Come scegliere un avocado. Come capire se un avocado è maturo o no

17.12.2015 Vladimir Zuikov Salva:

Buonasera, cari amici! Due persone mi hanno già chiesto degli avocado. In inverno hai voglia di qualcosa di grasso e questo non sorprende! Pertanto, oggi ti dirò come scegliere avocado maturo, cosa fare se all'improvviso ne hai acquistato uno acerbo. Imparerai anche come tagliare correttamente questo meraviglioso frutto e mangiarlo.

Penso che tutti sappiano cos'è un avocado e che aspetto ha. Se non lo sai, assicurati di provare questo frutto grasso. Sebbene sia piuttosto ricco di calorie, è molto utile anche per chiunque persona sana. Dai, non dico molto sui benefici, li sentirai tu stesso assaggiandolo. Passiamo quindi alla scelta di un buon avocado.

Come scegliere il giusto avocado maturo?

Ricordo la prima volta che ho comprato un avocado, quando ero appena diventato un crudista. Era qualcosa con qualcosa, ragazzi e ragazze. In generale, ho passato molto tempo a sentire i frutti dell'avocado al supermercato, alcuni erano troppo morbidi, altri erano duri. Quelle morbide erano scure e non mi piacevano, quindi le ho comprate tutte verdi. Naturalmente si è rivelato insapore.

Per non ripetere i miei errori, ti darò alcuni consigli su come determinare il grado di maturazione di un avocado:

1. Il frutto maturo è sempre un po' morbido. Naturalmente, se presenta ammaccature o è troppo morbido, è già andato a male o marcio. Non comprarlo, sprecherai i tuoi soldi. Un buon frutto è morbido quando viene pressato, con una leggera elasticità.

2. Buon avocado ha la pelle leggermente scurita. Se la buccia è verde o troppo scura, il frutto è rispettivamente acerbo o troppo maturo. Questo è quello che appare normalmente frutto maturo:

3. Il seme non deve penzolare troppo nel frutto. Se scuoti un avocado e il nocciolo trema, significa che l'interno è già andato a male. Il nocciolo dovrebbe essere leggermente separato dalla polpa. Lo sentirai immediatamente dopo aver acquisito una piccola esperienza nella pratica.

4. È possibile strappare il gambo senza sforzo? In un frutto maturo, il gambo (gambo) si separa facilmente. Se il colore sottostante è verde-giallastro, l'avocado è maturo. Se il colore è marrone o più scuro, l'avocado è troppo maturo o completamente marcio dall'interno. E dall'odore nel punto in cui è attaccato il taglio, capirai che è marciume. In questo caso rifiutate l’acquisto e sentitevi liberi di scrivere un “desiderio” nel registro dei reclami del supermercato.

5. E l'ultima cosa è il gusto dell'avocado. Se, quando si mangia il frutto, la polpa è come quella di quercia, dura e amara, il frutto è acerbo. La polpa dovrebbe avere la consistenza della più costosa burro e solo un po', ma leggermente dolce.

A proposito, gli avocado sono verdi e marroni all'esterno. A me piacciono di più quelli verdi, e tu, caro lettore, quali e perché?

Cosa fare se hai acquistato un avocado acerbo?

Se all'improvviso hai imbrogliato e hai comprato un frutto acerbo, non arrabbiarti: i soldi non sono stati buttati via invano. L'ordine delle tue azioni è il seguente:

prendi un pezzo di carta e avvolgici dentro la frutta;
metti il frutto avvolto in un luogo buio temperatura ambiente per 5-7 giorni;
Per accelerare la maturazione degli avocado, avvolgeteli sacchetto di carta insieme alla banana;
Controlla periodicamente la maturazione dell'avocado.

Gli avocado maturi possono quindi essere consumati entro due settimane circa. Quindi, come già capisci, inizia a deteriorarsi dall'interno. Segni di deterioramento sono macchie scure all'interno e un sapore sgradevole del frutto.

Come tagliare un avocado e mangiarlo?

