Pane alla crusca nella ricetta del microonde. Pane di crusca senza farina (dieta Dukan)

Il pane è un prodotto essenziale nella dieta quotidiana della maggior parte delle persone, tuttavia, durante la perdita di peso, qualsiasi prodotto a base di farina è vietato. Un'alternativa a tutti gli effetti e innocua sarà il pane Dukan, che è un pane dietetico con crusca. Il suo utilizzo non danneggerà la figura in nessuna fase del sistema di perdita di peso: "Attacco", "Crociera" e altri. Una vasta gamma di ricette e metodi di cottura consente di diversificare la dieta ed elimina la sensazione di sazietà.

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Vista generale

Secondo l'esclusivo metodo Dukan, basato su ricerche a lungo termine nel campo della perdita di peso, l'alimentazione durante la dieta dovrebbe essere completa, ma equilibrata. Seguendo un tale sistema, puoi perdere una discreta quantità di peso in un breve periodo di tempo con la successiva conservazione di un risultato positivo. Allo stesso tempo, al corpo non mancano vitamine, oligoelementi e altre sostanze vitali.

La dieta si divide in 4 fasi consecutive:

"Attacco": è consentito solo il cibo ricco di proteine.
"Crociera" ("Alternanza"): aggiungi fibre e carboidrati.
"Consolidamento" e "Stabilizzazione" - implicano il consolidamento dell'effetto ottenuto con l'inclusione di un giorno proteico alla settimana.

Nonostante il primo stadio sia il più rigoroso e consenta solo alimenti proteici, il pane di crusca è consentito. È preparato secondo una ricetta speciale. Nei passaggi successivi, puoi mangiare pasticcini simili con vari additivi: erbe aromatiche, ricotta, spezie.

La cottura Dukan contiene crusca, che funge da fornitore di fibre. A causa dell'esclusione della farina di frumento e dell'olio, il contenuto calorico del prodotto è notevolmente ridotto, mentre il valore nutritivo rimane elevato. Tale pane si satura rapidamente e mantiene questa sensazione a lungo.

La crusca naturale è una particella grande con un gradevole aroma e colore di frumento. Il loro uso regolare avvantaggia il sistema digerente, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Si consiglia di cuocere questo pane da soli, a casa, per non imbattersi in un falso.

Metodi di cottura

Ci sono molte ricette per una cottura sana che non richiedono particolari abilità culinarie e perdite di tempo. La loro principale somiglianza è che l'ingrediente principale è la crusca d'avena. Dalle spezie è consentito usare:

sale;
sesamo;
Curcuma;
semi di lino.

Nella versione lievito viene utilizzato lievito secco e si può aggiungere un dolcificante al posto dello zucchero semolato.

È vietato utilizzare glucosio, sorbitolo e fruttosio come dolcificanti. Anche gli analoghi sintetici non sono i benvenuti, poiché sono dannosi per la salute. La preferenza è data ai prodotti naturali, come la stevia. Questa erba di miele è a basso contenuto calorico e non influisce sui livelli di glucosio nel sangue.

Lo splendore della cottura dà una soda schiacciata nell'aceto o nel succo di limone. Tra i componenti complementari, è consentito introdurre yogurt naturale e kefir. Nelle fasi finali della dieta non è vietato aggiungere amido e farina di mais. Se si aggiunge un po' di coriandolo alla composizione e ne si cosparge la superficie, il pane diventa simile al Borodino.

Variante classica

Tale pane viene cotto nel forno nel modo standard. Facoltativamente, puoi aggiungere prezzemolo secco o fresco, aneto, coriandolo.

La cannella aggiunge dolcezza al prodotto. Il gusto piccante è creato dall'inclusione di pepe macinato rosso, nero o rosa. Il colore saturo viene acquisito grazie alla curcuma.

