Come preparare i panini con la maionese. Panini al forno - ricette originali per un piatto giapponese caldo

Tutto ciò che è geniale è semplice! A prima vista, il lontano Giappone esotico è riluttante a rivelarci i segreti della sua cucina. Adoriamo provarne tutti i tipi, ma questo stato insulare ha qualcosa in comune anche con la cucina europea, e questa è Sua Maestà la maionese giapponese!

È difficile credere che ci siano persone che non sanno quale sia la salsa nominata. La maggior parte delle persone pensa di conoscere molto bene questo prodotto, ma in realtà si può scoprire qualcosa di nuovo... Parleremo della maionese giapponese, o, come viene chiamata nel Paese del Sol Levante, Tamago-no-mono . Mmmm... misterioso, vero?

In che modo la maionese giapponese è diversa dalla maionese normale? Innanzitutto la consistenza della salsa stessa è più morbida, leggera e il gusto è più raffinato. In Giappone viene utilizzato per condire riso e noodles, ma anche per preparare panini. Un insolito tamago-no-mono può essere preparato a casa.

Composto

C'è un saggio detto secondo cui c'è solo un piacere che può superare la gioia del cibo delizioso: questo è il piacere del processo di cottura stesso. Lo scrittore tedesco Günther Grass è il suo autore. Ed è impossibile non essere d'accordo con lui, soprattutto se le ricette sono semplici e originali nella loro composizione.

Avremo bisogno di:

• tuorli d'uovo;
• aceto di riso, che può essere sostituito con succo di limone o aceto di mele;
• (sostituire con il nostro girasole o oliva);
• scorza di limone yuzu giapponese macinata (sostituire con scorza di limone normale o anche di lime);
• sale;
• pasta di miso bianca (non può essere sostituita ed è impossibile prepararla in casa).

La pasta di miso è un condimento a base di semi di soia fermentati. Puoi acquistarlo nei grandi supermercati, proprio come la familiare salsa di soia, lo zenzero sottaceto e il wasabi piccante. Quando si acquista la pasta bisogna prestare attenzione al suo colore: più è scuro, più il suo sapore sarà deciso. La pasta di miso viene venduta in una speciale confezione sottovuoto, che aiuta a preservarne le proprietà e lo stato originale il più a lungo possibile.

Il resto degli ingredienti di questo prodotto sono familiari e familiari. Portiamo alla vostra attenzione sia il metodo tradizionale di preparazione del tamago-no-mono sia quello adattato alla nostra cucina.

Ingredienti tradizionali

Per preparare la maionese tradizionale giapponese avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• pasta di miso (bianca) - 50 g;
• pepe bianco macinato - a piacere;
• sale: a piacere;
• olio di soia - 250 g;
• uova - 3 pezzi;
• aceto di riso - 20 g;
• Scorza di yuzu (limone giapponese) - a piacere.

Alcuni degli ingredienti sopra menzionati non sono così rari nelle nostre cucine, ma alcuni sono veramente esotici, che sono molto rari. Ma non puoi aspettarti altro da una salsa che arriva dal Paese del Sol Levante.

Maionese giapponese: ricetta tradizionale

La composizione stessa della maionese è complessa, ma non il metodo per prepararla, e ora puoi vederlo tu stesso. La procedura di cottura è la seguente:

1. Usiamo solo i tuorli, li separiamo dagli albumi e li maciniamo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Versare l'aceto di riso nella miscela liquida a filo e sbattere bene.
3. Versare goccia a goccia l’olio di soia in una ciotola e continuare a sbattere. Dovreste ottenere una salsa densa e di colore chiaro.
4. Aggiungete la pasta e continuate a mescolare il sugo.
5. Grattugiare la scorza del limone yuza giapponese o macinarla in un frullatore.
6. Aggiungete un pizzico di maionese e non dimenticate di aggiungere un pizzico di sale a piacere.
7. Sbattere nuovamente la salsa.

Questo è tutto! La nostra maionese è pronta da mangiare.

Presta attenzione a questo tipo di spezia: il pepe bianco, che ha un gusto delicato ed è meno piccante, a differenza del pepe nero. È particolarmente indicato per la preparazione di salse leggere. Questo pepe è consigliato in caso di indigestione, obesità e febbre alta. Inoltre, contiene tre volte più vitamina C di un'arancia e gli oli essenziali in esso contenuti migliorano il tono muscolare.

