Come marinare i cetrioli? Deliziosi cetrioli sottaceto - ricette. Come marinare i cetrioli: ricette di cucina

Chi non ama il piccante croccante cetrioli sottaceto per l'inverno?! Dopotutto, sono un ottimo spuntino per tutte le occasioni! I cetrioli sottaceto sono inclusi in molti ricette deliziose piatti vari: insalate, shawarma, hot dog, pizza, primi piatti (rassolnik, zuppa di cavolo)... E, se in casa c'è un barattolo di tali cetrioli, allora è molto più facile per la casalinga cucinare qualcosa usando una soluzione rapida oppure fai qualcosa di più complesso, originale e interessante per trattare i tuoi ospiti.

Oggi non è un problema acquistare in un negozio dove sono presentati in una vasta gamma. Tuttavia, molti credono che nessun cetriolo acquistato possa essere minimamente paragonato ai preparati fatti in casa; dopo tutto, sono saturi di conservanti (in particolare aceto) e spezie non necessarie, che coprono il gusto naturale dei cetrioli. Le marinate fatte in casa hanno un sapore completamente diverso! A proposito, preparare i cetrioli sottaceto per l'inverno è molto più semplice di quanto sembri ai cuochi inesperti. Seguendo le ricette dettagliate, avrete sicuramente successo. E non solo decapaggio!

Come, in linea di principio, per qualsiasi conservazione invernale, i cetrioli devono essere lavati accuratamente prima del decapaggio in modo che su di essi non rimanga polvere o sporco. Per ottimizzare il processo di lavaggio, è necessario togliere i cetrioli dal contenitore, sciacquarli sotto l'acqua corrente e, secondo le istruzioni della tecnologia di decapaggio, tagliare i mozziconi e metterli in un contenitore pulito. Anche la dimensione dei cetrioli selezionati per la raccolta gioca un ruolo importante. Per il decapaggio vengono selezionati piccoli cetrioli lunghi non più di 10 cm, mentre per il decapaggio sono necessarie verdure più grandi e più carnose.

"Ricetta classica per marinare i cetrioli per l'inverno"

SU cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno I mozziconi delle verdure non possono essere tagliati buona qualità. Altrimenti, quando le estremità saranno un po’ morbide, è consigliabile tagliarle. Il contenitore per la sigillatura viene accuratamente lavato e sterilizzato. Devi immediatamente gettare le spezie selezionate sul fondo: peperoncino, pepe nero in grani, spicchi d'aglio, ecc. È importante non esagerare con l'aglio, altrimenti l'aroma concentrato dell'aglio coprirà tutti gli altri odori.

I cetrioli vengono posti in barattoli il più strettamente possibile. In questo caso usciranno meno lattine e lo sforzo per preparazione del cetriolo. Tra i cetrioli è necessario posizionare ombrelli di foglie di aneto essiccato, rafano e ribes. Per un contenitore da tre litri saranno sufficienti 2 foglie di rafano, 1 ombrello di aneto e 3-4 foglie di ribes.

Per versare la marinata, lo zucchero e il sale vengono gettati nell'acqua bollente e completamente sciolti. Il fuoco sotto la padella viene spento e nel ripieno viene versato l'aceto da tavola, che non può essere bollito. Inoltre viene aggiunto il 9% di aceto 1 cucchiaio. direttamente nei vasetti con i cetrioli. Quindi l'acqua marinata bollente viene versata nel contenitore con i cetrioli e bisogna aspettare un po 'fino a quando non escono bolle d'aria. In questo caso, la marinata deve essere aggiunta secondo necessità: il suo livello dovrebbe coincidere con il bordo del collo del barattolo.

Successivamente, i barattoli vengono rapidamente arrotolati con quelli di metallo bollito o avvitati con coperchi twist-off. , viene capovolto e avvolto in una coperta per tre giorni per un'ulteriore sterilizzazione.

Successivamente, i barattoli con il preparato vengono trasferiti per la conservazione nella dispensa o in un seminterrato abbastanza fresco. In questa ricetta classica per marinare i cetrioli non si fa menzione della pastorizzazione. In linea di principio, questo può essere completamente trascurato, ma solo se le verdure vengono lavate molto accuratamente in anticipo e i contenitori di vetro sono adeguatamente sterilizzati. Se c'è qualche dubbio su questi fatti, allora ricetta per cetrioli sottaceto per l'inverno nei barattoli, prima di sigillarli, metterli in un pentolino e pastorizzarli in acqua bollente per 20 minuti.

"Una ricetta veloce per marinare i cetrioli giovani per l'inverno"

I giovani cetrioli vengono lavati accuratamente sotto l'acqua fredda prima di metterli in contenitori. I barattoli vengono riscaldati. In fondo contenitori di vetro viene posata una “lettiera” di anelli cipolle, pepe nero e aglio. Successivamente, i cetrioli vengono compattati in barattoli e versati con acqua bollente. Dopo 5 minuti, l'acqua deve essere scaricata piatti adatti e cucinarci sopra Per questo, dentro acqua calda sciogliere i granelli di sale e lo zucchero semolato, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Nel ripieno si versa l'aceto da tavola al 9%, si mescola e si versa in barattoli. Dopo aver rilasciato l'aria dalle lattine, vengono sigillate con i coperchi.

Cetrioli assortiti in salamoia

Tutti i componenti selezionati per la marinatura vengono lavati con particolare diligenza. I mozziconi dei cetrioli vengono tagliati, pomodori maturi i tagli vengono eseguiti trasversalmente all'attaccatura del gambo. Il peperone dolce viene privato dei semi e tagliato in 6, 8 o 10 strisce oblunghe. In un barattolo le verdure sono disposte secondo questo principio: dal basso verso l'alto, dalla più piccola alla più grande. Pomodori e cetrioli sono conditi con strisce di peperone dolce insieme ad aneto essiccato e foglie di rafano.

Quando mettono sott'aceto i cetrioli per l'inverno, le casalinghe cucinano la marinata in base al gusto individuale della loro famiglia. Quindi, rendono il ripieno dei cetrioli più acido o più dolce. Tutte le ricette precedenti a questa sono consigliate con moderazione marinata salata; Ma i seguenti ti introdurranno alla tecnologia di preparazione dei cetrioli dolci, che sicuramente piacerà a tutti.

