Ricci tritati con riso. Ricci tritati con riso - un'ottima opzione per un piatto di carne o aggiunta ai contorni

Hai provato una tale prelibatezza come i ricci? In caso contrario, oggi vi diremo come preparare i ricci e un contorno per ricci tritati con riso. Oh che pasto delizioso!

ingredienti

Ricetta passo passo per cucinare Guarnire per ricci tritati con riso con foto

Quindi, mettiamoci al lavoro:

Sciacquare prima il riso. Versare in un contenitore pulito acqua fredda, salare, dare fuoco, far bollire. Quindi, lessare il riso in un liquido salato bollente.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.

Sbucciare e grattugiare le carote, utilizzare una grattugia fine.

Metti la padella sul fuoco, versa olio vegetale e friggere le carote. Aggiungere qui la cipolla e soffriggere le verdure insieme

Prendi la carne, dovrebbe essere macinata, usa un tritacarne.

Sbattere l'uovo nella carne macinata, salare, pepare e aggiungere l'aglio tritato.

La carne macinata deve essere accuratamente impastata. Quindi fai molte palline dalla massa di ripieno.

Prendi il modulo, mettici dentro i prodotti a base di carne preparati.

Ora devi preparare il ripieno. In un contenitore pulito, inviare il pomodoro, la panna acida, versare dell'acqua, salare, aggiungere lo zucchero, spezie mescolare gli ingredienti. Aggiungere qui le carote fritte con le cipolle, mescolare ancora.

Con la massa che hai scoperto, riempi Polpette. Coprire lo stampo con un pezzo di pellicola.

Accendi il forno, lascialo scaldare fino a 180 gradi. Ora manda i ricci a stufare per quaranta minuti.

Quando le polpette sono pronte, prendete un piatto da portata, metteteci sopra il riso bollito e sopra le polpette, ecco tutto il contorno per i ricci tritati con il riso è pronto!

Video ricetta Guarnizione per ricci tritati con riso

Guarnire per ricci di carne

Quindi, per preparare un contorno secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

Ingredienti:
patate - 7 pezzi;
panna acida - 200 grammi;
latte - 50 millilitri;
sale, spezie;
Burro;
pagnotta - 2 fette.

Quindi, iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa sbucciate e lessate le patate.
2. Quindi schiaccia le patate finite, aggiungi la panna acida, il latte e mescola bene, diventerai tenero e succoso purè di patate.
3. Ora taglia le fette di banana a quadratini. Accendere il forno e asciugare i quadrati di pane.
4. Quindi, prendi un piatto da portata, stendi le patate, cospargile di crostini sopra e puoi farlo delizioso contorno servire i ricci a tavola!

I ricci di carne macinata con riso in una casseruola sono incredibilmente succosi e teneri.

esso ottima aggiunta a qualsiasi contorno.

Ricci tritati con riso in una casseruola - i principi base della cucina

Cucinare ricci deliziosi e teneri è estremamente semplice. Gli ingredienti per questo piatto si trovano nel frigorifero di ogni casalinga.

Queste polpette prendono il nome dal riso, che imita le spine. Si aggiunge alla carne macinata cruda o bollita fino a metà cottura. Il riso lungo sembra particolarmente impressionante. Durante la cottura, i chicchi di riso vengono completamente vaporizzati, ma allo stesso tempo i "ricci" non perdono la loro forma.

Puoi cucinare il piatto in una pentola a cottura lenta, padella, forno o casseruola. In quest'ultimo caso si cucinano con il sugo, che rende le polpette particolarmente succose e gustose.

La carne macinata per polpette può essere qualsiasi: maiale, manzo, pollo o mista. Se stai preparando questo piatto per un bambino, è meglio cucinare tu stesso la carne macinata. Quindi sarai sicuro della sua qualità.

Spezie, sale, cipolla tritata finemente e riso vengono aggiunti alla carne macinata. Quindi tutto è ben impastato. Dalla massa risultante si formano piccole palline con le mani bagnate. Vengono messi in una casseruola e versati con sugo, che viene preparato sulla base di concentrato di pomodoro, panna, panna acida o verdure fresche.

Quindi la casseruola viene inviata a fuoco basso e fatta bollire finché è tenera.

Ricetta 1. Ricci tritati con riso in una casseruola

ingredienti

mezzo chilo carne macinata;

due uova;

mezza pila. riso bollito;

due foglie di alloro;

due lampadine;

sale da tavola.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la testa della cipolla e torcerla con un tritacarne. Aggiungi al trito. Rompi un uovo anche qui. Salare e impastare bene fino a formare una massa densa.

2. Risciacquare i chicchi di riso fino a ottenere acqua limpida. Quindi mettere in una casseruola, riempire con acqua bollita e cuocere finché sono teneri. Getta i cereali in uno scolapasta e risciacqua.