Ricetta adattata della maionese giapponese

Quindi, continuiamo il nostro delizioso tema. Sostituiamo alcuni ingredienti della ricetta tradizionale con prodotti che hanno qualità gustative simili e otterremo una ricetta per una salsa come la maionese giapponese, adattata alle nostre condizioni e capacità. Ingredienti:

• Pasta di miso bianca - 50 g.
• Un pizzico di pepe bianco macinato.
• Tre uova di gallina.
• Succo di un limone o aceto di mele - 20 g.
• Un pizzico di sale.
• Buccia grattugiata di un limone.

Se ci sono differenze tra gli ingredienti, il metodo di preparazione della maionese è simile:

1. Usando un cucchiaio di legno, macina i tuorli delle uova di gallina fino a renderli omogenei.
2. Aggiungi il succo di limone.
3. Continua a sbattere e aggiungi l'olio vegetale a filo.
4. La massa risultante dovrebbe addensarsi e diventare bianca.
5. Successivamente, aggiungere la pasta di miso, la scorza di limone, il pepe bianco macinato e il sale.
6. Continuate a frullare la salsa ancora per un po'.
7. Se la salsa risultasse troppo densa potete aggiungere un cucchiaio di acqua tiepida.

Valore energetico

C’è un’altra caratteristica gradevole e molto importante della maionese giapponese: ha meno calorie. Se lo confrontiamo con la maionese normale, il cui contenuto calorico è di 629 kcal per 100 g di prodotto, in tamago-no-mono la cifra è molto più bassa: solo 134 kcal per 100 g di prodotto.

Questa differenza di numeri è incoraggiante perché puoi mangiare deliziosamente e rimanere magro e sano. Cosa potrebbe esserci di più divertente: provare qualcosa di nuovo e scoprire il gusto piccante della cucina orientale!

In Giappone ci sono numerosi locali famosi per il fatto che ogni piatto servito contiene maionese, che viene utilizzata anche nei cocktail e nei dessert. Oggi, la versatilità dell'utilizzo di una salsa come la maionese giapponese è sorprendente. Il suo gusto delicato si abbina non solo alle verdure, al riso e rivela il gusto unico del pesce, ma si sposa particolarmente bene anche con molti tipi di panini. Può essere consumato anche con pane, carne ed è particolarmente squisito con fritture di mare in pastella.

Devi preparare la maionese giapponese in piccole porzioni. Si sconsiglia di conservare questa salsa per più di tre giorni, altrimenti perderà sapore e cambierà consistenza. Prova questa nuova deliziosa ricetta! Per favore la tua famiglia e i tuoi cari. Chatta tra loro, sorridi, cucina con piacere. Buon appetito! O, come dicono i giapponesi, “itadakimass”!

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

15 marzo 2017

Contenuto

Molte persone adorano semplicemente la cucina giapponese e considerano loro dovere imparare a cucinarla a casa. Puoi impararlo, anche se dovrai lavorare un po'. Se anche tu ti consideri un amante del sushi, prova a preparare i panini al forno. Ci sono diverse ricette e tanti consigli utili che dovresti conoscere.

Come preparare i panini al forno

Dovresti assolutamente acquistare determinati prodotti e attrezzature. I panini al forno non possono essere preparati senza riso speciale, aceto di riso, alghe nori, wasabi e salse piccanti (piccanti) e zenzero sottaceto. Assicurati di acquistare uno speciale tappetino di bambù per lo stampaggio dei prodotti. Mettici sopra un foglio piatto di nori, con il lato lucido rivolto verso il basso, e inumidiscilo con acqua. Il riso e il ripieno sono distribuiti sopra. Quindi il rotolo viene accuratamente arrotolato, tagliato, ricoperto di salsa piccante e messo per un po 'nel forno o nel microonde.

