Come cucinare un coniglio per uno nuovo. Come cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida e succosa? Spezzatino di coniglio con patate

La carne di coniglio è una carne dietetica e molto salutare.

È ricco di vitamine, calcio, proteine, fosforo e ferro.

La carne di coniglio non contiene colesterolo.

Grazie alla sua digeribilità al 100%, è indispensabile negli alimenti dietetici e per l'infanzia.

Come cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida: i principi di base della cucina

La stessa carne di coniglio è carne succosa e tenera, quindi cucinarla non è difficile.

Ogni casalinga ha i suoi segreti e le sue ricette per cucinare la carne di coniglio. Ma il risultato dovrebbe essere sempre lo stesso: il coniglio deve essere morbido, tenero e succoso. Per fare questo, la carcassa del coniglio viene pre-ammollata o marinata. Senza questo, non puoi ottenere un piatto succoso e gustoso. La marinata viene preparata sulla base di vino bianco, siero di latte, aceto di vino, panna acida, acqua minerale o olio d'oliva. La carne di coniglio giovane viene messa a bagno in normale acqua potabile in modo che non perda il suo sapore naturale.

Va notato che la parte anteriore della carcassa è principalmente in umido o bollita e la parte posteriore è cotta al forno o fritta.

Per rendere fragrante la carne, viene condita con varie spezie. I chiodi di garofano, il sedano, il basilico, il timo, il rosmarino e altre spezie sono i più adatti per questo.

La carne di coniglio può essere stufata, fritta, al vapore, bollita o al forno.

Il coniglio al sugo è il modo più comune per preparare questa carne. È in questo caso che la carne di coniglio risulta morbida e succosa. In questo modo puoi cuocerlo al forno o in umido. La carcassa viene pre-marinata, quindi tagliata a pezzi e leggermente fritta. La carne viene stesa su una teglia e vi si aggiungono cipolle fritte, carote e aglio. Guarnire il piatto con sale, erbe aromatiche, pepe e versare sopra la salsa. Cuocere il coniglio in forno per 20 minuti.

Come cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida: Ricetta 1. Coniglio in umido in salsa

50 ml di olio vegetale;

2 spicchi d'aglio;

1. Tagliamo la carcassa del coniglio, la laviamo accuratamente sotto il rubinetto e la tagliamo in porzioni. Diluiamo l'aceto in acqua e immergiamo pezzi di carne in questa soluzione. Lasciamo marinare la carne di coniglio per un'ora e mezza.

2. Riscaldare bene la padella con l'olio. Togliamo il coniglio dalla marinata e lo asciugiamo leggermente con dei tovaglioli. Spostiamo la carne nella padella e la friggiamo su entrambi i lati, sei minuti ciascuno.

3. Puliamo la testa di cipolla e la tritiamo con anelli sottili. Soffriggere in una padella a parte fino a quando leggermente dorato.

4. Versare la farina in un calderone profondo e friggerla leggermente finché non inizia a cambiare colore. Quindi spostiamo la carne e le cipolle fritte nel calderone. Versare il tutto con acqua potabile in modo che copra quasi completamente la carne e aggiungere la panna acida. Mescola tutto accuratamente fino a che liscio. Versare l'acqua gradualmente, costantemente mescolando, in modo che non si formino grumi.

5. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungilo alla salsa di panna acida. Salare, mescolare ancora, coprire con un coperchio e ruotare il fuoco al minimo. Stufare il coniglio per 45 minuti. Servire con patate lesse.

Come cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida: Ricetta 2. Coniglio in salsa di senape

700 g di pezzi di carne di coniglio porzionati;

6 spicchi d'aglio;

15 g di erbe di Provenza;

80 ml di olio d'oliva;

150 ml di vino bianco secco;

2 foglie di alloro;

1 pizzico di pepe nero in grani;

1 pc. porri e scalogni.

1. Tagliare la carcassa del coniglio e tagliarla in porzioni. Lavare bene, asciugare leggermente e spennellare ogni pezzo con la senape su tutti i lati. Mettere la carne in un piatto adatto.

2. Sbucciare e tagliare il porro in quarti. Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati a fettine sottili. Mescolare due cucchiai di olio d'oliva con il vino in un piatto separato, aggiungere erbe provenzali, alloro e pepe nero in grani. Metti anche la cipolla e l'aglio qui. Mescolate bene il composto e versatelo sulla carne di coniglio. Lasciare marinare per una notte.

3. Il giorno dopo togliere il coniglio dalla marinata, bagnare i pezzi con un tovagliolo, salare e pepare la carne. Arrotolare ogni pezzo nella farina e friggere in olio d'oliva caldo fino a doratura.

4. Trasferire il coniglio in un piatto resistente al calore e versarvi sopra il succo rimasto dopo la cottura e la marinatura. Tagliare a metà gli scalogni non sbucciati e metterli in una ciotola. Invia qui spicchi d'aglio e rosmarino non sbucciati. Versare il brodo in modo che copra per metà la carne e inviare la forma al forno preriscaldato a 170 C. Cuocere per un'ora e mezza, girando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.

5. Trasferisci il coniglio finito in un piatto da portata. Aggiungere un cucchiaio di senape alla salsa rimanente, mescolare e portare a ebollizione. Versare la carne di coniglio con la salsa risultante. Servire con qualsiasi contorno.

Come cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida: Ricetta 3. Coniglio alla birra

carcassa di coniglio da 2 kg;

2 litri di birra chiara;

olio vegetale - 80 ml;

6 chiodi di garofano;

3 g di pepe nero;

farina - 70 gr.

1. Tagliare la carcassa del coniglio in porzioni. Lavate la carne sotto il rubinetto e asciugatela con un canovaccio.

2. Sbucciare e tritare la cipolla a rondelle. Mescolare la birra con l'aceto, aggiungere chiodi di garofano, rosmarino e alloro. Metti la cipolla nella marinata e mettila a fuoco. Non appena bolle, gira il fuoco a fuoco medio e fai bollire per circa 20 minuti, versa la carne di coniglio con la marinata bollente. Raffreddare e conservare in frigorifero durante la notte.

3. Rimuovere i pezzi di coniglio dalla marinata e asciugarli con un canovaccio. Non buttare via la marinata!

4. Mescolare la farina con il pepe. Avvolgete in questo composto i pezzi di coniglio e friggeteli in olio ben caldo per due minuti per lato. Trasferisci la carne fritta in un calderone.

5. Tagliare la pancetta a striscioline e friggerla fino a farla scoppiettare. Trasferisci la pancetta in un piatto.

6. Filtrare la marinata, lasciare un po 'di cipolla e far bollire. Versare la carne con la marinata bollente, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un'ora e mezza.

7. Friggere la cipolla rimanente nel grasso della pancetta fino a renderla morbida. Invia la pancetta e la cipolla al calderone. Spegnete il fuoco e versate subito la panna. Mescolare e lasciare in infusione. Servire con contorno di patate.

