Come cuocere il grasso duro. Salò al forno "Delizioso

La ricetta della deliziosa, fragrante e tenera pancetta al cartoccio si ottiene sempre, anche per i principianti. Un prodotto del genere è ottimo da affettare, come antipasto freddo per qualsiasi tavola. Puoi portare con te un pezzo di pancetta se vai a fare un picnic o a pescare.

Quando si scelgono le "materie prime" per questo piatto, consiglio di utilizzare pezzi con uno strato di carne, e più sono, meglio è. In questo caso il prodotto da forno può essere servito caldo con patate, riso o pasta. In che modo il grasso che ho proposto differirà da quello cotto secondo altre ricette? Il fatto che nel processo della sua preparazione aggiungeremo vino rosso. Questa nobile bevanda alcolica renderà il piatto più fragrante e darà un bel colore alla pelle.

Nel congelatore la pancetta cotta al forno si conserva a lungo, 2-3 mesi. Se conservi il prodotto in frigorifero, non più di due settimane. Quando si inviano pezzi di strutto per la conservazione, non dimenticare di avvolgerli nella pellicola trasparente.

Ingredienti della ricetta

• strutto (con strato di carne) 600 grammi
• sale 2,5 cucchiai. cucchiai
• zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
• mix di spezie per arrostire la carne 2 cucchiai. cucchiai
• coriandolo 1 cucchiaino
• pizzico di ginepro
• Zirra pizzico
• foglia di alloro 2 pezzi
• aglio 1 testa
• peperone 1 pezzo
• peperoncino a piacere
• vino rosso 70 ml

Come cucinare il salo al forno

Consiglio di preparare il grasso il giorno prima, cioè di salarlo un po'. Metti un pezzo in un sacchetto, cospargi di sale e zucchero. Strofina bene il sale su entrambi i lati con le mani. Sigillare il sacchetto, metterlo in frigorifero (durante la notte).

Se non hai molto tempo per marinare la pancetta, fallo diversamente. Tagliare un pezzo di pancetta in tre strisce, raggiungendo con un coltello la buccia. Ora aggiungi sale e cospargi di zucchero, strofina con le mani in tutti i buchi. Lasciare il pezzo in posa per 20 minuti.

Tagliare il peperone a listarelle, togliere i semi. Con un coltello, fai dei tagli profondi, mettici dentro del pepe. Inoltre, metti fette di verdura nelle pieghe di grasso risultanti. L'aroma del pepe si sentirà molto bene nel prodotto finito.

Cospargere con tutte le erbe e le spezie secche, massaggiare il grasso con le mani.

Smontare la testa d'aglio in spicchi, inserire nelle fessure nel grasso.

Prendi una teglia profonda, coprila con un foglio. Metti un pezzo di pancetta sul foglio. Adagiare le foglie di alloro sopra la fetta. Versare il vino rosso (secco o semidolce) in una padella con la pancetta.

Ora strappa più pellicola e copri con cura il nostro pezzo con essa. Torcere i bordi del coperchio in modo che tutti i succhi siano conservati all'interno.

Preriscalda il forno a 180-190 gradi, metti il ​​\u200b\u200bgrasso a cuocere per 1 ora.

Lasciare il lardo profumato finito nel forno spento per 20 minuti.

Tagliare il piatto a pezzi e attendere che si raffreddino completamente. Quindi impacchetta ogni pezzo di grasso in un sacchetto, mettilo in frigorifero.

Se volete servire il grasso caldo, tagliatelo a fettine sottili. Aggiungere la salsa e le erbe fresche a piacere.

Cottura graduale dello strutto al forno:

1. Risciacquare il salo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Fai dei piccoli tagli su tutta la superficie.
2. Sbucciare l'aglio e tagliare gli spicchi in 2-3 parti. Farciteli con il grasso.
3. Mescolare il sale con i peperoni e ricoprire il grasso su tutti i lati con la miscela risultante.
4. Lega un pezzo con un filo e mettilo in frigorifero per 3 ore, ma puoi farlo durante la notte.
5. Metti lo strutto in una manica da forno, fissa i bordi della busta con le clip.
6. Metti un pezzo su una teglia e manda a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
7. Trascorso questo tempo, tagliate la manica, girate il grasso e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
8. Rilascia il prodotto finito dai fili e servi.

Il salo cotto al forno con senape e spezie non lascerà nessuno indifferente. Una caratteristica della ricetta è la facilità di preparazione e il risultato finale impeccabile.

