Fagioli al forno casalinghi. Ricetta Fagioli al forno in salsa di pomodoro (Pikanta)

Descrizione

Adoro l'abbinamento dei "fagioli al pomodoro"! E sono stato molto contento di saperlo piatto preferito Non puoi solo stufare in padella, ma anche cuocere al forno! Proviamo così opzione interessante! E altrettanto delizioso zuppa di fagioli in una pentola :)

Fagioli al forno con verdure salsa di pomodoro- piatto cucina caucasica, Nome originale ricetta - lobio di fagioli. L'opzione più autentica è quella dei fagioli rossi, ma si possono usare anche i fagioli bianchi.

La base del piatto sono i fagioli in salsa di pomodoro con cipolle, carote e spezie. Ma la ricetta può essere integrata e diversificata aggiungendo pezzi di carne, kupaty o salsicce. È vero, non ho ancora provato a cucinare con la carne, questa sarà una ricetta diversa :) E le salsicce possono essere fritte in padella e aggiunte ai fagioli insieme a salsa di pomodoro e continuate a cuocere insieme.

Ingredienti:

Fagioli - un bicchiere e mezzo;
Acqua - 3 bicchieri;
1 cipolla media;
1-2 carote medie;
2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaio di farina;
2 cucchiai olio di semi di girasole;
3-4 spicchi d'aglio;
Prezzemolo;
1 cucchiaino di zucchero;
A piacere - sale, pepe nero macinato, nell'originale c'è anche un condimento di luppoli-suneli, che non ho aggiunto.

Istruzioni:

Sciacquare i fagioli e riempirli di acqua fredda la sera (preferibilmente con acqua stabilizzata o filtrata). Fagioli in ammollo - passaggio obbligato cucinare qualsiasi piatto da esso e altri legumi. In primo luogo, pre-ammollo riduce il tempo di cottura e, in secondo luogo, i fagioli sono più morbidi e teneri. È meglio immergersi non per un paio d'ore, ma per la notte: l'effetto sarà più significativo.

Il giorno successivo, scolare l'acqua, sciacquare i fagioli in uno scolapasta e trasferirli in una teglia profonda. Versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire con un coperchio e infornare. Cuocere per 30 minuti a 170°C.

Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro. Puliamo e laviamo le verdure, tritiamo finemente la cipolla, tre carote grattugia grossa. Scaldare in padella olio vegetale, soffriggete la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungete le carote e fate soffriggere insieme alla cipolla, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti.

In 2,5 tazze d'acqua, mescolare il pomodoro, lo zucchero, il sale.

Aggiungere un cucchiaio di farina alle verdure e mescolare bene.

Quindi aggiungere per friggere salsa di pomodoro, aggiungete il pepe, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

E ora è passata mezz'ora, come fagioli al forno.

Lo tiriamo fuori e lo versiamo salsa di pomodoro. Non c'è bisogno di mescolare, la salsa si distribuirà da sola durante il processo di cottura. E ancora infornare a 170°C per un'altra mezz'ora o fino a quando i fagioli diventano morbidi. Nella stessa fase, puoi aggiungere le salsicce fritte.

Lasciare riposare i fagioli finiti per alcuni minuti nel forno spento - nel frattempo, tagliare l'aglio sbucciato a fettine e tritare le verdure pure. Aggiungi aglio e prezzemolo al lobio caldo: subiranno un trattamento termico minimo, conservando un bel colore e daranno al piatto un aroma appetitoso.

I fagiolini al pomodoro sono buonissimi sia caldi che freddi.

Calorie: 690
Tempo di cottura: 120
Proteine/100 g: 3
Carboidrati/100 g: 10

Se cuoci i fagioli pre-bolliti al forno con le verdure, saranno saturati dall'aroma di queste verdure e diventeranno molto teneri e morbidi. L'umidità in eccesso evaporerà durante la cottura e le verdure formeranno una salsa ricca. È delizioso! Sfortunatamente, aspetta pasto pronto ci vorrà molto tempo: mentre i fagioli sono in ammollo, mentre sono cotti, mentre sono cotti... Ma l'attesa vale la pena! Non hai mai assaggiato un piatto quaresimale così sostanzioso e gustoso. fagioli al forno dentro salsa di pomodoro in forno con cipolle e peperone molto saporito. A proposito, nel post puoi cucinare un altro piatto di fagioli - con i fagioli.

