Facciamo esotici in casa: California rolls con caviale di pesce volante. Ricette per involtini con caviale rosso

Puoi cucinare molto con il caviale rosso pasti deliziosi. Il caviale può essere usato per decorare i piatti.

Facciamo degli involtini con il caviale rosso. Per cucinare abbiamo bisogno di:
1 cucchiaino di sale da cucina,
250 g di riso
4 cucchiai cucchiai di zucchero semolato,
2 cucchiai. cucchiai di acqua calda
4 cucchiai cucchiai di aceto di riso al vino,
un vasetto di caviale rosso
nori - 70 g.

1. Laviamo bene il riso, lo mettiamo in uno scolapasta e lo lasciamo per circa un'ora. Quindi versare il riso con l'acqua e cuocere per quindici minuti. Trasferite il riso in una ciotola capiente e fatelo raffreddare per qualche minuto.

2. Per la salsa, mescolare acqua, zucchero, aceto e sale. Amalgamare bene il composto e agitare un po'.

3. Immergere il riso cotto con la salsa. Per fare questo, versare la salsa in piccole porzioni, mescolare il riso e assaggiare. Coprite la ciotola di riso con un canovaccio umido e tenetela in frigorifero finché non avremo bisogno del riso per fare il rotolo.

4. Dividi il riso in quattro parti. Copri la stuoia di bambù con pellicola trasparente, disponi sei foglie di nori su di essa per tutta la lunghezza della stuoia. Bagnare le mani in acqua e stendere il riso sulla superficie delle alghe.

5. Arrotoliamo il tappeto in modo da ottenere un denso cilindro di riso e la pellicola trasparente non penetri all'interno del cilindro. Quindi apriamo il tappeto e lasciamo i rotoli nel film e mettiamo da parte. Facciamo lo stesso con le restanti tre parti di riso e nori.

6. Involtini pronti mettere in frigorifero per quindici minuti. Quindi cancelliamo pellicola trasparente, e tagliate ogni cilindro in sei parti con un coltello immerso nell'acqua. Spalmare il caviale rosso sulla superficie di ogni porzione in uno strato sottile e uniforme e servire immediatamente.

Il sushi con caviale rosso è originale. Per cucinare abbiamo bisogno di questi prodotti:
200 g di riso
un cucchiaino di vino bianco da dessert,
un cucchiaino di aceto di riso
Fette da 100 g filetto salato salmone,
un avocado,
un quarto di limone
100 g di caviale rosso,
un cucchiaio di salsa di soia
mezzo cucchiaino di pasta di wasabi
tappetino per arrotolare rotoli.

1. Versare il riso con 400 ml di acqua bollente e cuocere fino a quando completamente preparato circa quaranta minuti. Spennellate l'avocado tagliato a fettine sottili succo di limone. Mettiamo tre strisce di salmone sulla stuoia, stendiamo il riso sopra il pesce con uno strato sottile. Mescolare la pasta di wasabi salsa di soia e spennellate la superficie del riso con questo composto.

2. Mettiamo una linea di blocchi di avocado un po 'lontano dall'asse longitudinale del tappetino, quindi disponiamo una linea di caviale rosso e formiamo un rotolo. Poi tagliatela trasversalmente in cinque pezzi. Ripetiamo lo stesso con il resto dei prodotti. Serviamo involtini con caviale rosso in tavola con vodka di riso fortemente fredda.

Delizioso sushi con salmone e caviale rosso. Per cucinare, hai bisogno di questi ingredienti:
200 g di filetto di salmone affumicato freddo,
due uova,
un cucchiaio di aneto tritato finemente
due cetrioli sottaceto
venti erba cipollina,
un cucchiaino di capperi tritati
due cucchiai di senape dolce,
100 g di caviale rosso.

1. uova sode tritare finemente, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, i capperi e il pepe a piacere. Cetrioli sottaceto grattugiati grattugia grossa e trasferirli su un colino per glassare il liquido. Quindi mescolare con le uova, la senape e mescolare bene.

