Come cucinare la composta di ciliegie congelate. Preparazione al lavoro

composta di ciliegie- una bevanda amata da quasi tutti fin dall'infanzia. A parte buon sapore, ne ha molti proprietà utili, e ha un effetto rinforzante generale sul corpo dovuto a alto contenuto in bacche di vitamine e microelementi.

Allo stesso tempo, è sorprendente: molte donne non pensano nemmeno al fatto che sia così bevanda salutare, come la composta, devi comunque essere in grado di cucinare correttamente. Quindi, come cucinare la composta di ciliegie?

Segreti di deliziosa composta

Il rispetto di queste semplici regole renderà la bevanda il più gustosa e salutare possibile:

Composta di ciliegie da frutti di bosco freschi

Con il compito di come preparare un drink da ciliegie fresche, anche la padrona di casa più inesperta se la caverà. La bevanda è molto ricco, fragrante e piacevole assaggiare.

E, soprattutto, la sua preparazione non richiederà costi insopportabili, né fisici né materiali.

Per preparare la ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 2,5-3 litri di acqua;
• 500-700 grammi di ciliegie fresche;
• 1 tazza di zucchero.

Metodo di cottura. Devi mettere l'acqua sul fuoco e aspettare che bolle. A questo punto selezioniamo le bacche, buttiamo via quelle viziate, se ce ne sono, laviamo bene le ciliegie buone. Abbassiamo i frutti in acqua bollente, spegniamo il fuoco e cuocere per circa 5 minuti.

Alla fine aggiungere lo zucchero(assicurati di provare la composta prima di questo - se le bacche sono molto dolci, la quantità zucchero richiesto sarà meno quando troppo acido - sarà necessario più zucchero). Spegni il fuoco con la bevanda, lasciala raffreddare bene e mettila in frigorifero.

ricetta composta di ciliegie surgelate

Congelare le ciliegie per l'inverno è molto una buona opzione. In primo luogo, perché nelle bacche congelate c'è sempre rimangono più vitamine in, e in secondo luogo, in orario invernale Voglio sempre qualcosa di estivo.

La ricetta per una tale composta non è più complicata di da bacche fresche, e porterà piacere, forse, anche di più.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

1. Tre litri d'acqua.
2. Due bicchieri di ciliegie surgelate.
3. Mezzo limone.
4. Un bicchiere di zucchero.

Metodo di cottura. Le bacche congelate vengono aggiunte alla composta di ciliegie non all'inizio, ma, al contrario, a fine cottura. Per prima cosa devi far bollire l'acqua, quindi spremere il succo di mezzo limone e aggiungere lo zucchero.

Le ciliegie sono le ultime ad andare in acqua bollente - in nessun caso devono essere messe in padella direttamente dal congelatore senza scongelare o lavare prima di ciò. Quando la composta bolle, viene immediatamente spenta e la bevanda viene lasciata fermentare bene.

Ricetta per composta di ciliegie surgelate alla menta

Il metodo di preparazione di questa bevanda non è molto diverso dal precedente, ma gusto esotico gli amanti della composta tradizionale dovranno essere una novità. Per preparare una tale composta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Come nella ricetta precedente, fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e scorza di limone, poi ciliegia. Dopo aver aggiunto i frutti di bosco, mandiamo nella padella rametti di menta, riduciamo il fuoco e facciamo sobbollire la bevanda per altri 5 minuti. Viene servito esclusivamente freddo, a volte con spicchi di limone e menta fresca.

Ricette per composte di ciliegie per l'inverno

Certo, è molto piacevole sentire l'aroma dell'estate in inverno aprendo un barattolo di composta preparata. Inoltre, una bevanda del genere non è adatta solo per il consumo quotidiano, ma diventerà anche una vera decorazione per la tavola festiva.

Ci sono alcune opzioni per preparare questa bevanda, le più semplici sono descritte di seguito.

