Cheesecake in una pentola a cottura lenta senza biscotti. Invito alla torta di formaggio

Dolce italiano da base di sabbia e crema al burro Anche i buongustai più esigenti saranno contenti. Per semplificare il tuo compito, la padrona di casa dovrebbe provare a cucinare una cheesecake in una pentola a cottura lenta. "Smart pan" farà risparmiare tempo e manterrà pulita la cucina.

Cheesecake classica a cottura lenta

Per una tale prelibatezza, devi assolutamente scegliere una crema pesante di alta qualità. Prodotto adatto per montare (80 ml). Da utilizzare anche: 130 g biscotti di pasta frolla, mezza confezione di buon burro, 2 interi uova di gallina e 2 tuorli, scorza di limone, 10 g amido di mais, 1 cucchiaio. zucchero, 620 g di burro formaggio morbido, ½ piccolo cucchiai di sale, un cucchiaio abbondante di succo di limone.

  1. La carta viene posizionata all'interno del contenitore multicucina. Ti permetterà di estrarre il trattamento intero.
  2. I biscotti si trasformano in piccole briciole, versate con il burro. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
  3. La "sabbia bagnata" risultante viene versata su carta.
  4. La mollica viene compattata sul fondo del contenitore.
  5. Il formaggio viene mescolato con amido, zucchero, sale e scorza. Le uova vengono mescolate alla massa una alla volta, vengono versati panna e succo di agrumi. Non è necessario battere i componenti.
  6. La crema di formaggio viene versata sulla base. Nel programma Cottura, la pietanza viene cotta per 80 minuti.

La parte centrale della delicatezza finita trema leggermente e i bordi sono densi. Raggiungerà in frigorifero per 6-7 ore.

Dessert di cagliata con biscotti

Invece della costosa crema di formaggio per dessert, puoi prendere la solita ricotta morbida. Ci vorranno 380 g Oltre alla ricotta, vengono presi: 320 g biscotto di zucchero, 3 uova grandi, 190 g di panna acida, 5 cucchiai grandi di zucchero, mezza confezione di burro.

  1. Il burro viene sciolto nel microonde e unito ai biscotti, schiacciati in briciole.
  2. La base è disposta nella ciotola del multicucina e livellata.
  3. Per il ripieno, tutti i componenti rimanenti vengono combinati. Si consiglia di utilizzare un frullatore per trasformarli in massa omogenea. Il composto risulterà liquido, ma va bene così. Si indurirà durante il processo di cottura.
  4. Il ripieno è disposto sulla base. Nel programma "Cottura", una cheesecake alla ricotta in una pentola a cottura lenta viene cotta per 45 minuti.

Per estrarre la prelibatezza intera, è necessario lasciarla raffreddare completamente nella ciotola del forno.

Con il mascarpone a casa

Oggi trovare il mascarpone in vendita non è difficile. È in vendita in quasi tutti i supermercati. Oltretutto formaggio tenero(450 g) utilizzati: 3 uova grandi, 190 ml crema pesante, 120 g di burro, 240 g di frollini, 140 g di zucchero a velo.

  1. La mollica di biscotti viene mescolata con burro fuso e messa in una ciotola. Diventerà la base. Devi fare piccoli paraurti.
  2. Il mascarpone si unisce alla polvere. A poco a poco, nella massa vengono introdotte panna e uova di gallina (una alla volta).
  3. Dopo un'accurata miscelazione, il ripieno viene disposto sulla base.

Il dessert è decorato con foglie di menta e bacche.

cheesecake di marmo

Un tale dessert risulta particolarmente bello e appetitoso. Include ricotta morbida (330 g) e cioccolato fondente (80 g). Inoltre, per cucinare devi prendere: 2 cucchiai grandi di panna e burro di alta qualità, 130 g panna acida grassa, un cucchiaio abbondante di burro, la stessa quantità di zucchero semolato e amido di mais, 2 uova di gallina, un pizzico di sale, 110 g di zucchero a velo, 10 pz. biscotto di pasta frolla.