3. Aggiungi il riso bollito alla carne macinata. Sbattere in un altro uovo. Impastare di nuovo. Arrotola la massa risultante in palline, delle dimensioni di uovo, e mettere sul fondo della padella. Riempili d'acqua fino a metà.

4. Sbucciare la seconda cipolla e tagliarla a semianelli. Non appena i ricci emergono, aggiungi le foglie di alloro e le cipolle nella padella. Continuare la cottura fino a cottura della cipolla. Metti i ricci con il brodo in una ciotola profonda e servi con maionese o panna acida.

Ricetta 2. Ricci tritati con riso in una casseruola con salsa di verdure

ingredienti

510 g di carne macinata;

carota;

un pizzico di pepe nero;

tre grossi pomodori;

mezzo bicchiere di cereali di riso;

due pizzichi di sale fino;

luppolo-suneli;

due lampadine;

800 ml di acqua potabile;

un mazzetto di erbe fresche.

Metodo di cottura

1. Risciacquare i chicchi di riso fino a ottenere acqua limpida. Mettilo in una casseruola, versa acqua bollita e fai bollire a fuoco basso fino a metà cottura. Ci adagiamo su un setaccio e facciamo raffreddare.

2. Laviamo la carne e la tagliamo a pezzetti. Puliamo la cipolla. Passare la carne e una cipolla attraverso un tritacarne. Aggiungere il riso freddo alla carne macinata, salare, pepare leggermente e impastare bene.

3. Formiamo delle palline di carne macinata e le mettiamo in una padella larga con un fondo spesso.

4. Sbucciare le carote e tritarle grossolanamente. Risciacquare i pomodori, asciugarli con un asciugamano e tagliarli in piccoli pezzi. Scaldare l'olio in una padella. Distribuiamo la cipolla tritata finemente e friggiamo fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere carote e pomodori grattugiati. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono morbide. Ora aggiungi la farina, mescola e cuoci per circa un altro minuto.

5. Versare acqua bollente nella padella, mescolando continuamente in modo che la farina sia completamente dispersa. Aspettiamo che il sugo bolle e togliamo dal fuoco. Salare, aggiungere le erbe tritate, pepare leggermente.

6. Riempi i ricci con il sugo e accendi il fuoco più piccolo. Stufare, coperto, per 20 minuti e servire con contorno di verdure o pasta bollita.

Ricetta 3. Ricci tritati con riso in una casseruola in panna

ingredienti

carne macinata - 900 g;

due tuorli;

riso - 100 g;

aglio - due chiodi di garofano;

lampadina;

drenare l'olio. - mezza confezione;

crema fatta in casa - mezzo bicchiere;

latte - mezzo litro.

Metodo di cottura

1. Rimuovere la buccia dal bulbo. Tagliarlo in quarti e metterlo in un frullatore. Schiacciare la cipolla in uno stato di purea e aggiungere alla carne macinata.

2. Risciacquare i chicchi di riso. Quindi lessatelo fino a metà cottura, mettetelo in uno scolapasta e sciacquatelo. Aggiungere il riso alla carne macinata e impastare bene fino ad ottenere una massa densa omogenea.

3. Forma dei piccoli kolobok di carne macinata, cinque centimetri di diametro.

4. Metti sul fondo casseruola dalle pareti spesse fetta Burro. Mandalo a fuoco basso e aspetta che si disperda. Metti le polpette in una casseruola e riempile a metà con acqua. Coprire con un coperchio e portare a bollore. Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Capovolgi periodicamente i ricci.

5. Sciogli il burro rimanente in una casseruola e friggi l'aglio tritato finemente. Dopo un minuto versate la panna, tenete sul fuoco per un paio di minuti e aggiungete il latte. Cuocere a fuoco lento il composto per circa cinque minuti, senza portare a ebollizione.

6. Sbattere bene i tuorli e metterli in una casseruola. Cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti, mescolando continuamente. Sale. Non portare a ebollizione.

7. Togliere dal fuoco le polpette preparate, versarvi sopra la salsa e lasciare in infusione per dieci minuti.

Ricetta 4. Ricci tritati con riso in una casseruola in salsa di panna acida

ingredienti

maiale- carne di manzo macinata- 600 grammi;

prezzemolo fresco;

riso - 100 g;

olio vegetale;

sale;

grande testa di cipolla;

pepe appena macinato;

carote - 150 g;

aglio - due chiodi di garofano.

Salsa

acqua calda - mezzo bicchiere;

panna acida - pila;

farina - 30 g;

concentrato di pomodoro - 30 g;

aglio - due chiodi di garofano.

Metodo di cottura

1. Sciacquare il riso e far bollire la grana fino a metà cottura in acqua leggermente salata. Invece del sale, puoi aggiungere un dado da brodo all'acqua. Quindi scolare il riso in uno scolapasta e metterlo da parte.