Come cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida: Ricetta 4. Coniglio con salsa cremosa e piccante

3 g di salsa tabasco;

4 cosce di coniglio;

3 cipolle grandi;

1 grossa testa d'aglio;

100 ml di salsa di soia;

un pizzico di noce moscata, erbe di Provenza e cumino;

1. Lavare e asciugare la carne di coniglio.

2. Sbucciare e macinare la cipolla e quattro spicchi d'aglio in un frullatore fino a ottenere uno stato di porridge. In una ciotola profonda, mescola il miele con salsa di soia, tabasco e cognac. Aggiungere la pappa di cipolla e aglio alla marinata e mescolare bene.

3. Trasferire la carne di coniglio nella manica da forno, aggiungendovi la marinata. Legare bene entrambe le estremità e arrotolare bene sul tavolo in modo che la marinata sia distribuita uniformemente su tutti i pezzi. Trasferire la manica in una forma resistente al calore e inviare a marinare in frigorifero durante la notte.

4. Togliere la forma con il coniglio, lasciarlo per altre due ore, quindi mandarlo a cuocere per un'ora e mezza in forno, preriscaldandolo a 180 C.

5. Friggere la farina in una padella asciutta. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Tritare l'aglio. Versare la farina in una casseruola, mescolarla con la panna, versandola gradualmente e mescolando in modo che non ci siano grumi. Mettere sul fuoco, salare, aggiungere i semi di sesamo, il prezzemolo, mescolare e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per cinque minuti. Assicurati che la salsa non bolle.

6. Togliere il coniglio dal forno, tagliare la manica e trasferire la carne in un piatto. Versare il succo dalla manica e la salsa preparata. Servire con un contorno di verdure.

Come cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida: ricetta 5. coniglio in panna acida

3 cosce di coniglio;

1 mazzetto di coriandolo verde e prezzemolo;

1 carota grande;

aglio - 4 chiodi di garofano.

1. Tagliare a metà le cosce del coniglio lungo la giuntura. Tritare finemente le verdure e l'aglio sbucciato.

2. Mescolare il kefir con erbe e aglio. Versare la carne di coniglio con la miscela di kefir e lasciare marinare per tre ore.

3. Rimuovere la carne dalla marinata, salarla e friggerla leggermente fino a doratura.

4. Taglia la carota sbucciata in grandi cerchi. Tritare la cipolla a semianelli spessi.

5. Nell'olio rimasto dalla frittura della carne, friggere le verdure fino a doratura.

6. Metti la carne di coniglio in un calderone, aggiungi qui le carote e le cipolle fritte.

7. Asciugare leggermente la farina in una casseruola, versarvi sopra mezzo bicchiere d'acqua e mescolare bene. Aggiungi panna acida, sale e calore. Se la salsa è densa, aggiungi un po 'più di acqua. Versare la salsa sul contenuto del calderone e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.

Come cucinare un coniglio in modo che la carne sia morbida: Ricetta 6. Coniglio al vino con pomodori

carcassa di coniglio da 2 kg;

pepe nero e sale;

un bicchiere di vino bianco secco;

1. Tagliare a pezzi la carcassa del coniglio, lavarla e asciugarla su un canovaccio.

2. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Spicchi d'aglio, senza sbucciare, schiacciare con un coltello.

3. In una padella friggere il coniglio fino a doratura su entrambi i lati. Quindi versare il vino e mettere un rametto di rosmarino, aglio e pomodori. Cuocere a fuoco lento per dieci minuti senza coprire con un coperchio. Quindi coprire con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco moderato per altri dieci minuti.

4. Preriscaldare il forno a 180 C. Trasferire la carne, insieme alla salsa e alle verdure, in una forma refrattaria. Coprilo con un foglio e mettilo in forno per un quarto d'ora. Trasferire la carne di coniglio cotta in un piatto e versarvi sopra la salsa. Servire con un contorno di verdure.

Come cucinare il coniglio in modo che la carne sia tenera - consigli e suggerimenti

Usare solo carne di coniglio fresca che non sia stata congelata per la cottura. Tale carne risulterà sempre succosa e morbida.

Per rendere morbida la carne, assicurati di immergere il coniglio in acqua o marinare.

Se decidi di cucinare il coniglio intero, fallo nella manica, così otterrai una carne succosa e morbida.

Stufare il coniglio solo a fuoco lento.

La tenera carne di coniglio ha proprietà salutari e dietetiche, è molto gustosa e facile da preparare. Ma prima di cucinare un coniglio, devi assolutamente tener conto del fatto che è desiderabile cucinare ogni parte della carcassa in modi diversi. Ad esempio, le zampe posteriori sono migliori per friggere, mentre quelle anteriori sono perfette per bollire o stufare. Offriamo diverse opzioni per preparare carne di coniglio dietetica delicata e istruzioni passo passo per ogni ricetta.

Coniglio al forno al cartoccio

Quella al forno risulta essere molto profumata, gustosa e tenera, se condita con spezie adatte: basilico, erbe di Provenza, timo, aneto. Per facilità di preparazione, proponiamo una ricetta per un coniglio al forno con una foto e una descrizione passo passo.

Puoi marinare un coniglio non solo in acqua, ma anche con una soluzione di aceto, vino, siero di latte, olio d'oliva e aglio. Questi metodi conferiscono alla carne un aroma gradevole, un gusto particolare e ammorbidiscono la rigidità delle fibre.

Coniglio in una pentola a cottura lenta

Questo piatto può essere preparato per una vacanza, perché ha un gusto e un aroma eccellenti. Un coniglio in una pentola a cottura lenta risulta essere morbido, succoso e molto utile.

Cucinando:

La carne di coniglio può essere servita con quasi tutti i contorni. I piatti di coniglio si sposano molto bene con grano saraceno, purè di patate, pasta, riso, insalata di verdure fresche, sottaceti e pane.

zuppa di coniglio

Non ci sono patate in questa ricetta di coniglio, ma sono presenti altre verdure sane: patate dolci e sedano. La zuppa di carne di coniglio è molto più aromatica, morbida, sana e pulita delle zuppe preparate con altri brodi di carne.

Cucinando:

Per scegliere carne di qualità per la zuppa di coniglio, bisogna guardarne il colore. La carne di coniglio giovane ha un colore rosa chiaro e la carne di un rappresentante maturo è rosa scuro.

Spezzatino di coniglio con patate

Secondo questa ricetta, il coniglio viene cotto in una salsa speciale, che lo rende molto più morbido rispetto a quando viene cotto al forno. Insieme alle patate, puoi aggiungere alla carne zucchine, peperoni e persino fagioli bolliti. Lo stufato di coniglio con patate darà alla tua famiglia un vero piacere dalla cena.

Cucinando:

La carne di coniglio dietetica si sposa bene con varie spezie e condimenti. Basilico, chiodi di garofano, coriandolo, cannella, alloro, limone, erbe aromatiche, rosmarino, pepe nero e bacche di ginepro sono perfetti per la sua preparazione.

Grigliata di coniglio

Per rendere la carne succosa e tenera, devi scegliere la marinata giusta e utilizzare la legna da ardere degli alberi da frutto per i carboni. La ciliegia e l'albicocca sono ottime per il barbecue del coniglio.