Un'attenzione particolare merita il riso per sushi, dalla cui preparazione deve iniziare il processo. Puoi prenderne uno speciale o uno rotondo ordinario. Istruzioni di cottura passo passo:

1. Un bicchiere di riso deve essere risciacquato con acqua pulita. Dovrai ripetere la procedura sette volte.
2. Versare i cereali in una pentola capiente e aggiungere una tazza e mezza di acqua fredda. Aggiungi una piccola striscia di nori per insaporire.
3. Il riso deve essere portato a ebollizione e quindi abbassare immediatamente la fiamma al minimo. Estrarre le alghe. Cuocere per un quarto d'ora.
4. Mescolare 50 ml di aceto di riso con 0,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiai. l. Sahara. Conservare questo condimento a fuoco basso finché i chicchi non si saranno sciolti.
5. Togliere il riso dal fuoco, lasciarlo coperto per 10 minuti, quindi trasferirlo in una ciotola di terracotta o di legno. Versare il condimento e contemporaneamente mescolare con un cucchiaio di legno. Lasciarlo sempre raffreddare a temperatura ambiente.

Salsa per panini al forno

Senza di esso il piatto non può dirsi completo. Esistono molte ricette per la salsa piccante da versare sui panini al forno o da aggiungere all'interno, ma l'ideale sarebbe usare quella tradizionale. Per prepararlo, mescola un cucchiaio di maionese giapponese o ordinaria, ma molto grassa, con 50 grammi di caviale di pesce volante. Aggiungere 10 ml di salsa di soia e un cucchiaino di salsa piccante Kimchi. Se non riuscite a trovarlo, potete sostituirlo con una quantità simile di peperoncino tritato e pasta d’aglio, presi in parti uguali.

Ricetta panini al forno

La cucina giapponese è incredibilmente varia, il che significa che ci sono tantissimi piatti diversi che puoi preparare. Ogni ricetta per i panini al forno differisce in quale ripieno mettere. Vengono utilizzate diverse varietà di pesce leggermente salato, ad esempio trota, salmone, verdure, frutta, crema di formaggio, anguilla, bastoncini di granchio e diversi tipi di caviale di pesce. A seconda di ciò che scegli, i panini possono essere sostanziosi o dietetici. Il dolcetto viene tradizionalmente servito con salsa di soia, wasabi e zenzero sottaceto.

Con pollo

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 936 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.

Se non ti consideri un fan del pesce leggermente salato, prova a preparare gli involtini di pollo al forno. La ricetta che leggerete tra breve suggerisce di utilizzare carne affumicata, ma potete acquistare il filetto crudo e lessarlo o anche friggerlo in padella. Tieni presente che nella seconda opzione il contenuto calorico del piatto aumenterà in modo significativo e i panini stessi potrebbero sembrare troppo grassi.

Ingredienti:

• crema di formaggio – 110 g;
• caviale di pesce volante – 60 g;
• nori – 3 fogli;
• salsa di soia – 10 ml;
• aglio – 1 spicchio piccolo;
• Maionese giapponese – 45 g;
• riso bollito – 270 g;
• ketchup piccante - a piacere;
• pollo affumicato – 215 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la maionese con ketchup piccante e salsa di soia. Aggiungere l'aglio schiacciato, il caviale di pesce volante e 30 grammi di crema di formaggio.
2. Posiziona il nori sul tappetino. Con le mani bagnate, stendete sopra il riso, lasciando libero un bordo (1,5-2 cm).
3. Tagliare il pollo a strisce lunghe. Metti diverse di queste fette di carne affumicata sopra il riso.
4. Metti dei grumi di crema di formaggio lungo il pollo.
5. Applicare un po' d'acqua sul bordo libero dell'alga nori e arrotolarla.
6. Crea anche tre spazi vuoti. Usando un coltello affilato e umido, taglia ciascuno di essi in sei pezzi uguali.
7. È ora di posizionare i panini su una teglia. Applicare mezzo cucchiaino della miscela piccante su ciascuno. Preriscaldare il forno a 170 gradi e cuocere il sushi per 5 minuti. Servire caldo o tiepido.

Con salmone

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1323 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà di preparazione: media.

Probabilmente ogni persona che ha visitato un sushi bar o un ristorante giapponese ha provato il panino al forno con salmone, gamberi e cetriolo fresco. Il piatto ha un sapore molto buono. La salsa piccante conferisce una leggera piccantezza che risveglia l'appetito. Il cetriolo fresco contenuto nel rotolo dona un meraviglioso aroma primaverile. Se vuoi imparare a cucinare il sushi, assicurati di provare la seguente ricetta.