2. Risciacquare la carne, tagliare tutto l'eccesso e tagliarla a fettine. Torcere in un tritacarne.

3. Sbucciare cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla e tritare la carota a pezzetti.

4. Metti la cipolla tritata in una padella con olio caldo e friggi fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate e continuare a friggere fino a renderle morbide. Rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare.

5. In una ciotola profonda, unire il riso, la carne macinata e la frittura di verdure. Aggiungere l'uovo, dopo averlo leggermente sbattuto. Passa un paio di spicchi d'aglio attraverso la pressa qui. Condire con spezie, sale, pepe. Impastare tutto fino a ottenere una massa densa omogenea.

6. Con le mani bagnate, formare delle polpette rotonde del diametro di circa cinque centimetri, e metterle in una casseruola dal fondo largo e spesso.

7. Versare acqua calda dal bollitore in modo che copra le polpette di circa la metà. Salare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso, coperto con un coperchio.

8. Unire la panna acida con pasta di pomodoro e aglio tritato. Salare, aggiungere la farina e mescolare in modo che non rimangano grumi. Rabboccare mezzo bicchiere acqua calda e mescolare fino a che liscio.

9. Riempi le polpette salsa di panna acida, condire con le spezie e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora a fuoco basso. Servire condito con salsa e cosparso di erbe tritate.

Ricetta 5. Ricci tritati con riso in una casseruola in salsa di formaggio

ingredienti

sale;

mezzo chilo di polpa di maiale;

Pepe nero;

bulbo medio;

concentrato di pomodoro - 30 g;

formaggio fuso;

acqua potabile - 200 ml;

aglio - due chiodi di garofano;

riso selvatico o dorato - 100 g.

Metodo di cottura

1. Risciacquare il maiale, asciugarlo con dei tovaglioli e tagliarlo pezzi grandi. Rompere l'aglio in spicchi. Liberare la cipolla dalla buccia e tagliarla a pezzetti.

2. Passare la carne, le cipolle e l'aglio attraverso un tritacarne. Pepe e sale.

3. Risciacquare il riso. Quindi far bollire i cereali fino a metà cottura. Scolare il riso in uno scolapasta e sciacquare. Aggiungi il riso al trito. Rompi l'uovo qui e mescola bene.

4. Con le mani bagnate, formare delle palline dalla massa risultante e metterle in un'ampia casseruola con un fondo spesso.

5. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua bollente, aggiungere tritato formaggio fuso e batti tutto con un frullatore. Versare le palline salsa di formaggio e cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti. Servire i ricci con un contorno di vermicelli o patate lesse.

Ricetta 6. Ricci tritati con riso in una casseruola con besciamella

ingredienti

due pizzichi di noce moscata;

mezzo chilo di carne macinata di maiale e manzo;

farina - 30 g;

riso - 100 g;

drenare l'olio. - 50 grammi;

lampadina;

350 ml di latte.

Metodo di cottura

1. Risciacquare il riso. Quindi mettere i cereali in una casseruola e far bollire fino a metà cottura. Saranno sufficienti sette minuti dopo l'ebollizione. Scolare il riso in uno scolapasta e metterlo da parte per eliminare l'umidità in eccesso.

2. Liberare la cipolla dalla buccia e tritarla finemente.

3. Unire la carne macinata con riso bollito e cipolla tritata. Sbattere un uovo e versare 150 ml di latte. Pepare, salare e impastare bene il tutto.

4. Forma delle palline dalla massa risultante. È meglio farlo con le mani bagnate in modo che il ripieno non si attacchi a loro. Friggere le palline risultanti in olio bollente su tutti i lati.

5. Metti i ricci in una casseruola dal fondo largo e riempili per metà con acqua bollita. Sbriciolare metà del pollo dado da brodo e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

6. Sciogli il burro in una padella. Setacciare la farina e friggerla, mescolando continuamente con una spatola, fino a doratura.

7. Versare gradualmente il latte, senza smettere di mescolare, in modo che non si formino grumi. Non far bollire la salsa! Condire con noce moscata, sale e cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Metti i ricci finiti su un piatto e versaci sopra la salsa.

• Il gusto dei ricci dipende in gran parte dalla qualità della carne macinata, quindi è consigliabile prepararla da soli.
• Per i ricci, è meglio prendere riso al vapore a grana lunga.
• Formate le polpette immergendo le mani in acqua fredda.
• I ricci risulteranno molto più morbidi e teneri se la carne macinata viene sbattuta più volte.
• Servire il piatto con purè di patate, porridge di grano saraceno o insalata di verdure.

Come secondo piatto indipendente, come contorno per gli amanti di una dieta variata, così come per i buongustai adulti e i palati più esigenti, sono perfetti i ricci di carne macinata con riso, primitivi nella cottura sia in padella che al forno.

