Ricetta caviale di melanzane in scatola. Il caviale di melanzane più delizioso (per l'inverno)

Passaggio 1: tagliare le melanzane.

Passaggio 2: tagliare le verdure.

Passaggio 3: friggere le verdure nell'olio.

Passaggio 4: sterilizzare i barattoli.

Passaggio 5: caviale di melanzane in scatola.

Se sei un fan dei piatti piccanti, durante la frittura, versa più spezie e spezie diverse nella miscela a piacere, puoi aggiungere una testa d'aglio tritata finemente.

Puoi friggere tutte le verdure separatamente e poi mescolare. Arrostire le verdure separatamente le rende più saporite perché è più facile calcolare quanto tempo devono essere fritte.

È meglio scegliere olio di girasole non raffinato, con un odore pronunciato. Darà al caviale di melanzane il miglior gusto.

La miscela di melanzane non ha bisogno di essere inscatolata. Puoi mangiare il caviale di melanzane saltando le fasi di sterilizzazione e conservazione. Conservalo in frigorifero.

Il caviale di melanzane è uno snack semplice e gustoso. Può essere spalmato sul pane, servito con un contorno o carne. Immagina come in inverno apri un barattolo di caviale tenero, naturale e profumato, il cui sapore è delizioso!

Il caviale di melanzane è uno degli snack preferiti.

Lista della spesa:

• cipolla - 300 gr;
• olio di semi di girasole - 35 ml;
• pomodori freschi - 900 gr;
• sale qb;
• melanzane - 1 kg;
• 6 spicchi d'aglio;
• due peperoni.

Cucinare il caviale passo dopo passo:

1. Laviamo le melanzane e, senza sbucciarle, le cuociamo in forno per mezz'ora. Infilzateli più volte con una forchetta.
2. Ora puoi staccarli.
3. Lavate i pomodori sotto il rubinetto e privateli della calotta.
4. Tritiamo le cipolle sbucciate in 4 parti, togliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia.
5. Giriamo le verdure in un tritacarne. Lasciamo intatti solo tre spicchi d'aglio.
6. Metti la verdura tritata risultante in una padella. Puoi versare un po 'di olio di semi di girasole sopra.
7. Friggiamo il caviale per 20 minuti.
8. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio rimasto, strofinandolo su una grattugia.
9. Lo spuntino è pronto. Puoi arrotolarlo in barattoli e lasciarlo fino all'inverno, oppure trasferirlo in una casseruola e metterlo in frigorifero.

Con maionese e concentrato di pomodoro

Risulta uno spuntino molto tenero, soddisfacente e gustoso. È buono fare panini con esso.

Avrai bisogno:

• carota - 0,2 kg;
• concentrato di pomodoro - 0,2 kg;
• melanzane - 1 kg;
• erbe fresche - 0,1 kg;
• maionese - 70 gr;
• lampadine - 0,2 kg;
• olio d'oliva - 100 ml;
• condimento a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le zucchine, lavarle e tagliarle a cubetti medi.
2. Li carichiamo in una padella e friggiamo in olio fino a renderli morbidi.
3. Facciamo scorrere il contenuto della padella in un tritacarne.
4. Tritare cipolle e carote, sbucciarle e lavarle, e saltarle nella stessa ciotola.
5. Cospargili di sale e pepe nero.
6. Uniamo i prodotti cotti in una ciotola, versiamo il concentrato di pomodoro, aggiungiamo la maionese.
7. Stufare la massa nel suo stesso succo per 15 minuti.

Il caviale di melanzane "leccati le dita" per l'inverno

Ingredienti principali della ricetta:

• prezzemolo fresco - 40 gr;
• zucchero - 15 grammi;
• melanzane fresche - 3 kg;
• peperone dolce - 0,3 kg;
• sale qb;
• cipolla - 0,3 kg;
• concentrato di pomodoro - 80 gr;
• pepe nero qb;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• spicchi d'aglio - 40 gr.

Istruzioni passo passo:

1. Le melanzane lavate vengono tagliate longitudinalmente in due parti e adagiate su una teglia, unta d'olio.
2. Riscaldiamo il forno a 200 gradi e inforniamo per mezz'ora.
3. Raffreddare e tagliare a cubetti.
4. Tritare finemente la cipolla, sbucciare il peperone dai semi e dalle partizioni e tritarlo con un coltello.
5. Passare prima la cipolla per 3 minuti, versarvi sopra il peperone e soffriggere per altri 8 minuti.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento le verdure per altri 5 minuti, versare i cubetti di melanzane.
7. Dopo 7 minuti versare verdure tritate, sale, spezie, zucchero, assaggiare il cibo.
8. Fai sobbollire altri 5 minuti.
9. Posiamo il caviale finito in barattoli sterilizzati, chiudiamo i coperchi, facciamo raffreddare.

