Cucinare il gelato alla frutta naturale a casa. Gelato alla frutta fatto in casa: ricetta

• melone - 1 fetta;
• banana - 1 pezzo;
• nettarina - 1 pezzo;
• zucchero semolato - ½ tazza;
• yogurt - 500 ml;
• succo di limone - facoltativo.

Cucinando:

1. Nella frutta, separare la polpa dalla buccia e tagliarla a pezzetti, metterla in una ciotola del frullatore. La nettarina, a proposito, non ha bisogno di essere sbucciata.

2. Aggiungi lo zucchero alla frutta, versa lo yogurt. Aggiungi il succo di limone a tua discrezione, a qualcuno piace molto dolce, solo stucchevole, qualcuno preferisce l'acidità. Pertanto, regola la quantità di succo di limone secondo i tuoi gusti.

3. Macina tutto fino a che liscio.

Non preparare mai purea o succo di frutta in anticipo, fallo appena prima di fare il gelato.

4. Distribuisci la massa risultante negli stampi, ora puoi acquistare stampi speciali per gelato. Ma puoi usare vari stampi in silicone ricci o vasetti di yogurt in plastica come loro.

5. Metti nel congelatore. Quando il contenuto degli stampi si indurisce un po ', estraili e incollali in bastoncini di legno o di plastica. Rimanda il gelato al frigorifero, ora fino a completa solidificazione.

Consiglio

Esiste una versione più scrupolosa della preparazione di un tale gelato, ma risulta più bella. Sbattere separatamente la frutta e lo yogurt con lo zucchero in un frullatore, quindi distribuire a strati negli stampini. Prima lo strato di frutta, lasciarlo indurire un po 'nel congelatore, poi lo yogurt montato, rimandare gli stampini nel congelatore per un po'. E poi ripetilo di nuovo: uno strato di frutta e uno strato di yogurt. Otterrai una bella delicatezza a strisce multicolori.

Preparati per la prossima vacanza gelato "Fruit Ice" a casa. Spero che la mia ricetta con una foto ti abbia convinto a non acquistare questa prelibatezza nei negozi, ma a passare a prodotti naturali e cucinarla da solo.

A proposito, mi sembra che tu possa fare una macedonia con melone, pera e banane, aggiungere lo yogurt e congelare.

L'estate è gelato. E ora, quando la stagione della frutta e delle bacche è in pieno svolgimento, è tempo di sostituire la solita prelibatezza cremosa con una fragrante e salutare.

Fare il gelato dal succo a casa è facile. Trascorri quei 10 minuti e goditi uno strabiliante trattamento rinfrescante pieno di vitamine vive.

Come fare il gelato al succo: i segreti del gelato alla frutta

• Per fare il gelato fatto in casa con il succo, usa solo frutta e bacche fresche.
• Lavare accuratamente i componenti e rimuovere eventuali zone danneggiate. Prepara il succo o la purea per i ghiaccioli immediatamente prima della preparazione.
• Se prepari i ghiaccioli con lo sciroppo, usa meno acqua possibile. Più concentrato è il succo, più gustoso sarà il gelato.
• Il gelato al succo filtrato risulta essere più trasparente, ma anche più denso. Il gelato a base di succo di frutta con polpa o di purea di frutta risulterà più sciolto e morbido e con un gusto più ricco.
• Dopo aver preparato la massa per i ghiaccioli, versatela in stampini di silicone o plastica e mettete in freezer. Dopo 1-2 ore, quando la massa si addensa, inserire un bastoncino o una cannuccia al centro di ogni forma e rimettere in freezer fino a completo congelamento.
• Se il ghiacciolo è difficile da rimuovere dallo stampo, immergilo in acqua calda per un secondo.

Come fare il gelato al succo in casa

Ghiaccioli Fragola Banana

Ingredienti:

Banana grande - 1 pz.
Fragole grandi - 12 pz.
Succo di ciliegia o arancia

Tagliare la banana a pezzetti e congelare. Macina i pezzi di banana congelati in un frullatore in briciole. Aggiungere le fragole e sbattere ancora fino a ottenere una purea densa.
Versare il succo nella purea, mescolare con un cucchiaio. Versare il composto negli stampini e congelare.

Gelato alla frutta a casa da mele e fragole

Ingredienti:

Fragole - 400 gr.
Succo di mela - 200 gr.
Miele o sciroppo d'acero - 3 cucchiai. l.
Frullare le fragole in un frullatore, aggiungere il succo di mela e il miele. Mescolare il tutto, versare negli stampini e congelare.

ghiaccioli ai mirtilli

Ingredienti:

Mirtilli - 700 gr.
Miele - 100 gr.
Succo di 1 limone.

Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore. Versare in uno stampo e congelare.

Come realizzare un video su succo di gelato ghiacciato

Il gelato alla frutta non è solo un piacere per i bambini, anche gli adulti adorano mangiarlo dolce , e non necessariamente al caldo.

Questo dessert ipocalorico contiene vitamine e altre sostanze benefiche di frutta e bacche.

Prepararlo in casa non è affatto difficile, si può utilizzare sia fresco di stagione che frutta e bacche surgelate o sciroppate. Puoi aggiungere amido o gelatina durante la cottura.

Il ghiaccio può essere congelato direttamente nelle coppe gelato oppure si possono utilizzare appositi stampi per gelato, oltre a stampi per fare il ghiaccio.

Il gelato alla frutta può essere monocolore o multicolore. Per fare questo, puoi usare purea o succo diverse bacche e frutti. Puoi versare il purè di patate (succo) negli stampini a strati: versare un po 'di succo (purè di patate) di un colore, congelare, quindi versare il succo (purè di patate) di un altro colore, congelare.

Gli strati sono di diverse dimensioni, si presenta così: versare uno strato di 2 centimetri, congelare, versare uno strato di un colore diverso di 5 centimetri - congelare. Prova a versare contemporaneamente diverse puree o succhi nello stampo e otterrai un modello di gelato originale. Puoi riempire il modulo fino a metà della purea di un colore, congelare un po ', quindi aggiungere il succo (purea) di un colore diverso e mescolare un po'.

Usa la tua immaginazione e crea il tuo gelato alla frutta unico, non ci sono limiti, dipende tutto da te.

Prova a fare il ghiaccio secondo le nostre ricette o creane una tua basata su di esse:

Gelato alla frutta "Ananas Paradise"

Come fare i ghiaccioli

Ingredienti:

• Ananas fresco (in scatola) - 500 g,
• Acqua - 500-600 ml,
• Succo di limone - 100 ml,
• Zucchero - 300-400 g,
• stampi per gelato,
• Bastoncini di gelato (se necessario).

Cucinando:

Preparare lo sciroppo di zucchero con acqua e zucchero. La quantità di zucchero dipende dai tuoi gusti e se stai usando ananas fresco o in scatola. Tagliare a pezzi la polpa di ananas e metterla in una ciotola del frullatore, portare allo stato di purea. Aggiungere lo sciroppo di zucchero, il succo di limone alla purea di ananas, mescolare il tutto e versare negli stampini per ghiaccioli alla frutta. Se necessario, gli stecchi di gelato possono essere inseriti negli stampi. Rimuovere i ghiaccioli dal congelatore fino a quando non sono completamente congelati.

Gelato alla frutta "Delizia alla fragola"

Ingredienti:

• Fragola - 500 grammi,
• Zucchero - 200 g,
• Acqua - 400 ml,
• Amido (facoltativo) - 20 g.

Cucinando:

Bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero. Separare le fragole, sciacquare, asciugare e cuocere a fuoco basso nello sciroppo di zucchero per circa 15 minuti, quindi sbattere la massa con un frullatore. Aggiungere l'amido diluito in poca acqua a filo, mescolare bene il tutto, raffreddare e versare negli stampini per gelato. Metti le forme nel congelatore.

Gelato alla frutta "Esplosione di limone"

Ingredienti:

• Limone - 2-3 pezzi,
• Zucchero - 150 g,
• Acqua - 100 ml,
• Gelatina - 5 g.

Cucinando:

Macina la scorza di un limone su una grattugia. Spremere il succo dai limoni. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, metterci dentro la scorza, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Lasciare riposare il composto per un po' e filtrare. Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata, mescolare bene fino a quando non è completamente sciolta. Quindi aggiungere il succo di limone, mescolare, raffreddare e versare negli stampini. Mettili nel congelatore.

È bello avere a portata di mano un dolce gustoso e fresco quando fa caldo, il cui gusto aiuterà non solo a ridurre il grado, ma darà anche tante sensazioni indescrivibili e piacevoli. I ghiaccioli al gelato fatti con le tue mani saranno molto fuori posto. Inoltre, puoi cucinarlo a casa, velocemente e, soprattutto, da quei prodotti e ingredienti che sono a portata di mano.

A differenza del solito gelato, il gelato ghiacciato è considerato un prodotto ipocalorico. Il dessert di solito include succo di frutta congelato acquistato in un negozio o composta concentrata fatta in casa. Il dessert disseta perfettamente la sete e riduce rapidamente la temperatura corporea.