  1. I biscotti vengono strofinati su una grattugia fine, mescolati con zucchero e burro fuso.
  2. La ciotola multicucina è foderata con carta da forno. Getta le basi. Il contenitore viene inviato al frigorifero per mezz'ora.
  3. Il cioccolato si scioglie nella panna a bagnomaria.
  4. La ricotta viene montata con polvere, sale e panna acida. Alla velocità più bassa del mixer, le uova e l'amido vengono introdotti nella massa.
  5. La miscela di cioccolato viene aggiunta a 1/5 della massa risultante.
  6. Ora le parti scure e chiare vengono versate nella ciotola del forno tolta dal freddo. Si mescolano leggermente con un bastoncino di legno.
  7. Nel programma "Cottura", il piatto viene cotto per 55 minuti, dopodiché viene tenuto in caldo per un'altra mezz'ora.

Il dessert finito viene inviato al frigorifero per la notte.

Con fragole

Quando la solita cheesecake ha il tempo di annoiarsi, potete iniziare a preparare la versione alla fragola. Oltre alle bacche (650 g), viene preso per lui: 210 g di biscotti, piccoli. un cucchiaio di pectina, 30 g di farina, 550 g di crema di formaggio, 80 g di burro, 2 cucchiai grandi di succo di limone, un pizzico di sale, 2 tuorli e 3 uova intere, 360 g di zucchero semolato.

  1. I biscotti vengono strofinati su una grattugia fine e leggermente fritti nel burro fuso. Dalla massa risultante nella ciotola del multicucina si forma una base con i lati piccoli.
  2. Per panna, formaggio, zucchero (240 g), Farina di frumento. Le uova ei tuorli vengono introdotti lentamente nella massa uno alla volta. Alla fine si aggiungono 500 g di fragole, macinate in purea.
  3. La crema è stesa sulla base.
  4. Il programma corrispondente cuoce per 120 minuti.
  5. Per il ripieno, le fragole rimaste vengono tagliate finemente, ricoperte con il resto dello zucchero e lasciate per un paio d'ore.
  6. La pectina in polvere viene mescolata con una piccola quantità di sabbia e versata sulle bacche.
  7. La massa sul fornello a fuoco basso viene portata a ebollizione. Anche il succo di limone viene versato lì.
  8. Il ripieno viene lasciato sul fuoco fino a quando non diventa scuro e sembra una marmellata liquida. Ha versato la cheesecake già pronta.

Prima di servire, il dolce viene inviato per un paio d'ore in frigorifero.

delizia al cioccolato

Il dessert al cioccolato è particolarmente gustoso e originale. Per la sua preparazione sono presi: 120 g di biscotti, 3 cucchiai grandi di cacao, 90 g di burro, 570 g crema di formaggio, 10 g fecola di patate, 2 uova intere e 2 tuorli, 80 ml di panna, un pizzico di sale.

  1. Il forno è foderato di carta da forno. Su di essa viene adagiata una base di briciole di biscotti, un cucchiaio abbondante di cacao e burro fuso.
  2. In una ciotola profonda si mescolano formaggio, farina, amido, zucchero, uova, tuorli, panna. È meglio farlo con un mixer alla velocità minima. Il cacao viene aggiunto per ultimo.
  3. La massa risultante è disposta sulla base.
  4. Il dolce viene cotto nel programma appropriato per 80 minuti.

Si consiglia di lasciare la cheesecake sul fuoco per altri 15-20 minuti e solo successivamente metterla al freddo.

Con le banane in una pentola a cottura lenta

Ottimo per la crema alla prelibatezza in discussione la banana. Oltre a 2 frutti, verranno utilizzati: mezza confezione di burro, 280 g di biscotti, 350 g di ricotta, 3 uova grandi, 2 cucchiai. cucchiai di farina, 5 cucchiai. l. zucchero granulare.