Cucinare, come in un negozio, secondo GOST

Il gusto a noi familiare fin dall'infanzia nel caviale si ottiene proprio secondo questa antica ricetta.

Cosa prendere:

• peperone dolce -1 kg;
• zucchero - 25 grammi;
• melanzane - 2 kg;
• carote - 1 kg;
• pepe macinato piccante a piacere;
• pomodori - 1,5 kg;
• olio raffinato - 400 gr;
• cipolla - 1 kg;
• sale - 45 gr.

Algoritmo di azione:

1. Un'ora prima della cottura mettete a bagno in acqua salata le melanzane tagliate a cubetti. Per questo abbiamo bisogno di 75 grammi di sale. Questo è fatto in modo che non ci sia sapore amaro nel caviale.
2. In questo momento, puliamo tutte le verdure dalla buccia, dai semi, dalle partizioni.
3. Tritiamo le cipolle, i peperoni e i pomodori a cubetti, passiamo le carote attraverso la grattugia.
4. Tiriamo fuori le melanzane dall'acqua, le laviamo.
5. Versare l'olio nel calderone. Friggere prima i cubetti di melanzane, poi le cipolle, le carote e i pomodori.
6. Carichiamo le verdure preparate in una padella, versiamo sopra pepe, zucchero, sale e facciamo sobbollire per 40 minuti.
7. Di tanto in tanto mescolate il caviale con un cucchiaio in modo che non bruci.
8. Maciniamo la massa cotta con un mixer e conserviamo il caviale o lo serviamo in una ciotola separata sul tavolo.

Caviale di zucchine e melanzane

Uniamo due dei piatti di verdure più deliziosi in uno.

Avremo bisogno:

• zucchine - 0,5 kg;
• spicchi d'aglio - 30 gr;
• sale qb;
• melanzane - 400 gr;
• carota - 0,2 kg;
• aceto da tavola - 5 gr;
• pepe nero - 15 gr;
• cipolla - 0,2 kg;
• concentrato di pomodoro - 0,1 kg;
• coriandolo a piacere;
• olio di semi di girasole - 0,1 l;
• un po' di prezzemolo secco.

Cucinare il caviale passo dopo passo:

1. Passare i semianelli di cipolla in una padella con l'olio fino a renderli morbidi.
2. Tagliate a cubetti le melanzane lavate e sbucciate e versatele sopra la cipolla.
3. Procedere allo stesso modo con le zucchine.
4. Unite quindi le carote grattugiate, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso. Di tanto in tanto mescolate il composto di verdure.
5. Tritare finemente l'aglio e sbriciolarlo nella padella, mettere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Resta da versare prezzemolo, coriandolo, pepe e sale.
7. Il caviale risultante può già essere steso su piatti e servito.
8. Se vuoi uno spuntino perfettamente morbido e tenero, trita le verdure morbide in un frullatore.
9. Puoi arrotolarlo in barattoli, mentre versi l'aceto.

Con i pomodori in una pentola a cottura lenta

Non è necessario utilizzare un mucchio di piatti e poi lavarli. Fai tutto in una pentola a cottura lenta. Ti libererà un sacco di tempo.

Ingredienti richiesti:

• spicchi d'aglio;
• melanzane - 1 kg;
• olio di semi di girasole - 80 ml;
• verde;
• peperone - 500 gr;
• pomodori - 300 gr;
• zucchero con sale qb;
• cipolla - 0,25 kg;
• 2 pizzichi di pepe nero.

Come preparare il caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta:

1. Puliamo i frutti di melanzana lavati dalla buccia e togliamo il cappello con un coltello. Tagliamo la polpa prima a strisce e poi a cubetti.
2. Li stendiamo in una ciotola profonda con acqua, versiamo 15 grammi di sale, lasciamo agire per 30 minuti.
3. Nel frattempo, liberiamo il resto delle verdure dalle bucce, dai semi. Tagliamo il peperone rosso a pezzetti, come la cipolla, e passiamo le radici della carota attraverso una grattugia.
4. Immergere i pomodori lavati in acqua bollente per mezzo minuto, togliere la pelle sottile e macinare in un frullatore.
5. In una ciotola multicooker, soffriggere le cipolle, le carote e i peperoni, aggiungendoli uno per uno.
6. Dopo 15 minuti laviamo le melanzane dall'acqua salata, le carichiamo con le verdure in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti della ricetta:

• tre peperoni dolci;
• una lampadina;
• tre melanzane;
• due spicchi d'aglio;
• un pomodoro;
• olio, sale ed erbe aromatiche qb.

