Come fare panini diversi. Formazione di diversi tipi di panini e focacce

Nota per il proprietario:

Per sbarazzarsi delle formiche domestiche, è necessario diluire il 9% di aceto in acqua, 1: 1, e trattare i luoghi in cui si accumulano gli insetti.

Data: 2015-04-14

Ciao a tutti! In questo articolo voglio raccontare e mostrare con l'aiuto di foto passo passo come scolpire i panini lievitati, con e senza ripieno. Mi manca in particolare la preparazione dell'impasto, i ripieni, la spolverata con prodotti vari, perché l'articolo è pensato solo per mostrare quali forme di focacce di pasta si possono ottenere.

Quando ho cotto i panini in forme diverse, sembravano tutti avere un sapore diverso, anche se l'impasto era lo stesso, cosa che piaceva a tutta la nostra famiglia. Ora cerco sempre di scolpire i panini di lievito in modi diversi. Certo, non riesco a tenere il passo con Valentina Turcan e non c'era un obiettivo del genere. Ma imparerai sicuramente a scolpire le forme classiche dei panini.

Spero che tutti sappiano che prima di modellare i panini, l'impasto deve lievitare bene in modo che diventi duttile e facile da lavorare.

Cominciamo con i normali panini che possono essere modellati da un laccio emostatico. Arrotoliamo la palla dell'impasto avvicinato in un laccio emostatico, quindi formiamo un panino:

Codino: piega il laccio emostatico a metà e ruotalo di 2-3 giri.

Il pretzel è semplice: piega il flagello come nella foto, premi le estremità e taglia la frangia.

Lumaca: ruotiamo il laccio emostatico a spirale a forma di torre

Ricciolo a forma di S.

Ora complichiamo il compito: un bernoccolo: arrotoliamo il laccio emostatico in un nastro e tagliamo un bordo a metà dopo 1 cm.

Giriamo, come una lumaca, in una spirale a forma di torre, con i denti verso l'esterno.

Uccello: lascia un pezzo di pasta sulla testa, arrotola il resto in un laccio emostatico in modo che il centro sia più spesso dei bordi.

Ruota il laccio emostatico 1 volta e metti la testa

Un'altra forma di panino senza nome: arrotoliamo metà dell'impasto in una palla e metà in un laccio emostatico. Formiamo un anello dal laccio emostatico, mettiamo una palla nel mezzo.

Bunny - scolpito da mia madre, che è venuta a trovarmi appena in tempo. Dividiamo un pezzo di pasta in 3 parti: piccola, media e grande.

Ne stendiamo la maggior parte in un flagello, dal centro scolpiamo una testa.

Formiamo un coniglio attaccando tutte le parti.

Ora considera i panini dalle palle.

Fiore: premere la pallina di pasta trasversalmente con la parte smussata del coltello.

Chicco di caffè: premi l'ovale insieme al lato smussato del coltello.

Bruco: dividere l'impasto in 3 parti uguali, formare delle palline e metterle in fila.

Piramide: stendere 4 palline uguali da una porzione di pasta, unirne 3 in basso e una in alto.

Bar: pane in miniatura. Formare e tagliare con un coltello.

Panino. Quando si formano i panini, l'impasto viene spalmato con una grande quantità di burro fuso, grazie al quale si ottengono strati. Per prima cosa, non ho scherzato e ho usato l'olio di semi di girasole.

Impastiamo l'impasto in una torta, ungiamo con olio e lo pieghiamo quattro volte.

Piegare a metà nel senso della lunghezza.

Facciamo un'incisione al centro.

Apriamo la parte tagliata e otteniamo un panino.

Pettine. Di solito fatto con ripieno. Mettiamo la marmellata sulla torta e la pieghiamo a metà in modo che il bordo superiore vada oltre il fondo.

Facciamo incisioni attorno alla circonferenza sotto forma di frangia e diamo la forma di una mezzaluna.

Torta di formaggio. È molto importante: l'impasto per le cheesecake dovrebbe adattarsi alla teglia in modo che non venga spostato in seguito. Nella palla di pasta avvicinata, spremiamo la rientranza, lasciando i lati di un centimetro di diametro.

Nel mezzo mettiamo la carne macinata di cagliata.

Rastegay - preparato con o con fegato. Per chiarezza, ho usato la ricotta. Mettiamo la carne macinata sulla torta di pasta e pizzichiamo i bordi dall'alto, lasciando un buco in alto per versare il brodo.

Torta aperta: nella torta facciamo due buchi lungo i bordi, al centro mettiamo la carne macinata.

Passiamo i bordi opposti nei fori, lasciando la parte superiore e le estremità aperte.

Bagel. I bagel non sono scolpiti uno alla volta, dozzine sono i migliori. Stendiamo una parte dell'impasto in uno strato rotondo e lo tagliamo in 10 parti.

Sotto il bordo largo mettiamo il ripieno e copriamo, premiamo.

Arrotoliamo il bagel.