Una volta selezionato un avocado maturo, non è tutto! Devi tagliare il frutto e poi prepararlo adeguatamente per il consumo. Sai già come intagliare una zucca, ma per un avocado il procedimento è diverso.

1. La frutta deve essere lavata bene. Preferibilmente acqua calda con una spazzola morbida. Questa procedura è necessaria perché l'avocado viene portato da paesi lontani, è stato toccato da molte persone, ha polvere e germi sopra. Dopo il lavaggio, asciugare la frutta con un panno morbido.

2. Taglia l'avocado nel senso della lunghezza con un coltello, partendo dal gambo, seguendo il contorno. Non è necessario provare a tagliare completamente; all'interno del frutto è presente un grosso osso. Fai scorrere il coltello lungo il contorno finché non ritorni al taglio sull'altro lato. Ora usa un coltello o le mani per separare le due metà a metà.

3. Separare il seme dal frutto facendo leva con un coltello. L'osso va buttato via; non cercate di mangiarlo, è velenoso. Se sulla polpa è rimasto un guscio del nocciolo, è necessario selezionarlo e rimuoverlo.

Congratulazioni, l'avocado è tagliato! Ora devi mangiarlo. Ci sono un paio di opzioni qui:

Se vuoi mangiare un avocado senza niente, ad es. mono, prendetene un cucchiaino e raschiate la polpa, mangiandola subito. A proposito, la buccia non viene mangiata.
Se vuoi utilizzare l'avocado per insalate e altri piatti, devi prima sbucciare il frutto e poi tagliarlo piccoli pezzi. Da consumare subito perché... la polpa si deteriora rapidamente e scurisce all'aria.

Voglio dire qualcosa separatamente sulle insalate crude con avocado. È dura, ragazzi, come confondono le abitudini della dipendenza dal cibo, così che vi fa male lo stomaco tutto il giorno. Sul blog parlo molto della compatibilità dei prodotti, quindi consiglio di rendere compatibili anche le insalate con avocado.

Questo è tutto per me, scelgo, taglio e mangio il frutto grasso: l'avocado. Se hai domande, chiedile nei commenti sotto l'articolo, sarò felice di dirti cosa non è chiaro. A proposito, quali altri frutti ti piacerebbe sapere sulla scelta? Dammi un suggerimento, scriverò un articolo sui frutti che ti interessano.

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L'avocado è un frutto ampiamente utilizzato tra gli europei. Oltre ad essere buono da mangiare crudo, l'avocado viene aggiunto a varie insalate, primi piatti e salse. Oltre alla proprietà di impartire al cibo gusto speciale, è anche un prodotto ipocalorico.

Esistono molte varietà di questo abitante tropicale, almeno 400. Tuttavia, sul mercato non possiamo comprare nulla, tre di esse. Ognuna di queste varietà ha la sua qualità del gusto, ma è importante che il frutto selezionato sia adatto anche a creare capolavori culinari semplici o complessi.

Puoi acquistarlo nei negozi una delle seguenti varietà.

californiano. La sua buccia è di colore brunastro e la polpa è molto sciolta e succosa. Molto spesso, questo tipo viene utilizzato in cucina per preparare zuppe o spalmare su un pezzo di pane. Può essere mangiato frutta cruda, eliminando la pelle e rimuovendo l'osso. Gli avocado della California possono essere trovati nei negozi indipendentemente dal periodo dell'anno. Ma esiste la possibilità di acquistare frutti con ammaccature invisibili sotto la buccia scura.
Florida. Con buccia liscia di colore verde chiaro e polpa abbastanza densa. Questa varietà è ideale in cucina per preparare panini e insalate tanto apprezzate oggi. È il più delizioso, ma a causa della sua buccia sottile necessita di essere sbucciato con un coltello. Il grande seme all'interno del frutto rende il frutto più pesante. Basso contenuto calorico L’avocado della Florida lo ha reso popolare tra i nutrizionisti.
Pinkerton. Pelle verde scuro e numerosi brufoli: questi sono caratteristiche distintive di questa varietà. Un piccolo seme aggiunge la polpa al frutto. La buccia densa si rimuove facilmente senza sbucciare il frutto con un coltello e non può essere danneggiata polpa matura. La varietà Pinkerton è ideale per preparare salse per involtini.

