Come installare un chiaro di luna ancora. Come funziona ancora un chiaro di luna che non scorre?

Nei tempi antichi, quando la produzione di alambicchi domestici al chiaro di luna non era ancora stata messa in produzione, gli artigiani li realizzavano a mano. Dopotutto, i primi distillatori sono apparsi molto prima della formazione di fabbriche e fabbriche - ricorda lo stesso alambik. E durante gli anni del proibizionismo, quando anche semplicemente fare un chiaro di luna fatto in casa era ancora penalmente punibile, il popolo russo è uscito dalla situazione nei modi più inimmaginabili. E sebbene ora sia completamente legale acquistare alcolici fatti in casa e il mercato sia ricco di una varietà di modelli, il chiaro di luna fatto in casa viene ancora prodotto “sul ginocchio” o su macchine da lavoro durante le ore non lavorative. Alcune persone preferiscono il chiaro di luna come bevanda a sé stante, altri ne preparano un distillato. Ma il fatto che il popolo russo “ha perseguitato e continuerà a perseguitare” resta immutato.

Ovviamente è possibile realizzare un chiaro di luna con le tue mani. Soprattutto se queste mani sono d'oro. E ottenere il materiale di cui hai bisogno oggigiorno non è un grosso problema. La ricetta per preparare il chiaro di luna a casa sarà, ovviamente, più complicata, ma sarai responsabile solo verso te stesso della qualità del distillatore.

Come fare un chiaro di luna anche a casa

Per cominciare, definiamo diagramma di un classico chiaro di luna:

Disponiamo di un cubo di distillazione della cilindrata richiesta (da 10 a 50 litri in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze), una camera di vapore (chiamata anche vasca di decantazione), un refrigeratore (o semplicemente un “frigorifero”). Il sistema è collegato ermeticamente da una linea di vapore e all'uscita è presente un serbatoio di raccolta. La parola chiave nella frase precedente è sigillata ermeticamente. Questo deve essere ricordato quando si prepara un chiaro di luna con le proprie mani. Questo è importante per evitare la perdita di alcol e il rilascio di vapori nella stanza, poiché la maggior parte di essi ha un odore sgradevole.

Come e da cosa assemblare il dispositivo?

Per prima cosa devi decidere il materiale. Molto spesso si tratta di acciaio inossidabile con uno spessore da 1 a 3 mm. Ma più spesso è l'acciaio, più difficile è lavorarlo senza strumenti speciali e una macchina. Puoi anche lavorare con il rame, è più flessibile, ma più costoso. Anche il rame per scopi alimentari è più difficile da trovare e quindi dovrai prendertene cura regolarmente.

Elemento uno: alambicco. Puoi "cucinare" tu stesso un cilindro del volume richiesto, oppure puoi usare una casseruola (preferibilmente una pentola a pressione, è più adatta a questo e il coperchio si adatta perfettamente). È importante prevedere dei fori sul coperchio per l'installazione ermetica del tubo del vapore e del termometro. Il coperchio stesso deve essere fissato saldamente e aderire perfettamente al cubo stesso; se non è completamente rimovibile, sarà necessario selezionare una guarnizione in silicone.

Elemento due: vasca di decantazione (serbatoio vapore). Meglio con che senza, anche se questo elemento non è obbligatorio. Le dimensioni ottimali sono mostrate nel disegno.

Si noti che i collegamenti degli elementi del chiaro di luna possono essere realizzati con un tubo in silicone o utilizzando un tubo in acciaio inossidabile (o rame). Se scegli un tubo, è meglio usare il silicone. A differenza della gomma, è inerte e non reagisce con il vapore caldo contenente vapori di alcol. Il prodotto finale non avrà sapore o odore “gommoso”.

È facile distinguere la gomma dal silicone in base al tipo di combustione: quando il silicone brucia, rimane cenere bianca e la gomma fuma ed emette fuliggine nera.

Elemento tre: dispositivo di raffreddamento (“frigorifero”). Parte integrante del distillatore, come l'alambicco. Qui il vapore si condensa, diventando liquido. Un frigorifero è un tubo a spirale lungo 800 mm, posto in un contenitore con acqua fredda. La serpentina può essere costituita da un tubo di rame o da un tubo per condizionatori d'aria; l'alimentazione del refrigerante deve avvenire dal basso.

Quasi tutti i chiaro di luna fai-da-te comportano ancora la saldatura dei metalli. L'acciaio inossidabile viene saldato in atmosfera di argon. È importante che la cucitura sia liscia, idealmente levigata. Questo è importante per evitare perdite e corrosione. La dimensione desiderata del tubo vapore è di 10 mm di diametro per evitare intasamenti.