Per la cottura avrai bisogno di:

100 ml di kefir senza grassi;
40–50 g di crusca d'avena;
1 bustina di lievito in polvere;
30–35 g di crusca di frumento;
un uovo di gallina;
20 g di ricotta;
10-15 g di erbe fresche;
3 g di sale e soda;
2 g di pepe;
3 g di semi di lino.

Ci vogliono 30 minuti per prepararsi. Contenuto calorico per 100 g di prodotto - 129 kcal.

La sequenza di ulteriori azioni:

1. La crusca di due tipi viene mescolata e macinata in farina.
2. Aggiungi le spezie secche, le erbe aromatiche e un uovo.
3. Spegnere la soda nel kefir e versarla nella massa totale.
4. Anche la massa della cagliata viene messa lì.
5. Lavorare l'impasto e attendere circa 15 minuti, quindi trasferirlo nello stampo. Cospargeteci sopra i semi di lino.

Mettere in forno, riscaldato a 180-190 ° C, cuocere per 20-25 minuti.

nel microonde

Il contenuto calorico del piatto è di 123 kcal per 100 g. La cottura nel microonde richiede un po' di tempo e il risultato ti delizierà con una briciola ariosa.

Il pane tostato può essere consumato con prosciutto magro durante la fase "Attacco" e durante la "Crociera" - con lattuga fresca e sottaceti. La singola porzione ottimale non supera i 100 g.

Composizione degli ingredienti:

crusca d'avena - 40–45 g;
crusca di frumento - 25 g;
lievito in polvere - 2 g;
uovo di gallina - 1 pz.;
ricotta a basso contenuto di grassi - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Una miscela di crusca viene macinata in un frullatore o in un macinacaffè.
2. Sbattere l'uovo con una forchetta fino a che liscio.
3. Combina tutti i componenti, mescola.
4. Versare in uno stampo per microonde.
5. Impostare la potenza su 700–750 W, cuocere per 4 minuti.

Dopo il raffreddamento, tagliare in porzioni e servire.

In una pentola a cottura lenta

Tali pasticcini contengono non più di 120 kcal per porzione da 100 grammi. Il pane del multicucina risulta essere un po' appiccicoso, quindi si consiglia di asciugarlo prima dell'uso. Il kefir nella composizione conferisce alla mollica una struttura porosa. Per migliorare il gusto, non è vietato aggiungere prezzemolo fresco e aneto, condimenti vari.

Ingredienti:

20–25 g di crusca d'avena;
1/2 bustina di polvere ammorbidente;
1 cucchiaino sale;
2 uova;
150–170 ml di kefir magro.

Istruzioni passo passo:

1. La crusca viene schiacciata fino a ottenere uno stato di farina.
2. Aggiungi il lievito.
3. Sbattere le uova fino a renderle morbide, aggiungere un po' di sale e mescolare con il latte fermentato.
4. Entrambe le masse vengono unite e viene impastato un impasto di plastica omogeneo.
5. Stendere in una ciotola multicucina, precedentemente unta con olio d'oliva. Puoi usare uno stampo in silicone di diametro adatto.
6. Impostare la modalità "Cottura" o "Multipovar".

In entrambi i casi il prodotto viene cotto per 25 minuti ad una temperatura di 180 °C.

In una macchina per il pane

Occorrono 2 ore per la preparazione. Contenuto calorico - 123–125 kcal per 100 g A differenza della ricetta precedente, ci vorrà più tempo per cuocere in una macchina per il pane. Gli ingredienti sono quasi identici. Al posto dello zucchero, è consentito includere un dolcificante. Delle spezie sono adatte curcuma, coriandolo, noce moscata.

È necessario preparare il seguente set di prodotti:

crusca - 20–30 g;
lievito in polvere e lievito secco - 1 confezione ciascuno;
sale - 1 cucchiaino;
uovo di gallina - 2 pezzi;
latte - 160 ml;
sostituto dello zucchero - 2-3 g.

