, si verificherà un raffreddamento completo.

La carota coreana è pronta, puoi rimuoverla in un luogo di conservazione permanente

Provatela, questa è una ricetta molto semplice.

Com'è delizioso cucinare un'insalata di carote alla coreana per l'inverno in barattoli

Un'altra ricetta per lo spuntino più unico e delizioso per l'inverno

Ingredienti:

• Carote 2,5 kg
• Zucchero 2,5 cucchiai. l.
• Sale 2,5 cucchiai. l.
• Salsa di soia 4,5 cucchiai. l.
• Aceto 9 2,5 cucchiai. l.
• Coriandolo 5 cucchiaini
• Cipolla 5 pz.
• Olio di semi di girasole 400 g
• Pepe nero macinato 4 cucchiaini
• Aglio 9 spicchi

Cucinando:

Prendiamo una carota lavata, la strofiniamo su una grattugia grossa

Se rimuovi tutte le guarnizioni, risulta circa 2 kg

Aggiungere lo zucchero, il sale nella padella, versare la salsa di soia, l'aceto, aggiungere il coriandolo

Mescoliamo bene il tutto e lo strizziamo con le mani in modo che la carota rilasci il succo.

Dopo aver mescolato, lasciare marinare la padella per 20 minuti.
A questo punto, soffriggere la cipolla in olio di semi di girasole.
Prendi 4-5 cipolle di media grandezza, tagliale a semianelli, versa l'olio vegetale in una padella e friggi fino a doratura

A chi non piace la cipolla in questa preparazione, può essere tolta dall'olio. Amo, quindi me ne vado.
Metti la cipolla fritta in una padella, aggiungi pepe nero macinato

Coprire con olio di semi di girasole caldo, chiudere immediatamente la padella con un coperchio e lasciare riposare per 30 minuti.
Il pezzo si è stabilizzato, spremere 9 spicchi d'aglio con una pressa

Si mettono tutti gli ingredienti, infine si mescolano le verdure con le mani. Pestiamo un po 'in modo che il succo esca dall'alto.
Metteremo il pezzo in lavorazione in frigorifero per un giorno a marinare, per questo lo trasferiamo in un'insalatiera

Il giorno dopo la carota è pronta, puoi già mangiarla. Si è rivelato molto piccante, a chi non piace, puoi mettere meno pepe.

Conservazione dell'insalata per l'inverno

Passiamo alla preparazione dell'insalata per l'inverno, per questo sterilizziamo i barattoli per un paio di 10 minuti

Mettiamo le verdure in barattoli, montiamo con uno spintore

Chiudiamo con coperchi sterili, che sono stati tenuti in acqua bollente per 5 minuti.
Di conseguenza, abbiamo ottenuto diversi barattoli di un'insalata molto gustosa.

Non abbiamo sterilizzato il bianco, quindi lo conserveremo in frigorifero. Se sterilizzato per 10 minuti, può essere conservato in dispensa a temperatura ambiente.

Per fare questo, prendi una grande casseruola, metti un asciugamano sul fondo, versa acqua tiepida. Metti dentro il pezzo.
Riscaldare fino a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
In questo caso i barattoli vanno coperti con i coperchi, ma non attorcigliati.

Dopo la sterilizzazione, i coperchi vengono attorcigliati, i barattoli vengono controllati per perdite.
Si avvolgono in una coperta e si raffreddano per 12-14 ore.

L'insalata di carote coreana dopo la sterilizzazione può essere nell'appartamento ed è pronta per l'uso in qualsiasi momento. Consiglio di provare questa ricetta, vi leccherete le dita.

I cetrioli e le carote in stile coreano sono la ricetta più deliziosa per l'inverno senza sterilizzazione

Le carote alla coreana possono essere preparate con l'aggiunta di altre verdure.

Per te un'insalata di carote e cetrioli, molto gustosa

Ingredienti:

Cetrioli 2 kg
Carote 0,5 kg
Zucchero 100 g
Sale 50 gr
Olio vegetale 25 g
Aglio 3-4 spicchi
Coriandolo 1/2 cucchiaino
Aceto 9% 30 ml
Pepe nero macinato 1/2 cucchiaino.
Peperoncino macinato a piacere

Cucinando:

Grattugiare le carote lavate nella quantità di 0,5 kg su una grattugia coreana. Se non c'è, puoi grattugiarlo su uno grande e ordinario o tagliarlo a strisce sottili con un coltello

Carote grattugiate, tagliare i cetrioli a cubetti. Esistono diversi modi per tagliare i cetrioli a fette, strisce, grattugiare, tagliare a scaglie

Mescolare le carote con i cetrioli

Spremere 4 spicchi d'aglio

Mescolare bene tutti gli ingredienti

Mettiamo da parte la padella in modo che le verdure siano marinate, sature l'una con l'altra e diano il succo