Alambicco al chiaro di luna fai-da-te con colonna di distillazione

Puoi assemblare tu stesso non solo un apparecchio classico, ma anche un ammostatore o addirittura una colonna di distillazione. Qui è importante mantenere le esatte proporzioni delle dimensioni degli elementi dell'apparato, poiché ciò è importante per il passaggio ottimale dei processi fisici di rettifica. Di seguito è riportata una delle opzioni di progettazione per una colonna di distillazione con dimensioni.

Elemento uno: alambicco. L'apparato a colonna differisce quasi completamente nel design da quello classico. Solo il cubo di distillazione rimane lo stesso. Tuttavia, la colonna richiede la stessa tenuta quando si collegano gli elementi e l'aderenza del coperchio del cubo.

Elemento due: re. Non c'è il bagno turco qui, ma c'è un cassetto. Questo è un tubo verticale riempito con un normale ugello a filo (RPN). L'ugello può anche essere irregolare (sfuso): può essere attorcigliato da piccoli pezzi di filo di rame o di acciaio, ma ne avrai bisogno molti. Tuttavia, un ugello normale funziona in modo più efficiente e senza lamentele. È ancora meglio acquistare un commutatore sotto carico per il cassetto, anche se alcuni artigiani utilizzano "pagliette" metalliche per lavare i piatti a questo scopo.

Elemento tre: condensatore a riflusso. Il frigorifero con condensatore a riflusso (come il frigorifero di raffreddamento) ha un design "tubo nel tubo", in cui l'acqua fredda viene fornita al tubo esterno.

Importante: raccordo del termometro. Può essere posizionato nella parte superiore del cassetto, oppure può essere posizionato nella parte superiore del condensatore a riflusso (come fanno solitamente i produttori di colonne di distillazione domestiche). È preferibile posizionare il termometro nella parte superiore del condensatore a riflusso.

Elemento quattro: raffreddamento del frigorifero. È un design "pipe-in-pipe", ma ha una lunghezza molto maggiore rispetto a un condensatore a riflusso. Più lungo è il percorso nel frigorifero, più efficiente sarà la condensazione e il prodotto entrerà nel contenitore di raccolta freddo, non caldo. Le perdite di alcol in questo caso sono minime.

Importante: connessioni. Nel caso di struttura a colonna non è più possibile utilizzare un tubo in silicone come linea del vapore; tutti i collegamenti sono realizzati esclusivamente in metallo.

Saldare una struttura del genere è molto più difficile di un semplice “classico” richiede solide competenze nella lavorazione del metallo e di una saldatrice.

In generale, creare un chiaro di luna con le proprie mani richiede impegno, tempo e abilità significative. Inoltre, esiste il rischio che ciò non porti risparmi e anche viceversa: questa opzione non può essere definita un'opzione di bilancio. (ti consigliamo di scegliere un dispositivo con colonna di distillazione del marchio) oggigiorno è diventato molto più semplice e la produzione in serie rende il prezzo molto interessante. La scelta non è così difficile da fare, e grazie a questa potrai chiarire le sfumature e le capacità nascoste dei modelli che ti interessano.

Una delle condizioni principali per ottenere chiaro di luna di alta qualità è il suo rapido raffreddamento in una bobina. Questo di solito si ottiene facendo circolare acqua fredda nel frigorifero. Ma cosa fare se non c’è acqua corrente e quella disponibile evidentemente non è sufficiente per l’intero ciclo di distillazione?

Viene ancora in soccorso un chiaro di luna non scorrevole, dotato di un contenitore aggiuntivo con raffreddamento autonomo e di un'altra unità per la pulizia del prodotto finito. È difficile definire compatte tali apparecchiature, ma quando hai bisogno di un chiaro di luna senza acqua corrente, questa è la soluzione ideale.

Caratteristiche del progetto

Il principio di funzionamento di qualsiasi distillatore si basa sulla separazione dei vapori contenenti alcol durante il processo di condensazione: durante il raffreddamento improvviso e forte viene rilasciata abbondante condensa. Cioè, per ottenere l'alcol, è necessario raffreddare il canale attraverso il quale si muove il vapore che lo contiene. Per fare ciò, il tubo viene immerso in un contenitore in cui circola costantemente acqua fredda. Le dimensioni di tale dispositivo sono ridotte e sono presenti punti di connessione per i tubi di ingresso e di uscita.

Un chiaro di luna ancora senza acqua corrente ha un frigorifero di grande volume (da 5 litri), nel quale viene versata l'acqua e viene immerso un tubo di rame o di vetro. A causa del volume maggiore del serbatoio, il processo di raffreddamento avviene molto rapidamente e durante il riscaldamento è facile scaricare l'acqua e riempirla con quella nuova. Questo non è sempre conveniente, ma ti permette di distillare il chiaro di luna quasi in natura.

Un elemento obbligatorio del distillatore è una camera a vapore: un riempitivo di metallo o vetro tra il cubo di distillazione e il dispositivo di raffreddamento, dove si depositano oli di fusoliera e altre impurità nocive.