Ingredienti:

• Grasso - 0,8 kg
• Senape "russa" - 50 g
• Pepe nero in grani - 8 pz.
• Garofano - 4 pz.
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Foglia di alloro - 2 pz.

1. Lavate il lardo, pulitelo, raschiate la pelle con un coltello e asciugatelo con un canovaccio da cucina.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli in 3-4 pezzi.
3. Fare dei piccoli fori nella pancetta e farcire con l'aglio.
4. Premi i grani di pepe e i boccioli di chiodi di garofano nella pancetta.
5. Ricoprire un pezzo di senape e lasciare in un luogo fresco.
6. Dopo un'ora, mettete le foglie di alloro su un pezzo e avvolgetele in più strati di carta stagnola in modo che il grasso non coli su una teglia.
7. Riscalda il forno a 180 gradi e metti una teglia con la pancetta a cuocere per 45 minuti.

Ingredienti:

• Grasso - 1 kg
• Aglio - 5 chiodi di garofano
• Coriandolo - 5 g
• Paprika - 10 g
• Cumino - 5 g
• Pepe macinato nero - 5 g
• Sale - a piacere

1. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti.
2. Lavare la pancetta e pulire la pelle. Fai dei buchi poco profondi con un coltello e farcisci con l'aglio.
3. Mescolare sale, coriandolo, paprika, cumino, pepe nero. Con il composto ottenuto strofinare i pezzi di pancetta su tutti i lati.
4. Lasciar marinare la pancetta per un'ora.
5. Mettere lo strutto nella manica da forno e legarlo su entrambi i lati. Fai alcuni piccoli fori nella manica con uno stuzzicadenti per far fuoriuscire il vapore.
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e adagiare una teglia con lo strutto.
7. Cuocere la pancetta per 45 minuti.

Ingredienti:

• Salò - 1 kg
• Condimento per maiale con sale - 1,5 cucchiai.

1. Lavate il lardo, raschiate la pelle e tagliatelo a pezzetti di media grandezza in modo che passino nel collo del vasetto.
2. Strofinare lo strutto con il condimento e scrollarsi di dosso l'eccesso.
3. Metti i pezzi in un barattolo pulito e asciutto.
4. Metti il ​​barattolo in un forno freddo per evitare che si rompa.
5. Accendere il forno a 160 gradi e cuocere lo strutto per un'ora.
6. Spegnere il forno, ma non rimuovere il barattolo. Tienilo finché non diventa caldo.
7. Conservare il grasso in frigorifero nello stesso barattolo.

Ingredienti:

• Salo con pelle (strato sottile) - 0,5 kg
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Prezzemolo fresco - 50 g
• Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
• Eventuali condimenti - a piacere

1. Lavare il salo e asciugarlo.
2. Tagliare con cura il grasso dalla pelle con un coltello.
3. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
4. Tagliare il prezzemolo.
5. Strofina il salo su entrambi i lati con spezie e sale.
6. Cospargere lo strato con aglio e prezzemolo e arrotolare in un rotolo.
7. Avvolgi il rotolo risultante nella pelle e avvolgilo con il filo.
8. Mettilo nella manica da forno, fissandolo ad entrambe le estremità.
9. Cuocere il rotolo in forno a 180°C per 1 ora.
10. Raffreddare il rotolo finito, rimuovere i fili e tagliarli in bellissimi cerchi.

Il lardo è da molti anni considerato un prodotto di largo impiego culinario. La versatilità di questo prodotto sta nel fatto che può essere salato con spicchi d'aglio, affumicato con varie spezie ed erbe aromatiche, cotto con spezie o bollito nel proprio succo. La pancetta al forno è un piatto esclusivo che non richiede pubblicità aggiuntiva. Può essere servito come secondo piatto o come antipasto. Può essere spalmato in pezzi finemente tritati sul pane con senape o utilizzato come aggiunta al borscht. In ogni caso, questo prodotto naturale renderà il tuo pasto un vero piacere.

Il grasso più delizioso

Se sei uno di quelli che amano lo strutto in qualsiasi forma, allora semplici ricette per la sua preparazione ti aiuteranno a lungo in quei giorni in cui vuoi qualcosa di gustoso e facile da preparare. Forse hai già provato il salò affumicato o al forno e vuoi ripeterlo, o forse non hai ancora assaggiato questo delizioso piatto. In ogni caso puoi sempre cucinare del delizioso lardo al forno con o senza contorno, decidi tu. Ma qualunque ricetta tu scelga, ti piacerà.