Cucinare passo dopo passo:

1. Laviamo tutte le verdure, rimuoviamo le code.
2. Cuociamo metà di peperoni e melanzane in forno per mezz'ora. Non dimenticare di infilzare le verdure con una forchetta.
3. Rimuovere la pelle sottile dal pomodoro.
4. Tritare finemente la cipolla sbucciata e l'aglio con un coltello.
5. Rimuovere i semi dalle melanzane al forno e pepare.
6. Macina pepe, pomodoro e melanzane fino a ottenere una purea liscia in un frullatore.
7. Versare il composto in un calderone e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
8. Quando il piatto è cotto, versaci dentro l'aglio, il pepe macinato, la cipolla, le erbe aromatiche, il sale.
9. Resta da versare il caviale in barattoli e metterlo in un luogo freddo.

Melanzane con fagioli

Avremo bisogno:

• aceto - 50 ml;
• succo di pomodoro - 1,5 l;
• fagioli bianchi - 350 gr;
• peperone - 5 pezzi;
• sale - 30 grammi;
• melanzane - 5 pezzi;
• zucchero - 35 grammi;
• carote - 5 pezzi;
• una testa d'aglio;
• cipolla - 5 pz.

Algoritmo di azione:

1. Da ieri lasciate i fagioli in ammollo in acqua per tutta la notte.
2. Cuocetelo in una casseruola fino a renderlo morbido.
3. Puliamo tutte le verdure. Tagliare a cubetti le melanzane, tritare finemente le carote e tagliare a cubetti la cipolla e il peperone.
4. Passiamo prima le cipolle, poi carote e peperoni, le melanzane sono le ultime. Ci vogliono 20 minuti per arrostire.
5. Versate nella padella il succo di pomodoro, caricate le verdure passivate.
6. Premi gli spicchi d'aglio in una pressa e aggiungi alla pentola.
7. Cuocere tutti gli ingredienti per mezz'ora.
8. Sterilizziamo i barattoli e stendiamo il caviale su di essi. Puoi lasciare degli snack freschi e servire. Buon appetito!

Il prodotto vegetale viene cotto molto velocemente e in combinazione con altre verdure rivela il suo gusto. Le ricette del caviale di melanzane fatto in casa sono state tramandate di generazione in generazione. Ogni casalinga coinvolta nei preparativi invernali ha i suoi segreti che aiutano a creare uno spuntino incredibilmente gustoso. Qualcuno cuoce l'ingrediente principale sulla griglia per rimuovere la crosta scura superiore, che conferisce una spiacevole amarezza.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Il metodo di affettatura è diverso: i piccoli blu vengono passati al tritacarne, schiacciati in purè di patate o tagliati finemente a cubetti. Il caviale di melanzane può contenere componenti aggiuntivi: carote, pomodori, peperoni rossi e gialli, carote, cipolle. L'aggiunta di aglio, peperoncino, paprika, pepe nero macinato, erbe essiccate aggiunge piccantezza. Il caviale finito viene disposto in barattoli sterili e arrotolato con un coperchio. In inverno, uno spuntino succoso ti ricorderà l'estate.

• melanzane - 2 kg;
• pomodori - 1,5 kg;
• cipolla - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• Peperone dolce bulgaro - 1 kg;
• peperoncino - 2 baccelli (o a piacere);
• sale - 3 cucchiai senza scivolo;
• zucchero - 1 cucchiaio senza scivolo;
• olio vegetale - 350-400 ml;
• Aceto al 9% 10 minuti prima della fine della cottura - 3 cucchiaini (oa piacere).

