Come cucinare il riso crudo. Regole generali per la cottura del grano

Ci sono tre “pane” nel mondo: grano, mais e riso. È successo che il raccolto di cereali asiatico sia arrivato in Europa abbastanza tardi. Abbiamo conosciuto il riso quando era già "in polvere" per l'acquirente, cioè pulito e lucidato. Pochi europei sanno che aspetto ha un normale chicco di questo cereale. Ed esso, come il grano, è nella membrana amniotica. Per questo motivo, il chicco di riso ha un colore marrone sporco sciatto. Ma in Asia, hanno capito da tempo che il riso integrale è molto più sano del bianco. Lì, i cereali crudi vengono utilizzati per preparare il cibo per anziani e bambini. È vero, tale riso viene cotto molto più a lungo della sua controparte levigata. Sì, e il gusto è dovuto al guscio specifico. Pertanto, è diventato noto un altro tipo di riso: il parboild. I grani non pelati vengono cotti al vapore, tutte le sostanze utili e le qualità gustative del pericarpo vengono trasferite al nucleolo. Quindi il riso viene pulito dal guscio non necessario. I chicchi diventano leggermente gialli, ma cuociono molto rapidamente - entro 15 minuti. In questo articolo parleremo di come cucinare correttamente il riso integrale. Questo è molto interessante ed educativo!

La levigatura va bene?

Il riso è sicuramente un cereale utile. Ma lo sapevate che la parte del leone delle sostanze necessarie all'organismo è contenuta nel sacco amniotico del grano? Gli scienziati di Harvard hanno condotto una ricerca per determinare la differenza tra riso bianco e riso integrale. I benefici ei danni di questi due tipi di cereali sono descritti in The Independent. Si scopre che il riso bianco aumenta il rischio di diabete. E la sua controparte marrone, al contrario, riduce questo rischio del 16%. E in termini di calorie, è leggermente inferiore: 111 contro 130 (per 100 grammi di prodotto). Ma non nei benefici nutrizionali del riso integrale. Nel pericarpo si trovano in eccesso tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, acido folico, iodio, rame, fosforo, zinco, gli aminoacidi più importanti per la salute. Il riso integrale perde solo in un modo in chicco raffinato dalla lucidatura: la durata di conservazione. A causa del fatto che i nucleoli sono ricoperti da una buccia oleosa, non possono essere conservati a lungo.

Come abbiamo già scoperto, questo è esattamente il caso in cui i cereali grossolani e non lucidati sono più utili dei bei grani bianchi. Tuttavia, a causa della pelle e del gusto del piatto finito saranno molto diversi. E tale grano viene cotto per circa mezz'ora, più a lungo della sua controparte bianca. Ma il rischio è ridotto che al posto del pilaf otterrai il porridge. Ma non importa per quanto tempo cuciniamo il grano marrone, rimarrà comunque un po' duro. A proposito, a molti non piace questa varietà di riso per il suo gusto specifico. E invano, devi solo sapere come cucinarlo correttamente. E combinare con i prodotti giusti. Quindi avrai un meraviglioso piatto indipendente o un contorno dall'aspetto spettacolare e gustoso. Allora come si cucina il riso integrale? Le ricette seguenti arricchiranno la tua conoscenza dell'uso di questo utile prodotto.

Regole generali per la cottura del grano

Il riso con la buccia può essere utilizzato in tutti i piatti in cui vengono utilizzate varietà bianche: in pilaf, cereali, casseruole, involtini di cavolo. Risulta simile, solo un leggero sapore di nocciola tradisce che è stata utilizzata la grana non lucidata. Per rendere il riso più morbido, più tenero, viene messo a bagno per due o tre ore. Se tieni i chicchi in acqua tutta la notte, il porridge cuocerà in quindici-venti minuti. Le proporzioni devono cambiare un po'. Per un bicchiere di cereali devi prendere tre volte più acqua. Sciacquare il riso integrale prima della cottura. Continuiamo questo processo fino a quando l'acqua che scorre non diventa completamente trasparente. Se vuoi cuocere il porridge friabile, devi prima friggere un po' il riso in olio d'oliva. Successivamente, è necessario versare i cereali con acqua fredda, mescolare una volta e lasciare a fuoco vivo. Non appena il liquido bolle, è necessario ridurre il fuoco al minimo, salare il piatto a piacere, chiudere il coperchio e lasciare fino a completo assorbimento dell'acqua. Vale anche la pena dare al riso il tempo di riposare sul bordo del fornello dopo aver spento il gas per circa 20 minuti.

