Come fare la marmellata dalle bucce d'arancia. Marmellata di scorze d'arancia

Tutti, nessuno escluso, amano la frutta, soprattutto se ne ricavi una dolce marmellata. Lampone, ciliegia o dolcetto alle mele si trova in ogni casa, ma cucina marmellata esotica questa selezione di ricette fotografiche ti aiuterà a preparare le arance.

La marmellata di arance non è solo gustosa e insolita, ma è anche molto utile periodo invernale, perché contiene tutti famosa vitamina C e molti altri sostanze utili. E se aggiungi altri frutti, otterrai un vero cocktail vitaminico.

Per evitare che la marmellata si bruci durante la cottura, utilizzare padella smaltata o un calderone di acciaio inossidabile.

Per la marmellata vengono selezionate solo arance dolci e mature, dalle quali bisogna eliminare i semi (contengono amarezza). Se la ricetta prevede l'utilizzo delle arance con la buccia, dovranno prima essere sbollentate per qualche minuto. Ciò contribuirà a eliminare il sapore amaro della pelle. E le bucce d'arancia essiccate vengono prima riempite d'acqua per mezz'ora in modo che si ammorbidiscano (vedi).

Per dare alla delicatezza un aroma più fragrante, aggiungi un paio di cucchiaini di scorza tritata alla polpa d'arancia sbucciata.

Una ricetta semplice per un dessert aromatico all'arancia

Il massimo marmellata deliziosa Non è difficile da fare con le arance. Per due barattoli da litro prodotto finito dovrebbe prendere:

4-5 arance grandi;
zucchero – 5 bicchieri;
acqua – 400 ml.

Se lo si desidera, aggiungere anche cannella o chiodi di garofano.

Istruzioni per la cottura:

Questa marmellata è ideale come farcitura frittelle sottili. Potete anche metterlo caldo in barattoli sterilizzati e arrotolarlo.

Dessert crostata all'arancia

La marmellata di arance sbucciate è particolarmente gustosa perché ha una leggera nota acidula. A causa dell'assenza di acqua, questo dolce risulta piuttosto denso ed è ideale come ripieno per crostate. Per la marmellata avrete bisogno di arance e zucchero in rapporto 1:1.

Lavare accuratamente le arance e farle bollire per 15 minuti fino a quando la scorza sarà morbida.

Raffreddare i frutti e tagliarli a pezzi arbitrari di media grandezza.

Metteteli in un pentolino, copriteli con lo zucchero e lasciateli riposare per 30 minuti affinché rilasci il succo.

Cuocere per 1,5-2 ore finché la marmellata non si addensa. Marmellata pronta disposto secondo contenitori di plastica con coperchio e conservato in frigorifero, oppure arrotolato in barattoli e calato in cantina.

Se le arance fossero troppo dolci potete aggiungere il succo di limone.

“Spuntino” all'arancia con brandy per adulti

Puoi preparare una deliziosa marmellata di arance per l'inverno se aggiungi un po 'di brandy e spezie. Questa marmellata può essere consumata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini, poiché l'alcol evapora durante la cottura.

Quindi, prepara:

arance e zucchero – 1 kg ciascuno;
acqua – 3 l;
1 cucchiaino ciascuno terra, noce moscata e cannella;
2 chiodi di garofano;
cardamomo – 4 semi;
brandy – 50 ml.

Se non hai il brandy, puoi prendere rum o cognac.

Fasi di cottura:

La prontezza viene controllata come segue: fai cadere un po 'di marmellata su un piattino e inclinalo. Se non scende neanche una goccia significa che la marmellata è pronta.

Arancia “Six” con aroma di caffè

Non tutte le casalinghe sanno preparare la marmellata di arance con l'aroma del caffè. Non c'è niente di difficile in questo, tranne che devi cuocerlo per due ore per portarlo a termine consistenza desiderata. Chicchi di caffè e i boccioli di chiodi di garofano aggiungeranno note uniche all'aroma fruttato!

Prodotti:

6 arance grandi:
6 bicchieri d'acqua;
6 bicchieri di zucchero;
6 chicchi di caffè;
6 chiodi di garofano.

Ricetta per marmellata di arance con foto:

La marmellata finita viene conservata in frigorifero per 1 mese.