Facciamo una marinata, per questo versiamo 100 g di zucchero, 50 g di sale, coriandolo in una casseruola, aggiungiamo pepe nero macinato, peperoncino rosso.
Versare l'olio, il 9% di aceto

Riscaldare il contenuto a fuoco medio, mescolando continuamente fino all'ebollizione. Cuocere per 1 minuto e spegnere il fuoco

Versare le verdure con la marinata bollente, infine, mescolare

Metti il ​​\u200b\u200bpezzo in barattoli puliti e sterilizzati

Comprimiamo bene l'insalata, versiamo sopra la salamoia

Ruotiamo con coperchi sterili, che sono stati tenuti in acqua bollente per 5 minuti, inviati al frigorifero

L'insalata per l'inverno è pronta, ma puoi iniziare subito a mangiare. Per la conservazione fuori dal frigorifero, il pezzo deve essere sterilizzato. Forse a qualcuno piacerà la ricetta, provala

La ricetta è molto semplice e l'insalata sarà molto gustosa.

Come preparare rapidamente le carote coreane a casa per l'inverno - video ricetta

Prova, crea. A presto!

La "carota alla coreana" è uno degli snack vegetali freddi più golosi e preferiti tra i piatti in tavola, molto richiesto da persone di diverse età in ogni periodo dell'anno, nei giorni festivi e feriali, cucinato dalle casalinghe secondo ad una ricetta casalinga o acquistati al supermercato “Piatti pronti e semilavorati” e già preparati da chef professionisti.

Questo è un piatto piccante e delizioso. carote fresche con condimenti piccanti impossibile da confondere con qualsiasi altro cibo, l'aroma di pimento e coriandolo, lunghe cannucce croccanti dolce-salate, piallate dalla radice arancione di una carota. Le carote alla coreana si sciolgono in bocca e a volte sembra impossibile smettere, vuoi provarlo in abbinamento a salumi freddi, salsicce, maiale bollito, carbonato e prelibatezze di pesce crudo e affumicato (salmone, halibut, salmone). In combinazione con piatti caldi, le carote in stile coreano possono essere utilizzate come contorno e possono essere utilizzate anche come piatto indipendente: si tratta di un'insalata fredda originale e di uno spuntino per bevande alcoliche.

Molte casalinghe, quando preparano le carote in coreano, usano il condimento acquistato già pronto, che nella giusta proporzione consiste in una miscela di coriandolo, peperoncino dolce, peperoncino, aglio, basilico, sale e zucchero.

Ciò facilita enormemente il processo di preparazione di un delizioso spuntino freddo, perché è molto veloce e consiste solo in grattugiare carote fresche su una grattugia speciale si può usare anche una normale grattugia da cucina grande per le verdure. Quindi dovresti mescolare le carote con il condimento pronto da un sacchetto, precedentemente diluito in olio vegetale caldo mescolato con aceto alimentare (di mele). Lascia la miscela preparata di carote in coreano in frigorifero e dopo un paio d'ore otterrai una meravigliosa insalata piccante e deliziosa rinfrescante.

Offriamo una ricetta per preparare a casa una preparazione invernale di insalata di carote alla coreana. Per prepararlo, abbiamo bisogno materie prime, condimenti, contenitori in vetro, un po' di tempo libero e la voglia di cucinare e deliziare se stessi e i propri cari con un pasto molto gustoso. In inverno, questo antipasto diversificherà la tua tavola e soddisferà le esigenze di gusto più raffinate.

Consumo del prodotto:

• Carote fresche - 3 chilogrammi.
• Carote condite in coreano - 1 bustina o: 1 cucchiaino di miscela di pepe macinato (nero, rosso, bianco, pimento) e 2 cucchiai di coriandolo macinato e 1 cucchiaino di basilico macinato.
• Zucchero - 200 grammi (1 tazza).
• Sale commestibile - 2 cucchiai.
• Olio raffinato vegetale - 100 grammi.
• Aceto alimentare 9% (mela) - 100 grammi.
• Aglio fresco - 2 teste (12 chiodi di garofano).

Resa del prodotto: 3,5–4,0 litri di carote coreane.

Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle nella quantità di 0,5 chilogrammi, ma questo non è obbligatorio. La ricetta degli snack in scatola per le "carote alla coreana" invernali consiste nei seguenti passaggi:

Iniziamo il processo cucinare una deliziosa insalata e considera in modo specifico ogni passaggio della ricetta "Carote alla coreana per l'inverno".