Non tutti sanno che il lardo che si taglia dal dorso di un animale è considerato il più prelibato. Il salo tagliato da una botte ha un gusto medio. E l'ultimo in termini di gusto - dalla cavità addominale. Se decidi di cuocere lo strutto al forno, allora dovresti usarlo con una pelle non troppo spessa in modo che possa essere facilmente masticato. Ma a dire il vero, il lardo con la pelle non è per tutti. Dopotutto, quando tagli la pelle, non c'è bisogno di masticare volte inutili per masticare anche una crosta sottile. In generale, con la pelle grassa o meno, dipende da te.

Salò al forno: ricetta

Cuocere lo strutto in forno non sarà difficile nemmeno per i cuochi più inesperti. Tutto ciò che serve è sbucciare la testa d'aglio, tagliarla o grattugiarla su una grattugia fine e mescolare con pepe e sale. Risciacquare bene il grasso e lasciarlo asciugare. Fare delle fessure lungo la fetta e metterci dentro gli spicchi d'aglio con le spezie. Il salo va ben strofinato con sale e spezie, non abbiate paura di esagerare con le spezie, tutto l'eccesso verrà assorbito durante la preparazione del prodotto.

Dopo aver strofinato con cura l'intero pezzo di grasso, legatelo con un filo e mettetelo in frigorifero per un paio di giorni. Dopo averlo adagiato un po 'in frigorifero, assorbirà tutti i condimenti e si decaperà leggermente, dopodiché potrà essere cucinato in sicurezza. Dopo tutte le manipolazioni, metti il ​​\u200b\u200bgrasso nel forno su una teglia, puoi usare la manica da forno, come preferisci. Dopo 40 minuti a una temperatura di 180 gradi, il tuo piatto sarà pronto. Se un pezzo di pancetta al forno era sottile, puoi farne un rotolo. Il volo della tua immaginazione potrebbe non conoscere limiti, perché anche se aumenti la dose di spezie, sicuramente non rovinerai il gusto della pancetta con questo. Tutti gli amanti del piccante possono cuocere lo strutto con la senape. Potete servire questo piatto come antipasto o caldo. In ogni caso sarà un'ottima opzione per il pranzo o la cena strutto cotto al forno. La foto non può trasmettere quanto sia profumato, ma sembra molto appetitoso.

Patate al forno con pancetta al forno

Cosa c'è di più facile delle patate al forno con lo strutto? Questo piatto può essere preparato anche dallo specialista culinario più inesperto, che vuole davvero qualcosa di gustoso. Tutti i buongustai possono cuocere le patate non solo con la pancetta, ma anche aggiungere un po 'di pancetta. Un piatto del genere non lascerà nessuno indifferente, soprattutto se aggiungi spezie ed erbe aromatiche.

Se c'è un pezzo di strutto nel tuo frigorifero e le patate sono disponibili, il destino stesso ti dice di preparare un piatto delizioso e, soprattutto, abbondante. Tutto ciò che serve è tagliare lo strutto a pezzetti, sbucciare le patate, ovviamente puoi cuocere la verdura con la buccia. Solo tre ingredienti e il tuo piatto sarà pronto. Cospargere le patate tagliate con sale e spezie, mettere dentro un pezzo di strutto e avvolgere nella carta stagnola. Mettete tutto su una teglia, e in venti minuti le fragranti patate al forno con la pancetta sono pronte.

Salsa o insalata: a te la scelta

Quando le patate sono pronte, possono essere servite con varie salse o maionese. Nella maionese, oltre che nella salsa, si può aggiungere un po 'di prezzemolo tritato o aneto, oltre all'aglio grattugiato su una grattugia fine. Oppure puoi preparare un'insalata di verdure se non sei un fan dei vari condimenti liquidi. Le patate imbevute di grasso si scioglieranno in bocca, basta leccarsi le dita! Un piatto del genere è molto semplice e senza fronzoli, cosa c'è di meglio di un delizioso piatto in fretta? La cosa più importante è mangiare le patate mentre sono ancora calde, poiché non ti daranno piacere gastronomico quando sono fredde.