Quindi, per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:
- circa 1,8-2,0 kg di cetrioli,
- 2 carote giovani e piccole,
- 6 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai colmi. sale,
- 6 cucchiai. sabbia di zucchero,
- 6 cucchiai colmi. 6 o 9% di aceto (a seconda dell'acido desiderato),
- 5 piselli ciascuno di pepe nero e chiodi di garofano,
- 3 foglie di ciliegia o ribes nero,
- 3 ombrelli di aneto essiccato.

Per prima cosa vengono tagliati i mozziconi dei cetrioli, lavati con particolare diligenza. Le carote vengono tagliate in 4 pezzi nel senso della lunghezza. Per prima cosa, nel contenitore preparato vengono poste le foglie di ciliegio e gli ombrelli di aneto essiccato. Successivamente, i barattoli vengono riempiti ermeticamente con i cetrioli, inserendo tra loro strisce di carote e intrecciandoli con fette di aglio. Si fa bollire l'acqua per versare, si scottano le verdure e si lasciano per un quarto d'ora. Quindi il liquido viene drenato, vengono aggiunte spezie, zucchero semolato, sale e la soluzione deve essere nuovamente bollita.

Un cetriolo croccante sulla vostra tavola diventerà una vera decorazione se vi affrettate a conservarlo durante la stagione. Ma molte casalinghe hanno una domanda: “Quale ricetta ti permetterà di ottenere gusto perfetto, aroma e il famoso crunch? Te ne parleremo e ti insegneremo come conservare correttamente i cetrioli sottaceto.

Preparare cetrioli sottaceto croccanti è il sogno di ogni casalinga.

Quindi è piena estate e i cetrioli vengono venduti ad ogni angolo. Vuoi prepararli per l'inverno scegliendo il massimo la migliore ricetta conservazione. In questo caso, non abbiate fretta di accaparrarvi la prima verdura che incontrate! I cetrioli sottaceto croccanti iniziano con la scelta del frutto giusto.

La priorità è dalla parte dei raccolti appena raccolti e anche dai nostri letti. Poiché non tutti sono così felici, perché i residenti delle città sono costretti a comprare verdure al mercato o in un negozio, dovresti assicurarti che ti offrano cetrioli veramente forti e densi, e non appassiti. Un segno che sono adatti alla conservazione saranno i brufoli su tutta la pelle, oltre che di piccole dimensioni.

I cuochi consigliano di immergere la frutta in acqua fredda prima di conservarla. E più fa freddo, migliore sarà la croccantezza dei cetrioli sottaceto. Come minimo, l'ammollo dura due ore. Puoi semplicemente immergere le verdure durante la notte in modo da poter iniziare la mattina.

Infine, i cetrioli croccanti hanno un altro segreto. Si trova dentro facendo la scelta giusta spezie ed erbe aromatiche. Sapevi che con l'aglio, se ne metti troppo, il frutto può diventare molle? Ma puoi tranquillamente sperimentare con senape, chiodi di garofano, foglie di quercia e alloro. Lo conserveranno per l'inverno gusto eccellente e l'aroma, favorendo la "frizzantezza".

Modo tradizionale di preparare i cetrioli per l'inverno

Per prima cosa descriveremo la ricetta più comune senza sterilizzazione, che può essere classificata come classica. Per questo useremo erbe e spezie familiari. Ma questo non significa che la ricetta debba rimanere invariata. Puoi tranquillamente apportare modifiche ad esso. In totale avrai bisogno di:

• 2 kg di cetrioli;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• ombrello di aneto;
• un rametto di prezzemolo;
• 1-3 cucchiaini. aceto 70%;
• 0,5 litri di acqua (potrebbe essere necessario di più);
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 5 grani di pepe nero;
• 3 foglie di ciliegio;
• 3 chiodi di garofano.

Iniziamo a preparare il cibo mettendo a bagno le verdure per una notte in acqua fredda. Dopodiché lavateli, metteteli nei barattoli, mettendo sul fondo l'aglio, le carote, l'aneto e il prezzemolo. Riempi i piatti con acqua bollente.

I barattoli dovrebbero riposare per dieci minuti. Successivamente versare l'acqua in una pentola e cuocere la salamoia utilizzando l'acqua scolata, il sale, lo zucchero e le spezie. A fine cottura è necessario aggiungere l'aceto. Versare il liquido nei barattoli, aggiungendo loro le foglie di ciliegio.

Prima di inscatolare, immergere i cetrioli in acqua fredda.

Non resta che arrotolare la conservazione. Dobbiamo avvolgere i barattoli finché non si raffreddano completamente. Il twist può essere conservato ovunque, ma se è la prima volta che lo fai senza sterilizzazione, è meglio metterlo nel seminterrato o in una dispensa fresca.

Un profumato antipasto per la tavola delle feste

Ora vi proponiamo una ricetta con la quale otterrete un'ottima conservazione per l'inverno. Da un profumo cetrioli deliziosi i tuoi cari risveglieranno un appetito brutale. Per preparare il preparato, oltre alla frutta (del peso di 2,-2,5 kg), è necessario assumere i seguenti prodotti:

• 1 cipolla;
• spicchio d'aglio;
• 5 piselli di pimento;
• foglia d'alloro IR;
• 0,5-1,5 litri di acqua (secondo necessità);
• 4 cucchiaini. Sahara;
• 2 cucchiaini. sale;
• 4 cucchiaini. aceto 70%.

Dopo aver lavato i cetrioli, metteteli a bagno. Poi prepareremo le spezie e le erbe aromatiche. Tagliate l'aglio in diversi spicchi e tritate grossolanamente la cipolla: lasciate che risultino dei bellissimi anelli.

Metti tutte le spezie, le cipolle e l'aglio sul fondo dei barattoli. Dopodiché potete riempirli con i cetrioli. Fate bollire una salamoia con acqua, zucchero e sale. Alla fine aggiungere l'aceto alla marinata.

Riempi i barattoli con la salamoia. Ora arriva il momento della sterilizzazione: bastano dieci minuti per sterilizzare il pezzo. Successivamente potete arrotolare e avvolgere i vasetti. Quando si saranno raffreddati, inviamo i cetrioli sottaceto in un luogo di conservazione per l'inverno.