Casseruola greca con feta e zucchine

Riso integrale (100 g) cuocetelo finché non sarà tenero, come descritto sopra. Raffreddare, aggiungere un uovo e 100 g di varietà di formaggio grattugiato. Mescoliamo. Ungiamo la forma con il burro e stendiamo, comprimendo ermeticamente, la base per la casseruola. Mettiamo in forno preriscaldato a 220°C per cinque minuti. Strofiniamo una piccola zucchina o una giovane zucchina, spremiamo il succo. Da duecento a trecento grammi di feta impastare con una forchetta. Aggiungi le zucchine. Sbattiamo altre due uova. Impastare con peperone giallo tritato finemente ed erbe aromatiche (aneto, menta, cipolla verde, prezzemolo). Diluiamo il ripieno con 70 grammi di crema al 10% di grassi. Sale pepe. Distribuiamo il ripieno sulla base di riso. Dall'alto, premendo leggermente, adagiate i pomodorini interi. Impostiamo la temperatura del forno a 200 C. Cuociamo la casseruola per mezz'ora.

risotto

Tritare finemente la cipolla e il gambo di sedano. Friggere in olio vegetale, spremendo altri due spicchi d'aglio in una padella profonda. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi le carote tritate finemente. Dopo un paio di minuti, aggiungere il riso integrale (un bicchiere), mescolare e lasciare per due minuti sotto il coperchio a cuocere un po' a vapore. Versare 0,6 litri di brodo di pollo caldo. Dopo un quarto d'ora di cottura, aggiungete le spezie sotto il coperchio: basilico, paprika dolce, peperoncino. Mescoliamo. Dopo due minuti, metti tre cucchiai di ketchup. Cuocere per altri dieci minuti. Questo piatto può essere un piatto indipendente, oppure può essere un contorno di pollo fritto o al forno.

Pilaf iraniano con riso integrale

Per prima cosa facciamo soffriggere su un cucchiaio di olio d'oliva cipolle e carote tritate finemente. Versare 180 grammi di riso integrale. Mescolare, friggere per un minuto. Aggiungere 50 grammi di datteri tritati, un cucchiaio di scorza grattugiata, 400 ml di brodo e mezzo bicchiere d'acqua. Pepare e salare il piatto, portare a bollore, ridurre il fuoco al minimo. Coprire e cuocere il riso integrale per 45 minuti. Quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungete un cucchiaio di succo di limone. Lasciamo sotto il coperchio per raggiungere. Cospargere il pilaf finito con cipolle verdi e servire.

Insalata tiepida con cavolfiore

I piatti principali caldi non sono l'unica cosa con cui puoi cucinare il riso integrale. Le ricette ci danno molte opzioni per le insalate. Eccone uno, Mediterraneo. Laviamo e facciamo bollire il riso integrale per fare 200 grammi di polenta friabile. Tritare finemente la cipolla e tagliare a pezzetti il ​​peperone rosso. Lessare due capolini di cavolfiore in acqua salata, dividerli in infiorescenze. Mettiamo a vapore una manciata di mirtilli rossi secchi, sciacquiamo, filtriamo, asciugiamo un po' su un tovagliolo. Arrostire la stessa quantità di pinoli. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. È auspicabile che il riso sia ancora caldo. Sale e pepe. Preparare il condimento in un barattolo con coperchio. Agitare tre cucchiai di olio d'oliva e succo di limone insieme. Condisci l'insalata con questo condimento.