Cucinando:

Questo piatto si sposa bene con vari ketchup e salse. Puoi servirlo con anelli di cipolla fritti, cetrioli sottaceto, insalate di verdure.

Coniglio in umido con verdure

La ricetta classica preferita da molte persone è il coniglio in umido con verdure. La carne è molto saporita, morbida e succosa.

Cucinando:

Per rendere il coniglio tenero e succoso, è meglio prendere carne fresca e non dal congelatore. E cuocilo solo a fuoco basso.

Stufato di coniglio

I tuoi ospiti saranno sicuramente contenti del modo in cui hai cucinato il coniglio: un'eccellente combinazione di carne di coniglio, funghi, vino ed erbe profumate. La carne è morbida, succosa e molto saporita.

Cucinando:

La carne di coniglio si presta a qualsiasi trattamento termico. Come cucinare un coniglio? Può essere: bollito, alla griglia e al vapore, fritto, al forno, in umido. Produce deliziose polpette, polpette, ripieni di pasticceria e patè.

La carne di coniglio è considerata più utile di manzo, pollo o tacchino in diversi modi. 100 grammi di questa carne magra contengono 22 grammi di proteine, che vengono assorbite per il 90% dall'organismo. Il coniglio ha un basso livello di colesterolo, inoltre, è ipoallergenico e adatto all'alimentazione durante una dieta e per i bambini. E se segui i consigli per cucinare, non c'è dubbio che otterrai un coniglio delizioso al 100%.

Le ricette di carne di coniglio sono presentate nel nostro articolo. Qui ti diremo come cuocere un coniglio al forno, compreso in una manica, cuocerlo in una pentola a cottura lenta, farne uno stufato e presentare molti altri piatti interessanti e salutari.

Segreti per cucinare un delizioso coniglio

1. Il peso ottimale della carcassa è di 1,5 kg, poiché la carne di coniglio con un peso elevato può essere vecchia.
2. Il colore di un coniglio fresco è rosa pallido, con una superficie liscia. Non vale la pena comprare una carcassa senza fiato o nel sangue.
3. Prima della cottura, la carne di coniglio viene messa a bagno in acqua fredda per diverse ore, cambiando sistematicamente l'acqua.
4. Per rendere il coniglio morbido e succoso, deve prima essere marinato in un ambiente acido, ad esempio in succo di limone, aceto, kefir, siero di latte con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.
5. Non puoi mettere sott'aceto la carne di coniglio giovane, ma mandarla subito in padella con aglio ed erbe aromatiche.
6. Decidere cosa cucinare da un coniglio non è affatto difficile. La sua carne viene stufata in panna acida e panna, fritta in padella e cotta al forno, cotta intera oa pezzi. Dal coniglio si ottiene un delizioso spezzatino e la zuppa risulta molto profumata e salutare.
7. Quanto tempo cuoce un coniglio dipende da quanti anni ha la carne. Ad esempio, per la carne di coniglio fino a un anno, bastano 15 minuti in padella perché il piatto sia pronto. Il vecchio coniglio dovrebbe essere ammollato, marinato e cotto molto più a lungo nel tempo.

Zuppa Di Fagioli Di Coniglio

La carne di coniglio dietetica viene spesso utilizzata in zuppe leggere a basso contenuto di grassi. Per coloro a cui un tale primo sembra insaziabile, possiamo offrire un'altra versione del piatto. Cosa si può cucinare da un coniglio?

La zuppa di fagioli appartiene alla cucina portoghese. I fagioli, insieme al cavolfiore e alle carote, sono considerati gli ingredienti principali dei piatti di questo paese. La ricetta proposta utilizza fagioli in scatola, anche se puoi cucinarli tu stesso. Ma il pezzo forte del piatto è il coniglio, che viene marinato nel vino rosso (250 ml) con spicchi d'aglio schiacciati (3 pezzi) e pepe nero 24 ore prima della cottura. In totale, secondo la ricetta, saranno necessari 600-700 g di carne di coniglio.

Come fare la zuppa di fagioli:

1. Togliere la carne di coniglio dalla marinata e asciugarla.
2. Passare i pezzi di carne nella farina e friggerli leggermente in olio d'oliva. Metti il ​​coniglio in una pentola.
3. Soffriggere l'aglio (2 chiodi di garofano) e la cipolla (2 pezzi) in una padella separata. Quando l'arrosto inizia a diventare dorato, aggiungi i pomodori a pezzetti (2 pz.) Alle verdure.
4. Trasferire l'arrosto nella padella con la carne.
5. Aggiungere il peperone rosso precotto, 2 patate a cubetti, il sale e le spezie (zafferano in polvere, chiodi di garofano, peperoncino e paprika dolce).
6. Versare tutti gli ingredienti con acqua calda, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
7. 5 minuti prima della fine, aggiungere la foglia di alloro, le zucchine giovani a fette sottili e un barattolo da mezzo litro di fagioli bianchi. Cospargere di prezzemolo prima di servire.

Zuppa di coniglio: ricette in una pentola a cottura lenta

La sana carne di coniglio viene spesso utilizzata nella preparazione di pasti ipocalorici. La zuppa di coniglio è deliziosa. Le sue ricette comprendono primi piatti con verdure, vermicelli, cereali di riso, funghi, ecc. Sono cucinati secondo la ricetta tradizionale, ma al posto della pentola e del fornello si usa una pentola a cottura lenta.

Per preparare la zuppa di verdure, il coniglio viene prima fritto in una ciotola, quindi vengono aggiunte cipolle e carote. Dopo altri 10 minuti, le patate e le zucchine vengono aggiunte alla ciotola. Le verdure vengono versate con 1,5 litri di acqua bollita e la modalità "Zuppa" o "Stufato" viene impostata nella pentola a cottura lenta per 60 minuti. Sale, spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunti 5 minuti prima della fine della cottura.

Se non sai cosa si può cucinare da un coniglio per un bambino, prepara una zuppa dietetica. Qui la carne di coniglio non viene fritta, ma viene subito cotta in modalità "Zuppa" per 40 minuti. Quindi viene separato dalle ossa, nuovamente abbassato nel brodo, se necessario si aggiungono verdure e cereali. Quindi la cottura continua in modalità "Zuppa" per un'altra 1 ora.

Coniglio in umido allo yogurt

Il coniglio in umido con panna acida è uno dei piatti russi più popolari. Questa opzione viene in mente per la prima volta quando è necessario rispondere alla domanda su cosa si può preparare da un coniglio. Un'alternativa alla panna acida nella nostra ricetta è lo yogurt, ma il piatto ne trarrà beneficio solo. La carne risulterà succosa e tenera, le fibre si separeranno facilmente e il coniglio si scioglierà letteralmente in bocca.