2. Disporre le fette di salmone su un apposito tappetino, adagiarvi sopra il ripieno e arrotolare. Leghiamo ogni rotolo con un'erba cipollina e lo mettiamo in frigorifero per quindici minuti. Prima di servire, mettere il caviale rosso in una pila all'estremità di ogni rotolo. Vi auguro buon appetito!

I panini possono essere preparati nella tua cucina e non differiranno in alcun modo da quelli del ristorante o cucinati. maestri giapponesi. Dopotutto, la diligenza e l'energia positiva investite nel piatto compensano ampiamente la mancanza di esperienza in materia.

Proviamo a cucinare involtini con caviale di diversi tipi. Solo una nota: prima di cuocere gli involtini, procurati un tappetino speciale - è anche chiamato tappetino di bambù per piatti di pesce e poi sarai completamente attrezzato. Tuttavia, per alcune ricette non è necessario. E i prodotti per questo piatto hanno bisogno del più ordinario. La prima ricetta descrive un algoritmo di cottura dettagliato, di seguito, approssimativo. Quindi, dopo aver preparato gli involtini in casa secondo la prima ricetta, hostess esperta non esaminerà più le ricette, ma mostrerà creatività e inventerà la sua unica capolavoro di cucina. Quindi, per affari!

Involtini al caviale rosso: ricetta e preparazione

Prodotti:

• Fogli di alghe per rotoli (nori) - 24 (due centimetri) o 70 g
• Riso bianco tondo - 250 g
• Caviale rosso - 150 g
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 4 cucchiai.
• Acqua calda - 2 cucchiai
• Riso aceto di vino- 4 cucchiai

Cucinando:
Sciacquate il riso, mettetelo in uno scolapasta e lasciatelo riposare per un'ora. Amalgamare gli ingredienti per la salsa: mettere nell'acqua lo zucchero e il sale, quindi aggiungere l'aceto. Mescolare accuratamente e agitare delicatamente il composto. Lessate il riso in una padella con il coperchio e trasferitelo in una ciotola profonda, fatelo raffreddare leggermente. Immergere quindi il riso nella salsa. Per fare questo, versate la salsa nel riso in piccole porzioni, gustandolo costantemente. Quando il riso risulterà abbastanza piccante, mettetelo in una ciotola, coprite con un canovaccio umido e mettete in frigo. Può riposare per un po' fino a quando non stai per iniziare la cottura. Allora, tutti i prodotti sono pronti, mettiamoci al lavoro.

Il riso è diviso in 4 parti. Mettiamo della pellicola trasparente sulla stuoia di bambù in modo che tutto sia secondo la tradizione giapponese. Disponi sei fogli di alga nori su una stuoia, con il lato grezzo rivolto verso l'alto. Bagnare le mani con acqua e stendere il riso sulla superficie del nori. Arrotolare il tappetino in modo da ottenere un denso rotolo di riso. In questo caso, la pellicola trasparente non dovrebbe entrare nel rotolo. Apri il tappetino e metti da parte i rotoli nella pellicola. Ripeti l'operazione finché non esaurisci il riso o il nori. Successivamente, il miracolo giapponese dovrebbe essere messo in un luogo freddo per 10-15 minuti, quindi rimuovere la pellicola trasparente e tagliare ogni rotolo con un coltello immerso nell'acqua. Il coltello dovrebbe essere affilato e i rotoli dovrebbero risultare 6. Ulteriori azioni sono molto semplici: distribuiamo il caviale sopra il rotolo, come su un panino, e lo serviamo immediatamente in tavola.

