Peperoni ripieni calorici con pollo tritato senza. Peperoni ripieni: scopri il contenuto calorico del piatto finito

Una delle più piatti popolari Cucina russa, ma si può notare con sicurezza che ogni casalinga ha cucinato almeno una volta questo piatto di verdure sostanzioso e gustoso. È del tutto possibile servirlo a cena o come secondo a pranzo. Comunque, ricetta base la cottura è la stessa, la differenza è solo nel ripieno. Il contenuto calorico dei peperoni ripieni dipende da questo, perché la verdura stessa è piuttosto dietetica, ma a seconda di cosa ci metti dentro, sarà determinata il valore energetico piatti. E non dimenticare il sugo: qualcuno lo cucina con concentrato di pomodoro, che è un'opzione abbastanza ipocalorica, e qualcuno con panna acida, il cui contenuto di grassi parla da sé. In questo articolo verranno fornite diverse ricette, oltre al contenuto calorico dei peperoni ripieni, a seconda del ripieno che utilizziamo nell'una o nell'altra versione. Dovrai scegliere un piatto di tuo gusto. Quello che preferisce pasto abbondante o cucina principalmente per uomini (e per loro il cibo senza carne non è cibo), forse prenderanno nota del pepe con ripieno di carne, e soprattutto per donne o vegetariani, ecco una ricetta con riso e sugo di carne pomodori freschi- anche molto gustoso piatto dietetico, segno distintivo che è poche calorie.

e funghi

Per preparare una porzione abbondante per tutta la famiglia, avrete bisogno di:

600 g di carne macinata;
- 200 g di funghi, come i funghi prataioli - prendere freschi o in salamoia;
- 3 cucchiai. cucchiai di riso;
- 1,3 kg di peperone dolce (sarà bello se ne prendi uno multicolore);
- 150 g di carote sono 2 colture a radice media;
- 2 cipolle;
- mezzo chilo di pomodori;
- 1 mazzetto di aneto fresco (in inverno si può sostituirlo con del condimento secco);
- olio vegetale, sale e

Per prima cosa, devi preparare la carne macinata di manzo o acquistare quella già pronta. Tritare finemente la cipolla e l'aneto e grattugiare le carote grattugia grossa. Funghi tagliati a pezzetti. Sbucciate i pomodori dalla buccia (per questo versate acqua bollente sulle verdure e lasciate riposare per 1 minuto - la pelle poi si staccherà molto facilmente), tagliate la polpa a cubetti. In una padella olio vegetale devi prima friggere la cipolla fino a renderla trasparente, quindi mettere le carote nello stesso posto. Non dimenticare di mescolare! Poi i pomodori: uniscili a carote e cipolle e cuoci finché tutto il liquido non sarà evaporato. Questo composto (ma non tutto, ma due terzi) deve essere mescolato con la carne macinata, aggiungere il riso (crudo), i funghi (se li prendi marinati, quindi versare un po' di salamoia), l'aneto e mescolare accuratamente. Sale e pepe. Il ripieno è pronto. Quindi dovresti fare il pepe: le verdure devono essere lavate, il gambo e i semi rimossi. La cavità deve essere pulita. E ora farcire il peperone con la carne macinata, mettere tutto in una casseruola profonda, versare circa 2/3 con acqua bollente. Mettere le restanti verdure fritte nel recipiente di cottura. Quindi, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti. Alla fine, assaggia il liquido - se non c'è abbastanza sale, aggiungine un po'. Puoi anche mettere foglia d'alloro. Puoi servire il piatto con panna acida, oppure puoi semplicemente versare il liquido rimanente, dove è bene aggiungere 2-3 cucchiai. l. pasta di pomodoro. Il contenuto calorico dei peperoni ripieni in questo caso sarà di circa 190-200 kcal per 100 g Considerando che la porzione abituale è di almeno 300-400 g (questi sono 2 peperoni), risulterà il secondo per pranzo o cena essere abbastanza ipercalorici. Pertanto, nel caso in cui tu sia a dieta o non mangi carne, prova la seguente ricetta.

Peperoni ripieni di riso

calorie questo piattoè solo la metà di quella della ricetta precedente. Pertanto, se preferisci il cibo vegetariano o vuoi semplicemente cucinare, prendi nota di questa ricetta. Preparati per questo:

12 pezzi peperone di media grandezza;
- 1 kg di pomodori;
- 0,5 kg di carote;
- 4 cipolle grandi;
- 1 tazza di riso, che deve essere portato a metà cottura (i chicchi devono essere moderatamente duri);
- olio vegetale, erbe aromatiche fresche qb, sale e pepe.