Preparazione con senape e rafano grattugiato

Ti diremo una ricetta che dovresti assolutamente provare a cucinare se la tua casa ama le croccanti e cetrioli piccanti. Per questo consigliamo di selezionare con attenzione i frutti, che non devono essere lunghi più di 7 cm. Oltre alle verdure, devi prendere:

• un paio di rametti di prezzemolo;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un paio di foglie di ciliegio;
• anello di peperone dolce;
• foglia di rafano;
• radice di rafano;
• Dragoncello;
• aneto;
• peperoncino;
• un cucchiaio di senape;
• 0,5 l di acqua;
• un cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• Foglia d'alloro;
• pepe nero in grani;
• un terzo di bicchiere di aceto 9%.

Immergere i cetrioli in acqua fredda, quindi sciacquarli e tagliare le estremità. Metti aneto e prezzemolo, aglio, dolce e peperoncino, dragoncello e rafano - sotto forma di foglie e un pezzo di radice grattugiato. Aggiungi condimenti e spezie con senape.

Dopo che i cetrioli e le erbe aromatiche sono stati messi nei barattoli, è necessario versare acqua bollente su tutto per 20-30 minuti

Puoi mettere i cetrioli strettamente in un barattolo e versarvi sopra acqua bollente (potrebbero essere necessari più di 0,5 litri). Quindi scolatelo e aggiungete all'acqua lo zucchero, il sale, l'alloro e il pepe nero. Portare a ebollizione la salamoia con la senape, aggiungendo alla fine l'aceto.

Ora versa la marinata nei barattoli. Li arrotoliamo e iniziamo la sterilizzazione. La conservazione è pronta, ma va avvolta finché non si raffredda. I cetrioli con senape e rafano saranno i più piccanti e croccanti.

Ricoprire i cetrioli con il succo di mela

Ce n'è uno anche ricetta interessante, che prevede l'uso come marinata succo di mela. Non sarebbe esagerato affermare che la conservazione sarà insolita e molto gustosa. Per questo hai bisogno (eccetto le verdure):

• Succo di mela;
• sale (calcolato in 1 cucchiaio per litro di marinata);
• un paio di grani di pepe nero;
• ombrello di aneto;
• rametto di menta;
• foglia di ribes;
• un paio di boccioli di chiodi di garofano.

Iniziamo la preparazione come segue: scottiamo i cetrioli con acqua bollente e tagliamo le estremità. Ora puoi mettere spezie e condimenti nei barattoli. Mettiamo le verdure strettamente su di loro.

Preparare una salamoia con succo di mela e sale, portandola a ebollizione. Versare la marinata nei barattoli, quindi procedere alla sterilizzazione, che dura dodici minuti. Successivamente, chiudere il pezzo. Aspettiamo con ansia l'inverno per poter gustare cetrioli croccanti.

I cetrioli possono essere marinati interi o affettati

Cetrioli sottaceto dolci

E infine, te ne offriremo uno in più modo interessante conservazione. Ti darà cetrioli sottaceto dolci e croccanti. Per provare questo miracolo, prepara i seguenti ingredienti:

• chilogrammo di cetrioli;
• ombrello di aneto;
• 3-5 foglie di ciliegio;
• spicchio d'aglio;
• 3 grani di pepe;
• litro d'acqua;
• ¾ tazza di aceto 9%;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale.

Iniziamo a preparare i cetrioli sottaceto lavorando i frutti, lavandoli e riempiendoli d'acqua. Metti le spezie e le erbe aromatiche in barattoli lavati e asciutti. Successivamente, aggiungi i cetrioli.

Preparare la salamoia: far bollire l'acqua e aggiungere sale e zucchero. Togliere l'acqua bollente dal fuoco e aggiungere subito l'aceto in modo che i cetrioli dolci e croccanti non esplodano. Puoi versare la marinata nei barattoli.

Ora devi sterilizzare il pezzo. Sono sufficienti solo circa sette minuti. Durante questo periodo, i frutti croccanti cambieranno colore. Non resta che arrotolare i vasetti e riporli in dispensa dopo il raffreddamento.

Puoi aggiungere altre spezie. Ad esempio, con la senape, i cetrioli dolci saranno molto croccanti. Se non sono abbastanza dolci per i tuoi gusti, cambia il rapporto tra sale e zucchero.

Proprio come quello della nonna! Ad ogni donna queste parole sembreranno la migliore ricompensa per il suo lavoro nel preparare la conservazione. Naturalmente, tutte le casalinghe sanno come mettere sott'aceto i cetrioli. Ognuno di loro ha la sua ricetta preferita. Ma ogni anno, quando si avvicina il momento della conservazione, tutti vogliono accontentare i propri parenti con qualcosa di nuovo e diversificare il proprio repertorio culinario. I cetrioli sottaceto croccanti, aromatici e fatti in casa sono una delle prelibatezze desiderate nelle giornate invernali.

Proprietà utili dei cetrioli

Chiunque sappia come mettere sott'aceto i cetrioli è probabilmente interessato ai loro benefici corpo umano. Dopotutto, tutte le bacche, le verdure e i frutti, tranne i loro qualità del gusto, hanno anche proprietà utili. Pertanto, i cetrioli aiutano a stimolare la digestione e il metabolismo, a purificare la pelle e l'intestino e a normalizzare equilibrio salino, hanno un effetto diuretico. Queste verdure vengono utilizzate con successo anche in cosmetologia. Sono un ottimo rimedio per pelle cascante e cadente. Maschere e lozioni sono realizzate con cetrioli, che aiutano a pulire la pelle e a schiarire le macchie dell'età.

Tuttavia, è bene ricordarlo uso frequente i cetrioli sottaceto possono essere dannosi per lo smalto dei denti a causa di ottimo contenuto acidi. Si consiglia di usarli con moderazione anche per le persone che soffrono di ipertensione, malattie epatiche e renali.

Come scegliere i cetrioli giusti?

Per preparare adeguatamente i cetrioli sottaceto per l'inverno, devi prendere sul serio la loro scelta. I frutti che prendi devono essere freschi, di media grandezza e con spine nere. I cetrioli con spine bianche non sono adatti alla conservazione, poiché sono varietà dolci e deperibili. I vasetti con tali verdure spesso “esplodono”. Naturalmente, i cetrioli molli che sono rimasti in giro per molto tempo non sono adatti per il decapaggio per l'inverno. È meglio usarli per vari sottaceti, senza arrotolarli in barattoli.