Come cucinare passo dopo passo:

1. Per prima cosa, spargete nella teglia il lievito, il dolcificante in polvere, la farina di crusca macinata e il sale.
2. Quindi versare il latte e le uova già sbattuti.
3. Attiva la modalità "impasta".
4. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, impostare la modalità "Cottura".

Cuocere il pane per 2 ore.

Panini alla crusca

Tali panini appetitosi possono essere mangiati anche nella fase iniziale della dieta - "Attacco". Per sei pezzi avrai bisogno della seguente composizione:

crusca - 4 cucchiai;
uova - 1–2 pezzi;
lievito in polvere - sulla punta di un coltello;
latte in polvere (5%) - 2–3 cucchiai. l. ;
stevia - 2 compresse.

Sequenza:

1. Tutti gli ingredienti secchi vengono versati in una ciotola separata.
2. Aggiungere la miscela di uova risultante e mescolare accuratamente.
3. Distribuire nelle celle di silicone, che di solito vengono utilizzate per la cottura dei muffin.
4. Il forno viene prima riscaldato a 180 °C. Posizionare gli spazi vuoti per 15-20 minuti. La prontezza è controllata dalla crosta dorata risultante. Per affidabilità, i rotoli vengono forati con uno spiedino di legno o un fiammifero. Se è asciutto, allora è il momento di tirare fuori i pasticcini.

Se fai questo pane sotto forma di focacce, puoi usarle come base per i panini.

È consentito mangiare non più di 2-3 pezzi al giorno.

Khlebtsy

La ricetta del pane Dukan in padella è adatta agli amanti dei panini. Avrai bisogno:

3 art. l. crusca d'avena;
2-2,5 m. l. yogurt naturale senza additivi;
1 uovo intero o 2 tuorli.

Sequenza di passaggi:

1. Le uova vengono sbattute a fondo con un frullatore fino a formare la schiuma.
2. Aggiungi il resto degli ingredienti.
3. La padella viene riscaldata. Si consiglia di utilizzare una padella con fondo antiaderente in modo da non dover aggiungere olio.
4. Stendere la pastella con un cucchiaio, come i pancake. Friggere da entrambi i lati.

Solitamente consumato nella sua forma originale o in abbinamento a salmone, formaggi molli, prosciutto magro.

Pane per la fase "Attacco".

Dall'elenco dei prodotti presentato si ottiene una pagnotta, progettata per 20 persone. Il contenuto calorico è di 120-123 kcal per 100 g Questa ricetta è piuttosto complessa, ma equilibrata, poiché è progettata per il massimo risultato possibile per eliminare i chili di troppo. È questo tipo di pane che puoi tranquillamente mangiare durante "Attacco". Quando si aggiungono semi di lino, si ottiene un prodotto accettabile in altre fasi della dieta.

Ingredienti:

crusca di avena e frumento - rispettivamente 40 e 30 g;
isolato proteico - 55–60 g;
uova - 2-3 pezzi;
massa di cagliata morbida - 20–25 g;
kefir fresco - 100 ml;
lievito in polvere - 10 g;
lievito in polvere - 1 bustina;
sale da cucina - 3 g;
dolcificante - 1 compressa.

Metodo di cottura:

1. Il lievito viene allevato nel kefir, in attesa che inizi la reazione. Aggiungere il sostituto dello zucchero e la crusca.
2. Il resto degli ingredienti secchi, compreso l'isolato, viene unito. Quindi contribuire alla massa di lievito liquido precedentemente ottenuta.
3. Anche la ricotta e le uova vengono mescolate lì. Lasciare in caldo per 30-35 minuti.
4. Quando l'impasto è lievitato, formare una palla e metterla nella forma resistente al calore preparata. Si consiglia di attendere altri 30 minuti prima che avvenga una seconda lievitazione.

Cuocere a una temperatura di 190–200°C per 30–35 minuti.