L'idea di congelare il succo di frutta non è nuova. Anche nei tempi antichi, gli specialisti culinari hanno cercato di creare un dessert fresco e delizioso che avesse un buon sapore, utilizzando succhi naturali di bacche o frutti. Una tale prelibatezza era particolarmente apprezzata dai nobili, soprattutto nell'Oriente arabo e nei paesi con un clima caldo.

Chiunque oggi può creare un capolavoro simile con le proprie mani, avendo a portata di mano un frigorifero, frutta fresca, composta fatta in casa o una confezione di succo acquistata in un negozio. Puoi usare bacche o frutti freschi, succhi confezionati dal negozio, frutta e bacche congelate. Se decidi di farlo interamente da solo, le fragole o le ciliegie sono perfette per il futuro gelato. Il gusto originale sarà ghiaccio ghiacciato e anguria o succo di melone.

Senza avere a portata di mano né l'uno né l'altro, puoi risolvere il problema con l'aiuto del succo acquistato nel negozio. In questo caso, puoi ottenere una straordinaria gamma di sapori di frutta tropicale creando un cocktail ghiacciato esotico. Per la pienezza della massa di frutta, l'amido o la gelatina vengono aggiunti come stabilizzanti prima del congelamento. La massa risultante viene versata in ciotole o gelatiere, forme speciali per gelato ai fini del successivo congelamento.

Una delle caratteristiche della preparazione del succo di frutta congelato è la possibilità di effettuare variazioni con la combinazione di colori. Usando i succhi di diversi frutti, puoi realizzare un gelato multistrato e multicolore, dove ogni strato ha il suo colore e il suo gusto speciale.

Fare ghiaccio congelato dal succo di frutta

Usando la tua immaginazione e gli ingredienti necessari, puoi creare rapidamente e facilmente un dessert alla frutta unico, freddo e delizioso. Gli ingredienti principali per preparare una porzione di gelato sono i seguenti componenti:

• succo naturale di frutta e bacche - 250 g;
• zucchero semolato - 300 g;
• gelatina - 6 g;
• amido - 20 g;
• acqua - 450-500 ml.

Se lo desideri, puoi aggiungere acido citrico alla miscela di frutta, a piacere. Puoi ottenere il succo da solo spremendo la quantità necessaria di liquido da frutta e bacche naturali, usando la composta fatta in casa o acquistando il succo già pronto in un negozio,

Il calcolo degli ingredienti è dato in relazione a un chilogrammo di ghiaccio finito, all'uscita.

Il metodo di preparazione non è particolarmente segreto. La gelatina deve essere prima messa a bagno e l'amido viene diluito in acqua fredda. L'acqua per questi scopi viene prelevata dal calcolo della quantità prescritta dalla ricetta. Lo zucchero deve essere diluito in acqua tiepida, che viene poi portata a ebollizione. Aggiungiamo gli stabilizzanti che abbiamo allo sciroppo risultante e facciamo bollire per 2-3 minuti. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato, viene mescolato con il succo preparato.

Dopo la miscelazione, il liquido deve essere filtrato attraverso un setaccio o una garza, raffreddare e versare nelle forme preparate. Le porzioni pronte vengono poste nel congelatore e lasciate lì per 2-3 ore.

Trascorso il tempo specificato, sarà pronto un dolce e goloso dessert freddo, che potrà essere servito direttamente in tavola.

Video ricetta gelato gelato

Molte persone sono interessate a come preparare il gelato al succo. Cosa potrebbe esserci di meglio del gelato fatto con il succo dei tuoi frutti preferiti! Il gelato alla frutta profumato piacerà sia agli adulti che ai bambini. Dopotutto, il gelato fatto in casa a base di prodotti naturali non contiene sostanze chimiche, il che lo rende sicuro e molto gustoso. I bambini sono sempre felici di unirsi al processo di cottura, perché i ghiaccioli sono una delle loro prelibatezze preferite.

Come si fa il gelato con il succo?

Per fare il gelato con il succo di frutta, puoi usare una bevanda naturale, frutta fresca o bacche. La ricetta è molto semplice: bastano voglia e un po' di fantasia. Di seguito è una descrizione dettagliata di come puoi preparare il tuo gelato al succo a casa.

Considera la ricetta del gelato Gelato alla frutta. Per fare il gelato al succo di frutta, avrai bisogno di:

• succo di frutta, preferibilmente con polpa;
• sciroppo di zucchero;
• succo di limone;
• stampi in plastica o silicone.