La cottura passo dopo passo è la seguente:

1. La metà della carcassa di coniglio (1 kg) viene tagliata in porzioni, lavata e asciugata.
2. La carne viene strofinata con sale, pepe e succo di limone.
3. Il coniglio viene fritto in padella con olio vegetale per 15 minuti.
4. L'acqua o il brodo (2 cucchiai) vengono versati direttamente nella padella in modo che il liquido copra completamente la carne.
5. Il contenuto della padella viene portato a ebollizione e continua a cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
6. Si aggiungono basilico essiccato (1 cucchiaino) e 200 ml di yogurt. Il coniglio continua a stufare per altri 15 minuti.
7. Infine si aggiunge l'aglio tritato finemente (2 spicchi), si spegne il fuoco, si copre con un coperchio e si lascia in infusione per 10 minuti.
8. Il coniglio viene servito direttamente in tavola con il sugo formatosi a seguito della cottura in umido.

Coniglio al cartoccio

Si sconsiglia di cuocere in forno un tenero coniglio intero, poiché spesso risulta piuttosto asciutto. E anche il decapaggio prolungato non sempre aiuta. Un coniglio al cartoccio nel forno aiuterà a correggere la situazione.

Puoi cucinare questo piatto nella seguente sequenza:

1. Risciacquare e asciugare l'intera carcassa del coniglio.
2. Grattugiarlo con sale e pepe, aglio spremuto e burro (5 cucchiai).
3. Metti la carcassa sul foglio, piegato più volte. Cospargere il coniglio con rosmarino (1/2 cucchiaino) ed erbe di Provenza.
4. Sigillare la carcassa con un foglio su tutti i lati e adagiarla su una teglia con una piccola quantità d'acqua versata sul fondo.
5. Cuocere il coniglio per 1,5 ore. 15 minuti prima della fine della cottura, è necessario aprire la carta stagnola e aumentare la temperatura del forno da 160 a 200 gradi in modo che la carne sia dorata.

Il coniglio al cartoccio al forno secondo questa ricetta può essere cotto prima se il peso della carcassa è inferiore a 1,5 kg. E non dimenticare di versare acqua sulla teglia, altrimenti il ​​\u200b\u200bconiglio potrebbe bruciare.

Ricette coniglio al forno

Esistono molte ricette per cuocere un delizioso coniglio al forno. Proponiamo di cucinarne due. Queste sono ricette di coniglio con mozzarella e olive, oltre a carote in crema. Per fare questo, la carne dovrà essere pre-marinata e per 24-36 ore. La marinatura in entrambi i casi è identica: in aglio ed erbe aromatiche.

Un delizioso coniglio, le cui ricette sono presentate di seguito, viene marinato come segue:

1. Il coniglio viene macellato, lavato sotto l'acqua corrente, asciugato con un canovaccio, strofinato con una miscela di sale e pepe.
2. Cipolla (2 pz.) Tagliata a semianelli.
3. La testa dell'aglio giovane viene schiacciata in un frullatore allo stato di purea. Qui si aggiungono anche un mazzetto di salvia fresca e timo, olio d'oliva (4 cucchiai).
4. Si ottiene una pasta verde profumata, che viene mescolata alle cipolle e utilizzata per marinare il coniglio. I pezzi di carne di coniglio vengono strofinati con pasta su tutti i lati, serrati con pellicola e inviati in frigorifero per un giorno o più.

Il coniglio marinato viene preparato secondo una delle ricette:

1. Il coniglio con la mozzarella è un piatto delizioso e profumato servito con salsa tkemali e pomodori. I pezzi di carne di coniglio vengono fritti in padella su entrambi i lati, messi in uno stampo, cosparsi di olive (un barattolo) e mozzarella (200 g). Un coniglio viene preparato secondo questa ricetta ad una temperatura di 150 gradi per 2 ore.
2. Coniglio cremoso con carote - carne tenera e succosa servita con patate cotte nella stessa salsa del piatto principale. Per preparare questo piatto si friggono anche pezzi di carne in una bistecchiera, adagiati in una forma refrattaria e versati con panna (200 ml). Cerchi di carote sono disposti attorno ai pezzi. Il coniglio viene cotto secondo questa ricetta a 150 gradi per 2 ore.

Poiché dopo la cottura rimane molta salsa deliziosa, si consiglia di cuocere le patate al suo interno. Per la sua preparazione, 1 kg di tuberi viene sbucciato, lavato e fatto bollire in acqua salata per 5 minuti. Quindi le patate bollenti vengono trasferite in una pirofila e inviate al forno per 25 minuti.

Ricetta per coniglio in panna acida in una pentola a cottura lenta

Classici della cucina russa. E con l'avvento di un assistente domestico come una pentola a cottura lenta, cucinarlo è diventato molto più semplice.

Come cucinare Il processo consiste nella seguente sequenza di azioni:

1. Il coniglio viene tagliato in porzioni, lavato e asciugato con un canovaccio.
2. Quindi ogni pezzo viene strofinato con sale e pepe e fritto nella ciotola dell'apparecchio in modalità "Cottura" su entrambi i lati.
3. Dopo circa mezz'ora, le carote e le cipolle vengono aggiunte alla ciotola della carne.
4. Dopo altri 15 minuti, il coniglio con le verdure viene versato con 1,5 bicchieri d'acqua o brodo (pollo o verdura).
5. Impostare la modalità "Spegnimento" per 1,5 ore e continuare
6. 10 minuti prima della fine, apri la pentola a cottura lenta, aggiungi la panna acida (200 ml), lo spicchio d'aglio tritato e il curry (2 cucchiaini) nella ciotola.

Questo piatto è perfetto con quasi tutti i contorni, verdure, riso o pasta. Volendo, il coniglio in panna acida può essere cotto anche in padella, riducendo di 20 minuti il ​​tempo di cottura.

Coniglio con prugne in una pentola a cottura lenta

Le prugne sono spesso utilizzate nella preparazione della carne, sia essa di coniglio, manzo o pollo. Da questo, il piatto risulta essere più tenero, succoso e acquisisce una certa piccantezza nel gusto. La carne di coniglio secondo questa ricetta viene cotta in una pentola a cottura lenta, ma puoi anche usare un anatroccolo o una torrefazione con pareti spesse e cuocerla a fuoco lento sul fornello. Se stai solo cercando la ricetta giusta e non sai come cucinare un coniglio succoso, usa le nostre istruzioni passo passo. Adatto a qualsiasi multicooker.

Come cucinare un coniglio in panna acida in una pentola a cottura lenta con prugne e carote:

1. Le prugne vengono immerse in acqua tiepida per 40 minuti.
2. La carcassa del coniglio viene tagliata in porzioni.
3. La carne viene fritta su entrambi i lati nella ciotola dell'apparecchio in modalità "Spegnimento" per 30 minuti.
4. Le carote vengono tagliate a listarelle e le cipolle a semianelli. Le verdure preparate vengono trasferite nella ciotola con la carne e fritte insieme al coniglio per altri 7 minuti.
5. riempire d'acqua in modo che li copra per 2/3. Allo stesso tempo vengono aggiunte le spezie (sale, pepe, erbe aromatiche a piacere), senape (1 cucchiaino), ketchup e panna acida (2 cucchiai ciascuno).
6. Il coniglio viene stufato in una pentola a cottura lenta per 1,5 ore (modalità "Spegnimento").
7. Mezz'ora prima della fine della cottura, alla carne vengono aggiunte le prugne secche (snocciolate).
8. Altri 10 minuti prima della fine, nella ciotola viene aggiunto l'aglio tritato (2 spicchi).