Involtini con avocado e caviale di capelin: ricetta e preparazione

Prodotti:

• Riso giapponese o tondo - 1 tazza
• Avocado - 1 pz.
• Alga pressata (nori) - 5 piatti
• Caviale Capelin - 100 g
• Sale - a piacere
• zenzero sottaceto

Cucinando:
Puoi usare del riso speciale, ma per cambiare puoi provare quello normale, rotondo. Devi solo sciacquarlo bene e farlo bollire bene, assumendo le seguenti proporzioni: 1 tazza di riso per 3 tazze d'acqua. Salare un po' l'acqua, cuocere il riso fino a quando l'acqua non bolle. Raffreddare il riso, quindi stenderlo sui fogli di alghe senza chiudere i bordi. Quindi sbucciate l'avocado dalla pelle, privatelo del nocciolo e tagliatelo in piatti dello spessore di 1-2 cm, adagiate sopra il riso. Spalmare il caviale di capelin con un altro strato. Inumidire leggermente i bordi delle alghe dall'alto e dal basso con acqua, quindi arrotolarli in un tubo e conservare in frigorifero per 1,5-2 ore.

Il momento finale è il taglio dei tubi pezzi porzionati- rotoli. Possono essere serviti subito, ma è meglio tenerli un po' in camera in modo che si scaldino un po', così è più gustoso.
È bene servire lo zenzero sottaceto come contorno per tali involtini.

Involtini con salmone e caviale rosso: ricetta

Prodotti:

• Riso giapponese - 200 g
• Bianco vino da dessert- 1 cucchiaino
• Aceto di riso - 1 cucchiaino
• Filetto di salmone salato - 100 g
• Avocado - 1 pz.
• Limone - 1 quarto

• Caviale rosso - 100 g
• Salsa di soia - 1 cucchiaio.
• Pasta di wasabi - 0,5 cucchiaini
• Acqua calda - 2 tazze

Cucinando:
Il riso viene versato con acqua, coperto e messo in forno preriscaldato a 150°. Lasciamo lì per 40 minuti. Nel frattempo, tagliate l'avocado a fettine sottili e spruzzate con il succo di limone. Anche il salmone viene tagliato a striscioline e adagiato su una stuoia 2 o 3 fette. Raffreddare un po' il riso e stendere uno strato sottile sopra il pesce direttamente con la mano, premendo leggermente. Mescolare la salsa di soia e la pasta di wasabi, ungere il riso con questo composto. Mettiamo l'avocado e il caviale in modo che finiscano all'interno degli involtini e avvolgiamo il tappetino, formando dei cilindri. Tagliare ogni cilindro in porzioni porzionate, quindi ripetere il tutto con il resto dei prodotti. Servire con vodka fredda.

Involtini con salmone e caviale di salmone: ricetta

Prodotti:

• Salmone affumicato a freddo - 200 g
• Uova di quaglia - 6 uova (o 2 galline)
• Aneto tritato - 1 cucchiaio. (puoi usare altre verdure - a piacere)
• Cetriolo sottaceto - 2 pezzi (piccolo)
• Cipolla dolce (facoltativa)
• Erba cipollina - 20 piume
• Capperi tritati - 1 cucchiaino (puoi farne a meno)
• Senape dolce - 1-2 cucchiai.
• Caviale di salmone - 100 g

Cucinando:
Lessate le uova, tritatele con un coltello, aggiungete le erbe aromatiche e i capperi tritati, oltre al pepe. Grattugiare i cetrioli su una grattugia media, mettere in un colino per far scolare il liquido, mescolare con le uova, aggiungere la senape, mescolare tutto bene.
Metti i piatti di salmone su un tappetino o una tavola speciale, adagiaci sopra il ripieno e arrotolalo strettamente. Legare ogni rotolo con l'erba cipollina e conservare in frigorifero per 15 minuti. Prima di servire il piatto in tavola dalla fine di ogni rotolo, mettere uno scivolo o spalmare il caviale di salmone.
Nota: se non ti piace il piccante, non mettere i capperi; se non ti piacciono i grassi, prendi il pesce magro; puoi inventare qualsiasi ripieno e aggiungerlo riso classico; il salmone può essere sostituito con altro pesce (salmone, trota) e deve essere tagliato in piatti molto sottili in modo che gli involtini siano ben stretti e ordinati.