Padroneggia la ricetta e servili al tavolo festivo o primitivamente per cena, coccolando la tua famiglia!

Qualcuno dirà che non c'è niente di autentico in questo piatto. Ma non è l'ideale! Il riso crudo conferisce una piccantezza speciale ai kolobok, quella che trattamento termico, diciamo, si gonfia nel forno.

In completamente preparato i chicchi di riso sporgono dalle polpette: ecco come appaiono le spine, proprio come i veri ricci. Qual è il segreto per cucinare un piatto al forno, in padella o in una pentola a cottura lenta, gli ingredienti principali, le opzioni di sugo e gli esperimenti con la composizione in una presentazione dettagliata delle ricette. Marzo in cucina!

La ricetta dei ricci di carne macinata e riso è primitiva. L'importante è che abbia un elenco obbligatorio di prodotti, ma nessuno vieta di accendere la fantasia, apportando aggiunte ai propri gusti.

Per preparare ricci standard di carne macinata con riso, avrai bisogno di un semplice set di prodotti:

• 500 g di carne macinata (adatta per maiale, manzo, pollo, un misto di maiale e pollo, un misto di maiale e manzo);
• riso a grano lungo, vetro sfaccettato (non bollito, ma crudo!);
• diverse teste di cipolle;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 uova di gallina;
• sale, una miscela di condimenti e peperoni;
• olio vegetale;
• farina.

L'intero elenco diventerà la base per le palline più deliziose.

Preparazione della base di carne

Migliore è la cottura della base dei futuri ricci, più appetitoso sarà il piatto. Tutti gli sforzi devono essere dati alla preparazione della carne macinata. A seguire ricetta classica, la carne viene presa, più fresca, in modo che fosse anche un filetto controfiletto(pollo - petto), passato al tritacarne. Affinché il componente di carne diventi più tenero, dovresti girarlo in un tritacarne 2-3 volte. La massa dovrebbe resistere per 20-30 minuti.

Non perdere tempo: trita la cipolla e l'aglio.

Come cucinare i ricci di carne macinata con riso? La cottura della base di carne per la cottura in forno è una fase separata.

Il semilavorato per i prossimi dolci è realizzato secondo l'algoritmo:

A partire dal massa omogenea si formano i kolobok, che poi vanno al forno. Gli spazi vuoti dovrebbero essere realizzati non troppo piccoli, ma non troppo grandi: la dimensione media è ottimale. Idealmente, il peso di ogni pallina è di 50-70 grammi. I Kruglyashi vengono fatti rotolare nella farina, disposti sulla superficie per friggere di una padella o di un forno, unti o oliati. Lascia che ci sia una teglia o un vassoio da un multicooker: non importa.

Aggiunta ai kolobok

Non importa come friggi, non stufare le palline, ma senza sugo saranno secche. L'opzione perfetta sono i ricci tritati con riso e salsa. La salsa profumata per il forno è di 2 tipi: panna acida o con l'aggiunta di concentrato di pomodoro.

La ricetta per una delicata salsa di panna acida, quella che viene preparata da:

• 200gr prodotto lattiero-caseario grasso medio (la percentuale migliore va da 12 a 20);
• un bicchiere di brodo o acqua;
• 2-3 teste di cipolle;
• sale, spezie qb.

La panna acida viene mescolata con il brodo, la cipolla tritata finemente viene aggiunta al pezzo. Salate e pepate la base.

I giri di carne vengono versati con salsa, già adagiati su una teglia in forno o fritti in padella. Il piatto dovrebbe essere cotto a fuoco lento per mezz'ora.

La ricetta della salsa di pomodoro è leggermente diversa dalla controparte casearia.

I componenti principali sono:

• 100 - 150 gr di concentrato di pomodoro;
• un bicchiere di brodo o acqua;
• due piccole carote;
• 2-3 lampadine;
• sale, zucchero, spezie.

Il concentrato di pomodoro è combinato con il brodo. Nel pezzo vengono introdotte carote grattugiate su un'enorme grattugia e cipolle tritate finemente. Tutto è meticolosamente mescolato. Sale, zucchero e spezie vengono aggiunti a piacere. I ricci vengono versati con la salsa risultante e stufati fino a cottura in padella o in forno (30-40 minuti a fuoco lento).

Come cucinare i ricci dietetici dalla carne macinata

Per coloro che hanno problemi di digestione, oltre a diabetici e neonati, una ricetta diversa per questo piatto è perfetta. Qui si basa petto di pollo. I ricci di pollo tritati con riso non sono diversi da una ricetta di maiale o manzo. Per morbidezza, tenerezza della componente di pollo, è consentito aggiungere burro alla base (20-30 gr).

Friggiamo, stufamo, cuociamo!

Ecco quante opzioni di cottura per i ricci di carne possono essere utilizzate nella pratica culinaria. Una padella, una teglia da forno o una pentola a cottura lenta, persino una casseruola di vetro con coperchio sono adatte per portare i kolobok alla massima prontezza. cibo fritto il più appetitoso, ma pernicioso.

