Come fare la marmellata dal serviceberry: ricette per una deliziosa marmellata di frutti di bosco. Marmellata Saskatoon: proprietà benefiche e indicazioni

L'irga (o, come viene altrimenti chiamata, cannella) è gustosa e bacca sana, visivamente ricorda molto piccola mela. I frutti blu-rossastri seducono non solo per il loro aspetto appetitoso, ma anche per la loro dolcezza. gusto gradevole. Se usati regolarmente, i preparati a base di essi aumenteranno l'immunità durante la stagione fredda e daranno umore estivo. In questo articolo troverai una semplice ricetta per la marmellata di mirtilli.

La marmellata di Saskatoon ha molte proprietà benefiche.

Ingredienti

irga 2 chilogrammi Zucchero semolato 3 chilogrammi Acido citrico 9 grammi

Numero di porzioni: 6
Tempo di cottura: 40 minuti

Marmellata Saskatoon: tutte le proprietà benefiche

I frutti in miniatura contengono intero set sostanze utili:

vitamina C,
vitamina P,
pectina,
tannini,
rame,
Guida,
cobalto,
flavonoli,
acidi.

Il contenuto calorico dei frutti di bosco è di sole 45 calorie per 100 grammi. prodotto perfetto per chi tiene alla propria figura. Grazie al suo contenuto di pectina, l'irga aiuta a purificare il corpo dalle tossine e aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo. Gli antiossidanti rafforzano il sistema immunitario e combattono lo stress e la depressione. UN ottimo contenuto La vitamina P nella bacca ha un effetto terapeutico e preventivo sistema cardiovascolare, riduce il rischio di infarto e vene varicose.

Diamo un'occhiata a diverse ricette per piatti sani e gustosi.

Marmellata di Saskatoon per l'inverno senza cottura.

Avrai bisogno di:

2 kg. bacche fresche bacche di servizio;
3 kg. zucchero semolato;
9 anni acido citrico.

Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente, eliminare i gambi. Quindi i frutti di bosco devono essere macinati in un frullatore o in un tritacarne, la massa deve avere una consistenza uniforme. Aggiungere lo zucchero semolato e l'acido citrico alla massa di bacche e mescolare accuratamente. Mettere il prodotto in barattoli presterilizzati e chiudere ermeticamente con un coperchio. È meglio conservare in frigorifero o in cantina.

Marmellata di Saskatoon in una pentola a cottura lenta.

La ricetta ti farà risparmiare tempo e ti aiuterà a preparare deliziosi e marmellata salutare per tutta la famiglia. Per prepararti avrai bisogno di:

500 g di frutti di bosco freschi;
acqua - ½ tazza per un multicooker;
500 g di zucchero semolato.

Lavare le bacche, separare le talee. Macinare l'irga in un frullatore fino a ottenere una purea. Metti la massa di bacche nel contenitore di cottura del multicooker, aggiungi lo zucchero e l'acqua, mescola fino a che liscio. Tempo di cottura - 1 ora in modalità "porridge". Ricordatevi di mescolare periodicamente, altrimenti sciroppo dolce brucerà. Confezionare la marmellata risultante in barattoli sterilizzati e sigillarli. La delizia deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto; l'ideale è una cantina o un mobile della cucina.

Buon appetito!

I preparati di serviceberry consentono di prolungare il periodo di consumo di queste bacche molto sane e gustose. Le ricette proposte per le preparazioni fatte in casa sono molto semplici e accessibili, e in tali preparazioni sono preservate al massimo.

L'irgu può essere bollito, in scatola, essiccato o trasformato in succo o vino. Le composte e i succhi possono essere preparati senza zucchero, il che rende possibile il loro utilizzo nutrizione dietetica persone che perdono peso o non consumano zucchero.

Marmellata di mirtilli

1 kg di bacche di servizioberry
500 g di zucchero
2 bicchieri d'acqua
1-2 g di acido citrico

Ordinare le bacche, lavarle, asciugarle su carta assorbente e versarle in una ciotola.
Preparare lo sciroppo di zucchero.
Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco e cuocere finché sono teneri. La confettura è pronta se non si sparge una goccia di confettura e le bacche sono distribuite uniformemente su tutta l'altezza.

