Come fare una frittata normale. Frittata con latte in padella - una ricetta classica

Per molti, l'infanzia è associata a deliziosi, lussureggianti e piatto profumato- una frittata cotta al forno. Nessuno degli esistenti delizie culinarie basato sulle uova non può essere paragonato a questo capolavoro. Ti dirò come cucinare una frittata con il latte in padella, al forno, in una pentola a cottura lenta e persino una frittata come all'asilo.

Dirò alcune parole sulla storia dell'origine del piatto, che affonda le sue radici ai tempi dell'antica Roma. Gli abitanti di questo stato univano le uova al latte, aggiungevano miele e friggevano la massa risultante.

La parola "frittata" è di origine francese, ma non è correlata alla ricetta, in quanto i francesi fanno una frittata senza l'uso di latte, acqua o farina, e prima di servirla arrotolano frittella all'uovo in un tubo. La versione americana della frittata è molto popolare. I cuochi degli Stati Uniti sono riusciti a combinare uova sbattute con peperoni, patate, cipolle e prosciutto.

La versione tedesca è composta da uova sbattute e sale, mentre gli spagnoli aggiungono al piatto carciofi, patate e cipolle. La frittata scandinava è considerata originale, poiché contiene salmone, merluzzo o salmone. I cuochi giapponesi aggiungono riso e carne di pollo alla frittata e gli abitanti della Russia usano il caviale rosso come ripieno.

Ricetta frittata al forno

Cucinare una frittata nel forno di casa richiede un po' più di tempo che in padella.

Ingredienti:

• Uova - 5 pz.
• Latte - 150 ml.
• Burro - 40 g.

Cucinando:

1. Prima di tutto, accendi il forno. Mentre la tecnica viene riscaldata a una temperatura di 200 gradi, oliare la forma con i lati alti.
2. Rompere le uova in una ciotola capiente, aggiungere il latte e il sale. Sbattere il tutto con una frusta o una forchetta. Il risultato è una massa omogenea, densa e spessa.
3. Versare il composto finito in uno stampo e inviarlo al forno per mezz'ora. Per migliorare il gusto e l'aroma del piatto finito, spennellare con il burro.

Se vuoi diversificare il trattamento, aggiungi alcuni pomodorini e alcune verdure tritate.

Come fare una frittata in padella

Le omelette sono un'ottima opzione per il pranzo o la colazione. Cucina questo delizioso sostanziosa sorpresa può essere con l'aggiunta di qualsiasi prodotto. io rappresento ricetta classica, che, se avete fantasia, potete modificare aggiungendo nuovi ingredienti o spezie.

Ingredienti:

• Uova - 3 pz.
• Salsicce - 2 pz.
• Latte - 50 ml.
• Cipolla - 1 testa.
• Pomodoro - 1 pz.
• Olio vegetale, sale, erbe aromatiche, formaggio grattugiato.

Cucinando:

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata o passarla su una grattugia grossa. Mettere la cipolla tritata in una padella con olio caldo e soffriggere a fuoco medio.
2. Tagliare le salsicce a fette e unirle alle cipolle. Dopo aver mescolato, friggere fino a quando le salsicce sono dorate. Quindi aggiungere il pomodoro a cubetti nella padella e soffriggere per 5 minuti.
3. In una piccola ciotola, rompere le uova, aggiungere il latte e sbattere con una forchetta fino a quando massa omogenea. A questo punto aggiungere sale, pepe e spezie alla massa di latte e uova.
4. Versare la composizione risultante in una padella, mescolare e, abbassando leggermente il fuoco, friggere fino a cottura sotto il coperchio. Alla fine cospargere con erbe aromatiche e formaggio grattugiato.

Videoricetta

Se non ci sono salsicce nel frigorifero, sostituirle con qualsiasi prodotto a base di carne, sia esso carne macinata o pollo bollito. Ci sono momenti in cui, durante la frittura, una frittata brucia vicino alle pareti. Aiutaci a salvare la situazione acqua bollita. Aggiungendolo in una piccola quantità, smetti di bruciare e accelera il processo di cottura. Una tale frittata è abbinata alla pasta, sebbene sia di per sé deliziosa.

Cuocere a vapore una frittata

In ciascun cucina nazionale c'è un piatto a base di composto di uova e latte. Ma sono stati i francesi a ottenere il maggior successo in cucina, perché hanno inventato una ricetta per la frittata al vapore.

Il piatto è universale, adatto a colazione o cena. La frittata al vapore è indispensabile per diete e nutrizione clinica. Consigliato per le persone che seguono dieta proteica, e nella dieta cibo per bambini troverà posto.

Ingredienti:

• Latte - 100 ml.
• Uova - 4 pz.
• peperone– 0,25 pz.
• pomodoro grande– 0,5 pz.
• Prosciutto - 2 fette.
• Olive - 10 pz.
• Formaggio - 20 g.
• Olio d'oliva, aneto.

Cucinando:

1. Prima di tutto, prenditi cura del ripieno. Tagliare le verdure lavate in piccoli pezzi, olive a cerchi e prosciutto a listarelle. CON prodotto a base di carne rimuovere la pelle.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova con il latte. Per cucinare frittata al vapore sbattere il composto fino a quando non appare la schiuma e non è necessario aumentare di volume. La cosa principale è che i tuorli e le proteine ​​\u200b\u200bsi disperdono uniformemente.
3. Lubrificare il contenitore con il burro, altrimenti la frittata brucerà. Mescolare gli ingredienti preparati, mettere in uno stampo e mettere a bagnomaria.
4. Mezz'ora dopo, il piatto è pronto. Guarnire con le erbe e cospargere con formaggio grattugiato.

Se la famiglia è stanca del grano saraceno con la pasta, ma non vuole il borscht con i fagioli, cucina frittata dietetica. Ti delizierà con gusto e porterà molti benefici.

Come cucinare una frittata nel microonde

IN minuti A costo minimo forza questa ricetta aiuta a preparare una frittata dietetica nel microonde, caratterizzata da una tenerezza violenta.

Ingredienti:

• Uova - 2 pz.
• Latte - 100 ml.
• Farina - 0,5 cucchiai. cucchiai.
• Salsiccia - 50 g.
• formaggio stagionato- 50 gr.
• Burro - 1 cucchiaino.
• Pepe e sale.

Cucinando:

1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele fino a renderle spumose. Unite la farina al composto di uova sbattute, mescolate, aggiungete il latte e la salsiccia tagliata a dadini, sale, pepe e mescolate.
2. Lubrificare il contenitore con olio, altrimenti il ​​\u200b\u200bpiatto si attaccherà. Per ottenere una frittata voluminosa, consiglio di utilizzare un piatto piccolo.
3. Metti il ​​​​composto preparato in una ciotola, copri con un coperchio e mettilo nel microonde per due minuti, attivando la modalità normale.
4. Metti la frittata finita su un piatto e cospargi di scaglie di formaggio. Usa le verdure per la decorazione.

Un capolavoro facile da preparare è abbinato a cetrioli sottaceto e pane integrale. Si armonizza con vari piatti, compresi i piccioni. Sul sito trovate un'interessante ricetta per gli involtini di verza, velocissimi anche in cottura.

Ricetta frittata multicooker

Se hai un tale multifunzionale e versatile elettrodomestico da cucina come una pentola a cottura lenta, non ci saranno problemi con la preparazione della colazione.

Una frittata preparata con questa tecnologia è superiore a quella fatta in padella per aroma, gusto e splendore. Lui salva materiale utile e dà energia al corpo. Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, puoi cucinare bigus, spezzatino e molti altri piatti.

Ingredienti:

• Uova - 5 pz.
• Latte - 150 ml.
• Formaggio - 150 g.
• Burro, soda, erbe aromatiche e sale.