  1. Per la torta, le briciole di biscotti vengono mescolate con il burro fuso e disposte in una pentola a cottura lenta.
  2. Per il ripieno, le banane vengono montate con la ricotta.
  3. Sbattere lo zucchero e le uova separatamente.
  4. Entrambe le masse sono collegate. La semola viene versata in loro.
  5. La panna è ben montata e versata sulla base.

    1. Nel programma "Riscaldamento" viene riscaldato Burro e mescolato con briciole di biscotti. Dalla massa risultante si forma la base per la delicatezza.
    2. Per panna, formaggio e polvere sono combinati. Successivamente, vengono introdotte le uova una alla volta, la vaniglia e la scorza di limone.
    3. Resta da versare la panna e sbattere bene la crema.
    4. La massa cremosa è disposta sulla base.
    5. Sotto un coperchio chiuso, il dessert viene cotto nella modalità appropriata per 65 minuti.

1001 ricette multicucina

cheesecake in multicucina

3 ore

309 kcal

5 /5 (1 )

dolce tradizionale cucina americana, costituito da un tenero soufflé di cagliata, posto su una solida base, entrato nella cucina europea con il nome di cheesecake o torta al formaggio. Viene cotto in un normale forno, ma per risparmiare tempo, uso l'aiuto di un assistente di cucina: una pentola a cottura lenta.

La popolarità di questo dolce è evidente. È gustoso, facile da preparare e molto utile per l'organismo perché contiene calcio. L'uso di una pentola a cottura lenta semplificherà ulteriormente il processo di cottura, anche un bambino può gestirlo.

Elettrodomestici e utensili da cucina: multicucina, frullatore, frullatore.

Prodotti richiesti

Per la base:

Per il soufflé:

Caratteristiche della selezione del prodotto

Quando acquisti il ​​soufflé, presta attenzione a quanto segue. Il più adatto ricotta non acida con un'alta percentuale di grasso. Come condimenti, puoi usare la vanillina o zucchero vanigliato, cannella, scorza di limone eccetera. Non utilizzare tutte le spezie contemporaneamente. Dovresti conoscere la misura e fare sempre affidamento sulle preferenze di gusto personali.

La storia della cheesecake

Ora la cheesecake alla ricotta è comune in tutti i paesi e la sua ricetta è utilizzata in Europa, America, Medio Oriente e Giappone. Il nome stesso proveniva dall'America e, molto probabilmente, dai coloni europei che preparavano torte a base di crema di formaggio. I dessert hanno guadagnato un'ampia popolarità e allo stesso tempo una nuova patria.

Menzione di dolci alla ricotta viene dalla Grecia. Sull'isola di Samo nell'VIII-VII secolo aC. e. Gli atleti olimpici sono stati onorati con questa prelibatezza. Giulio Cesare amava questo piatto nell'antica Roma.

È ovvio che tutti i popoli usavano la ricotta per fare i dolci. Pertanto, a seguito del processo evolutivo culinario, si è cristallizzata la ricetta della cheesecake, che spesso utilizziamo in casa con l'aggiunta di ricotta.

Come cucinare la cheesecake in una pentola a cottura lenta a casa

Considera come cucinare la cheesecake alla ricotta in una pentola a cottura lenta e la sua ricetta con una foto passo dopo passo:

Tutti i prodotti per iniziare a fare la cheesecake in casa devono essere riscaldati temperatura ambiente, quindi tirateli fuori dal frigorifero due ore prima.