Questa ricetta è a base di fragole e kiwi, ma si possono usare anche arance, ciliegie, ananas e qualsiasi altra frutta.

Come si fa il gelato:

1. Quando scegli le fragole, devi guardare non alla bellezza e alle dimensioni delle bacche, ma alla maturità e all'aroma. Sono battuti con un frullatore fino a che liscio. Più morbida e aromatica è la bacca, migliore sarà il ghiaccio. Lo stesso vale per il kiwi. La preferenza dovrebbe essere data ai frutti morbidi e maturi. E non dovresti risparmiare in termini di frutta sul gelato fatto in casa.
2. Il passo successivo è preparare lo sciroppo di zucchero. La quantità di zucchero viene aggiunta al tuo gusto. Affinché lo sciroppo non si cristallizzi, aggiungi un po 'di succo di limone. L'acqua con lo zucchero viene riscaldata e mescolata fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
3. In ciotole separate, sbatti le fragole e il kiwi. A ciascuno di essi aggiungere lo sciroppo di zucchero raffreddato.
4. Preparare gli stampini. In vendita ci sono stampi speciali per gelato, molto comodi da usare. Ma se non li hai, andranno bene qualsiasi bicchiere di plastica con bastoncini di gelato in legno.
5. La purea di frutta preparata viene versata in tazze esattamente a metà e congelata nel congelatore. Quando la prima parte della purea è pronta, devi mettere i bastoncini nelle tazze e versare la massa rimanente. Puoi versare lo sciroppo di kiwi sulla parte della fragola e sul kiwi, al contrario, la purea di fragole rosse. Tutto questo viene nuovamente inviato al congelatore per diverse ore. Di conseguenza, otterrai un piatto a strisce chiamato Fruit Ice.

Se è difficile rimuovere il gelato, allora puoi abbassarlo per alcuni secondi in un contenitore di acqua calda e poi uscirà facilmente dal bicchiere di plastica.

Le persone, sperimentando, aggiungono yogurt, varie spezie alla ricetta. La tecnica di cottura non cambia da questo. Alcune ricette per il gelato al succo di frutta fatto in casa includono stabilizzanti come l'amido o la gelatina. Se sei un sostenitore di un gelato più morbido, dovrai aggiungerli al succo.

Il processo di cottura sarà simile a questo:

1. La gelatina o l'amido pre-ammollati diluiti in acqua vengono aggiunti allo sciroppo di zucchero finito. La gelatina viene messa a bagno per mezz'ora in acqua fredda al ritmo di 6 g per 3 cucchiai. acqua. L'amido viene diluito in acqua fredda fino a completa dissoluzione. Lo sciroppo, con lo stabilizzante diluito, viene portato ad ebollizione sotto continua agitazione.
2. Dopo aver unito la bevanda alla frutta allo sciroppo, la massa va filtrata al setaccio o garza, quindi versata negli stampini e messa in freezer.

Per rendere il gelato bianco, puoi usare il latte al posto dell'acqua.

Come fare i ghiaccioli?

Considera la ricetta originale per fare il ghiaccio dal succo. Il gelato al succo può essere preparato sotto forma di cubetti di ghiaccio per varie bevande. Per fare tale ghiaccio dal succo, hai bisogno di stampi figurati, preferibilmente di silicone. Tale gelato alla frutta viene preparato con succo fresco non diluito, poiché questi banchi di ghiaccio verranno aggiunti a varie bevande: limonata, cocktail, ecc.

Per la preparazione di cubetti di ghiaccio sono adatti sia succhi di frutta appena spremuti che bevande naturali già pronte acquistate in negozio. Per gli adulti sono adatti i ghiaccioli congelati con l'aggiunta di vino. Questa è una buona aggiunta al dessert.

È preparato come segue:

1. Un po 'di zucchero semolato viene aggiunto al succo di frutta finito e mescolato fino a completa dissoluzione.
2. Successivamente si versa un po' di vino bianco secco. Il vino ha bisogno di pochissimo per non interrompere il gusto dei frutti.
3. Se sei un fan delle varie spezie, puoi aggiungere un po 'di cannella o chiodi di garofano, il gusto migliorerà solo.
4. Gli stampi riempiti con la massa finita vengono inviati al congelatore fino a completo indurimento.

Se non hai mai fatto il gelato in casa, allora questo consiglio ti tornerà utile: affinché il gelato risulti rigoglioso e senza cristalli di ghiaccio, devi estrarre più volte gli stampi dal congelatore durante il processo di congelamento e sbattere bene il composto.