Tritare finemente due cipolle e mezzo, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti la cipolla in una padella con olio vegetale e friggi fino a renderla trasparente, quindi posiziona le carote nello stesso posto. Soffriggere le verdure per circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo la padella, togliere dal fuoco e aggiungere il riso portato a metà cottura. Salare e pepare il ripieno. I peperoni devono essere preparati nello stesso modo descritto nella ricetta precedente: sciacquare bene, tagliare il gambo e i semi. Dopo aver farcito con il riso misto alle verdure, mettete in una padella di dimensioni adeguate. Per la salsa, passare al tritacarne o tritare 1 kg di pomodori in un frullatore fino ad ottenere una purea. Riempili e mettili a cuocere fuoco lento per 1 ora. Se necessario, a fine processo si può aggiungere un po' d'acqua. Circa 10 minuti prima che il piatto sia pronto, tritare finemente la cipolla rimanente (1,5 cipolle) e le verdure, mettere in una padella e soffriggere. Aggiungere questo composto in una casseruola con il pepe, salare un po'. Dopo che tutto è pronto, lascia fermentare il piatto per 15-20 minuti. E poi puoi servire. Come abbiamo già accennato, il contenuto calorico dei peperoni ripieni in questo caso sarà di circa 100 kcal per 100 g, quindi L'opzione migliore cena leggera proprio non riesco a trovarlo! A proposito, se preferisci una verdura con altri ripieni e riempi i peperoni, ad esempio con il formaggio, il contenuto calorico di un piatto del genere sarà di 228 kcal per 100 g, se formaggio e pomodori - 119 kcal. Resta solo da scegliere l'opzione che ti piace di più o che si adatta meglio alla tua dieta.

Ci sono molti piatti vari, in cui sono presenti contemporaneamente sia una componente vegetale che una componente carne. I più famosi tra questi sono involtini di cavolo cappuccio, zucchine ripiene, melanzane e peperoni ripieni. Il contenuto calorico di tutti questi piatti, che in realtà sono piatti “doppi”, è una combinazione del valore energetico sia del piatto principale che del contorno allo stesso tempo. Considera quanto è alto il valore nutritivo, ad esempio, dei peperoni ripieni. È possibile in qualche modo "alleggerire" un po' facendo un piatto più dietetico?

Peperoni ripieni: il contenuto calorico dipende dalla composizione del ripieno

D'accordo sul fatto che questo piatto è associato principalmente al "cuore" di carne. Pertanto, non può essere sempre attribuito a Pasti leggeri peperoni ripieni. Il suo contenuto calorico diverse opzioni la cottura varierà notevolmente. La tabella seguente mostra il suo valore energetico con vari "riempitivi". Per chiarezza, vale la pena ricordarlo crudo peperone ideale per varie diete, in quanto contiene solo 27 kcal. Pertanto, durante la compilazione menù di scarico prestare attenzione alla sua combinazione con altri ingredienti.

piatto vegetariano

Come cucinare i peperoni ripieni "leggeri"? Qual è il contenuto calorico di un piatto con le verdure? Questa proprietà dipende direttamente dalla tecnologia di preparazione. Quindi, ad esempio, il valore nutritivo aumenta notevolmente quando si friggono le verdure per il ripieno e si utilizzano salse al latte per lo stufato. Ma dopotutto, un piatto semplicemente ripieno di massa cruda sarà insipido e insapore, giusto? Quindi usa condimenti salati e spezie varie. Piuttosto originale è il ripieno di ortaggi a radice grattugiati e fritti: carote, sedano, cipolle, aglio con l'aggiunta di cavolo cappuccio fresco o sott'aceto tritato. Stufare i peperoni ripieni di una tale massa in una salsa di pomodoro con spezie.

Variante con funghi e riso

D'accordo che un semplice peperone ripieno di riso sarà piuttosto fresco. Il suo contenuto calorico, ovviamente, sarà quasi uguale alla sazietà di un piatto a base di verdure. Prova ad aggiungere un ingrediente aggiuntivo: funghi e qualità gustative migliorerà immediatamente. Per iniziare di medie dimensioni 6 pz. pepe, sono necessari i seguenti prodotti:

• 1 bicchiere di riso da due grammi;
• 0,5 kg funghi freschi funghi prataioli;
• 2 cipolle medie;
• olio (per friggere) vegetale;
• qualche spicchio d'aglio fresco;
• 2-3 rametti di aneto;
• panna acida;
• spezie ( Pepe macinato, basilico);
• sale.