Il pane dietetico secondo Dukan è un prodotto soddisfacente e salutare. Tale alternativa può essere utilizzata non solo dalle persone che perdono peso utilizzando questo metodo, ma anche da tutti coloro che aderiscono a uno stile di vita sano.

E alcuni segreti...

La storia di una delle nostre lettrici Alina R.:

Il mio peso mi ha particolarmente infastidito. Ho guadagnato molto, dopo la gravidanza pesavo come 3 lottatrici di sumo insieme, ovvero 92 kg con un'altezza di 165. Pensavo che dopo il parto mi si sarebbe abbassato lo stomaco, invece no, anzi, ho iniziato a ingrassare. Come affrontare i cambiamenti ormonali e l'obesità? Ma niente sfigura o ringiovanisce una persona tanto quanto la sua figura. Nei miei 20 anni, ho imparato per la prima volta che le ragazze grasse si chiamano "DONNA" e che "non cuciono queste taglie". Poi, all'età di 29 anni, il divorzio dal marito e la depressione...

Ma cosa puoi fare per perdere peso? Chirurgia di liposuzione laser? Imparato - non meno di 5 mila dollari. Procedure hardware - Massaggio GPL, cavitazione, sollevamento RF, miostimolazione? Un po 'più conveniente: il corso costa da 80 mila rubli con un nutrizionista consulente. Ovviamente puoi provare a correre su un tapis roulant, fino alla follia.

E quando trovare il tempo per tutto questo? Sì, è ancora molto costoso. Soprattutto adesso. Quindi per me stesso ho scelto una strada diversa...

Per il momento delle diete proteiche, la cottura al forno per la maggior parte rientra nel divieto. Fortunatamente, ci sono ricette dietetiche per la sua preparazione. Come cuocere il pane delizioso secondo Dukan, quali prodotti possono essere inclusi nella ricetta durante il passaggio delle diverse fasi della dieta?

pane lievitato

Secondo le regole, il pane all'attacco di Dukan dovrebbe essere composto principalmente da componenti proteiche, ma è accettabile anche la crusca. Quindi, per cuocere un delizioso pane dietetico, prendi l'avena e la crusca di frumento (rispettivamente 2 cucchiai e 1,5 cucchiai). Macinali in farina usando un macinino da caffè. Componenti proteici: isolato proteico (3 cucchiai), cagliata morbida (20 g) e kefir (100 ml). Avrai anche bisogno di uova (3 pezzi), condimenti, sale, sostituto dello zucchero. Il lievito in polvere (1,5 cucchiaini) e il lievito secco (10 g) daranno splendore al pane.

Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo. Sciogliere il lievito e la pastiglia sostitutiva dello zucchero al suo interno. Dopo 10 minuti, aggiungere la farina di crusca, il lievito, il sale, i condimenti, isolare. Durante la miscelazione, dovresti ottenere una massa friabile. Aggiungere le uova sbattute e la cagliata morbida. Trasferite l'impasto in uno stampo, lasciate riposare per 40 minuti. Infornate a 180° per circa mezz'ora (controllate la cottura con uno stuzzicadenti).

pane di crusca

Questa ricetta del pane Dukan è considerata un classico. Per prepararlo usate un composto di avena e crusca di frumento (2 cucchiai e 1 cucchiaio, rispettivamente). Avrai anche bisogno di latte (3 cucchiai), lievito secco (10 g) e un uovo.

Sbattere l'uovo con un pizzico di sale (puoi aggiungere un sostituto dello zucchero). Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire all'uovo. Lasciare la massa per 10 minuti. Quindi aggiungere la miscela di crusca. Fate lievitare il pane trasferendo l'impasto in uno stampo (ci vorrà circa un'ora). Cuocere 45 minuti (180 gradi).

Pane senza crusca

È possibile cuocere il pane Dukan senza crusca? C'è anche una tale ricetta. Prendi 30 g di latte in polvere e amido di mais, oltre a 50 g di ricotta morbida. Servono ancora sale, lievito in polvere (5 g) e un uovo.