Scorza d'arancia in sciroppo di zucchero

Se a casa dopo Vacanze di Capodanno Si sono accumulati molti “rifiuti arancioni”; non dovresti buttarli via. Dopotutto, puoi preparare deliziose marmellate bucce d'arancia. Per fare questo, immergere 1 kg di buccia (fresca) per un giorno in acqua fredda e durante questo periodo l'acqua deve essere cambiata tre volte.

Tagliare le bucce ammollate a listarelle sottili e sbollentarle per 5 minuti.

Far bollire lo sciroppo da 1,5 kg di zucchero e 2,5 bicchieri d'acqua.

Immergere le croste e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide a fuoco basso. Alla fine aggiungere 30 g di scorza d'arancia fresca tritata (non ammollata) e 3 g di succo di limone.

Bellissimi riccioli dalla scorza

Da bucce d'arancia Cucinano non solo deliziosi, ma anche molto bellissima marmellata. La sua particolarità è che la scorza è splendidamente arrotolata a forma di lumaca o ricciolo. L'unico svantaggio di questa prelibatezza è che il processo di preparazione delle croste e di cottura della marmellata richiederà diversi giorni. Ma il risultato supererà tutte le aspettative! A proposito, la marmellata a base di riccioli di buccia d'arancia sembra perfetta come decorazione su vari dessert (torte, gelatina).

Prodotti richiesti:

(preferibilmente con buccia sottile) – 3 pezzi;
zucchero – 300 g;
acqua – 400 ml.
succo di limone (o acido citrico) – 0,5 cucchiaini.

Da tre arance si otterranno 200 g di bucce. Se usi Di più arancia, quindi devi prendere il doppio dell'acqua e una volta e mezza lo zucchero.

Ricetta fotografica per marmellata di arance passo dopo passo:

Dessert all'arancia da una pentola a cottura lenta

Per preparare la marmellata di arance in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

arance dalla buccia sottile – 1 kg;
zucchero – 1 cucchiaio;
acqua – 1 cucchiaio.

La sera sbucciare i frutti, dividerli a fette ed eliminare la pellicola. Mettete le fette d'arancia in una ciotola multicooker, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per 12 ore per permettere loro di rilasciare il succo.

Il giorno successivo, seleziona la modalità “Vapore” sul multicooker e posiziona la ciotola senza coprirla con un coperchio. Portare a ebollizione la marmellata, mescolando di tanto in tanto, e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Lasciare raffreddare completamente il pezzo e ripetere questa procedura altre due volte. La marmellata finita può essere utilizzata come cibo o conservata per l'inverno.

Per renderlo tenero marmellata di arance, dopo la prima procedura di cottura, la massa va frantumata in un frullatore.

Coloro che non l'hanno mai provato prima dolce all'arancia, abbiamo perso molto. Il delizioso aroma e il colore brillante e solare della marmellata non lasceranno nessuno indifferente. Lascia che l'ispirazione venga a te e queste ricette fotografiche per la marmellata di arance ti aiuteranno a realizzare i tuoi piani! Buon appetito!

Sapevi che non devi buttare via le bucce d'arancia e nemmeno essiccarle, ma ricavarne una marmellata aromatica, tenera e incredibilmente gustosa. I rotoli di crosta staranno benissimo in un vaso sulla tua tavola e con loro potrai decorare facilmente qualsiasi dessert o torta! Scopriamo come preparare la marmellata di scorze d'arancia.

Ricetta marmellata di scorze d'arancia

Ingredienti:

arancione – 3 pezzi;
acqua – 400 ml;
zucchero – 1,5 cucchiai;
acido citrico – 0,5 cucchiaino;
zenzero – 10 g.

Preparazione

Lavare accuratamente le arance, versarvi sopra dell'acqua bollente e sbucciarle con cura senza danneggiare la buccia. Quindi arrotoliamo ogni pezzo di buccia in un rotolo stretto e lo infiliamo su un filo come perline. Stringiamo il filo più strettamente in modo che i nostri riccioli non si districhino. Versare le bucce d'arancia acqua fredda. Mettere a bagno le bucce per circa 5 giorni, fino a quando le bucce diventano morbide, traslucide e non hanno più un sapore amaro. Cambiamo l'acqua tre volte al giorno.

Successivamente riempire le croste con acqua pulita e far bollire 4 volte per 20 minuti, cambiando ogni volta l'acqua. Dopo ogni bollitura, la buccia deve essere lavata con acqua fredda. Pesare poi tutte le bucce. Le proporzioni per la marmellata dovrebbero essere le seguenti: 1,5 volte più zucchero e il doppio dell'acqua. Se non hai la bilancia, facciamo più o meno così: per 10 arance - 1 kg di zucchero, 1,2 litri di acqua e 1 cucchiaino acido citrico o il succo di mezzo limone.