Il coniglio viene servito con la salsa in cui è stato stufato. Come contorno, puoi cucinare patate o riso.

Succosa ricetta di coniglio nella manica

Come qualsiasi altra carne, anche il coniglio può essere cucinato con verdure nella manica. I pezzi di carne di coniglio sono succosi e teneri e cuociono relativamente velocemente, solo 1-1,5 ore.

Il coniglio in una manica con verdure viene preparato nella seguente sequenza:

1. Una grande carcassa, del peso di circa 2 kg, viene immersa in acqua pulita per circa 4 ore. Allo stesso tempo, è consigliabile cambiare l'acqua ogni ora.
2. Trascorso il tempo specificato, la carne viene tagliata a pezzi e immersa nella marinata. Per marinare un coniglio bisogna prendere il succo di un limone intero, un cucchiaio di sale, pepe, alloro, una cipolla tagliata a semianelli per 3 litri di acqua. La carne rimarrà nella marinata per circa 4 ore.
3. Le patate (1 kg) e le carote (2 pz.) vengono sbucciate, tagliate a rondelle e unite al coniglio marinato. Si aggiunge un filo d'olio vegetale (4 cucchiai), sale e pepe se necessario.
4. La massa di patate e carne preparata viene trasferita su una manica da forno, legata su entrambi i lati e inviata a una teglia.
5. Il coniglio con le verdure al forno viene cotto a una temperatura di 180 gradi. Dopo 1 ora, la manica può essere aperta per rosolare la carne.

Altre verdure possono essere utilizzate se lo si desidera, come cavolfiore, zucchine e peperoni.

Stufato di coniglio

Delizioso può essere preparato non solo con pollo, maiale o pesce, ma anche con carne di coniglio. Questa ricetta utilizza il filetto di coniglio, ovvero pezzi di carne separati dalle ossa. Per preparare due vasetti da mezzo litro di spezzatino vi serviranno circa 1,3 kg di carne di coniglio.

Lo stufato di coniglio fatto in casa al forno viene preparato nella seguente sequenza:

1. Preparare barattoli di vetro, lavare accuratamente con soda e sterilizzare con coperchi. Se vengono utilizzati normali coperchi di latta, assicurarsi di rimuovere gli elastici prima di inviarli al forno.
2. Quindi la carne, tagliata dalle ossa, viene disposta in barattoli. Per fare questo si versa mezzo cucchiaino di sale sul fondo del contenitore, si aggiungono foglie di alloro e pepe in grani (4 pezzi in ogni barattolo). Quindi la carne viene stesa direttamente, non raggiungendo il bordo del barattolo di 1 cm, sopra viene nuovamente versato mezzo cucchiaino di sale e pepe in grani.
3. Le banche sono installate in una profonda forma refrattaria con acqua, che dovrebbe raggiungere il centro del contenitore di vetro, e coperte con coperchi.
4. La forma con i barattoli viene inviata a un forno freddo e impostata al livello medio. Ora la temperatura sale a 150 gradi e dopo mezz'ora a 180. A questa temperatura lo stufato viene cotto per 2,5 ore.
5. Trascorso il tempo, i barattoli vengono tolti dal forno e arrotolati con una chiave di barattolo. È importante non dimenticare di mettere in posizione gli elastici delle coperture.

Puoi conservare lo stufato preparato secondo questa ricetta in un luogo buio e fresco per 1 anno.

La carne di coniglio è un prezioso prodotto dietetico che i nutrizionisti consigliano di mangiare anche ai bambini. La composizione e la struttura delle fibre muscolari ne consente un assorbimento molto rapido. Questo dà al coniglio una palma tra tutte le varietà di prodotti a base di carne. La carne di coniglio è molto apprezzata in tutto il mondo. Molte casalinghe sono alla ricerca di ricette su come cucinare correttamente un coniglio.

Gli animali vengono macellati a 3-4 mesi di età. Il peso di una tale carcassa è solitamente di circa un chilogrammo. Se hai acquistato un coniglio intero del peso di un chilo e mezzo, molto probabilmente aveva già sei mesi. La carne differirà per composizione e gusto, sarà più dura e meno sana.

La carne di coniglio è riconosciuta come dietetica. Non contiene grassi nocivi e colesterolo in eccesso. Il contenuto calorico è minimo: 190 kcal per 100 g di prodotto. Le proteine ​​​​vengono assorbite dal corpo umano del 90%. Il contenuto di minerali e microelementi - ferro, cadmio, selenio, fosforo, calcio, magnesio, zolfo, fluoro, molibdeno - è molto elevato nella carne. Il prodotto è inoltre saturo di vitamine del gruppo B. I medici raccomandano la carne di coniglio a persone con malattie dello stomaco, del fegato, allergie e pazienti ipertesi.

I segreti della cottura della carne di coniglio

Nonostante l'allevamento degli animali in condizioni di fattoria, la carne ha un sapore specifico di selvaggina. Questa carne non è per tutti i gusti. Sebbene non ci sia nulla di spiacevole in esso. Per eliminare l'odore, la carne viene quasi sempre messa a bagno. Per fare questo, usa acqua, latte o siero di latte. Molte persone mettono a bagno il prodotto nella miscela di marinatura per 2-3 ore prima della cottura.

Il coniglio dovrebbe essere marinato

Per il decapaggio vengono utilizzati limone, vino, aceto, olio con aglio, succhi di frutta, kefir e siero di latte. Il coniglio "ama" varie spezie. Assicurati di aggiungere pepe nero, cipolla, alloro.

Il vino bianco è un'ottima marinata. Le sue proprietà conferiscono ai piatti un'interessante sfumatura di gusto e aroma. Il coniglio viene versato con il vino in modo che i pezzi siano completamente nascosti sotto il liquido. Alcune casalinghe aggiungono un po' di cognac. Questo porta una tenerezza e una piccantezza speciali. In questa situazione non è necessario un ulteriore ammollo e risciacquo.

In altre situazioni, soprattutto se per il decapaggio si prendono panna, panna acida o olio d'oliva, è necessario immergere la carne per due o tre ore. Preparare la marinata è molto semplice. Prendi una piccola quantità del prodotto selezionato, sale e pepe. Quindi la carne viene ricoperta con la miscela risultante e lasciata in ammollo per 2-3 ore.

Per dare alla carne un aroma e un gusto fresco, nel piatto vengono messe le spezie: origano, rosmarino, basilico, limone, aneto. La carne tenera viene cotta per non più di un'ora, perché poi il suo gusto e la sua utilità si perdono. L'opzione migliore e più veloce è cucinare un coniglio con panna acida al forno.