Lessare il riso fino a metà cottura, sciacquare acqua fredda e gettarlo in uno scolapasta. Sbucciare i funghi (cappucci), lavarli, tagliarli a fettine e friggerli velocemente senza coprire la padella con un coperchio (in modo che l'acqua evapori). Alla fine condite con le spezie, la cipolla tritata finemente, l'aglio, il riso e il sale. Far sobbollire la massa per 3-5 minuti. prima completamente preparato. Dopo un raffreddamento quasi completo, puoi riempire i peperoni preparati con funghi tritati e riso. Stufare in salsa di panna acida (diluire la base di latte con acqua in proporzioni uguali). Cospargere di aneto al momento di servire. Il contenuto calorico del piatto dipenderà anche in parte dalla tecnologia di cottura. Il più semplice si ottiene quando si utilizza una doppia caldaia o un multicucina.

Ricetta del peperone con formaggio e un uovo sodo intero

Piatto insolito - nell'originale aspetto esteriore. Inoltre, tali peperoni ripieni agiscono come antipasto freddo. Raffreddare i peperoni lessati in acqua salata fino a metà cottura in uno scolapasta. Uova di gallina(in base al numero di "stampi" bulgari preparati) far bollire per 8-10 minuti, staccare il guscio. Formaggio ( varietà dure) grattugiare su una grattugia media e mescolare con l'aglio schiacciato e la maionese. Metti un uovo al centro di ogni granello di pepe, riempiendo lo spazio libero attorno ad esso. massa di formaggio. Riponete il ripieno in frigorifero a rassodare per 3-4 ore. Al momento di servire, tagliare trasversalmente ad anelli larghi 1,5-2 cm.

Opzioni per piatti con ripieno di carne

In tutte le ricette, tutti gli indicatori dipendono direttamente dal contenuto di grassi dei prodotti. calorie in pepe ripieno di carne, potrebbe anche essere diverso. Tutto dipende dai prodotti utilizzati. Quindi, il piatto più nutriente sarà la carne di maiale macinata. La carne macinata più "leggera" si ottiene da manzo o vitello magro. In termini di caratteristiche dietetiche, tutto è superiore al ripieno di carne di coniglio o di tacchino macinata. E la caloria più bassa è il pepe ripieno di filetto di pollo tritato. Come puoi vedere, puoi cucinare i peperoni ripieni di carne macinata in modi completamente diversi. Il contenuto calorico diminuisce quando si aggiungono al ripieno verdure, riso, funghi. varie combinazioni. E durante lo stufato, versano tutti i tipi di salse: brodo di pomodoro, latte. E, naturalmente, usano sempre varie spezie e condimenti.

Non è possibile ottenere piatti completamente diversi usando la carne? Ma il classico resta il solito peperone, ripieno di carne macinata con riso. Per prepararlo è necessario passare la carne al tritacarne insieme alle cipolle, quindi mescolarla al riso bollito fino a metà cottura. Mettere i peperoni ripieni verticalmente in un'unica fila in una casseruola bassa e versare sopra il sugo salato. Cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti. Il purè di patate è perfetto come contorno.

Ricetta con carne di pollo

È possibile ridurre significativamente il valore nutritivo utilizzando filetti magri e ingredienti aggiuntivi. Pertanto, il contenuto calorico dei peperoni ripieni con pollo tritato con l'aggiunta di verdure e funghi sarà il minimo. Tritare carote e cipolle, friggerle in olio vegetale. Aggiungi i funghi tritati finemente (champignon) alla massa e fai sobbollire a fuoco medio fino a quando non si asciuga. Filetto di pollo passare attraverso un tritacarne e mescolare con la massa raffreddata precedentemente preparata. Farcire il ripieno con peperoni freschi (liberati dal torsolo) e metterli a languire, alloro salsa di pomodoro. Questa ricetta può essere leggermente modificato includendo riso aggiuntivo nella composizione del ripieno.

Peperoni ripieni - piatto gustoso che illuminerà qualsiasi tavola. Il peperone dolce profumato conferisce un gusto speciale e, naturalmente, migliora caratteristiche gustative questo piatto. D'accordo, c'è una grande differenza nel cucinare solo il riso con la carne, o metterlo nel pepe e ottenere il peperone ripieno, un piatto autosufficiente che non richiede più aggiunte. È un cucchiaio di panna acida fresca, che non influirà molto sul contenuto calorico del piatto.

La Bulgaria è considerata la culla del piatto, il che è del tutto naturale, poiché fu lì che riuscirono a modificare in qualche modo il pepe portato dall'America un tempo da Colombo, ea far emergere frutti più grandi e carnosi. La forma dei frutti di pepe è la migliore per il ripieno. La pelle densa impedisce alla carne macinata di cadere e la parte interna cava permette di metterla nel pepe un gran numero di ripieni. Il risultato è Pasto completo e il contenuto calorico dei peperoni ripieni è abbastanza paragonabile al contenuto calorico di molti altri piatti di carne.