Quindi, coprite le bucce d'arancia ammollate con lo zucchero, aggiungete l'acqua, aggiungete un po 'di acido citrico e fate cuocere a fuoco basso finché non si sarà leggermente addensato. Lo sciroppo dovrà risultare abbastanza liquido, con una consistenza simile al miele molto liquido. Dopo che la marmellata si sarà raffreddata completamente, rimuovete con attenzione tutti i fili e versatela in un barattolo pulito e asciutto. Questo è tutto, la marmellata di scorze d'arancia “Zavitushki” è pronta! Versiamo tè caldo e servirlo in modo pazzesco una gustosa sorpresa al tavolo!

Una marmellata così deliziosa può essere preparata non solo dall'arancia, ma anche dal mandarino e bucce di limone. E ora scoprirai esattamente come farlo!

Marmellata di scorze di arancia e mandarino

Ingredienti:

arancione – 3 pezzi;
mandarino – 3 pezzi;
zucchero semolato– 400 grammi;
acqua bollita – 500 ml.

Preparazione

Come fare la marmellata con bucce di arancia e mandarino?

Riempire le croste acqua bollita e mettetelo in frigorifero per circa tre giorni, anche di più è possibile. Cambiamo l'acqua ogni giorno in modo che tutta l'amarezza scompaia. Quindi tagliare le bucce piccole strisce o cubi. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero. Lasciate cuocere per circa cinque minuti e poi aggiungete le bucce. Quando tutto bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare per 9 ore. Versare dentro banche pulite e aspetta, dopo una settimana la marmellata inizierà a zuccherare e ad indurirsi. Prima di servire questa prelibatezza, fatela sciogliere un po' sul fornello o nel microonde!

Marmellata di scorze di limone

Ingredienti:

Preparazione

Per fare la marmellata bucce di limone tagliateli a pezzetti e metteteli a bagno in acqua fredda per un paio di giorni, cambiando periodicamente il liquido.

Quindi far bollire le croste per 10 minuti e scolare accuratamente l'acqua. Preparate quindi lo sciroppo di zucchero, versatelo sui nostri “frutti” e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso.

Dopodiché lasciamo il composto per un paio di giorni, durante i quali facciamo bollire e mettiamo in infusione più volte la marmellata. Quando lo sciroppo si sarà completamente addensato e le croste saranno diventate traslucide, potrete iniziare la degustazione.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 120 minuti

Oggi prepareremo una marmellata di bucce d'arancia molto gustosa e facile da preparare. Ricetta con foto molto gustosa e prelibatezze salutari, fatto con prodotti che il più delle volte finiscono nella spazzatura e, vi dico, è del tutto vano, ve lo dico adesso! Le scorze di agrumi sono adatte non solo per respingere le tarme, ma è proprio così che le usavano le nostre nonne e bisnonne. La buccia può essere essiccata, macinata in un macinacaffè: si ottiene un additivo aromatizzante in polvere per qualsiasi impasto (biscotti, pasta frolla). Marmellata o marmellata da bucce di agrumi Puoi consumarlo come spuntino con il tè, ma è anche un'ottima farcitura per torte e uno strato per la torta.
Ci vorranno 120 minuti per prepararsi. Da ingredienti specificati riceverai 1 barattolo con una capacità di 350 g Vorrei offrirti anche questo.

Ingredienti:

- buccia di 4 arance dalla buccia spessa;
- arancione – 1 pz.;
- zucchero semolato – 350 g;
- anice stellato, cannella, chiodi di garofano, cardamomo;
- acqua.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Lavare accuratamente le arance acqua calda. Strofinare la buccia con una spazzola o una spugna abrasiva, quindi versare acqua bollente sul frutto.
Il fatto è che gli agrumi vengono lavorati per la conservazione, quindi cerca di lavare via i prodotti trasformati industrialmente.
Sbucciare i frutti e tagliare le bucce a listarelle.

Mettete le bucce tritate in una ciotola con acqua fredda e lasciate riposare per una notte. Il giorno dopo scarichiamo l'acqua.

Mettete la buccia tritata in una casseruola, versate l'acqua pulita e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora. Mettete le bucce lessate su un setaccio.