Involtini con caviale di pesce volante: ricetta e preparazione

Prodotti:

• Riso - 100 g
• Nori di alghe - 2 fogli
• Caviale di pesce volante - 30 g
• Cetriolo fresco - 10 g
• Formaggio fuso - 20 g
• Aceto - 2 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Pasta al wasabi

Cucinando:
Lessare il riso come al solito, magari un po' più a lungo (in modo che aderisca bene), farlo raffreddare e unirlo al caviale di pesce volante. Adagiate il riso sulle strisce di alghe, fate un rotolo tondo e tagliatelo per il lungo in 4 parti.
Stendete nuovamente la sfoglia nori e adagiatevi sopra due parti del rotolo tagliato, adagiate sopra una fetta di cetriolo e una fetta di formaggio, adagiate sopra altre due parti del rotolo. Avvolgiamo il nori in modo da ottenere un prodotto di forma quadrata. Abbiamo tagliato di nuovo questo quadrato in 5 parti: abbiamo ottenuto rotoli insoliti.
Guarnire - wasabi e zenzero sottaceto.

Le variazioni sul tema degli involtini e del sushi sono diventate molto di più dopo che la cucina giapponese si è stabilita con sicurezza alle nostre latitudini. Specialisti culinari stanno cercando di diversificare il menu dei loro ristoranti ricette originali, ma, involtini classici La California non rinuncia alle sue posizioni alte nella classifica dei più specie popolari questo piatto. È noto che sushi e panini contengono frutti di mare come il caviale. pesce di mare. Il caviale di sushi in questo contesto non è uno degli ingredienti principali, ma come tocco finale che esalta la spettacolare presentazione del piatto.

Che tipo di caviale di pesce viene utilizzato nella preparazione degli involtini?

Caviale tradizionale per involtini:

1. Caviale Tobiko.Si ottiene dal pesce volante che vive nelle acque salate degli oceani e dei mari. La sua consistenza fine e friabile permette di utilizzare il tobiko sia come disossamento che per il ripieno. Uno dei panini californiani più amati dai buongustai è realizzato con questo particolare caviale.

3. Rosso o nero caviale salmone . Di solito è usato come decorazione sopra il sushi. Inoltre, è un gusto brillante e un accento estetico che completa una presentazione spettacolare.

Come cucinare il sushi giusto con il caviale?

Ogni chef di sushi sa come fare gli involtini con il caviale. Ma, purtroppo, non tutti e non sempre hanno la possibilità di visitare regolarmente i ristoranti. cucina giapponese e assaggia le prelibatezze asiatiche esotiche. In considerazione di ciò, tutti più hostess padroneggiare la saggezza della cucina giapponese a casa. Non sorprende che l'interesse dei nostri compatrioti su come cucinare involtini con caviale senza partire propria cucina, è in rapido aumento.

Sicuramente tutti gli intenditori di cucina giapponese e i buongustai di sushi hanno notato che il caviale usato per decorare gli involtini ha un colore diverso. Può essere arancione, verde brillante, nero o pesca pallido.

Per dare questo prodotto tonalità caratteristica, uso coloranti alimentari. Tra questi ci sono sintetici e naturali. Il secondo include nero di seppia (nero), zenzero sottaceto (pesca chiara) e wasabi (verde chiaro). È facile indovinarlo coloranti naturali danno sfumature meno luminose, ma sono assolutamente sicure per la salute.

La migliore ricetta per fare i California Rolls con caviale di pesce di mare

Ci sono molte variazioni sul tema dei rotoli. Ogni buongustaio sceglie per sé il ripieno che gli piace di più. Non ci sono restrizioni gastronomiche per sushi e involtini a casa, dato che tutti i prodotti saranno freschi e di alta qualità.

Come fare il sushi con il caviale tobiko a casa? Tutto è estremamente semplice.

Ricetta California roll, ingredienti:

Tempo di preparazione: 20 min