Come preparare i pancake con la ricetta della farina per pancake. Ricetta per frittelle sottili con farina per frittelle

Ricetta semplice frittelle sottili dalla farina per frittelle passo passo con le foto.
La ricetta è per chi ha provato tante volte, ma non ci è riuscito, e per chi cucina per la prima volta.

Cucina nazionale: Cucina russa
Tipo di piatto: Dolci e dolci, Cucina russa, Pancake, Pancake sottili
Difficoltà della ricetta: Ricetta semplice

Tempo di preparazione: 14 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 4 porzioni
Quantità di calorie: 403 kilocalorie

Ingredienti per 4 porzioni
Farina per frittelle 200 g
Zucchero 1,5 cucchiai
Uovo di gallina 2 pezzi
Latte 400 ml
Acqua 150ml
Burro 10 g
Olio vegetale 2 cucchiai

Passo dopo passo
Setacciare la farina e il sale in una ciotola, tenendo il setaccio più in alto per “ventilare” la farina. Formate una fontana al centro, rompeteci le uova e mescolate raccogliendo la farina dai bordi verso il centro.
Unire il latte con acqua e zucchero. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente il liquido alla farina. Mescolare finché tutti i grumi non saranno scomparsi e l'impasto avrà la consistenza di panna acida liquida. Sbattere l'impasto con una frusta o un mixer.
Lasciare riposare questo composto per almeno 30 minuti, preferibilmente tutta la notte, per permettere alla farina di gonfiarsi completamente.
Quindi versare l'olio vegetale e sbattere ancora finché non diventa schiumoso, se lo si desidera. frittelle bucate, puoi aggiungere un altro cucchiaio di acqua minerale con gas.
Scaldare la padella molto alta, se il fornello è elettrico/vetroceramica, poi dopo il riscaldamento impostare la temperatura a circa 1,5 tacche su 3, è necessario regolare il gas. Le frittelle non devono bruciarsi subito, la temperatura deve essere tale da dare la possibilità di stendere l'impasto su tutta la superficie e in modo che la frittura di un lato richieda 30-40 secondi.
Se la padella non è in Teflon, una padella per pancake, prendila con un tovagliolo piccolo pezzo burro, ricoprire con esso tutta la superficie della padella.
Versare nella padella circa 1/1 mestolo di impasto, se il diametro della padella è 18 cm, se più grande, proporzionalmente. Alzatela sul fuoco e fate un rapido movimento circolare in modo che l'impasto sia distribuito su tutta la superficie della padella.
Dopo 30-40 secondi, gira il pancake dall'altro lato. È più conveniente farlo con una spatola larga. Cuocere per altri 10-12 secondi.
Metti la frittella preparata su un piatto, ungila con una piccola quantità di burro. Continuate a cuocere i pancake fino ad esaurimento dell'impasto. Impilare i pancake, rivestendoli ciascuno burro.

I pancake non devono rompersi: se si rompono significa che ci sono molte uova e poco altro, ma i bordi asciutti e croccanti sono la norma se si stende l'impasto non con qualcosa di speciale, come nelle macchine per pancake tipo Teremok, ma inclinandolo la padella in direzioni diverse. Se le frittelle si strappano significa che avete iniziato a friggerle senza aspettare che la farina si sciogliesse nel liquido. Mettere da parte l'impasto e attendere che tutto il glutine si sia assorbito.

A volte vorresti coccolare i tuoi cari con qualcosa di delizioso, ma non hai il tempo, l'esperienza o la voglia di farlo delizie culinarie NO. Allora i pancake fatti con farina di pancake saranno la tua salvezza. La ricetta del piatto è semplice e le opzioni di presentazione sono molto diverse: con salsa dolce, ricotta, panna acida e persino ripieno di carne.

Ingredienti

Una ricetta che unisce semplicità e gusto straordinario- Queste sono frittelle fatte con farina di frittelle, cotte nel latte. Per preparare le frittelle di farina per frittelle con latte, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

farina per frittelle – 250 grammi;
latte – 220 ml;
uovo – 1 pezzo;
sale - un pizzico (a piacere);
zucchero - 1 cucchiaio (se le frittelle sono di carne o altro ripieno non zuccherato, non è necessario aggiungere zucchero).

Preparazione

La ricetta per preparare le frittelle con la farina per frittelle è abbastanza semplice (il che sorprenderà ogni casalinga). Ciò è spiegato dal fatto che la farina di pancake contiene tutto componenti necessari per impastare la pasta. La cottura dei pancake prevede i seguenti passaggi:

Riscaldare il latte (se è dal frigorifero) fino a quando temperatura ambiente. L'importante è che il latte non sia troppo caldo.
In una ciotola per il futuro impasto, sbatti l'uovo.
Aggiungete sale e zucchero all'uovo (quest'ultimo componente va aggiunto se necessario se pensate di preparare un piatto dolce).
Diluire miscela di uova latte caldo.
Setacciare la farina per frittelle. È meglio farlo 2 - 3 volte. Ciò consentirà alla farina di arricchirsi di ossigeno, grazie al quale le frittelle risulteranno insolitamente ariose.
Versare la farina nel composto liquido e mescolare bene. L'impasto dovrà risultare omogeneo, senza grumi.
Lasciare “riposare” l’impasto per 15 – 20 minuti, coprendolo con pellicola o un canovaccio. Ciò consentirà ai componenti della farina di dissolversi bene. Quindi i pancake avranno un sapore migliore.
Trascorso il tempo, scaldare bene la padella e ungerla con olio.
Cuocere i pancake fino a quando crosta bruno-dorata su ciascun lato.
Durante la preparazione del cibo, ungere ogni frittella su entrambi i lati con burro fuso. Questo darà loro uno speciale aroma delicato.