Se con apparato digerente tutto è in ordine, quindi gli spazi vuoti rotondi possono essere fritti in olio vegetale o d'oliva in padella o in forno fino a quando Marrone dorato. Successivamente, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e fai sobbollire sotto il coperchio.

I ricci tritati con riso al forno risulteranno morbidi e teneri. La teglia è imbrattata di grasso (burro), i kolobok sono disposti, la panna acida viene versata o salsa di pomodoro. A una temperatura di 180 gradi, il piatto viene stufato per 35-40 minuti. Il risultato: ricci succosi e profumati dal forno, ricoperti di "aghi" di riso.

I ricci tritati con riso in una pentola a cottura lenta sono ancora più facili da cucinare che nel forno. I kolobok e la salsa vengono messi nella ciotola. Il contenitore viene inserito nel multicooker, viene selezionato un programma speciale. Pasto pronto aspetterà l'ora più bella, mentre non si consumerà, non si seccherà.

Allora, come cucinare in modo appetitoso i ricci tritati con il riso al forno, in padella o in una pentola a cottura lenta?

Approfitta dei nostri consigli utili:

Di qualunque carne macinata siano fatti i ricci, saranno comunque appetitosi.

Qualsiasi ricetta di salsa darà tenerezza al piatto, e parenti e amici vorranno gustare prelibatezze sempre più gustose dal forno con aghi perfettamente non spinosi.

Questa ricetta, molto apprezzata alle nostre latitudini, è diversa per ogni casalinga, perché quasi tutti coloro che hanno figli cucinano ricci con carne macinata e riso. A causa del fatto che il piatto contiene riso, carne e verdure, e anche per la facilità di preparazione, deliziosi ricci – il piatto perfetto per bambini e adulti di ogni famiglia.

Dopo la ricetta principale con una foto, troverai diverse opzioni per questo. Torneranno utili, se non altro perché aiuteranno a fare piatto familiare nuovo. E saranno utili anche a chi non piace succo di pomodoro. In ogni caso, i ricci con il riso sono sempre gustosi e soddisfacenti.

Informazioni sul gusto Secondi di carne

ingredienti

• Carne macinata (maiale o mista) - 0,5 kg;
• Riso - 0,15 kg;
• Olio (girasole o oliva, raffinato) - 50-60;
• Succo (pomodoro, non chiarificato) - 0,4 l;
• Cipolla - 1 pz.;
• carota - 1 pz. (di grandi dimensioni);
• Sale - a piacere, ma non meno di 0,5 cucchiaini;
• Pepe (macinato) - circa 0,5 cucchiaini;

Tempo di preparazione: 20 minuti + 40 minuti per lo stufato.

Come cucinare i ricci tritati con il riso

La ricetta per i ricci di carne macinata e riso differisce da polpette simili solo in una cosa: per la loro preparazione, il riso non è pre-bollito, e quindi, dopo lo stufato, il riso sporge in modo divertente dalle polpette, ricordando le spine di riccio.

Carne macinata per questo piatto Ho preso misto - maiale con pollo 2: 1. Ideale se cucini tu stesso la carne macinata. Così sarai sicuro della qualità della carne, soprattutto se il piatto è preparato per i bambini.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti. Versare 1/2 della ricetta per l'olio vegetale nella padella (io uso olio raffinato per friggere). olio di semi di girasole, inodore), mettici dentro la cipolla e friggi fino a renderla traslucida. E poi metti le carote sbucciate e grattugiate grossolanamente e friggi insieme fino a quando le carote sono morbide.

In una ciotola ampia e profonda mettere la carne macinata preparata, il riso crudo secco, le cipolle fritte e le carote. Sale e pepe qb - è meglio usare sale e pepe freschi, solo macinati, ravvivano il gusto del piatto.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti dei nostri ricci. È più comodo farlo con le mani, quindi sentirai molto bene quanto bene la carne macinata viene portata all'uniformità. Alcune persone aggiungono un uovo alla carne macinata per tenere insieme gli ingredienti, ma io non lo uso, poiché la proteina rende i ricci più duri. La carne macinata è perfettamente modellata senza l'aggiunta di un uovo.

Riscaldare l'olio vegetale rimanente in una padella. Con le mani bagnate, formare delle palline di 4-5 cm di diametro e metterle nell'olio caldo. Friggere da un lato a fuoco medio per 3-5 minuti.

Capovolgi i futuri ricci dall'altra parte e friggi per altri 3 minuti. Lo facciamo in modo che dopo la cottura i ricci mantengano la loro forma e non si sfaldino.

Metti le palline di riccio fritte in una casseruola dal fondo pesante. Se la tua padella è larga, puoi stufare i ricci.

