Come sostituire la salsa Worcestershire a casa. Il segreto dietro sette sigilli

Forse una delle salse inglesi più leggendarie è il Worcestershire, o Worcestershire, la ricetta di cui condividerò oggi. Non molto tempo fa ho parlato della preparazione dell'insalata Caesar, e lì non puoi fare a meno di questa salsa.

Mi piace sperimentare, così un giorno mi sono chiesta: come posso sostituire quella acquistata in negozio, e posso cucinarla da sola? Anche se non immediatamente, ma la risposta è stata trovata su Internet. Si scopre che esiste una ricetta ed è di fronte a te.

Salsa Worcestershire - ricetta fatta in casa

Per molto tempo si è creduto che fosse impossibile fare la salsa in casa: la ricetta è troppo complicata. La classica salsa Worcestershire contiene grande quantità ingredienti e cucinarlo è abbastanza problematico.

In primo luogo, la concentrazione degli ingredienti nella salsa inventata dai farmacisti inglesi viene accuratamente calcolata. Oltretutto, condizioni presenti La preparazione del condimento Worcester è ancora un segreto. E in terzo luogo, la salsa prodotta in fabbrica viene messa in fermentazione per due anni interi e solo allora, dopo aver aggiunto i conservanti, viene imbottigliata.

Ma ... anche se non del tutto ricetta originale, le casalinghe hanno imparato a farlo. Ricetta adattata a condizioni moderne e quasi ripetuto gusto originale salsa.

Quindi, hai preso una decisione e sei pronto a lavorare sodo.

Avrai bisogno:

• Cipolla - 1 pz.
• Zenzero - 1 radice.
• Senape, semi - 3 cucchiai. cucchiai. (può essere sostituito con polvere).
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Rosso peperoncino- mezzo cucchiaino.
• Pepe nero, piselli - 1 cucchiaino.
• Cannella - 1-2 bastoncini (3 centimetri).
• Cardamomo - mezzo cucchiaino.
• Aceto (qualsiasi) - mezzo bicchiere (sostituire con succo di limone se lo si desidera).
• chiodi di garofano - 1 cucchiaino.
• Salsa di soia - mezzo bicchiere di qualsiasi.
• Zucchero: mezzo bicchiere.
• Curry - mezzo cucchiaino.
• Acciughe - 2 pz.
• Tamarindo (polpa) - un quarto di tazza.
• Sale - 3 cucchiai.
• Acqua - mezzo bicchiere.

Come cucinare:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero (strofinare su una grattugia). Tagliare le acciughe.
2. In un sacchetto di garza (due strati di garza), mettere la cipolla, l'aglio, entrambi i tipi di pepe, la senape, lo zenzero, il cardamomo e la cannella.
3. Lega una borsa o cucila e mettila in una casseruola. Versare la salsa di soia e l'aceto, aggiungere lo zucchero e il tamarindo.
4. Portare la miscela a ebollizione e ridurre il calore al minimo possibile. Lasciare bollire tranquillamente per 40-45 minuti. Non digerire!
5. Versare l'acqua in una ciotola a parte, aggiungere il curry, le acciughe e salare il composto. Versare in una casseruola e togliere immediatamente dal fuoco.
6. Raffreddare naturalmente, versare dentro barattolo di vetro preferibilmente con una bocca larga.

Invia il barattolo al frigorifero per preparare. Sii paziente, perché ci vorranno due intere settimane. Agitare la futura salsa nella bottiglia ogni giorno o due. Quando mescoli, estrai sempre il sacchetto e strizzalo in un barattolo (non mescolare, devi strizzarlo in un barattolo, nella salsa infusa).

Dopo due settimane, togli il barattolo dal frigorifero, strizzalo ultima volta sacco e buttalo via, completamente, se non capisci, nella spazzatura.
Versare pronto salsa Worcestershire in una bottiglia (se trovi da un vero Worcester, quindi generalmente di classe)! Quindi gli ospiti non possono ammettere che questo è il lavoro delle tue mani.
E forse, e viceversa, vantarsi.

Storia dell'origine della salsa

Sebbene la fama della salsa Worcestershire si sia diffusa in tutto il mondo e l'età sia decente, dopotutto, 170 anni, il segreto dell'origine della ricetta è sconosciuto. Dicono che Lord Marques Sandys, dopo essersi meritato un meritato riposo, nel 1837 tornò in patria, in Inghilterra, nella contea del Worcestershire, dal Bengala, dove prestò servizio per molti anni come governatore locale.

Negli anni si è abituato al piccante e al piccante cucina orientale e non volevo cambiare abitudini. Lo farei ancora! Tradizionale Cucina inglese a quei tempi era insipido, noioso e piuttosto monotono.