Insieme al flusso continuo, il termometro non flusso deve avere un termometro per misurare la temperatura nel cubo di distillazione al fine di controllare l'ebollizione nelle diverse fasi della produzione del chiaro di luna. Determinare il momento in cui è necessario cambiare l'acqua nel frigorifero di conservazione non appena la temperatura dell'alcool emergente raggiunge i 30°. Idealmente, l'alcol dovrebbe uscire freddo.

Più fredda è l'acqua nel frigorifero, maggiore è la quantità di alcol che puoi ottenere.

VIDEO: Moonshine ancora senza acqua corrente (ancora Mashkovsky)

Differenze fondamentali rispetto al classico distillatore

Se prendiamo come base un chiaro di luna non fluente con un piroscafo, la sua unica differenza rispetto a un distillatore tradizionale è il metodo di approvvigionamento idrico:

• in un serbatoio non scorrevole, il serbatoio viene riempito - il tubo viene raffreddato proprio a causa della sua grande quantità;
• Nel flusso c'è una circolazione costante, per cui semplicemente non ha il tempo di riscaldarsi.

Lo svantaggio del primo sistema è che il sistema “in piedi” si riscalda molto velocemente, anche se il serbatoio è grande e la lunghezza della serpentina è breve. Devi cambiarlo costantemente: scola quello caldo e versa quello freddo.

In termini di volume di acqua consumata, non sarà possibile risparmiare denaro: il sistema di accumulo consuma esattamente la stessa quantità del sistema di circolazione.

Tutti gli altri elementi: cubo di distillazione, termometri, manometro, vaporiera, ecc. - completamente identico. Cioè, questo non è un nuovo design, ma un tentativo di ottimizzare il processo di produzione del chiaro di luna in assenza di acqua corrente.

Pro e contro delle unità

Studiando le recensioni reali dei distillatori e provando in pratica le "delizie" di entrambe le unità, possiamo giungere alle seguenti conclusioni.

Vantaggi:

• un chiaro di luna con serbatoio statico può essere utilizzato ovunque, indipendentemente dalla presenza della civiltà;
• i tubi e i tubi sottomarini non sono intasati da piccoli detriti, che spesso si trovano nei vecchi sistemi di approvvigionamento idrico.

Screpolatura:

• diminuzione della produttività del dispositivo: l'acqua nel frigorifero dovrebbe essere sempre fredda, altrimenti la produttività sarà bassa e il chiaro di luna potrà essere distillato per due giorni;
• azioni non necessarie: sciacquare e riempire l'acqua, monitorare costantemente la sua temperatura;
• grandi dimensioni: più grande è il frigorifero, maggiori sono le prestazioni. In questa fase non potrai cavartela con una bottiglia da 3 litri o una padella da 5 litri.

Oggettivamente il dispositivo di raffreddamento deve essere a flusso continuo, soprattutto se parliamo di principianti che stanno appena imparando. D'altra parte, se a casa o in campagna non c'è acqua corrente, ma c'è un forte desiderio di preparare il chiaro di luna, è meglio scegliere proprio questi modelli.

Perché la vaporiera è così importante?

Gli alambicchi Moonshine con qualsiasi dispositivo di raffreddamento hanno una serie di dispositivi aggiuntivi per aumentare la resistenza e rimuovere oli di fusoliera e impurità nocive. Questo è solo:

• piroscafo;
• re;
• più fresco

La camera del vapore e/o il cassetto complicano il percorso dei vapori contenenti alcol e li trattengono per un certo tempo, grazie al quale avviene una separazione più intensa degli elementi chimici di terze parti. Inoltre, il piroscafo può essere utilizzato contemporaneamente come aromatizzante per conferire al prodotto finito un certo aroma.

Il dispositivo di raffreddamento deve raffreddare il prodotto finito, il che influisce sulla produttività.

Ogni chiaro di luna sa che più complesso e lungo è il percorso dei vapori contenenti alcol, più pura sarà la bevanda finita. La camera del vapore e il cassetto sono intercambiabili tra loro poiché, in sostanza, svolgono lo stesso lavoro. Ma se sono installati entrambi, durante la distillazione tutte le impurità estranee possono essere separate il più possibile.

Ciò dipende dalla temperatura dell'acqua nel frigorifero

Il dispositivo di raffreddamento (frigorifero) riduce la temperatura dei vapori contenenti alcol nel tubo, aumentando così la produttività dell'intera unità.

Per ottenere l'alcol è necessario creare le condizioni per la condensazione dei vapori e l'evaporazione del liquido. La massima condensazione è possibile all'interfaccia tra vapore molto caldo e acqua fredda. Nel funzionamento di un distillatore, ciò avviene nel modo seguente: i vapori emanati dal cubo di distillazione passano attraverso la camera di vapore (o cassetto) e passano nel frigorifero, dove perdono bruscamente temperatura.