Marmellata Saskatoon con ribes nero

2 kg di bacche di servizio,
1 kg di ribes nero
2 kg di zucchero
2-3 bicchieri d'acqua
Sbollentare le bacche in acqua bollente per 2-3 minuti, scolarle in uno scolapasta, trasferirle nello sciroppo di zucchero precedentemente preparato, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 8-10 ore. Cuocere la marmellata fino al termine.

Composte di serviceberry

1° metodo di inscatolamento

Per un barattolo da 1 litro
400 g di frutti di bosco
100 g di zucchero
1 g di acido citrico.

Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco, sterilizzare per 20 minuti, arrotolare, capovolgere, coprire con una coperta finché non si raffredda.

2o metodo di inscatolamento

Sbollentare i frutti di bosco per 2 minuti in acqua bollente, quindi versarli a metà nel barattolo. Versare bollente sciroppo di zucchero con l'aggiunta di 3 g di acido citrico per 1 litro di sciroppo. Arrotolare i barattoli, girarli, coprire con una coperta finché non si raffredda.

Composta di Irgi senza zucchero

La ricetta è la stessa, solo senza zuccheri aggiunti. Puoi aggiungere dolcificanti. In questo caso vi consiglio di pastorizzarlo (cuocere secondo la prima ricetta).

Composta di mirtilli con ribes

Per un barattolo da 2 litri:
700 g di frutti di bosco
300 g di ribes nero o rosso
400 g di zucchero
1l di acqua

Le bacche pulite vengono poste in barattoli e riempite di sciroppo. Non viene aggiunto acido citrico. Per pastorizzare i vasetti vengono posti in una pentola con acqua bollente per 10 minuti, quindi arrotolati con coperchi di metallo.

Succo di bacche di servizio

Preparazione preliminare delle bacche

Affinché le bacche del mirtillo rilascino completamente il loro succo, devono essere sbollentate in acqua bollente, oppure sparse in uno strato sottile ed essiccate per 4-5 giorni a temperatura ambiente prima della lavorazione.
Estrarre il succo utilizzando uno spremiagrumi o attraverso due strati di garza.

Esistono diversi modi per conservare il succo :

— niente zucchero - scaldare a ebollizione, arrotolare;

— con zucchero(300 g di zucchero per 1 litro di succo, scaldare a 85 gradi, versare in barattoli, arrotolare);

— miscela con altri succhi di frutti di bosco, ad esempio con succo di ribes rosso, poiché il succo di mirtillo ha una bassa acidità.

- usa il succo di mirtillo per preparare sciroppi, bevande alla frutta, marmellata, gelatina, gelatina e vino.

Mantenere succo in scatola bisogno in una stanza fresca.

Sciroppo di mirtilli

A 1 litro di succo di bacche di servizio aggiungere 0,5 kg di zucchero, far bollire per 15-20 minuti, versare in bottiglie bollite, sigillare e conservare in un luogo fresco.

Purea di mirtilli

1 tazza di zucchero al
1 tazza di purea

Sciacquare le bacche mature, metterle in acqua bollente per 1-2 minuti, scolarle in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Strofinare le bacche al setaccio o passare al tritacarne, aggiungere lo zucchero in ragione di 1 tazza di zucchero per 1 tazza di purea, mescolare, lasciare agire per 6 ore posto fantastico, mettere in barattoli di vetro, chiudere carta pergamena o coperchio in plastica, conservare in frigorifero.

Irga congelato

Lavare i frutti di bosco, asciugarli, distribuirli in un unico strato in vassoi o vassoi e metterli in congelatore per 1-2 giorni a congelare. Quindi imballarlo in sacchetti di plastica porzionati o scatole della stessa forma e dimensione, imballarli ermeticamente (ad esempio, sigillare con nastro adesivo) e conservare nel congelatore.

L'irga o ribes è un arbusto della famiglia delle Rosacee, i cui frutti maturano all'inizio di luglio.