Ingredienti:

• riso sushi bollito – 0,4 kg;
• salsa piccante – 12 cucchiaini;
• gamberetti – 0,2 kg;
• cetriolo – 1 pz.;
• salmone leggermente salato – 0,2 kg;
• nori - 2 foglie.

Metodo di cottura:

1. Scongelare, cuocere e sbucciare i gamberi. Se sono grandi, tagliateli a pezzi.
2. Preparare il pesce. Tagliatelo a fette.
3. Lavare il cetriolo. Tagliare a strisce lunghe e sottili.
4. Dividi i fogli di nori a metà.
5. Posiziona una parte su una stuoia di bambù con pellicola trasparente sopra, con la superficie lucida rivolta verso il basso.
6. Distribuire un quarto del riso sul nori. Metti sopra un paio di fette di pesce e qualche pezzo di gambero. Poi arrivano le fette di cetriolo fresco.
7. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in 6 pezzi con un coltello affilato bagnato. Raccogli altri 3 pezzi allo stesso modo.
8. Mettete su ogni involtino mezzo cucchiaino di salsa piccante.
9. Disporli su una teglia e cuocere in forno a 165 gradi per 10-12 minuti. Sulla superficie dovrebbe apparire una crosticina dorata.

Con le cozze

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 912 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà di preparazione: alta.

Gli involtini al forno con cozze sono piccanti e hanno un gusto molto interessante. Ogni amante del sushi adorerà questo piatto. Per gli involtini si consiglia di acquistare le cozze con aggiunta di olio, ma non piccanti, in modo che non ci siano sapori estranei di spezie. Oltre al componente principale, al piatto vengono aggiunti anguilla e avocado. Questi rotoli sembrano bellissimi, come puoi vedere guardando la foto.

Ingredienti:

• riso sushi (bollito) – 200 grammi;
• maionese – 2 cucchiai. l.;
• fogli nori – 2 pezzi;
• caviale di capelin – 2 cucchiai. l.;
• avocado – metà del frutto;
• semi di sesamo – 2 cucchiai. l.;
• cetriolo – 1 pz.;
• Formaggio Buko – 2 cucchiai. l.;
• cozze – 300 grammi;
• anguilla – 200 grammi.

Metodo di cottura:

1. Dividere i fogli di alga nori in 4 parti. Posizionate il primo sul tappetino e bagnatelo.
2. Distribuire il riso sopra l'alga nori e cospargere con mezzo cucchiaio di semi di sesamo.
3. Girare con attenzione in modo che le alghe siano in cima.
4. Metti l'avocado, il cetriolo e l'anguilla tagliati a pezzi lunghi. Spalmare un po' di formaggio.
5. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in 8 pezzi.
6. Tritare le cozze. Mescolare con maionese e caviale.
7. Disporre i panini su una teglia. Completare ciascuno con un cucchiaino di salsa di cozze, caviale e maionese.
8. Infornare a 180 gradi per 8-10 minuti.

Con gamberi

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1211 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà di preparazione: media.

Gli involtini al forno con gamberetti sono molto originali. Il loro magnifico gusto dolciastro si rivela perfettamente oltre alla piccantezza della salsa piccante. Il piatto non è troppo ricco di calorie, quindi anche le persone a dieta non danneggeranno una porzione. Il processo di cottura è relativamente semplice; se hai già provato a preparare il sushi, dovresti sicuramente riuscirci.

Ingredienti:

• gamberetti congelati piccoli – 0,5 kg;
• limone - metà;
• salsa piccante – 3-4 cucchiai. l.;
• cetrioli – 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• nori – 6 fogli;
• caviale tobiko – 50 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare i gamberetti in acqua con l'aggiunta del succo spremuto del limone.
2. Rimuovere la pelle dai cetrioli. Tagliarli in barre lunghe e sottili.
3. Raffreddare e sbucciare i gamberetti.
4. Metti l'alga nori sul tappetino e inumidisci con acqua. Distribuire una parte del riso, lasciando libera una piccola striscia. Aggiungere il caviale, il cetriolo, i gamberi e un po' di formaggio grattugiato.
5. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in 8 pezzi. Fai il resto allo stesso modo.
6. Disporre i pezzi su una teglia, mettere su ciascuno un po 'di salsa piccante, sopra potete fare una calotta di formaggio. Infornare a 165 gradi per 10 minuti.