Salò al cartoccio con spezie

Il salò può essere considerato un piatto a tutti gli effetti, oppure un antipasto. Dipende da quanto ami questo prodotto naturale. L'antipasto originale andrà bene con le verdure, le patate, inoltre lo strutto si può usare per fare i panini. Come cuocere la pancetta al forno al cartoccio? La particolarità di questa ricetta è che il lardo al cartoccio può essere cotto a lungo e conservato in un luogo fresco per un'occasione adatta. E se una sera vengono da te degli ospiti, non ti preoccuperai di cosa dar loro da mangiare, perché il lardo al forno con le verdure è la cena perfetta.

Scegli il grasso con uno strato

Succede che non hai avuto il tempo di cucinare la cena e non hai affatto tempo per questo. In questo caso, uno spuntino salato può sempre venirti in aiuto. Per rendere deliziosa la pancetta cotta al forno, nella scelta, dovresti dare la preferenza a un prodotto con uno strato. Quando si effettua questa scelta, vale la pena considerare che il tempo di cottura sarà superiore a un'ora. Se sei un buongustaio o non ti piace lo strutto ordinario, puoi sempre decorare un piatto cotto con paprika profumata o erbe aromatiche macinate. Inoltre, l'antipasto può sempre essere disposto a fette su un piatto per un aspetto più estetico. Se non sei un fan del cibo piccante, invece della senape, puoi ricoprire pezzi di lardo con concentrato di pomodoro condito con succo di limone.

Processo di preparazione del Salò

Il processo di preparazione dello strutto è uno dei più semplici, quindi cucinare questo prodotto non richiederà molto tempo e fatica. Non vi resta che sciacquare bene il lardo, metterlo a marinare nell'aglio (almeno 12 ore) e avvolgerlo nella carta stagnola. Lascia il grasso nel forno per 40 minuti mentre fai le faccende domestiche. Se ti piace la pancetta cotta al forno con una crosta croccante, quindi 10 minuti prima di cuocerla, apri leggermente la pellicola. Ma se il tuo forno a microonde ha una funzione grill, puoi usarlo. Il tuo antipasto sarà completato dall'aroma e leggermente dorato.

Segreti di cottura

La cottura al forno era uno degli antichi modi di cucinare. I primitivi facevano la carne sul fuoco in questo modo, i nostri antenati usavano i forni per cucinare prodotti naturali e le persone moderne cuociono la carne nel forno. La particolarità di questo processo sta nel fatto che la preparazione avviene sotto l'influenza di masse d'aria calda, grazie alle quali il prodotto conserva il suo gusto naturale.

Non è consigliabile utilizzare l'olio per cuocere prodotti naturali, poiché il piatto risulta sempre più succoso e dietetico nel suo stesso succo. Esistono metodi standard per cuocere prodotti naturali: a breve termine, chiusi e aperti. Durante la cottura aperta, il prodotto è nella forma. Quando è chiuso, si trova in un foglio o in una manica da forno. La cottura breve viene utilizzata per il processo finale, per formare una crosta sul prodotto. Il processo di preparazione dello strutto può essere il più vario, semplice e lungo, ma in qualsiasi interpretazione il piatto risulta essere divino.

Preparazione per il processo

Qualsiasi grasso è adatto alla cottura, ma prima di metterlo in forno deve essere marinato. Esistono molti modi e metodi di marinatura, ognuno di essi ha le sue funzioni, ma scegliere l'opzione perfetta non è difficile se sai quali qualità gustative vuoi ottenere di conseguenza. Ma ricorda che l'opzione di marinata più popolare e migliore sarà sempre quella che utilizza i seguenti ingredienti: aglio, pepe nero, erbe aromatiche e sale.

Ci sono molte ricette per fare lo strutto, ma sono tutte simili tra loro. Quando si sceglie l'opzione migliore, vale la pena prendere come base le proprie preferenze di gusto. Sale o pepe, senape o maionese, succo di limone o pomodoro, paprika o erbe aromatiche. Se padroneggi il processo di cottura della pancetta in qualsiasi interpretazione, la tua famiglia sarà felice di assaggiare i tuoi piatti. La tostatura è stata a lungo una vera scoperta per i buongustai che non vogliono stare ai fornelli per molto tempo.