Involtini con semi di papavero o marmellata. Inoltre non si adattano uno alla volta. Stendiamo la pasta in uno strato lungo e stretto, ungiamo con marmellata, marmellata o semi di papavero, lasciando un bordo pulito largo 1 cm.

Arrotolare in un rotolo e tagliare con un coltello in porzioni.

Ed ecco le ultime foto, buon appetito! A proposito, se ti piace cuocere con la pasta lievitata, eccone un'altra.

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Ciao a tutti gli amanti della cucina! Oggi parleremo di deliziosi pasticcini. E se ancora più precisamente, allora ti dirò e ti mostrerò quali forme di focacce alla marmellata possono essere fatte. L'articolo non conterrà le ricette dell'impasto o il ripieno stesso, solo foto passo passo, immagini e una descrizione di come avvolgere i panini e renderli belli e appetitosi. Penso che troverai sicuramente opzioni adatte per il design culinario.

E alla fine dell'articolo ti dirò dove puoi trovare informazioni ancora più interessanti su questo argomento. Dopotutto, sviluppare le proprie capacità ed essere creativi in ​​cucina è un hobby di molte donne e anche di alcuni uomini.

Rose

Muffin così belli possono essere preparati non solo con marmellata, ma anche con ricotta, se prepari il ripieno di conseguenza. Possono essere preparati dalla massa di lievito o con l'aggiunta di lievito.

1. Dividete l'impasto in piccole porzioni uguali e formate delle palline.
2. Quindi, usando un mattarello, stendi la nostra palla in modo da ottenere un cerchio uniforme. Facciamo quattro tagli simmetrici.
3. Ho messo la marmellata al centro. Per questa forma di focaccia è necessario che il ripieno sia molto denso, come la marmellata.
4. Alza un petalo della futura rosa e avvolgi la marmellata.

1. Il secondo di fila avvolgiamo il petalo opposto. Quindi fai lo stesso con i petali rimanenti.
2. Il risultato dovrebbe essere un bocciolo pulito.
3. Distribuiamo tutti gli spazi vuoti su una teglia oliata, ungiamo i muffin con tuorlo montato e li inviamo al forno.
4. Le rose rosse sono pronte! Spero che tutto sia chiaro nella foto passo dopo passo.

anelli

Per preparare tali panini, avrai bisogno di pasta sfoglia, poiché mantiene meglio questa forma. La cottura sotto forma di anelli può essere preparata anche con zucchero, cannella, semi di papavero. Ma poiché stiamo parlando di marmellata, considereremo lo stampaggio con questo ripieno.

1. Stendere la pasta in una forma rettangolare. Quindi eseguiamo tagli paralleli su di esso approssimativamente fino alla linea mediana della formazione.
2. Sulla parte del rettangolo rimasta intatta mettete la marmellata.
3. Partendo dal bordo dove si trova il ripieno, avvolgere la pasta in un tubo. Le strisce tagliate rimangono con noi in cima. Le loro estremità dovrebbero rimanere sul lato inferiore.
4. Come passaggio finale, uniamo le estremità del rotolo per creare un anello. Il kulebyaki preparato può essere inviato al forno!

panini classici

Sono meglio preparati con lievito o pasta magra. Nonostante la forma banale, questi pasticcini sembrano molto buoni. Poiché i panini sono chiusi, puoi inserire qualsiasi ripieno all'interno, l'importante è che non sia molto liquido e non fuoriesca durante la cottura. Sebbene anche la marmellata semiliquida (ad esempio o lampone) possa essere resa più densa se lo si desidera.

1. Dividiamo l'impasto in piccoli pezzi (come per le torte). Li arrotoliamo in uno strato rotondo e mettiamo al centro un cucchiaio di marmellata.
2. Formiamo un panino rotondo o una forma allungata a forma di torta. Pizzichiamo i bordi.
3. Coprire con l'uovo (preferibilmente tuorlo) e cospargere con semi di sesamo, semi di papavero o zucchero. Dopo che i futuri muffin sono leggermente aumentati, li mandiamo a cuocere.
4. Il risultato è un bellissimo pomushki.

bagel

Questa forma di panini è semplice, devi solo ritagliare correttamente lo strato arrotolato e avvolgere con cura il bagel.

1. Stendiamo una piccola parte dell'impasto in uno strato sottile e rotondo. Se c'è un problema con il cerchio, puoi usare un piatto grande o un coperchio della padella come stampino. Il cerchio risultante viene tagliato come una torta.
2. Sul bordo esterno di ogni triangolo stendete un cucchiaio di marmellata.
3. Partendo dal bordo largo, avvolgere l'impasto in un bagel. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che il ripieno non fuoriesca dai bordi.
4. Per rendere rosea la pasta frolla, spennellare la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto. Dopo la cottura si ottengono bagel abbastanza decenti.

Cheesecake

In questa forma vengono spesso preparati non solo i panini dolci, ma anche quelli di ricotta. Vediamo come realizzarli.