1 passo. La preparazione delle materie prime secondo la ricetta comprende:

Carota

Selezione di radici intere carote fresche ed è desiderabile che sia uniforme e lungo. Qualsiasi carota fresca è adatta per questa insalata, sia che tu l'abbia scavata nel tuo giardino o acquistata in un negozio, la condizione principale è l'assenza di marciume e gravi danni causati da un parassita di ossiuri o difetti meccanici.

mio radici di carota e se necessario, se è molto sporco e ricoperto da una crosta di terra secca, allora va prima messo a bagno in acqua in modo che la terra si bagni. Puliamo le radici con un pennello.

Puliamo le radici e tagliamo lo strato superiore della pelle esterna con uno speciale coltello a filo.

Il mio purificato carote cotte in acqua corrente e mettete in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso. In una grattugia speciale, tre carote lungo la radice si raccolgono in lunghe cannucce.

Aglio

1. Dividiamo le teste d'aglio in spicchi e le sbucciamo dalla buccia dura.
2. Lavare gli spicchi d'aglio sbucciati in acqua corrente.
3. Premiamo gli spicchi in una pressa o "pressa" per l'aglio.

Cipolla (opzionale)

• Puliamo la cipolla dalla buccia, rimuoviamo e rimuoviamo la pelle secca.
• Laviamo i bulbi di cipolla sbucciati in acqua corrente.
• Tagliamo le cipolle a pezzetti.

Le materie prime secondo la ricetta per la raccolta delle "carote alla coreana" per l'inverno sono pronte.

2 passo. Preparazione di vetreria per spazi vuoti in scatola per l'inverno

Scegliamo barattoli di vetro, è meglio prendere un piccolo volume da 0,5 a 1,0 litri.

Quando si aprono gli spazi vuoti in scatola, si consiglia di consumarli entro un giorno per evitare intossicazioni alimentari.

Lavare la vetreria con molta attenzione acqua calda in modo che non rimanga sporco all'interno. È necessario prevenire tutti i possibili modi di sviluppo di batteri nocivi, altrimenti potrebbero formarsi bastoncini di botulismo in cibo in scatola sigillato ermeticamente.

Per la pulizia della vetreriaè meglio utilizzare bicarbonato di sodio o detersivo per piatti con tensioattivi che abbiano proprietà antisettiche e acqua calda.

I coperchi in vetro e metallo con guarnizioni in gomma devono essere sterilizzare a vapore acqua bollente per almeno 10 minuti per vasetti di vetro da mezzo litro. Il tempo di sterilizzazione della vetreria dipende direttamente dal volume, maggiore è il volume della vetreria, più lungo è il tempo di sterilizzazione.

Mettiamo la vetreria sterilizzata sul tavolo e la copriamo con coperchi metallici sterilizzati con elastici sigillanti. Vetreria e coperchi secondo la ricetta per la raccolta per l'inverno, le "carote alla coreana" sono pronte.

3 passo. Cucinare l'insalata secondo la ricetta per l'inverno "Carote alla coreana"

Prendiamo piatti di grande volume, questa è una padella o una bacinella, ed è meglio se hanno un rivestimento smaltato.

Addizionare piallato su una grattugia speciale carote sotto forma di cannucce, aggiungere la cipolla tritata (opzionale), l'aglio, il sale commestibile, lo zucchero semolato, tutte le spezie, l'olio vegetale e l'aceto. Mescola tutto accuratamente e lascia l'insalata fino al giorno successivo in modo che si impregni e dia il succo.

Per accelerare il processo di cottura dell'insalata, si consiglia di scaldare e mescolare olio vegetale caldo e aceto, quindi aggiungere i condimenti a questa miscela calda in modo che aprano il loro aroma, diano i loro oli essenziali e le loro note aromatiche.

Copriamo il pezzo risultante con un panno pulito per evitare l'ingresso di corpi estranei e polvere.

4 passo. Pastorizzazione dell'insalata secondo la ricetta per la raccolta per l'inverno

Prendiamo barattoli sterilizzati e mettici dentro l'insalata di carote risultante chi ha già dato il succo. La confezione dell'insalata dovrebbe essere stretta, come si suol dire, "fino in fondo", quindi aggiungere il succo rimanente a questi barattoli di insalata.

Mettiamo l'acqua a scaldare sul fuoco, per questi scopi puoi farlo utilizzare piatti larghi e profondi(pentola, catino). Sul fondo del piatto con acqua mettiamo un tovagliolo intrecciato piegato in più strati in modo che la vetreria non entri in contatto diretto con il fondo caldo. L'acqua calda non deve superare il livello delle spalle dei barattoli di vetro, ci mettiamo dentro i nostri barattoli con le preparazioni di insalata di carote coreane e li copriamo di nuovo con i coperchi in modo che tutto si riscaldi uniformemente.