Non basta decidere la varietà di frutta adatta, occorre saper scegliere l’avocado giusto affinché il frutto risulti maturo e gustoso. Quando si sceglie un avocado, è necessario studiare attentamente il frutto prima dell'acquisto.

Se, una volta pressato, la superficie del frutto rimane invariata, cioè dura, l'avocado non è maturo. Al contrario, una buccia troppo molle e morbida indica la maturazione eccessiva del frutto o lo stadio iniziale della sua decomposizione.

Bisogna acquistare il frutto che, una volta pressato, lascia una piccola depressione che scompare col tempo. La superficie di un avocado maturo e di alta qualità dovrebbe essere priva di crepe, graffi e altri danni.

Il colore di un frutto non è un indicatore della sua maturazione, poiché le diverse varietà hanno una tonalità specifica. Solo sapendo caratteristiche distintive Tutti i tipi di avocado, puoi determinare con precisione la maturità del frutto in base al colore.

Se, dopo aver acquistato il frutto, i dubbi sulla sua maturazione non si sono ancora dissipati, si può prendere in considerazione segnare dal ritaglio, strappandolo dalla parte principale.

Tonalità marrone– conferma di frutto troppo maturo.
Colore giallo-verde e la durezza della polpa indicano che l'avocado non è maturo.
Tonalità di verde brillante abbinato ai frutti di bosco e al succo sporgente conferma la maturazione del frutto e la sua qualità.

Il frutto esotico dell'avocado è riconosciuto come il frutto più nutriente, per il quale ha ricevuto una menzione nel Guinness dei primati. Contiene così tante vitamine e minerali da essere considerato un super alimento. Ma si innamorarono del frutto d'oltremare non solo per i suoi benefici, ma anche per i suoi gusto unico e aroma. Ad alcuni assomiglia a una noce, ad altri erbe, il terzo - aghi di pino. Se non hai ancora provato l'avocado, dovresti assolutamente.

Come scegliere un frutto veramente maturo per sperimentare tutta la ricca tavolozza del gusto. Consideriamo le principali caratteristiche che realmente la distinguono frutto maturo, così come altre sfumature nella scelta di un avocado.

Peculiarità

Questo frutto esotico, che cresce sugli alberi di Persea americana, può avere un aspetto diverso: ovale, sferico o a forma di pera. Le tonalità della buccia sono diverse e dipendono dal luogo di crescita: dal verde pallido al quasi nero. Al taglio risultano presenti un seme, che può occupare circa la metà dell'intero frutto, e una polpa di colore giallo chiaro, a consistenza oleosa.

Esistono tre gruppi in cui sono divisi tutti gli avocado: messicano, guatemalteco e indiano occidentale. Delle 400 varietà di questo frutta esotica Sugli scaffali del nostro paese di solito ci sono solo tre varietà: "California", "Florida" e "Pinkerton". Il primo rappresenta il gruppo guatemalteco. Questi sono gli stessi avocado Haas quasi neri con un contenuto molto morbido e oleoso.

Oltre ad essere utilizzato da solo come burro per sandwich, Haas è ottimo per salse, zuppe cremose e frullati. Di norma, i frutti di questa varietà vengono venduti duramente, altrimenti si rovineranno rapidamente.

"Haas"

La varietà "Florida" o "Hall" appartiene al gruppo delle Indie Occidentali. Piove spesso nella sua terra natale, quindi tali frutti sono più freschi, gusto dolciastro e la polpa è più acquosa. Lisci, di colore verde chiaro, sono difficili da sbucciare, hanno un nocciolo di media grandezza e la percentuale di polpa in essi contenuta è piuttosto elevata. La polpa della "Hall" non si sfalda al taglio, quindi è ottima per preparare panini e insalate. Di solito vengono venduti in inverno.