Cucinando:

1. Per prima cosa sbattete le uova con il latte e salate il composto ottenuto. Per rendere soffice la frittata, aggiungi un po 'di soda. L'importante è non esagerare, altrimenti il ​​​​gusto ne risentirà.
2. Lubrificare il contenitore del multicooker con olio e trasferirvi la miscela preparata. Manda lì il formaggio grattugiato, stendilo bene sulla superficie.
3. Una frittata viene preparata in una pentola a cottura lenta per non più di dieci minuti a una temperatura di 100 gradi in modalità stufatura o cottura al forno. Dopo la fine del programma culinario, attendere un po 'che il piatto sia infuso, quindi cospargere di erbe.

Usando l'immaginazione e i prodotti del frigorifero, puoi creare varie varianti piatti. Ti consiglio di aggiungere verdure e ingredienti di carne, erbe e spezie, ed è meglio servire con senape fatta in casa e succo di pomodoro.

Come cucinare una frittata come all'asilo

Ogni bambino doveva ascoltare storie su una magnifica frittata dalle labbra dei propri genitori. E sebbene molti abbiano dovuto provare questa prelibatezza durante l'infanzia, non tutte le casalinghe conoscono la classica tecnologia di cottura all'asilo.

Correggerò la situazione e condividerò un paio di ricette che ho ereditato da mia madre. Cucinava spesso questi piatti e cerco di mantenere la tradizione in famiglia.

Ingredienti:

• Uova - 8 pz.
• Patate - 200 g.
• Formaggio - 85 g.
• Crema - 50 ml.
• Cipolla - 1 testa.
• Burro, aneto e prezzemolo.

Cucinando:

1. Usando un trituratore, tritare i tuberi di patata. Cipolla tagliata a fettine sottili. Friggere le verdure preparate in padella fino a quando non appare un rossore.
2. Unire le uova con la panna e sbattere fino a renderle spumose. Aggiungi erbe e formaggio tritati alla massa.
3. Versare le verdure fritte con il composto di uova, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Cucinare una deliziosa frittata dolce

Ora prenderò in considerazione la tecnica per preparare una frittata dolce, che può sostituire qualsiasi dolce. Io uso i mirtilli in questa ricetta, ma puoi usare anche altri frutti di bosco.

Ingredienti:

• Uova - 4 pz.
• Miele - 30 g.
• Yogurt - 30 g.
• scorza di limone- 1 cucchiaino.
• Succo di limone - 10 ml.
• Mirtilli - 50 g.
• Burro.

Cucinando:

1. Separare le uova e sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. In una ciotola separata, mescola i tuorli con miele, scorza, succo e yogurt fatto in casa. Massa proteica combinare con la composizione del tuorlo e mescolare.
2. Versare la massa della frittata nella padella preriscaldata e adagiarvi sopra le bacche. Coprite la pirofila con un coperchio, infornate per un quarto d'ora e infornate a una temperatura di 175 gradi.

Le ricette considerate sono semplici, ma aiutano a preparare veloce, gustoso e piatti insoliti, che sono diverse da una frittata composta solo da uova sbattute. Forse hai anche ricette simili, sarò felice di conoscerle se le lasci nei commenti.

Proprietà utili di una frittata

L'elenco delle ricette comuni che si preferiscono a colazione è piuttosto ampio e la frittata è in testa. Il capolavoro dell'uovo ha molti vantaggi, grazie ai quali è diventato popolare. È preparato semplicemente, ma allo stesso tempo è estremamente utile e gustoso.

Frittata- un piatto unico francese a base di uova leggermente sbattute fritte in padella. Inizialmente questo piatto veniva preparato in Francia, ma presto si è diffuso in tutto il mondo e quasi ogni paese ha la sua varietà.

Un bambino può avere una frittata?

Una frittata può essere mangiata sia da un adulto che da un bambino dall'età di un anno. Questo piatto viene spesso preparato negli asili, ei bambini lo adorano moltissimo, perché è molto gustoso!

Calorie della frittata.

In 100 grammi di prodotto:

Contenuto calorico - 184 Kcal *

*può variare a seconda del numero degli ingredienti.

Come cucinare una frittata? Cucinare una frittata.

Per cuocere una frittata in padella, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Uova di gallina (il numero dipende dalle dimensioni della padella, solitamente da 4 a 8 pezzi);

Latte o panna (3-4 cucchiai per uovo);

Burro (da 100 a 150 grammi);

Sale/Pepe (facoltativo, per migliorare il gusto)

1. In una ciotola profonda, rompi le uova e mescolale bene fino a quando appare una buona schiuma. È meglio sbattere i tuorli separatamente, i bianchi separatamente. Per rendere la frittata più soddisfacente, puoi aggiungere la farina.

2. Aggiungere il latte o la panna alla miscela risultante e mescolare bene.

3. Salare o aggiungere pepe secondo i propri gusti.

4. Riscalda una padella su un fornello caldo. Dopo il riscaldamento, aggiungere il burro.

5. Versare tutto il contenuto preparato in precedenza e ridurre della metà il fuoco sul fornello.

6. Quando i bordi della frittata diventano bianchi, ridurre al minimo il fuoco.

7. Aspettiamo qualche minuto e il piatto è pronto!

Foto di frittata.

VIDEO. Come cucinare una frittata?

Quanto tempo per cucinare una frittata?

La frittata impiega 10-40 minuti per cuocere, a seconda del tipo di frittata.

Frittata al forno.

1. In un piatto fondo, sbatti 6 uova di gallina.

2. Aggiungere 300 ml di latte e mescolare bene.

3. Salare (0,5 cucchiaini), aggiungere un pizzico di soda e mescolare fino a che liscio.

4. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Per rendere alto il nostro piatto, usa una piccola teglia.

5. Lubrificare lo stampo con il burro, versarci dentro la nostra massa e metterla in forno.

6. Dopo 30-40 minuti, quando la frittata diventa dorata, puoi sfornarla.

VIDEO. Frittata al forno.

Frittata nel microonde.

Questo è il modo più semplice e veloce per cucinare una frittata per un bambino, una colazione molto gustosa e soddisfacente per un corpo giovane!

Per una porzione avrai bisogno di:

2 uova di gallina;

150 ml di latte;

Un pizzico di sale.

1. Rompi le uova in una ciotola profonda e sbattile con una frusta.

2. Aggiungere il latte e mescolare accuratamente. Sale a piacere.

3. Versare la massa in un piatto adatto al microonde.

4. Mettere nel microonde per 5 minuti, alla massima potenza.

Il piatto è pronto!

Frittata nel multicooker di Redmond.

Multicooker Redmond- uno strumento unico per fare una frittata sostanziosa e molto gustosa!

1. Prendi 4 uova, 100-150 gr. panna acida e sbattere bene.

2. Per rendere la frittata più sostanziosa e gustosa, vi suggeriamo di aggiungere prosciutto e pomodori a dadini (potete tagliarla a piacere).

3. Salare o pepare a piacere.

4. Il fondo della ciotola va unto di burro, dopodiché mettete il ripieno sul fondo e riempitelo con la nostra massa.

5. Sul multicooker, imposta la modalità "Cottura" e l'intervallo di tempo - 25 minuti.

Suggerimenti utili:

Non abbiate fretta di aprire il multicooker subito dopo la cottura, lasciate riposare il piatto per altri 5 minuti nell'apparecchio;

Invece di prosciutto e pomodori, puoi aggiungere altri prodotti a tuo piacimento.

Frittata in un piroscafo.

La frittata più tenera si ottiene, ovviamente, a bagnomaria! Questa frittata non contiene calorie extra e soddisferà sempre grandi e piccini con il suo gusto!

Ingredienti:

6 uova di gallina;

Un bicchiere di latte;

Un pizzico di sale;

Burro.

1. Sbattere le uova insieme al latte. Non usare un mixer o un frullatore, altrimenti la frittata non funzionerà.

2. Sale per gusto.

3. Lubrificare la ciotola della doppia caldaia con il burro e versarvi la massa.

4. Accendi la vaporiera e attendi 20 minuti.

Il nostro piatto è pronto, potete servirlo in tavola decorandolo prima con verdure o formaggio grattugiato!