Portare l'acqua a ebollizione a fuoco basso e facciamo bollire i nostri barattoli con gli spazi vuoti per almeno dieci-quindici minuti per lattine da mezzo litro, venti minuti per lattine da un litro e così via. Trascorso il tempo di pastorizzazione, i vasetti con le preparazioni per insalata di carote vengono accuratamente tolti dall'acqua bollente e rapidamente tappati con coperchi, arrotolati con un'apposita macchina per conserve.

Capovolgere le lattine arrotolate e avvolto in una calda coperta creare un "bagno di vapore" e riscaldare i pezzi, come segue nella ricetta. Lasciamo i barattoli in scatola per un giorno finché non si raffreddano completamente.

5 passo. Conservare l'insalata di carote coreane in scatola per l'inverno

Barattoli di vetro arrotolati con conserve deliziosa insalata di carote La prescrizione deve essere conservata come altri cibi in scatola in un luogo fresco e asciutto per evitare la ruggine dei coperchi.

Se hai intenzione di aprire cibo in scatola con insalata di carote da mangiare per uno o due giorni, poi si può portare un barattolo di preparato in scatola e lasciarlo in casa a temperatura ambiente o meglio metterlo in frigorifero.

Insalata di carote per l'inverno, preparato secondo una semplice ricetta casalinga, non cederà in alcun modo al gusto di un'insalata preparata da chef professionisti nel ristorante più costoso.

Una dieta sana inizia con le verdure, perché sono ricche di utili microelementi e vitamine. Come sapete, la cucina coreana è famosa per la sua varietà di insalate di verdure, che possono essere consumate fresche o cucinate per dopo. Tra le varie insalate, il posto d'onore è occupato dalle carote coreane, che possono essere conservate in barattolo. Le carote sono un ortaggio indispensabile per l'uso quotidiano.

Carota piccante coreana

Se decidi di cucinare una versione piccante, avrai bisogno di:

• carote - 5 kg
• aglio - 300 g
• cipolla - 2 pezzi
• aceto 70% - 30 ml
• olio vegetale - 100 ml
• sale - 15 g
• zucchero - 4 cucchiaini
• coriandolo essiccato - 2 cucchiai
• pepe macinato rosso e nero - 1 cucchiaino ciascuno

Cucinando:

1. Tieni presente che questa insalata ha una ricetta molto semplice e non richiede molto tempo per essere preparata, quindi anche un principiante in cucina può prepararla facilmente. Il primo passo è lavare le carote. Le verdure vanno lavate sotto l'acqua corrente, poi sbucciate e grattugiate. Non è possibile utilizzare una grattugia normale, poiché non ci saranno buoni risultati.
2. Assicurati di utilizzare una grattugia progettata per questa insalata. Le fette di carota dovrebbero essere molto sottili e lunghe.
3. Il secondo passo è condire le carote. Condire le carote già preparate con zucchero e sale, mescolare bene, lasciare agire per 20 minuti. Quindi aggiungere pepe nero e rosso, mescolare di nuovo e lasciare per 20 minuti. Dopo aver aggiunto l'aceto, mescolare diligentemente in modo che tutti i condimenti vengano assorbiti dalle carote. Partiamo per altri 30 minuti.
4. Mentre le carote stanno marinando, è necessario scaldare l'olio vegetale, mettere la cipolla tritata finemente e friggere fino a quando quest'ultima diventa dorata. Quando la cipolla è pronta, è necessario rimuovere e mettere il coriandolo essiccato nell'olio. Rovistiamo il coriandolo per un altro minuto e lo aggiungiamo alle carote insieme alla cipolla. Lasciamo il composto finito per 20 minuti e alla fine bisogna mettere l'aglio tritato.
5. L'insalata pronta dovrebbe essere mescolata bene e il gioco è fatto. I barattoli di vetro devono essere prima accuratamente lavati, sterilizzati, riempiti con insalata già pronta e arrotolati. Attenzione, il pezzo deve essere conservato in un luogo freddo.

Carote in coreano

Quando nevica e gela fuori dalla finestra, voglio restare a casa e mangiare qualcosa di delizioso. Ogni casalinga ha deliziose preparazioni nel suo armadio, una delle quali è la normale insalata di carote coreana.

