Marmellata di pere in una pentola a cottura lenta. Confettura di pere con scorza d'arancia in una pentola a cottura lenta

Durata: 60 minuti.

Porzioni: 4-6

Difficoltà: 2 su 5

Come cucinare usando un multicooker marmellata deliziosa dalle pere

La marmellata di pere lo è preparazione meravigliosa per l'inverno. Molte casalinghe conservano le ricette di questa prelibatezza appartenuta alle loro madri e nonne.

Anche se ora questo piatto viene spesso preparato in una pentola a cottura lenta. La marmellata è molto simile alla confettura. Hanno gusti, consistenze e metodi di cottura simili. Ciò non sorprende, dal momento che questi due piatti sono collegati da legami quasi familiari. Succede che le ricette di questi piatti a base di pere siano addirittura confuse.

La differenza principale tra la marmellata è che quando viene preparata, i frutti vengono fatti bollire a lungo sciroppati. Cucinare prelibatezze in una pentola a cottura lenta ha lo stesso principio. Ma quando si prepara la confettura di pere per l'inverno, per ridurre i tempi, al piatto vengono aggiunti agenti gelificanti.

Molte casalinghe preparano la marmellata di pere per l'inverno utilizzando una pentola a cottura lenta e le ricette per questo piatto vengono periodicamente integrate con alcuni chiarimenti e sfumature. Ci sono ricette in cui i pezzetti di pera galleggiano nella gelatina, altre in cui la marmellata è una massa omogenea.

Se curerete in anticipo i vostri preparativi invernali, allora nelle fredde serate invernali potrete deliziarvi con piatti che sanno di estate. Inoltre, la delicatezza delle pere può essere inserita nelle torte come ripieno.

Per esaltare l'aroma della pera, alle ricette viene aggiunta la scorza d'arancia e si possono utilizzare anche cannella e chiodi di garofano. A proposito, in una pentola a cottura lenta il piatto risulta sempre un po' più saporito.

Questi frutti sono ottime bevande energetiche. Inoltre, come tutti i frutti che vivono nell'orto, sono ricchi di pectina, fibre e fibra alimentare. Questo è proprio ciò che spiega il fatto che le pere hanno un grande effetto sul lavoro apparato digerente e aiutano a purificare l'intestino.

Puoi anche perdere peso con l'aiuto delle pere, poiché contengono pochi saccaridi, il che ha un effetto positivo sulla composizione del sangue e questo, a sua volta, aiuta il corpo a perdere chili in più.

Questi frutti possono anche essere consumati fresco e dopo il trattamento termico. A proposito, se prepari la marmellata di pere usando una pentola a cottura lenta, risparmierai parecchio sostanze utili che si trovano nei frutti.

Ma oltre alla marmellata, è possibile aggiungere questi frutti macedonie di frutta, pastiglia, composta e anche alcuni piatti di carne preparato con l'aggiunta di pera.

Affinché la marmellata sia ricca e abbia la giusta consistenza, è meglio cucinarlo in una pentola a cottura lenta. Questo vaso magico non solo preserva quasi tutte le vitamine della prelibatezza, ma facilita anche notevolmente il processo di preparazione.

Ingredienti:

Processo di cottura

Passo 1

I frutti dovrebbero essere maturi e morbidi. Ma hanno anche bisogno di un'alta densità per poterli facilmente privare della pelle. Se trovi frutti ammaccati o scuriti, non è consigliabile metterli in marmellata. Influiranno negativamente sul colore del piatto finale. Non sembrerà appetitoso.

Passo 2

Lavate bene le pere e asciugatele con un canovaccio. Tagliare la pelle ed eliminare le code.

Ora tagliamo ogni frutto a metà ed eliminiamo i semi.

Passaggio 3

Ora trasferiamo i pezzi nella pentola a cottura lenta e li versiamo sopra con il succo rimasto nella ciotola. Versare in una ciotola l'acqua e il succo di limone. L'acqua è necessaria affinché cuociano bene e si sfaldino facilmente. La marmellata risulterà densa e avrà una consistenza uniforme.

Passaggio 4

Cospargere il tutto con lo zucchero e impostare il multicucina sul programma “Stufato”. Il tempo di cottura è di cinquanta minuti, forse un'ora. Questa modalità non consentirà al cibo di bruciare, ma semplicemente sobbollirà la giusta temperatura. Grazie al multicooker non è necessario cuocere la marmellata in più lotti.

Passaggio 5

Dopo il segnale acustico, il cibo deve essere lasciato raffreddare e può essere servito con il tè. Se hai intenzione di conservarlo in scatola, il cibo caldo deve essere versato in contenitori sterilizzati e coperto con coperchi sterili.