"Pinkerton" nelle sue proprietà è un incrocio tra le altre due varietà. Con esso si preparano zuppe, frullati e dessert. Alcune persone trovano che il suo sapore ricordi quello della carne, motivo per cui ha guadagnato popolarità tra i vegetariani. Il frutto viene utilizzato al posto della carne piatti vari. Importanti vantaggi di "Pinkerton" sono il seme piccolo e la facilità di pulizia, puoi rimuovere la buccia da un frutto maturo con le mani;

"Pinkerton"

"Floridiano"

Come scegliere?

Come hai già imparato, la scelta dell'avocado dipende in gran parte dal tipo di piatto che vuoi prepararne. Diverse varietà Avere varie proprietà. Adesso decidiamo come capire al momento dell'acquisto se il frutto che abbiamo davanti è maturo oppure no.

La prima cosa da fare è premere sulla buccia del frutto. Dovrebbe schiacciarsi un po' e poi ritornare alla sua forma originale. Se il frutto è acerbo, la buccia non si piega quando viene pressata: dovrà essere trattenuta per diversi giorni fino alla maturazione. Al contrario, sui frutti troppo maturi rimangono delle ammaccature.

Se scuoti il frutto puoi sentire il suono del seme. Se non hai sentito nulla del genere, significa che il frutto è ancora troppo acerbo o di scarsa qualità.
Determiniamo la qualità di un frutto dal suo aspetto. Esamina la buccia della "pera alligatore". Dovrebbe avere un colore uniforme senza macchie o punti. Anche il danno esterno è indesiderabile.

Ricordateli regole semplici– con il loro aiuto sceglierai solo gli avocado più deliziosi.

Trovare un avocado maturo ma non ancora andato a male è un grande successo. Molto spesso, sono gli esemplari acerbi a finire sugli scaffali, quindi i venditori si assicurano contro le perdite, perché i frutti maturi si deteriorano rapidamente. A casa devono essere tenuti dentro posto fantastico un paio di giorni per farli maturare.

La polpa sotto il taglio ti dirà quanto è maturo il frutto. Taglialo e guarda il suo colore. Se la carne all'interno è scura, allora è troppo matura; se è nera, è rovinata; se è verde brillante, non è matura. L'opzione di colore ottimale è verde con striature marroni.

Molte persone non cercano di controllare lo stato del frutto quando lo acquistano e nemmeno quando iniziano a sbucciarlo. Il fatto che il frutto sia acerbo diventa evidente solo durante il consumo. La polpa troppo dura e il suo sapore amaro indicano che il frutto chiaramente non ha raggiunto la condizione desiderata.

Se il frutto al posto del gambo appare allungato, allora è maturato sull'albero, in condizioni naturali e sarà molto buono. Mangialo immediatamente prima che si rovini e lascia solo i frutti acerbi da conservare per un uso futuro.

Ecco alcuni altri trucchi che gli amanti delle pere alligatore dovrebbero conoscere.

Quando vedi che la frutta ha bisogno di riposare per un altro giorno o due, ma vuoi mangiarla o cucinarla subito, mettila in forno per qualche minuto. Questo renderà la polpa più tenera e saporita. Taglialo prima pezzi di grandi dimensioni, cospargetela di limone per evitare che annerisca e salatela.
Se hai tempo per maturare durante la notte, c'è un modo semplice: metti l'avocado in un sacchetto di carta insieme alle banane. Funzioneranno anche mele e pere. Si ritiene che possano accelerare la maturazione poiché rilasciano gas: l'etilene.

Come conservare la frutta tagliata. Conservare in frigorifero i pezzi in un contenitore ermetico con mezza cipolla per mantenere freschezza e colore. Puoi anche strofinarli con succo di limone o aceto di mele. Questo allungherà la vita delle fette di almeno un giorno. È importante non conservarli in ciotole con acqua: ciò comporterebbe un rapido deterioramento.
Il tuo avocado è troppo maturo e non è più commestibile. Non abbiate fretta di buttarlo via. La polpa può essere utilizzata per realizzare un'ottima maschera per capelli. Raccoglietelo e distribuitelo tra i capelli utilizzando un pettine sparse. Successivamente, lava accuratamente i capelli con lo shampoo.