È necessario preparare i cetrioli per l'inscatolamento di conseguenza: tagliare la pelle sul naso e sul gambo, immergerli per diverse ore in modo che l'aria esca da essi.

Ogni casalinga dovrebbe sapere che per evitare il gonfiore del coperchio del barattolo, è necessario rispettare le norme di igiene e sterilità.

A proposito di cetrioli sottaceto

Ogni casalinga si prepara con cura per il momento in cui è il momento di mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno. Vengono scelte solo le ricette preferite e collaudate, anche se a volte si trova anche qualcosa di nuovo. Naturalmente vengono utilizzate anche varie preparazioni di cetrioli fatte in casa. Queste verdure sono in scatola con vodka, aglio, peperoni o ribes, pomodori e carote. Sono preparati anche come spuntino, cioè utilizzando ricette cottura istantanea. Varie spezie, condimenti ed erbe aromatiche, radici, foglie di cespugli e alberi, come ribes, uva spina, ciliegie, quercia e altri vengono aggiunti ai barattoli di cetrioli.

Sia la marinata calda che quella fredda sono adatte per marinare i cetrioli.

Cetrioli con aglio

Esistono modi per conservare i cetrioli senza sterilizzazione. In questi casi viene utilizzata acqua fredda. Anche l’aglio gioca un ruolo importante in questa ricetta. Quindi, mettiamo sottaceto i cetrioli senza sterilizzazione. Per questo, in base a barattolo da tre litri buone verdure prendi circa ottanta grammi di sale. Tritare la testa d'aglio (non è necessario usare uno spremi-aglio) e metterla per ultima nel barattolo, in modo che sia in cima. Successivamente, è tutto riempito con acqua fredda.

A volte, subito dopo l'inscatolamento, tutto all'interno del barattolo diventa torbido, ma questo non è un grosso problema. Dopo un po' la marinata tornerà ad essere limpida. E in inverno, dopo aver aperto un barattolo del genere, i deliziosi cetrioli, come si suol dire, non ti prenderanno per le orecchie.

Cetrioli come quelli della nonna

Tutto cucinato a regola d'arte la ricetta della nonna, di regola, risulta sempre essere il più delizioso. Lo stesso vale per i cetrioli sottaceto. Affinché siano uguali a quelli della nonna, dovete seguire queste istruzioni.

Prima di marinare i cetrioli, è necessario tenerli inizialmente in acqua fredda per circa sei ore. Poi si mettono in un tre barattolo da un litro. La marinata viene preparata secondo il seguente calcolo: per un contenitore da tre litri, prendere un litro e mezzo d'acqua, settantacinque grammi di sale e la stessa quantità di zucchero.

I cetrioli vengono posti in un barattolo e versati con marinata bollente. Quindi vengono coperti con coperchi sterilizzati e sterilizzati per venti minuti. Successivamente, il barattolo viene tolto dall'acqua e il coperchio viene leggermente aperto. Se c'è troppa marinata fino al collo, puoi versarla un po'. Successivamente, è necessario aggiungere settanta grammi di aceto al nove per cento e chiudere. Con questo metodo di conservazione i vasetti non vengono incartati.

Cetrioli nei cetrioli

Altri cetrioli sottaceto incredibilmente gustosi si ottengono utilizzando il seguente metodo di inscatolamento. I cetrioli piccoli e forti vengono posti in un barattolo da tre litri. Successivamente sono ricoperti di grattugiato grattugia grossa cetrioli gialli, leggermente maturi. Successivamente aggiungere un cucchiaio di sale, due cucchiai di zucchero, tre cucchiai di aceto, alloro e pepe in grani. Successivamente, i barattoli vengono sterilizzati per quindici minuti e i coperchi vengono arrotolati. Questa insolita ricetta per conservare i cetrioli piacerà a molte persone non solo in inverno.

Cetrioli sottaceto con acido citrico

Una delle ricette collaudate è preparare una marinata per i cetrioli con l'aggiunta di acido citrico. Il risultato è “buono da leccarsi le dita”. Pertanto, le casalinghe dovrebbero avere un'idea di come mettere sott'aceto i cetrioli in questo modo.

La marinata per questi cetrioli viene preparata sulla base di un barattolo da tre litri con ingredienti come sale nella quantità di due cucchiai, zucchero nella stessa quantità e acido del limone nella quantità di due cucchiaini. Successivamente, viene versato in un contenitore in cui i cetrioli sono ordinatamente impilati. Dopo la sigillatura i barattoli vengono avvolti in coperte calde.

Se si verificano improvvisamente casi di gonfiore della palpebra, è possibile utilizzare quanto segue consiglio insolito. E non devi buttare via il barattolo. L'idea è di versare il sale sopra il coperchio gonfio. In questo caso il contenitore non esploderà più. Il sale nella parte superiore del coperchio inibisce il processo di fermentazione che avviene all'interno del barattolo. La cosa più interessante è la seguente. Se eseguite questa procedura la sera, al mattino potrete vedere che il coperchio si è già depositato e il sale si bagnerà, anche se la stanza in cui si trova il barattolo è molto secca.

Cetrioli sotto una copertura di nylon

Tra varietà di ricette Esistono anche prodotti conserve che non richiedono lo sforzo di arrotolare i coperchi. I risultati sono insuperabili. Stiamo parlando di tappare le lattine. coperture in nylon. Qui possiamo consigliare due delle ricette più collaudate per marinare i cetrioli. Il primo è questo. Una pila di sale sfaccettata non molto piena viene versata in un barattolo da tre litri pieno di cetrioli. Successivamente, riempiteli con due litri di acqua bollente e coprite con un coperchio di nylon.

La seconda ricetta richiede più tempo per ottenere il risultato desiderato. Proprio come nella prima opzione, una pila di sale viene aggiunta a un barattolo di cetrioli da tre litri. Quindi viene riempito con acqua fredda. E poi mettiamo sott'aceto i cetrioli in barattoli in questo modo per tre giorni. Quindi questa marinata viene versata in una ciotola profonda e portata a ebollizione. Ancora caldo, viene versato in barattoli con cetrioli, che vengono subito chiusi con coperchi di nylon.

