Come cucinare il pilaf di frutta in una pentola a cottura lenta. Pilaf di frutta in un braciere, una padella o una casseruola a pareti spesse

Tempo: 60 min.

Porzioni: 6

Difficoltà: 2 su 5

Come cucinare il pilaf uzbeko dolce usando un multicucina

Molte famiglie amano molto il pilaf e ogni casalinga cerca di rendere unica la sua ricetta. Ci sono molti modi per cucinare questo piatto, cucinano persino il pilaf dolce in una pentola a cottura lenta.

C'è una ricetta per un piatto del genere in ogni casa azerbaigiana e anche gli uzbeki lo cucinano perfettamente. Ma in Turkmenistan e Kazakistan questo piatto è considerato un piatto nazionale, quindi è in questi paesi che la sua ricetta è stata portata alla perfezione.

Anche se cucini il pilaf di frutta in una pentola a cottura lenta, ci sono alcune regole irremovibili per preparare questo piatto.

I due prodotti principali vengono combinati uno a uno, indipendentemente dalla ricetta utilizzata. Il primo sono i cereali, più spesso il riso, ma si possono usare altri cereali. Il secondo è Zirvak. Se cucini il pilaf dolce in una pentola a cottura lenta, saranno frutta secca e frutta fresca.
Qualsiasi ricetta prevede la cottura dello zirvak separatamente dal porridge, anche se cucini il pilaf di frutta in una pentola a cottura lenta.
La base di qualsiasi pilaf è il riso opportunamente selezionato. Vale la pena soffermarsi solo su varietà a grana media, in cui non c'è molto amido.
La ricetta per un piatto del genere differisce da altri piatti di riso in quanto i cereali qui devono essere stufati e non bolliti.
I piatti dovrebbero avere pareti spesse e dritte, ma se stai cucinando pilaf di frutta in una pentola a cottura lenta, questo punto non dovrebbe disturbarti.

Tutta la difficoltà nel preparare un dolcetto è che è in questo piatto che aumenta il rischio di trasformarlo in pasticcio.

A proposito, c'è una piccola precisazione, che è un'eccezione alle regole di base. La ricetta uzbeka per questo piatto è diversa in quanto semole e zirvak vengono cucinati insieme.

Oltre alla frutta e alla frutta secca, in questo piatto vengono messe verdure dolci, come zucca e noci. Qualsiasi frutto è adatto, a cominciare da mele cotogne e mele, per finire con pere e pesche. A proposito, la mela cotogna è adatta anche per il pilaf di carne.

Per prima cosa, ti dirò come cucinare il pilaf con l'uvetta in una pentola a cottura lenta, e solo allora prepareremo un piatto che include anche frutta fresca e noci. Ho spiato entrambe le ricette nella classica cucina uzbeka.

Il pilaf è sempre associato a un piatto di carne a base di riso. Ma poche persone pensano che questo piatto possa essere magro.

Poche persone sanno che ci sono tipi di pilaf disponibili sia per perdere peso che per vegetariani. A proposito, poiché lo zafferano non è un piacere a buon mercato, nel nostro caso può essere liberamente sostituito con la curcuma. E con l'aggiunta di crespino secco, noce moscata e chiodi di garofano, l'aroma del tuo piatto conquisterà qualsiasi buongustaio.

Tecnologia di cottura

Passo 1

Il riso deve essere lavato accuratamente, si consiglia di farlo più volte.

L'acqua che scarichi deve essere assolutamente limpida. La frutta secca deve essere presa da quelle già pronte da mangiare. L'unica cosa che si può fare è bagnare un po' quelli che ti sembrano troppo duri.

Passo 2

Tutti i componenti che ho elencato sopra devono essere inseriti nella ciotola del multicucina. La parte superiore dovrebbe essere il riso e ci mettiamo sopra un baccello di vaniglia (non dimenticare di sbarazzarti dei semi).

Passaggio 3

Impostiamo la modalità "Pilaf". L'ora per questo programma viene impostata automaticamente.

Dopo il segnale acustico, è necessario eliminare la vaniglia e mescolare il tutto. Quindi imposta la modalità "Riscaldamento" e lascia cuocere il piatto per un'altra mezz'ora.

