Come diluire correttamente l'alcool puro. Come diluire l'alcol con l'acqua per ottenere una vodka di buona qualità

Per preparare la maggior parte delle bevande alcoliche in casa non serve alcool puro (96%), ma diluito. Pertanto, la domanda su come diluire correttamente l'alcol è particolarmente rilevante oggi. Inoltre, la vodka al 40% non è sempre adatta per creare tinture fatte in casa, come molti credono.

L'alcol è sempre stato considerato un ottimo solvente, e più se ne trova in un particolare liquido, meglio trarrà le giuste sostanze dai prodotti (solitamente gli oli essenziali). Pertanto, nella domanda su come diluire correttamente l'alcol, è meglio prendere come base un prodotto di almeno il 45%, o addirittura utilizzare la sua versione pura se è necessario per la tintura di una certa bevanda che richiede una data forza secondo alla ricetta.

La procedura per diluire l'alcool con l'acqua è chiamata metodo di produzione "a freddo", ed è spesso utilizzata anche nelle distillerie. Per uso domestico, diluire correttamente l'alcool con acqua è il modo ideale per ottenere la forza desiderata della soluzione.

La procedura in sé non è difficile, ma è comunque importante familiarizzare e successivamente seguire una certa tecnologia per ottenere la vodka o un'altra bevanda alcolica.

Tutti sanno che le bevande forti sono state venerate in Rus fin dai tempi antichi, dove la vodka russa è considerata una delle preferite. A questo proposito, la moderna produzione industriale produce una varietà di prodotti. Ma perché è meglio cucinarlo da soli a casa?

La risposta è ovvia: la bevanda fatta in casa è molto meglio. Allo stesso tempo, si sa cosa e in quali proporzioni è stato utilizzato per la sua fabbricazione. Per questo, devi sapere come diluire correttamente l'alcol a casa.

Questo processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Di norma, l'alcol viene venduto con una forza del 96% e la vodka ha una forza inferiore - 40%. Di conseguenza, per ottenere una bevanda alcolica dal primo, viene diluita con acqua normale. Tuttavia, l'acqua dovrebbe essere prelevata solo pulita, ad esempio passata attraverso un filtro o una sorgente.
2. Per sapere come diluire correttamente l'alcol a 40 gradi, è necessario ricordare e osservare una proporzione rigorosa: 2 parti di alcol e 3 parti di acqua. Pertanto, per ottenere 1,25 litri di vodka, è necessario diluire 0,5 litri di alcol con 0,75 litri di acqua.
3. Se lo scopo dell'allevamento non è ottenere una bevanda forte, allora in questa fase puoi fermarti. Tuttavia, poiché l'alcol viene utilizzato per bere, per ottenere una bevanda forte fatta in casa, dovrebbe comunque essere nobilitato. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaino a 1 litro del prodotto diluito. consistenza liquida del miele, 1 cucchiaino. zucchero e un pizzico di acido citrico. Quindi è necessario agitare bene e lasciare in infusione in una bottiglia per 3 giorni. Di conseguenza, la vodka risulta particolarmente gustosa e morbida.
4. Se accadeva che nella bevanda si formassero dei fiocchi, allora l'acqua utilizzata conteneva molte talpe. Per eliminare il problema, è necessario aggiungere 6 compresse di carbone attivo a una bottiglia di vodka e dopo 3 ore filtrare il tutto con carta filtrata.
5. Per diluire correttamente l'alcol a una concentrazione del 70%, è necessario seguire altre proporzioni: 100 ml di alcol vengono diluiti con 78 ml di acqua.

Per diluire correttamente l'alcol con l'acqua per ottenere una bevanda di forza non standard, un tavolo aiuterà, che mostra le proporzioni desiderate.

È severamente vietato diluire l'alcool etilico tecnico con acqua, poiché contiene molte impurità diverse, che sono irte di conseguenze negative per il corpo. Per il consumo, è necessario utilizzare solo alcol medico a casa.

Diverse ricette di tintura

La tintura è una bevanda con una forza fino al 60%, che può essere ottenuta infondendo una soluzione alcolica e acquosa con frutta, bacche, erbe e spezie varie. La ricetta include anche zucchero o sciroppo a base di esso e alcuni altri ingredienti. Naturalmente, la procedura è più complicata della semplice diluizione dell'alcool con l'aggiunta di altri ingredienti. La tintura deve essere lasciata fermentare per un minimo di 21-50 giorni e un massimo di 60-180 giorni, quindi dovresti essere paziente.