  1. Stiamo preparando la base. Macina i biscotti con un frullatore o un tritacarne.
  2. Il burro morbido e l'uovo vengono aggiunti al fegato schiacciato e impastare l'impasto.
  3. Lubrificare la forma multicooker con il burro. Distribuiamo l'impasto sul fondo, facciamo dei "lati" di 2-3 cm.
  4. Stiamo preparando il ripieno. Macinare la ricotta con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea.
  5. Aggiunta zucchero a velo, vanillina, sale.
  6. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando con una frusta.
  7. Quindi aggiungere la panna acida e mescolare fino a che liscio.
  8. Grattugiare la scorza di limone e aggiungerla alla massa di cagliata. La quantità di scorza è determinata da caratteristiche del gusto e esperienza personale. Se non hai esperienza, è meglio non esagerare e mettere 1-2 cucchiaini.
  9. Tagliare il limone a metà e spremere il succo da una metà nell'impasto.
  10. Versare l'impasto sulla base e mettere in una pentola a cottura lenta per 60 minuti in modalità "Cottura".


  11. Dopo la fine del programma, è necessario tenere la torta al forno per un'ora in un multicooker con coperchio chiuso, quindi aprire il coperchio del multicooker e lasciare la torta al suo interno fino a quando non si raffredda completamente, per circa 40 minuti.
  12. Tiriamo fuori la cheesecake alla ricotta dalla pentola a cottura lenta, la decoriamo e la mettiamo in frigorifero a raffreddare completamente.

Affinché la cheesecake possa essere comodamente rimossa dal multicooker, è necessario coprire il contenitore con carta da forno. Questo non copre necessariamente l'intera superficie del modulo. Sono sufficienti due strisce a forma di croce con bordi lunghi.

Come decorare e servire una cheesecake

Puoi decorare il dessert in modo originale con l'aiuto di bacche fresche o pezzi di frutta. Puoi riempirli sopra. gelatina di frutta.
Utile per la decorazione in questa composizione sarà il cioccolato fuso o cotto fondente al cioccolato.

Per decorare una semplice cheesecake in una pentola a cottura lenta, puoi usare il fondente. Per questo, tre articoli. l. cacao in polvere mescolato con tre cucchiai. l. zucchero, aggiungere tre cucchiai. l. panna acida e accendere un piccolo fuoco. Portare a ebollizione la soluzione mescolando continuamente. Dopo il raffreddamento, utilizzare per la decorazione.

È originale e molto gustoso usare la panna montata per la decorazione. Possono essere disposti con una siringa da pasticceria sotto forma di vari motivi. Mostra la tua immaginazione, e insieme buon gusto il dessert sembrerà presentabile.

Se decidi di cucinare una cheesecake, dovresti saperlo nella ricetta in versione classica Usato crema di formaggio"Filadelfia". È molto morbido, quindi impastare massa di formaggio non vale molto. Questo processo può anche essere dannoso, poiché la saturazione d'aria del ripieno può causare crepe nella torta.

Opzioni di cottura disponibili torta di formaggio fatta in casa in un multicucina. Il limone può essere sostituito con la banana. Si attacca gusto unico piatto. Sono adatti anche lamponi o pesche.