Dedicato a tutti gli amanti dei grassi! Il salo cotto al cartoccio nel forno è incredibilmente gustoso e fragrante, puoi aggiungere le tue spezie ed erbe preferite. La cosa più difficile nella preparazione di tale grasso è aspettare che sia infuso, assorba gli aromi di spezie ed erbe aromatiche, per poi trasferirlo all'assaggiatore. La preparazione dello strutto si compone di quattro fasi: la preparazione, la marinatura, la cottura stessa e la “maturazione” dello strutto finito in luogo fresco.

ingredienti

• strutto con fessura - 600 g
• 4-5 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini mostarda
• 1,5 cucchiaini spezie per il grasso
• 1,5 cucchiaini sale

cucinando

1. Prendi un piccolo pezzo di grasso con una fessura sottile. Se vuoi che lo strato di carne sia più spesso dello strato di grasso, questo risulterà già essere carne di maiale bollita. In ogni caso il lardo va lavato, la pelle raschiata e asciugata con un canovaccio. Se il pezzo è lungo, è meglio tagliarlo in due parti. Gli spicchi d'aglio vanno sbucciati e tagliati a fettine sottili. Nel grasso, fai delle forature su tutti i lati, quindi metti l'aglio in queste forature. Volendo si possono farcire strutto e carote.

2. Ora prendi il salgemma e strofina il grasso su tutti i lati. Tieni presente che lo strato di carne può risultare troppo salato, ma il grasso non prenderà più sale del necessario.

3. Ora strofina il grasso su tutti i lati con le spezie. Puoi prendere già pronto o mescolare pepe macinato nero, rosso, coriandolo macinato, paprika.

4. La fase successiva della preparazione: spalmare il grasso su tutti i lati con la senape, non importa se è piccante o meno. Avvolgere il grasso nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte, ma anche qualche ora andrà bene.

5. Prima di infornare, cambia la pellicola trasparente in un foglio, avvolgi bene lo strutto in modo che il grasso non coli sulla teglia, altrimenti inizierà a bruciare. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere lo strutto per 40 minuti.

Il salò è tradizionalmente considerato un antipasto freddo. Viene tagliato nella solita versione in plastica o piallato da un pezzo congelato nel congelatore. Ma allo stesso tempo, sotto forma di piatto caldo - fritto o al forno - è estremamente gustoso e squisito. Quindi, ad esempio, lo strutto al forno è considerato un'ottima prelibatezza della categoria della carne, che competerà facilmente con altre delizie in tavola.

Come cucinare

Il vantaggio di questo prodotto è il fatto che è grasso. Quindi, nel processo di cottura, il grasso da esso si scioglierà e il pezzo non sarà asciutto. È vero, per non rovinare il gusto del piatto stesso che dovrebbe sciogliersi in bocca, è necessario tenere conto di una serie di semplici consigli. Questo:

• La scelta della pancetta fresca: devi prendere una pancetta refrigerata appena acquistata, nessuna opzione congelata o in salamoia darà l'effetto desiderato.
• Il prodotto è scelto al meglio da un maiale giovane. Un ottimo indicatore della sua qualità sarà una tonalità bianca come la neve, al massimo può essere rosa (leggermente, leggermente). Inoltre, tale grasso può avere una pelle sottile, è anche chiamato tenero.
• Domande separate sono causate da strisce di carne in un tale prodotto. Si trovano sottili, ma sono anche un po 'più spessi - qui per un dilettante e per il gusto della padrona di casa. È importante considerare che dovrebbe esserci più grasso in un pezzo rispetto alle parti di carne.
• È necessario scegliere spezie diverse: con esse il piatto sarà più saturo e originale.

Varie ricette

Ci sono parecchie ricette per cucinare lo strutto al forno, da quelle base a vari piatti complessi con il loro gusto. Puoi scegliere tra diversi. Ma all'inizio vale la pena padroneggiare le ricette di base.

ricetta del foglio di senape

Questa versione di un delizioso esperimento si distingue per il suo gusto speziato originale e una certa piccantezza. Per creare qualcosa di simile avrai bisogno di:

• Un pezzo di grasso - mezzo chilogrammo
• Sale, preferibilmente grosso - 2 cucchiai
• Pepe nero - a piacere
• Aglio: un paio di chiodi di garofano
• Alloro - 2-3 pezzi.
• Senape - 2 cucchiai.
• Pepe nero in grani - 4 pz.

Per prima cosa devi pulire la pelle da peli e altri contaminanti, perché. non verrà cancellato. Dopo che il pezzo è stato lavato e tagliato a metà. Si consiglia di tritare l'aglio o passare attraverso una pressa, spezzettare il prezzemolo. Fai dei piccoli tagli nel grasso e riempili con aglio e prezzemolo preparati. Separatamente, mescola sale e pepe in un contenitore: questa sarà una miscela per rotolare.