Conserva i barattoli al buio luogo fresco. Ma ricorda che è meglio mangiare la marmellata quest'inverno e non conservarla per più di un anno.

Guarda un'altra versione di questo piatto nel video qui sotto:

La confettura di pere è una delle più opzioni semplici per aggiungere raffinatezza e fascino ai frutti del giardino. Tagliata a pezzi o frullata, la prelibatezza ha sempre un aspetto appetitoso, un gusto equilibrato e una consistenza densa, perché è preparata principalmente con additivi gelificanti, che consentono una quantità minima di zucchero.

Come preparare la confettura di pere?

Esistono diversi modi per preparare la confettura di pere. Puoi mettere i pezzi di frutta nello sciroppo di zucchero e farli bollire finché la massa non si addensa oppure, per accelerare il processo, utilizzare additivi gelificanti. L'importante è ottenere la consistenza corretta: la massa deve essere densa, gelatinosa, con pezzi di frutta ben visibili.

1. La confettura di pere, la cui ricetta non prevede l'uso di additivi gelificanti, prevede due fasi: preparare lo sciroppo e far bollire le bacche al suo interno.
2. Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero nel rapporto di 1 bicchiere di liquido per 1 kg di zucchero.
3. Che si tratti di pezzi o metà di pere, devono essere messe nello sciroppo in porzioni. Quindi lo sciroppo saturerà uniformemente ogni pezzo e la confettura avrà un aspetto attraente.
4. La confettura di pere finita dovrebbe avere uno spessore e consistenza viscosa. Lo sciroppo che scorre dietro un cucchiaio è un indicatore di confettura cotta correttamente.

Confettura di pere per l'inverno: una ricetta semplice

Una semplice confettura di pere per l'inverno si prepara facendo bollire la frutta sciroppata. Si tratta di un metodo classico, senza l'utilizzo di additivi gelificanti, in cui la massa acquisisce una consistenza densa, con pezzi di pera ben visibili. Il procedimento dura 40 minuti e prevede due fasi: la preparazione dello sciroppo e la bollitura delle pere.

Ingredienti:

• pere sbucciate - 1,5 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 125 ml;
• acido citrico - 3 g.

Preparazione

1. Unisci zucchero e acqua. Far bollire lo sciroppo per 10 minuti.
2. Disporre i pezzi di pera e acido citrico.
3. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella.
4. Confeziona la classica confettura di pere secondo vasetti sterili e arrotolare i coperchi.

Confettura di pere con gelfix

Una cosa è lottare per preparare lo sciroppo, un'altra è cucinare la confettura di pere con il gelfix. Un moderno additivo gelificante è costituito da componenti vegetali, che rendono il preparato attraente per i vegetariani, è inodore e porta la confettura alla consistenza richiesta con una quantità minima di zucchero in 3 minuti.

Ingredienti:

• pere sbucciate - 2 kg;
• confezione gelfix 2:1 - 2 pz.;
• succo di limone - 50 ml;
• zucchero - 1 kg;
• boccioli di chiodi di garofano - 2 pezzi

Preparazione

1. Frullare 1,5 kg di pere. Il resto: tritalo.
2. Mescolare lo zhelfix con 100 g di zucchero.
3. Aggiungere al composto di pere insieme ai chiodi di garofano.
4. Portare a ebollizione, aggiungere il resto dello zucchero e il succo di limone.
5. Far bollire per 3 minuti e togliere dal fuoco.

Confettura di pere con pectina

Un altro additivo che può arricchire la confettura di pere per l'inverno con gusto e consistenza è la pectina. Si aggiunge alla marmellata bollente, premiscelata con lo zucchero in rapporto 1:5 e cotta per 3 minuti. Prima di togliere la confettura dal fuoco, nella massa viene introdotto l'acido citrico, che accelera la gelificazione e conferisce alla confettura una piacevole acidità.

Ingredienti:

• pere - 900 g;
• zucchero - 500 g;
• acido citrico - 2 g;
• pectina - 10 g.

Preparazione

1. Tagliare le pere a fettine.
2. Mescolare la pectina con 100 g di zucchero.
3. Cospargere le fette di pera con lo zucchero rimasto e mettere da parte per 3 ore.
4. Far bollire per 5 minuti.
5. Aggiungere la pectina, mescolare.
6. Cuocere la confettura di pere per 3 minuti.
7. Aggiungere l'acido citrico, togliere dal fuoco e riporre rapidamente nei barattoli.