1. Formiamo delle palline dall'impasto e facciamo delle torte (puoi usare le mani o un mattarello). Quindi, utilizzando un bicchiere di diametro adeguato, ritagliare dei cerchi uniformi.
2. Usiamo anche l'anello che rimane dopo il taglio. Lo giriamo sotto forma di una figura otto.
3. Il risultato sono due parti del futuro panino: la base e il lato.
4. L'anello attorcigliato è posto sul cerchio. Dal basso, puoi pizzicare leggermente i lati e la base.
5. Nel mezzo dello spazio vuoto mettiamo un cucchiaio di qualsiasi marmellata o marmellata.
6. Lo mandiamo al forno per la cottura.

Margherite

Nonostante il semplice metodo di produzione, tali pasticcini sembrano molto eleganti e festosi. Anche un cuoco alle prime armi può dominarlo.

1. Stendiamo il lievito finito o la pasta sfoglia in uno strato e ne ritagliamo dei cerchi uniformi. Se hai l'abilità di cuocere al forno, puoi stendere immediatamente le tazze da piccole pompe senza usare uno stampo.
2. Ogni cerchio è tagliato in sei petali. Pizzichiamo la punta di ogni petalo per renderlo affilato. Premere il centro del pezzo in lavorazione con il dito per creare una rientranza per il ripieno.
3. Mettiamo tutte le camomille su una teglia unta e solo allora mettiamo la marmellata al centro. I petali stessi possono essere imbrattati di massa di tuorlo.
4. Cuociamo i panini alla camomilla in un forno preriscaldato fino a doratura.

Barche

Questa è un'altra opzione interessante, come avvolgere semplicemente e rapidamente un prodotto con marmellata o marmellata densa.

1. Prendendo una piccola quantità di pasta, arrotolala in un ovale o cerchio. Su entrambi i lati facciamo piccoli tagli.
2. Mettiamo un cucchiaio di ripieno sulla torta, più vicino al lato da cui inizieremo ad avvolgere l'impasto.
3. Pieghiamo un bordo in modo che il ripieno sia nel foro. Quindi facciamo lo stesso con il secondo bordo.
4. I muffin rossi pronti possono essere serviti al tavolo!

Deliziosi pasticcini saranno molto buoni con qualsiasi tè. A proposito, sai come preparare il tè allo zenzero? Ti consiglio un po' di questa bevanda. Sarà interessante conoscere la tua opinione nei commenti quali forme di focacce con marmellata e marmellata ti sono piaciute di più tra le otto presentate.

E se ti piace cuocere focacce, focacce, torte e altre prelibatezze, allora sarai sicuramente interessato a buoni libri di cucina con ricette e foto. È questa selezione che porto alla tua attenzione: contiene esclusivamente letteratura sulla cottura al forno. Spero che troverai qualcosa per te o come regalo per i tuoi cari.

Buona creatività culinaria! Nadezhda Goryunova

I panini cotti su pasta lievitata sono ariosi, morbidi e gustosi. Il design originale può renderli ideali. Il segreto del successo sta nel lavoro accurato e virtuoso con la pasta.

Bellissimi pasticcini passo dopo passo: forme originali per focacce

Le casalinghe che cuociono spesso focacce con pasta lievitata sanno che le forme di cottura possono essere molto diverse: dalle più semplici alle più complesse.

Ci sono così tante ricette e corsi di perfezionamento su dolci meravigliosi che è sufficiente almeno per tutti i giorni dell'anno.

Tipi di panini per forma:

I panini cotti possono essere definiti con orgoglio un capolavoro culinario.

ingredienti

È molto facile preparare un impasto dolce se si seguono rigorosamente le istruzioni per la sua preparazione e non si sperimenta la quantità di ingredienti.

Ingredienti della pasta:

La pasta lievitata viene preparata utilizzando il metodo senza impasto. Il che significa mescolare tutti gli ingredienti in una volta.

Affinché i panini diventino dorati e rossicci prima della cottura in forno, è necessario ungerli con un composto di uova sbattute con lo zucchero e un cucchiaio di latte.

I panini dovrebbero lievitare per 15 minuti prima della cottura. Quindi è necessario inviarli al forno, infornare a una temperatura di 200 gradi fino a cottura.

Che bello tagliare i panini: uno sconfinato volo di fantasia

Affinché i panini risultino belli e intricati, è necessaria un'abilità che ogni casalinga può acquisire nel tempo.

Il principale materiale di lavoro è l'impasto, mezzi improvvisati: un coltello e mani abili.

Grazie alla sua struttura, l'impasto offre molte possibilità di fantasia. I panini possono essere realizzati sotto forma di boccioli di rosa aperti e chiusi, sotto forma di un'ampia varietà di fiori, spighette, riccioli, lumache, fiocchi, capesante

Come fare belle torte: modi veloci per formare

Ogni hostess sa che possono anche essere molto belle, il che sarà molto apprezzato da familiari e amici. La cosa principale in tutta l'impresa è monitorare la qualità dello stampaggio dell'impasto in modo che non perda la sua forma durante la cottura.