Composta di ciliegie con mele per l'inverno. Questa opzione piacerà con il suo dolce e gusto insolito amanti dei succhi dolci e delle bevande gassate. Per cucinare avrai bisogno di:

• 3 litri di acqua;
• 300 grammi di ciliegie fresche;
• 5 mele;
• 4 cucchiai. l. zucchero (forse un po' di più o un po' di meno).

Metodo di cottura. Lavate bene le mele tagliate a fettine sottili(Non sbucciano la pelle). Far bollire l'acqua e inviare le mele tritate all'acqua bollente. Versare lì le ciliegie pre-lavate. Bollire il tutto per 5 minuti, aggiungere lo zucchero e versare bevanda pronta in barattoli pre-preparati. Sigillare accuratamente e conservare.

Composta di ciliegie cotta in una pentola a cottura lenta

Multicooker: una vera salvezza per sempre casalinghe indaffarate, perché cucinare non ha bisogno di una supervisione speciale.

Salda questo miracolo della tecnologia deliziosa composta facile come una torta. Per questo metodo, si adatteranno sia le ciliegie fresche che quelle essiccate o congelate.

E anche per la preparazione di una tale ricetta avrai bisogno di:

1. Un litro d'acqua.
2. 900 grammi di ciliegie.
3. 300 grammi di zucchero.

Laviamo bene il barattolo da tre litri, lo versiamo con acqua bollente, lo asciugiamo. Le bacche hanno bisogno ordinare, lavare e asciugare su un asciugamano. Quindi mettiamo le ciliegie ben strette in un barattolo (puoi scuoterlo leggermente nel processo in modo che le bacche siano più strette).

In una pentola a cottura lenta circa 5 minuti far bollire lo zucchero con l'acqua a 160 gradi nella modalità "Cottura". Sciroppo pronto devi versarlo in un barattolo di frutti di bosco, riempire nuovamente il multicooker con acqua, impostare la stessa modalità e sterilizzare il barattolo per 10 minuti, quindi tappare bene il coperchio.

Composta di ciliegie alla fragola

La combinazione di fragole e ciliegie soddisferà anche i buongustai più sofisticati. L'importante è preparare una bevanda del genere secondo la ricetta corretta.

Per cucinare avrai bisogno di: 2,1 litri di acqua; 600 grammi di ciliegie; 350 grammi di fragole; 500 grammi di zucchero.

Selezioniamo le fragole, rimuoviamo i gambi, lavare accuratamente. Le mie ciliegie, rimuovi i semi dalle bacche. In un sterilizzato barattolo da tre litri metti le bacche.

Allo stesso tempo, l'acqua deve essere bollita. Versare il contenuto del barattolo con acqua bollente, lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e far bollire 3 minuti. Versare le bacche con lo sciroppo risultante e arrotolare il barattolo.

La bevanda alla ciliegia e la composta di ciliegie per l'inverno dovrebbero essere fatte a luglio o agosto. Esiste un gran numero di opzioni per gli spazi vuoti da queste bacche. Diamo un'occhiata più da vicino alle migliori ricette.

Composta di ciliegie per l'inverno

Ricetta tradizionale. Versare quattrocento grammi di ciliegie ben lavate in un barattolo da tre litri pulito e asciutto. Versateci sopra dell'acqua bollente fino alle spalle. Aggiungere acqua calda nel barattolo devi stare molto attento, cercando in modo che non si rompa. Pertanto, si consiglia di farlo con un filo sottile, versando acqua bollente nella parte centrale del barattolo. Successivamente, lasciate in infusione la composta per dodici ore. Durante il tempo specificato, le bacche saranno in grado di assorbire tutta l'acqua di cui hanno bisogno. Assicurati di aspettare che affondino sul fondo. Solo dopo, il liquido del barattolo può essere versato in una casseruola, portato a ebollizione, aggiungere trecento grammi di zucchero e mescolare bene. Versare le bacche con lo sciroppo bollente risultante. Arrotola il barattolo, capovolgilo, avvolgilo strettamente con una coperta e lascialo in questo stato per diversi giorni. La composta di ciliegie per l'inverno può essere conservata per tutto il tempo necessario. Ma si consiglia di metterlo in un luogo fresco.