Versare lo zucchero semolato in una casseruola e versare 170 ml acqua fredda, aggiungere l'arancia tritata finemente. Portare a ebollizione, mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Immergere le bucce d'arancia bollite nello sciroppo bollente, mescolare, abbassare la fiamma al minimo e coprire la casseruola con un coperchio.

Cuocere a fuoco basso, dopo 30 minuti aggiungere 1-2 anice stellato, una stecca di cannella, 2 chiodi di garofano e qualche scatoletta di cardamomo. I baccelli di cardamomo devono essere schiacciati, poiché all'interno si trovano i chicchi profumati. Assicurati di provare anche questo.
Cuocete a fuoco basso per altri 30 minuti, quando le crosticine saranno diventate trasparenti, togliete il pentolino dal fuoco.

Trasferiamo la marmellata raffreddata in un barattolo e la conserviamo in un normale mobile da cucina; non necessita di essere conservata in frigorifero, con il freddo il gusto e l'aroma si perdono.

Le casalinghe parsimoniose non gettano quasi nulla di commestibile nella spazzatura. Anche i prodotti che a prima vista sembrano semplici rifiuti vengono utilizzati per preparare deliziose prelibatezze fatte in casa. Quindi, ad esempio, da croste profumate gli agrumi non vengono preparati solo deliziosi frutti canditi, ma anche marmellata brillante molto interessante gusto gradevole.

Come fare la marmellata dalle bucce d'arancia

Il processo di cottura è così delicatezza insolita semplice, ma relativamente duraturo. Ma credimi: il risultato finale vale il tempo e lo sforzo. Per ricetta classica Avrai bisogno di 4 ingredienti principali: scorza d'arancia, acqua, zucchero e succo di limone. L'ultimo componente viene aggiunto per far sì che la marmellata di scorze d'arancia non risulti troppo stucchevole. Qualsiasi ricetta prevede l'aggiunta grande quantità zucchero per ottenere la consistenza desiderata della marmellata e succo di limone (o acido citrico) per ammorbidirne il gusto.

Puoi preparare la marmellata con la scorza d'arancia in modi diversi– sotto forma di riccioli originali o normali rettangoli in miniatura sciroppo denso oppure realizzare una marmellata omogenea, per la quale le bucce vengono prima passate al tritacarne. Per preparare un dessert del genere, puoi utilizzare la scorza non solo delle arance, ma anche di altri agrumi: limoni, mandarini. Per migliorare qualità del gusto Durante la preparazione del prodotto finito, al piatto dolce vengono aggiunte varie spezie ed erbe aromatiche: vaniglia, cannella, zenzero, menta, chiodi di garofano, ecc.

La durata del processo di preparazione della marmellata da scorza d'arancia Ciò è dovuto al fatto che le bucce devono essere messe a bagno per diversi giorni e solo allora si può procedere alla preparazione del dolce. Questo viene fatto in modo che alla fine la marmellata risulti trasparente e senza l'amarezza inerente alla scorza d'arancia. Il prodotto deve essere conservato in posto fantastico, essendo stato precedentemente messo in sterilizzato barattoli di vetro e chiusura con coperchi.

Ricette per marmellata di scorze d'arancia

La base di ogni ricetta per una prelibatezza così dolce sono le bucce d'arancia: devono essere fresche, pulite (assicuratevi di essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente), senza marciume, ammaccature, graffi o macchie scure. Nessuno farà una porzione in miniatura dalla scorza di un'arancia, quindi prima di preparare il dolce vale la pena raccogliere le bucce di almeno 10 frutti.

Se la tua famiglia non mangia così tante arance in una volta, puoi semplicemente mettere la scorza in un sacchetto di plastica e conservarla in frigorifero. Se vuoi cucinare subito grande porzione marmellata, puoi anche congelare o essiccare il prodotto non appena diventa disponibile. Le bucce essiccate vengono prima messe a bagno in acqua fredda per mezz'ora, poi bollite per circa 15 minuti, e solo successivamente pesate e inizia la preparazione del piatto dolce.

Marmellata di buccia d'arancia Zavitushki

Durata: 3 giorni.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 301 kcal/100 grammi.
Scopo: dolce.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Il più popolare e ricetta originale marmellata di scorze d'arancia - sotto forma di graziose spirali di colore arancione brillante, distribuite uniformemente nel dolce sciroppo di zucchero. Come dolce originale non solo ha un gusto delizioso, ma è anche incredibilmente bello. aspetto. I riccioli d'arancia dolce possono essere facilmente serviti con tavola festiva come dessert a parte oppure utilizzare la marmellata di scorze d'arancia per decorare altri piatti.