Considera alcune semplici ricette per diverse tinture, dalle quali puoi scegliere l'opzione più adatta.

Per preparare il bitter alla ciliegia, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• ciliegia - 2 kg;
• acqua;
• alcool.

Inizialmente è necessario far asciugare leggermente la ciliegia in forno a fuoco minimo e diluirla con un po' d'acqua. Successivamente, la ciliegia va posta in una bottiglia e versata con un liquido alcolico.

Dopo il periodo di tintura, la bevanda dovrà essere diluita con acqua.

La prossima ricetta è una tintura speziata alla cannella. Per prepararlo, è necessario aggiungere 4 cucchiai a 1 litro di alcol non diluito. l. mirtilli secchi, 2 cucchiai. l. mandorle grattugiate e 1 cucchiaino. cannella in polvere e chiodi di garofano. Secondo questa ricetta, la tintura dovrebbe essere infusa per 14 giorni.

E un'altra ricetta con la quale puoi preparare dolci Voronets a casa.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• alcool o vodka - 1 l;
• sciroppo di zucchero o miele - 180-250 g;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• cardamomo - 0,5 cucchiaini;
• noce moscata e chiodi di garofano - 1/4 cucchiaino ciascuno

Tutti i componenti vanno aggiunti all'alcool, dopodiché il composto va messo in forno, riscaldato a 50°, per 6 ore. Al termine, la bevanda viene filtrata e posta in un luogo fresco e buio.

Riassumendo, vorrei sottolineare che sapendo come diluire correttamente l'alcol a casa, puoi preparare non solo vodka di alta qualità, ma anche una deliziosa tintura.

Allo stesso tempo, l'alcol in casa è sempre utile, perché viene utilizzato non solo per scopi culinari. È un prodotto quasi universale.

Faccio estratti e tinture...

modo freddo

Questo è il processo di miscelazione di acqua e alcol in determinate proporzioni, a seconda della forza di cui abbiamo bisogno per ottenere la vodka.

Per produrre vodka di alta qualità è necessaria solo acqua dolce. È meglio usare acqua di sorgente, in casi estremi è adatta acqua bollita, che deve essere rapidamente raffreddata. L'acqua distillata migliora il gusto della bevanda.

Nella preparazione delle vodka, il rapporto ottimale tra i componenti è 3: 2, dove si prendono 2 parti di alcol per 3 parti di acqua. Per determinare con precisione la quantità di soluzioni, vengono utilizzati speciali utensili volumetrici.

Quando si produce la vodka in questo modo, è necessario soddisfare una serie di requisiti per la qualità della bevanda finita:

1. L'alcol viene versato nell'acqua (ma in nessun caso viceversa!) E la soluzione risultante viene accuratamente miscelata. Se il contenitore in cui si trova la soluzione è ben chiuso, agitalo bene.

Nel caso in cui tu faccia il contrario, l'alcool cambierà colore.

Da un colore trasparente, si trasformerà in un colore bianco, leggermente lattiginoso. E l'alcol sarà rovinato.

Ad esempio, dobbiamo ottenere il 70% di alcol da alcol puro al 96%, che viene utilizzato per produrre tinture medicinali. Devi fare quanto segue.

Per ottenere 100 g di alcool al 70% si prelevano 23 g di acqua e 77 g di alcool puro. Per misurare correttamente il liquido, utilizzare un becher medico. Per prima cosa vengono misurati 23 g di acqua e versati in un recipiente, quindi 77 g di alcool e posti nello stesso recipiente. Il liquido risultante avrà una forza di 70° (puoi controllare con un alcolometro).

2. Mentre si agita, si aggiunge alla soluzione una soluzione acquosa di miele (preparata in un rapporto tra miele e acqua 1: 1) o uno sciroppo di zucchero preparato con 3 cucchiaini di zucchero per 1 litro di soluzione.

Per conferire alla vodka ordinaria o all'alcol acquistato in una rete di distribuzione un aroma e un gusto originali, vengono utilizzati diversi metodi di "nobilitazione", che includono la colorazione e l'addolcimento.