L'Irga ha bacche blu-viola, che a volte raggiungono una dimensione di 1 cm, con una fioritura bluastra e un gusto dolce, gradevole, fresco, non stucchevole.

I frutti del Serviceberry sono ricchi di vitamine C e P, pectina, acidi della frutta e tannini.

Usano la cannella per prevenire la carenza vitaminica e per migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, sistema nervoso e visione.

Appartiene all'Irga, normalizza la pressione sanguigna (ma è controindicata in caso di ipotensione), aiuta contro l'insonnia ed è molto utile per le persone anziane per la prevenzione dell'aterosclerosi.

Questa bacca può essere preparata per l'inverno. Il più semplice e modo delizioso- preparare la marmellata con il serviceberry.

Ricetta per marmellata di serviceberry

Ingredienti:

bacche di mirtillo mature – 1 kg
zucchero – 1kg
acqua – 200 ml
limone – 1 pezzo o 3 g di acido citrico

Come preparare la marmellata di serviceberry per l'inverno:

1. Sciacquare l'Shadberry con acqua fredda e lasciare scolare l'acqua.

Se lo si desidera, è possibile passare le bacche al tritacarne o macinarle con uno schiacciapatate in modo che la marmellata di ribes per l'inverno diventi omogenea e più simile alla marmellata.

2. Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione.

3. Aggiungere lo zucchero semolato, scioglierlo in acqua e far bollire per circa 5 minuti a fuoco basso fino a formare uno sciroppo.

4. Mettere le bacche di ribes nello sciroppo, portare a ebollizione e cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 5 minuti, eliminando la schiuma.

5. Raffreddare completamente e poi cuocere nuovamente a fuoco lento per altri 5 minuti.

6. Ora spremete il succo di limone oppure diluite l'acido citrico in una piccola quantità di acqua e ripetete la cottura di cinque minuti, aggiungendo questo componente e mescolando bene.

7. Sterilizzare i barattoli e versarli dentro marmellata già pronta dal ribes. Arrotolare, capovolgere sui coperchi e far raffreddare sotto una coperta.

Se non hai tempo, puoi semplificare la preparazione della marmellata di mirtilli semplicemente facendo bollire i frutti di bosco sciroppati per 10-15 minuti dopo la bollitura e aggiungendo acido citrico un paio di minuti prima della fine della cottura.

Puoi conservare la preparazione del serviceberry a casa in un luogo fresco. Da consumare in inverno con tè o infusi.

Buon appetito!

Sotto il nome insolito si nasconde molto pianta utile, i cui frutti sembrano piccole mele rosse, il cui diametro è inferiore a 10 mm. Le bacche dolci diventeranno un'ottima base per il dolce invernale preferito da tutti: la marmellata. Esistono molte ricette per questa prelibatezza, ma tra queste ci sono quelle particolarmente amate dalle casalinghe. Quindi, come preparare la marmellata dal serviceberry?

Una ricetta in cinque minuti

Le ricette veloci sono sempre popolari: in mondo modernoÈ estremamente importante risparmiare energia e tempo. Preparare la marmellata di cinque minuti è estremamente semplice. Prima di tutto, è necessario acquisire i seguenti componenti:

1 kg di zucchero semolato;
1 kg di bacche sbucciate;
3 g di acido citrico.

Non è necessario molto impegno per preparare la prelibatezza:

Le bacche, lavate sotto il rubinetto, vengono poste in uno scolapasta.
Mentre il liquido in eccesso viene drenato dal servizioberry, prepara lo sciroppo per la colata: prendi un chilogrammo di zucchero per 250 ml. Il contenitore con questi ingredienti viene posto sul fuoco e portato a ebollizione.
Subito dopo la comparsa delle prime bollicine si aggiungono i frutti.
L'intero processo di cottura non richiederà più di 15 minuti. Alla fine della cottura del piatto viene aggiunto acido citrico.

La massa di frutta risultante deve essere raffreddata e quindi arrotolata con coperchi metallici.

Preparare una gustosa sorpresa possibile senza trattamento termico. Questa marmellata conserverà tutto benefici naturali frutti di bosco e lo zucchero semolato utilizzato nella ricetta conferiranno al piatto una dolcezza insolita.