Che varietà c'è nella tua dieta?

Per gli amanti di uno stile di vita sano e anche per i vegetariani, l'avocado - prodotto più prezioso. Nonostante sia un frutto, contiene molte proteine. Se parliamo di persone a dieta, allora il frutto d'oltremare diventa uno dei prodotti preferiti per loro. Dopotutto, aderendo a una dieta modesta, spesso non ricevono abbastanza vitamine e sostanze nutritive.

"Haas" e "Pinkerton" sono i più calorici: i loro valore nutritivo può raggiungere le 380 kcal per 100 grammi di prodotto. Nonostante il fatto che tutte le varietà di avocado abbiano un basso contenuto indice glicemico(10 unità), tale contenuto calorico non ti avvicinerà al tuo obiettivo: un corpo snello. Meglio per nutrizione dietetica i loro fratelli della Florida si stanno avvicinando. Acquosi, teneri e dolci, dissetano perfettamente e saturano il corpo con vitamine e microelementi.

Come pulire?

In genere, un avocado viene tagliato a metà nel senso della lunghezza e le metà vengono girate nella direzione opposta. Successivamente, il seme viene immediatamente rimosso da esso, poiché contiene molte tossine e quando interagiscono con l'aria vengono rilasciate attivamente nella polpa del frutto. Un esemplare maturo può essere mangiato direttamente dalle “barchette” risultanti con un cucchiaino.

Puoi anche sbucciare un frutto maturo in questo modo: fai dei tagli sulle metà che raggiungono la buccia, ma non forarla. Successivamente, le metà vengono facilmente staccate e la polpa viene raschiata via in un piatto.

I frutti acerbi, in particolare la varietà Florida, non possono essere sbucciati in questo modo: un pelapatate aiuterà nella lotta contro la pelle densa e ostinata. Dopo questo procedimento potrete tagliare la frutta a pezzetti e utilizzarla per cucinare.

Per imparare come sbucciare e tagliare un avocado, guarda il seguente video.

Ricette

Tutti hanno già sentito parlare di freddo e insalate calde con questo prodotto esotico. Presentiamo alla vostra attenzione una variante insolita nel contenuto e nel design del vegetariano Olivier, servito direttamente a metà di avocado. Ti aiuterà a diversificare il tuo menù utile e tornerà utile durante la Quaresima, perché non contiene né carne né frutti di mare. Per prepararlo è meglio scegliere l’avocado “Florida”.

Oliviero vegano

Ingredienti:

patate – 4 pezzi;
carote – 2 pezzi;
cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
avocado – 2 pezzi (uno per salsa);
piselli in scatola – 100 g;
cipolle – 1 pz.;
mela – 1 pz.;
sale ed erbe aromatiche qb;
succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
olio vegetale – 100 ml.

Tritare finemente patate bollite, carote, ma anche cetrioli, cipolle e avocado. Tritare la mela molto finemente. I frutti devono essere cosparsi di succo di limone per evitare che scuriscano. Mescolateli in una ciotola e aggiungete i piselli. Ora prepariamo la salsa.

Dopo aver tagliato a metà il secondo avocado, usa un cucchiaio per estrarre tutta la polpa senza danneggiare la buccia. Mettetelo nel frullatore, aggiungete il sale e succo di limone, potete addolcirlo un po' con lo zucchero e sbattere. Ora aggiungi olio vegetale e ripetere la procedura. Uniamo gli ingredienti con la salsa ottenuta e disponiamo l'insalata in “barchette” ricavate dalla buccia della frutta.

Guacamole

Parlando di piatti con avocado, non possiamo ignorare la ricetta della salsa, così popolare nella patria di questo frutto: il Messico. Questo guacamole è versatile e vario nella composizione. Non è difficile da preparare, basta fare scorta di frutta matura. Il guacamole si mangia con le tortillas ( tortillas di mais), patatine, cracker. Inoltre, questo contorno insolito per carne e pesce, salsa per purè di patate e pasta.