Per prolungare il movimento nel tempo e garantire una separazione più intensa tra vapore e liquido, la bobina è realizzata a forma di spirale.

In questa fase, maggiore è la differenza di temperatura, maggiore è la produttività dell'unità. E questo è un grande svantaggio del chiaro di luna che non scorre: quando l'acqua nel frigorifero viene riscaldata, il processo di condensazione si interrompe e l'alcol smette di essere rilasciato.

L'acqua in tali dispositivi viene riscaldata in modo non uniforme: gli strati inferiori rimangono freddi e gli strati superiori nel punto di ingresso si riscaldano quasi immediatamente.

In questo caso, il principio della convezione - il movimento degli strati freddi e caldi - non funziona. Quelli inferiori sono freddi, più pesanti e non possono sollevarsi. È sufficiente scaricare ogni volta solo dall'alto in modo che l'intero volume sia freddo.

È molto conveniente distillare il chiaro di luna in tali dispositivi in ​​inverno: basta aggiungere la neve. Durante il tempo in cui si scioglie, la temperatura ha il tempo di normalizzarsi.

Come assemblare un distillatore da soli

Se prendiamo come base un chiaro di luna esistente, allora è abbastanza semplice:

• acquista un tubo di rame e piegalo a spirale;
• acquistare una pentola capiente - almeno 20 litri, dove installare la spirale e collegarla con il resto degli elementi.

L'altezza del frigorifero deve essere di almeno 60 cm per garantire un'elevata verticalità: più lungo è il percorso del vapore, maggiori saranno le prestazioni del dispositivo.

È meglio far uscire la serpentina dal fondo del contenitore in modo che il vapore abbia il tempo di condensarsi durante il viaggio. Tutti i collegamenti devono essere completamente sigillati. E non dimenticare di cambiare l'acqua regolarmente: non appena diventa più calda della temperatura ambiente, scola gli strati superiori e versa nuova acqua.

Quali modelli scegliere

Non tutti i produttori sono specializzati in tali apparecchiature, ma anche in una gamma così limitata puoi trovare campioni di altissima qualità:

La scelta dipende principalmente dalla qualità costruttiva, dai materiali utilizzati e dal marchio del produttore.

VIDEO: Recensione di "Buon Calore" Country house con vaporiera 20l

La produzione del chiaro di luna non è altro che un processo di distillazione chimica. Chi ha studiato bene a scuola ricorda che, secondo le informazioni ufficiali, la distillazione fu inventata dagli arabi, ma altre fonti dicono che nell'antica Grecia, quando nessuno aveva sentito parlare degli arabi, le sostanze essenziali e altri liquidi facilmente evaporabili venivano isolati mediante distillazione . La cosa principale è pulire i vapori di alcol dalle sostanze che li accompagnano.

Distillazione di oli essenziali

Per la produzione del chiaro di luna, l'invenzione (scoperta) del processo di fermentazione alcolica è più importante. Nessuno può attribuirne la paternità: è un fenomeno naturale utilizzato da tempo da molte specie di animali selvatici per migliorare il proprio umore. Ad esempio, molte specie di scimmie aspettano appositamente che i frutti caduti fermentino per mangiarli e, oltre ai benefici, ottengono un certo piacere sotto forma di intossicazione.

Comunque sia, il design degli alambicchi al chiaro di luna di diverse nazioni è sorprendentemente simile. Come diceva uno dei classici, le leggi della natura non possono essere abolite votando. La tecnologia di separazione dell'alcol dal mosto mediante distillazione è il metodo principale per produrre alcol.

Insieme ad esso, ci sono altri metodi: congelamento, diffusione, rettifica, lavorazione centrifuga delle materie prime, ma la distillazione è ancora il metodo principale per produrre alcol. Se sono presenti due vasi comunicanti, una conduttura del vapore e una certa scorta di legna da ardere, chiunque può produrre il chiaro di luna dalle materie prime disponibili.

L'essenza del processo è che diverse sostanze evaporano a temperature diverse. La differenza può variare da 1 a 100 o più gradi. Il mosto, risultato della fermentazione di prodotti contenenti zucchero, contiene fino al 14% di alcol etilico (la sostanza più desiderabile). Il resto è costituito da eteri, aldeidi, alcol metilico, oli di fusoliera, acqua, melassa e altre impurità poco appetibili, tra cui numerosi acidi, alcali e resine.

Quando la materia prima viene riscaldata in un cubo (evaporatore), diverse sostanze evaporano in fasi diverse. Ad esempio, a una temperatura di 63-65 C, i composti con punto di ebollizione più basso iniziano ad evaporare: acetone, aldeidi, fenoli e metilati.