Confettura di pere con gelatina per l'inverno

Anche con l'avvento dei nuovi gelificanti, molti hanno cucinato e continuano a cucinare la pera. È conveniente, contiene molte proteine ​​e aminoacidi, rendendo la preparazione più ricca e più sana. E anche se ne ha bisogno pre-ammollo in acqua, ma quando entra nella massa la gelifica senza ulteriore bollitura.

Ingredienti:

• pere sbucciate - 850 g;
• acqua - 400 ml;
• acido citrico - 2 g;
• gelatina - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 600 g.

Preparazione

1. Versare la gelatina in 120 ml di acqua.
2. Unisci l'acqua rimanente e lo zucchero e cuoci lo sciroppo.
3. Aggiungere le pere e cuocere per 15 minuti.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e l'acido citrico.
5. Mescolare, portare a ebollizione e versare nei barattoli.

Confettura di pere al cioccolato

I francesi hanno inventato la confettura e la famosa Pasticcere francese Pierre Herme ha suggerito di preparare la confettura di pere per l'inverno con il cioccolato. Il cioccolato aggiunge aroma, colore, spessore e compensa l'amarezza dello sciroppo. La confettura è in preparazione nel modo classico, compresa la doppia bollitura con un intervallo di raffreddamento di 12 ore.

Ingredienti:

• pere - 1,2 kg;
• zucchero - 700 g;
• arancione - 1 pz.;
• succo di limone - 40 ml;
• cioccolato fondente - 250 g.

Preparazione

1. Mescolare le fette di pera con lo zucchero.
2. Togliere la scorza all'arancia, spremere il succo e unirlo alla frutta insieme al succo di limone.
3. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco.
4. Aggiungere i pezzetti di cioccolato e mescolare.
5. Dopo 12 ore rimettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Arrotolare la confettura di pere in barattoli.

Confettura di pere e mele per l'inverno

Per l'inverno è un raro tipo di preparazione in cui i frutti non solo si completano a vicenda con sapori e aromi, ma permettono anche di fare a meno degli addensanti. Le mele sono ricche di pectina, un efficace agente gelificante. Inoltre, lo sciroppo stesso viene bollito con succo di mela che, una volta raffreddato, aggiunge gelatina alla massa di pere.

Ingredienti:

• mele - 350 g;
• pere - 500 g;
• succo di mela - 200 ml;
• zucchero - 500 kg;
• cannella - 1/2 cucchiaino;
• succo di limone - 40 ml.

Preparazione

1. Combina lo zucchero con succo di mela e far bollire per 10 minuti.
2. Aggiungere pezzi di mele e pere e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
3. 5 minuti prima della fine aggiungere la cannella e il succo di limone.
4. Mescolare e versare nei barattoli.

Ci sono molte ragioni per farlo. Gli agrumi diluiscono la dolcezza delle pere con l'acidità, rendendo la massa più densa e densa, poiché contiene fibre di pectina. È meglio usare il limone intero. Contemporaneamente sbollentatela due volte in acqua bollente. Altrimenti, la confettura potrebbe acquisire un sapore amaro.

Ingredienti:

• pere - 550 g;
• zucchero - 500 g;
• limone - 1 pz.;
• stami di zafferano - 8 pezzi .;
• rum bianco - 80 ml.

Preparazione

1. Immergere il limone in acqua bollente per 30 secondi. Raffreddare rapidamente.
2. Ripetere i passaggi due volte.
3. Tagliarlo a pezzetti e mescolarlo con le fettine di pera.
4. Cospargere la frutta con lo zucchero e mettere da parte per 10 ore.
5. Schiacciare lo zafferano e aggiungerlo al rum. Lasciare agire per 30 minuti.
6. Fai bollire la frutta per 45 minuti. Aggiungere il rum, mescolare.

La confettura di pere con zenzero rappresenta una combinazione di frutta e spezie piccanti diventata popolare negli ultimi anni. Questa preparazione servirà bene nelle giornate gelide, corroborando con il suo piacevole piccante e i suoi aromi. Affinché i pezzi di pera siano uniformemente saturi dell'acidità dello zenzero, la spezia viene aggiunta direttamente allo sciroppo.

Ingredienti:

• pere - 1,2 kg;
• zenzero - 30 g;
• boccioli di chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• vino bianco secco - 50 ml;
• succo di limone - 50 ml;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 250 ml;
• noce moscata - 1/2 cucchiaino.

Preparazione

1. Unisci acqua, zucchero, succo di limone, vino, spezie e zenzero grattugiato.
2. Far bollire la miscela per 15 minuti.
3. Aggiungere le fette di pera allo sciroppo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti senza coprire la pirofila con un coperchio.
4. Arrotolare le pere in barattoli sterili.