Unire la ricotta morbida e l'uovo. Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere alla massa di cagliata. Mescolare bene, lasciare per 15 minuti. Foderate una teglia con carta da forno. Scaldare il forno fino a 180 gradi. Cuocere il pane sotto forma di torte con un diametro di 15 cm Cuocere per circa 20 minuti. Tale pane può essere farcito tagliandolo longitudinalmente in 2 parti.

Pane al microonde

Puoi cuocere il pane in pochi minuti. Prendi 2 uova, 4 cucchiai. crusca (sotto forma di farina) e yogurt naturale (2 cucchiai). Per dare splendore al pane, usa la soda (0,5 cucchiaini) e l'aceto.

Unire le uova, il sale, lo yogurt. Aggiungi la crusca e la soda schiacciata. Foderate una ciotola per microonde con carta da forno e stendete la pastella. Cuocere per 7-10 minuti (potenza - 800 W).

Pane in multicucina

Oggi molte casalinghe in cucina hanno un dispositivo così utile come una pentola a cottura lenta. Durante la dieta, semplifica notevolmente la vita. Ad esempio, puoi cuocere il pane con esso. Avrai bisogno di crusca d'avena (105 g: 30 g di frumento e 75 g di farina d'avena), un paio di uova e 20 g di ricotta morbida o kefir senza grassi.

Sbattere le uova con il sale, aggiungere la ricotta (kefir), il lievito (10 g), la farina di crusca. Prendi degli stampini in silicone (4 pezzi) e riempili con l'impasto (non fino in cima). Metti gli stampini nella ciotola. Accendete la cottura al forno per 20 minuti.

Pane in una macchina per il pane

La macchina per il pane è buona perché affronta facilmente l'impasto. Avrai bisogno di uova (4 pezzi), latte (100 ml) e ricotta morbida (120 g). Sono necessari anche crusca (200 g), sostituto dello zucchero (2 compresse), sale (3 g), lievito secco (5 g).

Caricare i componenti secondo le istruzioni della macchina per il pane (per alcuni modelli si posano prima i componenti liquidi e per alcuni asciutti). L'impasto dell'impasto deve essere controllato - se la macchina non cattura i componenti, vale la pena aiutarlo usando una spatola. Cuocere in modalità ciclo Express (cottura rapida).

Pane al forno

Puoi usare questo pane in tutte le fasi della dieta, ma escludi i cereali per tutta la durata dell'Attacco. Hai bisogno di crusca di avena e frumento (rispettivamente 4 cucchiai e 2 cucchiai). Avrai anche bisogno di un uovo, kefir (7 cucchiai) e soda (0,5 cucchiaini). Additivi aromatizzanti: semi di lino e sesamo (0,5 cucchiaini ciascuno), pepe macinato e verdure tritate.

Unire la farina di crusca, l'uovo, il pepe, il sale e le erbe aromatiche. Aggiungi il kefir con la soda sciolta in esso. Lasciare fermentare l'impasto e trasferirlo in uno stampo, cospargere di granella. Cuocere in forno (il processo richiederà 20 minuti a 180 gradi).

Il pane secondo Dukan risulta essere abbastanza gustoso e soddisfacente. Se usi un sostituto dello zucchero, tali pasticcini possono sostituire i panini che vengono tranquillamente dimenticati durante la dieta.

Il pane senza lievito sano e gustoso secondo Dukan è una manna dal cielo non solo per chi segue l'omonima dieta, ma anche per tutti i sostenitori di uno stile di vita sano. Il pane preparato senza farina, a base di uova, crusca e ricotta senza grassi, non è solo sano, ipocalorico e nutriente, ma anche davvero gustoso. Morbido, croccante, soffice e super facile da preparare, il pane Dukan è un'ottima opzione di cottura quotidiana e un ottimo sostituto dei prodotti da forno per chiunque sia a dieta. Provalo!