A T = 68 – 70 C nella loro composizione appare l'alcool etilico che continua ad evaporare fino ad una temperatura di 78 gradi. Inoltre, la composizione del vapore è dominata da sostanze oleose fortemente bollenti: fusoliera.

Quando la temperatura raggiunge i 95 C, la composizione del vapore diventa eccessivamente acquosa e la gradazione alcolica in esso contenuta diminuisce drasticamente. Ma il riscaldamento e l'evaporazione sono solo una parte della distillazione. Una fase altrettanto, se non più importante, è il raffreddamento. Dopotutto, il processo inverso dell'evaporazione è la condensazione. Ancora una volta, qualsiasi studente C di una scuola completa può confermarlo.

Durante la condensazione nella stessa modalità, il vapore si trasforma in liquidi: prima composti facilmente evaporabili, quindi alcool, quindi fusoliera e alla fine della distillazione - acqua distillata.

Il design del chiaro di luna, nonostante la sua semplicità, consente di regolare questi complessi processi fisici e chimici e ottenere diverse frazioni di liquidi contenenti alcol a livello domestico. Ma durante la distillazione, è necessario mantenere un certo regime termico: se riscaldi semplicemente il mosto a ebollizione e aspetti che si condensi, il risultato sarà lo stesso mosto, ripulito solo dai sedimenti meccanici.

Come funziona ancora il chiaro di luna?

Il design del distillatore non è così importante; è più importante sapere come utilizzare un alambicco al chiaro di luna. Non c'è nulla di complicato nel processo di produzione del chiaro di luna. È importante solo comprendere il ruolo di ciascun componente del cubo di distillazione.

Contenitore per mosto

Deve avere un volume di almeno 10 litri (ottimalmente 20-40 litri). Considerando che da un litro di mosto si ottengono circa 250 grammi di buon chiaro di luna, non ha senso creare un giardino per ottenere una bottiglia di vodka. La reale produttività del dispositivo è giustificata se riesci a ottenere 3-5 litri di chiaro di luna in una sessione. Questa quantità sarà sufficiente fino alla maturazione del prossimo mosto.

L'acciaio inossidabile è il materiale più ideale per un cubo

Per il cubo è possibile utilizzare qualsiasi contenitore con coperchio sigillabile. Le fiaschette per il latte in alluminio sono molto comuni. Sono molto convenienti grazie al coperchio ermetico, dotato di guarnizione standard che resiste alle alte temperature ed è idoneo al contatto con gli alimenti.

Ma qui ci sono una serie di insidie: molti ricercatori affermano che la costruzione di un chiaro di luna utilizzando ancora l'alluminio, che si tratti di serbatoi o condutture, non è sicura per la salute. La conclusione è che l'alcol etilico interagisce debolmente con l'alluminio, ma l'alcol metilico e altri componenti del mosto e dei vapori contenenti alcol del chiaro di luna formano ancora una serie di composti piuttosto pericolosi con questo metallo.

La lattina di alluminio è il contenitore cubico più popolare, ma non il più sicuro

Conduttura

Finora non hanno trovato un materiale migliore dell’acciaio inossidabile per la bobina e la tubazione. È possibile utilizzare un tubo con un diametro di 10 mm. In modo ottimale - 15 – 25 mm. La particolarità dell'acciaio inossidabile è che si salda bene, può essere filettato ed è molto resistente agli influssi chimici, compresi i fumi di alcol.

La lunghezza della tubazione dal serbatoio al frigorifero deve essere di almeno 1 - 1,5 m.È preferibile che la parte verticale della tubazione del vapore a forma di L si alzi di 0,5 - 0,7 m sopra il livello del coperchio. Ciò consente di utilizzare il tubo come condensatore a riflusso. La capacità termica dell'acciaio inossidabile è piuttosto elevata e sulla strada verso il frigorifero, alcuni degli oli di fusoliera altobollenti si condenseranno sicuramente e rifluiranno nel mosto.

Il design degli alambicchi al chiaro di luna prevede che si consiglia di installare un piroscafo sulla strada verso il frigorifero. Questo è un filtro dal design semplice, ma molto efficace per separare il latte di fusoliera. Il principio del suo funzionamento è sorprendentemente semplice (come ogni cosa ingegnosa). Un contenitore con un volume di 0,5 - 1 litro (barattolo di vetro normale) è dotato di un coperchio ermetico con due tubi. Quello di ingresso scende sotto il taglio del coperchio di 1,5 - 3 cm, quello di uscita, distanziato da esso di 2/3 del diametro, è pari al 75% dell'altezza del vaso.

I vapori di poltiglia ad alta temperatura che entrano nel tubo di ingresso vengono raffreddati nel volume del barattolo e gli oli di fusoliera si trasformano in liquido. Il vapore alcolico si sposta ulteriormente e viene alimentato attraverso un lungo tubo nel frigorifero, dove il chiaro di luna si condensa. La temperatura sul piroscafo, affinché funzioni in modo efficace, deve essere di almeno 78 C. Puoi scoprire come misurare la temperatura in un chiaro di luna anche sul nostro sito web.