Ci sono molti modi per scolpire belle torte. Ogni hostess può contribuire a quest'arte mostrando la sua immaginazione

Possibili tipi di belle torte:

Armonico. Stendere la pasta in una torta, mettere il ripieno sul bordo, tagliare il resto a strisce sottili. Quindi devi arrotolare la torta e pizzicare a turno tutte le strisce reattive.

Triangolo. Stendere la pasta in un quadrato. Fai dei tagli per formare un triangolo e avvolgi l'impasto.

Pesce d'oro. Qui puoi mostrare la tua immaginazione prendendo come base la forma di una normale torta, attaccandovi le pinne e una coda magistralmente ritagliata dall'impasto.

Non è difficile modellare dei bei panini. Il successo dipenderà dall'impasto adeguatamente preparato. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani e cadere a pezzi. Ci sono così tante forme e tipi di taglio della pasta per focacce che ogni casalinga troverà esattamente la ricetta che piacerà a tutta la famiglia.

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Puoi comprare i panini nel negozio, ma se li cuoci a casa, saranno gustosi e originali.

Segreti per preparare deliziosi panini:

• Se, quando si impasta la pasta per i panini, si aggiunge la fecola di patate o la si impasta su un decotto di patate, i panini al forno risulteranno rigogliosi e morbidi.
• Nell'impasto lievitato per focacce è meglio aggiungere burro leggermente fuso, e non completamente sciolto, poiché la struttura dell'impasto si deteriora.
• Prima di cospargere i panini cotti con zucchero a velo, ungerli con il burro e da loro viene fornito un piacevole aroma.

Che bello fare i panini - l'impasto

Per i panini hai bisogno di:

• 600 g di farina;
• 1 bicchiere di latte;
• 100-150 g di zucchero;
• 100 g di burro;
• 2 uova;
• 12 g lievito secco o 20 g fresco;
• un pizzico di sale e vaniglia.

Cucinando:

• In una ciotola mescolate la farina (2-3 cucchiai), lo zucchero (1 cucchiaino), il lievito, versate metà del latte (tiepido), mescolate e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti, o fino al raddoppio della pastella dimensioni e la parte superiore inizierà a rompersi.
• In una ciotola profonda, mescola il latte caldo con le uova che sono rimaste per un po 'a temperatura ambiente, il burro fuso, lo zucchero, il sale, la vaniglia e il pan di spagna.
• Impastare l'impasto fino a quando non inizia ad attaccarsi alle mani. Se l'impasto è molto denso, aggiungi un paio di cucchiai di latte, se acquoso, un po 'di farina.
• Spolverare l'impasto con la farina, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1,5 ore.
• Se hai intenzione di preparare panini con ripieno non zuccherato, devi prendere 1 cucchiaio di zucchero. cucchiaio.

Che bello fare i panini "Fiore"

• Facciamo rotolare 4 palline dall'impasto e il 5 è ancora più piccolo.
• 4 palline vengono arrotolate sottilmente in cerchi, tagliatele con un coltello in modo che abbiano tutte le stesse dimensioni.
• Ungere i cerchi con burro fuso e cospargere di zucchero. Impila uno sopra l'altro.
• Dal centro dei cerchi facciamo 8 tagli per non danneggiare il centro.
• Giriamo la parte centrale al posto dei tagli in modo che gli strati possano essere visti e risulti qualcosa come un petalo.
• Arrotoliamo un lungo laccio emostatico dalla 5a palla, lo pieghiamo come una lumaca e lo infiliamo al centro del fiore.
• Andiamo per 20-30 minuti, ungere mescolato con zucchero e 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua con tuorlo e mettere in forno a cuocere a 180-190 ° C, 20-30 minuti.

Che bello fare i panini "Pesce"

Tali panini possono essere preparati con cavolo stufato.

• Stendete la sfoglia formando un cerchio.
• Al centro del cerchio, lungo l'intera lunghezza, stendi il ripieno: dove sarà la testa - di più, dove la coda - di meno.
• Dall'uno e dall'altro bordo libero, dove non c'è riempimento, e dove saranno la testa e la coda, tagliamo lo strato.
• Chiudiamo il ripieno con strisce da un lato e dall'altro.
• Decoriamo il pesce: dal lato della testa facciamo una bocca per il pesce, appiattiamo la coda con una forchetta.
• Lo mettiamo su una teglia, lo facciamo lievitare per 20-30 minuti, ungiamo con i tuorli e inforniamo.

Che bello fare i panini: i bagel

I bagel possono essere preparati con diversi ripieni: marmellata densa, mele, noci con zucchero, semi di papavero, ricotta.

• Stendere uno strato oblungo di pasta.
• Mettiamo il ripieno su un bordo e sull'altro facciamo dei tagli, ma non completamente.
• Giriamo il rotolo e poi lo pieghiamo leggermente.
• Lasciare lievitare i bagel, ungere con il tuorlo e infornare.

Che bello fare i panini "Rose"

• Stendere piccoli cerchi dall'impasto.
• Li tagliamo da 4 lati.
• Metti 1 cucchiaino nel mezzo. un cucchiaio di ripieno di mele.
• Solleviamo 1 petalo, coprendo per metà il ripieno con esso.
• Quindi alziamo il resto dei petali, modellando il pavimento di una rosa in fiore.
• Lasciamo lievitare i panini, li ungiamo con il tuorlo e inforniamo.