Botti di cetriolo

Esistono migliaia di modi per mettere sottaceto i cetrioli in modo semplice, gustoso ed economico. La ricetta per questo fatti in casa Adatto anche per conservare zucchine e zucchine.

Con questo metodo di conservazione escono quattordici barattoli di cetrioli da un litro già pronti. Calcolo ingredienti necessari viene preso per cinque litri di acqua. In una ciotola profonda, mescola un bicchiere di sale, un bicchiere e mezzo di zucchero, una bottiglia di aceto al nove percento. Mettete il tutto sul fuoco e portate a bollore. Prezzemolo, pepe nero, aneto, spicchi d'aglio e cetrioli, tagliati in botti, vengono posti in barattoli. Vengono versati con la marinata e fatti bollire in un contenitore d'acqua. I barattoli da un litro dovrebbero essere bolliti per dieci minuti, i barattoli da due litri - venti, i barattoli da tre litri - trenta minuti. Questa ricetta è una delle più collaudate. UN proprietà del gusto i cetrioli non hanno bisogno di ulteriori elogi.

È quasi impossibile immaginare la stagione dei cetrioli senza acquistarli. Il mercato ci offre frutti, sia grandi che piccolissimi, e di media pezzatura in genere, per qualsiasi preparazione del presente preparazione deliziosa per l'inverno. Si ottengono le più deliziose ricette di cetrioli sottaceto croccanti, che considereremo di seguito. Nel freddo dell'inverno, la loro croccantezza ti delizierà e ti ricorderà un'estate calda e fiorita.

Marinata per cetrioli:

Come preparare i cetrioli sottaceto croccanti

1. Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli. Ultimamente sto usando il microonde per questo. Questo metodo di sterilizzazione consente di risparmiare notevolmente tempo.

Metodo per sterilizzare i vasetti nel microonde:

— Lavare accuratamente il barattolo (soprattutto il collo)

- In fondo vaso pulito aggiungere 1-1,5 cm di acqua

— Metti (barattoli grandi su un lato) un barattolo d'acqua su un panno nel microonde

— Imposta la potenza su 70 e il tempo: 0,5-1 barattoli da litro= 3 minuti; Barattoli da 2-3 litri = 4 minuti

2 . Metti 4-5 foglie di ribes e di ciliegio sul fondo di un barattolo pastorizzato. chiodi di garofano, 4-5 pezzi piselli pimento, un po' di senape (facoltativo).

3. Lavare accuratamente i cetrioli e rimuovere i gambi. Se il cetriolo è rovinato anche solo leggermente, non dovresti metterlo in salamoia; l'intero barattolo di cetrioli potrebbe diventare torbido e acido.

4 . Metti i cetrioli nei barattoli e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciare i vasetti per 10-15 minuti.

5 . Quindi l'acqua dei barattoli deve essere scolata in una casseruola, aggiungere un bicchiere d'acqua (nel caso in cui non ci sia abbastanza marinata). La marinata verrà cotta in quest'acqua. Aggiungere sale e zucchero (la quantità dipende dal volume del liquido ottenuto). Portare a ebollizione e cuocere fino a quando lo zucchero il sale non sarà completamente sciolto (circa 5 minuti).

Versare l'essenza del morso in ogni barattolo, mettere sopra l'aglio (1-2 spicchi tritati fette grandi), foglia di alloro (1-2 pezzi), rafano (radice sbucciata circa 4 cm, diametro 1-1,5 cm), ombrello di aneto e 0,5 cucchiaini di corteccia di quercia (si può acquistare in farmacia).

6. Versare i cetrioli bollenti m marinare verso l'alto e torcere (arrotolare) i barattoli. Affinché i cetrioli siano croccanti, non è necessario sterilizzare ulteriormente il barattolo insieme ai cetrioli, poiché cuoceranno semplicemente. Lasciare i barattoli capovolti finché non si raffreddano completamente “sotto una pelliccia” (sotto una coperta calda).

I cetrioli sottaceto deliziosi, croccanti sono pronti

Buon appetito!

I cetrioli sottaceto sono uno degli snack più amati sulle nostre tavole. E se sono anche croccanti, “vanno via” dal piatto quasi istantaneamente. Naturalmente non stiamo parlando di cibo in scatola acquistato in negozio, ma di quelli di piccole dimensioni frutti verdi, che la padrona di casa ha messo personalmente in un barattolo e riempito di marinata. È vero, ultimamente hanno coccolato i loro cari inscatolamento domestico pochissime casalinghe. Il motivo principale: è lungo, problematico e in qualsiasi supermercato ora puoi acquistare qualsiasi tipo di sottaceti.

In effetti, mettere in salamoia i frutti verdi per l'inverno non è molto difficile, anche per chi non lo è molto chef esperto. Tuttavia, non tutti possono preparare cetrioli sottaceto croccanti. Il fatto è che per ottenere un risultato simile vengono utilizzati alcuni trucchi. Saranno discussi di seguito.

Come preparare i cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno?

Prima di iniziare a descrivere le ricette, è opportuno parlarne regole generali marinare questa verdura. Uno dei segreti più importanti per ottenere uno spuntino croccante è la selezione dei frutti stessi.

Quindi, è meglio coltivare i cetrioli per la raccolta nel proprio letto. Tuttavia, se non ne hai uno, dovrai acquistarli. Ma non vale la pena correre al supermercato a prenderli. È meglio andare al mercato. Devi scegliere la frutta con molta attenzione. I frutti non dovrebbero essere grandi, non più di 70 mm. È anche auspicabile che siano appena raccolti. Dovrai chiedere informazioni al venditore. E l'ultima sfumatura: i frutti dovrebbero avere brufoli scuri. A proposito, ogni casalinga dovrebbe saperlo: i cetrioli con le "spine" bianche sono per l'insalata e i cetrioli con quelle nere sono per il decapaggio.

Prima della raccolta i frutti devono essere preparati mediante ammollo. I frutti vanno tenuti in acqua dalle 2 alle 8 ore. La temperatura del fluido dovrebbe essere sufficientemente bassa (più bassa è, meglio è) e dovrebbe essere cambiata abbastanza spesso.

E qualche parola sulle spezie. Devono essere posizionati secondo la ricetta. Ma la quantità di spezie e condimenti può essere aumentata o diminuita a seconda delle proprie preferenze di gusto. L’unica cosa con cui non dovresti esagerare è l’aglio. Per questo motivo, i cetrioli potrebbero non risultare croccanti. Bene, ora è il momento di passare direttamente alle ricette.