Manovre sui cereali

Non aver paura di sperimentare con il riso integrale. Può essere utilizzato al posto dei grani bianchi e produrre piatti con un sapore leggermente diverso e di nocciola. In vendita ci sono molte miscele di cereali, tra cui il riso integrale. Le recensioni consigliano vivamente di provare un "cocktail" con Parboild. Il grano bollito cuoce più velocemente, quindi l'intero porridge sarà cotto in modo uniforme. Particolarmente pregiata è una miscela di parboild e riso selvatico. A proposito, l'ultima specie non è venuta da noi dall'Asia, ma dal Nord America. Sono stati a lungo mangiati dagli indiani e hanno iniziato a coltivarlo solo negli anni '50 del secolo scorso. La scorza acquatica (come viene scientificamente chiamato il riso selvatico) ha un colore nero intenso e un sapore ricco, dolce e di nocciola. È meglio cucinare piatti esotici da una tale miscela di cereali: curry, con salsa di cocco, noci, dragoncello.

Oggi voglio dirvi come cucinare correttamente il riso integrale (marrone) e proporvi alcune semplici ricette di cucina. Potrai accontentare i tuoi cari con piatti nuovi ma deliziosi. Molte persone sanno che il riso fa bene alla salute. Ho scritto nell'articolo, puoi leggere. Ma le sottigliezze della cucina sono un mistero per la maggior parte delle hostess.

Come cucinare il riso integrale (marrone).

Dalla varietà marrone, puoi cucinare piatti che hai cucinato da normale, familiare, bianco. Tuttavia, va tenuto presente che il marrone è cotto molto più a lungo del bianco, quasi il doppio, e nella forma finita è un po' più duro. Se vuoi cucinare del riso friabile per un contorno, segui alcuni consigli:

Per ammorbidire e velocizzare la cottura, il riso viene lavato in acqua corrente e messo a bagno per 2-3 ore. Mettere a bagno il riso per una notte e cuocerà in 20 minuti, diventando tenero e friabile.

Abbiamo imparato a cucinare il riso per un contorno, è ora di dire quali piatti possiamo cucinare da esso.

Come cucinare il pilaf - ricetta

Per preparare il pilaf prendiamo:

• Riso - 1 tazza
• Acqua - 2,5 tazze,
• Carota - 1 grande,
• Aglio, pepe, coriandolo, sale - a piacere.

Come cucinare il pilaf di riso integrale secondo questa ricetta:

1. Versare l'acqua sui cereali e portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e cuocere fino a quando l'acqua non sarà assorbita.
2. Friggere l'aglio nell'olio (olio facoltativo), quindi aggiungere le carote grattugiate su una grattugia media e aggiungere 2 tazze d'acqua, far sobbollire finché non saranno tenere.
3. Unire le carote stufate al riso, mescolare bene, salare, pepare e far sobbollire ancora un po' insieme. Cospargere di coriandolo al momento di servire.

Ricetta per riso con tacchino e verdure

Per preparare il piatto avrai bisogno di: riso integrale - 200 g, porro - 1 pz, piselli (possono essere congelati) - 200 g, tacchino, filetto - 300 g, sedano - 100 g, aglio, pepe nero, sale, salsa di soia, olio vegetale - assaggiare.

• Versare i cereali con acqua al ritmo di 1: 2 (due parti di acqua - 1 parte di riso), mettere a bollire.
• A fuoco medio, friggere il tacchino con le cipolle - i porri, tagliati ad anelli.
• Quindi aggiungere i piselli e il sedano tritato finemente nella padella, far sobbollire finché non saranno teneri.
• Distribuiamo le verdure stufate e il tacchino nel riso finito, aggiungiamo sale, aglio, pepe, salsa di soia, facciamo sobbollire un po' insieme per circa cinque minuti.

Come cucinare il riso integrale con le verdure

Avrai bisogno:

Riso - 200 gr., 500 gr. zucchine, pomodori - 4 pezzi, melanzane - 1 pezzo, peperone rosso - 1 pezzo, cipolla - 1 pezzo, aglio, sale, pepe nero, olio vegetale, prezzemolo - qb.

Burro per condire il riso.