Versare le palline con succo di pomodoro, sale qb.

Cuocere a fuoco lento il piatto dopo aver fatto bollire a fuoco molto basso per 40 minuti, le palline aumenteranno di volume per il fatto che il riso assorbe il liquido.

Servire i ricci tritati con riso in porzioni, caldi con contorno di verdure fresche o al forno. Condisci con panna acida o la tua salsa preferita.

Ricci con riso al forno in salsa di pomodoro

Qui, invece del succo di pomodoro, riempiremo i ricci con una salsa appositamente preparata e li cuoceremo in forno. I nostri ricci saranno più "adulti", poiché i bambini non possono avere molte spezie. Ma hanno un sapore incredibile e sono molto morbidi.

Ingredienti per ricci, prenderemo la stessa quantità di prodotti della ricetta principale.

Ma prepariamo il riempimento in un modo diverso, per questo hai bisogno di:

• Pomodori (in scatola, delicati) - 1 lattina (0,4 kg);
• Pepe (dolce, preferibilmente rosso) - 0,15 kg;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Lampadina - 1 pz. (di grandi dimensioni);
• Verdi (basilico, aneto, prezzemolo, coriandolo) - 1 mazzetto se no, devi prendere - 1/4 cucchiaino. ogni condimento secco.
• Olio (di oliva, non raffinato) - 40 g;
• Brodo (vegetale, quale preferisci) - 0,4 l.;
• Coriandolo - 1/4 cucchiaino
• Sale, (almeno 0,5 cucchiaini) e pepe nero - a tua discrezione.

Metodo di cottura:

1. Cuciniamo noi stessi i ricci come nella ricetta principale, quindi prepariamo la salsa a parte.
2. E lo facciamo in questo modo: per prima cosa soffriggiamo l'aglio in olio ben riscaldato, ma non per 1 minuto. Quindi aggiungiamo pomodori e spezie (se sono asciutti), coriandolo, sale, pepe, facciamo sobbollire per 5-7 minuti, quindi passiamo al setaccio e rimettiamo padella bollente, aggiungere il pepe tritato finemente al composto e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti, quindi versare 2 tazze brodo vegetale e se le nostre verdure sono fresche, allora le mettiamo, dopo averle precedentemente tritate.
3. Ora versa i ricci con la nostra salsa in modo che siano solo coperti. Mettiamo in forno e cuociamo a fuoco lento per non più di 40 minuti.

Servire i ricci caldi, versando sopra il sugo o la salsa rimanente. Sarà molto gustoso e piccante.

rete teaser

Ricci con riso al pollo tritato con salsa di panna acida

Non tutti i bambini adorano il concentrato di pomodoro, molti lo rifiutano. Suggerisco a persone così esigenti di cucinare teneri ricci con pollo tritato e salsa di panna acida. I ricci di pollo tritati con salsa di panna acida risulteranno teneri, succosi e incredibilmente gustosi.

Riccio Ingredienti:

Per il condimento bianco panna acida avrai bisogno di:

• Panna acida (non densa) - 150 ml;
• Brodo (vegetale, denso) - 0,4 l;
• Farina - 20 g;
• Cipolla - mezza grande;
• Sale, spezie a tua discrezione;
• Burro (burro) - 40 g.

Metodo di cottura:

1. Il filetto di pollo deve essere macinato in carne macinata, se lo hai già fatto carne macinata, allora puoi prenderlo. Aggiungere alla carne macinata, pepe e un paio di cucchiai di panna acida, e la stessa quantità di burro ammorbidito (preferibilmente burro) e lasciare riposare.
2. A questo punto, cuocere metà della cipolla e delle carote in una padella. Friggerli fino a doratura.
3. Ora unisci carne macinata, cipolle e carote fritte in padella, riso secco. Salate il tutto e mescolate bene, lasciate riposare un po'.
4. Quindi, con le mani bagnate, formare delle palline e friggerle in padella su entrambi i lati.
5. Mentre la carne macinata è in piedi, preparare la salsa di panna acida. Per lui, prendi la cipolla e falla soffriggere con l'olio in una padella fino a renderla trasparente. Quindi schiacciare la cipolla con la farina e mescolare bene, versare con cura sopra la panna acida a filo e aggiungere subito il brodo bollente. Mettere tutto in una padella per 10 minuti a fuoco basso. Attenzione mettere sale e spezie appena prima di togliere.
6. Dopo che i ricci sono fritti su entrambi i lati, metteteli in una casseruola o versateli con salsa di panna acida, quindi fate sobbollire per 20-25 minuti a fuoco molto basso.
7. Servire in tavola ricci di carne con riso caldo, versare sopra la salsa rimanente. Se non lo è, basta versare la panna acida. Sarà molto gustoso.

Ricci con riso e sugo in padella

Se non hai voglia di fare troppo il sugo, puoi fare questa opzione, renderà la cottura più breve, richiederà meno tempo e fatica.