Lasciando l'India, il signore scrisse una delle ricette di salsa che gli piaceva particolarmente. In Inghilterra, Sandys si rivolse a due farmacisti chiedendogli di preparare il loro condimento preferito questa ricetta. Potresti essere sorpreso ora, ma a quel tempo le farmacie non solo vendevano medicinali, ma producevano anche varie bevande, ad esempio la limonata, quindi il signore si rivolse all'indirizzo.

I farmacisti hanno preparato la salsa, ma a quanto pare hanno sbagliato qualcosa, la miscela è risultata così poco appetitosa nel gusto e nell'odore che il signore si è rifiutato di pagare l'ordine. I farmacisti frustrati hanno spinto i barattoli nel seminterrato e se ne sono dimenticati per molto tempo.

Sono passati diversi mesi. Un giorno, i farmacisti stavano pulendo il seminterrato, trovarono barattoli dimenticati e decisero di provarlo una volta.

L'abbiamo provato e siamo rimasti stupiti! Dopo una lunga esposizione, la salsa ha acquisito un gusto sorprendentemente delizioso! Inoltre, la ricetta del signore è stata preservata e farmacisti intraprendenti hanno deciso di avviare la produzione. Nasce così la famosa salsa Worcestershire.

inglese deliziosa salsa rapidamente assaggiato, apprezzato, e ben presto divenne noto nel mondo.
In Cina rivaleggia con la salsa di soia ed è la marinata più popolare. Gli americani lo aggiungono a fagioli, piatti di carne e hamburger. Gli europei - greci e spagnoli - adorano condire le insalate. E la famosa insalata Caesar? Senza di esso, perderà la sua scorza! La salsa si è rivelata letteralmente universale: è l'ideale per qualsiasi piatto.

Lo sai che famoso cocktail « Bloody Mary» dobbiamo l'amore di molti alla salsa Worcester? Nel 1912, poche gocce di esso, aggiunte alla vodka mescolata al succo di pomodoro, resero il cocktail una bevanda leggendaria, conosciuta da milioni di persone non meno della salsa stessa.

Il vantaggio del condimento è che è economico da usare grazie al gusto concentrato. Bastano poche gocce e il piatto acquisterà un gusto unico.

Pensa a preparare la salsa Worcestershire secondo questa ricetta, poi condividi le tue impressioni, amici, ok? So che cipolla Può essere sostituito con lo scalogno ma non l'ho provato. La polpa di tamarindo essiccata si trova nei grandi supermercati, anche se non facilmente, lo confesso. Con amore e rispetto... Galina Nekrasova.

Buon pomeriggio! Mi chiamo Nika e voglio parlarvi di un condimento interessante e gustoso per diversi piatti: la salsa Worcestershire o Worcestershire. A volte puoi anche sentire il nome della salsa, che suona come "voucheshir". Ma non è corretto ed è apparso, molto probabilmente, con una lettura analfabeta nome inglese distributori di benzina. Parlando della salsa Worcestershire, condividerò con voi sia la storia del suo aspetto che la ricetta cucina casalinga distributori di benzina. E ti consiglierò anche come sostituire la salsa delicata se necessario.

Storia della ricetta della salsa

Per capire cos'è la salsa Worcestershire, scopriamo la storia del suo aspetto. Il ripieno è stato inventato da un farmacista inglese su richiesta di un nobile signore, ma alla fine il cliente non ha gradito l'invenzione. E l'unica cosa rimasta allo sfortunato farmacista era portare la salsa nella botte in cantina, visto che era un peccato versarla. Rifornimento per molto tempoè stato dimenticato. Ma poi qualcuno del farmacista di casa l'ha preso per caso, l'ha provato ed è rimasto stupito dall'insolito e gusto piccante salsa. La salsa Worcestershire divenne rapidamente popolare e trovò ampia applicazione in cucina.

La vera salsa Worcestershire è una prelibatezza e molto costosa, quindi puoi acquistarla solo nei mercati gourmet. Il prezzo elevato della salsa è abbastanza giustificato, perché contiene molti componenti molto diversi e piuttosto rari: abbondanza di spezie, Noci, salsa di soia. L'esatta composizione della salsa Worcestershire non è nota a nessuno, poiché è tenuta nella massima riservatezza dall'azienda che ha acquistato la licenza per produrre il condimento.

Vale la pena notare che sarà difficile riprodurre in casa la ricetta originale del sugo, anche perché il condimento deve essere conservato per un certo tempo in botti di rovere. Solo allora la acquisirà profumo meraviglioso e un bel colore marrone. Tuttavia, ci sono ricette che ti aiuteranno a preparare una salsa Worcestershire quasi reale a casa. Condividerò con voi una di queste ricette.