• Sciacquare la granella, versare acqua (1 parte - 2 parti di acqua), cuocere finché non sarà tenera per 35-40 minuti.
• Tagliate le melanzane, salate e lasciate riposare per 10 minuti.
• Zucchine, peperoncino, pomodori, cipolla, aglio tagliato. Friggere le verdure in olio vegetale, aggiungere il prezzemolo, le spezie, far sobbollire a fuoco basso finché non saranno tenere.

Condire il porridge finito con il burro, servire con verdure stufate, guarnite con erbe aromatiche.

Insalate Di Riso Integrale - Ricette

1. Ricetta numero 1. Per l'insalata avrai bisogno di: cereali - mezzo bicchiere, mezzo peperone rosso dolce, mezzo cetriolo, noci - 2 cucchiai. cucchiai, cipolle, sale, prezzemolo - a piacere. Per condire l'insalata: olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone e arancia.

• Lessate la grana finchè non sarà tenera, aggiungete le verdure tritate finemente, condite e... buon appetito!

1. Ricetta numero 2. Avrai bisogno di: 200 gr. riso integrale, 100 gr. tonno in scatola, 1 scatola di fagioli rossi in scatola, 1 peperone rosso dolce, 2 gambi di sedano, cipolle, sale, prezzemolo, pepe - qb.

• Lessare i cereali fino a cottura. Tritare finemente le verdure e unirle ai cereali, aggiungere i condimenti. Buon Appetito!

Suggerisco di guardare un video, ecco una ricetta per come cucinare il riso integrale o integrale. Mi è piaciuto molto per la sua semplicità.

Il riso integrale differisce dal suo parente bianco non solo per il colore, ma anche per il modo di preparazione, gusto e composizione. Quindi, è il riso integrale quello più utile, contiene vitamine e utili oligoelementi. In effetti, il riso integrale è considerato qualsiasi riso non lucidato che non è stato rimosso durante la lavorazione del guscio della crusca. Più precisamente, il riso non veniva lavorato affatto. Si tratta cioè di un prodotto assemblato e confezionato, completamente pronto all'uso. Di colore, il riso integrale può essere rosso, marrone e marrone chiaro. Le persone che seguono una dieta sana preferiscono il riso non lucidato. Anche se ci vuole molto più tempo per cucinare.

processo di cottura del riso integrale
Per prima cosa sciacquare accuratamente i cereali sotto l'acqua corrente. L'acqua dovrebbe uscire limpida. Ciò è necessario per lavare via tutto lo sporco industriale, la polvere e i pesticidi. Inoltre, il riso lavato non fa schiuma durante la cottura.

Lasciare il riso in uno scolapasta in modo che l'acqua sia tutta di vetro. Dopodiché, lasciate il riso integrale in acqua pulita per mezz'ora in modo che si ammorbidisca un po'. Quindi non ci vorrà troppo tempo per cuocere e il risultato non tarderà ad arrivare. Allo stesso tempo, puoi mettere l'acqua o il brodo di carne (vegetale) a bollore a fuoco lento. Aggiungere le spezie a piacere, sale. Introdurre con cautela la granella gonfia nell'acqua bollente. Se il riso non è in ammollo prima della cottura, ci vorranno 15-20 minuti in più per cuocere il riso non lucidato.

Prendi una padella di dimensioni tali che il riso con acqua non occupi più di ¾ del volume totale. Ciò è necessario affinché il vapore generato durante la cottura rimanga nella padella. A causa di questo vapore, il processo procede più velocemente.

Dopo aver introdotto la grana, cuocere per 20 minuti senza coperchio. Non mescolare il riso, ma semplicemente rimuovere la schiuma con un mestolo forato se si forma. Trascorso il tempo, coprire il riso con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per altri 10-15 minuti sotto il coperchio. A cottura ultimata, mettete il riso su una garza o un colino in modo che l'acqua sia di vetro. Quindi rimettere la grana nella padella, aggiungere il burro e lasciare coperto per 5-7 minuti. Il riso è pronto da mangiare.

Riso integrale a cottura rapida
Sciacquare i cereali nel solito modo, immergerli in acqua fredda per 20 minuti. Far bollire l'acqua o il brodo, aggiungere il riso gonfio al liquido bollente. A fuoco alto, cuocere per 5 minuti, coperto con un coperchio senza rimuoverlo. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Dopodiché, puoi ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri 3 minuti. Tutto è sotto il coperchio in modo che il vapore non vada da nessuna parte. Non è necessario aggiungere olio.