Per fare il pane Dukan al forno, avrete bisogno degli ingredienti elencati.

Schiacciare la ricotta in uno stato omogeneo pastoso.

Unire 2 uova con 1 pizzico di sale e sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.

Mescolare il composto di uova e la ricotta.

Aggiungere la farina d'avena, la crusca di frumento e il lievito. Mescolare accuratamente. Presta attenzione alla composizione del lievito che usi per cucinare: deve essere composto da amido di mais, non farina di frumento.

Foderate una teglia con carta da forno e spennellate con un po' di olio vegetale. In mancanza di una migliore, per la cottura uso una teglia grande 26x11x7 cm, in una dimensione più piccola il pane risulterà più alto e soffice. Per comodità, una porzione di pane può anche essere cotta in stampini per muffin: si ottengono piccoli panini porzionati.

Versare l'impasto preparato nello stampo e appiattire delicatamente.

Se la dieta o la fase dietetica lo consentono, cospargete la superficie dell'impasto con un pizzico di sesamo a piacere. Durante la dieta sono ammessi semi di sesamo, a partire dalla fase “Alternanza”, in una quantità complessiva non superiore a 1 cucchiaino da caffè al giorno.

Mettere il pane in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.

Togliere il pane finito dallo stampo e raffreddare completamente. Il pane secondo Dukan non viene riassegnato per la conservazione a lungo termine. Il pane può essere conservato in frigorifero in un sacchetto ermetico per un massimo di 3 giorni.

Una porzione di pane risulta essere piccola, poiché è progettata per mangiare il pane in porzioni, in una piccola quantità durante la durata di conservazione consentita specificata. Chi non segue una dieta o prepara il pane per tutta la famiglia dovrebbe aumentare la quantità di ingredienti almeno 2 volte.

Il pane Dukan è pronto.

È sempre interessante osservare come le persone seguono una dieta, perché devi escogitare per cucinare qualcosa di delizioso, ma allo stesso tempo dietetico. Voglio condividere la mia esperienza di perdere peso con una dieta priva di carboidrati (Dukan), ovvero una ricetta per il pane di crusca proteica senza farina. Risulta delizioso e, soprattutto, utile! La crusca in generale è una cosa interessante, una fonte di fibre e vitamine del gruppo B - vitamine della bellezza, dopo una settimana di utilizzo noterai un miglioramento visibile di pelle, capelli e unghie e senza cosmetici! La crusca è venduta nei negozi del reparto dietetico e si può trovare anche sul mercato. Nella ricetta utilizzo l'avena (necessità dietetica) e il frumento, che conferiscono al pane un caratteristico sapore di crusca "Borodino". Puoi anche aggiungere il cumino per insaporire.
Cucino questo pane ogni tre giorni, puoi conservarlo così, ma è più affidabile in frigorifero.
È importante cuocere il pane di crusca in forno ben riscaldato a temperatura abbastanza alta (180-200°C) per circa 40-45 minuti, deve lievitare un po' (ma non tanto, non come il pane lievitato) e rosolare bene, poi spegnete il fornello - lasciate “riposare” in forno per 20 minuti.

Ingredienti:

6 cucchiai condita con crusca d'avena
6 cucchiai condita con crusca di frumento
250 g di ricotta senza grassi
3 uova
0,5 cucchiaini bibita
0,5 cucchiai aceto
due terzi 1 cucchiaino sale
1 cucchiaino olio vegetale per ungere lo stampo

Unire la ricotta e le uova.

Aggiungi 6 cucchiai. condita con crusca di frumento.

Aggiungi 6 cucchiai. condita con crusca d'avena.

Aggiungere il sale (2/3 cucchiaino).

Mescolare. Otterrete un composto non omogeneo.