Frutta fresca e frutta secca

Cosa sarà richiesto

Duecento grammi di riso. Le varietà più adatte sono devzira e basmati. Ma puoi e Krasnodar. La cosa principale è che la varietà è indicata sulla confezione in generale.
Centocinquanta grammi di qualsiasi frutta secca.
Cento grammi di qualsiasi frutta fresca.
Cinquanta grammi di noci è anche la tua scelta.
Un po' di miele.

Tecnologia di cottura

Passo 1

Sciacquare e mettere in ammollo il riso per almeno dieci minuti. Anche la frutta secca deve essere lavata e tagliata. Se stai preparando un piatto del genere in inverno, i frutti non devono solo essere lavati, ma anche sbucciati.

In questo periodo dell'anno, i frutti vengono spruzzati con ogni sorta di immondizia in modo che non si rovinino per molto tempo. Devono anche essere tagliati. Tritare le noci.

Passo 2

Mandiamo tutto al multicucina. Di solito non uso l'olio. Prima la frutta con le noci, poi la frutta secca e l'ultimo strato di riso.

Tutto questo è condito con miele.

Passaggio 3

Versare l'acqua nella ciotola. Dovrebbe essere un centimetro sopra la superficie del riso. Impostiamo il "Forno Miracolo" sulla modalità "Pilaf". Dopo il segnale acustico, non toccare il multicucina per altri quaranta minuti. Poi basta mescolare il pilaf e servire.

Guarda un'altra versione di questo piatto nel video qui sotto:

Particolari

Alcuni credono che il porridge di riso differisca dal pilaf in assenza di carote e carne. Ma in realtà non è così, perché il riso in pilaf deve essere friabile. Questa è la principale differenza tra porridge e pilaf. Inoltre, il pilaf viene preparato non solo con la carne, ma anche con la frutta.

Una pentola a cottura lenta può aiutarti a preparare un pilaf di frutta delizioso e dietetico. Al pilaf di frutta vengono aggiunti vari frutti secchi e frutta fresca. Il pilaf alla frutta è un piatto sano e gustoso che può mangiare anche chi è a dieta. L'assistente multicucina renderà il tuo pilaf gustoso e profumato, inoltre non sarà affatto difficile cucinarlo.

Pilaf di frutta "Miracolo arancione"

Ingredienti richiesti:

riso - 2 cucchiai;
acqua - 4 cucchiai;
albicocche secche - 70 gr.;
fichi - 70 gr.;
uvetta - 100 gr.;
curcuma - 0,5 cucchiaini;
carota - 1 pz.;
prugne - 70 gr.;
olio vegetale inodore - 2 cucchiai;
sale - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

Versare l'olio vegetale nel multicooker. Mondate la carota e tagliatela a listarelle. Metti le carote nella pentola a cottura lenta.

Sciacquare l'uvetta e mandarla anche nella pentola a cottura lenta.

Albicocche secche lavate e prugne secche tagliate a metà. Adagiateli sopra l'uvetta.

Lavate anche i fichi e tagliateli a pezzi. Invialo al resto degli ingredienti. Cospargete la superficie con la curcuma. Sciacquare bene il riso in diverse acque. Questo è molto importante, perché dipende da come risulterà il tuo pilaf. Versare il riso in una pentola a cottura lenta e riempirlo d'acqua. Aggiungi sale.

Attiva la modalità "Pilaf" e attendi che il tuo assistente prepari un delizioso pilaf.

Grazie alla curcuma, pilaf ha un bel colore arancione, che a colpo d'occhio risveglia l'appetito.

Pilaf di frutta con mele e arance

Ingredienti richiesti:

riso - 200 gr.;
acqua - 400 gr.;
mela - 50 gr.;
arancia - 50 gr.;
albicocche secche - 50 gr.;
prugne - 50 gr.;
uvetta - 50 gr.;
miele - 2 cucchiai;
noci - 50 gr.

Processo di cottura:

Sciacquare bene il riso e coprirlo con acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo prendersi cura della frutta secca e della frutta fresca.

Sciacquare l'uvetta, le albicocche secche e le prugne secche. Tagliare a listarelle le prugne secche e le albicocche secche. E tagliate a cubetti piccoli la frutta fresca lavata. Tritare le noci con un coltello.