Frittata bollita.

frittata bollita- Molto piatto interessante, perché risulta molto rigoglioso e con un gusto insolito.

Ingredienti:

2 uova di gallina;

2/3 tazza di latte;

Sale pepe;

1. Sbattere le uova con un mixer fino a quando non appare la schiuma. Aggiungi sale a piacere.

2. Aggiungi il latte e batti di nuovo fino a che liscio.

3. Prendiamo 2 sacchi da forno e versiamo lì la nostra massa. Quando leghi, lascia un po' di spazio libero nella borsa.

4. Abbassiamo il sacchetto in acqua bollente. Non coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio.

5. Dopo 20 minuti, la frittata è pronta. Puoi semplicemente stenderlo dalla confezione in una ciotola di dimensioni adeguate. La frittata non deve attaccarsi al sacchetto.

Frittata nella ricetta dell'asilo.

Tutti ricordano questa frittata per bambini, che ci è stata servita all'asilo. La sua ricetta è semplicissima come sempre, e si prepara in soli 30-40 minuti.

Ingredienti per 6 persone:

10 uova selezionate;

0,5 litri di latte;

1 cucchiaino sale;

Scolare l'olio.

1. Versare il latte in una ciotola profonda.

2. Aggiungere le uova e il sale. Mescolare bene, ma non battere.

3. Ungere una teglia con il burro.

4. Versare la nostra massa nello stampo e metterla in forno. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

5. Cuocere per 30-35 minuti. I primi 15-20 minuti non aprono il forno, per non rovinare il piatto.

La frittata è pronta! Taglialo a pezzi e puoi iniziare una cena deliziosa.

Tipi di frittate.

Inizialmente questo piatto veniva preparato in Francia, ma presto si è diffuso in tutto il mondo e quasi ogni paese ha la sua varietà.

Oltre alla cottura, ci sono anche varietà, perché puoi aggiungere qualsiasi ingrediente a una semplice frittata. A casa puoi cucinare: frittata con formaggio, frittata con salsiccia, frittata con verdure, frittata con funghi, frittata con formaggio e salsiccia, frittata con patate, frittata con zucchero, frittata con aglio, frittata con pane, frittata con mele, frittata con spinaci, uova strapazzate con latte.

Esistono diverse ricette che ti dicono come cucinare una frittata con il latte in padella. Seguendo la tecnica di cottura e conoscendo alcuni segreti di famosi chef, puoi creare prodotti semplici vero capolavoro. Questo piatto meraviglioso da uova e latte può diventare ottimo colazione tradizionale per tutta la famiglia - gustoso, fragrante, molto nutriente.

Frittata con latte in padella - una ricetta classica

al massimo ricetta semplice cucinare una frittata è un classico. È da lui che puoi iniziare a conoscere questo meraviglioso capolavoro culinario.

Per cucinare, dovresti fare scorta di:

• uova di gallina - 4-5 pezzi;
• latte - 150 ml;
• oli - burro e vegetali;
• pepe nero e sale.

Le uova dovrebbero essere sbattute nel contenitore. È più comodo usare un mixer, puoi usare una forchetta o una frusta, ma il processo sarà più lungo. Aggiungi sale alla massa di uova, versa il latte e sbatti tutto per qualche altro minuto.

Più lungo è il processo di montatura, più arioso risulterà il piatto.

Nel frattempo la padella va unta con burro o burro chiarificato e si aggiunge un filo di olio di semi di girasole in modo che non ci sia fumo quando si scalda il recipiente. Quando l'olio è caldo, è necessario versare il composto di latte e uova sbattuto nei piatti e cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio. Durante la cottura, il contenitore con il composto va agitato periodicamente: da questo dipenderà lo splendore del piatto.

Decorazione del prodotto finito ramoscelli verdi aneto e servire in tavola, diviso in porzioni. Puoi aggiungere un'insalata di verdure fresche. Così leggero colazione nutriente saturerà il corpo fino al prossimo pasto completo.

Pasto proteico dietetico

Puoi cucinare una frittata con il latte per chi segue la propria figura e ha paura di guadagnare sovrappeso. La sostituzione contribuirà a rendere il piatto dietetico latte naturale per meno grassi e completa esclusione di tuorli ipercalorici. Altrimenti si utilizzano gli stessi prodotti della frittata secondo la ricetta classica.

Ingredienti della frittata dietetica:

• proteine ​​- 4 pezzi;
• latte scremato - un bicchiere;
• olio vegetale;
• spezie.

Per prima cosa devi separare accuratamente l'uovo nei suoi componenti principali, usando dispositivo speciale o da solo. Quindi aggiungere il latticino alle proteine ​​​​e sbattere tutto accuratamente fino a renderlo soffice. Aggiungi il condimento, continuando a battere per altri 1-2 minuti. Dopodiché, alla miscela di proteine ​​\u200b\u200bdel latte viene aggiunto il prezzemolo tritato finemente con l'aneto (è possibile utilizzare qualsiasi verdura secondo le proprie preferenze) e il tutto viene mescolato delicatamente.

Ungete una padella profonda con olio, scaldatela e versate la preparazione per il piatto. Dopo che il contenitore è stato chiuso con un coperchio (preferibilmente trasparente). Il piatto si prepara in 12 minuti. Dopo questo tempo, dietetico frittata d'aria in una padella servita al tavolo. Il contenuto calorico del pasto alla fine sarà di 110 kcal.

Frittata soffice in padella

Per cucinare la frittata più magnifica, dovresti seguire alcune regole.

Componenti usati:

• uova di quaglia - 8 pezzi;
• farina setacciata - 2 cucchiai (quando si aggiunge questo componente, è importante ricordare che il piatto risulterà un po 'più ipercalorico);
• un bicchiere di latte;
• l'olio di girasole dovrebbe essere preso così tanto da coprire il fondo del contenitore;
• sale pepe.

Per ottenere un lussureggiante piatto di proteine ​​\u200b\u200bdel latte, è necessario sbattere separatamente proteine ​​\u200b\u200be tuorli. In questo caso è meglio mettere le proteine ​​\u200b\u200bin frigorifero per 8 minuti, quindi sbattere. A parte si cuoce la parte gialla dell'uovo, si aggiungono prima il sale e le spezie, poi il latte.

È necessario introdurre la parte bianca montata nel composto di latte e tuorlo, mescolare il tutto accuratamente e versare in un contenitore con olio vegetale preriscaldato. Può essere sostituito olio di semi di girasole un prodotto di origine animale, ad esempio il burro chiarificato, quindi il gusto del piatto finito sarà più tenero e ricco.

Il piatto viene cotto per 7-8 minuti a fuoco basso. Quindi coprire il contenitore con un coperchio e tenere premuto per altri 3-4 minuti. Spegni il fuoco e invita la famiglia a tavola, decorando con verdure ed erbe aromatiche.

Cucina francese con formaggio

La frittata è considerata piatto tradizionale Francese. A casa hanno imparato a cucinarlo diverse varianti, aggiungendo vari prodotti. Tradizionale Piatto francese Si ritiene che la frittata al formaggio venga servita spesso a colazione a casa e offerta da provare in famosi ristoranti.

Il pasto è preparato da:

• 4 uova;
• formaggio - 60-70 grammi;
• burro- 35 grammi;
• latte - 10 ml;
• pepe, sale qb.

Separatamente o insieme in un contenitore, sbattere i tuorli con le proteine, versare il latte. Versare il composto di uova e latte nel burro, scaldato in padella, riempiendo uniformemente il recipiente. Il piatto viene cotto a fuoco basso per 5 minuti sotto il coperchio.

Quando il piatto è quasi pronto, occorre ricoprirne bene una parte con del formaggio a pasta dura grattugiato. Terminata la cottura, la frittata in padella va tagliata in 2 parti uguali e quella su cui non c'è il formaggio va ricoperta con la seconda. Dopo aver insistito per un minuto, puoi dividere il cibo in porzioni e servire.