Non scolare l'acqua dal riso, ma avvolgere il contenitore in un grande asciugamano, quindi metterlo in un luogo caldo. Può essere un forno, una batteria o anche un piumone. Lasciare lì la padella per 10 minuti in modo che i cereali "raggiungano" fino a completa cottura. Poi aggiungete l'olio a vostra scelta.

Il riso integrale è importante non solo per cucinare correttamente, ma anche per conservarlo. Quindi, a causa del guscio della crusca, si deteriora più velocemente e marcisce. Conservare solo in frigorifero. È interessante notare che il riso integrale viene assorbito dal corpo più lentamente, il che dà la massima saturazione, mentre la glicemia rimane allo stesso livello, il che non danneggia affatto i diabetici. Cioè, non ci sono controindicazioni all'uso del riso integrale, ad eccezione delle allergie individuali.

Il riso integrale è il 17° alimento più sano al mondo. In Russia, recentemente è diventato un ospite frequente nel menu di chi preferisce il cibo sano. Ma, prima di introdurlo incondizionatamente nella tua dieta, è molto importante sapere cos'è il riso integrale, quali sono i benefici e i danni di questo cereale per il corpo.

Cos'è il riso integrale: composizione, proprietà

Il riso integrale (marrone) è lo stesso chicco di riso che siamo abituati a utilizzare nel nostro menu, solo che non è soggetto a lucidatura. Lasciano un guscio marrone ruvido. È lei che arricchisce il cereale con nutrienti e minerali utili e gli conferisce un colore caratteristico.

Composizione e proprietà

Il contenuto calorico del riso integrale è di 331 kcal, e il suo valore nutritivo è molto maggiore di quello del "fratello" bianco. Quindi, i grani marroni contengono 3 volte più magnesio, calcio, zinco, fosforo, fibre, ecc. Allo stesso tempo, non contengono glutine, che provoca reazioni allergiche nel corpo.

Questa composizione chimica conferisce alle semole marroni proprietà preziose. Consumo regolare di riso integrale:

• aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e purificare le pareti dei vasi sanguigni, aumentandone l'elasticità;
• normalizza l'attività del tratto gastrointestinale;
• migliora il metabolismo, rimuove le tossine;
• ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare.

Il riso integrale contiene sostanze che hanno un effetto calmante sullo stato del sistema nervoso umano. Pertanto, si consiglia di inserirlo nel menu per sbalzi d'umore improvvisi, insonnia, depressione e situazioni stressanti.

Danno e controindicazioni

Grazie al metodo di lavorazione delicato, le semole di riso integrale hanno una breve durata di conservazione: 30 giorni in una confezione aperta. Richiede condizioni di conservazione speciali, perché ha la capacità di assorbire odori estranei e sostanze nocive. Il riso integrale deve essere conservato in confezioni o barattoli ben chiusi in un luogo fresco e buio, lontano dai prodotti chimici domestici. I chicchi di riso che sono stati esposti alla luce solare diretta non dovrebbero essere consumati. L'ultravioletto provoca processi ossidativi nei cereali e può danneggiare il corpo.

Non abusare del prodotto, includendolo nella dieta tutti i giorni. Basteranno due volte a settimana.

Con cautela, i chicchi di riso integrale dovrebbero essere introdotti nel menu per le persone che soffrono di:

• minzione frequente, poiché questa groppa ha un effetto diuretico;
• infiammazione della mucosa del colon;
• flatulenza, gonfiore.

Come cucinare cereali preziosi?

Questo cereale può essere utilizzato per tutti i piatti preparati con riso bianco. Il sapore dei grani marroni è più peculiare, con una nota di nocciola, ma gradevole. Ma si stanno preparando quasi 2 volte più a lungo dei bianchi.

Come cucinare il riso integrale?