Per fare la marmellata prendi:

1 kg di frutta;
2 g di acido citrico;
1 kg di zucchero.

Cucinare non richiederà molto tempo, dal momento che stai davanti ai fornelli in questo caso non devi:

Irga si lava e si muove.
I frutti essiccati vengono immersi in un tritacarne e schiacciati. Se lo desideri puoi usare un frullatore.
La massa risultante viene accuratamente miscelata con zucchero semolato.
Viene aggiunto acido citrico. Questo ingrediente è necessario per aggiungere acido ad un dessert eccessivamente zuccherato.
La miscela dolce viene trasferita in barattoli, i cui colli sono sigillati con polietilene.

Tutte le vitamine contenute in prodotto fresco, con una lavorazione così delicata vengono preservati per intero. Il consumo di marmellata sarà particolarmente utile per le persone con malattie del sistema visivo: la vitamina A contenuta nell'ombra aiuta a ripristinare e mantenere la vista.

Marmellata di mirtilli e ribes nero

L'aggiunta di ribes nero aiuterà a diversificare il gusto della marmellata di frutti di bosco e a riempirlo di nuove proprietà benefiche. Ricco di vitamine Diventerà come una bacca una grande aggiunta per questa prelibatezza.

La ricetta prevede l'utilizzo di soli tre componenti:

bacche di mirtillo – 1 kg;
zucchero semolato – 1,5 kg;
ribes nero – 0,5 kg.

Preparare dolce invernale necessario secondo le seguenti istruzioni:

Tutti i frutti devono essere selezionati e lavati.
Mettere il materiale vegetale in un contenitore preparato e aggiungere 750 grammi di zucchero semolato.
Lasciare in infusione il composto di zucchero e frutti di bosco per 8 ore.
Dopo che si sarà formato il succo, ponete il contenitore sul fuoco e accendete il fuoco. La prelibatezza deve essere cotta a fuoco basso.
Aspettiamo che lo zucchero si dissolva completamente.
Aggiungere la quantità rimanente di zucchero semolato e mescolare accuratamente la massa.
Metti da parte la padella e lascia raffreddare il contenuto per 30 minuti.
Riporta il contenitore sul fornello e riaccendi il fuoco.
Far bollire per circa 5 minuti, ricordandosi di eliminare la schiuma.
Disposizione prodotto caldo Di contenitori di vetro e avvolgilo. Mantenetelo in questo stato finché non si raffredda completamente.
Coprire con i coperchi e arrotolare.

Tale marmellata è particolarmente utile durante la gravidanza: può fornire al corpo indebolito di una donna tutte le sostanze necessarie. Tuttavia, vale la pena ricordare: l'avvenimento reazione allergica nessuno lo esclude, quindi al primo segno di malattia o eruzione cutanea l'uso dovrebbe essere interrotto immediatamente.

Ricette con frutti diversi

Puoi preparare la marmellata di fragole per l'inverno con l'aggiunta di vari frutti.

Irga con limone per l'inverno

Uno di prodotti adattiè il limone, che aggiunge una piacevole acidità alla delicatezza zuccherina e riempie il dessert con l'aroma degli agrumi.

Popolarità questa ricetta aggiunge un piccolo elenco di componenti:

1 kg di frutti di mirtillo maturi, viola-blu;
0,5 limone;
800 grammi di zucchero;
circa 200 ml di acqua.

La ricetta passo passo sembra molto semplice:

Lavare accuratamente le bacche da contaminanti e metterle a portata di mano.
Preparare lo sciroppo: mescolare acqua e zucchero semolato e mettere sul fuoco il liquido ottenuto. Per addensare il grado desiderato, il liquido viene fatto bollire per circa 7 minuti. Importante durante questo processo rimuovere costantemente la schiuma.
Caricare la marmellata nel contenitore preparato per la marmellata e riempirla con lo sciroppo di zucchero caldo.
Mettete il contenitore della marmellata sul fuoco e fate cuocere a potenza bassa per circa 10 minuti.
Togliere i semi ad un limone tagliato a metà e passarne una parte al tritacarne. Non è necessario rimuovere la buccia!
Aggiungere la polpa tritata e la buccia del frutto acido alla marmellata bollente.
Togliere il composto dal fuoco dopo 5 minuti.