Versare 0,5 cucchiaini in un cucchiaio. soda ed estinguere con 0,5 cucchiai. aceto, dopo la reazione, versare il contenuto del cucchiaio nella miscela di crusca. Mescolare.

Prepariamo il modulo.
Foderare una teglia con un foglio, ungere il fondo e le pareti con olio vegetale e cospargere di crusca di frumento. Questo viene fatto in modo che il pane non si attacchi allo stampo. Scegli i fiocchi di grano per questo scopo: sono leggeri e funzionano come cracker e danno anche un gusto gradevole.

Provalo, amerai sicuramente questa ricetta.

Pane Dukan senza crusca

Per fare il pane Dukan avrete bisogno di:

Amido di mais - 2,5 cucchiai;
Polvere di senape - 1 cucchiaio incompleto;
Psyllium - 2 misurini;
Latte scremato in polvere (SOM) - 5 cucchiai;
Uovo - 2 pezzi;
Lievito in polvere - 1 confezione (10 grammi);
Sale, zucchero qb.

Il processo di produzione del pane secondo Dukan:
Sbattere le uova in una schiuma forte, aggiungere tutti gli altri prodotti e sbattere per 5 minuti.

La miscela si presenta così:

Mettere il composto su una teglia e formare una pagnotta della forma desiderata.

Cuocere il pane secondo Dukan a una temperatura di 180 gradi per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 165 gradi e tenere in forno per altri 10 minuti.

Goditi il gusto dimenticato durante la dieta. Questo delizioso pane secondo Dukan risulta esattamente come la normale farina acquistata in negozio.

Pane di crusca Dukan

Considero questo pane dietetico secondo Dukan il più delizioso. Ci sono molte ricette diverse, ho provato di tutto più di una volta, ma torno sempre a questa. Dal momento che è molto simile a quello reale e non ha retrogusti.

Secondo questa ricetta, il pane dietetico può essere cotto in forno, nel microonde, in una pentola a cottura lenta e anche sulla griglia. Ma il più goloso, soffice e profumato si ottiene solo al forno!

Affinché la ricetta di cui sotto risulti magnifica, tutto deve essere fatto senza fretta. Mescolare l'impasto più a lungo, lasciare fermentare per 40-50 minuti e poi tutto si risolverà.

Ricetta del pane secondo Dukan secondo la norma della crusca per 2 giorni:

crusca d'avena - 80 grammi o 4 cucchiai;
isolato di proteine di soia - 15 grammi;
glutine di frumento - 100 gr;
lievito istantaneo - 2 cucchiaini;
acqua calda - 200 ml;
sale - qb, dolcificante - 1 compressa.

Per prima cosa devi immergere il lievito in acqua tiepida, aggiungere 1 pastiglia di dolcificante tritata (o un paio di gocce di liquido). Lasciare fermentare il composto e far gonfiare bene il lievito (15-20 minuti).

Mescolare tutti i prodotti sfusi e aggiungerli all'impasto. Amalgamare bene l'impasto e lasciare riposare per mezz'ora. Estrarre l'impasto risultante su un tappetino di silicone e impastarlo bene per 4-5 M. Ancora una volta, lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora. Lavorate di nuovo l'impasto per lo stesso tempo e di nuovo mettetelo da parte per un'ora. Successivamente, puoi cuocere il pane dietetico.

La cottura avverrà a diverse temperature, questo è tutto il segreto del delizioso pane al forno. E, soprattutto, non è solo gustoso, ma anche dietetico! Per prima cosa impostare a 220 gradi e cuocere per 7 minuti a questa temperatura. Quindi abbassiamo la temperatura a 200 gradi per 5 minuti. La fase finale si svolge ad una temperatura di 180 gradi.

Poiché diversi forni riscaldano in modo diverso, è necessario monitorare le condizioni del pane in modo che non bruci.