Cetrioli sottaceto croccanti con senape e rafano

Vale la pena iniziare una storia su come preparare cetrioli sottaceto croccanti con sufficiente quantità ricetta insolita- con senape. I frutti preparati in questo modo sono duri, croccanti e hanno un sapore molto gusto originale. Vale subito la pena notare che questa conservazione richiede la sterilizzazione. Ma non aver paura questo processo effettuato utilizzando il metodo del triplo riempimento. Per tale cibo in scatola avrai bisogno di:

• cetrioli, pepe nero in grani, foglie di ribes e rafano, aneto, un paio di spicchi d'aglio;
• sale (3 cucchiai), zucchero (250 g), aceto 9% (150 ml), senape pronta (150 g) - per marinata per 1 litro d'acqua.

Metti tutte le erbe, i peperoni e l'aglio nei barattoli preparati, quindi posiziona i frutti ben stretti. Versare acqua bollente sul contenuto dei barattoli e lasciare agire per 15 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco per preparare la marinata, quindi versare nuovamente l'acqua bollente nei barattoli e tenere premuto per altri 10 minuti. Aggiungere tutti gli ingredienti della marinata all'acqua bollente in una casseruola e portare nuovamente a ebollizione. Il ripieno per la conservazione è pronto. Scolare l'acqua dai barattoli e riempirli con la salamoia preparata. Arrotolare i barattoli con i coperchi sterilizzati, capovolgerli, avvolgerli in un canovaccio e lasciarli raffreddare completamente. Il cibo in scatola deve essere conservato in un luogo buio e fresco.

Cetrioli sottaceto croccanti con ketchup

Anche questa ricetta è piuttosto insolita. Per preparare la marinata, qui non viene utilizzata la senape, ma ketchup piccante. Si consiglia di utilizzare il ketchup al peperoncino, ma è possibile utilizzarne qualsiasi altro salsa piccante. Gusto cetrioli già pronti Risulta piccante e leggermente dolce, il che aggiunge solo piccantezza allo spuntino croccante. Per questa conservazione dovrai preparare i seguenti prodotti:

• cetrioli (1 kg), pepe nero pimento (4 piselli), pepe nero in grani (6-8 pezzi), un paio di spicchi d'aglio, alloro (un paio di foglie);
• sale (1 cucchiaio), zucchero (2 cucchiai), aceto 9% (75 ml), ketchup caldo (4 cucchiai) - per marinata a base di 1 kg di cetrioli.

Metti le erbe, i peperoni, l'aglio e le foglie di alloro sul fondo dei barattoli sterilizzati. Riempi bene i barattoli con i cetrioli. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e ketchup, mettere il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione. Devi cuocere la marinata per 3-5 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco e versarvi l'aceto. Mescolare la marinata e versarla immediatamente sulla frutta. Arrotolare i barattoli, girarli e avvolgerli finché non si raffreddano completamente.

Cetrioli sottaceto croccanti con limone e rafano

Nell'insieme questa ricettaè un'opzione standard per marinare i cetrioli, ma al posto dell'aceto viene utilizzato l'acido citrico. Questo è un buon sostituto per chi non “digerisce” troppo il conservante standard. Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono i seguenti:

• cetrioli (1 kg), pepe nero in grani (6-8 pezzi), un paio di spicchi d'aglio, foglie di alloro (un paio di foglie), ombrelli di aneto (2 pezzi), cipolle tritate (un cucchiaio), rafano grattugiato (un cucchiaino);
• sale (100 g), zucchero (1 cucchiaio), acido citrico (1 cucchiaio) - per marinata per 1 kg di cetrioli.

Sebbene l'inizio sia, in linea di principio, quasi standard. Erbe e spezie vengono poste in un barattolo, che viene poi riempito con cetrioli. L'unico avvertimento: è meglio tagliare le estremità dei frutti. La marinata viene preparata nel modo standard. Gli ingredienti vengono versati in una pentola d'acqua e fatti bollire per un paio di minuti. Bisogna versare la salamoia bollente sui cetrioli e, coprendo i coperchi, sterilizzare i barattoli in acqua bollente per circa 20 minuti, poi tutto è come sempre: arrotolare, girare, avvolgere e lasciare raffreddare.

Cetrioli sottaceto croccanti con succo di mela e menta

Potete preparare praticamente anche i cetrioli croccanti per l'inverno utilizzando il succo di mela come marinata. Per tale cibo in scatola avrai bisogno di:

• cetrioli (circa 1,5 kg), pepe nero in grani (3-4 pezzi), foglie di ribes (1 pezzo), ombrelli di aneto (1 pezzo), chiodi di garofano (2 pezzi), menta fresca (1 ramo);
• sale (1 cucchiaio), succo di mela - per marinata a base di 1 litro di succo.

Il processo di marinatura è incredibilmente semplice. Versare il succo caldo e il sale sulla frutta, coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti. Arrotolate i barattoli sottosopra e lasciateli raffreddare, ovviamente dopo averli avvolti in una coperta.

Cetrioli sottaceto croccanti con vodka

Tutti sanno che l'alcol è un ottimo conservante. COSÌ prossima ricetta conterrà esattamente questo ingrediente. Più precisamente no alcool puro, e la famosa bevanda a base di esso è la vodka. Non c'è bisogno di preoccuparsi. Questo integratore è completamente sicuro e anche i bambini possono mangiare questo alimento conservato. Puoi fare una scorta simile per l'inverno se hai:

• cetrioli (2,5 kg), pepe nero in grani (20 pezzi), 6-8 spicchi d'aglio, aneto tritato (5 cucchiai), chiodi di garofano (5 pezzi), peperoncino (1 baccello);
• sale (5 cucchiai), zucchero (4 cucchiai), aceto 9% (1,5 cucchiai), vodka (1 cucchiaio), acqua (2,5 l) - per marinata a base di 2,5 kg di cetrioli .