Ingredienti:

olio d'oliva – 5 cucchiai. l.;
peperoncino – 2 pezzi;
avocado – 6 pezzi;
spezie - a piacere;
scalogno – 2 pezzi;
lime – 2 pezzi;
coriandolo – 2 mazzi.

Dividete l'avocado in due metà e prelevate la polpa con un cucchiaio. Sbattere con un mixer fino a ottenere una purea. Mondate il peperoncino dai semi e tritatelo con un coltello. Tritare finemente anche la cipolla e le erbe aromatiche. Versare il succo di lime nella miscela risultante e unirlo olio d'oliva e mescolare bene.

Originale, raffinato e bellissima merenda– Julienne in avocado. Questo piatto non può essere definito dietetico, ma lo è ottima opzione per feste e occasioni speciali. Non ti servirà molto tempo per prepararlo, ma stupirà sicuramente la tua famiglia o i tuoi ospiti.

Julienne con funghi e avocado

Ingredienti:

avocado – 1 pz.;
funghi prataioli – 200 g;
cipolla – 1 pz.;
panna 20% – 150 ml;
formaggio grattugiato e spezie a piacere.

Tagliare il frutto di media maturazione in due “barchette” ed eliminare il torsolo. Utilizzando un coltellino o un cucchiaio, prelevare con attenzione la polpa e schiacciarla leggermente. Friggere la cipolla, i funghi e il contenuto di avocado nell'olio per 5 minuti, versare la panna. Dopo aver aggiunto sale e pepe, lasciate cuocere il composto fuoco basso 5 minuti.

Non resta che mettere il tutto a metà, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180 gradi. In 10 minuti la julienne esotica sarà pronta.

Cocktail brucia grassi

È molto dolce, ma ha poche calorie. Tutto grazie alle fragole e al miele: rendono questa bevanda appetitosa come un dessert. Per rimanere magri, bevilo al posto della colazione ogni mattina.

Qualunque sia la tua dieta abituale, l'avocado esotico ti aiuterà sicuramente ad aggiungervi varietà. Questi possono essere snack leggeri, bevande nutrizionali e complessi capolavori gastronomici degni dei menù dei ristoranti. Scegli i tuoi frutti varietà adatta e il grado di maturità e sentiti libero di iniziare a sperimentare.

Nelle collezioni moderne ricette culinarie Molto spesso ci sono ricette in cui l'ingrediente principale è l'avocado. E tutto è così ben dipinto che potresti persino cucinarlo adesso se non fosse per il “ma”. Per qualche ragione, questi libri non spiegano come scegliere il giusto avocado maturo. Ma invano, perché questo frutto è esotico per le nostre latitudini e non tutti sanno come dovrebbe apparire una volta maturo.

Come dovrebbe essere un avocado maturo?