Ricetta classica per il coniglio in panna acida

Per preparare questo piatto leggero e facile da preparare, ma molto gustoso, la padrona di casa dovrebbe fare scorta dei seguenti prodotti:

• mezzo coniglio;
• panna acida 0,5 litri;
• carote - 3 pezzi;
• aglio - 3 spicchi grandi;
• pepe nero, sale, spezie qb.

Dopo aver tagliato a pezzi il coniglio, si versa dell'acqua in modo da ricoprire tutta la carne. Lasciare in pace per un'ora e mezza. Durante questo periodo, l'odore specifico della selvaggina scomparirà e il sangue uscirà dalle fibre. Successivamente, i pezzi vengono tolti dall'acqua e lasciano scolare l'acqua, asciugati su un tovagliolo di carta.

L'aglio a fette viene insaccato nella carne, come per il maiale bollito fatto in casa. Strofinare i pezzi con una miscela di pepe e sale. Lo mettono in frigorifero a macerare nel suo stesso succo per un paio d'ore. La fase successiva: il coniglio viene fritto a fuoco vivo con il burro fino a formare una crosta.
I pezzi fritti vengono posti in un braciere profondo, ad esempio in un'oca. Versare la panna acida diluita con un bicchiere d'acqua. Salare, pepare la salsa, aggiungere l'aglio tritato rimanente. Il braciere viene coperto con un coperchio e posto in forno preriscaldato a 200 gradi per 60 minuti.

Il piatto viene servito in tavola con patate novelle e aneto. Puoi usare qualsiasi contorno, ma questo è particolarmente buono.

Per preparare questo piatto delicato, prendi i seguenti prodotti:

1. Un coniglio intero.
2. Kefir - 2 tazze.
3. Cipolle - 5 teste di media grandezza.
4. Salare, pepare a piacere.
5. Senape - 2 cucchiai. cucchiai.
6. Burro o olio vegetale.
7. Verdi e condimenti.

La carne viene lavata e tagliata a pezzi porzionati, messa in una ciotola. Mescolarli con la cipolla, tagliata a rondelle o semianelli. Qui vengono aggiunte anche spezie e sale selezionati. La senape viene diluita in kefir e la carne viene versata con questa miscela. Dopo aver chiuso il coperchio, la padella viene messa al freddo tutta la notte per il decapaggio.

Il giorno dopo, i pezzi di coniglio vengono posti in una teglia unta d'olio. Inviato al forno con una temperatura di circa 200 gradi per 15 minuti. Dopo aver tolto la forma, la carne viene girata e cotta nuovamente per 15 minuti.

Versare il restante liquido della marinata e cuocere a fuoco lento fino a quando il coniglio diventa morbido. Qualsiasi contorno può essere inventato. Risulta particolarmente gustoso e bello se servi questo piatto delicato con piselli verdi, cosparsi di erbe.

Per seguire la ricetta, avrai bisogno di:

• carcassa di coniglio;
• 1 bicchiere di panna acida;
• burro 100 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• 3 spicchi d'aglio;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• peperoni diversi, sale, spezie.

Il procedimento di cottura è estremamente semplice:

1. La carcassa viene tagliata a pezzi.
2. Lavare la carne.
3. Asciugare con salviette di carta.
4. Friggere in olio bollente, infarinando tutti i pezzi.
5. Le cipolle vengono tagliate, l'aglio viene strofinato su una grattugia fine.
6. La carne viene trasferita in una casseruola.
7. Le cipolle vengono bollite a fuoco lento per 5 minuti nell'olio in cui è stata fritta la carne.
8. Versare un paio di bicchieri d'acqua in una casseruola con un coniglio, mettere lì le cipolle, cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
9. Apri il coperchio, metti la panna acida, i condimenti e l'alloro sulla carne con le cipolle. Fai sobbollire altri 10 minuti.
10. Quindi mettete l'aglio schiacciato in una casseruola, coprite con un coperchio e lasciatelo “riposare” senza scaldare per 15-20 minuti. La carne sarà satura dell'aroma dell'aglio e acquisirà un gusto e un aroma incredibili.

Puoi servire porridge di grano saraceno, purè di patate o pasta come contorno, decorando il piatto con rametti di verdure.

Per mettere in tavola magnificamente questo piatto, il coniglio intero viene cotto al forno. Per preparare un capolavoro culinario avrai bisogno di:

• carcassa di coniglio;
• un bicchiere di panna acida;
• 1 kg di patate;
• 1 bicchiere di senape;
• pepe e sale.

Cospargere il coniglio lavato con sale e pepe. Mettere su una teglia capovolta. La teglia è pre-unta con olio. La parte posteriore della carcassa viene imbrattata di senape e inviata al forno per 20 minuti. La temperatura all'interno del forno dovrebbe essere di circa 160 gradi.

Nel frattempo, le patate vengono sbucciate, tagliate a pezzi grossi e salate. Dopo 20 minuti si estrae la teglia, si gira il coniglio e si ricopre l'addome di senape. Le patate vengono disposte attorno alla carcassa e nuovamente messe in forno per altri 15-20 minuti.

Si estrae nuovamente la teglia, si versano il coniglio e le patate con panna acida e si rimanda in forno per 10 minuti.
Al termine della cottura, il coniglio intero viene adagiato su un piatto largo, le patate vengono ben adagiate intorno, decorate con rami verdi e servite calde.

Una pentola a cottura lenta è un dispositivo universale con cui le casalinghe preparano una varietà di piatti con la massima conservazione delle vitamine. Questo vale anche per la questione della cottura di un coniglio.

Per preparare questo piatto delicatissimo servono prodotti semplici:

1. Coniglio - 1 carcassa.
2. Funghi porcini secchi - 2 pz.
3. Latte - 1 l.
4. carota - 1 pz.
5. Cipolla - 2 pz.
6. Prezzemolo o sedano (radice) - 1 pz.
7. Panna acida - 1 tazza.
8. Olio vegetale - 150-200 ml.
9. Foglia di alloro, sale, pepe.

La carne viene tagliata a pezzetti, lavata bene in acqua corrente. Mettere in una ciotola e riempire con il latte. Mettere da parte per ammollo per 2 - 3 ore. Il latte eliminerà l'odore specifico della selvaggina e renderà la carne estremamente tenera.
In questo momento, una manciata di funghi secchi dovrebbe essere messa a bagno in acqua. Daranno al piatto un aroma e un gusto unici.

Dopo la marinatura, i pezzi di carne vengono lavati e posti in uno scolapasta in modo che il liquido sia di vetro. Versare un po 'di olio vegetale nella capacità del multicooker e attivare la modalità "Frittura". Friggere i pezzi di coniglio in olio bollente fino a doratura. Versa dell'acqua, aggiungi pepe e sale. Impostare la modalità "Spegnimento" sul pannello del multicooker e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino a renderla morbida.

Ora prepara la salsa di funghi. Prezzemolo grattugiato o radici di sedano, carote e cipolle vengono saltate in padella. Qui si aggiungono anche funghi porcini tritati strizzati. Versa qui la panna acida. Bollire bene e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Il coniglio viene versato con la salsa preparata e messo in tavola, accompagnato dal contorno preferito.