La buona combinazione di frutta e spezie è un motivo per rendere più interessante la ricetta della confettura di pere a casa, ad esempio con il timo. Riempirà la confettura con aroma di limone, asprezza e piccante. Il timo rivela il suo sapore solo con una lavorazione prolungata, per questo va aggiunto a inizio cottura.

Ingredienti:

• pere - 1 kg;
• zucchero - 400 g;
• rametti di timo - 5 pezzi .;
• aceto di mele - 40 ml.

Preparazione

1. Cospargete le fette di pera con lo zucchero, aggiungete il timo e fate riposare per 2 ore.
2. Versare l'aceto, mescolare e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
3. La confettura di pere, la cui semplice ricetta è descritta sopra, può essere servita anche calda.

Confettura di pere con scorza d'arancia

Il modo più semplice e redditizio è preparare la confettura di pere e arance. Particolarmente interessante è il fatto che l'arancia può essere utilizzata senza lasciare residui. Con la scorza guadagnerà la confettura colore brillante, amarezza e aroma, e il succo riempirà la delicatezza agrodolce gusto. Inoltre, l'arancia contiene pectina, quindi la confettura risulterà densa e viscosa.

Ingredienti:

• pere - 1,5 kg;
• arancione - 1 pz.;
• zucchero - 500 g.

Preparazione

1. Tagliare le pere a fettine sottili.
2. Togliere la scorza dall'arancia e spremerne il succo.
3. Mescolare il succo, la scorza, lo zucchero e le pere e cuocere il composto per 40 minuti.

Confettura di pere in una pentola a cottura lenta

Esistono diversi modi per rendere la confettura di pere densa e viscosa in una pentola a cottura lenta. È possibile utilizzare la modalità "Spezzatino" e preparare la confettura facendola bollire tre volte con intervalli di raffreddamento di 3 ore. I pezzi di pera saranno ben imbevuti di sciroppo, manterranno la loro integrità e lo sciroppo stesso sarà denso e trasparente.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 120 minuti

Per preparare la marmellata della giusta consistenza e con gusto ricco, deve essere usato. Ciò consentirà di preservare le vitamine nella conservazione futura e ti salverà da inutili seccature nel processo di preparazione di questa prelibatezza insostituibile.

Il tempo di cottura è di 2 ore e dalla quantità specificata di ingredienti si ottiene 1 litro di marmellata.
Preparare la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta per l'inverno.

Ingredienti:
- pere – 1 kg;
- zucchero – 1,2 kg;
- acqua – 250 ml;
- succo di limone – 1 cucchiaino.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Frutta per marmellata di pere bisogna scegliere quelli maturi e morbidi, ma allo stesso tempo devono essere abbastanza densi da poterli togliere la pelle. Togliete subito le pere leggermente schiacciate o annerite; per fare la marmellata vi occorre solo una bella polpa chiara, altrimenti rovinerete il colore della conserva. Le pere vanno lavate sotto acqua corrente tiepida e asciugate con un asciugamano. Quindi tagliare il frutto a metà, eliminare i semi e il gambo. Le pere devono essere sbucciate e tagliate piccoli pezzi. Metti le fette di pera in una ciotola profonda di ceramica.




Quindi posizionare le pere tritate nella ciotola del multicooker. Aggiungere nella ciotola anche il succo delle pere che si è accumulato nella ciotola.




Aggiungere nella ciotola l'acqua e il succo di limone. Assicurati di usare l'acqua per preparare la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta in modo che i frutti siano ben cotti. Quindi la marmellata diventerà densa e di consistenza uniforme.




Aggiungi lo zucchero sopra e accendi il multicooker in modalità "stufato" per 50 minuti. In questa modalità la marmellata non brucerà e continuerà a cuocere a fuoco lento alta temperatura. Considerando l'utilizzo di acqua, lo zucchero non si attaccherà al fondo della ciotola. Una pentola a cottura lenta ti eviterà di dover cuocere la marmellata di pere in più lotti e ti aiuterà a trattenere più sostanze nutritive.