Cheesecake. Come cucinare deliziosa cheesecake in una pentola a cottura lenta, ricetta cheesecake, cheesecake. Impasto per cheesecake.
RICETTA: BASE: 300 GRAMMI - BISCOTTI CORTI, 100 GR. - BURRO, 1 - UOVO.
RIPIENO: 500 GR. – CAGLIATA (RICOTTA), 80 ML. - PANNA (20%), 3 - UOVA, 150 GR. - ZUCCHERO A POLVERE, 2 CONFEZIONI - VANILLINA (2 GR).
Tutti i prodotti sono presi a temperatura ambiente. Macinare i biscotti in un frullatore, aggiungere 1 uovo e il burro morbido. (Si è rivelata la base per la cheesecake). Mescolare formaggio, zucchero a velo, vanillina, panna, mescolare con una frusta o una forchetta (non potete usare un mixer, perché il ripieno sarà saturo di aria e poi si spezzerà durante la cottura). Aggiungere gradualmente 1 uovo alla volta e mescolare. Metti 2 strisce nella padella multicucina carta da forno, su di essa - stendere la base, distribuirla sulla base e formare dei lati alti 4-5 cm, versare il ripieno e impostare il programma “cottura” a cuocere per 1 ora, lasciare le estremità della carta da forno fuori dal multicooker. Al termine del programma, lasciare la cheesecake finita nella pentola a cottura lenta per 1 ora a coperchio chiuso, quindi aprire il coperchio, lasciare agire per 40-50 minuti. Quindi aprire completamente il coperchio e dopo 10 minuti. Tiriamo fuori la cheesecake dalla slow cooker sollevandola dalle strisce di carta da forno. Decorate con fettine d'arancia. Se lo si desidera, è possibile riempire la parte superiore della cheesecake con la gelatina (preparazione della gelatina: versare 1/2 cucchiaio di gelatina con il freddo acqua bollita 1/2 tazza, lasciare fermentare per 40 minuti, quando la gelatina si gonfia - mescolare, dare fuoco, portare a ebollizione, attendere il completo scioglimento, filtrare, aumentare il liquido fino a un bicchiere pieno, è possibile aggiungere succo, succo o solo acqua.). Versare la gelatina leggermente raffreddata con un cucchiaino e mettere la cheesecake in frigorifero per 3 ore.

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2014-03-22T18:39:09.000Z

Invito alla torta di formaggio

Prepara una cheesecake alla ricotta e condividi i tuoi miglioramenti e le ricette per una torta fatta in casa in una pentola a cottura lenta. Lascia un feedback nei commenti. Buon Appetito.

La Gran Bretagna è considerata la culla della cheesecake, anche se gli americani amano dimostrare che è stata la loro nazione a regalare al mondo questo fantastico dessert. In effetti, né l'uno né l'altro hanno ragione, perché la domanda su come cucinare una cheesecake (che, ovviamente, era allora chiamata in modo diverso) si poneva tra loro le antiche massaie greche.

Perché dovresti imparare a fare la cheesecake

Oggi, la popolarità del dessert è ottima per una serie di motivi.

  • In primo luogo, è utile perché include formaggio a pasta molle(nel nostro paese è stato sostituito con sicurezza fiocchi di latte) e fornisce calcio essenziale al corpo. A beneficio della cheesecake, il contenuto calorico del dessert (è 321 Cal) può essere perdonato.
  • In secondo luogo, è gustoso, per il quale amiamo sia i bambini che le loro madri. Non dobbiamo più preoccuparci di come nutrire il bambino con la ricotta!
  • In terzo luogo, è diventato incredibilmente facile cucinare la cheesecake alla ricotta in una pentola a cottura lenta. Se può bruciare nel forno, ciò non accadrà nella pentola a cottura lenta. Alcune casalinghe provano persino a cucinare una cheesecake nel microonde (una ricetta del genere "per i pigri"), ma la massa di cagliata è piuttosto capricciosa, motivo per cui il dessert non ha sempre successo.
  • E in quarto luogo, il piatto, insieme al patè di fegato, può essere utilizzato come “dovere”, se gli ospiti scendono improvvisamente su di te o vuoi qualcosa di gustoso.

La classica ricetta della cheesecake

Parlando del classico, stiamo un po' prevenendo, poiché gli europei usano varietà di formaggio morbido Philadelphia o mascarpone nel ripieno. La nostra ricetta per la cheesecake in una pentola a cottura lenta include la ricotta, perché è più economica e disponibile per ogni casalinga.