Ingredienti:

- 1 bicchiere di fagioli,
- 2 peperoni dolci,
- 3-4 cipolle,
- 1 carota media,
- 2 cucchiai olio d'oliva,
- 2 cucchiai pasta di pomodoro,
- 1 cucchiaino basilico essiccato,
- 1 cucchiaio paprika dolce,
- sale e pepe nero a piacere.

Come cucinare a casa

Mettere a bagno i fagioli in acqua per una notte. Ciò ridurrà il tempo di cottura. Al mattino, scolare l'acqua, versare i fagioli acqua pulita e far bollire per un'ora, aggiustando di sale verso la fine della cottura.
Abbiamo bisogno di molta acqua, poiché il brodo risultante ci sarà comunque utile. Inoltre, altri piatti possono essere preparati con brodo di fagioli.

Quando i fagioli sono quasi pronti, passiamo alle verdure. Tritare finemente la cipolla (ad esempio a semianelli), sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia media.

Friggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a quando diventa traslucida. Quindi aggiungere le carote grattugiate.

Condire l'arrosto con concentrato di pomodoro, basilico essiccato, pepe nero e paprica dolce.

Affinché la frittura non bruci, versate nella padella diversi mestoli di brodo da sotto i fagioli. Fate stufare le verdure in questo brodo. Ho seguito la dieta Dukan e molto spesso cucino per mostrarvelo.

Puliamo il peperone dai semi, lo tagliamo a bastoncini medi e li mettiamo su carote e cipolle. Cuocere le verdure per cinque minuti.

Quando i fagioli sono pronti, trasferiteli nella padella con le verdure. Mescoliamo.

Distribuiamo i fagioli con le verdure in un ampio piatto refrattario. Versare il brodo di fagioli in modo che sia coperto di liquido sul dito.

Cuocere i fagioli in forno a 200 gradi per un'ora. Durante questo tempo, i fagioli diventeranno morbidi, la cipolla si trasformerà in una salsa e il liquido in eccesso evaporerà. Servito stufato di fagioli con cipolle e peperoni piccanti come piatto principale. Provane un altro come questo

Fagioli e verdure sono un'ottima combinazione! È soddisfacente, gustoso e nutriente. Suggerisco di cuocere i fagioli con le verdure al forno.

ingredienti

Fagioli - 400 g Ho piccoli fagioli bianchi.
Zucchine - 1-2 piccoli pezzi
Carote - 1-2 pezzi
Pomodori - 8-12 pezzi
Olio vegetale - un po', a occhio.
Sale, pepe a piacere.
Basilico. Ho una filiale basilico fresco ma puoi usare essiccato.
Origano. Mi sono asciugato, cospargo l'occhio - circa 1-2 cucchiaini.

Come cucinare i fagioli con le verdure al forno: una ricetta con foto e video

Guarda la video ricetta o la ricetta con una foto qui sotto.

Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua temperatura ambiente. I fagioli si gonfieranno durante la notte. Scolare l'acqua dai fagioli, sciacquare.

Versare i fagioli in una ciotola pulita acqua fredda e dare fuoco. Portare a bollore i fagioli e farli cuocere senza coperchio per mezz'ora a fuoco medio. Assicurarsi che ci sia molta acqua in modo che non bollisca tutta durante la cottura.
Adagiamo i fagioli lessati in uno scolapasta per far scolare il liquido.

Tagliate finemente le verdure.
Zucchine - cubetti. Non è necessario rimuovere la buccia dalle piccole zucchine giovani. Se hai zucchine grandi con una pelle dura, è meglio tagliarlo.