Metodo di cottura

1. Dalla quantità specificata di prodotti escono 5 litri di caviale finito.
2. Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.
3. Le melanzane si possono sbucciare, ma dà il colore giusto e lo “stesso” sapore di melanzana al caviale, quindi puoi lasciarlo.
4. Metti le melanzane in una ciotola.
5. Aggiungete 5 cucchiai di sale e versate tre litri d'acqua o acqua sufficiente a ricoprire completamente le melanzane. Lasciare agire per 40 minuti.
6. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti.
7. Peperone dolce e piccante da togliere dai semi e lavare.
8. Peperone dolce tagliato a cubetti.
9. Macina il peperoncino.
10. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia media.
11. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
12. Scolare l'acqua salata dalle melanzane, sciacquarle dal sale e strizzare l'acqua in eccesso.
13. Prendi una padella capiente, versa l'olio vegetale, metti le melanzane e friggi.
14. Trasferisci le melanzane fritte in una ciotola capiente.
15. Successivamente, nella padella dove sono state fritte le melanzane, versare un'altra porzione di olio e soffriggere le cipolle. Trasferire la cipolla fritta nella padella con le melanzane.
16. Carote arrosto. Trasferisci le carote in una ciotola.
17. Arrostire il peperone dolce.
18. Mettete i pomodori in una padella, coprite con un coperchio e lasciate stufare un po'. Mescolare tutte le verdure.
19. Aggiungi peperoncino, sale e zucchero al caviale.
20. Metti la padella sul fuoco e cuoci il caviale a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti.
21. Se il caviale risulta essere acquoso, fallo bollire fino alla densità desiderata. Puoi lasciare il caviale in questa forma - a pezzi, oppure puoi macinarlo con un frullatore in una purea. Disporre il caviale di melanzane in barattoli sterilizzati caldi.
22. Avvitare i coperchi, capovolgere i barattoli, avvolgerli in un asciugamano caldo e lasciarli raffreddare completamente. Tale caviale è perfettamente conservato anche a temperatura ambiente.

ingredienti

• melanzane - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• peperone dolce - 500 g;
• cipolla - 300-400 g;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - 2 cucchiaini;
• olio vegetale per friggere le cipolle - 3-4 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura

1. Melanzane, peperoni, pomodori, lavare. Sbucciare la cipolla dalla buccia.
2. Sbucciare le melanzane. Quindi nudo, senza tagliare, messo a bollire in acqua bollente. Le melanzane sono pronte quando i rebbi della forchetta si infilano facilmente al loro interno.
3. Tagliare a pezzi la cipolla, passarla al tritacarne e friggerla in olio vegetale in una padella o casseruola profonda.
4. Passate le melanzane lessate al tritacarne e unitele alla cipolla. Mescolata.
5. Passare i pomodori al tritacarne (se lo si desidera, è possibile prima privarli della pelle cuocendoli a vapore con acqua bollente) e versarli nella cipolla e nelle melanzane.
6. Passare il peperone dolce senza semi attraverso un tritacarne e aggiungerlo alle verdure stufate. A causa del succo del pomodoro, la massa vegetale è molto liquida, quindi cuocere a fuoco lento il caviale fino a quando il liquido evapora, fino alla densità desiderata. Non dimenticare di mescolare.
7. Alla fine dello stufato, sale e pepe a piacere. È importante salarlo e peparlo alla fine, poiché il caviale si riduce notevolmente di volume.
8. Mettere il caviale caldo in barattoli sterili asciutti, sigillare bene e capovolgere fino a completo raffreddamento.

Ciao amici!

Oggi vi offriamo una meravigliosa selezione di ricette di melanzane per l'inverno.

Il caviale di melanzane è uno dei miei snack preferiti. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Li abbiamo raccolti insieme, scegli quale ti piace di più!

Sono tutti vitaminici, gustosi e molto salutari!

Caviale di melanzane per l'inverno: ti leccherai le dita

Preparare in casa un delizioso caviale di melanzane è molto semplice. Questa ricetta non fallisce mai. Si scopre una tenera purea di melanzane così deliziosa che è difficile fermarla!

La versione più classica della vecchia ricetta per gli spazi vuoti.

Ingredienti:

• acqua - 1 litro
• melanzane sbucciate - 2500-2600 gr. (non pelato -3300 gr.)
• carote - 800-1000 gr.
• cipolla - 1000 gr.
• olio vegetale - 250 ml.
• passata di pomodoro - 250-270 gr.
• aceto - 2 cucchiai. (25ml)
• zucchero - 2 cucchiai. (50gr.)
• sale - 2 cucchiai. (50gr.)
• paprika macinata - 1 cucchiaio. con una collina.
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino con una collina.

Preparare tutti gli ingredienti: sbucciare carote, cipolle e melanzane. Questo è facile da fare con un pelapatate.