Quindi, cheesecake alla ricotta - una ricetta. Avrai bisogno:

cucinando

  1. Sbriciolare i biscotti in briciole. Puoi usare un robot da cucina o un normale martello da cucina, dopo aver riempito i biscotti in un sacchetto stretto.
  2. Sciogliere il burro, versarlo nella briciola risultante e mescolare.
  3. Ritaglia un cerchio di carta da forno, ungilo su entrambi i lati con il burro, adagialo sul fondo del multicucina. Tagliare una larga striscia di carta, olio e foderare i lati dello stampo.
  4. Disporre i biscotti sulla carta, premere il più strettamente possibile. Il fondo denso diventerà una torta e la cheesecake alla ricotta nella pentola a cottura lenta non si diffonderà.
  5. Mescolare lo zucchero e la ricotta, sbattere le uova una alla volta. Quindi stendere la panna acida, la scorza e lo zucchero vanigliato. Se usate una mietitrebbia fate tutto a bassa velocità, ma è meglio usare una normale frusta. Dal momento che se la massa nutre l'aria (durante l'impasto automatico), la tua cheesecake alla ricotta a casa si spezzerà semplicemente durante la cottura.
  6. Versare la massa finita in uno stampo su una base di biscotti.
  7. Se stai cucinando una cheesecake in una pentola a cottura lenta Redmond, seleziona la modalità "Cottura" per 50 minuti. In altre pentole a cottura lenta, la cottura potrebbe richiedere più tempo.
  8. A fine cottura non aprire il coperchio del multicooker per almeno un'ora. Quindi togliere lo stampo dal multicooker, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e richiudere direttamente nella padella pellicola trasparente, mettere in frigorifero per 3 ore, e preferibilmente di notte.
  9. Al mattino togliere la torta, passare con cura un coltello lungo i lati dello stampo se la massa è salita sopra la carta da forno. E capovolgerlo su un piatto, quindi rigirarlo nuovamente con il secondo piatto.
  10. Il piatto può essere decorato con panna, cioccolato, caramello e servito!

Deliziosa cheesecake alla banana

La cheesecake alla banana con ricotta ha un aroma molto delicato e struttura delicata. I bambini lo adoreranno sicuramente e per il tè un tale dessert sarà semplicemente incomparabile!

Per prepararsi cheesecake alla banana in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

cucinando

  1. Tritare i biscotti.
  2. Sciogliere il burro, versarlo nelle briciole e mescolare.
  3. Coprire la ciotola del multicucina pergamena oppure spennellare con il burro. Versare i biscotti e comprimerli con il fondo della tazza (vetro).
  4. Preparare il ripieno: tritare le banane in un frullatore, aggiungerle succo di limone. Mescolare separatamente la ricotta, le uova e la panna acida, aggiungere lo zucchero. Unisci la banana e la massa di cagliata.
  5. Versare il ripieno sulla base. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura". Se cucini una cheesecake in un multicooker Polaris, il tempo di cottura dovrebbe essere di 1 ora e 10 minuti, in Panasonic - 65 minuti.
  6. Lasciare la torta finita in un multicucina chiuso per almeno un'ora, quindi togliere dallo stampo e servire!

Il gusto delicato del dessert piacerà molto di più se lo decori in modo originale. Come decorazione per muffin alla banana pezzi adatti di banana, disposti sotto forma di foglie, cioccolato fondente fuso. Quando si usano frutta (lamponi o pesche) nei dessert, possono anche essere usati nella decorazione, oltre a coprire la parte superiore con briciole di biscotti, mettere la panna montata con una siringa da pasticceria o un manicotto. Mostra un po' di fantasia e il tuo dolce sarà indimenticabile!

Cosa sono cheesecake al forno in una pentola a cottura lenta... È facile impazzire. Se non per un "ma": la base di sabbia aderiva saldamente al fondo e alle pareti della vasca. È vero, nessuno della mia famiglia era sconvolto: si sono armati di pale e hanno raschiato tutto fino all'ultima briciola. Ma per ovvie ragioni, questa situazione non mi andava bene. Quindi un paio di giorni dopo ho cotto una cheesecake in una pentola a cottura lenta in un modo nuovo, questa volta disponendo la ciotola con carta da forno. Ho dovuto ricordare un po' le abilità di tagliare e piegare dalle lezioni di lavoro alle elementari.