Tritare finemente le carote o tritarle in un frullatore a pezzi.
Mescolare i fagioli con le verdure.

Preparazione della salsa di pomodoro. Mettiamo i pomodori in un frullatore, aggiungiamo sale, basilico e origano, oltre all'olio vegetale. Macinare tutto insieme in un frullatore fino a ottenere una consistenza simile a una purea. Permesso piccoli pezzi pomodori.

Versare la salsa su fagioli e verdure. Aggiungere il pepe a piacere e mescolare il tutto.

Disporre i fagioli con le verdure vasi d'argilla. Aggiungi un po' di acqua calda in ogni pentola.
Chiudiamo le pentole con i coperchi. Al posto delle pentole, puoi usare qualsiasi altro piatto resistente al calore con coperchio.

Mettiamo i fagioli con le verdure in forno e cuociamo a una temperatura di 180 gradi per 40 minuti.

Ti piacciono i fagioli, ma in casa ci sono pochissime verdure? Quindi prova a cucinare in serbo. È anche molto gustoso!

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: 100 min

Il prebranac è un piatto Cucina serba, fagioli al forno con cipolle. Nonostante la sua semplicità, questo piatto magro vi sorprenderà con il suo gusto ricco. È particolarmente piacevole che il prebranac possa essere cucinato a digiuno: non è un segreto per nessuno piatti senza carne non differiscono in sazietà. Ma non prebranac: questo piatto è un'ottima fonte di proteine vegetali. Mangiare una porzione con una fetta di pane a pranzo ti riempirà di sazietà tutto il giorno.

Per una libbra di fagioli, abbiamo bisogno di 1 kg. cipolla. Non aver paura di una tale quantità di cipolla: è lui che dà il piatto gusto interessante e la giusta consistenza. Di solito prendono per prebranet fagioli bianchi, cuoce più velocemente. Ma va bene anche il rosso, solo che è meglio metterlo a bagno in acqua un giorno prima per ridurre al minimo i tempi di cottura.

Ingredienti:
- 500 g di fagioli rossi,
- 1 kg. cipolla,
- 4 spicchi d'aglio,
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva,
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro,
- 1 cucchiaio. l. paprika dolce,
- un pizzico di peperoncino,
- sale qb,
- 1 pomodoro per la decorazione.

Ricetta con foto passo passo:

I fagioli rossi possono essere messi a bagno per una notte in acqua. Questo raddoppierà quasi il tempo di cottura.

Cambiamo l'acqua, versiamo i fagioli con acqua fredda fresca e facciamo bollire finché sono teneri, aggiungendo sale alla fine. Immersi per una notte, i fagioli rossi erano pronti in 40 minuti.
Dovrebbe esserci molta acqua, circa 4 litri. Abbiamo ancora bisogno di un decotto di fagioli.

Mentre i fagioli cuociono, puoi lavorare sulle cipolle. Tritare finemente cipolla-mezzi anelli migliori.

Scaldare in padella olio d'oliva, soffriggete la cipolla fino a renderla trasparente. Ho ridotto la quantità di olio ricetta originaleè necessario molto più olio - circa 150 ml.

Aggiungere lentamente il brodo di fagioli alla cipolla. Fate bollire la cipolla in una miscela di brodo e olio.

Condire la cipolla con paprika dolce e peperoncino.

Passare gli spicchi d'aglio nella pressa, aggiungerli alla cipolla. Aggiungiamo lì pasta di pomodoro. Mescolate e fate sobbollire per altri tre minuti.

Quando i fagioli sono pronti, trasferirli nella cipolla a soffriggere, mescolare, aggiungere il brodo.

Spostiamo i fagioli in una forma refrattaria: ceramica, vetro o pietra.

Ricoprite lo stampo con i fagioli con il brodo di fagioli in modo che il liquido copra i fagioli almeno per un dito. Mandiamo lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi per cuocere per circa un'ora.

Venti minuti prima della prontezza, puoi prendere i fagioli, decorare la superficie del piatto con fette di pomodoro tritato e rispedire indietro.