Preparazione dello sciroppo per addolcire la vodka. Per dolcificare si prepara uno sciroppo: i componenti costitutivi, e questi sono sciroppo di zucchero e acqua, si assumono in rapporto 1:1, cioè si usa 1 litro di acqua per 1 kg di zucchero.

Lo zucchero e l'acqua vengono posti in una padella separata e fatti bollire a fuoco basso. In questo caso è necessario asportare costantemente la schiuma che si forma in superficie. Lo sciroppo sarà pronto solo quando la schiuma "indesiderabile" smetterà di apparire. Dopodiché, rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare. Quindi lo sciroppo viene insistito per 14 giorni, dopodiché è finalmente pronto.

Per addolcire la vodka con lo sciroppo risultante, prendi 0,5 sciroppo per 1 litro d'acqua. Ma in generale, la quantità di zucchero presente nella vodka dipende dai tuoi gusti: se lo desideri, puoi aggiungerne di meno o di più.

Quando si mescolano alcol e sciroppo (o miele), si verifica una reazione chimica, i gas vengono rilasciati e la soluzione viene riscaldata.

Non appena l'evoluzione dei gas si interrompe, significa che la reazione è già terminata, la soluzione si è mescolata e ora ha una massa omogenea.

Aderendo alla tecnologia classica, la soluzione risultante viene fatta passare attraverso una colonna di carbone attivo, ma a casa puoi fare quanto segue: metti alcune compresse di carbone attivo in un recipiente con vodka cruda e agita bene.

La soluzione risultante viene infusa per 2 ore in un luogo caldo (temperatura ambiente sufficiente) e filtrata attraverso un panno denso. La vodka è quasi pronta. Viene imbottigliato, tappato ermeticamente e posto in un luogo fresco dove la temperatura non supera i 3-4 "C. Solo in tali condizioni la bevanda preparata acquisisce un gusto gradevole, e il sapore dell'alcol praticamente scompare.

Gli appassionati di bevande aromatiche, insieme al miele, aggiungono alla vodka una piccola quantità di infuso di erbe (può essere menta, erba di San Giovanni, ecc.). Se lo si desidera, alla bevanda viene dato qualsiasi colore.

P.s.
comprato alcol medico e alcool-mer
misurato - mostra 75 gradi ...
chi sta mentendo? produttore o alcool-mer?
viburno e mirtilli rossi stanno aspettando...

Anche quando si tratta la pelle con alcool non diluito, possono verificarsi ustioni. È severamente vietato portare tale alcol all'interno, brucerai la mucosa della laringe. Deve essere diluito con acqua prima dell'uso. In questo articolo ti diremo come farlo correttamente, che tipo di acqua è necessaria e in quali proporzioni mescolare.

A proposito di ingredienti

Alcol

In base alla composizione e al grado di purificazione, l'alcol è suddiviso nei seguenti tipi:

• dal 96,3% - extra, lusso, alfa;
• dal 96,0% - base;
• dal 96,0% - la massima purificazione;
• primo grado.

L'alcol di prima scelta non è adatto alla preparazione di bevande alcoliche. La vodka economica è prodotta con alcoli della massima purezza. Gli alcolici di lusso e extra sono accettabili e sono realizzati con una combinazione di cereali e patate. Inoltre, il contenuto di fecola di patate nel mosto non deve superare il 35%. L'alcol alfa è considerato il migliore. È preparato solo da colture di grano.

Acqua

L'acqua del rubinetto non funzionerà. Alcuni consigliano acqua di sorgente, acqua sciolta o solo pura acqua in bottiglia. L'acqua di sorgente può essere troppo dura, l'acqua di fusione non è generalmente sicura nel nostro ambiente e la qualità dell'acqua in bottiglia è discutibile. In questi casi non garantiamo un risultato di miscelazione positivo.

L'acqua filtrata o distillata funziona bene per la miscelazione. Inoltre, se miscelato con acqua filtrata, anche il risultato è difficile da prevedere. Dipende dalla composizione minerale e dalla durezza dell'acqua. L'acqua distillata sarebbe l'ideale. È privo di sali e impurità e non ha sapore, colore o odore.

In sintesi: il successo della miscelazione è garantito solo con acqua distillata. È venduto in una farmacia.