Le proprietà benefiche della marmellata sono evidenti: il limone satura il dolce invernale con la vitamina C, che ha un effetto benefico sul corpo della persona che consuma una tale prelibatezza: raffreddori grazie a buona immunità non fa paura agli amanti di questa marmellata anche quando fa freddo.

Irgi all'arancia

Per cucinare marmellata deliziosa con l'aggiunta dell'arancia (prendere 2 kg di frutti di bosco, 2 arance, 1 kg di zucchero e 1 bicchiere d'acqua), è necessario seguire le seguenti raccomandazioni:

Separare le bacche dai rami. Sciacquare bene, quindi asciugare.
Sciacquare le arance e asciugarle con carta assorbente. Separare la parte arancione della scorza senza eliminare la parte bianca. Separare la polpa dell'arancia dalla parte bianca e macinarla in un tritacarne oppure macinare in un frullatore
Macinare la scorza, mescolarla con la polpa ritorta e il succo rilasciato.
Mescolare in un pentolino i mirtilli con lo zucchero e lasciarli riposare per due ore finché non si libera il succo.
Aggiungere ai frutti di bosco, l'arancia con la scorza e il succo.
Metti il composto sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio, cuocere, mescolando, per un'ora.

Distribuire la marmellata nei vasetti sterilizzati e arrotolare. Se lo desiderate, non dovete arrotolare la marmellata di frutti di bosco bolliti con l'arancia, ma lasciatela raffreddare e servitela subito.

Dal servizioberry e dalla ciliegia

Ingredienti:

ciliegia - 500 g;
irga - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 0,5 l;
acido citrico - sulla punta di un coltello.

Ogni casalinga sa che prima della cottura le bacche devono essere adeguatamente smistate e lavate accuratamente. In questa fase è necessario eliminare i semi dalle ciliegie.

Portare a ebollizione una miscela di acqua e zucchero, aggiungere le ciliegie e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Successivamente aggiungere i frutti di bosco e cuocere nuovamente per 15 minuti senza toccare il fuoco.
A fine cottura togliere la schiuma e aggiungere 10 g di acido citrico e mescolare.

Prepariamo i vasetti nel solito modo e li arrotoliamo.

Dal serviceberry con lamponi

Ingredienti per preparare la marmellata di mirtilli e lamponi:

bacca di servizio - 0,5 kg;
lamponi – 0,5 kg;
zucchero – 1kg.

Come preparare una deliziosa sorpresa:

Sciacquare l'irga, abbassarla per 2 minuti acqua calda, rimuovere e asciugare.
Rimuovere gli insetti e sciacquare i lamponi.
Mescolare i frutti di bosco e aggiungere lo zucchero, lasciare riposare per una notte (6-12 ore).
Il giorno successivo mettete la ciotola con il composto di frutti di bosco sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, schiumando l'eventuale schiuma che si forma.

Versare la marmellata nei vasetti e chiuderli ermeticamente. Assicurati di sterilizzare i coperchi e i barattoli prima di farlo. Dopo che la marmellata si è raffreddata, mettetela in frigorifero.

Da serviceberry con mele

Ingredienti per la marmellata per l'inverno:

1 kg di mirtilli maturi;
1-1,2 kg di zucchero;
1 kg di mele;
0,2-0,25 l di acqua;
acido citrico (facoltativo).

Il rapporto tra mele e bacche di servizio può essere preso a propria discrezione e preferenze di gusto. In questo caso la quantità di zucchero aumenta se aumenta la proporzione di mele nella marmellata. Per preparare questa marmellata, utilizzare frutti di bosco acerbi e mele acide.