Per prima cosa, metti la frutta, compresa la frutta secca, e le noci in una pentola a cottura lenta. Quindi scolare l'acqua dal riso e mandarla nella pentola a cottura lenta. Aggiungi il miele. Versare l'acqua.

Attiva la modalità "Pilaf" o "Riso".

Se lo si desidera, le noci possono essere sostituite con pinoli o altra frutta secca.

Pilaf di frutta in agrodolce con albicocche

Ingredienti richiesti:

mela - 1 pz.;
albicocche - 6-7 pezzi;
riso - 2 cucchiai;
acqua calda - 3-4 cucchiai;
carota - 1 pz.;
crespino essiccato - 2 cucchiaini;
cumino - 0,5 cucchiaini;
coriandolo - 0,5 cucchiaini;
olio vegetale - a piacere;
curcuma: un pizzico;
sale - a piacere.

Processo di cottura:

Lavate le carote, sbucciatele e poi tagliatele a listarelle medie.

Lavate anche le mele e le albicocche. Eliminate il nocciolo dalle albicocche. Puoi semplicemente tagliare le albicocche a metà o a pezzi. Tagliate le mele a metà e privatele del torsolo. Le mele non hanno bisogno di essere sbucciate. Fai come ti pare. Tagliare le mele a cubetti o fette.

Invia mele, albicocche e carote tritate alla pentola a cottura lenta, dopo averne versato l'olio vegetale. Attivando la modalità "cottura", cuoci frutta e carote per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto il contenuto del multicooker.

Dopo 10 minuti, aggiungere il crespino e le spezie nella pentola a cottura lenta. Aggiungi un paio di tazze di acqua calda. Nel frattempo, sciacquare bene il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida. Spegnere la modalità "cottura", aggiungere il riso nella pentola a cottura lenta, ma non mescolarlo con la frutta. Versare l'acqua calda sul riso in modo che ci sia più di mezzo centimetro d'acqua. Attivando la modalità "Pilaf", cuoci il pilaf di frutta fino a cottura.

Il congedo di maternità sta volgendo al termine e io sono diventata così disabituata al lavoro e mi sono dedicata alla cucina che non riesco a immaginare cosa accadrà a mio marito quando tornerò a lavorare. Bene, almeno hanno comprato una pentola a cottura lenta - spero che non perdano peso. Ora condividerò la ricetta per fare il pilaf dolce in una pentola a cottura lenta e, per prima cosa, lascia che mio marito lo padroneggi secondo i miei appunti.

Abbiamo bisogno di ingredienti

riso (a chicco lungo o al vapore) - 2 multitazze;
uvetta - 2 cucchiai (kishmish);
prugne - 2 cucchiai (in agrodolce snocciolato);
albicocche secche - 2 cucchiai o 8 pezzi. (leggero, dolce);
burro - 30 gr.;
date - 5 pezzi;
carote - 1 pz. (dolce);
sale (mare grosso) - un pizzico.

Processo di cottura

Ora sto imparando a padroneggiare il multicucina Panasonic 18: è l'ideale per preparare pilaf di frutta secca. Ha una modalità Pilaf, cioè questo semplifica enormemente il nostro compito. Stiamo seguendo il piano:

io in scena

Non aver paura: sono le date.

Laviamo la frutta secca.
Tagliarli a cubetti o strisce (sottili).
Tagliate le carote a listarelle, anche sottilmente.
Ricopriamo di burro le pareti inferiori e laterali del multicooker.
Distribuiamo sul fondo le carote, poi la frutta secca.

Qui nelle ricette per il pilaf dolce potrebbero esserci delle opzioni. Prestare attenzione alle osservazioni poi:

Sfumature

puoi aggiungere una mela (ma è stufata e stesa - non aggiungerà friabilità al pilaf);
non puoi aggiungere le albicocche secche (il sapore aspro e dolce andrà perso nel pilaf);
puoi aggiungere pollo con condimento (tritato finemente - questo sarà ottimamente gustoso e soddisfacente).

Ma queste sono le mie preferenze. Quindi, abbiamo risolto i componenti, svolto il lavoro preparatorio. Passiamo alla fase finale.