In una ciotola riscaldata, soffriggere la cipolla tritata, aggiungere i pomodori tagliati e il prosciutto a listarelle. Rosolare leggermente il tutto, abbassare la fiamma e lasciare languire sotto un coperchio chiuso. Nel frattempo, in una ciotola di volume adeguato, è necessario sbattere gradualmente il resto dei componenti, iniziando con uova, latte, ecc. Distribuire il composto nella padella e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Dopo aggiungere formaggio grattugiato, coprire con un coperchio e cuocere il cibo fino a quando non si scioglie prodotto lattiero-caseario ancora un paio di minuti. Si consiglia di tagliare in porzioni il piatto cotto, decorare con verdure, erbe aromatiche o olive se lo si desidera.

Questo piatto semplice è familiare a tutti fin dall'infanzia. Dopotutto, è all'asilo che ai bambini viene spesso servita una magnifica frittata succosa.

Ma non appena la padrona di casa inizia a cucinare una frittata a casa, il fallimento l'attende. La frittata, che pochi minuti fa era così alta nella padella, ha colpito il piatto, è caduta improvvisamente, trasformandosi in una spessa frittella.

Frittata della patria - Francia. È lì che nessuna colazione è completa senza questo piatto. Ma classica frittata cotto senza latte - su alcune uova. È vero, con tutti i tipi di additivi: formaggio, pomodori, prosciutto.

L'aggiunta di latte o altri latticini - panna acida, kefir, panna - questa è già la libertà delle casalinghe. E il latte fa bene alle uova strapazzate. Risulta soffice e poroso.

Finezze della cucina

• Per una frittata prendono solo uova fresche. Prima dell'uso, devono essere lavati acqua calda per prevenire l'ingestione di un'infezione così pericolosa come la salmonellosi.
• Le uova vengono mescolate con il latte e leggermente sbattute con una frusta o una forchetta. Non utilizzare un mixer per questo scopo. L'eccessiva schiuma influisce negativamente sulla qualità della frittata.
• Per rendere la frittata più soffice, si separano i tuorli dalle proteine, si mescolano al latte e si sbattono leggermente. Poi si mescolano gli albumi montati a neve ferma.
• La qualità della frittata dipende dalla quantità di latte. Quelle casalinghe che versano il latte a occhio si sbagliano. Il fatto è che il latte in eccesso solleva bene la frittata nella padella, ma subito dopo aver spento il fornello cade molto. Pertanto, il latte viene versato rigorosamente secondo la norma: si prendono 15 ml di latte per uovo.
• La scelta della padella influisce anche sulla qualità della frittata. In una padella dal fondo sottile la frittata si scotta velocemente, pur rimanendo cruda all'interno. Perfetto per fare omelette padelle in ghisa o moderno - con rivestimento antiaderente. In ogni caso, il fondo dovrebbe essere spesso.
• Una frittata viene fritta in burro, burro chiarificato, olio vegetale, strutto o strutto. È meglio non usare la margarina e la crema spalmabile, in quanto possono conferire al piatto un retrogusto sgradevole.
• La frittata viene preparata non solo con uova e latte, ma anche con l'aggiunta di altri ingredienti. Salsicce, pomodori, zucchine, cipolla e altre verdure che hanno bisogno trattamento termico, prima fritto in padella e poi versato con un composto di latte e uova. Se vengono mescolati immediatamente con la massa della frittata, ciò peggiorerà notevolmente la qualità della frittata. I verdi vengono immediatamente mescolati con le uova o cosparsi di un piatto pronto.
• Il composto di uova viene versato in una padella ben riscaldata, unta d'olio. Quindi il fuoco è ridotto al minimo, i piatti sono coperti con un coperchio trasparente.
• Quando i bordi della massa della frittata si attaccano appena e diventano bianchi, con una forchetta o una spatola vengono spostati delicatamente verso il centro. Si fanno anche delle forature nella frittata in modo che il liquido scorra verso il basso.
• Quindi la padella viene richiusa con un coperchio e il processo non viene più interferito. Non appena l'intera frittata si alza e si addensa, è pronta.
• A volte la farina viene aggiunta alla miscela di latte e uova. La frittata diventa più densa e mantiene meglio la sua forma. In questo caso, la quantità di latte aumenta.
• Molto spesso la frittata finita cade a causa della differenza di temperatura tra la padella e il piatto. Pertanto, la piastra della frittata è preriscaldata.
• Per frittata alta prendi una padella stretta.
• Una frittata ripiena viene cotta in un'ampia padella senza coperchio, poiché una frittata spessa è difficile da piegare a metà. In questo caso, ogni porzione viene fritta separatamente.

Frittata di latte naturale

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• latte - 45 ml;
• sale - a piacere;
• burro - 15 g.

Metodo di cottura

• Le uova vengono mescolate con il latte, salate e versate in una padella riscaldata, unta d'olio.
• Senza abbassare la fiamma, mescolare con una spatola.
• Quando la massa si addensa, i bordi della frittata vengono piegati da entrambi i lati al centro sotto forma di una torta oblunga.
• Non appena il fondo della frittata è fritto, viene steso su un piatto riscaldato. Condire con olio e cospargere con le erbe.

Frittata di latte con cipolle verdi

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• latte - 45 ml;
• cipolla verde - 20 g;
• sale - a piacere;
• burro - 15 g.

Metodo di cottura

• Le uova vengono leggermente sbattute con latte e sale.
• Aggiungi tritato cipolla verde e mescolare.
• Versare in una padella oliata calda. Mescolare leggermente.
• Non appena la massa della frittata diventa densa, i bordi della frittata vengono avvolti al centro a forma di tortino e fritti fino in fondo. Marrone dorato.
• La frittata finita viene stesa su un piatto riscaldato e cosparsa di erbe aromatiche.

Frittata nel latte con pancetta e cipolle

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• latte - 45 ml;
• pancetta - 40 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura

• La pancetta viene tagliata a cubetti.
• Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con la pancetta in una padella.
• Le uova vengono mescolate con latte e sale, sbattute con una frusta.
• Versare la pancetta con la massa di uova, mescolare velocemente.
• Quando la frittata si addensa, i suoi bordi vengono piegati verso il centro per fare una torta.
• La frittata viene portata alla prontezza e trasferita su un piatto riscaldato.

Frittata con latte e salsiccia

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• latte - 45 ml;
• salsiccia - 40 g;
• ketchup di pomodoro - 20 g;
• burro fuso - 30 g;
• sale - a piacere.

Metodo 1

• La salsiccia viene tagliata a cubetti e fritta nell'olio.
• Aggiungere il ketchup e far bollire fino a quando il liquido evapora.
• Le uova vengono sbattute con latte e sale, versate in una padella preriscaldata, unta d'olio. Mescolare velocemente.
• Quando la massa si addensa, la carne macinata viene disposta al centro sotto forma di una lunga striscia.
• I bordi della frittata vengono sollevati e piegati verso il centro, dandogli la forma di una torta.
• Portare alla prontezza e trasferire su un piatto riscaldato.

Metodo 2

• La salsiccia viene tagliata a cubetti e fritta nel burro.
• Mescolare con ketchup e far bollire per un breve periodo.
• Le uova vengono sbattute con latte e sale.
• Versare la carne macinata con questo composto e mescolare velocemente.
• Chiudere il coperchio, ridurre al minimo il fuoco. Non appena la frittata si alza e si addensa, la padella viene tolta dal fuoco.
• La frittata viene stesa su un piatto riscaldato e cosparsa di erbe tritate.

Frittata di latte con formaggio

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• latte - 1 bicchiere;
• formaggio - 50 g;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura

• La farina viene diluita con latte freddo e mescolata fino a quando i grumi scompaiono.
• I tuorli vengono strofinati con sale e mescolati con il latte.
• Montare i bianchi con un mixer e unirli al resto della massa.
• Aggiungere il formaggio sbriciolato e amalgamare il tutto.
• Versare in una padella unta e friggere su entrambi i lati fino a doratura. In modo che la frittata possa essere facilmente girata dall'altra parte, prendi un coperchio piatto, copri la frittata con esso e capovolgi la padella. La frittata rimane sul coperchio. Quindi scuoterlo delicatamente nella padella.