Tagliare le melanzane a piccoli cubetti. Tagliamo anche le carote e le cipolle arbitrariamente perché interromperemo ancora con un frullatore e la forma non è importante per noi in questo caso.

Mettiamo i pezzi di tette in una casseruola grande e profonda. E distribuire le cipolle e le carote nelle padelle, versare in ciascuna metà della quantità indicata di olio vegetale (125 ml ciascuna).

E friggere le verdure in entrambe le padelle a fuoco medio, mescolando e non lasciando annerire e bruciare per 10 minuti. Puoi farlo a turno, ma allo stesso tempo risulta più veloce. La cipolla dovrebbe diventare trasparente, anche la carota dovrebbe essere stufata e diventare più morbida.

Mettiamo subito le carote preparate in una grande casseruola con le melanzane. Ma aggiungi il concentrato di pomodoro alla cipolla e friggi tutto insieme per un altro paio di minuti.

Il concentrato di pomodoro darà alla nostra preparazione sia colore che una piacevole acidità, basta scaldarlo bene in modo che non ci sia sapore di pomodoro crudo.

Alla cipolla con il pomodoro, versa quanta più acqua puoi inserire nella padella. Diluire, mescolando. Portare a ebollizione e aggiungere tutta questa massa in una grande casseruola, dove stanno già aspettando pezzi di melanzane e carote. Mescolare il tutto e aggiungere il resto dell'acqua.

Metti una pentola capiente a fuoco medio. Avremo bisogno di portare a ebollizione il contenuto. Nel frattempo, non ha ancora bollito, mescolare un paio di volte.

Cuocere questa miscela per un totale di 1 ora e 15 minuti a fuoco moderato. Ogni 15 minuti, mescolando completamente, cioè alzandolo dalla giornata. Questo giro aiuterà le verdure a bollire bene e a diventare molto morbide.

15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sale, zucchero, paprika macinata, pepe nero macinato finemente. Quindi versare l'aceto. Il resto del tempo diamo a fuoco basso.

Quindi togliere dal fuoco e mentre è bollente, interrompere immediatamente con un frullatore ad immersione fino a ottenere uno stato di una bella purea di verdure omogenea. Questo processo richiederà circa 5 minuti per questo importo.

Dopo questa procedura, è necessario un ulteriore riscaldamento. Rimettiamo sul fuoco la casseruola con il purè di patate, accendiamo un fuoco leggero e aspettiamo i primi segni di ebollizione. Non appena la massa si muove e gorgoglia, spegnila.

Spostiamo la massa vegetale in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino in cima e arrotolandoli.

Giriamo il pezzo in lavorazione sul coperchio. Puoi coprire fino a completo raffreddamento, quindi conservare in un luogo buio e fresco.

Ecco come si ottiene il caviale. Bello, delizioso, lussureggiante: è un piacere da vedere. Bene, mangiare è un piacere.

Aggiungi ai segnalibri e divertiti!

Ricetta classica del caviale di melanzane

Questa è la ricetta preferita di mia mamma. Il caviale è più buono del suo, non ho provato nessuno! Basta leccarsi le dita!

Chi ci prova, tutti chiedono la ricetta. Quindi assicurati di provarlo.

ingredienti

• Melanzane - 3 kg
• Cipolla - 1 kg
• Carote - 500 gr
• Pepe bulgaro - 1 kg
• Olio di semi di girasole per friggere
• Pepe nero
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Zucchero

cucinando

Quelli blu vanno tagliati a fette grandi e messi a bagno in acqua salata per un'ora e mezza.

Rimuovere i semi dal peperone dolce e tagliarlo a pezzi.

Dopo un'ora e mezza, quando le nostre melanzane sono già notevolmente "acidificate", le tiriamo fuori e le laviamo. Tagliamo a cubetti.

Macina cipolle e carote in un frullatore.

Soffriggere le verdure tranne le melanzane fino a doratura. Dopodiché, disponi loro le melanzane. Abbiamo dato fuoco a tutto insieme.

Aspettiamo che tutto bolle e condiamo con condimenti e concentrato di pomodoro.

Cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora, chiudendo il coperchio.

Mentre il caviale cuoce, c'è tempo per sterilizzare i barattoli.

Non appena è pronto, metti lo spuntino nei barattoli. Tappo, metti "sottosopra" e sotto le coperte. Quando si raffredda, mettilo via per la conservazione.