Ingredienti:

bucce d'arancia – 400 g;
zucchero semolato – 600 g;
acqua – 0,5 l;
succo di limone – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente la scorza d'arancia, eliminare con cura lo strato di polpa bianca interna e tagliarla a listarelle larghe 0,5 cm.
Mettere in una ciotola, coprire con acqua fredda, lasciare riposare per due giorni, cambiando periodicamente l'acqua.
Quindi scolare il liquido e arrotolare le strisce di buccia d'arancia in rotoli. Infilarlo su un filo resistente utilizzando un ago grosso, formando una specie di perline.
Metti le perle risultanti in una padella smaltata, copri con acqua fredda e mettila a fuoco moderato. Cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione.
Quindi cambiare l'acqua in acqua pulita e far bollire nuovamente le croste. Ripeti la procedura altre 3 volte.
Togliere le spirali arancioni dal liquido, lasciarle raffreddare e staccare dal cordone.
Far bollire lo sciroppo con mezzo litro di acqua e zucchero e immergervi le bucce preparate. Far bollire a fuoco medio per circa mezz'ora. Lasciare raffreddare completamente.
Quindi aggiungere il succo di limone e far bollire a fuoco medio per 8-10 minuti.
Versare ancora caldo nei barattoli sterilizzati e chiudere.

Dalle bucce di arancia e limone

Tempo: 5–6 giorni.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 299 kcal/100 grammi.
Scopo: dolce.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

La marmellata ottenuta da una miscela di scorze di arancia e limone è molto gustosa e aromatica. Questo dolce ha un sapore bellissimo colore brillante, e il suo gusto si distingue per una leggera gradevole acidità. Se durante la cottura la marmellata dovesse risultare troppo acida potete sempre aumentare la percentuale di zucchero. Per evitare che il piatto dolce finito diventi amaro, è imperativo rimuovere la buccia interna da tutte le bucce. strato bianco e immergerli in diverse acque per 2-3 giorni.

Ingredienti:

bucce d'arancia – 200 g;
bucce di limone – 150 g;
zucchero – 400 g;
acqua – 180ml;
acido citrico – 1/3 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Tritare la scorza degli agrumi in piccoli pezzi qualsiasi forma, metterlo in una bacinella, coprire con acqua fredda. Immergere per 2 giorni, cambiando il liquido ogni 6–8 ore.
Lessare i pezzi di buccia nell'ultima porzione d'acqua per 10 minuti, accendendo il fornello a fuoco medio. Scaricare con attenzione il liquido.
Far bollire lo sciroppo dalla quantità di zucchero e acqua specificata nella ricetta, versarlo sulla base di scorze di agrumi e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti a fuoco basso. Lasciare raffreddare completamente.
Ripetere questa procedura altre 5-6 volte nell'arco di 3-4 giorni in modo che la marmellata acquisisca la consistenza densa desiderata e i pezzetti di scorza diventino traslucidi.

Dalle arance con la buccia

Durata: 18 ore.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 312 kcal/100 grammi.
Scopo: dolce.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Diventa marmellata di bucce d'arancia gusto speciale e aroma, se ci metti non solo la scorza, ma anche la polpa del frutto, e ne aggiungi anche un po ' spezie aromatiche. Quando si preparano i componenti del dolce, le bucce degli agrumi devono essere lavate accuratamente, tagliate, eliminando lo strato bianco, quindi i frutti devono essere smontati a fette. Se non si rimuovono le pellicole interne dalla polpa, la marmellata non avrà un aspetto molto appetitoso e nel suo gusto si sentiranno chiaramente le venature dure.

Ingredienti:

arance – 5–6 pezzi;
zucchero – 1 kg;
acqua – 1,5 cucchiai;
vaniglia: a piacere;
menta fresca- un paio di foglie.

Metodo di cottura:

Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua. Aggiungere con attenzione la polpa d'arancia nel liquido bollente e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 3-4 ore.
Quindi rimuovere i pezzi di polpa dal liquido utilizzando una schiumarola, far bollire nuovamente lo sciroppo e immergervi nuovamente la polpa. Far bollire per qualche minuto, poi ribollire di nuovo. Ripeti il procedimento altre due volte.
Tagliate le bucce d'arancia a cubetti e mettetele a bagno in acqua fredda mentre preparate la base per la marmellata.
Dopo ultima fase insistendo per inviare la miscela a calore medio, aggiungere le bucce, la vaniglia a piacere e qualche foglia di menta tritata. Far bollire per 4-5 minuti, quindi versare immediatamente in barattoli puliti e asciutti e arrotolare.