Frittata con latte e funghi

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• latte - 50 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• funghi - 2 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura

• I funghi vengono bolliti e tagliati a pezzi.
• Le cipolle vengono schiacciate e fritte in olio vegetale, aggiungendo funghi.
• Le uova vengono unite al latte, al sale e sbattute con una frusta.
• Versare i funghi con questa miscela, mescolare leggermente.
• Chiudere la padella con un coperchio, ridurre al minimo il fuoco e friggere la frittata fino a cottura.
• Stendere su un piatto riscaldato e cospargere con le erbe tritate.

Frittata con latte e marmellata

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• latte o panna - 30 g;
• burro - 10 g;
• zucchero - 5 grammi;
• marmellata - 25 g;
• scorza di limone - un pizzico;
• zucchero a velo - 15 gr.

Metodo di cottura

• Le uova si uniscono al latte, si aggiunge la scorza.
• Versare in una padella unta d'olio e mescolare leggermente fino a quando il composto si addensa.
• Nel mezzo della frittata stendere le bacche di marmellata senza sciroppo in lunghezza.
• I bordi della frittata sono avvolti al centro e pressati leggermente.
• Quando la parte inferiore della frittata sarà pronta, trasferitela con cura in un piatto e cospargetela di zucchero a velo.

Tutte queste ricette sono pensate per 1-2 porzioni, ma qualsiasi casalinga può sempre modificare la produzione. prodotti finiti, dato il numero di mangiatori e il loro appetito.

Sotto la parola frittata nelle cucine dei popoli del mondo si chiama un piatto di uova e latte, o solo uova. È lo stesso in sostanza, ma differisce sia nella preparazione che nella composizione degli ingredienti, e in tutte le versioni sono presenti solo le uova.

Si ritiene che questo piatto cucina francese. Lì, questo piatto è preparato con uova miste, ma non sbattute. Di norma viene fritto nel burro da un lato fino a quando non si addensa, quindi arrotolato o a metà e servito. Prima di arrotolare, può essere condito con un po' di ripieno.

Nel nostro Paese si prepara con uova miste, spesso sbattute con il latte. Si cuoce sia al forno che in padella con coperchio chiuso, a fuoco molto basso per diventare più spumoso. Cotto in questo modo diventa più tenero e succoso e, come già accennato, più magnifico.

È preparato anche in altri paesi: Giappone, Cina, Italia e paesi balcanici. Quando viaggi molto o visiti paesi diversi per professione, quasi ovunque servono una frittata a colazione. Inoltre, in molti hotel può essere fritto perché tutti lo ordinino, con quello che vogliono. Può essere ordinato con prosciutto, salsiccia, erbe aromatiche, pomodori. E spesso devi stare anche in fila, come quelli a cui piace godersi questo delizioso e piatto delicato ce n'è in abbondanza!

Oggi voglio offrire varie opzioni per preparare questo piatto preferito di tutti, e dentro varie opzioni. E poiché le omelette sono amate in molti paesi, cuciniamole nel modo in cui le cucinano in questo o quel paese, e ovviamente lo facciamo.

Generalmente, versione classica la cottura prevede solo due ingredienti principali: latte e uova. Pertanto, considereremo questa opzione di cottura più semplice e popolare.

• uova - 4 pezzi
• latte - 120 ml
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale per friggere - 1 - 2 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe, sbattere con una frusta.

2. Aggiungere il latte, continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Riscaldare l'olio in una padella, versare la miscela risultante. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Ricetta per una soffice frittata con latte e uova in padella

Avremo bisogno:

• uova - 3 pz
• latte - 300 gr
• burro - 1 cucchiaino
• sale, spezie - a piacere

Cucinando:

1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, il sale a piacere e le spezie se lo si desidera.

2. Ungere una padella dai bordi alti con il burro.

3. Versare il composto al suo interno, indossare fuoco medio. Dopo che si attacca e si forma una piccola crosta d'uovo sulle pareti della padella, copritela con un coperchio e abbassate il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Per cucinare soffice frittata meglio avere padella a pareti spesse per distribuire uniformemente il calore. In questo caso cuocerà bene, lieviterà e non brucerà sul fondo.

Se vuoi cucinare di più opzione utile piatti, può essere cotto in forno. Per questo, la sequenza di azioni è esattamente la stessa. L'unica cosa che devi preparare in anticipo è la forma in cui cuocerai la frittata e preriscalderai il forno. Cuocere a una temperatura di 190 gradi per 12 - 15 minuti, in modo che non si dori troppo, potete coprirlo con un foglio.

Frittata, come nell'asilo "Il gusto dell'infanzia"

Una frittata può essere cucinata non solo in padella. Viene anche cotto al forno. Si ritiene che sia più utile e meno calorico.

Questo piatto cibo dietetico, può essere utilizzato da bambini, adulti con malattie del tratto gastrointestinale tratto intestinale, persone a dieta.

Lo cucinavano anche quando eravamo molto piccoli e andavamo a asilo. Anche da lì, fin dall'infanzia, molti si sono innamorati di lui e lo amano ancora oggi.

Avremo bisogno:

• uovo - 5 pezzi
• latte - 250 ml
• burro - per ungere
• sale - a piacere

Cucinando:

1. Rompere le uova in una ciotola. Aggiungere il latte e il sale, sbattere con una forchetta (ma non molto).

2. Ungere una teglia di dimensioni adeguate con il burro. Versare il composto di uova e coprire con un foglio.

3. Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi. Metti lo stampo nel forno e cuoci per 12-15 minuti.

4. Lasciare raffreddare leggermente la frittata finita, quindi tagliarla in porzioni e servire.

Video su come cucinare una frittata con pomodori e formaggio al forno

Basato ricetta base puoi cucinare una frittata con altri ingredienti. E sarà altrettanto delizioso. Ed ecco una delle ricette che abbiamo registrato appositamente per questo articolo.

Non solo racconta e mostra come fare tutto, ma fornisce anche tre segreti principali con cui farlo grande quantità buchi all'interno. Grazie a questo, la frittata lievita bene. E mangiato letteralmente in una sola seduta.

È abbondante, nutriente e sempre edificante a colazione. Ti dà anche energia per l'intera giornata.

Prova a cucinare secondo questa ricetta. Sicuramente ti piacerà!

Su latte e uova con zucchine

Avremo bisogno:

• uova - 4 pezzi
• latte - 0,5 tazze
• zucchine - 1 pezzo (piccolo)
• sale, pepe - a piacere
• verdure - per servire

Cucinando:

1. Tagliare le zucchine a cubetti di media grandezza. Se è giovane, la pelle può essere lasciata. Se la pelle è ruvida, deve prima essere pulita.

2. Scaldare l'olio in una padella e friggervi sopra le zucchine tritate. Quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Il grado di prontezza è determinato dalle preferenze personali.

3. Nel frattempo sbattete le uova con il latte e il sale usando una forchetta o una frusta. Aggiungere pepe nero macinato se lo si desidera.

4. Zucchine pronte versare il composto di uova e cuocere coperto a fuoco basso per 5-6 minuti.

5. Trasferire la frittata finita in un piatto, cospargere con le erbe tritate. Mangia con piacere!

La frittata è deliziosa e deliziosa!

Con peperoni e pomodori

Avremo bisogno (per 2-3 porzioni):

• uova - 5 pz
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• pomodoro - 1 pz.
• burro - 30 gr
• prezzemolo fresco o aneto - 4-5 rametti
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Lavare e sbucciare il peperone dal gambo e dai semi, quindi tagliarlo a listarelle di media grandezza.