Per prima cosa devi far bollire lo sciroppo, per il quale lo zucchero semolato viene versato nell'acqua e fatto bollire per 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Lo sciroppo dovrà risultare piuttosto denso ed omogeneo.
Le mele vengono sbucciate e private del torsolo, tritate in piccoli pezzi o fette sottili. L'irgu viene lavato per rimuovere i detriti e le bacche vengono accuratamente rimosse dal gambo.
Aggiungere le bacche di frutti di bosco allo sciroppo bollente, mescolare e portare a ebollizione. Quando la miscela bolle per circa 5-7 minuti, aggiungi le mele. Portare nuovamente a ebollizione la marmellata e abbassare immediatamente la fiamma al minimo, continuando a cuocere finché non si sarà addensata.
Alla marmellata viene infine aggiunto il succo di limone o l'acido citrico. Questo non è necessario, ma fa la marmellata nota agrumata e si conserva molto meglio.

La marmellata finita di mirtilli e mele viene versata in barattoli sterilizzati e sigillata con coperchi.

È importante che la marmellata sia abbastanza densa da evitare che si rovini durante la conservazione invernale.

La marmellata Saskatoon con mele può essere cotta in due fasi, lasciando riposare il composto per circa 3 ore dopo la prima bollitura. Poi si fa bollire per altri 30 minuti e la marmellata è pronta per essere tappata. In questo caso il prodotto risulta essere molto denso e dal gusto uniforme.

Questo dispositivo tecnico è saldamente radicato cucina moderna. Con l'aiuto di un multicucina non si preparano solo primi e secondi piatti: il dolce invernale sotto forma di marmellata, cucinato con il suo ausilio, risulta essere incredibilmente gustoso e salutare.

Una ricetta semplice richiede un minimo di ingredienti:

1 kg di bacche prelavate;
½ tazza d'acqua (utilizzare il contenitore fornito con il multicooker);
1 kg di zucchero semolato.

Se segui la seguente procedura di preparazione, puoi ottenere trattamento salutare dal gusto eccellente:

L'Irga preparata in anticipo deve essere schiacciata. Questo compito può essere facilmente realizzato utilizzando un frullatore o un tritacarne.
La sospensione risultante viene posta in un contenitore metallico del multicooker.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti alla massa di bacche e mescolare accuratamente il composto.
La marmellata va preparata in modalità “Porridge” per circa 60 minuti.

Dopo che il prodotto è cotto può essere riposto in contenitori predisposti e arrotolato per l'inverno.

Irga è molto bacca deliziosa. Spesso c'è una lotta con gli uccelli per il raccolto di questa bellezza viola. Se il tuo è arrivato e il shadberry è stato raccolto in modo sicuro, allora è il momento di pensare ai preparativi. Ti invitiamo a prepararti marmellata deliziosa. La tecnologia per preparare un dessert del genere è molto semplice e non dovrebbe causare la minima difficoltà. Ma prima le cose...

Questa bacca cresce su un albero la cui altezza può raggiungere i 3-4 metri. L'irga fruttifica in modo non uniforme, il che consente di raccogliere i frutti in più passaggi nell'arco di 2-3 settimane.

Un video dal canale "Il meraviglioso giardino di Natalia" ti racconterà tutte le proprietà benefiche di questa meravigliosa bacca.

Prima della cottura, i frutti di bosco devono essere lavati acqua calda e ordinare. La cernita prevede la rimozione dei ramoscelli e delle foglie caduti nel cesto durante la raccolta, nonché lo scarto delle bacche beccate dagli uccelli.

Dopo che l'irga è stata sottoposta alle procedure dell'acqua, viene posta in uno scolapasta e lasciata scorrere attorno al liquido per 15-20 minuti.

Marmellata di Saskatoon - un dessert gustoso e salutare: ricette

Metodo n. 1 – Con frutti di bosco interi

Le bacche di mirtillo puro, 1 chilogrammo, vengono poste in un'ampia casseruola o bacinella per cucinare. Sono versati sopra con sciroppo di zucchero caldo. Lo sciroppo viene preparato separatamente. Per prepararlo prendete 200 ml di acqua e 500 grammi di zucchero. Unire gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Dopo che lo sciroppo è stato versato nell'Shadberry, la bacinella o la padella con il cibo viene posta a fuoco basso e fatta cuocere, mescolando continuamente, per 10 minuti. Aggiungere i secondi 500 grammi di zucchero semolato. Per rendere la marmellata densa, farla bollire per altri 30 minuti. Il coperchio non viene utilizzato durante la preparazione della marmellata.