Quindi, abbiamo imparato a cuocere dei bellissimi panini con ripieni dolci e salati.

I panini cotti su pasta lievitata sono ariosi, morbidi e gustosi. Il design originale può renderli ideali. Il segreto del successo sta nel lavoro accurato e virtuoso con la pasta.

Bellissimi pasticcini passo dopo passo: forme originali per focacce

Le casalinghe che cuociono spesso focacce con pasta lievitata sanno che le forme di cottura possono essere molto diverse: dalle più semplici alle più complesse.

Ci sono così tante ricette e corsi di perfezionamento su dolci meravigliosi che è sufficiente almeno per tutti i giorni dell'anno.

Tipi di panini per forma:

I panini cotti possono essere definiti con orgoglio un capolavoro culinario.

ingredienti

È molto facile preparare un impasto dolce se si seguono rigorosamente le istruzioni per la sua preparazione e non si sperimenta la quantità di ingredienti.

Ingredienti della pasta:

La pasta lievitata viene preparata utilizzando il metodo senza impasto. Il che significa mescolare tutti gli ingredienti in una volta.

Affinché i panini diventino dorati e rossicci prima della cottura in forno, è necessario ungerli con un composto di uova sbattute con lo zucchero e un cucchiaio di latte.

I panini dovrebbero lievitare per 15 minuti prima della cottura. Quindi è necessario inviarli al forno, infornare a una temperatura di 200 gradi fino a cottura.

Che bello tagliare i panini: uno sconfinato volo di fantasia

Affinché i panini risultino belli e intricati, è necessaria un'abilità che ogni casalinga può acquisire nel tempo.

Il principale materiale di lavoro è l'impasto, mezzi improvvisati: un coltello e mani abili.

Grazie alla sua struttura, l'impasto offre molte possibilità di fantasia. I panini possono essere realizzati sotto forma di boccioli di rosa aperti e chiusi, sotto forma di un'ampia varietà di fiori, spighette, riccioli, lumache, fiocchi, capesante

Come fare belle torte: modi veloci per formare

Ogni hostess sa che anche una deliziosa torta può essere molto bella, che sarà molto apprezzata da parenti e amici. La cosa principale in tutta l'impresa è monitorare la qualità dello stampaggio dell'impasto in modo che non perda la sua forma durante la cottura.

Ci sono molti modi per scolpire belle torte. Ogni hostess può contribuire a quest'arte mostrando la sua immaginazione

Possibili tipi di belle torte:

Armonico. Stendere la pasta in una torta, mettere il ripieno sul bordo, tagliare il resto a strisce sottili. Quindi devi arrotolare la torta e pizzicare a turno tutte le strisce reattive.

Triangolo. Stendere la pasta in un quadrato. Fai dei tagli per formare un triangolo e avvolgi l'impasto.

Pesce d'oro. Qui puoi mostrare la tua immaginazione prendendo come base la forma di una normale torta, attaccandovi le pinne e una coda magistralmente ritagliata dall'impasto.

Non è difficile modellare dei bei panini. Il successo dipenderà dall'impasto adeguatamente preparato. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani e cadere a pezzi. Ci sono così tante forme e tipi di taglio della pasta per focacce che ogni casalinga troverà esattamente la ricetta che piacerà a tutta la famiglia.

Come fare dei bei panini: ricetta passo dopo passo con foto

Setacciare la farina in un contenitore capiente, aggiungere lo zucchero vanigliato, il lievito, il sale e lo zucchero normale. Mescola tutto molto accuratamente.

Versare il latte e un po 'di olio vegetale nell'impasto. Mescolare la miscela risultante per 5 minuti

Ora un impasto a tutti gli effetti deve essere impastato a fondo con le mani. Quindi lasciare lievitare l'impasto

Facciamo una salsiccia dall'impasto finito e la dividiamo in parti uniformi

Formiamo panini di qualsiasi forma ti piaccia e li mettiamo su un foglio unto con olio vegetale.

Inviamo una teglia per 15-20 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi

I deliziosi panini sono pronti. Buon Appetito!

15 forme originali per panini (video)

Sicuramente non ci sono persone del genere a cui non piacerebbero i panini fatti in casa. Forme diverse (come fare i pasticcini, diremo un po 'più avanti) non tutti sono in grado di dare tali prodotti. Pertanto, abbiamo deciso di dedicare questo articolo a questo argomento. Da esso imparerai come fare panini, formare riccioli e panini classici.

Le forme sono diverse: come fare?

Di norma, sono preparati solo da una ricca base di lievito. In altre parole, il lievito o la margarina, così come lo zucchero semolato, dovrebbero essere aggiunti all'impasto per tali prodotti. Dopo aver impastato la base morbida, si copre con un canovaccio e si lascia riposare per 80-90 minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe lievitare più volte, diventare il più morbido e soffice possibile.