Ingredienti:

Per il sugo rosso fatto in casa hai bisogno di:

• Succo di pomodoro - 0,4 l;
• Cipolla - metà, se grande o 1 media;
• carota - 1 pz. (piccolo);
• pepe bulgaro - 150 g (1 grande);
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Pepe (macinato) - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

Per questa ricetta abbiamo bisogno di una padella profonda con un fondo spesso. È importante che i nostri ricci di riso non brucino. E possiamo cucinare solo il numero di ricci che ci sta dentro.

Cucinare i ricci:

1. Per prima cosa, friggi la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungi le carote finemente grattugiate e fai sobbollire anche nell'olio.
2. Mescolare ulteriormente in una ciotola capiente. pollo tritato, riso secco, frittura e 2 cucchiai. burro ammorbidito. Salare il composto e pepare. Lasciamo riposare il nostro ripieno.
3. A questo punto, prepara il condimento nella padella. Per fare questo, friggi di nuovo la cipolla e aggiungi le carote già grattugiate grossolanamente. Friggere fino a doratura.
4. Quindi aggiungere il tritato finemente peperone e spezie, salare il composto. Quando la miscela inizia a bollire, abbassare leggermente il fuoco a medio.
5. Quindi partiamo da massa di carne ricci e metterli nel nostro sugo in padella. Ora friggi tutto in padella. Fare attenzione a non bruciare il condimento.
6. Quando i ricci saranno fritti su entrambi i lati, versate il succo di pomodoro nella padella e mettete le spezie, aggiustate di sale. Puoi mettere 1-2 cucchiai. l. cremoso o olio d'oliva.
7. Ora chiudi tutto con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per altri 30-40 minuti.
8. Servire le polpette di riccio con il sugo e ben calde.

Ricci con besciamella

Se decidi di cucinare i ricci di manzo, servili con besciamella.

Questo salsa originale molto gustoso di per sé, e otterranno i nostri ricci con riso di manzo tritato gusto raffinato. Possono anche essere serviti al tavolo festivo.

Ai bambini piaceranno anche questi ricci con salsa se servi la salsa con brodo di carne. Per gli adulti consiglio di preparare una salsa con la senape.

Ingredienti:

• Carne macinata (manzo) - 0,5 kg;
• Riso - 0,15 kg;
• Olio (vegetale) - 70–80;
• Panna acida (densa e grassa) - 60 g;
• Cipolla (bulbo) - non più di mezza cipolla grande;
• Carote - 1 pezzo (taglia media);
• Riempire:
• Brodo (abbiamo carne, denso) - 0,5 l
• Spezie a scelta.

Per la besciamella abbiamo bisogno di:

• Latte - 0,4 l (necessariamente bollito);
• Farina - 80 gr.;
• Burro (burro) - 50 g.
• Pepe (nero, grattugiato) - 0,5 cucchiaini;
• Noce (noce moscata) - 1/4 cucchiaino.

IN sugo pronto aggiungere a piacimento:

Metodo di cottura:

1. Prepariamo la carne macinata e vi aggiungiamo panna acida e sale, lasciamo riposare un po '(10 minuti) e mettiamo il resto degli ingredienti: riso secco, cipolle fritte e carote. Quindi formiamo delle palline e le friggiamo in olio vegetale raffinato.
2. Dopodiché mettete in una casseruola dal fondo spesso e versate il brodo di carne con le spezie (a vostro gusto, io metto foglia d'alloro, sedano e una miscela di peperoni). Oppure prepariamo una medicazione da 0,5 l acqua bollita, burro e olio d'oliva e maiale grasso(prendiamo 3 cucchiai in totale) e 1 cucchiaino. sale. Aggiungiamo anche spezie all'acqua.
3. Quindi, metti i nostri ricci nel forno e fai sobbollire per 30-40 minuti a 160-180 C. Puoi cuocere a fuoco, ma hai bisogno di una casseruola con un fondo spesso o rivestimento antiaderente. Il fuoco è debole qui.
4. Quando i ricci sono pronti, toglili dal fuoco.

Besciamella

1. Sciogliere il burro in una padella profonda e togliere dal fuoco. Ora aggiungi la farina e mescola bene. Rimettete sul fuoco il latte e cuocete fino a quando la nostra salsa inizia ad addensarsi, ora aggiungete il restante latte e mettete pepe (macinato), sale, Noce moscata(grattugiato). Fatela bollire di nuovo e toglietela dal fuoco. Durante la cottura il sugo va sempre mescolato e si cuoce solo a fuoco lento.
2. E devi prendere il latte già bollito, quindi non scapperà.
3. Dopo che la salsa è stata rimossa dal fuoco, trasferiscila in una ciotola asciutta e lasciala raffreddare. E poi aggiungi una scelta di senape da tavola, concentrato di pomodoro o brodo di carne. Non è necessario portare la salsa a una consistenza omogenea. Lascia che sia con bellissime strisce rosse o senape.