Marmellata di scorze d'arancia

Tempo: 3,5 ore.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 304 kcal/100 grammi.
Scopo: dolce.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Se preferite la marmellata dalla consistenza densa e omogenea, preparatela tenera, brillante e marmellata profumata, seguente istruzioni passo passo dalla foto qui sotto. Confettura dolce dalla scorza d'arancia - un'ottima crema spalmabile per i toast tazza del mattino caffè, un'ottima base per stratificare i pan di spagna e semplicemente delizioso e dolce sano.

Ingredienti:

bucce d'arancia – 300 g;
zucchero – 300 g;
succo di limone – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Versare le croste preparate con acqua fredda e metterle sul fuoco. Accendere il fuoco medio e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora dopo l'ebollizione.
Scolare il liquido, versare sulle bucce acqua fredda pulita e cuocere per un altro quarto d'ora. Ripeti la procedura 3 volte.
Dopo l'ultima cottura, raffreddare leggermente la crosta, strizzare, tritare o macinare in un robot da cucina.
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone alla purea di scorza d'arancia e portare a ebollizione. Mescolando continuamente, fai sobbollire la confettura a fuoco basso per mezz'ora.
Metti la marmellata finita nei barattoli e chiudili.

Video

Avvicinamento Capodanno- arancia-mandarino Nuovo tempo. Propongo di non buttare via le bucce d'arancia, ma di ricavarne una marmellata aromatica, bella e molto gustosa. I panini con la buccia d'arancia staranno benissimo sulla tavola in un vaso o in un bicchiere tè forte. Inoltre i rotoli, tagliati a fettine sottili, si trasformano in riccioli ambrati trasparenti che possono essere utilizzati per decorare un dolce o una torta.

Ingredienti per la marmellata di scorze d'arancia:

Ricetta per la “Marmellata di scorze d'arancia”:

Lavate accuratamente le arance, versateci sopra dell'acqua bollente (per lavare via la cera applicata in modo che l'arancia non si rovini durante il trasporto) e sbucciatela nel modo che preferite. Ho tagliato la buccia al centro in modo da ottenere due emisferi. Poi ho tagliato ogni emisfero a metà e ogni parte in altre tre strisce.

Se l'arancia ha la buccia sottile potete lasciare la parte interna, se ha la buccia spessa potete rimuoverne un po' dall'interno in modo che i riccioli siano più facili da avvolgere e siano più ordinati. Le mie arance avevano la buccia sottile, quindi non ho rimosso la parte bianca interna: ho scattato una foto come campione.

Arrotolare ogni pezzo di buccia in un rotolo stretto e infilarlo su un filo come perline. Il filo deve essere tirato più stretto in modo che i riccioli non si districhino. Versare acqua fredda sulle perle arancioni. Cambia l'acqua due o tre volte al giorno. Le bucce devono essere messe a bagno per 3-4 giorni, fino a quando diventano morbide e non hanno più un sapore amaro. È anche comodo: puoi aggiungere le bucce mentre mangi le arance, così il periodo di ammollo può essere prolungato di due o tre giorni. Successivamente fate bollire le croste 3-4 volte per 15-20 minuti, cambiando ogni volta l'acqua. Dopo ogni bollitura, la buccia deve essere sciacquata con acqua fredda. L'ho fatto in modo molto semplice: ho fatto bollire il bollitore e ho riempito una ciotola con acqua fredda. L'ho bollito per la prima volta: ho messo le perle in una ciotola di acqua fredda e ho versato acqua fresca nella casseruola. acqua calda e rimetti lì la buccia. E così via più volte.

Ora devi pesare la buccia. Ho preso tre arance: sono risultati esattamente 200 grammi.
Le proporzioni per la marmellata sono le seguenti: 1,5 volte più zucchero, il doppio dell'acqua. Se non hai la bilancia, fornisco altre proporzioni: per 10 arance - 1 kg di zucchero, 1-1,2 litri di acqua e 1 cucchiaino. acido citrico (o succo di mezzo limone). Ho letto queste proporzioni in un'altra ricetta, ma l'ho fatta io stessa come indicato sopra.