2. Tagliare i pomodori a fettine o cubetti.

3. Friggere il peperone e il pomodoro nel burro fino a quando tutto il liquido è evaporato.

4. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alle verdure.

5. Rompere le uova in una ciotola e mescolare con una forchetta, ma senza sbattere. Aggiungere sale e pepe a piacere.

6. Aggiungi le uova a misto di verdure, mescolare e friggere fino a cottura in padella.

7. Piegare a metà la frittata finita, adagiarla su un piatto e servire, cosparsa di erbe fresche tritate.

Può essere cucinato anche con una sola delle verdure.

Omelette al formaggio

Avremo bisogno (per 2 porzioni):

• uova - 4 pezzi
• formaggio - 80 gr
• peperone - 0,5 pz
• burro - 40 gr

Cucinando:

1. Agitare le uova con una forchetta. Strofina il formaggio su una grattugia.

2. Mescolare le uova con formaggio e pepe tagliato a cubetti.

3. Riscalda la padella, mettici sopra il burro, metti la miscela risultante. Friggere fino al termine.

4. Piega a metà la frittata finita. Cospargere con le erbe tritate al momento di servire.

Con spinaci e formaggio al forno

Potrebbe volerci un po' più di tempo per preparare questa opzione rispetto al solito, ma con questa ricetta puoi aggiungere varietà alla tua colazione quotidiana.

Avremo bisogno:

• uova - 4 - 5 pz
• latte - 2/3 tazza
• spinaci - 50 gr
• cipolla - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 100 gr
• olio vegetale - per friggere
• spezie, sale, pepe - a piacere
• eventuali noci - per servire

Cucinando:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere con una forchetta, quindi aggiungere i tuorli, le spezie e il latte. Mescolare bene fino a che liscio.

2. Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti.

3. In una padella scaldare l'olio e soffriggere la cipolla a fuoco basso finché non diventa leggermente dorata.

4. Sciacquare bene gli spinaci, scolarli e asciugarli tamponandoli con della carta assorbente. Aggiungere alla cipolla e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti per ammorbidire leggermente.

5. Grattugiare il formaggio grattugia grossa. Tenete da parte due cucchiai per servire.

6. In una forma della dimensione appropriata, stendi la cipolla con gli spinaci. Cospargere di formaggio. Versare tutto con il composto di uova.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti, cioè fino a cottura ultimata.

8. Pasto pronto tagliare a pezzi da portata

9. Servire cospargendo con il restante formaggio grattugiato e le noci tritate.

Ricetta facile con la ricotta

Avremo bisogno;

• uovo - 4 pezzi
• ricotta - 250 gr
• burro - 50 gr
• cipolla verde
• sale - a piacere

Cucinando:

1. Passare la ricotta al setaccio e salare.

2. Rompi le uova in una ciotola e scuotile con una forchetta.

3. Mescolare la ricotta con le uova fino a che liscio. Aggiungere la cipolla verde tritata.

4. Riscalda la padella, metti il ​​\u200b\u200bburro e mettici dentro la massa mista in uno strato uniforme. Friggere a fuoco basso sotto un coperchio fino a cottura.

Dolce con miele e noci

Una tale prelibatezza sarà apprezzata da tutti senza eccezioni. È apprezzato da adulti e bambini.

Avremo bisogno:

• uova - 2 pz
• latte - 1 cucchiaio. cucchiaio
• panna acida - 0 gr
• biscotto - 20 gr
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio
• noci - 1 cucchiaio. cucchiaio
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• sale - un pizzico

Cucinando:

1. Taglia il biscotto piccoli cubetti misura 6 - 8 mm. Aggiungi noci e miele diluito con latte caldo.

3. Rompere le uova in una ciotola, agitare con una forchetta. Aggiungi panna acida e sale. Mescolare.

4. Riscalda la padella, mettici sopra il burro, lascialo sciogliere.

5. Quindi versare la massa di uova, mescolare e friggere a fuoco basso finché la massa non si addensa.

6. Metti sopra il biscotto di frittata - ripieno di noci e friggere finché sono teneri, coprendo brevemente con un coperchio.

7. Servire caldo.

E ora diamo un'occhiata a come viene preparata una frittata in diversi paesi del mondo. E cominciamo con la Russia.

Ai vecchi tempi in Rus' lo preparavano con uova mescolate con latte con vari cereali, con farina o patate grattugiate. E si chiamava Drachena. A volte la drachena veniva preparata da un componente più liquido e assomigliava più a una frittata, a volte era più densa e più simile a una focaccia.

Consideriamo alcuni di loro.

Cagliata di drachena

è lo stesso opzione dolce Frittata russa.

Avremo bisogno:

• uova - 4 pezzi + 1 pz
• ricotta - 500 gr
• zucchero 2/3 tazza
• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• cremoso o burro fuso- Arte. cucchiai

Cucinando:

1. Separare i bianchi dai tuorli. Macina bene i tuorli con lo zucchero. Lasciare un po' di zucchero per spolverare. Sbattere gli albumi in una spessa schiuma soffice.

2. Passare la ricotta al setaccio. Aggiungere i tuorli d'uovo schiacciati, il burro fuso e gli albumi montati a neve

3. Lubrificare la teglia con olio e cospargere di farina, adagiarvi il composto ottenuto in uno strato uniforme.

4. Ungere con un uovo, cospargere con una piccola quantità dello zucchero rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.

5. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando la drachena è dorata.

6. Servire con marmellata, burro o panna acida.

Drachena con formaggio

Avremo bisogno:

• uova - 8 pz
• formaggio a pasta dura - 100 gr
• latte - 1 tazza
• burro o burro chiarificato - 3 cucchiai. cucchiai
• piccolo panino di grano
• sale - a piacere
• verde

Cucinando:

1. Tagliare le croste dal panino e tagliarlo a cubetti. Versateci sopra del latte e aspettate che il pane sia completamente gonfio.

2. Separare le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli.

3. Aggiungere i tuorli, 80 grammi di formaggio grattugiato e sale al pangrattato, mescolare bene il tutto.

4. Montare i bianchi in un soffice schiuma spessa utilizzando un mixer e aggiungere alla miscela risultante.

5. Lubrificare la teglia con olio e adagiarvi la massa risultante in uno strato uniforme. Cospargere con il restante formaggio grattugiato, irrorare con burro fuso.

6. Riscaldare il forno a 170 gradi e cuocere i drachen fino a doratura.

7. Servire subito caldo, versandolo con olio e spolverando con erbe tritate. La dracena si deposita rapidamente, quindi mangiala subito.

Drachena con porridge di miglio

Una tale frittata russa può essere preparata se hai del porridge avanzato dalla cena.

Avremo bisogno:

• uovo - 4 pezzi
• latte - 1/3 tazza
• porridge di miglio (o riso) - 150 gr
• burro - per friggere
• sale - a piacere

Cucinando:

1. Rompere l'uovo in una ciotola, salare a piacere, aggiungere il latte e agitare bene con una forchetta o una frusta.

2. Aggiungi porridge friabile e mescolare bene fino a che liscio.

3. Lubrificare la teglia della dimensione desiderata con il burro, distribuire la miscela risultante in uno strato uniforme.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi fino a cottura per 7-10 minuti.

5. Servire con burro.

frittata francese

La preparazione di questo piatto in Francia è molto scrupolosa. C'è persino un'opinione secondo cui un vero chef francese dovrebbe essere in grado di cucinare una vera frittata prima di tutti gli altri piatti.

Probabilmente solo in Francia per la sua preparazione dovrebbe esserci una padella speciale in cui non viene cucinato nient'altro.

Una caratteristica della preparazione è che non c'è latte nella composizione dei prodotti. variante francese non dovrebbe essere rigoglioso, quindi le uova non sbattono e durante la cottura non si chiudono con un coperchio. Viene fritto solo da un lato. E quando diventa quasi pronto, viene arrotolato.