Proporzioni, processo di miscelazione e pulizia

Come diluire l'alcol con l'acqua? La formula di miscelazione ottimale è stata sviluppata da D.I. Mendeleev: da 2 a 3. In parole povere, il liquido risultante dovrebbe contenere il 40% di alcol e il 60% di acqua. Se trovi difficile navigare, per ottenere il 40% di vodka dal 96% di alcol, versa 1 litro di alcol in 1,4 litri di acqua. La formula estesa per ottenere la quantità di acqua necessaria per diluire l'alcol è la seguente:

X=V*(N/M-1)

• X è il volume dell'acqua in ml;
• V è il volume di alcol in ml;
• N è il titolo alcolometrico iniziale;
• M è la gradazione alcolica desiderata.

La formula è progettata per alcol con una forza del 96%. Se la forza dell'alcol originale è inferiore, usa la tabella Fertman, dove le colonne indicano la forza dell'alcol originale e le righe indicano la forza che vuoi ottenere. All'incrocio di questi parametri troverai la quantità di acqua da allevare. L'acqua è indicata in ml ed è calcolata per un volume di alcol di 100 ml.

• Prima di mescolare, riscaldare gli ingredienti a 20°C. Questo è necessario per ottenere un indicatore accurato della forza della bevanda. Se gli ingredienti sono a una temperatura diversa, sono possibili deviazioni di forza di uno o più gradi per unità di temperatura.
• Versa l'alcool nell'acqua, non viceversa. Aggiungere poco alla volta l'alcool, controllandone il contenuto con un idrometro (alcolometro). Ricorda, se versi più alcol del necessario, non puoi più aggiungere acqua a questa miscela.

Dopo la miscelazione, lasciare riposare il liquido un po 'caldo per 2-4 ore e pulire. Prima di depositarsi, puoi gettare carbone attivo nella soluzione (diverse compresse). Quindi filtrare il liquido attraverso un filtro di carta o un panno spesso.

Additivi

Per ammorbidire e migliorare il gusto della bevanda, puoi aggiungere:

• Glucosio (non più di 40 ml per 1 litro di alcol);
• Miele (il contenuto di miele non deve superare il 10% della vodka finita);
• Acido citrico o acetico (non più di un 1 cucchiaio).

Riguardo agli additivi le opinioni degli esperti sono divise. Alcuni suggeriscono di mescolare prima e poi di aggiungere. Altri: prima prepara l'acqua con gli additivi, quindi mescolala con l'alcol.

assestamento

Dopo la miscelazione, lasciare riposare l'alcool per almeno due giorni. Ma è meglio difenderlo per una settimana per dare il tempo al completamento di tutti i processi chimici. La decantazione avviene in un luogo buio e freddo ad una temperatura di 4°C.

Dopo la sedimentazione, l'alcool è pronto per l'uso. Non sorprenderti se diventa più piccolo. È solo che alcune delle sostanze hanno reagito e si sono trasformate in altri composti, quindi il volume finale della vodka è leggermente diminuito.

Puoi continuare a diluirlo ulteriormente secondo la tabella sottostante se hai bisogno di una fortezza più piccola. Quando si imbottiglia per la conservazione a lungo termine, è importante sigillarli ermeticamente. Altrimenti l'alcol evaporerà e la vodka "si esaurirà", cioè perderà la sua forza.

Sembrerebbe che potrebbe essere più facile che fare un liquido bevibile dall'alcol. Cioè, diluire ai 40 gradi consigliati dal Ministero della Salute.
Sebbene ci siano individui che possono assorbire l'alcol nella sua forma pura, noi non siamo uno di loro, quindi lo diluiremo.

Come diluire correttamente l'alcol con l'acqua per ottenere una bevanda pronta da bere?

• Cibo o alcool medico, una fortezza del 96%. Prendiamo, ovviamente, alcol etilico, che è adatto all'ingestione. Come sai, c'è anche l'alcool metilico (tecnico), che è un veleno. Ha compiti completamente diversi e non è necessario prenderlo. Anche come regalo.
  Esistono, ovviamente, metodi che consentono di distinguere l'alcol etilico da quello tecnico (metilico), ma tutti non danno una garanzia del 100%, quindi la cosa più affidabile è acquistare (prendere) alcol in un luogo sicuro.
• Acqua purificata, può essere imbottigliato, ma meglio distillato. L'acqua del rubinetto, come l'acqua bollita, non è adatta, perché è dura, cioè ha molti sali disciolti. Ciò influenzerà il gusto della nostra bevanda e, inoltre, tale acqua potrebbe diventare torbida durante la preparazione della vodka.
• Contenitore di misurazione

Preparazione di pura vodka con una forza di 40 gradi senza additivi.