I fagioli devono essere accuratamente lavati prima della cottura. Per fare questo, vengono posti in un normale setaccio e lavati sotto l'acqua corrente fredda corrente fino a quando l'acqua che scorre dal riso diventa limpida. Quindi viene messo a bagno in acqua fredda per almeno 2 ore. Grazie a ciò, i cereali cuoceranno più velocemente, saranno più morbidi e allo stesso tempo non bolliranno nel porridge.

Per cucinare 1 cucchiaio. riso integrale versare 2,5 cucchiai. acqua fredda con 1 cucchiaino sciolto al suo interno. salare (o brodo) e portare a bollore. L'ulteriore cottura va a fuoco minimo; cuocere i cereali per 30-40 minuti. Se i grani non sono stati preammollati, il tempo di cottura viene aumentato di 15-20 minuti. Idealmente, il riso dovrebbe assorbire tutto il liquido. Successivamente, i cereali vengono rimossi dal fuoco, i piatti vengono chiusi ermeticamente con un coperchio e lasciati riposare per 15 minuti.

Quanto è delizioso cucinare il riso integrale per un contorno?

Grazie alla moderna tecnologia della cucina, i cereali possono essere cotti un po' più velocemente che sul fornello. Usa un microonde convenzionale per questo.

Ingredienti:

• 1° Riso
• 3 art. acqua;
• 1° l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino sale o 2 dadi da brodo.

Cucinando:

1. Sciacquare la grana accuratamente come per la normale cottura. Sciogliere il sale o cubetti nell'acqua, diluire l'olio e versarvi i grani.
2. Mettere i piatti con i cereali nel microonde e alla potenza di 900 W cuocere per 10 minuti in un piatto aperto.
3. Quindi coprire con un coperchio, ridurre la potenza della metà e cuocere il riso per 30 minuti. Se mettete a bagno i chicchi in acqua, dimezzate il tempo di cottura.
4. Lasciar riposare un po' e servire.

Il riso integrale si sposa bene con piatti di carne e pesce conditi con salse di pomodoro e formaggio.

Il riso è una pianta della famiglia dei cereali. Ama molto il caldo e il sole, ma non cresce in climi eccessivamente caldi e aridi. Il riso si trova in tutti i continenti tranne l'Europa e quasi la metà della popolazione mondiale lo considera un alimento base insieme al grano.

Un po' sui benefici del riso integrale

Questo cereale non contiene vitamine A e C, ma contiene molte vitamine del gruppo B, in particolare tiamina (B1), niacina (B3), riboflavina (B2) e piridossina (B6). Questo gruppo di vitamine partecipa attivamente al lavoro del sistema nervoso centrale.

Inoltre convertono i nutrienti in energia. Il riso è ricco di aminoacidi e proteine, ed è apprezzato anche per l'assenza di glutine, una proteina vegetale che può provocare allergie.

Nei paesi asiatici il cibo viene preparato con diverse varietà di riso: la cultura non sbucciata è preferita da anziani e bambini. In Europa e in America si è innamorato dei sostenitori di uno stile di vita sano. Il fatto è che solo questa varietà conserva il nutriente guscio della crusca durante la lavorazione.

Dà al prodotto un colore marrone chiaro, per il quale è stato chiamato marrone. Qual è un altro nome per il riso integrale? Viene spesso chiamato marrone e non lucidato.

Tale riso è molto più sano della sua controparte bianca, poiché è il guscio del chicco che contiene una grande concentrazione di sostanze nutritive. Si ritiene che al suo interno siano conservati anche alcuni oli curativi, sebbene riducano anche significativamente la durata di conservazione di questo prodotto, quindi le casalinghe esperte raccomandano di mettere un pacchetto di riso in frigorifero.

Il guscio della crusca contiene la quantità massima di vitamine del gruppo B, contiene anche fibre, minerali e acido folico. Piccole concentrazioni contengono selenio, potassio, fosforo, zinco, rame e iodio. Tutti questi componenti insieme conferiscono al riso un insolito sapore di nocciola.

Questo " costruttore di salute"ha un solo inconveniente ed è relativo al tempo di cottura. Devi cuocerlo più a lungo del bianco. Inoltre, anche dopo la cottura, non è morbido come l'ultimo.