Per preparare questa versione dell'insalata occorrono:

• carote - 2 kg
• cipolle - 3 pezzi
• aglio - 2 teste
• olio vegetale - 1 tazza
• acqua bollita - 0,5 l
• sale - 1 cucchiaio
• aceto 70% - 2 cucchiai
• zucchero semolato - 4 cucchiai
• condimento per questa insalata - 1 confezione

Cucinando:

1. La preparazione di questa versione dell'insalata è diversa dalla precedente. Il primo passo è preparare il ripieno. Per fare questo, prendi un piatto fondo, versa l'acqua, quindi metti l'aceto, lo zucchero e il sale.
2. Quindi mescolare bene fino a cottura. Dopo che il ripieno è pronto, procedi con le carote.
   Le carote vanno lavate, sbucciate e grattugiate. Dividiamo il ripieno finito a metà, versiamo metà sulle carote, mescoliamo e lasciamo per 3 ore. Trascorso il tempo stabilito, bisogna grattugiare l'aglio e unirlo al composto di carote, mescolare ancora e fare un imbuto al centro.
3. Parallelamente, preparare il condimento dal sacchetto e soffriggere la cipolla in olio vegetale finché è tenera. Per prima cosa, aggiungi il condimento al centro del composto di carote, quindi le cipolle fritte. Alla fine mescolate il tutto e riempite i barattoli pre-sterilizzati. Il raccolto invernale deve essere conservato in un luogo freddo, preferibilmente in frigorifero.

Carote coreane istantanee

Presentazione della terza e più semplice ricetta di insalata di carote coreana. Puoi lasciare questo tipo di insalata per l'inverno o puoi provarlo in pochi giorni.

Ingredienti:

• carote - 1 kg
• aglio - 1 testa
• peperoncino piccante - 1 pezzo
• sale - 4 cucchiai
• zucchero - 6-7 cucchiai
• aceto normale - 3-4 cucchiai
• olio vegetale - 1 tazza
• acqua - 0,5 l

Cucinando:

1. Le carote vanno preparate come nelle versioni precedenti e mescolate con aglio tritato. Quindi prendiamo barattoli prelavati, mettiamo una fetta di peperoncino piccante e aggiungiamo la massa di carota.
2. Riempi i barattoli con acqua bollita e lascia raffreddare per 10-15 minuti. Durante questi minuti, prepara il ripieno. Mescolare acqua, sale, zucchero, aceto e olio vegetale, mescolare bene e portare a ebollizione. Alla fine scoliamo l'acqua normale dalle lattine, aggiungiamo lì il ripieno caldo finito, chiudiamo subito i barattoli. Le banche devono essere girate e lasciate così per un po'.
3. Casalinghe esperte preparano questa insalata per il suo aroma e colore unici. L'insalata di arancia brillante dei Veda non solo può decorare la tua tavola quotidiana, ma anche festiva.

Ricetta carota coreana

Fare una carota coreana è una cosa semplice. Il processo di cottura richiede solo 15 minuti, più un giorno per la marinatura. D'accordo sul fatto che 24 ore e 15 minuti per un piatto così delizioso, fatto da te con amore a casa, è un bel po '. Di cosa abbiamo bisogno per fare le carote coreane?

Ingredienti:

• Carote fresche 1 kg;
• Aglio 4-5 spicchi;
• pepe rosso e nero 4 cucchiai piccoli;
• Aceto 9% 2 cucchiai grandi;
• Salare un cucchiaino e mezzo;
• Zucchero mezzo cucchiaio grande;
• Olio vegetale 50 g.

Inoltre, affinché la carota in stile coreano abbia successo, oltre ai prodotti, sarà necessario acquistare una grattugia speciale. Con esso, puoi tagliare la verdura in bastoncini lunghi e sottili, come dovrebbe essere per questa ricetta.

Schema di cottura passo dopo passo:

1. Puliamo il nostro ortaggio principale.
2. Strofiniamo il raccolto di radici con lunghe strisce su una grattugia speciale, che è stata menzionata sopra.
3. Aggiungere sale, zucchero e aceto. Questa è la base di qualsiasi marinata per le carote coreane, indipendentemente da quante opzioni di ricetta esistano. Lasciamo marinare il piatto in queste spezie per 30 minuti fino a quando il succo non viene rilasciato.
4. Trascorso questo tempo, entra in gioco il condimento per le carote coreane. Aggiungi circa 2 cucchiaini di pepe nero e la stessa quantità di rosso: questo è ciò che conferisce quel gusto speziato davvero unico. Cosa rende le carote coreane carote coreane. E aggiungi anche l'aglio tritato finemente per ulteriore sapore e piccantezza. In generale, il condimento per le carote coreane è un volo di fantasia. Ogni chef aggiunge qualcosa a suo gusto: qualcuno coriandolo, qualcuno paprika, qualcuno cipolla ... Sperimenta, in base alle tue preferenze.
5. Scaldare l'olio in una padella, ma non farlo bollire. E poi aggiungi allo spuntino già quasi pronto.
6. Lasciamo marinare l'insalata finita durante la notte, e ancora meglio per un giorno. Dopo 24 ore puoi già goderti il ​​gusto!