Poi tutto è come sempre. Metti le verdure e la frutta in barattoli pre-sterilizzati, quindi versa la marinata calda. Per quest'ultimo è necessario far bollire l'acqua con sale/zucchero, quindi versare questa soluzione sui cetrioli e lasciare agire per 15 minuti. Quindi versare nuovamente la marinata nella padella, aggiungere le spezie (eccetto aceto e vodka) e far bollire di nuovo. Usando il versamento a caldo, riempi nuovamente i barattoli e versa in ciascuno aceto e vodka. Arrotolate i barattoli, capovolgeteli e lasciateli avvolti fino al completo raffreddamento.

Cetrioli sottaceto, croccanti per la ricetta invernale con prezzemolo

Lavate i frutti e tagliateli nel senso della lunghezza, tritate finemente il prezzemolo, mettete il tutto in una pentola capiente e lasciate riposare per mezz'ora. Nel frattempo preparate e aggiungete ai cetrioli altri ingredienti: olio di semi di girasole, sale e aceto, mescolare con un cucchiaio di legno o semplicemente agitare sotto il coperchio. Dopo qualche minuto aggiungete l'aglio tritato, il pepe e lo zucchero. Mescolare e lasciare agire per 6 ore.

Disponiamo i cetrioli, versiamo sopra la marinata, li sterilizziamo in barattoli per mezz'ora, li nascondiamo luogo fresco a raffreddare, quindi calare in cantina.

Cetrioli per l'inverno, ricetta croccante con foglie di ribes nero

Marinata:

• Pulito bevendo acqua- 1 litro.
• Sale – 2 cucchiai.

Riempimento del barattolo:

• Cetrioli – 1,5 chilogrammi (un po’ di più).
• Ribes nero, foglie – 5 pezzi.
• Aglio – 3 spicchi.
• Foglia di alloro – 2 pezzi.
• Rafano, foglie - 1 pezzo.
• Pepe nero (piselli) – 4 pezzi.

Diluiamo il sale in acqua, non lo scaldiamo. Lavare i cetrioli e le foglie, tagliare l'aglio a fettine sottili. Mettiamo i frutti in barattoli con foglie, pepe e alloro, li riempiamo con salamoia pre-preparata e li conserviamo per un giorno senza coperchio.

Il giorno dopo lavate la frutta e buttate via tutto ingredienti aggiuntivi, rimettetela nei barattoli e riempitela con acqua fredda, arrotolatela e lasciatela fino all'inverno.

Ricetta veloce di cetrioli croccanti sottaceto, con aneto

La ricetta è per un barattolo da tre litri.

• Cetrioli: riempi il barattolo, puoi usare sia frutti grandi che piccoli.
• Sale – 3 cucchiai colmi.
• Aneto: mezzo mazzo.
• Acqua calda bollita.
• Aglio – 6 spicchi.

Metti i rametti interi di aneto e l'aglio a fette nel barattolo. I vasetti devono essere sciacquati bene e non sterilizzati. Laviamo i frutti e tagliamo i loro gambi. Mettilo in un barattolo, versaci sopra il sale e aggiungi un po 'di aneto. E poi versate sopra il tutto acqua bollente e coprite con un semplice coperchio. Lascialo raffreddare. Questi sono i cetrioli sottaceto croccanti più veloci. Quando si saranno raffreddati, possono già essere mangiati, cioè entro un giorno potrete servire in tavola la croccante prelibatezza.

Cetrioli per l'inverno con peperoni piccanti e dolci

La ricetta è per 1 barattolo da 1 litro

• Cetrioli - a seconda delle dimensioni.
• Rafano, foglie - 1 pezzo.
• Sale grosso – 20 grammi.
• Aglio – 5 spicchi.
• “Ombrelli” di aneto essiccato - 1 ombrello.
• Peperone rosso: tagliato a cerchi, occorrono 2 tazze in totale.
• Peperoncino: tagliato a cerchi, 3 di questi cerchi.
• Ribes, foglie – 2 pezzi.
• Aspirina – 1 compressa (schiacciata in polvere).

Sciacquare bene i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 7 ore. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine, pepare a fettine, lavare le foglie e anche l'aneto. Mettere tutti gli ingredienti lavati acqua calda barattoli, imballare strettamente i frutti, i peperoni, tutte le foglie, l'aglio sopra. Riempite il tutto con acqua calda e, senza alzare i coperchi, copriteli e lasciateli raffreddare (si consiglia di lasciarli riposare per un giorno).

Il giorno successivo versare l'acqua in una casseruola e farla bollire. Nel frattempo, aggiungi l'aspirina (tritata) e il sale ai vasetti di cetrioli. Senza togliere l'acqua dal fuoco, versatene un mestolo nei barattoli, fino al bordo, arrotolateli, girateli e lasciateli fino all'inverno.

I cetrioli sottaceto sono croccanti, sani.

Molto gustosi, ma anche molto salutari: i cetrioli sottaceto sono consigliati non solo dagli chef spuntino salato, ma anche nutrizionisti, oncologi e terapisti. Poiché questo particolare prodotto è raccomandato per i pazienti affetti da cancro. Sono completamente non calorici e aiutano a saturare il corpo con tali calorie minerali utili come magnesio e calcio, vitamina C e ferro. Questo prodotto migliora l'immunità ed è raccomandato per i pazienti con anemia.

Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che usato in grandi quantità, soprattutto troppo sottaceti, trattengono l'acqua nel corpo e possono influire negativamente sulla funzione renale.

Quanto sopra è sufficiente ricette standard marinatura e tecnologia che li rende croccanti. Differiscono tra loro, infatti, solo nell'insieme delle spezie. Ad esempio, alcune casalinghe aggiungono ciliegia o foglie di quercia e persino corteccia di quercia. Sono i tannini contenuti in questi ingredienti a conferire ai frutti la croccantezza desiderata. In generale, scrivere tali ricette può richiedere molto tempo.

Quindi smettila di parlare. È meglio andare in cucina e, dopo un po ', regalare ai tuoi cari cetrioli sottaceto deliziosi e croccanti. Buon appetito!