Questa ricetta può essere leggermente modificata avvolgendo il ripieno nelle frittelle. Può variare a seconda dei gusti e delle capacità.

Dessert

I pancake fatti con farina di pancake possono diventare un'ottima base Per dolce meraviglioso. Prima della cottura si prepara il ripieno di pere (anche un principiante in cucina apprezzerà la sua semplice ricetta). Per fare questo è necessario:

Lavare la frutta (5 pezzi) e tagliarla a cubetti.
Scaldare una padella, metterci sopra il burro (30 g), zucchero di canna(5 cucchiai), cannella (1 stecca) e pere.
Cuocere il composto a fuoco basso per circa 4 minuti.

Avvolgere il ripieno nelle frittelle raffreddate ma ancora calde. Puoi cospargere il piatto sopra zucchero a velo. Anche se cucini troppe frittelle, con questo ripieno si mangiano all'istante. Bella presentazione(con bastoncini di cannella, vaniglia o rametti di melissa) renderà i pancake uno dei gioielli luminosi qualsiasi tavola festiva.

L'uso della farina per frittelle nella cottura delle frittelle sarà di grande aiuto nella cucina di casalinghe giovani ed esperte. Qualsiasi ricetta di pancake esistente può sempre essere leggermente modificata se preparata nuovo riempimento. Quindi i pancake non diventeranno solo un piatto normale, ma si trasformeranno in dessert delizioso, sorprendendo piacevolmente i propri cari e gli ospiti inattesi.

Facciamo conoscenza con una ricetta per cuocere al forno con farina per pancake acquistata in negozio. Possiamo dire che questo prodotto facilita notevolmente il processo di preparazione dei pancake. Dopotutto, non è più necessario selezionare le proporzioni degli ingredienti per l'impasto, basta versare il liquido secondo i propri gusti nella miscela sfusa. Frittelle a base di farina di frittelle con latte - semplici e opzione rapida prodotti da forno fatti in casa. Ma devi conoscere alcune sfumature nel lavorare con tale farina.

C'è in vendita la farina per pancake, alla quale non è necessario aggiungere nulla, nessun ingrediente aggiuntivo. Contiene già zucchero, uova in polvere, sale, latte in polvere oppure panna, amido e, ovviamente, bicarbonato di sodio con acido citrico. Per questa opzione vi basterà un po' d'acqua e qualche minuto per impastare massa omogenea. E avrai un impasto per pancake già pronto di ottima qualità. Non resta che cuocere le frittelle in padella. Questa opzione consente di risparmiare non solo tempo per impastare, ma anche denaro.

Usiamo la farina per pancake Skyfood “Pyshechka”, che contiene: farina di frumento premio, zucchero, sale, lievito, uovo in polvere e acido citrico. Per cottura istantanea Per preparare le frittelle con questa farina, puoi semplicemente diluire la farina per frittelle con latte tiepido. Per 500 grammi di composto per pancake saranno necessari circa 700 ml di latte per preparare pancake sottili e 600 ml per preparare pancake più spessi. Ma trovo ancora questi pancake un po’ insipidi, quindi aggiungo un uovo e un po’ di zucchero.

Informazioni sul gusto Pancake

Ingredienti

Farina per pancake – 600 g;
Latte – 750 ml;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Olio vegetale – 1-2 cucchiaini;
Zucchero – 1 cucchiaio. l.

Come preparare i pancake con la farina per pancake con il latte

Prendi una ciotola per mescolare gli ingredienti.

Rompici un uovo. Aggiungi un po' di zucchero, ma tieni presente che lo zucchero è già presente nel composto, quindi non aggiungerne troppo.

Sbattere il composto con una frusta, una forchetta normale o un frullatore. L'ultima opzione accelererà il processo di preparazione del test.

Puoi anche evitare del tutto di aggiungere lo zucchero e passare direttamente al passaggio due.

Versate il latte leggermente riscaldato, potete scaldarlo ad una temperatura di 36-38 gradi, così “farà amicizia” velocemente con la farina.

Se lo si desidera, è consentito prendere il latte invece del latte kefir liquido, siero da massa della cagliata, acqua minerale o normale bollita.

Per quanto riguarda la quantità di latte. Molto spesso le proporzioni tra liquido e farina sono scritte sulla farina per frittelle. In genere, a questa farina viene aggiunto meno liquido rispetto alla farina normale, poiché contiene altri additivi.

Mescolare il composto con una frusta. Se usi un frullatore o un mixer, attiva la prima velocità, altrimenti il composto schizzerà in tutte le direzioni.