II stadio

Salate un po'.
Successivamente, ci addormentiamo riso, prelavato.
E riempilo con acqua calda per non distruggere gli strati. L'acqua ha bisogno di 2 volte di più dei cereali.
Quindi mettere 10 g di burro sul riso.
Tutto. Chiudiamo il coperchio.
Impostiamo la modalità Pilaf per il multicucina Panasonic. Vediamo che il tempo è stato impostato automaticamente - 50 minuti;
Aspettiamo. Questa è la parte più difficile della mia ricetta.

La slow cooker preparerà il pilaf di frutta, che amiamo fin da bambini, e ci chiamerà ad assaggiarlo con un richiamo. La bellezza. Buon Appetito.

Ogni anno molte massaie si pongono la domanda: “Come si può diversificare il menù abituale in modo che sia benefico per tutto il corpo, e perché il piatto piaccia a tutti?”. Con l'avvento dei multicucina nelle nostre vite, cucinare e mantenere una dieta corretta è diventato molto più facile. Ora non devi alzarti un'ora prima se il modello è dotato di una funzione di avvio ritardato. Puoi sempre goderti una cena calda quando torni dal lavoro, con l'aiuto della funzione "riscaldamento", ecc. Ciò ti consentirà non solo di sbarazzarti degli snack secchi (panini, ad esempio), che avranno un effetto benefico sull'apparato digerente, ma ti consentirà anche di "creare miracoli culinari", che "impastano tutti su entrambe le guance ." Contenuto:

Uno dei momenti più importanti nella vita quotidiana di una persona è la sua dieta. Se è monotono e scarso, il corpo non riceverà la giusta quantità di vitamine e minerali. Di conseguenza, ciò può portare a malfunzionamenti di organi e sistemi, poiché il nostro corpo non è in grado di produrre la maggior parte delle sostanze.

Di conseguenza, tutto ciò comporterà una serie di malattie (alcune potrebbero essere irreversibili), le cui conseguenze possono essere curate per il resto della tua vita. Pertanto, per prevenire cambiamenti così catastrofici, molti specialisti culinari e nutrizionisti elaborano vari menù, dove sono presenti quasi tutti i prodotti, a seconda del gruppo sanguigno, volti ad eliminare un certo problema e molto altro. Aderendo a queste raccomandazioni, oltre ad avere accesso a Internet e un po' di immaginazione, ognuno può facilmente crearne di proprie.

Varietà di ricette per una dieta equilibrata

Non appena i nuovi elettrodomestici da cucina compaiono sugli scaffali dei negozi, gli amanti del cibo delizioso e della sperimentazione si precipitano immediatamente a provarlo e, naturalmente, a compilare il proprio libro di cucina. Ed ora uno di questi piatti, diventato molto popolare in tutto il mondo sia tra la popolazione adulta che tra i bambini, diventa in una pentola a cottura lenta. Può aiutare a risolvere molti problemi:

in primo luogo, per sbarazzarsi della lunga e noiosa persuasione del bambino a mangiare il porridge.
in secondo luogo, aggiungendo lì albicocche secche, uvetta e prugne, si ottiene un complesso multivitaminico e multiminerale che non conterrà nulla di artificiale.
e in terzo luogo, diversifica facilmente le tue cene senza perdere tempo e fatica.

Inoltre, secondo ricerche e dati scientifici, un tale piatto è pienamente conforme ai requisiti della dieta più rigorosa n. 5 fino ad oggi, quindi si adatta a tutti senza eccezioni. Quindi, se decidi di sbarazzarti di un paio di chili in più o decidi di attenerti al palo, ti suggeriamo di familiarizzare con la tecnologia per preparare il pilaf di frutta in una pentola a cottura lenta. Prima di tutto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Riso. Può essere sia a grana lunga che di qualsiasi altra varietà. Per una ciotola da 5 litri vengono utilizzati circa 2 misurini.
frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche, fichi, ecc.), che può essere intercambiata o aggiunta a seconda dei gusti e delle preferenze. (si consumano circa 300 - 400 g, prendiamo la frutta in porzioni uguali 1: 1).
condimenti. Anche la loro scelta dipende in gran parte da te. Ad esempio, una delle ricette suggerisce di assumere 1/2 litro di coriandolo intero, crespino essiccato, cumino e curcuma. Ma questo non significa che se sostituisci o aggiungi quale ingrediente, pilaf non funzionerà. La scelta di queste spezie è dovuta all'origine del piatto stesso, la cui storia inizia in India. Da qui e un tale insieme di spezie.
acqua.
mele (saranno sufficienti 2 pezzi). Devi aggiungerli se ti piace un po 'di acidità, che è inerente a questo frutto.
l'olio può essere utilizzato sia vegetale che di oliva.