Dal momento che fare diversi Va notato che la maggior parte delle casalinghe prepara tali pasticcini senza fare affidamento su alcuna ricetta. Pertanto, puoi dare una forma o un'altra ai panini a tua discrezione.

Tuttavia, ci sono anche quei cuochi che preferiscono cucinare solo alcuni pasticcini di dimensioni e forme specifiche. Diamo un'occhiata ad alcune di queste opzioni in modo più dettagliato.

Pezzi classici

Come realizzare panini di forme diverse? Prima di rispondere a questa domanda, dovremmo dirti come si formano i classici prodotti rotondi. Per fare questo, un pezzo delle dimensioni di un pugno viene pizzicato da una ricca base di lievito, quindi viene unto con olio vegetale e arrotolato in una palla. In questa forma, il semilavorato viene posto in una forma profonda, quindi tutti gli altri prodotti vengono disposti lì. Allo stesso tempo, non è necessario lasciare l'una o l'altra distanza tra di loro. Dopo la cottura, infatti, i semilavorati, conditi con olio, si allontanano molto bene l'uno dall'altro.

Formiamo i panini

Ora sai come si formano i panini classici. Le forme sono diverse (come fare i panini, lo diremo subito) puoi inventare tu stesso tali prodotti. Tuttavia, in questa sezione dell'articolo, abbiamo deciso di dirti come realizzare panini belli e puliti.

Si strappa un pezzetto dalla pasta frolla che si è formata e si arrotola in una torta rotonda del diametro di circa 12 centimetri e dello spessore di 7-8 millimetri. Successivamente, i prodotti vengono cosparsi di zucchero fine e arrotolati in un rotolo stretto. Successivamente viene piegato a metà, la parte centrale viene tagliata, lasciando intatte le estremità. Quindi il prodotto viene steso su una teglia unta, dopo aver aperto la parte tagliata del semilavorato. Dall'alto viene spalmato con un uovo di gallina e inviato al forno.

Formiamo riccioli

Prima di creare panini di forme diverse, dovresti decidere quali prodotti vuoi ottenere. Se la presenza del ripieno non è importante per te, puoi utilizzare i metodi presentati sopra per formare dolci fatti in casa. In caso contrario, si consiglia di prestare attenzione al seguente metodo.

Allora come si fanno i panini fatti in casa? Forme diverse (una foto dei prodotti è presentata in questo articolo) possono essere date molto facilmente a tali pasticcini. Tuttavia, considereremo solo il modo più veloce e popolare. Per fare questo tutta la pasta viene stesa su un tagliere, cosparsa di farina e arrotolata in uno strato rettangolare di spessore non superiore a 8 millimetri. Quindi vi stendono sopra il ripieno (ad esempio semi di papavero, marmellata densa, frutta secca, frutta, noci, ecc.) E lo avvolgono strettamente in un rotolo. Successivamente, il prodotto viene tagliato a pezzi. Il loro spessore non deve superare i 4-5 centimetri.

Alla fine, i riccioli formati vengono stesi su una teglia unta o su una teglia e inviati al forno. A una temperatura di 200 gradi, vengono cotti per 52 minuti, quindi rimossi con cura.

Va notato che i famosi panini al cannella vengono cotti secondo questo principio.

Riassumendo

Ora sai come preparare deliziosi panini fatti in casa. Le forme sono diverse (come fare panini e ricci, abbiamo esaminato sopra) è abbastanza facile darli. L'importante è utilizzare solo una ricca base di lievito e mostrare la massima immaginazione creativa.

A proposito, oltre alle opzioni presentate, ci sono ancora molti modi diversi per formare bellissimi panini fatti in casa. Ad esempio, qualcuno li fa sotto forma di trecce, qualcuno sotto forma di pagnotta a fette e qualcuno dà persino ai panini l'aspetto di croissant francesi.

Molte casalinghe cercano di diversificare il menu della loro famiglia, includendo i pasticcini nella dieta. Ovviamente puoi acquistare panini o muffin già pronti nel negozio più vicino. Ma i dolci fatti in casa, realizzati dalle mani premurose della padrona di casa, sono molto più gustosi e più sani di quelli acquistati in negozio. E affinché il dolce non sia solo gustoso, ma anche esteriormente attraente, si consiglia di imparare a preparare i panini della forma originale.

Rete

Probabilmente la forma più comune di panini con pasta lievitata è intrecciata. La dimensione del prodotto finito può essere sia grande che piccola, porzionata.

Per formare una treccia, devi:

• fare tre fagottini di pasta,
• collegarli in alto con un punto di contatto,
• intrecciare un codino di fasci.

Per ottenere pasticcini gustosi e lussureggianti, gli spazi vuoti di pasta lievitata vengono lasciati per alcuni 5-10 minuti.

Quando le trecce si adattano un po ', essendo aumentate di dimensioni, ognuna deve essere unta con una miscela di latte e uova. Puoi integrare i panini con semi di papavero, che vengono cosparsi sui panini prima di andare in forno. Le trecce preparate devono essere cotte secondo la ricetta nel forno.

