Come cucinare le cotolette di pollo con riso. Polpette di pollo con riso

Per fare questo, tagliare il filetto di pollo a pezzi grossi, aggiungere la cipolla rossa tritata finemente, l'aglio spremuto, il sale, il pepe nero appena macinato e un pizzico di peperoncino. Macina tutti gli ingredienti usando un frullatore. Il pollo tritato è pronto. Aggiungere il riso e l'uovo pre-bolliti e impastare bene.

Quando si preparano le cotolette di pollo tritate, molti aggiungono una pagnotta imbevuta nel latte e/o farina e/o semola, ma questo non è affatto necessario, soprattutto se si prepara una versione dietetica delle cotolette. Impastare abbastanza bene la base per le cotolette. Poi si formeranno perfettamente e risulteranno tenerissimi a seguito della cottura.

Preparazione della “frittura” di verdure per le cotolette

Per fare questo, grattugiare le carote su una grattugia “coreana”, tagliare la cipolla a semianelli, aggiungere un pomodoro tagliato a cubetti (facoltativo). Aggiungere un po 'di olio vegetale o d'oliva alle verdure e friggere le verdure mescolando continuamente fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Servire le cotolette di pollo tritate calde, cospargerle generosamente con panna acida e salsa di verdure e aggiungere le verdure in umido. Buon appetito!

Mangia con piacere!

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 4

Polpette di pollo con riso, ricetta passo passo con foto:

Passaggio 1. Macinare il filetto accuratamente lavato e asciugato allo stato di "briciola", come per preparare le cotolette.

Usando per questi scopi un coltello normale invece di un tritacarne standard, lascerai i pezzi più densi e più grandi, di conseguenza manterranno più umidità nelle cotolette e le cotolette non si asciugheranno.

Passaggio 2. Per dare ancora più morbidezza e corposità (e volume extra, ovviamente) alle nostre polpette di pollo, tritate finemente la cipolla e lavoratela con le mani fino a renderla semimorbida. Quindi, oltre all'umidità della carne, al piatto verrà aggiunto il succo della cipolla.

Passaggio 3. Non laviamo il riso bollito fino a cottura, ma lo raffreddiamo a temperatura ambiente e lo mescoliamo alla carne macinata per conferirgli densità e uniformità, dovuta all'amido contenuto nel riso.

Passaggio 4. In un contenitore, mescolare tutto ciò che abbiamo preparato in precedenza, vale a dire: filetto di pollo tritato, cipolla tritata, riso bollito finché è tenero, e aggiungere anche pepe nero e sale a tutto questo in modo che la nostra ricetta per le polpette di pollo non risulti essere immangiabile.

Passaggio 5. Impastare la carne macinata risultante con le mani per 5-7 minuti, dopodiché la modelliamo e la arrotoliamo nel pangrattato.

Puoi preparare tu stesso l'impanatura con croste di pane raffermo. A seconda delle preferenze di gusto, può essere l'impanatura bianca di una pagnotta, l'impanatura nera di pane di segale, i buongustai possono sperimentare con pane ai cereali o al pepe.

Passaggio 6. Friggere i pezzi di pollo impanati in una padella preriscaldata su entrambi i lati per 5-10 minuti su ciascun lato.

Potete servire le polpette di pollo con riso con purè di patate oppure come sandwich e senza pane. Buon appetito!

Le cotolette sono un piatto popolare preparato con diversi tipi di carne, pesce e persino verdure. La ricetta tradizionale diventa più attraente se nella composizione si include il riso. Il piatto risulta gustoso ed economico, più economico rispetto all'utilizzo della sola carne macinata.

A differenza dei piatti fritti nell'olio, quelli cotti al forno fanno bene sia ai bambini che agli adulti.

Per risparmiare tempo, puoi acquistare pollo tritato già pronto. Ma il semilavorato del negozio non è sempre di buona qualità. Se hai tempo e voglia, puoi preparare tu stesso la carne macinata. Andrà bene qualsiasi parte della carcassa di pollo, l'importante è tagliare con cura la carne e rimuovere la pelle e le ossa.

Come contorno sono adatti purè di patate o qualsiasi porridge. Il riso incluso può anche sostituire un contorno: se servi le cotolette con verdure fresche ed erbe aromatiche, otterrai un pranzo dietetico leggero.

Ingredienti

Porzioni: – +

• pollo tritato 300 gr
• cipolle 2 pezzi
• riso 100 gr
• sale, pepe nero assaggiare

Calorie: 153,36 kcal

Proteine: 11.09

Grassi: 74,55 g

Carboidrati: 17,18 g

40 minuti

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Sciacquare il riso e lessarlo in acqua salata fino a metà cottura. Raggiungerà la piena prontezza nel forno.

Metti il ​​riso in una ciotola profonda e mescola con il pollo tritato.

Mettere le cipolle in una ciotola con carne e riso, aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente la massa risultante.

Con le mani bagnate prelevare una piccola quantità di composto e formare delle palline. Disporre i pezzi su una teglia unta.

Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere fino a doratura, circa 20-30 minuti. Durante la cottura potete girare le cotolette in modo che cuociano uniformemente su tutti i lati.

La carne di pollo e il riso sono prodotti dietetici sani ricchi di vitamine e minerali. Le cotolette di pollo tritate con riso, cotte al forno, piaceranno ai sostenitori di uno stile di vita sano e agli atleti che stanno guadagnando massa muscolare. Il piatto decorerà la tavola di casa ed è adatto a chi è abituato a portare il pranzo al lavoro. Il prodotto finito è comodo da preparare e conservare in freezer per non perdere tempo nella preparazione.