Valentina Sidorova condivide con voi una ricetta per marmellata di mirtilli e ciliegie. Guarda la sua video ricetta dettagliata

Metodo numero 2 – Con frutti di bosco tritati

Un chilogrammo di frutti di bosco viene posto in porzioni in una ciotola del frullatore e frullato fino a ottenere una purea. Puoi sostituire il frullatore con un tritacarne o un robot da cucina. La pappa viene ricoperta con un chilogrammo di zucchero, mescolata e la miscela viene lasciata fermentare per 3-4 ore. Per una migliore separazione del succo, i frutti di bosco e lo zucchero vengono mescolati periodicamente. Successivamente, mettere il contenitore con la purea a fuoco basso e far bollire per 10 minuti, eliminando la schiuma. Togliere l'irgu dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata da sola. Per evitare che gli insetti cadano sul pezzo, coprire la parte superiore della vasca con una garza, ma in nessun caso con un coperchio. La massa raffreddata viene rimessa sul fuoco e fatta bollire. La procedura per l'ebollizione a intervalli della marmellata viene ripetuta 3-4 volte. Nella fase finale, aggiungere alla marmellata ¼ di cucchiaino di acido citrico, diluito in 1 cucchiaio di acqua tiepida bollita.

Metodo n. 3 – Marmellata di frutti di bosco delicata e omogenea

I bambini adorano moltissimo questo dolce per la sua struttura delicata e gusto gradevole.

Le bacche, da 1 chilogrammo, vengono prima sbollentate. Per fare questo, versare 100 ml di acqua in un'ampia casseruola e appoggiarvi sopra il contenitore forte fuoco. Dopo che la superficie dell'acqua bolle, i frutti di bosco lavati vengono posti in una ciotola. Mescolando costantemente le bacche, farle bollire per 3-4 minuti. Durante questo periodo, la buccia delicata del mirtillo scoppierà e si arriccerà.

Metti un colino di metallo fine su una casseruola per fare la marmellata e mettici sopra i frutti di bosco sbollentati. Il processo più laborioso è macinare le bacche. È meglio farlo con un pestello o un cucchiaio di legno. Tutta la polpa del mirtillo finirà nel recipiente di cottura, e sulla griglia rimarranno solo le bucce e i semi teneri.

IN purea di bacche aggiungete 800 grammi di zucchero, mescolate e mettete a cuocere a fuoco lento. Letteralmente 15 minuti di ebollizione e la marmellata è pronta!

Come conservare la marmellata di frutti di bosco

Il pezzo può essere immagazzinato barattoli di vetro. Per fare questo, vengono prima sterilizzati e accuratamente asciugati. La marmellata viene versata calda nei contenitori preparati e avvitata sopra con coperchi anch'essi trattati termicamente.

Il secondo metodo di archiviazione è il congelamento. Se, quando prepari la marmellata, prevedi immediatamente di congelarla, la quantità di zucchero nelle ricette può essere ridotta della metà o di un terzo. La marmellata viene preraffreddata e solo successivamente messa in contenitori per il congelamento.

Per risparmiare spazio congelatore, è rivestita la superficie interna dei contenitori per il congelamento pellicola trasparente oppure inserire all'interno un sacchetto di plastica pulito. Il giorno dopo, dopo aver riposto la marmellata nel congelatore, il pezzo viene tolto dai contenitori e confezionato nella parte libera della pellicola o del sacchetto.

Se hai intenzione di congelare la marmellata di mirtilli in cubetti porzionati, anche lo stampo per il ghiaccio, se non è in silicone, è rivestito con pellicola trasparente o leggermente unto olio vegetale. Dopo il congelamento, i cubetti di marmellata dolce vengono trasferiti in un comune contenitore o sacchetto, legati saldamente e rimandati al freddo.

La durata di conservazione della marmellata in barattolo è di 1,5 anni e la marmellata congelata può essere conservata nel congelatore fino a un anno.