Moonshine ancora design

Frigo

Una delle parti più importanti del dispositivo. Indipendentemente dal suo design, deve fornire il raffreddamento dei vapori a temperatura ambiente. Il limite massimo consentito è 30 C. Questo nel caso della prima distillazione. Per processi più complessi di rettifica dell'alcol è necessaria una modalità diversa.

Il miglior design del frigorifero è una bobina di acciaio inossidabile a bagnomaria. L'acqua può essere corrente o stagnante. Nel primo caso è necessario garantire il suo controcorrente in un volume di circa 10 litri per 100 ml del prodotto risultante, nel secondo - 25 litri per 1 litro di mosto, sostituendo il 25% dell'acqua ogni 30 minuti del processo di distillazione.

Opzione bobina in acqua calma

Cos'altro devi sapere sul chiaro di luna: il cubo deve essere lavato (accuratamente) dopo ogni sessione, anche la linea del vapore deve essere risciacquata con acqua pulita sotto pressione.

La struttura del chiaro di luna è descritta in dettaglio in questo video:

Oggi, il chiaro di luna è di ottima qualità, senza la presenza di oli di fusel e odori sgradevoli, sulla base vengono prodotti marchi d'élite di bevande forti: rum, whisky, brandy; Il compito principale del chiaro di luna è il controllo costante della temperatura e dell'intero processo, ma un chiaro di luna automatico semplifica comunque la produzione perché funziona in modo autonomo.

Gli utenti interessati alla produzione domestica di prodotti contenenti alcol di alta qualità possono trovare molte cose interessanti in questo articolo ed espandere significativamente i propri orizzonti nel campo della distillazione domestica del chiaro di luna, puro come la lacrima di un bambino.

La tecnologia è abbastanza semplice e nel corso di molti secoli di utilizzo non ha subito cambiamenti fondamentali, solo miglioramenti, secondo il progresso tecnico. I dispositivi moderni funzionano secondo un sistema precedentemente sviluppato e l'intero processo può essere rappresentato sotto forma di fasi separate:

1. Il mosto viene versato nel contenitore e quindi posto su un fornello a gas o elettrico. I produttori producono piastrelle leggere e potenti, anche del tipo a induzione, appositamente per questi scopi.
2. Montiamo l'intera struttura del dispositivo.
3. Accendere il dispositivo di riscaldamento.
4. Quando raggiunge i +78°C, i vapori alcolici iniziano a muoversi attraverso la struttura.
5. Passando attraverso la serpentina, che si trova sotto l'acqua corrente, i vapori si condensano.
6. Il liquido contenente alcol viene diretto per gravità nel contenitore sostituito.

Il compito dell’utente è monitorare la tenuta dell’intero sistema in modo che non vi siano perdite di vapore. Se il serraggio degli elementi di fissaggio del coperchio non elimina la perdita, è necessario spegnere immediatamente il dispositivo di riscaldamento. Dopo aver atteso la fine dell'ebollizione, è necessario aprire il coperchio e scoprire i motivi della depressurizzazione. Dopo aver eliminato il problema, ripetere l'intero processo.

Progetto

I dispositivi con controllo computerizzato sono molto rari e si differenziano dai prodotti ordinari solo per la presenza di un'unità di controllo; il design di base rimane invariato:

1. Il cubo di distillazione è realizzato in metallo resistente; alcuni dispositivi hanno un elemento riscaldante integrato in questo contenitore per facilitare il controllo del riscaldamento. I modelli migliori sono realizzati in acciaio inossidabile alimentare AISI 304, poiché è neutro agli effetti dei vapori di alcol.
2. Termometro: il suo scopo principale è quello di mostrare la temperatura all'interno del contenitore, senza questo piccolo aiutante non potrete controllare il processo di bollitura. L'unità di controllo elettronica nell'analogico automatico registra costantemente le variazioni di temperatura.
3. Tubi di collegamento. Attraverso di essi, i vapori di alcol vengono inviati al condensatore a riflusso.
4. Serbatoio di vapore o condensatore a riflusso: svolge l'importante missione di purificazione intermedia dei vapori dagli oli di fusoliera e altre impurità estranee che influiscono negativamente sulla qualità del prodotto finale. Può essere utilizzato come aroma per il futuro chiaro di luna; a questo scopo viene aggiunta la scorza fresca di arancia o limone durante l'assemblaggio.
5. Frigo. Qui i vapori si condensano in un liquido contenente alcol; possono essere di diversi tipi.