Resta solo da strofinare con la senape. poi la pancetta andrà a marinare per circa un'ora. Dopo che ogni pezzo deve essere avvolto in un foglio. È necessario mettere il prodotto a cuocere in forno, riscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura circa un'ora. Successivamente, devi metterlo a raffreddare, quindi inviarlo a raffreddare in un luogo freddo per un paio d'ore. Servire in tavola sotto forma di fette sottili.

Il grasso più delicato nella manica

Salo nella manica è una delle ricette base. Questa opzione richiederà:

• Salò - 1 kg
• Aglio - 1 testa
• Sale e pepe (macinato nero e rosso)

Per prima cosa devi smontare l'aglio in spicchi e schiacciarli. Pepe e sale sono mescolati insieme. Un pezzo di pancetta viene lavato, asciugato (è meglio scegliere salviette di carta per questo). Su tutta la superficie della shmatka è necessario creare delle incisioni e farcirle con l'aglio. Quindi un pezzo del pezzo deve essere strofinato con pepe e legato con un filo da diversi lati. Per il decapaggio, dovrebbe essere messo in un luogo freddo. Rimani lì per un paio d'ore.

Dopo il decapaggio, il pezzo deve essere inserito nella manica e bloccato su entrambi i lati. Dopo che il pezzo deve essere spostato su una teglia e inviato a un forno preriscaldato (bastano 180 gradi) per almeno 40-60 minuti. Il tempo finale è determinato direttamente dallo strato di carne che ha lo shmatka: più è largo, più tempo richiede il processo. Dopodiché, devi aprire la manica e lasciare la pirofila nel forno ancora per un po ': bastano 10 minuti. Questo gli permetterà di ottenere un colore dorato piacevole e appetitoso. Puoi servire questo piatto come antipasto indipendente o come piatto caldo con vari contorni.

Patate con pancetta al forno, da leccarsi le dita

Un'ottima opzione sarebbe integrare con le verdure. Di solito per questo scopo prendono le patate. Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

• Patate - 1 kg
• Cipolla - 1 pz. di medie dimensioni
• Pancetta affumicata o normale - 200 g
• Olio vegetale - un paio di cucchiai
• Spezie e spezie - a piacere

Le patate devono essere sbucciate e tagliate a fette sottili e rotonde. Dopo che deve essere messo in una ciotola, cospargere di spezie. Aggiungere l'olio vegetale alle patate e mescolare bene. Poi il turno del grasso. Deve essere tagliato a fette o cannucce. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Preriscalda il forno in anticipo (come al solito, la temperatura dovrebbe essere di circa 200 gradi).

Su una teglia unta con olio vegetale, metti le patate, poi la pancetta. È consentito e viceversa. Il piatto si prepara in circa 30 minuti. Devi navigare per prontezza dallo stato della patata: quando diventa morbida, puoi tirarla fuori e metterla sui piatti.

Arrotolare con le patate

Lo spuntino originale si ottiene in questa versione. Per cucinare, devi prendere:

• Salo con pelle - 0,5 kg (la pelle è meglio sottile)
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Prezzemolo fresco - 5 g
• Purè di patate - 200-300 g
• Sale e vari condimenti a piacere

Il pezzo deve essere accuratamente lavato e asciugato, la parte grassa rimossa dalla pelle e in modo che lo shmat non venga danneggiato. L'aglio deve essere schiacciato sotto pressione, il prezzemolo tagliato. Shmatok viene strofinato con spezie e aglio e prezzemolo schiacciati su entrambi i lati. Distribuirci sopra la purea. Resta solo da arrotolare il pezzo in un rotolo e imballarlo in una pelle. Quindi deve essere fissato con fili in modo che nulla si muova. Il rotolo deve essere inserito nella manica e fissato saldamente su entrambi i lati: questo salverà il succo. Si consiglia di praticare una serie di fori nel film: ciò consentirà la fuoriuscita del vapore e non danneggerà la struttura.

Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi, il tempo di cottura è di un'ora. A proposito, non puoi mettere le patate. È consentito servire un panino oltre alle patate lesse o allo stesso purè di patate. Il rotolo viene tagliato a fette sottili. Sul piatto, questo piatto sembra festoso.