Se viene preparato con un ripieno, viene aggiunto immediatamente prima che arrivi il momento di avvolgere la frittata finita con un tubo. Tutte le procedure preliminari con il ripieno, come arrostire, stufare, ecc., Vengono eseguite separatamente.

Avremo bisogno:

• uova - 3 pz
• burro - 40 gr
• sale - 1/4 cucchiaino
• pepe nero macinato 1/4 di cucchiaino

Cucinando:

1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta, assicurandovi che non si formi schiuma.

2. Per cucinare, è meglio avere una padella con un fondo spesso in modo che il calore sia distribuito uniformemente. Riscaldalo sul fuoco e aggiungi l'olio. Aspettate che il burro si sciolga e versate subito il composto di uova.

3. Dopo due minuti, cospargere uniformemente con sale e pepe. Agitare leggermente la padella durante la frittura per evitare che la base si cuocia troppo. Friggere a fuoco medio fino a quando i bordi diventano dorati. La parte centrale rimarrà leggermente viscosa.

4. Quando è pronto, piega i due bordi al centro. Lasciare riposare per 15-20 secondi, quindi piegare a metà.

5. Trasferire la frittata in un piatto, servire con verdure fresche e verde.

Come accennato in precedenza, i francesi lo cucinano con vari ripieni. Inoltre, ciascuna delle province ha il proprio ripieno di marca. Così nelle Alpi usano i loro famosi formaggi come ripieno, nelle mele della Normandia, nelle castagne della Provenza, nel Poitou - ovviamente, i tartufi. Ma in Savoia aggiungo i ciccioli, con mia grande sorpresa.

Ma quando aggiungi il ripieno, ricorda che il ripieno non deve essere mescolato con le uova. Viene aggiunto solo alla fine, prima che sia il momento di arrotolare la frittata con un tubo. In questo caso, il ripieno lo impregna bene dei suoi sapori e risulta incredibilmente gustoso.

Frittata francese con formaggio e verdure

Questa ricetta è un po' più complicata della prima. Ma è più difficile solo in termini di numero di ingredienti. Sorprendi tutta la tua famiglia e prepara una colazione del genere non è assolutamente un problema.

Non è questo. belli, buonissimi, appetitosi e semplicissimi!!!

Frittata - tradizionale frittata italiana

Avremo bisogno:

• uovo - 4 pezzi
• formaggio a pasta dura - 50 gr (parmigiano)
• pomodorini - 5 - 6 pz
• peperone - 0,5 pz
• porro - 1 pz.
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio
• timo - 2 - 3 rametti
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Rompi le uova in una ciotola e scuotile con una forchetta.

2. Strofina il formaggio su una grattugia media. Con il parmigiano si prepara una deliziosa frittata. In linea di massima questo formaggio viene utilizzato principalmente nella preparazione della tradizionale frittata. Ma se non esiste un formaggio del genere, puoi usare qualsiasi formaggio a pasta dura.

3. Tagliare i pomodorini a metà o in quarti, togliere i semi e il liquido. Lasciare asciugare per 15-20 minuti. Una delle caratteristiche della preparazione della frittata italiana è che tutti i condimenti che vengono aggiunti durante il processo di frittura non devono contenere liquidi.

4. Taglia il porro a semianelli sottili, ti servirà un pezzo di centimetri 7 - 10. Friggilo per olio d'oliva.

5. Ungere una padella a parte con un fondo spesso e versare le uova sbattute, friggere a fuoco basso.

6. Dopo due minuti, lo strato inferiore della frittata inizierà a cuocere, quindi potrete condirlo con sale e pepe. Quindi distribuire uniformemente le cipolle fritte: porri, pomodori e peperoni tritati.

7. Quindi chiudere la padella con un coperchio e portare a prontezza. Per evitare che si bruci, la padella può essere agitata delicatamente.

Spesso in questa fase la forma con la frittata viene trasferita al forno e lì cotta fino a cottura.

La frittata può essere preparata con diversi ripieni- questo e verdure varie, prodotti a base di carne e, naturalmente, con pasta tradizionale per l'Italia.

Tortilla spagnola di patate con pomodorini

In Spagna si preparano da soli la frittata e, come avrete già capito, la preparano usando le patate. Se ti sono rimaste patate bollite dopo cena, allora è giusto cucinare per colazione tortilla spagnola.

Avremo bisogno:

• uovo - 4 pezzi
• patate lesse - 1 pz (grande)
• pomodoro - 1 pz.
• olive - 4 - 5 pz
• Erbe provenzali- 1 cucchiaio. cucchiaio
• aneto fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio
• olio d'oliva - per friggere
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Patate bollite e pomodori tagliati a cubetti e friggere in olio d'oliva caldo in una padella.

2. Mentre le verdure stanno friggendo, rompere le uova in una ciotola, salare e pepare a piacere e sbattere leggermente con una frusta, mescolando fino a che liscio.

3. Aggiungi le erbe della Provenza e mescola di nuovo.

4. Versare il composto di uova sulle verdure. Tagliare le olive a metà, adagiarle sopra e cospargere con aneto tritato.

5. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi ridurre al minimo il fuoco e coprire con un coperchio. Friggere fino al termine.

6. Servire cosparso di erbe.

Ricetta bulgara con pepe e formaggio

La frittata può essere cucinata sia in padella che al forno.

Avremo bisogno (per 2 porzioni):

• uova - 4 pezzi
• burro - 40 gr
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• formaggio - 50 gr
• prezzemolo - 3 - 4 rametti
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale - per la lubrificazione

Cucinando:

1. Pepe bulgaro tagliato a listarelle e friggere leggermente nel burro.

2. Strofinare il formaggio su una grattugia.

3. Rompi le uova in una ciotola, mescola con una forchetta, non sbattere. Aggiungere il formaggio grattugiato e i peperoni fritti, mescolare.

4. Versare il composto in una padella unta con olio vegetale o su una teglia se si cuoce la pirofila nel forno. Arrostire o cuocere fino al termine.

5. Piegare a metà la frittata finita, adagiarla su un piatto e cospargere di prezzemolo tritato.

Se è stato cotto in forno su una teglia, dovrebbe essere tagliato a quadrati, dopodiché piegarli a metà in un triangolo. Quindi servire su un piatto, cosparso di erbe.

Frittata tedesca con patate e formaggio

Avremo bisogno:

• uova - 3 pz
• patate - 1 pz.
• formaggio - 60 -70 gr
• prezzemolo - 3 - 4 rametti
• sale - a piacere
• olio vegetale - per friggere

Cucinando:

Questo piatto può essere preparato con patate bollite, e con fresco. Come cucinare da verdura bollita abbiamo già coperto durante la preparazione della tortilla spagnola. Pertanto, cucineremo in questa ricetta con patate fresche.

1. Tagliare le patate sbucciate a cubetti e friggerle fino a cottura in piccola quantità olio vegetale. Sale a piacere.

2. Agitare le uova in una ciotola separata con una forchetta. Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti. Salare un po' e versare sopra le patate fritte.

3. Portare alla prontezza. Servire cosparso di erbe tritate. Frittata sottile può essere arrotolato.

Con le carote in polacco

Avremo bisogno:

• uova - 2 pz
• latte - 20 ml
• burro - 20 gr
• carote - 1 pz.
• lattuga
• prezzemolo - 2 - 3 rametti
• sale - a piacere

Cucinando:

1. Tagliare le carote a listarelle.

2. Soffriggere le carote in una parte del burro.

3. Agitare le uova con il sale con una forchetta. Friggere in una padella separata nel burro rimanente.

4. Metti le foglie di lattuga, le carote su tutta la superficie della frittata e arrotolala a forma di rotolo.

5. Servire in tavola, condire con burro fuso e cospargere di erbe tritate.

Allo stesso modo, puoi usare i pomodori come ripieno. Devono essere fritti allo stesso modo e poi avvolti in una frittata fritta.