Se il dispositivo è dotato di un frigorifero a flusso, il liquido riscaldato viene raffreddato dall'acqua corrente: un altro tipo può utilizzare un contenitore con acqua fredda attraverso il quale viene fatto passare il chiaro di luna caldo attraverso un tubo.

Pro e contro

I vantaggi dei dispositivi automatici includono:

• frigorifero verticale;
• lunga durata, soggetta a produzione di alta qualità;
• Abbastanza facile da usare.
• L'ampio collo è comodo per la pulizia.

Ci sono alcuni svantaggi, ma soprattutto di natura costruttiva:

• pareti e fondo sottili del contenitore principale;
• alcuni modelli non possono essere riscaldati su piastre a induzione;
• Il kit non comprende i tubi per il collegamento dell'acqua;
• bassa produttività.

Se il dispositivo è dotato di un elemento riscaldante, l'utente avrà un ulteriore mal di testa: la decalcificazione deve essere eseguita periodicamente e la sostituzione in caso di esaurimento sarà molto costosa.
Il principio della combinazione può essere applicato agli alambicchi moonshine: maggiore è il numero di componenti nel prodotto, più difficile è l'operazione e maggiore è il costo delle riparazioni. Pertanto, quando si sceglie un modello, vale la pena considerare questi fattori.

Caratteristiche di funzionamento

Molti utenti pensano che acquistando un chiaro di luna con automazione si libereranno dei problemi, ma questa non è una mietitrebbia per la produzione di alcol fatto in casa: il processo deve essere controllato. L'automazione non può eliminare le frazioni non necessarie, le cosiddette "teste" e "code", o spegnersi dopo la fine del processo: queste fasi devono essere controllate in modo indipendente.
Non è necessario monitorare costantemente il processo: è sufficiente tagliare le prime frazioni e svolgere i propri affari, è sufficiente conoscere l'ora in cui termina la distillazione principale per tagliare le “code” in tempo. L'automazione monitora rigorosamente tutti gli altri processi. La conclusione è questa: gli alambicchi automatici per il chiaro di luna sono necessari ai distillatori esperti e i principianti dovrebbero "mettere le mani" utilizzando attrezzature semplici.

Come scegliere quello giusto

Per scegliere il giusto chiaro di luna moderno, è necessario comprenderne lo scopo funzionale, perché in vendita sono disponibili i seguenti modelli:

1. Distillatore dall'aspetto classico. Si compone di due parti: un cubo di distillazione e un frigorifero o serpentina. Questo design è molto richiesto, soprattutto nelle zone rurali.
2. Con la presenza di un piroscafo - un contenitore intermedio tra il cubo di distillazione e il frigorifero.
3. Alambik - un distillatore in rame per la produzione di cognac e whisky utilizzando tecnologie tradizionali, ha la parte superiore del serbatoio di distillazione a forma di cupola. Un regalo eccellente per una persona appassionata e conoscitrice di tipi di alcolici d'élite.
4. Una colonna di ammostamento è un prodotto in cui il modulo di raffreddamento è realizzato sotto forma di un tubo verticale che termina con un condensatore a riflusso. Viene utilizzato per produrre non solo il chiaro di luna, ma anche nobili bevande fatte in casa, ad esempio il chacha dell'uva, preservando l'aroma del prodotto di distillazione.
5. La colonna di rettifica è di tipo verticale con ugelli di trasferimento di massa per la separazione in frazioni.

Ora dobbiamo decidere il volume interno del cubo di distillazione. Si riempie solo al 75-80%: ad esempio, con una capacità totale di 15 litri, si versano solo 12 litri di mosto, in modo che durante l'ebollizione l'eccesso non entri nella zona di filtraggio.

La produttività del dispositivo è espressa in litri per ora di funzionamento, ma vale la pena chiedere il volume massimo possibile del cubo, la temperatura di riscaldamento massimo e l'intensità del raffreddamento. Quando acquisti una colonna, devi tenere presente che la sua altezza è solitamente poco più di un metro, quindi devi tenere conto dell'altezza del soffitto della tua casa o della stanza in cui prevedi di utilizzare il dispositivo.

Oggi, i produttori utilizzano acciaio inossidabile e rame per produrre alambicchi al chiaro di luna, quindi il prezzo è significativamente più alto rispetto ai loro omologhi fatti in casa, realizzati in alluminio a pareti spesse. La presenza di centraline elettroniche semplifica il processo, ma complica la manutenzione: se un controller si rompe, l'intero dispositivo non funzionerà e saranno necessarie costose riparazioni.