Strutto originale in un barattolo nel forno

Una ricetta originale che ci è arrivata dai nostri antenati. Dopotutto, fogli, maniche e forni non erano ancora ampiamente disponibili. Per preparare uno spuntino avrai bisogno di:

• Salò - 1 kg
• Condimenti diversi - 5 g
• Aglio - 5 chiodi di garofano
• Sale pepe

Per creare questo piatto, la pancetta deve essere tagliata a cubetti e strofinata con i condimenti e l'aglio pressato sotto pressione. Puoi semplicemente farcire il grasso praticando delle incisioni. I pezzi devono essere disposti in barattoli e coperti con coperchi di alluminio. Mettere i barattoli nel forno non riscaldato. Devi cuocere per circa un'ora, mentre il forno dovrebbe essere impostato a 150-160 gradi. Dopo aver spento il fuoco, devi aspettare che il forno si raffreddi completamente, quindi puoi prendere i barattoli.

Salò con maionese

Grasso aromatizzato con maionese, molti possono chiamare la morte del fegato e del pancreas. Inoltre, se ti concedi una tale prelibatezza di rado, puoi trarne un grande piacere. Per cucinare avrai bisogno di:

• Salò con strato di carne - 0,5 kg
• Sale - 1 cucchiaio.
• Paprika - 0,5 cucchiai.
• foglia d'alloro
• Maionese - 100 g
• Aneto
• Aglio a piacere

Shmatok dovrebbe essere lavato e asciugato, quindi farcito con aglio e spezie. Può essere tagliato a pezzi o puoi cuocerlo intero. L'aglio deve essere schiacciato con una pressa e mescolato alla salsa, quindi è necessario grattugiare lo strutto con questo composto e metterlo a marinare per circa un'ora. A questo punto, preriscalda il forno (punto di riferimento - 200 gradi). Il pezzo è avvolto in un foglio. Dovrebbe essere cotto per 45 minuti, puoi mangiare un prodotto del genere sia caldo che freddo.

Salo al forno con adika

Per un piatto così piccante e originale hai bisogno di:

• Grasso - 2 kg
• Adjika (puoi scegliere quello che ti piace di più) - 300 g

Prepara un pezzo, come in tante altre ricette, ricoprilo di adika e lascialo sotto oppressione per un paio di giorni. Salatela prima di infornare. Cuocere il prodotto in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti. Dopo averlo tirato fuori dall'armadio, ungilo con grasso fuso.

Fisarmonica di patate con pancetta al forno

Un piatto a forma di patata a fisarmonica sarà molto interessante. Per cucinare, devi prendere:

• Patate oblunghe lunghe - 4 pz.
• Grasso - 100 g
• Sale, pepe, paprika macinata - a piacere

Per prima cosa devi preriscaldare il forno. La temperatura ottimale è considerata di 200 gradi. Shmatok dovrebbe essere congelato in anticipo, quindi sarà meglio tagliare la plastica uniforme e non spessa. Le patate devono essere lavate bene, perché. non devi rimuovere la pelle. Ogni frutto deve essere tagliato alla stessa distanza. Il grasso dovrebbe essere inserito in queste incisioni. Salare e pepare il tutto, cospargere di spezie. Le patate dovrebbero essere messe nell'armadio per 45 minuti. E qui è importante capire che meglio sono le patate al forno, più sono gustose.

Lardo salato al forno

Se vuoi davvero uno spuntino gustoso, ma non c'è un pezzo fresco, puoi deviare dalle regole e prenderlo. Per un piatto del genere avrai bisogno di:

• Lardo salato - 1 kg
• Sale - a piacere
• Pepe nero
• Aglio - circa 8 chiodi di garofano
• foglia d'alloro
• carta da forno

Ci vorranno un paio d'ore per preparare questo piatto. Lo strutto va tagliato in plastica di circa 3 cm, grattugiato con sale e pepe. Metti le metà di prezzemolo e aglio su carta da forno. Quindi su questa struttura va adagiata la pancetta, quindi di nuovo aglio e alloro. Quindi è necessario fare con le fette esistenti. Avvolgere l'intera struttura e inviarla al forno a 200 gradi.

Il lardo al forno è facile da preparare, ma allo stesso tempo l'antipasto è molto apprezzato e amato. Certo, non puoi mangiare spesso un piatto del genere. Ma è del tutto possibile cucinare di volta in volta.