La marmellata di pere finita può essere raffreddata e servita. Per conservare tale marmellata per l'inverno, è necessario sterilizzare il barattolo e il coperchio. Devi sciacquare tutto con soda e acqua, quindi versarvi sopra acqua bollente. Se vuoi mantenere la marmellata fresca per lungo tempo, il contenitore per la conservazione e il coperchio devono essere sterilizzati. Il barattolo va tenuto in forno (a una temperatura di 180 gradi) o sopra un bagno di vapore per 15 minuti.
Far bollire il coperchio per 10 minuti. Quindi è necessario versare la marmellata calda nel barattolo e arrotolarla con un coperchio utilizzando una chiave di conservazione. Conservazione invernale deve essere conservato in un luogo buio e fresco. Se possibile, conservate il barattolo in frigorifero. Conserva questa conservazione per circa un anno. Buon appetito!
Ricordiamolo in ultima volta abbiamo cucinato

Il popolo dell'antica Cina considerava la pera un simbolo buona salute, una fonte di energia naturale e longevità. Ciò non sorprende, perché la pera è composta da molte sostanze utili, vitamine, macro e microelementi. Questo frutto è particolarmente utile per le malattie tratto gastrointestinale, disbatteriosi, obesità e diabete mellito. La marmellata di pere aiuta anche a curare la tosse negli adulti e nei bambini. Pertanto, in autunno sarà utile preparare diversi vasetti delicatezza alle pere per compiacere i propri cari marmellata deliziosa nel freddo invernale.

Confettura di pere, dalla consistenza delicata, vellutata, dal gusto dolce e aroma incredibile - dolce perfetto alla tavola di tutti i giorni e delle feste. Questa marmellata servirà come ripieno originale per torte, bagel, biscotti, prodotti da forno e pancake. Può essere utilizzato come strato per torta di compleanno, da spalmare su un panino o come piatto separato, mangiato con un cucchiaio e innaffiato con il tè.

La marmellata o le conserve si conservano, quindi si manterranno bene fino all'inverno o anche alla primavera. E al freddo vuoi soprattutto bere tè caldo con limone, biscotti e deliziosa marmellata.

Di cosa hai bisogno per preparare una semplice marmellata o confettura?

La ricetta dice che per preparare la marmellata di pere più semplice avrai bisogno di:

• due chilogrammi di pere;
• un chilogrammo di zucchero;
• 10 grammi di pectina;
• mezzo cucchiaino di acido citrico;
• 120 – 130 ml di acqua.

Secondo la ricetta, da questi ingredienti puoi ottenere circa 1,3 - 1,5 chilogrammi di marmellata finita.

Il tempo per preparare la marmellata è di 1,5 – 2 ore.

Ricetta passo passo per preparare la marmellata di pere

In quale altro modo puoi cucinare le pere per l'inverno: una ricetta semplice

La pera è un frutto versatile. Pertanto, puoi prepararne una varietà confetture deliziose, composte e marmellate.

I ricettari contengono varie prelibatezze: marmellata di pere greche, marmellata classica, marmellata di pere con limone, cannella e spezie, in sciroppo di zucchero, con banane, noci, frutti di bosco, mele intere, a pezzi, sciroppate al vino, ecc.

Un altro semplice ricetta deliziosa- marmellata preparata in una pentola a cottura lenta.

Secondo la ricetta vi serviranno:

• un chilogrammo di pere;
• 200 ml di acqua;
• mezzo chilo di zucchero.

Sbucciare i frutti maturi, rimuovere danni, semi e code. La polpa del frutto viene tagliata a pezzetti e posta in una ciotola multicooker. Vengono aggiunti acqua e zucchero.

Per prima cosa devi attivare la modalità “Quenching” per 15 – 20 minuti. I frutti rilasceranno il loro succo durante questo periodo. Successivamente è possibile passare alla modalità “Cottura” e continuare la cottura per un'altra mezz'ora o quaranta minuti.

È importante mescolare bene la marmellata 15 minuti prima della fine della cottura in modo che non bruci sul fondo della ciotola. La marmellata ancora calda viene messa in vasetti cotti a vapore e conservata per l'inverno.

Una combinazione di agrumi dolci: un'insolita ricetta di marmellata

Spesso il frutto è troppo dolce, sapore dolce. Non a tutte piace, quindi alcune casalinghe consigliano di preparare la marmellata aggiungendo agrumi: arancia, lime o limone.

Ad esempio, come in questa ricetta della marmellata di pere intere al limone.

Secondo la ricetta, per preparare il piatto saranno necessari i seguenti ingredienti:

• chilogrammo di pere;
• 500 – 600 grammi di zucchero;
• un terzo di limone;
• mezzo litro d'acqua.

La cosa più interessante di questa ricetta è che le pere vengono prima cotte al forno e poi versate con lo sciroppo. Il risultato sono metà della frutta in un barattolo immerse in un insolito succo aromatico.

Come cucinare la confettura: ricetta passo passo

Buon appetito!