Filadelfia

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 371 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il classico Philadelphia roll può essere cotto anche al forno. Risulterà molto interessante e gustoso. I panini Philadelphia al forno piaceranno a tutti: contengono avocado, cetriolo, crema di formaggio e pesce leggermente salato. È meglio acquistare la salsa piccante già pronta piuttosto che prepararla da soli. Ricorda come preparare questo sushi al forno a casa.

Ingredienti:

• salmone leggermente salato – 125 g;
• nori – 1 pz.;
• avocado – 55 g;
• riso bollito per sushi – 310 g;
• cetriolo – 1 pz.;
• Formaggio Philadelphia – 35 g;
• salsa piccante – 6 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette lunghe e sottili. Fate lo stesso con l'avocado.
2. Tagliare il pesce a fettine molto sottili.
3. Coprire il tappetino con pellicola trasparente. Metti metà del nori. Distribuire una parte del riso. Girare con attenzione.
4. Aggiungi cetriolo, formaggio e avocado.
5. Formare un rotolo. Metti una lunga fetta di salmone come strato superiore.
6. Tagliare in 6 pezzi. Ripeti con la seconda metà dei prodotti.
7. Metti mezzo cucchiaio di salsa piccante su ogni pezzo di sushi. Cuocerli in forno a 170 gradi per 10-12 minuti.

Panini al forno a casa - segreti di cucina

Ricorda alcuni trucchi:

1. I panini al forno a casa dovrebbero essere preparati con nori secco, non crudo. Altrimenti resteranno uniti.
Discutere

Panini al forno: ricette passo passo con foto

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I panini sono diventati così diffusi in tutto il mondo che è difficile immaginare come un paio di decenni fa potessimo vivere senza questo fantastico piatto della cucina tradizionale giapponese. Oggi puoi mangiarli letteralmente ad ogni passo e persino cucinarli a casa.

Da tutta la varietà di ricette per preparare panini sito web Ne ho raccolti diversi particolarmente apprezzati nel nostro Paese.

Rotolo cremoso "Philadelphia"

Ingredienti:

• 200 g di riso a chicco corto
• 20 ml di aceto di riso
• 150 g di formaggio Filadelfia
• 150 g di salmone leggermente salato
• 1 cetriolo

Preparazione:

1. Cuocere il riso per 15 minuti a fuoco basso, poi lasciarlo riposare per 10 minuti e condire con aceto di riso.
2. Avvolgere la makisa (stuoia arrotolata) nella pellicola trasparente e adagiarvi sopra mezzo foglio di alga nori.
3. Distribuiamo uniformemente il riso sulla nori, facendo una rientranza di circa 1 centimetro su un lato della sfoglia. Per evitare che il riso si attacchi alle mani, è necessario inumidirle con acqua.
4. Con un movimento rapido e delicato, gira il nori e il riso in modo che il riso sia sotto il nori.
5. Tagliare il cetriolo a cubetti e adagiarlo sopra il formaggio.
6. Tagliate il salmone a fettine sottili e uguali e disponetele sul rotolo. Coprire nuovamente il rotolo con la stuoia e premere il pesce sul rotolo.
7. Trasferite il rotolo su un tagliere e tagliatelo a metà con un coltello affilato inumidito con acqua. Dividi ciascuna metà in altri tre o quattro pezzi. Il rotolo classico è pronto!

   Rotolo piccante "Alaska"

   Ingredienti:

   • 200 g di riso a chicco corto
   • 20 ml di aceto di riso
   • mezzo foglio di alga nori
   • 150 g di formaggio Filadelfia
   • 150 g di salmone leggermente salato
   • 1/2 avocado
   • 1 cetriolo
   • 200 g di polpa di granchio
   • sesamo
   • wasabi

   Preparazione:

   1. Ripetiamo quello che abbiamo già fatto preparando il Philadelphia roll: lessare il riso, distribuirlo sopra l'alga nori e non dimenticare di rientrare un bordo della sfoglia, girare l'alga nori e il riso.
   2. Spennellate l'alga nori con uno strato sottile di wasabi.
   3. Disporre il formaggio Philadelphia al centro dell'alga nori in una striscia larga circa 2 centimetri e distribuirla su tutta la lunghezza della sfoglia.
   4. Tagliare il cetriolo e l'avocado a fettine sottili. Disporre le verdure sul formaggio e distribuirle uniformemente.
   5. Tagliare la polpa di granchio a fette e disporla sopra le verdure. Per rendere il rotolo succoso, puoi aggiungere un po 'di maionese giapponese alla polpa di granchio o cospargerlo con salsa di soia.
   6. Arrotolare il rotolo utilizzando un tappetino.
   7. Friggere i semi di sesamo in una padella senza olio per 5-10 minuti, cospargerli sul rotolo e avvolgere nuovamente il rotolo con una stuoia.
   8. Trasferite il rotolo su un tagliere e tagliatelo a metà. Dividere ciascuna metà in altri tre o quattro pezzi e servire con salsa di soia e wasabi.

   Panino caldo "Tempura"

   Ingredienti:

   • 200 g di riso a chicco corto
   • 20 ml di aceto di riso
   • mezzo foglio di alga nori
   • 200 g di gamberi
   • 2 cucchiai. l. Maionese giapponese
   • 1 uovo
   • 2 cucchiai. l. farina
   • 2 cucchiai. l. olio vegetale
   • sale a piacere

   Preparazione:

   1. Ancora una volta, lessate il riso e distribuitelo uniformemente sull'alga nori, facendo una rientranza di circa 1 centimetro su un lato della sfoglia.
   2. Lessare i gamberi, sbucciarli e disporli in fila al centro di una sfoglia di nori. Metti accanto una sottile striscia di maionese. Puoi usare la maionese giapponese o sostituirla con la maionese normale.
   3. Arrotolare il rotolo utilizzando un tappetino.
   4. Per preparare la pastella, sbattere l'uovo, aggiungere un po' di acqua tiepida, sale e farina. Dovrebbe avere la consistenza della pastella per pancake.
   5. Immergere il rotolo nell'impasto e friggerlo in olio vegetale a fuoco vivace fino a doratura.
   6. Aspettiamo che il rotolo si raffreddi un po ', lo tagliamo in parti uguali e godiamoci il gusto incomparabile.

      Rotolo di Unagi Maki al forno

      Ingredienti:

      • 150 g di riso a chicco corto
      • 20 ml di aceto di riso
      • 150 g di anguilla
      • 1 foglio di alga nori
      • sesamo
      • 2 cucchiai. l. Maionese giapponese
      • 1 cucchiaino. salsa di soia
      • 1/2 cucchiaino. peperoncino
      • 1 cucchiaino. caviale tobiko

      Preparazione:

      1. Avvolgere la makisa nella pellicola trasparente e adagiarvi sopra mezzo foglio di alga nori. Distribuire uniformemente il riso sull'alga nori, facendo una rientranza di circa 1 centimetro su un lato della sfoglia.
      2. Cospargere il riso con semi di sesamo e adagiarvi sopra l'anguilla.
      3. Arrotoliamo il rotolo utilizzando un tappetino, lo trasferiamo su un tagliere e lo tagliamo in parti uguali.
      4. Mescolare in una ciotola la maionese giapponese, la salsa di soia, il peperoncino e il caviale tobiko. Il sapore della salsa deve essere equilibrato: abbastanza piccante e moderatamente salato.
      5. Coprire la parte superiore degli involtini con la salsa e disporli in una pirofila adatta al microonde. Cuocere nel microonde per 7 minuti nella modalità “grill”. Servire con salsa unagi o salsa di soia normale.