Ingredienti:

Usiamo un classico insieme di ingredienti per la cheesecake in una pentola a cottura lenta.

  • 1 confezione di biscotti (120 g)
  • 80 g di burro

Parte del formaggio:

  • 600 g di crema di formaggio
  • 200 g di zucchero
  • 10 g di amido o 20 g di farina
  • Scorza di 1 limone
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 80 g di panna
  • 1/2 cucchiaino di sale

Nota: per quanto riguarda il formaggio cremoso, idealmente prendi il Philadelphia. Ma è piuttosto costoso e non è venduto ovunque. Ho deciso di provare il formaggio Almette dal prezzo democratico e diffuso. Confermo che la cheesecake finita ha un sapore indistinguibile dalla versione classica.

Come cucinare la cheesecake in una pentola a cottura lenta

Quindi iniziamo prima con la carta. Ho delineato un cerchio, fatto due tagli su ciascun lato del foglio.


Ora la carta non si gonfia più a onde, ma si piega più o meno uniformemente. Piega i bordi in modo da ottenere una specie di modulo cartaceo. Sono d'accordo, sono ancora lontano dall'ideale. Ma per ora, il mio obiettivo intermedio è tirare fuori la cheesecake dal multicucina sana e salva.


Uff. La parte più difficile è dietro di noi. Ora facciamo il facile e semplice: la preparazione vera e propria della cheesecake.

I biscotti devono essere schiacciati. Alcuni lo fanno in una mietitrebbia. In mancanza, sfrego i biscotti su una grattugia fine.


Sciogliere il burro, versarci dentro briciola di sabbia e mescolare.


Si scopre una sostanza simile alla sabbia bagnata. Lo versiamo nella ciotola multicooker, già ricoperta di carta da forno.


Ora giochiamo a un po' di pasticceri americani. Prendiamo un bicchiere e iniziamo a tamponare le briciole. Si noti che nel processo c'è un ulteriore inumidimento della base di sabbia. Viene pressato in una base solida e densa.


Di conseguenza, ecco una superficie così piatta e liscia. Passiamo alla preparazione della parte al formaggio della nostra cheesecake. Con lei tutto è estremamente semplice. Ricorda la regola principale: non è necessario montare nulla! Cheesecake classica ha una struttura densa di formaggio cremoso. Le bolle d'aria in eccesso rovineranno solo la questione: di solito causano la rottura delle cheesecake durante la cottura. In generale, ci armiamo di un cucchiaio e procediamo.


Estrarre la crema di formaggio dalla confezione. Aggiungere lo zucchero, l'amido, il sale e la scorza. Mescoliamo. Risulta una bella massa leggermente oleosa.



Ma non c'è limite alla perfezione. Aggiungere il succo di limone e la panna. Ora la cosa principale è non far provare a nessuno. Altrimenti, la materia potrebbe non raggiungere la cheesecake.



Versare crema di formaggio nella ciotola del multicucina. Lisciare la superficie con un cucchiaio.


Chiudiamo il coperchio. Mettiamo in modalità "Cottura". Inforniamo 1 ora e 20 minuti. Vorrei assicurarmi che dentro marche diverse multicucina, questa volta potrebbe essere inferiore o superiore: tutto dipende dalle impostazioni dei programmi. Nella mia pentola a cottura lenta, la durata del programma Cottura è limitata a 65 minuti, quindi dopo il segnale metto la cheesecake a cuocere per altri 15 minuti.

C'è un modo molto semplice per verificare se è il momento di togliere la cheesecake dalla pentola a cottura lenta. Aprire il coperchio e scuotere leggermente la casseruola. Se i bordi della cheesecake sono già densi e il centro trema ancora leggermente, significa che è cotto esattamente come dovrebbe. La torta raggiungerà la condizione desiderata in frigorifero.