Se soffri di varie malattie del tratto gastrointestinale, puoi tranquillamente includere il riso integrale nella tua dieta. Fa bene anche alla salute mangiare tale riso perché è in grado di liberarti dalla necessità di consumare cibi grassi e dolci, reintegrando perfettamente il tuo potenziale energetico.

Pertanto, possiamo dire che il riso integrale fa bene alla perdita di peso, e questo è confermato dai nutrizionisti di tutti i paesi, includendolo attivamente in vari programmi di perdita di peso.

Esperti giapponesi hanno condotto esperimenti su roditori di laboratorio, che hanno dimostrato che consumando regolarmente riso integrale, puoi aumentare la tua intelligenza e migliorare la memoria, oltre a normalizzare il sistema nervoso centrale.

Come cucinare il riso integrale

Questo tipo di cereale viene cotto un po' più a lungo del solito.

Fasi di cottura:

• Immergere una tazza di riso integrale in acqua fredda per un'ora. Dopodiché, è necessario risciacquarlo bene, versare 3 bicchieri di acqua fredda e mettere la casseruola con il contenuto sul fuoco. Alcune casalinghe consigliano di versare i cereali nell'acqua bollente. Puoi provare in entrambi i modi;
• salare e, non appena compaiono le caratteristiche bollicine in superficie, ridurre il gas al minimo. Senza coprire, cuocere per circa 5 minuti, quindi abbassare il coperchio sui piatti e far sobbollire per un'altra mezz'ora. Quando ti chiedi come cucinare correttamente il riso integrale, ricorda che non è consigliabile mescolarlo in una casseruola;
• non appena tutta l'acqua bolle, la padella con il prodotto finito deve essere ben avvolta e lasciata "camminare" per 15 minuti.

Ricette di cereali marroni

Ricette per una varietà di piatti sono state inventate dal riso integrale. Da esso puoi cucinare sia pilaf tradizionale che involtini, budini, casseruole e molto altro.

Ecco alcune ricette popolari:

• per cucinare il riso fritto con le verdure, è necessario precuocere una porzione di cereali e tutte le verdure - carote - 1 pz, cipolla - 2 pezzi e aglio - tritare un paio di chiodi di garofano, fare lo stesso con i funghi prataioli nella quantità da 150 g.Soffriggete in padella la cipolla ei funghi, aggiungete mezzo bicchiere di mais dolce e altrettanta quantità di piselli in scatola. Dopo qualche minuto, aggiungere le verdure rimaste, le cipolle verdi tritate finemente e il riso. Dopo 5 minuti servire in tavola, decorando con le erbe aromatiche;
• per cucinare il riso con tacchino e verdure, è necessario far bollire un bicchiere di cereali e in questo momento tagliare a pezzetti 300 g di filetto di tacchino e friggerlo in una padella con anelli di un porro. Non appena la carne è ricoperta da una crosta, mettere 200 g di piselli freschi o surgelati in una ciotola e dopo 10 minuti inviare lì 3 spicchi d'aglio tritati. Dopo un paio di minuti, aggiungere riso, sale, pepe, versare 50 ml di salsa di soia. Dopo un paio di minuti servire in tavola;
• una deliziosa casseruola può essere preparata secondo questa ricetta: far bollire una porzione di riso integrale. Sbattere 2 uova in una ciotola, mezzo bicchiere di latte, condire il composto con cipolle verdi tritate, timo e salsa Worcestershire a piacere. Sale. Aggiungere 450 g di spinaci lavati e 180 g di feta schiacciata con una forchetta, aggiungere qui il riso, mescolare bene e mettere in forno per 30-35 minuti, scaldato a 180 ⁰С. Se lo si desidera, 5 minuti prima della preparazione, il piatto può essere cosparso di parmigiano grattugiato su una grattugia grossa e, non appena si scioglie, estrarlo e iniziare a mangiare.

Puoi cucinare i tuoi soliti piatti con tale riso e provare qualcosa di nuovo, perché conserva tutte le sostanze e le vitamine utili, che sono molto più che nella controparte bianca. Delizia te stesso e la tua famiglia con un prodotto delizioso e nutriente. Buon Appetito!