La preparazione appetitosa è pronta!

Caviale di melanzane per l'inverno attraverso un tritacarne

Una ricetta di caviale di melanzane molto gustosa con un tocco in più. Per il gusto ci sono le mele che danno una nota agrodolce speciale.

Solo un pasto!

ingredienti

• Melanzane - 1 kg
• Carota - 0,2 kg
• Peperone dolce - 0,5 kg
• Pomodori - 1 kg
• Cipolla - 0,5 kg
• Mele - 0,4 kg
• Radice di prezzemolo - 50 gr
• Olio vegetale - 300 gr
• Sale (a piacere)
• Zucchero (a piacere)

cucinando

Togliere la buccia alle melanzane e tagliarle a fette rotonde.

Friggerli in padella fino a doratura. Se assorbe troppo olio aggiungetene altro. Non puoi lasciarlo senza olio: inizieranno a bruciare e questo odore accompagnerà quindi il pezzo.

Stendiamo i blu fritti su un tovagliolo di carta e li lasciamo raffreddare.

Rimuovere la pelle dai pomodori. Questo può essere fatto scottandoli con acqua bollente e versandoli immediatamente con acqua fredda. Quindi la buccia sarà molto facile da rimuovere.

Tritare il peperone bulgaro a listarelle.

Tritare la cipolla, grattugiare le carote e la radice di prezzemolo.

Soffriggere tutte le verdure tranne le melanzane fino a doratura.

Tutte le verdure vengono ora passate attraverso un tritacarne. La consistenza poi risulta essere omogenea, molto tenera.

Ora mettiamo questa massa sul fornello per mezz'ora, lasciamo bollire tranquillamente a fuoco minimo. Non dimenticare di aggiungere sale e zucchero.

Mentre il caviale cuoce, lavate le mele, sbucciatele, snocciolatele e passatele al tritacarne.

Pochi minuti prima della prontezza, aggiungili nella padella alla massa principale.

Ecco una ricetta così interessante, il cui gusto può essere variato se prendi mele acide o dolci.

Caviale di melanzane al tritacarne senza arrostire - video ricetta

Ci sono ricette senza arrostire le melanzane. Se stai cercando esattamente questo, allora dovresti guardare questo video. Si ottiene un caviale molto gustoso!

Caviale di melanzane per l'inverno attraverso un tritacarne con concentrato di pomodoro

Questa è una ricetta del caviale piccante, per chi ama il "caldo". Questo caviale si sposa bene con carne alla griglia, spiedini, salsicce. In generale, una ricetta in stile maschile.

ingredienti

• Melanzane - 4,5 kg.
• Pepe bulgaro - 1,5 kg.
• Peperoncino - a piacere
• Pepe macinato rosso - 2 cucchiai.
• Cipolle - 0,7 kg.
• Passata di pomodoro - 500 gr.
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Sale - a piacere

cucinando

Rimuoviamo la buccia da quelli blu e togliamo i semi dal peperone. Tagliamo queste verdure a metà ciascuna, cospargiamo di sale e lasciamo riposare per due ore.

Anche il pepe. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che le verdure siano fritte e non bruciate.

Intrecciare le melanzane attraverso un tritacarne.

Facciamo lo stesso con il pepe.

Prendiamo la cipolla e la passiamo anche al tritacarne, ma la disponiamo a parte in padella. Friggere la massa di cipolla fino a doratura.

Nella stessa padella stendiamo le nostre melanzane macinate con il pepe, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, il peperoncino tritato e il pepe nero. Aggiungiamo un po 'di prezzemolo lì.

Mescolare tutto bene, sale a piacere.

Portare a ebollizione la massa e poi versarla in barattoli sterili. Capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare prima di riporlo.

Bella salsa piccante! Una delle mie ricette preferite.

Caviale di melanzane in padella

La ricetta più semplice e veloce dal nostro salvadanaio, con un set minimo di prodotti e tempi di cottura. Nonostante questo, è molto gustoso e puoi cucinarlo almeno tutti i giorni.

Non è necessario arrotolarlo in barattoli, può essere servito subito in tavola, sia caldo che freddo.

ingredienti

• Melanzane - 3 kg
• Cipolla - 1,2 kg
• Pomodori - 1,2 kg
• Sale - a piacere
• Olio di semi di girasole

cucinando

Lavare le melanzane. Rimuovere parzialmente la buccia. Tagliare a cubetti medi.

Lavare i pomodori, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.