Pane Dukan in padella

Ci sono molte ricette di pane su Internet. Molte delle opzioni le ho già sfornate, altre devono ancora essere preparate. Parlerò la mia mente di tutto. Qualcosa che mi piaceva, ma qualcosa non così tanto. Ovviamente questa è una mia impressione puramente personale, perché ognuno ha gusti diversi. Ma, forse, questa opinione sarà utile a qualcuno. Oggi ho cucinato il pane secondo Dukan in padella.

Questo pane secondo Dukan affascina con il tempo della sua preparazione. Se vuoi il pane qui e ora, allora questa è l'opzione migliore. L'ho cucinato perché in campagna non c'è il forno, per disperazione, per così dire.

Allora, cuciniamo il pane Dukan in padella, ecco la ricetta che fa per voi:

uovo - 2 pezzi;
kefir - 140 ml;
crusca d'avena - 20 grammi;
crusca di segale - 10 gr;
glutine di frumento - 15 grammi;
latte scremato in polvere (SOM) - 25 gr;
sale - un pizzico;
soda - 1/2 cucchiaino;
aceto - 1 cucchiaino

Il procedimento per fare questo pane in padella secondo Dukan è elementare. Sbattere le uova e aggiungere il kefir. Mescoliamo tutti i prodotti sfusi e combiniamo con la massa di uova di kefir. Prima di infornare, aggiungere l'aceto all'impasto e mescolare accuratamente.

Puoi cuocere un pancake o come i pancake. Versare l'impasto nella padella, chiudere il coperchio e impostare il fuoco a medio. Quando lo strato superiore è leggermente "asciutto", capovolgere il pancake e friggerlo fino a cottura.

Lo stesso pane Dukan può essere cotto nel microonde. Penso che sia risultato ancora più gustoso che in padella. Una piccola torta con un diametro di 10 cm e un'altezza di 1 cm è stata cotta per 3,5 minuti a una potenza di 800 watt.

Pane dukan con formaggio

Questo pane Dukan ha un sapore migliore nel microonde. Forse questo è dovuto al fatto che il formaggio fuso si asciuga un po 'lì e la mollica risulta essere più simile alla mollica dei normali pasticcini con la farina. Ovviamente puoi cuocere il pane secondo questa ricetta in un normale forno, risulta anche una pasticceria deliziosa e profumata.

Per cuocere il pane Dukan nel microonde, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

ricotta - 400 gr;
tuorli d'uovo - 6 pezzi;
crusca d'avena - 4 cucchiai;
proteine - 2 cucchiai;
glutine - 2 cucchiai;
formaggio 5% - 30 gr;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
semi di lino - 1 cucchiaino;
spezie - a piacere.

Sbattete bene 6 tuorli con un mixer (potete, ovviamente, prendere 3 uova intere se non avete intenzione di usare gli albumi a parte. Ma ho pensato a questa ricetta proprio per “salvare” i tuorli rimasti dopo la cottura.

Mescolare tutti i prodotti sfusi insieme e delicatamente, usando una spatola o un cucchiaio normale, mescolare con i tuorli montati. Aggiungi il formaggio grattugiato lì (se vuoi il pane con il formaggio).

Versate il composto ottenuto in uno stampo in silicone e mettete nel microonde. Il tempo dovrà essere calcolato, poiché il tempo di cottura dipende da molte cose: da quanto erano freddi i tuorli, dalle dimensioni dello stampo, dalla potenza del microonde.

Se aggiungi il riempitivo allo stesso impasto, otterrai qualcosa come le torte. Il ripieno può essere qualsiasi consentito, anche la sua quantità è a vostra discrezione. Mi piace aggiungerne un po', prettamente per "sfumare" il sapore del pane.

Per riferimento e guida: in uno stampo con un diametro di 10 cm e un'altezza di impasto di 3 cm ad una potenza di 800, ho cotto per 4 minuti e ho ottenuto del pane Dukan molto gustoso nel microonde!

Sperimenta e avrai successo! Il pane è la testa di tutto! Buon Appetito!