Oggi è difficile dire chi sia stato il primo ad avere una buona idea, riempire il peperone di carne macinata e cuocerlo. Di conseguenza, il mondo ha ricetta meravigliosa che è particolarmente popolare in paesi diversi. Va detto che il pepe stesso è ricco sostanze utili e oligoelementi, quindi il suo utilizzo in qualsiasi forma porterà benefici incondizionati. Perché il Pepe fresco contiene pochissime calorie, il contenuto calorico dei peperoni ripieni dipenderà interamente dagli ingredienti inclusi nel ripieno.

Peperoni ripieni calorici

La maggior parte di noi ha familiarità con la ricetta dei peperoni ripieni quando vengono utilizzati per il ripieno. Carne tritata, cipolle, riso e carote. Tutti gli ingredienti del ripieno vengono mescolati e poi messi nel pepe. Successivamente, il peperone viene stufato sul fuoco finché è tenero. Calorie al peperoncino ripieno di carne macinata varierà a seconda del tipo di carne utilizzata.

Se usato carne di manzo magra, il contenuto calorico sarà inferiore e, se il maiale grasso, sarà più alto. In media, il contenuto calorico dei peperoni ripieni di carne e riso sarà di circa 180 kcal per 100 g Va ricordato che in un peperone ripieno possono esserci molto più di 100 g e, quindi, il contenuto calorico totale di un tale il piatto è molto significativo. Se le calorie nei peperoni ripieni stanno diventando un problema, puoi provare a ridurre le calorie usando il pollo tritato per cucinare. Il pepe da questo non diventerà meno gustoso e nutriente, ma il contenuto calorico dei peperoni ripieni diminuirà significativamente.

Se tutti gli altri ingredienti vengono lasciati invariati, il contenuto calorico del peperone ripieno di pollo tritato sarà di circa 90 kcal per 100 g Come puoi vedere, questa cifra è molto inferiore al contenuto calorico del peperone ripieno di qualsiasi altra carne. Pertanto, una tale ricetta è l'ideale per coloro che hanno paura delle calorie dei peperoni ripieni. Tuttavia, ci sono altri modi per preparare i peperoni ripieni a basso contenuto calorico.

Altre ricette di peperoni ripieni

Oltre alla famosa ricetta con riso e carne, esistono molte altre ricette per i peperoni ripieni. Ad esempio, puoi provare a farcire i peperoni con una miscela di verdure e riso. La composizione del ripieno comprende carote, pomodori, aglio ed erbe aromatiche. I peperoni vengono versati con salsa di pomodoro e cotti al forno. Di conseguenza, il contenuto calorico del peperone sarà significativamente inferiore al contenuto calorico del peperone ripieno di carne.

A ricetta tradizionale potete sostituire la carne con i funghi. Spesso è così che si preparano i peperoni ripieni durante il periodo di digiuno, quando è vietato mangiare la carne. Il piatto risulta soddisfacente, ma allo stesso tempo magro e ipocalorico. Il contenuto calorico del piatto risultante sarà significativamente inferiore al contenuto calorico dei peperoni ripieni di pollo tritato o altra carne. I funghi saranno un ottimo sostituto delle proteine ​​animali e forniranno al corpo questo importante elemento.

Un altro meraviglioso ricetta vegetarianaè un peperone ripieno di melanzane. Questo piatto utilizza le melanzane al posto della carne. Poiché tutte le verdure cuociono abbastanza velocemente, cucinare i peperoni ripieni non richiede molto tempo e il contenuto calorico dei peperoni ripieno di melanzane sarà anche basso.

Come puoi vedere, coloro che contano le calorie nei peperoni ripieni hanno l'opportunità di cucinare questo piatto da soli con un contenuto calorico minimo. Oltre alle ricette proposte, puoi inventarne una tua, poiché il pepe ti consente di sperimentare e aggiungere gusti diversi. A proposito, ottima opzione: Peperoni ripieni di formaggio e aglio. Miscela formaggio grattugiato e l'aglio si mettono nel peperone e poi si cuociono in forno. Il contenuto calorico dei peperoni ripieni di formaggio e aglio sarà inferiore al contenuto calorico dei peperoni ripieni di carne. Tuttavia, sarà piuttosto alto se usi il formaggio grasso per il ripieno. Alcune ricette non utilizzano formaggio puro, ma formaggio con ricotta. Il contenuto calorico di un tale peperone ripieno sarà di circa 130 kcal per 100 g Tale pepe non è soggetto a cucinando e consumato fresco.

Come puoi vedere, i peperoni ripieni possono essere molto diversi e il contenuto calorico dei peperoni ripieni non è costante. La possibilità di sperimentare con i ripieni consente di cucinare tali peperoni ripieni, il cui contenuto calorico sarà minimo. Se scegli gli ingredienti giusti per il ripieno, un tale pepe non si aggiungerà calorie in più e avrà un ottimo sapore.