Un enorme vantaggio di cucinare pilaf di frutta in una pentola a cottura lenta è la semplicità e la convenienza. Tutto ciò che ti viene richiesto dopo aver acquistato e affettato tutti i prodotti di cui sopra è:

versare l'olio sul fondo della ciotola.
stendere le carote sotto forma di cannucce medie insieme all'uvetta.
mettere le albicocche secche tagliate a metà e mettere le prugne sopra il primo strato.
quindi mettere i fichi e cospargere il tutto con la curcuma.

Un punto necessario e piuttosto importante di tutto questo processo di cottura sarà il lavaggio del riso. Si consiglia di non essere pigri e farlo 5-7 volte sotto l'acqua corrente. Eseguiamo questi passaggi, mettiamo il nostro cereale in una pentola a cottura lenta e riempiamo il tutto con acqua salata. Scegliamo la modalità pilaf e iniziamo coraggiosamente a occuparci dei nostri affari. Dopo 40 minuti, otterrai un profumato nuotatore giallo-arancio che piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi bambini.

E da questo video puoi conoscere più in dettaglio tutti i punti per preparare il pilaf di frutta in una pentola a cottura lenta:

Infine, aggiungo che se non sei ancora riuscito a ottenere una pentola a cottura lenta, non c'è nulla di cui preoccuparsi e questo piatto può essere facilmente cucinato in qualsiasi calderone o casseruola. Accendiamo un fuoco basso, copriamo con un coperchio, annotiamo l'ora e prendiamo un piatto utile per l'intero organismo.

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Faccio il pilaf alla frutta nello stesso modo in cui lo cucinava mia madre. Da parte mia ho aggiunto solo la curcuma - per un bel colore e la cannella - per il sapore, ma queste spezie sono facoltative. Mi piace il riso friabile, quindi uso il riso a chicco lungo cotto a vapore: non si attacca quando è cotto. Ho preso la frutta secca in proporzione: 2 parti di albicocche secche, una ciascuna - uvetta e prugne secche. Mi bastavano due cucchiaini di zucchero, ma se vi piace più dolce aggiungete tutti e quattro! Ho cucinato questo pilaf oggi in una pentola a cottura lenta, mentre andavo a fare una passeggiata con i bambini, e al mio ritorno avevo bisogno di una cena calda già pronta. Avrai anche bisogno di una casseruola media con coperchio, preferibilmente con un fondo spesso!

Prepariamo la frutta secca: io la lavo con acqua calda, poi la taglio a pezzetti (per facilitare l'alimentazione dei bambini), ma potete tagliare in quarti quelli più grandi, ad esempio.

Tagliare la mela a cubetti, lascio la buccia, quindi la mela sarà più evidente nel piatto finito.

Ungete il fondo dell'utensile da cucina con un po' di burro. Versare mezza porzione di riso, liscio. Metti metà della frutta secca e una mela sopra, cospargi con 1/2 cucchiaino. cannella, 1-2 cucchiaini. Sahara. Stendere un po' di burro. Allo stesso modo formare il secondo strato: il riso rimasto, la frutta secca, la mela, la cannella, lo zucchero, il burro.

Diluire la curcuma in un bicchiere d'acqua.

Versa il futuro pilaf. Aggiungere altra acqua in modo che il livello del liquido sia più alto di un dito (1,5-2 cm) rispetto al livello del riso. Tutto ciò di cui avevo bisogno era acqua - 750 ml.

Se sei un felice proprietario di un multicucina, la modalità porridge / cereali è di 30 minuti o 20 minuti + 15 minuti di riscaldamento. Se si cuoce sul fornello - coprire la padella con un coperchio e portare a bollore, quindi cuocere a fuoco basso, con il coperchio socchiuso, per 20-30 minuti, finché il riso non assorbe tutta l'acqua e diventa morbido.