Il prebranac è pronto quando quasi tutto il liquido sarà evaporato e addensato, i fagioli diventano ancora più morbidi e assorbono il sapore della salsa di cipolle.
Servire caldo con pane fresco.
A proposito, il giorno dopo il piatto diventa ancora più gustoso. Ti consigliamo inoltre di consultare la sezione con

I fagioli, precedentemente immersi in acqua per un giorno, cuociono per 1 ora a una temperatura di 150 gradi.

Fagioli bianchi al forno con verdure

Prodotti
Fagioli bianchi - 0,5 chilogrammi
Pomodori (a proprio succo) - 450 grammi
Aglio - 3 spicchi
Cipolla a bulbo - 1 bulbo
Olio di semi di girasole - 1/2 tazza
Prezzemolo - 1 mazzetto
Sale, pepe - a piacere

Preparazione del cibo
1. Immergi i fagioli acqua fredda per 8 ore. Quindi cuocere fino a cottura.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla a semianelli, spremere l'aglio attraverso lo spremiaglio.
3. Tritare finemente il prezzemolo.
4. In una casseruola schiacciare i pomodori nel loro stesso succo con una forchetta, aggiungere cipolla, aglio, prezzemolo, sale e pepe a piacere, versare mezzo bicchiere d'olio, mescolare il tutto.
5. Metti la pentola delle verdure fuoco lento, fate sobbollire la salsa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Metti i fagioli in una teglia, versaci sopra la salsa di pomodoro.

Cottura al forno
1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Metti la teglia con fagioli e verdure al livello medio del forno.
3. Cuocere i fagioli per 40 minuti.

Cottura in una pentola a cottura lenta
1. Metti i fagioli nel contenitore multicooker, versa mix di verdure chiudere il coperchio del multicucina.
2. Cuocere i fagioli in modalità "Cottura" per 40 minuti.

Frittura in aria
1. Metti i fagioli in una teglia, versaci sopra la salsa di verdure.
2. Mettere la teglia con i fagioli sulla griglia centrale del grill ad aria, cuocere per 35 minuti a 205 gradi e velocità di soffiaggio media.

Fagioli rossi al forno con funghi

Prodotti
per 2 pentole con un volume di 400 millilitri
Fagioli rossi - 200 grammi
Champignon - 200 grammi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Patata - 4 tuberi
Panna acida - 100 grammi
Formaggio - 80 grammi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale, pepe - a piacere

Preparazione del cibo
1. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 8 ore.
2. Versare i fagioli con acqua e cuocere per 25 minuti.
3. Sbucciare 4 patate, tagliarle a cubetti.
4. Sbucciare cipolle e carote, tagliare le cipolle a semianelli, le carote a cubetti.
5. Grattugiare 80 grammi di formaggio su una grattugia media.
6. Tagliare i funghi a fette.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le cipolle e le carote a fuoco medio per 7 minuti.
8. Aggiungi funghi, fagioli, panna acida, sale e pepe, mescola tutto e fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
9. Versare mezzo bicchiere d'acqua sul fondo della pentola, mettere 2 patate a dadini, mettere sopra fagioli e funghi, poi un altro strato di patate, sale.
10. Versare mezzo bicchiere d'acqua, cospargere di formaggio grattugiato, chiudere la pentola con un coperchio.

Cottura al forno
1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Metti la pentola di fagioli sul livello medio del forno, cuoci per 1 ora.

Cottura in una pentola a cottura lenta
1. Metti uno strato di patate sul fondo della ciotola multicooker, poi i fagioli con i funghi e uno strato di patate sopra.
2. Salare, cospargere di formaggio grattugiato. Versare 1,5 multi-bicchieri d'acqua.
3. Chiudere il coperchio del multicucina, impostare la modalità "Cottura", tempo di cottura 1 ora.

Frittura in aria
1. Metti una pentola di fagioli e funghi sulla griglia centrale della griglia ad aria.
2. Cuocere i fagioli con i funghi per 45 minuti a 210 gradi e a velocità media del ventilatore.