Carote in coreano per l'inverno

Abbiamo capito come preparare in casa le carote alla coreana. Ma cosa succede se non c'è né tempo né voglia di cucinarlo ogni volta? Preparati per il futuro! Alla tua attenzione vengono fornite le istruzioni su cui puoi cucinare le carote in coreano per l'inverno. E una sera fredda, volendo una carota piccante, devi solo allungare la mano e prendere un barattolo di questo meraviglioso snack.

Come cucinare le carote in stile coreano per l'inverno a casa? L'insieme degli ingredienti per la raccolta non differisce dalla ricetta standard di questa insalata. Ma nello schema di cottura ci saranno differenze.

Cucinando:

1. Puliamo e strofiniamo il raccolto di radici, come descritto nelle istruzioni sopra.
2. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle carote. Mescolate bene e trasferite il tutto nei vasetti.
3. Versare la miscela risultante con acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti.
4. Dopodiché, devi raccogliere l'acqua in un contenitore separato e aggiungere zucchero, sale, aceto e olio lì.
5. Ora devi mettere la marinata in bianco sul fuoco e, dopo che bolle, cuoci per un altro 1 minuto.
6. Scoliamo l'acqua precedente dalle lattine di carote e subito, senza interrompere, la riempiamo con la marinata finita.
7. Resta solo da aggiungere pepe o alcune spezie aggiuntive a tua discrezione al pezzo già quasi completato, e puoi arrotolare i barattoli.
8. Giriamo gli spazi vuoti risultanti, li avvolgiamo con qualcosa di caldo e lasciamo "riposare" i nostri futuri snack per diversi mesi fino a quando non si raffreddano completamente.

Carote in coreano per l'inverno senza cottura

Ingredienti:

• 2 kg di carote
• 3 teste di cipolla
• 1-2 teste d'aglio,
• 500 ml di acqua bollita fredda,
• 2 sacchetti di condimento per carote in coreano,
• 1 pila olio vegetale,
• 4 cucchiai. l. Sahara,
• 1° l. sale,
• 2 cucchiai. l. essenza di aceto.

Cucinando:

1. Grattugiate le carote, mettetele da parte per ora e occupatevi della marinatura. Per prepararlo diluite lo zucchero e il sale in acqua, fateli sciogliere completamente, aggiungete l'aceto e versate la marinata preparata in un recipiente con le carote. Lasciare marinare le carote per 3 ore. Passare l'aglio attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine e mescolare con le carote.
2. Aggiungi il condimento per le carote coreane. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio vegetale fino a doratura leggermente e mettetela direttamente dalla padella, senza farla raffreddare, mettetela sulle carote. Mescolare bene con un cucchiaio di legno o una spatola e riempire barattoli sterilizzati con questa massa profumata. Versa un po 'di succo sopra ogni barattolo e arrotola questo splendore con coperchi di latta bolliti. Conservare il pezzo raffreddato in un luogo fresco.

Carote in coreano per l'inverno con peperoncino

Ingredienti:

• 1 kg di carote
• 8 spicchi d'aglio,
• 1 pezzetto di peperoncino piccante,
• 500 ml di acqua bollita
• 7 art. l. Sahara,
• 5 ° l. sale,
• 250 ml di olio vegetale,
• 3,5 m. l. aceto di mele.

Cucinando:

1. Grattugiare le carote. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare la massa d'aglio con le carote. La quantità di aglio può essere aumentata a piacere. Lasciare le carote e l'aglio per 10 minuti per consentire alle verdure di rilasciare i loro succhi. Metti un pezzo di peperoncino in ogni barattolo sterile e riempili fino in cima con la massa vegetale.
2. Quindi versare il contenuto dei barattoli con acqua bollente, coprire la parte superiore con un canovaccio pulito e lasciare riposare per 10-15 minuti. Versare in una piccola casseruola, versare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, l'olio vegetale, mescolare il tutto per sciogliere lo zucchero e il sale e mettere a fuoco medio.
3. Portare a ebollizione la soluzione, quindi ridurre il fuoco e far bollire il ripieno per un altro paio di minuti. Scolare l'acqua dai barattoli, versare le verdure con la marinata calda e arrotolare i coperchi.

Carote in coreano per l'inverno con coriandolo

Ingredienti:

• 2 kg di carote
• 8 spicchi d'aglio,
• 2 cucchiaini coriandolo (non macinato, ma intero),
• 2 cucchiaini sale (con la parte superiore),
• 2 cucchiaini zucchero (con la parte superiore),
• 2 cucchiai. l. aceto,
• 6 art. l. olio vegetale,
• condimento "Miscela di 5 peperoni" - a piacere.