Bene tocco finale. Mandiamo la cheesecake raffreddata in frigorifero per 5-8 ore. Grazie alla nostra costruzione di carta da forno, è stato molto facile estrarre la cheesecake dalla pentola a cottura lenta.

Ecco come si è rivelato. Formaggio-formaggio. Anche decorare una cheesecake è molto semplice. Mi sono bastate 6 fragole piccole e una manciata di petali di mandorla.


Ultima nota. Circa l'addensante. Ho provato entrambe le opzioni: la prima volta ho sfornato una cheesecake con la farina, la seconda con l'amido. C'è una differenza di gusto. Quello con la farina è completamente indistinguibile per consistenza da quelle cheesecake servite catene di caffè. La versione in amido è più tenera.

  • 500 g di ricotta fresca;
  • 100 g (mezza tazza) di panna;
  • 180 g (vetro) di zucchero semolato;
  • 30 g (st. Cucchiaio con scivolo) farina bianca/e;
  • 2 uova più 2 tuorli;
  • 1° un cucchiaio di succo di limone;
  • Scorza di 1 limone;
  • un pizzico di sale;
  • 120 g di biscotti (qualsiasi);
  • 80 g (mezza confezione) di burro morbido.

Processo di cottura:

Togliere il burro e la ricotta dal frigorifero in modo che si scaldino a temperatura ambiente.
Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciarli lentamente in briciole fini usando un mattarello.

Trasferite le briciole in una ciotolina e mescolate bene con il burro.

Lubrificare il fondo e le pareti della multiteglia con olio, coprire il fondo con un cerchio di carta da forno e versare nella ciotola i briciole di biscotti preparati. Premi bene la briciola con il dorso delle dita (per comodità, metti un guanto di plastica sulla mano), in modo che sul fondo della multi-teglia si formi uno strato denso di briciole con i lati piccoli.

In una ciotola capiente, mescolate la ricotta con un pizzico di sale e la scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia. Questo può essere fatto prima con una forchetta e poi con una frusta. Può anche essere miscelato con elettrodomestici da cucina- come vuoi. La cosa principale è che la ricotta deve diventare come il burro - molto liscia e uniforme - la qualità della nostra cheesecake dipende da questo.

Quindi aggiungere lo zucchero alla cagliata e continuare a mescolare.

A questo punto aggiungete le uova e i tuorli nella ciotola, continuando a sbattere energicamente il composto in modo che l'impasto della cheesecake sia spumoso.

Versare la panna e il succo di limone nel composto, continuare a mescolare.

Aggiungere per ultima la farina e continuare a sbattere la pastella per cheesecake per almeno altri 5 minuti. Ora l'impasto è pronto.

Con delicatezza e attenzione (da un'altezza di circa 5 cm), versare il composto di cagliata nella ciotola multicooker sopra i biscotti confezionati.

Metti la ciotola con cura nel multicucina, facendo attenzione a non scuoterla.

Attiva la modalità "Cottura" per 80 minuti. Dopo il segnale per la fine del programma, controlla che la cheesecake sia pronta.

Il controllo con una corrispondenza non funzionerà qui. È meglio scuotere leggermente la ciotola del multicucina. I bordi della torta dovrebbero essere ben stretti e fermi e il centro della cheesecake dovrebbe oscillare leggermente. Se questo è il tuo caso, la cheesecake è pronta.

Lasciarlo sotto il coperchio per altri 10 minuti, quindi rimuoverlo con la ciotola dal multicooker e lasciarlo raffreddare completamente. Dopodiché, invia la multi-pentola con la cheesecake in frigorifero per almeno 6 ore.

E solo dopo toglietela dalla padella e servitela in tavola, guarnendo con eventuali frutti di bosco o marmellata di fragole.
Buon Appetito!

Nota

Non comprare per la cheesecake massa di cagliata sedotto dal suo aspetto uniforme. È meglio acquistare la ricotta naturale grassa sul mercato da venditori di fiducia.

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