Al momento di servire i ricci, versateci sopra la nostra salsa. Sarà bellissimo e delizioso.

Suggerimenti per cucinare:

• Fai sobbollire sempre i ricci fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Saranno stretti e non cadranno a pezzi.
• Assicurati che l'umidità evapori, ma le palline o la miscela non bruciano.
• Se i ricci bruciano, allora ne hai troppo fuoco forte o un fondo sottile in una casseruola. Mettete uno strato di carote grattugiate sul fondo della teglia, e adagiatevi sopra le palline, in modo che non brucino.
• Le polpette cotte con concentrato di pomodoro o salsa possono essere servite senza sugo o salsa, ma quelle con salsa di panna acida sono sempre servite con erbe o cipolle verdi.
• Versare il condimento in modo che copra i ricci di 1 cm, quando il riso avrà assorbito per metà il liquido, adagiare sopra ogni riccio un pezzetto di burro. Sarà molto gustoso. Invece del burro, puoi mettere uno scivolo di grattugiato formaggio stagionato, che poi si scioglierà e i ricci risulteranno ancora più gustosi.

I ricci tritati sono il piatto preferito di molti, soprattutto dei bambini. È preparato in modo molto semplice, ma il risultato supera tutte le aspettative. Provoca un piacere speciale nei piccoli buongustai. Nonostante la facilità di preparazione, non può essere definito leggero in calorie. Questo piatto è molto sostanzioso, gustoso e appetitoso. Puoi cucinarlo in più versioni e con diverse salse.

Ricci tritati in panna acida

Per la loro preparazione avrete bisogno di circa 300 grammi di carne macinata. È meglio se si tratta di diversi tipi di carne (ad esempio manzo + maiale). Prendiamo anche circa 100 grammi di riso. Anche qui c'è spazio per le tue preferenze. Puoi prendere un normale giro, selvatico o Come ingredienti, avrai anche bisogno di un bicchiere d'acqua, due cipolle piccole o una grande, una carota e un uovo. Devi preparare la miscela in anticipo verdure stufate, ma qualsiasi raw andrà bene. Prepariamo anche un cucchiaio di ketchup e maionese, due cucchiai di panna acida, un cucchiaino di senape, condimenti (paprika, sale, curcuma, pepe e origano) ed erbe fresche (aneto).

Questi sono tutti gli ingredienti per fare i ricci con il riso. Ora iniziamo a crearli. Il riso dovrebbe essere bollito fino a metà cottura. Quindi lo laviamo bene e lo asciugiamo un po '. La carne macinata viene mescolata con cipolla, uova e spezie tritate finemente. Successivamente, mescola accuratamente. Ora aggiungi il riso bollito e mescola di nuovo bene.

Successivamente, formiamo i ricci dalla carne macinata. Questo dovrebbe essere fatto con le mani immerse nell'acqua in modo che la carne non si attacchi a loro. Mettiamo la padella sul fuoco e friggiamo i ricci in una piccola quantità di olio vegetale. Separatamente, mescolare panna acida, senape, maionese, ketchup e stufato o verdure crude. Versare l'acqua in questa miscela, aggiungere sale a piacere. Ora versa la salsa preparata e fai sobbollire per circa 30 minuti. I ricci tritati possono essere serviti come piatto separato. Sono adatti anche a qualsiasi verdura, erbe aromatiche, insalate e contorni.

Per compiacere i bambini e rendere più interessante il loro cibo, puoi cucinare ricci ripieni. Ciò richiederà 10 uova sode, 500 grammi di carne macinata, due spicchi d'aglio, qualche cucchiaio di maionese e panna acida, uno o due carote bollite e un uovo crudo. Devi anche preparare gli spaghetti per la decorazione.

10 uova pre-bollite e sbucciate. Quindi tagliali in due metà e rimuovi il tuorlo. Impastare i tuorli con una forchetta e mescolarli con formaggio grattugiato, carote, aglio tritato, maionese o panna acida. Sale a piacere. Farcire le metà delle uova con questo composto e unirle a coppie.

Aggiungere la cipolla tritata, il pepe, l'uovo, il sale alla carne macinata e mescolare bene. Ora no un gran numero di stendere il ripieno e formare un ovale. Poi gli diamo una forma leggermente allungata che ricorda un riccio. Dall'alto imitiamo gli aghi da pezzi di spaghetti. Mandiamo i ricci al forno per 30-40 minuti. Puoi servirli con qualsiasi contorno. Non è solo delizioso, ma anche molto divertente. Tale cibo è adatto per un menu per bambini.

Questi sono i piatti che possono essere classificati come "Best ricette di cucina". Sono preparati in modo semplice e veloce e il risultato è delizioso.