Cucinando:

1. Metti le carote grattugiate in una ciotola profonda e versa sopra il condimento. Per fare questo, mescolare zucchero, sale, una miscela di cinque peperoni, aceto, coriandolo e aglio tritato. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere più aglio, peperoncino piccante a piacere, versare un po 'più di aceto. L'importante è non esagerare! Lasciare le carote piene di condimento profumato per un giorno in frigorifero in modo che fermenti e rilasci più succo, non dimenticare di mescolarle di tanto in tanto.
2. Il giorno dopo, imballare strettamente le carote alla coreana in barattoli puliti e sterilizzati in modo che il succo copra completamente le carote sopra. Quindi sterilizzare i barattoli con una capacità di 0,5 litri in acqua bollente, coprendoli con i coperchi, per 15 minuti dopo l'ebollizione. Arrotolare i barattoli di insalata già pronti con i coperchi, capovolgerli e, coperti con una calda pelliccia, lasciarli raffreddare completamente.
3. L'insalata preparata secondo questa ricetta si conserva perfettamente in un luogo fresco e asciutto per un anno. E sebbene non sia così fresca e croccante, le carote hanno avuto tutto il tempo per immergersi negli aromi delle spezie e assorbire tutte le sottigliezze dei loro sapori. Questa insalata, come un vino costoso, ha bisogno di tempo per essere apprezzata.

Una ricetta facilissima da preparare, soprattutto per le casalinghe alle prime armi, che difficilmente si può rifiutare in originalità. Le carote alla coreana per l'inverno in questa versione sono molto piccanti e più simili ai piatti tradizionali coreani.

Carote piccanti in stile coreano per l'inverno

Ingredienti:

• 2,5 kg di carote,
• 150 g di aglio
• 1 cipolla grande
• 15 ml di aceto al 70%,
• 50 ml di olio vegetale,
• 1 cucchiaino sale (senza cima)
• 2 cucchiaini Sahara,
• 2 cucchiai. l. coriandolo essiccato,
• ½ cucchiaino Pepe nero macinato,
• ½ cucchiaino pepe macinato rosso.

Cucinando:

1. Mescolare le carote grattugiate con lo zucchero e il sale e lasciar riposare per 20 minuti. Aggiungere due tipi di peperoni e mescolare di nuovo e lasciare per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, aggiungere l'aceto alla massa totale e, dopo aver mescolato, lasciare ora in infusione per 30 minuti. Nel frattempo soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella con olio vegetale caldo fino a doratura.
2. Metti la cipolla sulle carote e manda il coriandolo essiccato nell'olio e friggilo per 1 minuto, non di più, e aggiungilo anche alle carote. Lasciare le carote per 20 minuti. Per ultimo unire alle carote l'aglio passato al torchio. Mescola bene la massa risultante e puoi immediatamente stenderla in barattoli asciutti e pre-sterilizzati e arrotolarla con i coperchi.
3. Lasciare raffreddare l'insalata e conservarla in un luogo fresco.

Carote in coreano per l'inverno

Oggi cucineremo Carote alla coreana per il rimessaggio invernale. Ricetta portato alla tua attenzione con istruzioni passo passo e foto.

carota coreana preparato in questo modo, non richiede trattamento termico e sterilizzazione, grazie al quale conserverà sostanze e vitamine più utili, e la facilità di preparazione farà risparmiare tempo e fatica.

Una ricetta passo passo per cucinare le carote in coreano senza sterilizzazione per l'inverno

Consiglio della padrona di casa:

1. Prepariamo le carote senza trattamento termico e sterilizzazione, quindi tutti gli utensili e le attrezzature devono essere accuratamente lavati con sapone da bucato, quindi versati con acqua bollente o bolliti. Barattoli e coperchi: sterilizzali nel solito modo per te.
2. Se non hai l'aceto (70%), puoi usare l'aceto (9%). Per fare ciò, ridurre la quantità di acqua e aggiungere esattamente la stessa quantità di aceto al 9%. Ad esempio: 1 cucchiaio di aceto (70%) può essere sostituito con 100 ml. l'aceto (9%) e l'acqua in questo caso avranno bisogno di 400 ml.
3. Per comodità, queste quantità di ingredienti sono calcolate per due segnalibri di quantità diverse: per 2 kg. e 3 kg. carote. Se prendi il calcolo di 2 kg. carote, quindi vedere il primo valore, se da 3 kg, quindi i dati tra parentesi.
4. Quando prepari una ricetta per 3 kg di carote, dovrai preparare barattoli da quattro litri o otto da 0,5 litri. Per 2 kg di carote serve 1 litro in meno.