Prendi ad esempio 500 ml 96% di alcol. Questo importo ha bisogno 700 ml. acqua. Se hai una quantità diversa di alcol, prendiamo rispettivamente meno o più acqua, in modo da osservare la proporzione.
Se vuoi ottenere una vodka di una forza diversa, o se il tuo alcol non è standard al 96%, allora devi usare uno speciale calcolatrici online o pertinente tabelle per calcolare le proporzioni richieste.

Tabella del rapporto tra alcol e acqua nella preparazione della vodka.
La quantità di acqua è indicata per 100 parti di alcol. Ad esempio, per preparare una bevanda a 40 gradi dal 95% di alcol, è necessario assumere 144,4 ml di acqua e 100 ml di alcol.

Per prima cosa, versiamo dell'acqua in un contenitore in cui diluiremo la nostra soluzione magica. L'acqua non dovrebbe essere calda. È meglio se non è solo a temperatura ambiente, ma refrigerato.
Importante: è necessario versare l'alcool nell'acqua e non viceversa. Altrimenti, rischi di ottenere una soluzione torbida che assomiglia un po' alla vera vodka.
Quindi mescolare o agitare.
Versare in un contenitore per la conservazione e chiudere bene.
Restiamo in piedi per qualche giorno. (o almeno un paio d'ore).

Tutta la vodka pura senza additivi è pronta. Ma per rendere la bevuta più piacevole e gustosa vengono utilizzati alcuni ingredienti che vengono aggiunti in fase di miscelazione.
Pertanto, la seconda ricetta:

Preparazione della vodka, come in un negozio, e ancora meglio con una forza di 40 gradi

In questo caso avremo bisogno di:

• Alcool e acqua, come nel caso precedente
• Glucosio (può essere acquistato in farmacia)
• Miele, acido citrico, succo di limone o arancia - facoltativo e facoltativo
• Carbone attivo, 10 compresse.

Ancora una volta, procederemo dal fatto che abbiamo a disposizione per questo caso 500 ml 96% di alcol

L'ordine di preparazione è il seguente.

• Versare nel contenitore 700 ml. acqua e aggiungere circa 20 ml. glucosio, miele, succo d'arancia, come si dice "a piacere". Sì, puoi sperimentare la quantità di glucosio.
• Mescolare tutto accuratamente e quindi aggiungere l'alcol. Non dimenticare che l'acqua e gli altri ingredienti devono essere raffreddati almeno a temperatura ambiente.
• Aggiungi carbone attivo (è meglio schiacciare le compresse in polvere), mescolare e lasciare riposare da diverse ore a un giorno (più sono, meglio è).
• Successivamente, filtriamo attraverso una garza con un batuffolo di cotone o un batuffolo di cotone inserito in un annaffiatoio. In ogni modo, in modo che l'uscita sia un liquido pulito e trasparente.
• Versare in un contenitore per la conservazione proprio sul collo e chiudere bene.
• Restiamo in piedi per qualche giorno.
  Tutto! Dopodiché, puoi usare, osservando la misura e la decenza.

Le ricette per fare la vodka fredda sono semplici, ma il prodotto finito sarà di alta qualità se ci sono buoni ingredienti e si osservano le proporzioni esatte. Gli appassionati di liquori fatti in casa amano diluire l'alcol con l'acqua per fare la vodka. Questa è la bevanda più comune al mondo e gli stranieri la considerano un attributo russo. Pertanto, chi, se non i russi, dovrebbe sapere come preparare in casa la vodka di alta qualità, in modo che abbia un buon profumo, sia facile da bere e riscaldi l'anima.

Se produci la vodka da solo, puoi essere certo che non contenga additivi dannosi.

Il principio principale per produrre alcolici fatti in casa è mescolare l'alcol con l'acqua nelle proporzioni richieste. Il processo è semplice, ma richiede accuratezza nei calcoli. È difficile prevedere in anticipo quale gradazione alcolica verrà acquistata e, per non calcolare ogni volta, è meglio fare scorta di raccomandazioni per diverse opzioni. Oppure dovrai cercare all'ultimo momento una tabella con le proporzioni e selezionare a caso i prodotti per ammorbidire il gusto.