Questo piatto si prepara quasi in fretta se la carne è stata messa a bagno in anticipo. Prendere:

• 1 carcassa di coniglio;
• vino bianco 100 g;
• burro - 50 g;
• pomodori - 5 pezzi;
• cipolle - 5 teste;
• aglio qb - 3-4 chiodi di garofano
• foglia di alloro - 2 pz.

La carcassa tagliata a pezzi viene messa a bagno in acqua per 5-10 ore (puoi metterla in frigorifero durante la notte). Quindi la carne viene lavata. Prendete la cipolla, sbucciatela e tritatela abbastanza grossa. Quindi tagliare i pomodori allo stesso modo. In una padella con olio caldo, friggere velocemente i pezzi di coniglio fino a doratura. Aggiungere cipolle e pomodori tritati, aglio e alloro.

Il vino viene versato nel contenitore, vengono messe le spezie e il sale. Cuocere fino a renderlo morbido. Come contorno è bene servire patate alla julienne, pasta o porridge di grano saraceno. Un tale coniglio è particolarmente buono con riso friabile bollito bianco come la neve.

Coniglio nella manica con patate e cipolle

Questa ricetta è progettata per massimizzare la conservazione del gusto e delle vitamine. Il coniglio tagliato a pezzi viene marinato in qualsiasi modo conveniente secondo i propri gusti. Quindi i pezzi di carne vengono fritti un po '. Le patate vengono sbucciate, tritate grossolanamente, salate e pepate. Anche le cipolle vengono sbucciate e tagliate a rondelle.
Prendi una manica da forno e, con cura, piega uniformemente gli ingredienti in un sacchetto. Cuocere in forno per circa 60 minuti in modo che le patate abbiano il tempo di cuocere completamente.

Un piatto che non lascerà indifferenti i gourmet più sofisticati. È molto facile da preparare. Tagliare la carcassa, immergere nell'aceto di vino. I pezzi di carne vengono fritti, cosparsi di spezie. Quindi, nel cuoci oche oliato, i prodotti vengono disposti a strati nel seguente ordine:

• anelli di cipolla;
• carne;
• di nuovo cipolle;
• carne di nuovo;
• formaggio grattugiato;
• panna acida.

Il piatto viene cotto in forno a 180 gradi per 40 minuti, per guarnire sono adatte patate novelle bollite, purè di patate, riso bianco o verdure fresche tritate grossolanamente.

La carne di coniglio è un prodotto da cui puoi cucinare un'ampia varietà di piatti per tutti. Non passare dalle bancarelle con questo fantastico prodotto, diversifica il tuo menu con piatti di coniglio.

Videoricette coniglio

Non ci sono praticamente grassi in questo prodotto, ma c'è una grande quantità di proteine, che ha un'ottima digeribilità. La carne di coniglio contiene molte vitamine, oligoelementi e amminoacidi. Cucinare capolavori culinari dalla carne di coniglio non è affatto difficile, poiché la carne ha una piccola quantità di ossa e tendini.

Oltre ai suddetti vantaggi, questa carne è ipoallergenica, quindi è da essa che viene preparato il cibo per i bambini piccoli. I piatti a base di carne di coniglio sono molto gustosi, quindi sia i bambini che gli adulti mangeranno con piacere l'intera porzione e ne chiederanno di più.

Come scegliere la carne giusta per cucinare

Per cucinare deliziosamente la carne di coniglio, è molto importante la qualità della carne, che fungerà da ingrediente principale. Pertanto, non dovresti risparmiare sulla scelta di un prodotto di alta qualità. È meglio dare la preferenza alla carne di coniglio fresca se acquisti carne al mercato o carcasse refrigerate offerte nel negozio.

È meglio rifiutarsi di acquistare carne congelata, poiché sotto l'influenza di condizioni di bassa temperatura, la qualità del prodotto si deteriora notevolmente. Quando scegli, dovresti esaminare attentamente la carcassa. La carne deve essere rosa e asciutta, senza macchie o macchie di sangue. In nessun caso dovresti acquistare una carcassa con una superficie scivolosa.

La carne deve essere priva di odori estranei. Inoltre, per assicurarti che il prodotto sia assolutamente sicuro, puoi chiedere al venditore un estratto che confermi il controllo da parte del veterinario.

Devi scegliere una carcassa che non pesa più di un chilogrammo e mezzo. Questo è il peso di un giovane coniglio. Se la carcassa ha un peso più impressionante, è meglio rifiutarsi di acquistare, poiché la carne dei vecchi conigli è piuttosto grassa.

La carne di un giovane coniglio ha un colore più chiaro, che è una delle principali differenze nella scelta. Dati questi consigli, puoi scegliere carne eccellente per cucinare capolavori culinari, che non saranno solo gustosi e teneri, ma anche completamente sicuri per la tua salute.

Le sottigliezze del taglio della carcassa

Poiché tutte le parti della carcassa richiedono un approccio individuale, devi essere in grado di tagliarlo correttamente. La parte posteriore è più grassa, quindi è più adatta per friggere o cuocere in forno.

La parte anteriore è corrispondentemente più asciutta, il che la rende una scelta eccellente per gli stufati. Se la carne ha sottili strati di grasso, il piatto finito risulterà morbido e succoso.

Quando intagli una carcassa, assicurati di separare la parte anteriore da quella posteriore. Il petto dovrebbe essere diviso in più parti uguali. Le zampe dovranno essere tagliate alle articolazioni. Successivamente, è necessario rimuovere le frattaglie. Il resto della carne va tagliato a pezzi porzionati.

Come ottenere carne succosa

Poiché la carne di coniglio è un prodotto dietetico, la carne finita potrebbe risultare leggermente asciutta. Una carenza simile può essere corretta mediante decapaggio. Inoltre, grazie a questo procedimento, è possibile eliminare l'odore specifico che contraddistingue la carne di coniglio.

La marinatura della carne va fatta in acqua salata con l'aggiunta di aceto da tavola, latticini, maionese o vino. Grazie a ciò, la carne acquista un gusto piccante e incredibilmente gradevole, quindi non è consigliabile trascurare il decapaggio.

Se usi carne di coniglio vecchia per cucinare, devi marinarla in diverse marinate. Questo è l'unico modo per ottenere un gusto e una succosità eccellenti. Migliora anche le caratteristiche gustative della carne ungendola con olio d'oliva, a cui si aggiunge l'aglio tritato. Un ottimo risultato si ottiene aggiungendo varie erbe alle marinate.

Caratteristiche della cottura della carne

Se la carne di coniglio è ben marinata prima della cottura, il suo trattamento termico richiederà un bel po' di tempo. Sarà sufficiente stufare o cuocere la carne per trenta minuti.