Panini sotto forma di cuori

La pasta lievitata a forma di cuore sembra originale e molto appetitosa. Per preparare questi panini passo dopo passo, dovresti preparare l'impasto a base di lievito, quindi dividerlo in più parti. Stendere ogni parte e ungere con burro fuso, cospargere di zucchero. Giriamo il pezzo risultante con un rotolo. Quindi piegare il rotolo a metà e fissare i bordi in alto. Si otterranno bellissime forme di focacce di pasta lievitata con lo zucchero se ognuna di esse viene tagliata come mostrato nella foto. Raddrizziamo il panino tagliato, dandogli una bella forma a cuore.

Panino a forma di farfalla

Fare una farfalla passo dopo passo dall'impasto di lievito non è difficile. Per cominciare, proprio come nel caso dei cuori, prepariamo l'impasto, lo tagliamo a pezzetti e arrotoliamo ciascuno di essi. Non dimenticare di ungere i pezzi con olio e cospargere di zucchero.

• Arrotolare la pasta.
• Pieghiamo di nuovo ogni rotolo a metà e fissiamo le estremità al centro del prodotto.
• Tagliamo il rotolo piegato su entrambi i lati al centro.
• Per rendere bella la forma della crocchia, il taglio non deve essere continuo, ma parziale, non raggiungendo un centimetro dal centro del rotolo.
• Raddrizziamo l'impasto, dandogli la forma originale di una farfalla.
• Le focacce vengono cotte per 10 minuti ad una temperatura di 200 0 C, poi, abbassando la temperatura a 180 0 C, cuociono per altri 20 minuti.

Dolci ripieni

Avendo praticato la creazione di bellissime forme di focacce con pasta lievitata, ogni hostess vorrà accontentare gli ospiti con focacce ripiene. Come fare una bella forma di cottura e allo stesso tempo non perdere tutto il ripieno? E sebbene le opzioni di riempimento possano essere diverse, molti iniziano a preparare panini ai semi di papavero. Dopo aver preparato la pasta lievitata secondo una ricetta personale, va divisa in 2 parti. Stendete ogni parte fino ad ottenere una torta sottile. Lubrificare la torta con burro fuso e cospargere di semi di papavero.

Dopo aver arrotolato la torta in un rotolo, tagliare il pezzo in piccoli pezzi di 10-12 cm di larghezza. Da ogni segmento formiamo una rosa. Quindi cuociamo ogni rosa secondo la ricetta.

Trecce con papavero

Belle forme di panini con pasta lievitata possono essere realizzati sotto forma di una treccia. Per preparare un delizioso panino intrecciato, devi fare un impasto lievitato, metterlo su un tavolo cosparso di farina. Quindi stendiamo l'impasto a forma di rettangolo, mentre lo spessore non dovrebbe essere sottile. Il passaggio successivo consiste nel distribuire il ripieno sulla superficie del rettangolo. I condimenti non dovrebbero essere sufficienti. Ma anche molto papavero non dovrebbe essere messo nell'impasto.

Quindi, piega il rettangolo a metà e poi ancora a metà. Il rotolo risultante viene tagliato a strisce. Con la corretta implementazione della tecnologia, dovrebbero essere ottenute 10-12 strisce. Facciamo scorrere ogni striscia a spirale e ne formiamo un anello. Dovresti ottenere prodotti arrotondati simili a bagel fatti con un impasto attorcigliato a spirale.

Trecce con le mele

I ripieni per i panini con pasta lievitata possono essere diversi. Ad esempio, in autunno, quando c'è abbondanza di mele e pere, puoi usare questi frutti per cuocere i ripieni.

Come fare una treccia con le mele passo dopo passo?

Puoi conoscere le forme più interessanti di panini con pasta lievitata dal file video.

Fare una conclusione

Non è difficile preparare passo dopo passo dei bellissimi panini con la pasta lievitata. Dopo aver scelto il ripieno e la forma del prodotto futuro, si consiglia di leggere i consigli di chef esperti. Si consiglia ai pasticceri di iniziare con le forme più semplici di cottura al forno. Avendo imparato a fare trecce e cuori, puoi passare a forme più complesse di focacce di lievito.

Hanno portato l'impasto per focacce, torte e salatini, ma non sai come tagliare l'impasto in modo che i prodotti fantasiosi risultino belli - guarda la foto passo-passo.

bei panini

Sezione "Orchidea": stendere, ritagliare un quadrato, piegare a triangolo, fare dei tagli lungo i lati, lasciare una sezione di pasta senza taglio, aprire il quadrato, unire i nastri tagliati al centro.

Sezione "Peonia": stendere, ritagliare un quadrato, piegare a triangolo, fare dei tagli lungo i lati, lasciare un tratto di pasta senza taglio, allargare il quadrato, piegare il triangolo con altri angoli, fare dei tagli. Espandi il quadrato, collega i nastri tagliati al centro. Mettere il ripieno nei petali dei fiori.

Sezione "Ricci": stendere lo strato, insaporire con il ripieno, arrotolare in rotoli su entrambi i lati, tagliare trasversalmente.