Preparazione degli ingredienti

È necessario preparare buoni componenti, perché questo è l'unico modo per ottenere un prodotto di qualità. Puoi discutere a lungo su quale alcol sia migliore: medico, extra o il più alto grado di purificazione. Ma i produttori di alcolici fatti in casa hanno poca scelta, molto spesso l'alcol medico viene acquistato o ottenuto in altro modo. Pertanto, è necessario utilizzare ciò che è e cercare di portare alla perfezione il prodotto finale. L'importante è conoscere esattamente il grado delle materie prime disponibili, perché le proporzioni di diluizione dipendono da questo.

Devi fare scorta:

• alcool;
• acqua di fonte;
• alcolometro;
• misurino;
• zucchero;
• acido citrico;
• additivi naturali per ammorbidire la bevanda.

È facile diluire l'alcol per il consumo, è più difficile trovare buoni ingredienti. Va tenuto presente che il gusto e le proprietà dell'alcol risultante dipenderanno non solo dalla qualità dell'alcol, ma anche dalla purezza e dalla composizione minerale dell'acqua.

Trattamento delle acque

Più morbida è l'acqua, che è sempre più nella vodka che nell'alcol, più morbida sarà la bevanda finita. La primavera è considerata la migliore e l'acqua del rubinetto non è adatta a causa della grande quantità di impurità. Pertanto, non è sufficiente sapere come diluire correttamente l'alcol con l'acqua. È inoltre necessario preparare il liquido, mentre non sarà sufficiente bollire o distillare l'acqua del rubinetto.

La preparazione termica "uccide" l'acqua, una bevanda alcolica a base di essa avrà un sapore deciso, quindi deve essere "viva", di fonte naturale. Se non è possibile diluire l'alcool con acqua di sorgente, è consentito utilizzare acqua di rubinetto, filtrata e congelata. Durante il congelamento, attendere che circa ¾ del volume originale si trasformi in ghiaccio, versare l'eccesso, scongelare il ghiaccio e utilizzare questo liquido per la diluizione.

Diluizione dell'alcol con il calcolatore dell'acqua

Affinché l'alcol fatto in casa abbia il grado desiderato, dovresti sapere in quali proporzioni viene allevato. Senza tener conto di ciò, raramente si scopre che si ottiene la vodka della forza desiderata. Pertanto, quando si diluisce l'alcol, è necessario utilizzare un apposito calcolatore che aiuti a fare il calcolo corretto anche a una persona che non sa determinare le percentuali, correlarle con i gradi e operare con le frazioni.

Con un tale assistente, conoscendo la forza dell'alcool disponibile, puoi facilmente calcolare la quantità di liquido di cui hai bisogno prima di iniziare la procedura di diluizione.

Preparazione di pura vodka con una forza di 40 gradi senza additivi

La gradazione alcolica è una categoria misteriosa, perché nell'intervallo 40-48% vol. per qualche ragione, il bevitore non sente la differenza. Date queste informazioni, non è consigliabile rendere la vodka più forte del 40% vol., per non sprecare alcol in eccesso. Dopo aver diluito con noncuranza l'alcol forte, rimane in bocca una sensazione di secchezza e un retrogusto sgradevole, quindi si desidera che l'alcol non solo corrisponda al grado desiderato, ma anche da bere facilmente, senza richiedere uno spuntino o una bevanda immediata.

Sapendo come diluire correttamente l'alcol, puoi produrre alcol di alta qualità in modo freddo senza nemmeno uscire di casa. L'unica condizione è che lo stock abbia buone materie prime e acqua di qualità vicina all'acqua di sorgente. E poi è una questione di tecnologia. Devi calcolare le proporzioni e mescolare correttamente gli ingredienti.

Esiste un metodo comune per miscelare l'alcool con acqua fino a 40 gradi: 1 litro di materia prima al 96% viene aggiunto a 1,4 litri di liquido, ottenendo una vodka a 40 gradi. Con una forza diversa della materia prima, dovrai ricalcolare le proporzioni o utilizzare dati già pronti.