Valutazione dei migliori modelli

Moonshine fermo Phoenix Economy 10 litri

• Materiale custodia: acciaio AISI 430
• Portata: 3 l/ora
• Volume di distillazione: 10 l
• Spessore: pareti - 1,0 mm, fondo - 1,5 mm
• Diametro del collo: 110 mm
• Dimensioni: 230x230x490mm
• Peso: 4,5 kg
• Forza del prodotto: fino al 70%
• Garanzia: 12 mesi

• alte prestazioni
• puoi distillare la poltiglia di frutta
• frigorifero 5 giri raffreddamento rapido
• riscaldamento su qualsiasi stufa

• non identificato

Moonshine ancora MAGARYCH Premium BCDR 20

• Tutte le parti sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare
• Produttività: 1,4-2,0 l/h
• Volume del serbatoio di distillazione: 20 l
• Spessore della parete: 1 mm
• Diametro del collo: 80 mm
• Dimensioni: 270x270x655mm
• Peso: 4,2kg
• Intensità del chiaro di luna: fino al 70%
• Durata utile: almeno 5 anni

• alta qualità costruttiva
• affidabilità dei materiali e del design
• aspetto migliorato
• set completo

• basse prestazioni.

Moonshine ancora Pervach Economy 12

• Materiale cassa: acciaio 08Х18Н10Т
• Portata: fino a 2,0 l/h
• Volume di distillazione: 12 l
• Le pareti del contenitore hanno uno spessore di 1 mm
• Diametro del collo: 40 mm
• Dimensioni: 230x230x380mm
• Peso: 3,35 kg
• Garanzia: 1 anno, durata illimitata

• alta affidabilità
• rapporto qualità-costo
• facile da usare

• piccola dimensione del collo

Un dispositivo di classe economica con prestazioni normali e alta affidabilità di tutti i materiali. Abbastanza compatto, quindi puoi riporlo ovunque.

La produzione di alcol etilico, chiamato alcol, da vari prodotti contenenti zucchero in casa avviene attraverso una catena tecnologica relativamente semplice. Per prima cosa devi preparare una composizione contenente zucchero. Quindi aggiungere una certa quantità di lievito e lasciare riposare il composto.

Durante la decantazione, avviene la fermentazione di prodotti misti, il cui risultato è l'aspetto del mosto, una composizione che include alcol (alcol etilico). Dovrebbe essere distillato in un'unità speciale per ottenere una bevanda contenente alcol puro.

Un'unità tipica per la produzione di alcol etilico si presenta così: è costituita da un condensatore (una bobina a forma di tubo attorcigliato a spirale) e un contenitore chiuso. È facile trovare molti consigli su Internet su come assemblare da soli un chiaro di luna. Ma al giorno d'oggi non è necessario produrre autonomamente un'installazione del genere: è molto più semplice acquistare un'unità già pronta. Sul nostro sito web puoi trovare informazioni su come appare ancora un chiaro di luna, come collegarlo, come funziona e come utilizzarlo.

Il principio di funzionamento di un impianto di produzione domestica della birra (distillazione) si basa sul fatto che le temperature di ebollizione ed evaporazione dei composti presenti nel mosto sono diverse. Quando il serbatoio con il mosto viene riscaldato, si osserva il processo di evaporazione dei suoi componenti. I vapori risultanti vengono inviati al condensatore, condensati in liquido sulla sua superficie interna, per poi fluire dalla serpentina in un contenitore per la raccolta dell'alcol finito.

È sufficiente ascoltare una volta una persona esperta o leggere i materiali pertinenti per capire come assemblare, collegare e utilizzare un chiaro di luna. Qui è importante sapere quanto segue:

• Le impurità leggere nel mosto iniziano ad evaporare (e molto attivamente) quando la miscela viene riscaldata a 66–68 °C. In questo caso dal condensatore escono “rifiuti primari”, che si consiglia di scaricare a causa della presenza al suo interno di composti dannosi per la salute umana.
• Quando il liquido nel serbatoio si riscalda fino a 78–86 °C, dal dispositivo inizia a fuoriuscire vero alcol. L'intervallo specificato dovrebbe essere rispettato da coloro che intendono produrre bevande alcoliche di alta qualità.
• Quando il mosto viene riscaldato a una temperatura superiore a 86 °C, si osserva la condensazione dei composti di fusoliera, sostanze pesanti che producono alcol di qualità e gusto inferiori.

Sul sito web di Sam-machines vedrai come appare ancora oggi un chiaro di luna, imparerai come assemblarlo e come funziona, nonché tutte le regole e le sottigliezze del suo funzionamento. Tutto quello che devi fare è scegliere l'unità giusta e avviare un'attività interessante: la produzione di whisky fatto in casa, Calvados, chiaro di luna.

Il collegamento dell'installazione dipende dal tipo di apparecchiatura scelta. Un'unità a flusso passante deve essere collegata a una rete idrica centrale per raffreddare la serpentina, mentre per un'unità non flusso, l'acqua di raffreddamento viene versata in un contenitore con una serpentina.

Per assemblare l'installazione, è necessario seguire le istruzioni fornite con tutte le unità, poiché ogni modello è individuale e ha le sue sfumature.