Video ricetta “Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno”

In questo articolo troverai tutto su come preparare i cetrioli sottaceto per l'inverno: in barattolo, con aceto, in insalata, con aglio, con pomodori

Cetrioli sottaceto per l'inverno: deliziose ricette

Da questo articolo imparerai:

Cetrioli sottaceto "Delight" - cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli

Ingredienti:

• 2kg. cetrioli
• 3 ombrelli all'aneto
• Radice di rafano
• 4 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino piccante
• 3 foglie di ribes
• 3 foglie di ciliegio
• 3 foglie di menta
• 1,5 l. acqua
• 2 cucchiai. l. sale
• 6 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiai. l. aceto 9%

Preparazione:

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda per due ore. Metti l'aneto, il rafano, l'aglio, un pezzo di peperoncino, il ribes, la ciliegia e le foglie di menta sul fondo di un barattolo sterilizzato. Quindi posizionare i cetrioli.
2. Preparare la marinata con acqua, sale, zucchero e aceto, portando ad ebollizione. Versare la marinata sui cetrioli e sterilizzare i barattoli per 15 minuti. Dopodiché arrotolate i barattoli e capovolgeteli.

Cetrioli sottaceto - insalata

Ingredienti:

• 10 kg di cetrioli,
• 6 cipolle,
• 2 cucchiaini. semi di aneto o
• Ripieno: 6 litri di acqua, 2 litri di aceto, 5-6 cucchiai. l. sale, 2-4 cucchiai. l. zucchero, 15-20 grani di pepe nero.

Preparazione:

Selezionare i cetrioli, lavarli accuratamente, asciugarli, tagliarli a fette e metterli bacino smaltato, cospargere con sale, aneto o semi di cumino, Pepe macinato e cipolla tritata finemente.

Quindi mettere questa miscela strettamente nei barattoli e versare la marinata calda.

Pastorizzare i barattoli ad una temperatura di 85 ºС: barattoli da mezzo litro - 10 minuti, barattoli da litro - 15 minuti.

Cetrioli sottaceto con pomodori

Ingredienti:

• 500 g di cetrioli
• 500 g di pomodori
• Grani di pepe
• Garofano
• 3-4 foglie di alloro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ombrellone all'aneto
• 1 cucchiaino. 70% aceto
• 1 litro acqua
• 50 g di sale
• 80 g di zucchero

Preparazione:

1. Sterilizzare barattoli e coperchi. Metti i cetrioli nei barattoli, posizionandoli verticalmente, quindi posiziona i pomodori. Aggiungi le spezie e aggiungi l'aglio.
2. Preparare una marinata con acqua, sale e zucchero e portare a ebollizione. Versatelo nei barattoli due volte (dopo il primo versamento scolate la marinata e fate bollire di nuovo).
3. Aggiungere l'aceto e arrotolare. Avvolgete quindi i barattoli e conservateli in un luogo buio.

Cetrioli sottaceto con aceto: una ricetta per l'inverno

Ingredienti:

• 700 g di cetrioli
• Foglie di sedano
• Foglie di rafano
• Ombrelli all'aneto
• foglie di ciliegio
• Foglia di ribes nero
• Peperoncino rosso
• Spicchio d'aglio
• 400 ml. acqua
• 4 cucchiaini. sale
• 3 cucchiaini. Sahara
• 50 ml. 9% aceto

Preparazione:

1. Lavare i cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per 3 ore. Mettere nei barattoli il sedano, l'aneto, le foglie di ribes, le ciliegie, il rafano, l'aglio e il peperoncino. Successivamente, aggiungi i cetrioli. Preparare una marinata con acqua, sale, zucchero e aceto. Versare nei barattoli.
2. Metti i barattoli in una pentola piena d'acqua in modo che il livello dell'acqua tocchi il collo del barattolo. Copri i barattoli con coperchi di metallo.
3. Dare fuoco. Sterilizzare per 15 minuti. Quindi togliere dal fuoco. Aggiungere acqua bollente sulla parte superiore dei barattoli e arrotolare.

Ricetta per cetrioli sottaceto - video

Come marinare i cetrioli con uva spina e aglio

Ingredienti:

• 4 chilogrammi. cetrioli
• 0,5 chilogrammi. uva spina
• 1 testa d'aglio
• 10 foglie di ciliegio
• 5 foglie di ribes
• 1 foglia di rafano
• 1 ombrellone all'aneto
• Grani di pepe
• Garofano
• 1 radice di rafano
• 3,5 l. acqua
• 2 cucchiai. l. sale
• 3 cucchiai. l. Sahara
• 80 g aceto 9%

Preparazione:

1. Metti i cetrioli lavati acqua fredda per 3 ore. Mescolare l'aglio tritato, la radice di rafano e le erbe aromatiche tritate finemente. Metti 1 cucchiaio di questa miscela in ogni barattolo sterilizzato. Quindi mettete i cetrioli nei barattoli e mettete sopra una manciata di uva spina.
2. Versare acqua bollente sui cetrioli e lasciare agire per 15 minuti. Scolare l'acqua dai barattoli in un contenitore. Ripetere la procedura due volte.
3. Quindi preparare una marinata con quest'acqua, aggiungendo pepe, chiodi di garofano, sale, zucchero, aceto. Cuocere a fuoco basso per 11 minuti. Versare la marinata sui cetrioli.
4. Arrotolare i barattoli, girarli e avvolgerli. Dopo due giorni girateli e teneteli al caldo.

Cetrioli sottaceto croccanti - video ricetta per l'inverno

Cetrioli sottaceto sbucciati: una ricetta per l'inverno

Lavare accuratamente i cetrioli maturi ben sviluppati, sbucciarli, tagliarli, privarli dei semi e tagliarli a cubetti.

Mescolare i cetrioli con sale (50 g di sale per 1 kg di cetrioli tritati) e riporre in un luogo fresco.

Quindi separare i cetrioli dal succo e metterli nei barattoli, cospargendoli con semi di senape e cipolle tritate finemente.

Preparare una marinata con parti uguali di acqua e aceto da tavola e versarla calda nei barattoli con i cetrioli.

Dopo 2 giorni, separare i cetrioli utilizzando uno scolapasta. Filtra la marinata.

Sciogliere 0,8 litri di aceto da tavola e 150 g di zucchero in 1 litro di marinata. Versare la marinata bollente nei vasetti di cetrioli e pastorizzare a 85 °C: vasetti da mezzo litro - 10 minuti, vasetti da un litro e più grandi - 12–15 minuti.

Se i cetrioli verranno conservati a una temperatura compresa tra 0 e 5 °C, la pastorizzazione non sarà necessaria.

Cetrioli sottaceto per l'inverno: deliziose ricette video

Prepara i cetrioli sottaceto per l'inverno secondo le nostre ricette e buon appetito!