Cominciamo dalla scelta dell'avocado ispezione visiva. Esaminiamo attentamente il frutto per individuare ammaccature, crepe, macchie scure e altri difetti. Facciamo attenzione al colore della buccia; solitamente i frutti dal colore più scuro sono più maturi. Ma non dimenticare la varietà delle varietà; il colore della buccia dell'avocado può variare dal verde scuro al marrone. Se sul bancone vedi diverse varietà di avocado e hai difficoltà a scegliere, non dovresti prendere il frutto più grande. Alcune varietà di avocado (a proposito, la loro buccia è verde scuro) sono abbastanza diverse grande osso. E scegliendo un frutto così grande, otterrai molta meno polpa che se scegliessi un'altra varietà di avocado, di dimensioni più piccole. Ma è ovvio che è impossibile scegliere un avocado maturo basandosi solo sul suo aspetto, quindi passiamo alla fase successiva.
Premi leggermente sulla frutta se si piega leggermente sotto le dita. Ma ripristina rapidamente la sua forma, come se saltasse, quindi questo avocado è maturo. Se, dopo la pressatura, il frutto non ripristina la sua forma per molto tempo, ciò indica che è troppo maturo. Puoi rischiare di acquistare un frutto del genere solo se lo utilizzerai non appena lo porti a casa. Perché correre il rischio? Perché c'è un'alta probabilità che un tale frutto sia marcio all'interno. Bene, se, dopo aver premuto il frutto, non hai riscontrato alcuna reazione da parte sua: il frutto è duro, non scatta sotto le tue dita, quindi davanti a te avocado acerbo. Certo, puoi acquistarlo, ma solo se vuoi assaporarne il gusto 2-4 giorni dopo l'acquisto. Questo è quanto tempo ci vorrà per maturare a casa.
Il nocciolo dell'avocado ci aiuterà anche a determinare il grado di maturazione dell'avocado. No, non è necessario ritirarlo direttamente in negozio e sottoporlo a un'ispezione approfondita. Devi solo scuotere leggermente il frutto vicino alle orecchie. Hai sentito battere leggermente l'osso? Fantastico, questo avocado è maturo. Se il seme rimane sordo ai tuoi sforzi, allora questo frutto è ancora verde e acerbo.
Puoi anche determinare il grado di maturazione di un avocado strappandone il gambo. Se l'area sottostante è marrone, hai un frutto troppo maturo tra le mani. Il colore giallo-verde abbinato alla durezza del frutto indica che l'avocado non è maturo. Bene, se il colore della traccia è verde e brillante, e il succo appare quando viene premuto leggermente, allora questo frutto è maturo.

Come conservare gli avocado?

Gli avocado maturi possono essere conservati in frigorifero per 2-5 giorni. Devi solo assicurarti che questo frutto sia tenuto lontano da banane e mele. Il ripiano più alto è il migliore per conservare gli avocado. camera di refrigerazione, a condizione che la frutta non venga a contatto con la parete posteriore del frigorifero, si congela.

Abbiamo capito come scegliere l'avocado giusto, ma cosa fare se ne porti a casa solo uno acerbo? (tutti i frutti erano duri) frutta? Dovrete rinunciare subito all'idea di mangiare il frutto e lasciarlo maturare. Per fare questo, la frutta va riposta in un sacchetto di carta o avvolta in carta assorbente e conservata a temperatura ambiente, in un luogo buio, come sotto il letto. A seconda della maturazione iniziale del frutto, la sua maturazione richiederà dai 2 ai 10 giorni. È vero, il processo può essere accelerato se metti banane o mele in un sacchetto di avocado. Il gas etilene emesso da questi frutti aiuterà l'avocado a maturare più velocemente. Solo in entrambi i casi, non dimenticare di controllare come sta il tuo avocado, altrimenti rischi di perdere il momento della maturazione e di ottenere frutti marci.

Il frutto tropicale seduce gli utenti con la sua novità. Spesso, dopo l'acquisto, i consumatori pensano a cosa farne, a come mangiarlo. Ma ancor prima, durante l'acquisto, si chiedono: come scegliere un avocado maturo in negozio? Esistono parametri in base ai quali viene determinata l'idoneità di un prodotto. Li tratteremo nei nostri materiali in modo che non rimanga una sola domanda e non devi rimanere deluso dal tuo acquisto.

Che aspetto ha un avocado?

Avocado - frutta esotica, un frutto, ha la buccia verde con tubercoli. Il colore varia in qualsiasi direzione: dal chiaro allo scuro. All'interno è presente una grossa pietra circondata da polpa oleosa. Si mangia solo la polpa; l'osso non può essere consumato. Il seme contiene gran numero sostanze tossiche. La frutta viene acquistata per preparare insalate, primi piatti, puree, preparati per panini e altre ricette. Ciò significa che non è dolce, motivo per cui viene spesso chiamato verdura.

Parametri di maturazione

Prima dell'acquisto è necessario sapere tutto sul prodotto offerto. Varietà, paese importatore, grado di maturità. Se non riesci a capirlo da solo, chiedi ai tuoi consulenti di vendita, anche se la varietà, la data di importazione e il paese di importazione sono indicati sul cartellino del prezzo. È importante sapere che i benefici degli avocado dipendono direttamente dalla maturazione.