         Involtini vegetariani

         Ingredienti:

         • 150 g di riso a chicco corto
         • 20 ml di aceto di riso
         • mezzo foglio di alga nori
         • 1 melanzana
         • 1 pomodoro
         • 1 cetriolo
         • foglie di lattuga

         Preparazione:

         1. Cuocere il riso per 15 minuti a fuoco basso e condire con aceto di riso.
         2. Avvolgere la makisa nella pellicola trasparente e adagiarvi sopra mezzo foglio di alga nori. Distribuiamo uniformemente il riso sulla nori, facendo una rientranza di circa 1 centimetro su un lato della sfoglia. Con un movimento rapido e delicato, gira l'alga nori e il riso.
         3. Tagliare i pomodori, i cetrioli e la lattuga a listarelle sottili e disporli al centro di un foglio di nori. Arrotolare il rotolo utilizzando un tappetino.
         4. In effetti il ​​rotolo è già pronto, ma se lo desiderate e avete tempo libero, la ricetta può essere complicata.
         5. Tagliare le melanzane a fette sottili (1-3 mm), friggerle su entrambi i lati in olio vegetale, quindi adagiarle su carta assorbente per raccogliere l'olio in eccesso.
         6. Disporre uno strato di melanzane in modo che ce ne sia abbastanza per coprire l'intero rotolo. Avvolgere il rotolo nelle melanzane. Tagliatelo in parti uguali e siete pronti da mangiare.
            
         7. Sbucciare il kiwi. Tagliatelo e le pesche a fette.
         8. Spalmare mezza frittella leggera con il mascarpone. Metti sopra la pesca e il kiwi e arrotola la frittella in un rotolo.
         9. Ungiamo anche metà della frittella al cioccolato con mascarpone, aggiungiamo la frutta e arrotoliamo la frittella.
         10. Tagliate gli involtini in parti uguali e serviteli con salse varie.

         Fare i panini è un grande piacere. L'importante è non aver paura di sperimentare: puoi cambiare e aggiungere nuovi ingredienti, come lattuga o cipolle verdi, e creare le tue ricette. Buon appetito!

Il processo di preparazione non richiede molto tempo e il risultato delizierà la tua famiglia e sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti. Le ricette per sushi e panini sono molto diverse e ognuno troverà qualcosa di proprio gradimento. Questo capolavoro culinario esotico può essere preparato con pesce, carne, gamberetti, calamari, bastoncini di granchio, cibo in scatola ed erbe aromatiche, combinati con il riso, che viene posto all'interno. Serve come ingrediente legante e grazie ad esso il piatto finito mantiene la sua forma.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Per i vegetariani, ci sono molte opzioni con frutta e verdura, che non hanno alcun gusto inferiore ai prodotti ittici. Il segreto dell'aroma unico di questo piatto risiede nelle alghe in cui è avvolto il rotolo. E nella tradizionale combinazione con salsa di soia e wasabi, questa delizia non lascerà nessuno indifferente. Tra le ricette ci sono molte opzioni di cottura. Sono preparati quasi allo stesso modo del normale sushi e dei panini, ma alla fine vengono riempiti con salsa e messi brevemente in forno, che conferisce un aroma straordinario. Questo cibo viene servito per una normale cena in famiglia e per una tavola festiva.

Tamago no mono sembra una canzone. Lontano e bellissimo, come il Giappone stesso. Cosa vuole dirci? Non ci crederai, ma questa canzone parla della maionese. Tamago-no-mono o maionese giapponese, cos'è e quali sono le note-ingredienti di questa melodia?

Partiamo da lontano, dal fatto che tutto ciò che è sconosciuto attrae e ci attrae. Con quale avidità e passione il popolo russo ha iniziato a provare i panini giapponesi e il sushi! È sorprendente come ingredienti apparentemente semplici si accendano di nuovi colori e, grazie ad un sapiente accostamento, diventino un piatto unico ed inimitabile. Anche la maionese giapponese vanta tali caratteristiche. Indubbiamente, una volta che avrai assaporato il suo gusto squisito e raffinato e sentito la sua piacevole tenerezza sulla lingua, lo cucinerai sicuramente ancora e ancora, deliziando i tuoi cari e accogliendo gli ospiti.

Dove viene utilizzata la maionese giapponese?

Gli stessi giapponesi usano la maionese giapponese per aggiungere un gusto speciale al riso e ai noodles. Secondo alcune fonti, gli abitanti del Paese del Sol Levante adorano usarlo nelle ricette di panini, sushi e sashimi. Beh, è ​​del tutto possibile. Tu stesso concorderai che si abbinerà perfettamente al pesce non appena ne proverai il gusto delicato. Il pesce rivelerà tutte le sue note di sapore, mostrerà tutta la varietà di aromi e, naturalmente, brillerà nei panini in un modo nuovo.