Durante questo periodo la carne non solo sarà completamente cotta, ma rimarrà anche succosa. È meglio non sovraesporre la carne di coniglio sul fuoco, per questo anche il decapaggio più lungo sarà vano. Una cottura eccessiva renderà la carne dura e asciutta. Panna, panna acida e concentrato di pomodoro si sposano bene con la carne di coniglio. Gli ingredienti di cui sopra sono buoni da aggiungere nella fase finale della cottura.

Ottimi risultati si ottengono se il coniglio viene stufato in panna acida, birra o vino. La carne acquista un gusto piccante e raffinato e un aroma interessante e ineguagliabile. Devi cuocere a fuoco lento in una casseruola con un fondo spesso, in cui devi versare una piccola quantità d'acqua.

In questa forma, il coniglio dovrà essere stufato a fuoco basso. Questo è importante, perché se usi un fuoco grande durante la cottura, la struttura della carne potrebbe crollare, e questo non dovrebbe mai essere permesso se vuoi ottenere un coniglio succoso e fragrante.

La carne di coniglio non risponde bene alla cottura a fuoco vivo. Questa caratteristica deve essere presa in considerazione se vuoi accontentare i tuoi cari con carne deliziosa, altrimenti il ​​\u200b\u200bpiatto finito risulterà tutt'altro che ideale. La carne si sposa bene sia con le verdure che con i legumi. Questo dipenderà dalla ricetta che scegli. Puoi usare tutte le spezie che si adattano alle tue preferenze.

La carne di coniglio al forno viene spesso cotta con un condimento di funghi ricoperto di panna. Puoi anche cucinare la carne di coniglio in una pentola a cottura lenta, dove devi selezionare la modalità cottura o stufato. Frutta e bacche completano perfettamente la carne di coniglio. Tutto dipende dai tuoi gusti specifici.

Ci sono molte ricette diverse che ti dicono come cucinare deliziosamente la carne di coniglio. Ognuno di loro è originale e interessante a modo suo. In questo articolo daremo un'occhiata più da vicino a diversi modi per cucinare un coniglio, adatti sia per preparare la cena con la famiglia che per una festa festiva.

I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente le tue abilità culinarie, poiché la carne di coniglio cucinata correttamente può diventare una vera decorazione della tavola.

Lo spezzatino di coniglio si distingue per la tenerezza e il gusto piccante. Pertanto, dovresti assolutamente provare a cucinarlo e accontentare i tuoi cari.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carcassa di coniglio preparata;
• un litro di panna acida;
• acqua mezza tazza - una tazza;
• burro per friggere;
• aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Per stufare la carne di coniglio in panna acida, è necessario pretrattare la carcassa secondo le raccomandazioni di cui sopra. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua fredda e tagliarla in porzioni. In una casseruola, devi versare la carne con acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Alla fine, l'acqua deve essere scaricata.

In una padella calda, aggiungi il burro e friggi la carne. Quando la carne è completamente cotta, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella. Aggiungi acqua alla panna acida e versala nella carne con cipolle e aglio in questa forma.

Lo stufato con panna acida va continuato per un massimo di cinque minuti, quindi la carne va salata e pepata secondo le proprie preferenze di gusto. Il piatto è completamente pronto. Potete servirlo da solo o con un contorno di patate lesse o fagioli.

I funghi si sposano bene con la carne di coniglio, e conferiscono alla carne uno straordinario retrogusto gradevole e un aroma speziato. Questo piatto può diventare il piatto principale di una festa festiva.

Per preparare questo capolavoro culinario, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo litro di panna acida
• mezzo chilo di funghi prataioli o funghi selvatici;
• una lampadina;
• verde;
• olio;
• sale e spezie.

Dopo aver tagliato la carcassa in pezzi porzionati, la carne va lavata bene e asciugata con carta assorbente o tovaglioli. In una padella preriscaldata dal fondo spesso bisogna mettere la carne preparata e tritata e friggerla in olio vegetale. Risulta anche molto gustoso se usi il burro.

La carne finita dovrà essere messa in una padella e aggiungere le spezie in una quantità che soddisfi le tue preferenze di gusto. Le cipolle vanno tagliate a semianelli o anelli e fritte in padella. Aggiungi i funghi alla cipolla e fai sobbollire in questa forma finché sono teneri.

Nella salsa preparata, dovrai aggiungere panna acida, erbe e spezie. Versare la salsa nella padella e stufare la carne per circa mezz'ora. È importante non cuocere troppo la carne di coniglio per evitare che si secchi. Ora la carne è completamente pronta.

È idealmente morbido e succoso e, grazie al gusto e all'aroma insoliti dei funghi, ha un retrogusto squisito. Terminata la cottura, adagiare la carne su un piatto capiente. Servire con un contorno di patate e verdure stufate o bollite. Questo piatto sarà sicuramente apprezzato dalla tua famiglia e dai tuoi amici.

La carne di coniglio si sposa bene con il condimento all'aglio. Pertanto, l'aglio viene spesso utilizzato nel processo di marinatura per aggiungere spezie e raffinatezza alla carne.

Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• una carcassa di coniglio preparata;
• mezzo litro di normale acqua non gassata;
• una tazza di aceto;
• tre grosse cipolle;
• sale e pepe;
• un cucchiaino senza una collina di assenzio secco;
• mezza testa d'aglio;
• un cucchiaio di burro o olio vegetale;
• una tazza di panna acida pesante.

Prima di iniziare la cottura, preparare adeguatamente la carcassa. Per fare ciò, puoi utilizzare i suggerimenti sopra. Per cucinare la carne secondo questa ricetta, è meglio marinarla per un paio d'ore.

Come marinata, puoi usare birra, vino, panna acida o maionese. Marinare la carne la renderà molto più tenera e succosa. La marinatura è d'obbligo quando si utilizza una vecchia carcassa di coniglio.

Inoltre, una marinata ideale sarebbe una combinazione di assenzio, sale, aglio, pepe, spezie, aceto con acqua. In una tale marinata, la carne di coniglio dovrà essere lasciata durante la notte o per un giorno. Grazie a questo la carne acquisterà note speziate e raffinate.

Dopo che la carne è ben marinata, va fritta in una padella preriscaldata. Nella fase finale è necessario versare la carne con i resti della marinata e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Successivamente, devi versare la panna acida e stufare in questa forma per un altro paio di minuti. Ora la carne è completamente pronta per essere mangiata. Come decorazione, puoi usare rametti di erbe fresche. Il contorno di patate è perfetto.

La carne di coniglio è l'opzione migliore per preparare una tavola festiva, perché oltre al gusto e all'aroma eccellenti, la carne di coniglio è un vero magazzino di sostanze nutritive, vitamine e minerali. Inoltre, questa carne può essere consumata da tutti senza eccezioni, indipendentemente dal proprio stato di salute. Il prodotto è ipocalorico e antiallergico.

Pertanto, è la carne di coniglio che sarà un'opzione ideale per le persone che soffrono di diabete. Se decidi di portare il tuo corpo nella forma desiderata, poi di nuovo, la carne di coniglio è proprio ciò di cui hai bisogno. In questo caso è importante utilizzarlo con verdure fresche ed erbe aromatiche e rifiutare la maionese come salsa o marinata.