Metti due bicchieri di ciliegie in uno pulito da tre litri e poi aggiungi mezzo cucchiaino di acido citrico e un bicchiere di zucchero. Versare il contenuto del barattolo con acqua bollente, arrotolare il coperchio e capovolgerlo. Coprite con una coperta calda e lasciate raffreddare completamente. La bevanda alla ciliegia manterrà bene quando temperatura ambiente. Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare la composta di ciliegie per l'inverno.

Oltre a questo metodo di raccolta di ciliegie e ciliegie, ce n'è uno più universale e collaudato. Si tratta di congelamento. Puoi fare la gelatina da un tale semilavorato in inverno, puoi aggiungere ciliegie o ciliegie al ripieno per le torte. Ma il modo più comune è preparare la composta di frutta congelata.

Soffermiamoci prima più in dettaglio su come farlo correttamente Si consiglia di farlo subito dopo la raccolta, sempre con i semi. Poiché in questo caso quasi tutte le vitamine, i microelementi, le qualità gustative sono conservate nelle bacche.

Per prima cosa, prepara i frutti per il congelamento. Separarli con cura e rimuovere i gambi. Devi solo scegliere bacche mature che non sono danneggiati, assicurati di lavarli acqua fredda, Asciutto. Successivamente, iniziamo a stenderli in sacchetti, che devono essere accuratamente piegati nel congelatore. La temperatura non dovrebbe essere superiore a meno centocinquanta gradi.

Il secondo metodo di congelamento, anch'esso corretto, è il seguente. Disporre i frutti di bosco così preparati su un vassoio in modo che lo strato sia uniforme e sottile. Metti dentro congelatore. Dopo che le bacche sono congelate, disponile in sacchetti. Da un tale prodotto semilavorato è possibile realizzare ottimi drink in inverno.

Soffermiamoci più in dettaglio su come preparare la composta di ciliegie congelate.

Versare un litro e mezzo d'acqua nella padella e aggiungere un terzo di bicchiere di zucchero. Portare a ebollizione lo sciroppo, abbassare la fiamma e spremere il succo di mezzo limone. Versare un bicchiere di ciliegie senza scongelarlo. Portare nuovamente a ebollizione, togliere dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare raffreddare e infondere. La bevanda così preparata avrà un gusto gradevole e ricco.

Buon appetito!

Come vorresti goderti l'inverno? profumo estivo! Ad esempio, cuocere la composta di ciliegie, che sono state congelate con parsimonia nella stagione estiva. Se hai un tale vuoto, affrettati a usare la nostra ricetta. In caso contrario, puoi acquistare ciliegie congelate nel negozio. Molti consigliano di aggiungere alle bevande acido citrico o succo, ma questo caso questo non è necessario, poiché la ciliegia stessa è molto acida. Se sei a dieta, dimagrisci o rinunci allo zucchero, puoi sostituirlo con miele o un dolcificante, lo sciroppo.

ingredienti

Avrai bisogno di 1 litro di composta;

• 300 g di ciliegie surgelate
• 800 ml di acqua calda
• 5–6 arte. l. zucchero granulare

cucinando

1. Spostare le bacche congelate in una ciotola o insalatiera con i bordi alti, riempire d'acqua e sciacquare, rimuovere lo sporco, i gambi o i rametti, se presenti. Puoi persino rimuovere i semi dalle bacche. Non è necessario scongelare in anticipo le bacche, poiché rilasceranno molto succo e torneranno utili per la composta.

2. Versare le bacche in un recipiente di cottura. Attenzione: la composta può macchiare le pareti del contenitore!

3. Versare lo zucchero. Il miele può essere usato al posto dello zucchero, ma dovrà essere aggiunto composta pronta dopo che si raffredda a 35 gradi.

4. Versare acqua calda nel contenitore e posizionare il contenitore sul fornello. Accendi il fuoco massimo e porta a ebollizione il liquido, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire la bevanda per 10 minuti. Puoi coprire il contenitore con un coperchio, lasciando un piccolo spazio per la fuoriuscita del vapore. Non è necessario cuocere la composta per più di 10 minuti: durante questo periodo le bacche si scongeleranno e bolliranno, tutto qui vitamine utili e i microelementi saranno conservati in essi.