Cipolla tagliata a semianelli sottili.

Quindi, prepariamo solo tre ingredienti.

Versare nella padella 300 grammi di olio. Quelli blu, senza lavarli, vengono mandati a friggere.

A fuoco basso e con il coperchio chiuso, friggerli mescolando di tanto in tanto.

Quando sono dorati, aggiungi loro cipolle e pomodori grattugiati.

Friggere le verdure per altri 15 minuti. Alla fine, puoi aggiungere verdure e aglio tritato.

Il nostro caviale è pronto. Puoi arrotolarlo nelle banche, questo processo è stato descritto sopra più di una volta. Bene, puoi semplicemente portarlo sul tavolo. Delizioso!

Pezzi di caviale di melanzane in padella

Anche questa è una ricetta abbastanza semplice. Si fa in padella. È per chi ama quando le melanzane al caviale vengono tagliate a pezzi che non perdono la loro forma dopo la cottura.

Il gusto di questo è così ricco, è difficile resistere a un tale antipasto!

ingredienti

• Melanzane - 2 kg.
• Pomodori - 2 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Pepe bulgaro - 3 pz.
• Cipolla - 3 pz.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Pepe
• Olio vegetale

cucinando

Tagliamo le melanzane a cubetti così piccoli.

Quindi dovrebbero essere versati con acqua salata e lasciati per mezz'ora.

Tre pomodori senza buccia su una grattugia media.

Per ottenere una tale purea.

Pepe bulgaro tagliato a listarelle.

Tritare la cipolla a semianelli.

Friggerlo in una padella con l'aggiunta di olio, fino a doratura.

Strizzate le melanzane e mettetele nella stessa padella, insieme al peperone e al pomodoro.

Cuocere a fuoco lento le verdure per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tutto il liquido deve evaporare.

Aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro alla fine.

Friggere per altri 5 minuti e disporre in barattoli, arrotolare.

Una delle migliori ricette di conserve. Sapore ricco e aroma straordinario.

Caviale di melanzane e zucchine per l'inverno

Questa ricetta unisce le melanzane alle zucchine, che di per sé sono molto gustose!

Anche se non è il più semplice, vale la pena provare.

Ingredienti per 1 litro

• Melanzane - 2 pz
• Pomodori - 2 pz
• Zucchine - 2 pz
• Aglio - 5 chiodi di garofano
• Cipolla - 1 pz.
• Prezzemolo

cucinando

Le melanzane vanno tagliate a metà, unte d'olio, salate e messe in forno per 15 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

Tritare la cipolla e il prezzemolo e mescolare insieme. Sale.

Pomodori senza pelle tagliati a pezzi e mescolati con le erbe. Tritare finemente l'aglio lì.

Togli le melanzane dal forno.

Tagliamo le zucchine a listarelle sottili, e raschiamo la polpa di melanzane con un cucchiaio. Rimuoviamo la pelle. E mescola queste verdure con il resto.

Stufare tutte le verdure per 20 minuti a fuoco basso, dopodiché le confezioniamo in barattoli. Delizioso!

Caviale di melanzane di Odessa

Proviamo la stessa ricetta del caviale freddo di Odessa. Non è destinato alla conservazione, ma solo al servizio in tavola appena preparato.

Una ricetta meravigliosa che è molto appropriata in estate. Non tutto è rimandato per l'inverno, devi mangiare vitamine mentre sono fresche.

Il segreto di questo caviale è che solo un coltello può essere utilizzato per macinare gli ingredienti. Frullatori, robot da cucina e grattugie a parte, per favore. questa è una condizione necessaria per ottenere un gusto tradizionale e corposo.

ingredienti

• Melanzane - 1,1 kg
• Peperone rosso - 350 gr
• Pomodori - 300 gr
• Peperoncino piccante - 9 gr
• Aglio - 18 gr
• Cipolla rossa - 100 gr
• Coriandolo fresco - 25 gr
• Olio di girasole (non raffinato) - 5 cucchiai
• Pepe macinato nero - a piacere
• Sale - a piacere

cucinando

Tagliare le melanzane come mostrato in figura. Fare dei tagli trasversali sulla polpa, cospargere di sale e spennellare con olio.

Cuocili in forno per 30 minuti a 200 gradi. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno.

Fare attenzione a non bruciare le melanzane.

Poi li tiriamo fuori e tiriamo fuori la polpa finita con un cucchiaio.

Macinalo ulteriormente con un coltello.