Le cotolette con riso e carne macinata possono essere fritte, al vapore o in umido. L'insieme degli ingredienti dipende anche dalle preferenze del cuoco: la base può essere integrata con spezie, erbe e verdure, burro e pane imbevuto di latte per splendore. Il riso può essere sostituito con grano saraceno, farina o patate. Quando si scelgono gli ingredienti, è importante mantenere le proporzioni in modo che le cotolette non si sfaldino. Per creare una crosta croccante, le cotolette possono essere passate nella farina o nel pangrattato e nei semi di sesamo prima della cottura.

Oppure come piatto caldo per la tavola delle feste, ma è anche un meraviglioso piatto quotidiano. Le cotolette di pollo tritate con riso occupano una meritata posizione di leadership tra i piatti di pollo e risultano molto tenere, e il nostro segreto di frittura, che elimina lo stufato, garantirà una crosta croccante!

Cotolette di pollo tritate: ingredienti

• Pollo tritato – 0,5 kg
• Riso - 1/3 di tazza
• Cipolla: 1 testa di media grandezza
• Sale, pepe nero, spezie qb
• Farina o pangrattato
• Olio vegetale raffinato per friggere

Cotolette di pollo tritate con riso: preparazione

Risciacquare prima il riso e far bollire finché è tenero, ma non cuocere troppo. Scolare il riso e lasciarlo raffreddare. Tritare finemente la cipolla a cubetti. Aggiungi cipolla, riso, sale e spezie al pollo tritato. Certo, spetta a te decidere se prendere la carne macinata acquistata in negozio o arrotolarla tu stesso, ma ricorda che per le cotolette succose, il pollo tritato non deve essere asciutto. Se lo avete potete aggiungere un po' di strutto fresco.

Mescolare accuratamente gli ingredienti in una ciotola.

Ora prepareremo una ciotola di acqua fredda nella quale bagneremo le mani in modo da poter formare facilmente delle cotolette di pollo tritate. Con le mani bagnate formiamo delle palline rotonde e le poniamo su un tavolo o una tavola inumidita con acqua fredda.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Passate le cotolette nella farina o nella panatura, come preferite. Le palline dovranno risultare leggermente appiattite. Attenzione! Ed ora il segreto della tostatura! Per prima cosa friggere le cotolette di pollo tritate a fuoco vivace su un lato.

Quindi girarlo, ridurre il fuoco quasi al minimo e friggere fino a cottura ultimata. Non coprire con un coperchio! In questo modo le cotolette saranno completamente fritte senza perdere la loro deliziosa crosticina croccante.

Un ottimo contorno per le cotolette di pollo con riso sarebbe la pasta bollita con burro, insalata di verdure, barbabietole bollite con maionese o verdure fresche con erbe piccanti.

Le cotolette con riso sono affettuosamente chiamate ricci. Infatti, se si esagera con l'aggiunta del riso e si cuociono senza panatura, diventano dei buffi ricci. Le cotolette con riso preparate secondo questa ricetta sono tenere e gustose. Questo è un piatto sostanzioso che si sposa bene con purè di patate e altri contorni. Un paio di queste cotolette potete regalarle a vostro marito al lavoro e a vostro figlio come spuntino. Alcune casalinghe sostituiscono il riso con la semola, ma questa, come diceva Kanevskij, è una storia completamente diversa.

Preparare le cotolette di carne macinata con riso è molto semplice e veloce. Inoltre, se si utilizza il pollo al posto del maiale macinato, il tempo di cottura si ridurrà. Il profumo durante la preparazione è semplicemente meraviglioso, risveglia l'appetito e chiama a tavola tutta la famiglia. Puoi cucinare queste cotolette in salsa di pomodoro: risulterà molto gustosa. Per fare questo, le cotolette vengono prima fritte senza impanare, quindi stufate in una casseruola con cipolle tritate, carote grattugiate e pomodori. La salsa di pomodoro ha bisogno di un po' di sale e pepe. Le cotolette di pesce sono particolarmente tenere; si armonizzano perfettamente con il contorno di riso.

Cotolette con riso

Cotolette deliziose e succose possono essere preparate con carne macinata e riso. Tutti i membri della famiglia saranno felici e ben nutriti. Preparare le cotolette fritte è semplice, l'importante è preparare tutti gli ingredienti in anticipo.

Ingredienti:

• 400 g di carne macinata (maiale, pollo, pesce),
• 150 g di cereali di riso,
• uovo crudo,
• sale - a piacere,
• 50 g di farina,
• 50 g di pangrattato.

Processo di cottura:

1. È necessario far bollire il riso fino a completa cottura. Dovrebbe essere morbido e friabile. È preferibile utilizzare riso tondo o parboiled.

2. Preparare la carne macinata.

3. Unisci la carne macinata con il riso. Mescolare bene.

4. Rompi l'uovo di gallina nel composto di carne.

5. Aggiungi sale.

6. Aggiungi la farina. Mescolare bene. Dovreste ottenere un composto omogeneo e denso.

7. Versare il pangrattato in un piatto separato. Formate delle palline con la carne macinata e passatele nel pangrattato.

8. Friggere i pezzi su entrambi i lati in olio di semi di girasole. La cottura dovrà avvenire a fuoco medio in modo che il centro sia ben cotto.

9. Si possono servire cotolette calde con riso. Buon appetito!

Se fate stufare ulteriormente le cotolette, aggiungete tranquillamente il riso crudo, possiamo tranquillamente dire che cuocerà contemporaneamente alla carne di maiale o di pollo; Le cotolette di pollo risultano più tenere e cuociono più velocemente, ma se le fai con carne di maiale macinata, saranno più succose e gustose, quindi la scelta della carne è tua. Puoi aggiungere le tue spezie preferite alla carne macinata prima della cottura.