Tutti nella nostra famiglia adorano la composta di ciliegie. In estate prepariamo la composta di ciliegie fresche e le conserviamo anche in barattoli. Ma congelo alcune ciliegie per non preoccuparmi della conservazione, e in inverno cucino la composta di ciliegie congelate. Lo impacco appositamente in sacchetti da circa mezzo chilo, in modo che in inverno prendo solo il sacchetto, lo apro e utilizzo subito la ciliegia per la composta, senza pesare o misurare nulla in più.

Preparare la composta di ciliegie dalle ciliegie congelate è facile e veloce.

Facciamo bollire l'acqua
Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente

La composta è pronta

Se si siede per un po', diventerà ancora più gustoso.

A qualcuno piace bere questa composta calda, a qualcuno piace raffreddarla. Le bacche possono essere mangiate se lo si desidera.

Sulla base di questa composta, puoi preparare altre bevande, ad esempio gelatina o vin brulè analcolico.

Calcolo dei costi:
ciliegia 30 rubli / kg x 0,5 kg = 15 rubli
zucchero 45 rubli / kg x 0,150 kg = 7 rubli

Totale 2 litri di composta costano 22 rubli.
1 litro, rispettivamente, costerà 11 rubli.
Un bicchiere da 300 ml costerà circa 4 rubli.

Nel calcolare il costo, è stato preso in considerazione il prezzo delle ciliegie di stagione e quest'estate ci è costato 30 rubli / kg. In inverno, le ciliegie congelate sono, ovviamente, molto più costose.

Le proprietà utili delle ciliegie sono note da molto tempo. L'uso di questa bacca in qualsiasi forma aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Migliora anche l'appetito e la digestione, è un rimedio indispensabile per l'anemia e ha effetti benefici SU sistema nervoso. Un intero magazzino di vitamine e acidi organici, ferro, potassio e rame sono i frutti delle ciliegie. Inoltre, le ciliegie contengono quantità sufficienti di zucchero, vitamina A, C e pectina.

Sfortunatamente, non abbiamo l'opportunità di consumare ciliegie fresco durante l'anno. La migliore via d'uscita da questa situazione sarebbe la preparazione della composta di ciliegie. A differenza delle controparti del negozio, le composte fatte in casa non contengono coloranti e conservanti. La composta di ciliegie può essere tranquillamente attribuita a uno dei migliori rappresentanti delle composte di bacche. È ugualmente utile per adulti e bambini. Ecco una ricetta per la composta di ciliegie congelate.

ricetta composta di ciliegie surgelate

Prima di iniziare a preparare la composta di ciliegie congelate, le bacche devono essere accuratamente lavate con acqua fredda. acqua bollita e piegare in padella smaltata. Lasciateli riposare per circa mezz'ora a temperatura ambiente. Questa procedura viene eseguita per scongelare le bacche.

A questo punto si può iniziare a preparare i barattoli per la composta: devono essere accuratamente lavati e asciugati. Terminato il processo di scongelamento delle bacche, devono essere adagiate sul fondo dei barattoli e versate con sciroppo caldo. Lo sciroppo viene preparato al ritmo di un bicchiere di zucchero per tre litri di acqua. Subito dopo che lo sciroppo bolle, versaci sopra le bacche nei barattoli. Le banche sono chiuse con coperchi.

La composta preparata secondo questa ricetta può essere gustata non prima che in pochi giorni. Sarà sufficiente attendere almeno due o tre giorni.

Le qualità gustative di tale composta non sono in alcun modo inferiori al gusto della composta di bacche fresche (soprattutto se le bacche vengono congelate all'istante). enorme quantità vitamine, che è associato all'assenza della necessità di lungo termine trattamento termico. È noto che l'esposizione a lungo termine alte temperature su bacche e frutti, porta alla perdita di vitamine e sostanze utili per l'organismo.