Facciamo lo stesso con il pepe. Ma lo cuociamo un po 'meno - 15 minuti, e nel processo lo giriamo da un lato all'altro.

Lo tiriamo fuori dal forno, togliamo la pelle e allo stesso modo, con un coltello, tritiamo la polpa il più finemente possibile.

Tritare i pomodori pelati con un coltello e metterli su un setaccio in modo che l'acqua in eccesso venga drenata da loro.

Tritare molto finemente l'aglio e il peperoncino.

Anche la cipolla.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

Tritare il coriandolo e aggiungerlo al composto. Salare, pepare, aggiungere un filo d'olio.

Insistiamo due ore in frigorifero.

Il caviale sarà ben infuso durante questo periodo e il gusto diventerà sorprendente.

Caviale di melanzane georgiano

In Georgia, le melanzane vengono mangiate quasi più spesso del pane. Molti piatti nazionali sono preparati con questo ortaggio.

E, naturalmente, esiste una ricetta speciale per il caviale secondo le tradizioni georgiane. Ti piacerà sicuramente!

ingredienti

• Melanzane - 2 kg
• Pepe bulgaro - 1 kg
• Carota - 0,7 kg
• Pomodori - 1,5 kg
• Peperoncino piccante - 2 pz
• Cipolla - 1 kg
• Pepe nero macinato
• Coriandolo
• Fieno greco

cucinando

Mettere a bagno i cubetti di melanzane in acqua salata per 40 minuti.

Togliere la pelle ai pomodori e tritarli.

Tritiamo la cipolla a pezzi della stessa dimensione.

Facciamo lo stesso con i peperoni.

Macina di più il pepe amaro.

Passare le carote attraverso una grattugia media.

Sciacquare quelli blu sotto l'acqua corrente.

In un calderone di ghisa, iniziamo a friggerli.

Una volta che saranno morbide, trasferitele in una ciotola a parte.

Nel frattempo, nella stessa padella, soffriggere la cipolla fino a doratura. E mandalo alle melanzane.

Una fila di carote e di nuovo lì.

Anche il pepe bulgaro non sfuggirà a questo destino. 10 minuti friggere e nella padella.

Stufare i pomodori per 10 minuti, senza olio.

E mandalo nella ciotola.

Mescolare il tutto, aggiungere il peperoncino, condire con le spezie - sale e zucchero.

Cuocere lentamente tutti i 40 minuti.

5 minuti prima della fine, versare 3 cucchiai. aceto e mescolare bene.

Versare in barattoli sterilizzati. Capovolgi, avvolgi in una coperta e lascia raffreddare in questa forma.

Non appena si raffreddano, nella loro cantina o dispensa.

Bene, si ottiene una preparazione molto riuscita e gustosa secondo questa ricetta. Fino alla fine dell'inverno non sopravvive una sola banca!

Caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta

Non ignoreremo la preparazione del caviale utilizzando la tecnologia più recente, in particolare in una pentola a cottura lenta. Guarda questa video ricetta dettagliata!

Caviale di melanzane senza aceto

E proviamo anche a cucinare il caviale di melanzane senza aceto. Alla fine, non tutti lo accettano nei loro piatti.

ingredienti

• Melanzane - 3,5 kg
• Pepe bulgaro - 2 kg
• Cipolla - 2 kg
• Pomodori - 3,5 kg
• Olio raffinato - 1/3 l
• Sale - 2 cucchiaini
• Pepe nero macinato - a piacere

cucinando

Preparare le verdure, lavarle.

Tagliamo la cipolla e la mandiamo a soffriggere in una padella dai bordi alti.

Pepe bulgaro e melanzana senza buccia tagliati a cubetti.

Uniteli alla cipolla, salate e pepate.

Facciamo sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti, a questo punto tagliamo a fettine i pomodori e li mandiamo anche in padella per compagnia.

Tutti insieme per circa un'ora dovrebbero stufare lentamente sul fornello sotto un coperchio chiuso, mescolando.

Dividi il delizioso finito in barattoli. Capovolgili come nella foto e avvolgili.

Quando si è raffreddato, in un luogo buio e fresco per la conservazione. E ora il buonissimo senza aceto è pronto!

Ecco una raccolta di ricette, molto preziosa! Per quanti anni è stato raccolto tutto questo, le ricette sono state selezionate attraverso il proprio test, solo quelle riuscite e semplici.

Grazie per essere stati con noi! E ci vediamo in nuovi articoli.