Frittata di mais rumena

Avremo bisogno:

• uova - 4 pezzi
• latte - 60 ml
• burro - 20 gr
• mais in scatola - 300 gr
• pomodorini - 5 pz
• verdure fresche
• sale - a piacere

Cucinando:

1. Scolare il liquido dal mais e friggere in una piccola quantità di burro, sale a piacere.

2. Mescolare le uova con il latte e il sale, agitando il composto con una forchetta.

3. Unire il mais al composto di uova, adagiarvi sopra i pomodorini e friggerli nell'olio rimasto in una padella. Oppure puoi cuocerlo in forno.

4. Metti il ​​\u200b\u200bpiatto finito su un piatto e cospargilo di erbe e mais tritati.

Tamago-yaki giapponese

• uovo - 3 pezzi
• salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - a piacere
• olio vegetale - per la lubrificazione

Cucinando:

Per preparare una frittata, i giapponesi usano una speciale padella rettangolare. Questo è necessario per arrotolarlo. È sotto forma di rotolo, tagliato a cerchi, che viene servito in tavola.

1. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e il sale. Amalgamare bene il composto.

2. Ungere la padella con olio e versare il composto di uova in uno strato sottile e uniforme. Attendere fino a quando non si attacca, circa 5 minuti, quindi arrotolare in un rotolo, facendolo scorrere su uno dei bordi. Puoi aiutare a torcerlo con una spatola in silicone o bastoncini di bambù.

3. Lubrificare nuovamente la padella e versare un nuovo strato, lasciandolo scorrere sotto il rotolo. Fate soffriggere e arrotolate nuovamente.

4. Versare quindi tutto l'impasto e arrotolare tutto in un unico rotolo.

5. Successivamente, trasferire con cura il rotolo su una stuoia di bambù per attorcigliare i rotoli e compattarlo leggermente, impostando la forma desiderata.

6. Servire tagliando a pezzi di 2-3 cm di spessore.

Questa ricetta prevede l'aggiunta al composto di uova salsa di soia, Ma frittata giapponese puoi cucinare solo da una miscela di uova con sale. Puoi anche aggiungere ad esso vari ripieni. Per fare questo, devono essere mescolati con le uova e versati tutti insieme nella padella.

In Giappone cucinano anche un'altra frittata: l'omurice. È facile e semplice da preparare. Per prepararlo, il riso fritto viene versato con un uovo sbattuto e fritto finché è tenero. L'omurice viene spesso preparato con l'aggiunta di pollo o carne. La particolarità di servire è che lo mangiano con il ketchup.

Frittata tailandese

Una caratteristica della preparazione di questa opzione è che viene preparata con l'aggiunta di salsa di pesce. A dire il vero non l'ho mai provato, ma chi è stato in Thailandia dice che il piatto è molto gustoso.

Avremo bisogno:

• uova - 2 pz
• salsa di pesce- 1 cucchiaino
• succo di lime o limone - 1 cucchiaino
• burro di arachidi - 1 cucchiaio. cucchiai
• pepe bianco macinato - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

1. Sbattere le uova con una forchetta o una frusta, aggiungere salsa di pesce, succo di lime o limone e pepe. Mescola tutto fino a che liscio.

2. Scaldare l'olio in una padella, versare il composto di uova in uno strato uniforme.

3. Aspetta che la frittata si rapprenda, poi piegala a metà o arrotolala e servila in porzioni.

Durante la frittura, cerca di non farla cuocere troppo. All'interno dovrebbe essere molto tenero e non secco. Se lo desideri, puoi aggiungere diversi condimenti alla frittata.

Caratteristiche e segreti per fare una frittata

Dopo aver rivisto oggi varie ricette cucinando una frittata, diamo un'occhiata più da vicino alle regole di base per la sua preparazione.

• Le uova per cucinare dovrebbero essere di alta qualità e fresche. Poiché cuoce molto velocemente e il tempo di cottura è molto breve, questa è la regola generale.

Se scuoti l'uovo, allora uovo stantio il tuorlo vacillerà. Inoltre, se metti un tale uovo nell'acqua, galleggerà. È meglio non usare tali uova per cucinare.

• Le uova non devono essere sbattute con un mixer. Da questo diventano troppo ariosi e la frittata risulterà friabile e non così gustosa.
• Sbattere le uova con una forchetta o una frusta, mentre la schiuma non dovrebbe formarsi.
• In alcune ricette le uova vengono separate in albumi e tuorli e il tutto viene sbattuto separatamente. Di norma, i tuorli vengono semplicemente mescolati e gli albumi montati in una schiuma forte.
• È meglio togliere le uova dal frigorifero in anticipo e agitarle quando sono a temperatura ambiente.
• In Europa, di norma, il latte non viene aggiunto affatto.
• Aggiungiamo il latte. E quando il latte è presente negli ingredienti, usano spesso ricette in cui il rapporto tra latte e uova è uno a uno. Per non sbagliare, il latte si misura dal guscio delle uova.
• Di più deliziosa frittata si otterrà da latte con una grande quantità di grassi, il latte con il 3,2% di grassi è considerato ideale.
• Il latte che viene aggiunto alle uova deve essere leggermente tiepido oa temperatura ambiente.
• Di norma, la farina non viene aggiunta. Ma a volte ci sono delle eccezioni, soprattutto quando vogliono ottenere un piatto dalla consistenza più densa. IN le ricette di oggi Non abbiamo aggiunto farina.
• Inoltre, non viene aggiunto bicarbonato di sodio o lievito. Qualcuno aggiunge, credendo che così la frittata lieviterà meglio. Aumenterà comunque se si mantengono le proporzioni e si cucina secondo la ricetta, dove dovrebbe risultare magnifico.
• Nei paesi europei, l'olio d'oliva viene spesso utilizzato per cucinare.
• Nel nostro paese, principalmente burro o burro chiarificato viene utilizzato per lubrificare la padella o lo stampo. Su di esso, il piatto risulta più gustoso e aromatico.
• La padella per friggere una frittata dovrebbe essere con pareti spesse, in una tale frittura va più uniformemente e non brucerà. In casi estremi, puoi friggerlo in una padella con rivestimento antiaderente.
• Se vuoi che risulti rigoglioso, non aprire il coperchio o la porta del forno durante l'intero processo di cottura. Altrimenti, cadrà.
• A volte la frittata deve essere girata. Come farlo? Preparare un coperchio di vetro delle dimensioni di una padella. Quando sarà dorata da un lato, coprite la padella e capovolgetela. Dopodiché, rimettete la padella sul fuoco, ungete il fondo con olio se necessario e trascinatela con cura.
• Il riempimento può essere qualsiasi cosa. E sull'esempio delle ricette di oggi, questo può essere perfettamente osservato. L'unica cosa che non è nelle ricette di oggi è prodotti a base di carne. Sebbene possano anche essere utilizzati attivamente. Quindi, ad esempio, in famosa ricetta Frittata bavarese, che non è nel nostro articolo - ci sono salsicce bavaresi.
• Pertanto, prosciutto, pancetta, salsiccia, salsicce, salsicce, pollo e carne possono essere aggiunti a quasi tutte le ricette.
• Il piatto può anche essere dolce. E oggi abbiamo esaminato due di queste ricette.
• In effetti, ci possono essere molte più ricette. Soprattutto, non aver paura di accendere la tua immaginazione, e poi puoi inventare tu stesso i ripieni!
• La frittata può essere cotta in padella, al forno, nel microonde, a bagnomaria e in una pentola a cottura lenta. Ci sono anche ricette in cui il composto di uova viene messo in una sacca da forno e poi bollito in una casseruola con acqua calda finché non è pronto. Le opzioni bollite e al forno sono considerate più salutari e dietetiche.

Adesso che abbiamo imparato insieme a voi tutti i segreti della cucina piatto delizioso, e possiamo anche cucinare qualsiasi opzione, abbiamo molte idee per un delizioso colazione abbondante. E penso che ora tutta la famiglia sarà felice di mangiare una nuova frittata ogni mattina!

Buon appetito!