Per preparare le carote in coreano, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Su 2 kg (3 kg) di carote fresche:

• Cipolla - 3 pezzi (4 pezzi);
• Aglio - 1 testa (2 teste ) ;
• Acqua bollita e raffreddata - 500 ml (700-750 ml ) ;
• Condimenti per carote in coreano - 1 confezione (2 pezzi);
• Oli vegetali raffinati - 1 tazza (1,5 tazze);
• Zucchero - 4 cucchiai (6 cucchiai);
• Sali - 1 cucchiaio colmo (2 cucchiai);
• Aceto (70%) - 1 cucchiaio (1,5-2 cucchiai).

Cucinare le carote in coreano:

Passaggio 1. Prima di tutto, è necessario lavare bene le carote, quindi sbucciarle con un coltello o un pelapatate e asciugarle un po '.

Passaggio 2. Grattugiare le carote preparate su una grattugia per carote coreana o passare attraverso l'accessorio cannuccia in un robot da cucina, quindi metterle da parte per ora in una ciotola per la marinatura.

Consiglio della padrona di casa: Dal momento che metteremo in salamoia le carote secondo la ricetta, quindi raccogliamo piatti di vetro o smaltati. È conveniente se si tratta di una voluminosa padella o bacinella.

Passaggio 3. Mentre la nostra carota sta aspettando dietro le quinte, prepariamo la marinata. Per cucinarlo, devi prima preparare l'acqua. Misurare il volume d'acqua richiesto utilizzando un misurino e far bollire l'acqua, dopodiché dovrà essere raffreddata. Poiché in quest'acqua scioglieremo ingredienti sfusi, vale a dire sale e zucchero, è meglio se l'acqua è tiepida.

Suggerimenti per le hostess: se la tua carota è molto succosa, prendi la quantità d'acqua secondo la ricetta, se è un po 'appassita, aggiungi altri 50 millilitri.

Passaggio 5. Aggiungere lo zucchero all'acqua con il sale e mescolare fino a quando non si saranno completamente sciolti.

Passaggio 6. Versare l'aceto nell'acqua con sale e zucchero e mescolare nuovamente.

Passaggio 7. Versare la carota con la marinata risultante, che è stata nella padella o nella bacinella per tutto questo tempo. Amalgamate le carote alla marinata con una spatola di legno o con le mani, dopo aver indossato i guanti.

Passaggio 8. Dopo aver mescolato, mettiamo da parte le nostre carote a marinare per 3-4 ore a temperatura ambiente. Non dimenticare di mescolare ogni mezz'ora.

Passaggio 9. Mentre le carote stanno marinando, prepara l'aglio. Va pulito e poi passato al torchio o grattugiato su una grattugia fine. Metti da parte l'aglio per ora.

Passaggio 10. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti. Mettilo da parte per ora.

Passaggio 11. Dopo 3-4 ore, aggiungi l'aglio tritato alle carote.

Passaggio 12 Mescolare uniformemente l'aglio con le carote in salamoia.

Passaggio 13. Al centro della miscela di aglio e carota, fare un buco e versare in questa rientranza il condimento di carota coreana.

Passaggio 14. Ora prendi una padella e versa l'olio vegetale che dovrà essere riscaldato.

Passaggio 15. Mettere la cipolla tritata finemente nell'olio bollente e friggerla fino a doratura (ma non friggere troppo).

Passaggio 16. Ora metti con cura la cipolla calda insieme all'olio nella rientranza precedentemente creata nella carota, ricoperta di condimento. Versare il resto dell'olio sulla cipolla. Questo è necessario affinché l'olio caldo e la cipolla risveglino tutti i sapori del condimento.

Passaggio 17. Tutto il contenuto della padella ora deve essere accuratamente miscelato, utilizzando anche attributi di legno.

Passaggio 18 La cottura delle carote coreane sta volgendo al termine. Resta solo da decomporre il pezzo in barattoli pre-sterilizzati. Le banche non dovrebbero essere troppo calde. Adagiare la carota ben pressata sulle spalle del barattolo, lasciando almeno 2 centimetri verso l'alto.

Passaggio 19. Dopo che le carote sono state deposte, riempire il barattolo con il succo della padella o della bacinella che è fuoriuscito dalle carote.

Passaggio 20. Arrotolare barattoli pieni o attorcigliarli con coperchi sterilizzati e metterli al freddo.

Puoi mangiare questo snack profumato quasi immediatamente. Lasciare fermentare al freddo per almeno 6 ore, ma è meglio che il pezzo rimanga in frigorifero per almeno una settimana. Quindi rivelerà meglio tutte le sue qualità gustative.

Assicurati di conservare le carote in stile coreano nel frigorifero o in una cantina fresca. Non dimenticare che l'abbiamo preparato senza trattamento termico e sterilizzazione. Se conservate correttamente, le carote alla coreana dureranno tutto l'inverno.

Buon Appetito!

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