Setacciare tutta la farina e versarla nella parte liquida in porzioni.

Mescolare bene. Il composto dovrà risultare omogeneo, senza grumi di farina non mescolata. Ora, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di olio vegetale all'impasto, solo un paio di cucchiai. Ma questo non è necessario.

Se ritieni che la pastella di farina per pancake sia densa, puoi aggiungere più latte. Ma non affrettarti a farlo, prima cuoci un pancake e poi aggiungi la farina se necessario.

Adesso passiamo alla padella. Riscaldarlo a fuoco moderato. Lubrificare con magro olio vegetale. Se lo desideri, puoi lubrificare con qualsiasi grasso. Anche un pezzo di salato lardo o burro. Versare un po' della pastella liquida sulla superficie calda. Distribuitelo uniformemente utilizzando un movimento circolare della padella o un apposito bastoncino di legno.

Quando la parte inferiore sarà dorata, girare il pancake sull'altro lato. In media, un pancake dura circa 2-3 minuti. E quando la padella si scalda bene, il tempo diminuirà a 1 minuto. Per la seconda e le successive frittelle non sarà più necessario ungere la padella; comunque non bruceranno.

In questo modo cuocete tutti i pancake. La quantità di farina utilizzata determinerà quanto saranno densi i prodotti. IN in questo caso, sono sottili. Se usi più farina e prepari un impasto denso, le frittelle risulteranno spesse.

Mance per la padrona di casa

La stessa ricetta è adatta per preparare frittelle o frittelle con condimento.
Per i pancake dolci, non è necessario avere zucchero o miele nella dispensa. Un po marmellata di frutta oppure la marmellata renderà l'impasto delle frittelle più dolce e saporito. E i prodotti da forno stessi saranno più originali e più interessanti nel gusto.
Oltre alle frittelle, la farina per frittelle può essere utilizzata per preparare una pastella per carne, verdure o pesce.

Ricette per deliziose frittelle

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25 pezzi

50 minuti

189,7 kcal

5/5 (1)

I pancake sono una sorta di salvavita per esperti e meno esperti casalinghe esperte. Dopotutto, con abilità molto semplici, puoi prepararti rapidamente colazione deliziosa o cena. E se mostri la tua immaginazione, puoi costruire dai normali pancake capolavoro culinario riempiendoli tutti i tipi di ripieni, o addirittura farlo torta di frittelle o torta.

Per aiutare i cuochi, è in vendita una speciale farina cosiddetta per frittelle, che permette di preparare l'impasto molto velocemente, anche se nel frigorifero non c'è assolutamente nulla. La composizione di solito comprende anche zucchero, acido citrico, latte in polvere, sale, uovo in polvere e lievito. Tengo sempre in scorta un sacchetto di questa farina. Credimi, questo a volte aiuta molto. Voglio suggerire ricetta universale, dopo averlo letto, capirai quanto è facile preparare l'impasto e cuocere i pancake con la farina per pancake.

Ricetta per frittelle a base di farina di frittelle sull'acqua

Elettrodomestici e forniture da cucina: bilancia, frusta o mixer, setaccio, padella.

Ingredienti

Volendo l'impasto può essere preparato anche con il latte. La ricetta delle frittelle di farina per frittelle con latte non è diversa dalla ricetta con acqua, ad eccezione del liquido utilizzato. Ma differiscono in qualche modo nel gusto, quindi ognuno deve decidere da solo se preparare l'impasto per frittelle con farina per frittelle con latte o acqua.

Come cucinare i pancake con la farina per pancake

Con cosa servire i pancake

Non puoi pensare a niente di più semplice che preparare un impasto per pancake con questo tipo di farina. E puoi servirli quando il tempo e i prodotti disponibili lo consentono.

Puoi semplicemente mettere una pila di frittelle fumanti sul tavolo e con esse panna acida, marmellata, miele, qualunque cosa tu voglia. Oppure puoi, ad esempio, ungerlo con il burro, cospargerlo di zucchero e arrotolarlo in tubi. Oppure aggiungi del ripieno, sia dolce che salato, e avvolgilo in una busta. Tutto dipende dalla tua immaginazione.

Video ricetta per pancake sottili a base di farina per pancake

Nel video puoi vedere in dettaglio come preparare l'impasto e cuocere i pancake con la farina per pancake.

Puoi anche usare il kefir per questo impasto; alcune casalinghe aggiungono un uovo o un po' di zucchero per gusto. Vale la pena sperimentare per ottenere il gusto desiderato.
Prima di iniziare a cuocere, è meglio lasciare l'impasto preparato per almeno mezz'ora in modo che la farina si gonfi completamente.
Se non vi piacciono i pancake sottili, versate un po' meno liquido, saranno un po' più densi.
Sarà più gustoso se togliete ogni frittella dalla padella e la spennellate con il burro. In questo modo diventeranno più morbidi e non si attaccheranno tra loro.

Le ricette dei pancake sono così varie e numerose che puoi crearne una separata libro di cucina dedicato a questo argomento e probabilmente non può essere trattato in un unico volume. Può cucinare