Ingredienti

Diciamo subito che non tutti gli ingredienti per la maionese giapponese sono facilmente reperibili. Ognuno di essi, ovviamente, può essere acquistato in Russia, ma non tutte le città possono vantare una varietà di prodotti per preparare i panini. Tuttavia, elencheremo ciò che è necessario secondo la ricetta tradizionale, quindi adatteremo leggermente questi prodotti alla realtà russa:

• olio di soia – 1 tazza o 230 ml;
• uova – 3 pezzi;
• aceto di riso – 1 cucchiaino;
• pasta di miso bianca – 50 g;
• yuzu limone – 1 pz.;
• pepe bianco macinato - a piacere;
• sale - a piacere.

Hai avuto paura dei nomi sconosciuti? Ora vi diremo come “adattare” la composizione giapponese al mercato dei prodotti russi. L'olio di soia può essere facilmente sostituito con olio vegetale o d'oliva. Non trovando l'aceto di riso, che è sempre disponibile nei negozi nella sezione “Tutto per i panini”, lo sostituiamo con aceto di mele. Il limone Yuzu può trasformarsi molto facilmente in un normale limone, o meglio ancora in un lime (se ne avete uno). Il pepe bianco macinato non è sempre disponibile separatamente, ma in combinazione con pepe nero o rosso viene venduto abbastanza attivamente.

Miso

L'unica cosa che non può essere sostituita è la pasta di miso. È fatto con semi di soia fermentati (capisci, è semplicemente irrealistico riprodurre da soli un processo del genere) con l'aggiunta di riso, orzo, acqua e sale. Esistono due tipi di pasta di miso: rossa e bianca. Per questa ricetta scegliamo una tonalità chiara.

Preparazione

Speriamo davvero che tu sia riuscito a trovare tutti gli ingredienti necessari e che siano di fronte a te, il che significa che è ora di creare:

1. Separare con attenzione i tuorli. Per la maionese giapponese non sono necessarie proteine, così come per la maionese russa. Metti i tuorli in una ciotola di vetro.
2. Mescolare accuratamente i tuorli per ottenere una consistenza omogenea e bella.
3. Ora aggiungi l'aceto e sbatti bene con un frullatore o un mixer (a seconda di cosa hai).
4. Aggiungere l'olio al composto in piccole porzioni e continuare a mescolare. È necessario ottenere una tonalità chiara e uniforme.
5. Hai solo bisogno della scorza del limone o del lime. Tagliatelo con cura dal frutto, tritatelo con il coltello e poi, per renderlo ancora più fine, mettetelo nel frullatore.
6. È il momento dei passi finali. Aggiungi la scorza tritata, pepe, sale e, ovviamente, il miso. Provalo. Pensi che manchi qualcosa? Per piccantezza e piccantezza, puoi aggiungere un po 'o semplicemente senape.

La maionese giapponese delicata e leggera è davanti a te. Si consiglia di consumare questa delizia entro tre giorni. Siamo sicuri che questa deliziosa salsa non rimarrà nel vostro frigorifero per più di un giorno. Sarai felice di aggiungerlo alla pasta, al riso e semplicemente sui panini.

Beneficio

Infine, vi compiaceremo con alcune piacevoli informazioni. La tua maionese giapponese non è solo deliziosa, è anche salutare! Tra le vitamine contiene le vitamine B, A, D, E, C e anche PP, e ti stancherai di scrivere di minerali: potassio, magnesio, zinco, rame, ferro, sodio e tanti altri. Senti già un'ondata di forza e vigore? Questo è tutto, maionese giapponese!

Le buone notizie continuano, il che significa che c’è un altro motivo per rallegrarsi! Oltre al suo gusto leggero e alla consistenza delicata, la maionese “solare” sarà accolta con il botto dalla tua figura. 100 g di questa salsa contengono solo 134 Kcal, ovvero quasi due volte meno della nostra tradizionale maionese, anche fatta in casa. A proposito, l'analogo russo della salsa contiene più di 270 Kcal per 100 g!

Mangia per la tua salute e per la gioia della tua linea. Tratta i tuoi ospiti e tratta i tuoi adorabili membri della famiglia! La cucina dei samurai sta diventando sempre più vicina, il che significa che presto potremo svelare altri segreti di questo misterioso paese.