La tabella sottostante mostra i diversi volumi di acqua di sorgente che devono essere miscelati con 1 litro di alcol per fare una bevanda alcolica con una gradazione di 40% vol.:

Per evitare che l'alcol diventi torbido durante la miscelazione, deve essere versato in acqua fredda. Se versi in modo opposto e allo stesso tempo prendi acqua calda, si formano composti chimici che fissano il gusto e l'odore caratteristici dell'alcol nella bevanda risultante.

• Il volume del contenitore dovrebbe essere scelto in modo tale che la bevanda risultante lo riempia fino al collo.
• Più ossigeno rimane nel serbatoio, più lunga sarà la reazione di ossidazione e lo strato superiore si trasformerà in acido acetico.
• Il contenitore viene posto in un luogo buio con una temperatura superiore a + 4 ° C, e lì dovrebbero essere almeno 2 giorni, ma il periodo di conservazione ottimale fino alla fine di tutte le reazioni chimiche è di 7 giorni.

Come diluire un litro di alcol 96

Calcolare come diluire l'alcol con l'acqua non è solo per fare la vodka. Potrebbe essere necessario un alcol non così forte. Si consiglia di trovare tavoli già pronti che offrano soluzioni per la miscelazione e l'ottenimento di liquidi del grado desiderato.

Se il valore desiderato non rientra nell'intervallo proposto ready-made, il calcolo viene effettuato in modo indipendente, utilizzando una formula speciale che aiuta a scoprire quanta acqua è necessario aggiungere a 100 ml di alcol al 96% per ottenere la composizione del grado desiderato:

volume d'acqua \u003d 9600 / TK - 96, dove

TK è la forza richiesta della soluzione in gradi.

Per non dover fare calcoli ogni volta, i risultati possono essere calcolati e compilati in una tabella che mostra quanta acqua deve essere aggiunta in modo che l'alcool diluito al 96% raggiunga la concentrazione desiderata:

Ingredienti per ammorbidire il sapore

Dopo che la procedura di miscelazione di alcol e acqua è andata bene, è il momento di aggiungere componenti che ammorbidiscono il gusto del liquido, la sensazione residua in bocca subito dopo la deglutizione. I buongustai di vodka affermano ragionevolmente che le vodka differiscono per odore, gusto e sensazioni durante l'ingestione della bevanda e subito dopo.

Per migliorare il gusto vengono utilizzati additivi che interrompono le sensazioni taglienti durante la bevuta e donano sapori naturali. Quando si utilizzano ingredienti sconosciuti, si consiglia di sperimentare piccole quantità di alcol. Puoi ammorbidire il gusto della vodka fatta in casa acidificandola leggermente o addolcendola con glucosio, saccarosio, acido citrico:

1. L'acido citrico viene utilizzato nella sua forma pura (2 g per 1 litro di alcol) o sostituito dal succo di un piccolo limone.
2. L'acido ascorbico è altamente solubile in alcool, quindi viene utilizzato per ammorbidire qualsiasi bevanda alcolica. Per 1 litro di bevanda alcolica aggiungere 3-5 g di acido ascorbico.
3. Il glucosio viene aggiunto alla velocità di 5 g di polvere o 25 ml di una soluzione al 40% per 1 litro di vodka.
4. Lo zucchero viene utilizzato solo ben raffinato, altrimenti la bevanda potrebbe diventare torbida. Lo zucchero a velo si dissolverà più velocemente. Porzione standard - 1 cucchiaio. l. senza scivolo per 1 litro di vodka a 40 gradi. Dovresti sapere che lo zucchero nella vodka non è zucchero nel tè, la dolcezza si fa sentire più forte nella vodka. Per colorare la bevanda, una parte dello zucchero bianco può essere sostituita con 1 cucchiaino. bruciato.
5. Il fruttosio è 2 volte più dolce dello zucchero, quindi per 1 litro di bevanda prendi ½ cucchiaio. l.
6. Il miele viene utilizzato liquido o pre-fuso a bagnomaria. Le proporzioni sono le stesse del fruttosio: ½ cucchiaio. l. per 1 litro di bevanda.

Non c'è consenso sulla sequenza di preparazione della vodka morbida. Diverse fonti consigliano di mescolare prima alcol e acqua, quindi aggiungere emollienti. Ma ci sono anche raccomandazioni per aggiungere prima ingredienti emollienti all'acqua, attendere la dissoluzione e solo successivamente aumentare il grado.