Per varietà

Le seguenti varietà vengono importate in Russia per la vendita.

Florida. Frutti con polpa densa, buccia sottile di colore verde brillante. A causa del fatto che gli interni sono piuttosto elastici, è difficile determinare la maturazione mediante pressatura. Sono in vendita sul bancone russo da novembre a maggio. Anche se senti elasticità, non arrabbiarti. Questo avocado è un ottimo ingrediente per le insalate.
California. Il colore esterno è prevalentemente marrone. La maturazione è facile da determinare, basta premerlo con il dito o agitarlo, sentirai il suono della pietra al suo interno. Utilizzato per paste e puree per l'ottima morbidezza della polpa. Disponibile per la vendita tutto l'anno.
Pinkerton. La sua buccia spessa rende spesso difficile determinarne la maturazione. Ci sono brufoli più piccoli rispetto ai primi. Il colore esterno è quasi nerastro. Il seme è piccolo, quindi scuoterlo non ti darà risultati di maturazione.

Importante! Se non riesci a determinare la maturità in base alla varietà, non disperare. Lascia che sia acerbo e non troppo maturo, poiché a casa, a temperatura ambiente, la condizione desiderata viene raggiunta rapidamente.

Secondo le caratteristiche esterne

Scegliere l'esotico giusto non è difficile, basta seguire dei semplici consigli:

Prima di tutto fai un sopralluogo. Esamina la buccia: non dovrebbero esserci crepe, ammaccature, irritazioni da pannolino o marciume. Più scuro è il colore, più maturo è il frutto. Questo indicatore non fornirà una determinazione accurata della maturazione, poiché è influenzato dalla varietà.
Nel negozio puoi toccare il frutto con le mani. Se lo premi, un avocado è maturo quando l'ammaccatura ritorna alla sua forma precedente. Il buco rimane ammaccato: il frutto è troppo maturo; non formato affatto - acerbo. In ogni caso sono applicabili tutte le forme. Per quelli acerbi occorre attendere 3-5 giorni; per quelli troppo maturi è preferibile utilizzarli subito dopo l'acquisto.
Puoi determinare la maturità guardando il seme. Se scuoti un avocado, il frutto maturo farà un tonfo. Ciò significa che il seme del frutto è maturo e si separa facilmente all'interno delle valvole. Ciò non è accaduto, l'avocado non era maturo.

In ogni caso la scelta è stata fatta e tu, sperando nel tuo successo, acquisti il prodotto.

Determinare la maturazione a casa

Una volta portato a casa l'avocado, continua a controllare. Tagliare il gambo. Nel sito del taglio il segno appare così:

troppo bagnato, brunastro - troppo maturo;
secco, giallo o verde – acerbo;
umido, verde brillante – maturo e gustoso.

Durante la preparazione varie ricette, anche la consistenza della polpa ne determina le condizioni. Se è tenero, burroso e si spalma facilmente sul pane, hai trovato il frutto giusto.

Importante! Maturo per l'insalata non è molto adatto, poiché la sua polpa, in scenario migliore, sembrerà un condimento piuttosto che un ingrediente separato. In questo caso, dovresti scegliere un avocado leggermente acerbo per l'insalata, poiché è facile da tagliare in pezzi porzionati.

La scelta è fatta, hai un frutto buono e maturo. Se non lo usate subito, la polpa diventa di colore scuro. Per evitare questo, spalmate il taglio con il limone e conservatelo.

Cosa fare se l'avocado non è maturo? Consiglio casalinghe esperte: avvolgete la frutta nel giornale, mettete accanto una mela e delle banane. Il processo di maturazione sarà raddoppiato.

Questi semplici consigli ti aiuterà a scegliere l'avocado giusto in modo che sia gustoso, succoso e tenero. Questi indicatori dipendono dal grado di maturazione. Ricordateli quando effettui un acquisto e non quando porti la merce a casa. Dopotutto, il frutto potrebbe essere troppo morbido e rovinarsi rapidamente. E di come mangiarlo parleremo in un altro articolo.