Taglio per muffin "Rose": arrotolare una pagnotta, stendere un cerchio, fare 4 tagli ad intervalli uguali, mettere al centro il ripieno, piegare a turno i petali di rosa.

Dolci "Fiocchi": arrotolare i kolobok, stendere le tazze, piegare il cerchio a metà, fare 4 tagli esterni e 3 interni.

Un semplice fiore a base di pasta lievitata dolce: arrotolare le salsicce, unirle ad anelli, mettere il ripieno sulle due pareti all'interno dell'anello, unire al centro, come mostrato nella foto.

Bellissimo soffio Kalach: ricavarne una pagnotta, stendere un cerchio, ungere con il ripieno, arrotolare in un rotolo, tagliare il rotolo nel senso della lunghezza, attorcigliare insieme due nastri di sfoglia, unire le estremità per formare un rotolo.

Come preparare i "maialini" con una ricca pasta lievitata. Stendi un cerchio, fai una piccola incisione sopra, piega gli angoli - le orecchie. Scolpiamo un maialino per un maiale nella parte inferiore, piegando il bordo e appiattendolo leggermente. Gli occhi dei maialini sono fatti di uvetta.

Dolci "funghi": viene steso un cerchio, che viene poi tagliato a pezzi (vedi foto) e disposto a forma di funghi.

"Cornetti". Stendete il cerchio e tagliatelo a triangoli, tagliando dal centro verso il bordo esterno. Viene praticata un'incisione sul lato esterno del triangolo al centro e il ripieno viene steso alla sua estremità. Il croissant viene arrotolato dal bordo esterno al centro.

Panino "Uccello": arrotolare la salsiccia, avvolgere un'estremità attorno all'indice e infilarla nell'anello risultante. Con un piccolo pizzico, modellare l'impasto a forma di becco. La coda deve essere appiattita e tagliata, dando l'aspetto di piume. Gli occhi sono punti salienti.

E qui ci sono semplici opzioni per bellissimi panini a base di salsicce. A proposito, anche un bambino può creare tali forme. Coinvolgi i più piccoli in questo divertente processo di cottura. Allo stesso tempo, sviluppa le capacità motorie e l'immaginazione.

Come decorare le torte

Decorazione torta "Fiore": stendete uno strato di forma rotonda, mettete al centro un ciambellone di ripieno. Distribuire con cura il resto del ripieno a cerchio, lasciando spazio dai bordi e dal panino centrale. Ricoprite il tutto con un altro strato di pasta. Con una ciotolina o una tazza da tè, premi i bordi attorno al ripieno centrale. Taglia i bordi esterni con un coltello traforato. Quindi tagliare in modo uniforme la pasta con il ripieno, che si dispone lungo l'anello esterno. Girare leggermente ogni ripieno "petalo".

Pagnotta Di Burro Di Taglio. Arrotolare i flagelli - salsicce e intrecciarne una pagnotta, come mostrato nelle istruzioni passo passo nella foto.

Ed ecco le opzioni per decorare il bordo della torta.

Tagliare la pasta "Codino" o "Spighetta"

La versione più semplice di "Treccine". Dallo strato di pasta steso viene ritagliato un rettangolo, al centro viene praticata un'incisione longitudinale. Quindi, un bordo viene infilato più volte attraverso il foro risultante. Pertanto, i bordi sono attorcigliati in una spirale. Il ripieno è disposto al centro.

"Codino con salsiccia". Tre salsicce sono collegate dai bordi superiori. Quindi viene stesa una fetta di salsiccia tra di loro. Si intreccia come una treccia. L'imbracatura destra è posta tra la sinistra e il centro, poi la sinistra è posta tra la destra (che ora è a sinistra) e il centro (che è a destra). Ancora una volta si mette una fetta di salsiccia e si continua l'intreccio del codino.

Salsiccia nell'impasto "Treccia". Questa prelibatezza viene talvolta chiamata "Obzhorka" nei negozi di cucina. La salsiccia è disposta al centro della torta di pasta. Quindi i bordi si attaccano l'uno all'altro e la salsiccia avvolta nell'impasto viene tagliata in parti uguali. Ogni polka viene capovolta con la salsiccia rivolta verso l'alto e posizionata attraverso una sui lati opposti del centro. Inviato al forno a metà cottura. Cospargere con formaggio, erbe aromatiche sopra, ungere con maionese o ketchup (per un dilettante). E porta la pasta alla prontezza.

Bel panino "Spighetta". Questa opzione di cottura è semplice, ma sembra molto bella. Stendiamo uno strato sottile, ungiamo con olio vegetale o un uovo, cospargiamo di zucchero e cannella (semi di papavero). Giriamo il rotolo, che poi tagliamo con le forbici un po' obliquamente, come mostra la foto. Distribuiamo le "spighette" risultanti in un grande e bellissimo panino.

E questo è un semplice codino con un papavero. La salsiccia viene ricoperta di semi di papavero e tagliata con le forbici, allargando i petali su diversi lati.