Ricetta Worcester fatta in casa

La ricetta per la quasi vera salsa Worcestershire l'ho tirata fuori in una ricettario. Faccio subito una prenotazione: per la ricetta Worcester avrai bisogno di un numero significativo di ingredienti costosi e dovrai armeggiare con la cucina. Ma ne vale la pena. Quindi, la preparazione della salsa Worcestershire fatta in casa consisterà in diverse fasi:

1. Prendiamo una piccola testa di cipolla, la sbucciamo, la mettiamo in una ciotola e versiamo sopra l'aceto da tavola al 9% in modo che copra completamente la cipolla. Conservare per 5-7 minuti, quindi togliere la cipolla dall'aceto e tritarla finemente. Trasferisci la cipolla tritata in una ciotola pulita.
2. Prendi un paio di denti aglio giovane, sbucciare, tritare finemente, cospargere un po 'di aceto e aggiungere alla cipolla
3. Mescolare il composto e trasferirlo in un sacchetto di stoffa. La borsa deve essere cucita da materia naturale e densa. Versare le spezie su cipolla e aglio: un pizzico ciascuno peperoncino, cannella, mezzo cucchiaino di radice di zenzero grattugiata e cardamomo. Lega la borsa e mettila da parte
4. Prendiamo una padella pulita e vi versiamo 150 grammi di salsa di soia, due cucchiaini della stessa aceto da tavola, mezzo bicchiere di zucchero, due cucchiai d'acqua. Mescolare leggermente e mettere la padella fuoco medio. Cuocere per almeno mezz'ora e mescolare continuamente il composto. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa con un aroma pronunciato. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungi un pizzico di tamarindo a questa massa.
5. La massa liquida per la salsa dovrebbe raffreddarsi e mentre ciò accade, dovresti prendere una ciotola separata e versarci dentro mezzo cucchiaino di condimento al curry già pronto, la stessa quantità di sale e aggiungere il filetto tritato finemente di un'acciuga . Mescoliamo la massa risultante con una base liquida e poi rimettiamo a fuoco la nostra padella. Lascia bollire la massa e rimuovila immediatamente dal fuoco. Versate la base in un barattolo di vetro pulito, sul fondo del quale, prima di versare, adagiate lo stesso sacchetto con cipolle, aglio e spezie. La salsa dovrebbe raffreddarsi temperatura ambiente, dopodiché il barattolo può essere chiuso con un coperchio e riposto in un luogo freddo per la conservazione e la tintura.

Caratteristiche della ricetta

Il Worcestershire deve essere preparato per ottenere il sapore. Tradizionalmente, la tintura dura circa 7 giorni e ogni giorno è necessario estrarre il sacchetto di spezie dal barattolo e spremerlo sopra il contenitore. L'ultimo giorno dopo aver spremuto il sacchetto, lo rimuoviamo completamente, mescoliamo bene il contenuto del barattolo e versiamo il "wooster" finito in comode bottiglie. Se stavi cercando una risposta alla domanda su cosa sostituire la salsa Worcestershire, allora questa ricetta è abbastanza degno sostituto Worchester originale.

Worcester è una salsa che viene utilizzata nella maggior parte dei casi piatti diversi, ma se non c'è la salsa Worcestershire a portata di mano, come sostituirla in modo da non dover giocherellare a lungo con la preparazione di un sostituto? Tutto dipende dal tipo di piatto che intendi cucinare. Ad esempio, in una ricetta per l'insalata Caesar, è del tutto possibile fare a meno della salsa Worcestershire, sostituendola con una miscela di aceto balsamico e salsa di pesce tradizionale tailandese. Tuttavia, è meglio non essere avari e acquistare comunque un vero "Worchester" per cucinare prelibatezze fatte in casa: credimi, questo gusto magico impossibile da riprodurre e qualcosa da sostituire!

Le salse già pronte acquistate sono un male assoluto e la composizione di molte di esse provoca, per usare un eufemismo, sospetti. Cosa c'è di cui parlare proprietà gustative! Maionese, ketchup, tartare: tutto questo può essere preparato indipendentemente. Ma esistono tali salse e condimenti, la cui produzione industriale non è solo possibile, ma almeno giustificata. Ad esempio, pesce, soia, ostriche e salsa Worcester. Come sostituire quest'ultimo, lo diremo nel nostro articolo.

Salsa Worcestershire. Storia dell'apparenza

Sapori e usi della salsa Worcestershire

Il gusto e l'aroma di questa salsa è molto delicato e non interrompe, ma anzi enfatizza il gusto del prodotto. Pertanto, dovrebbe essere usato come condimento liquido o ingrediente di insalate o altre salse fatte in casa. Anche la salsa Worcestershire (che sostituirla in questo caso, difficile da dire) serviranno per cucinare una classica bistecca americana, condimento originale con un'insalata Caesar o un cocktail Bloody Mary. In altri casi, la cosa principale quando si usa la salsa Worcestershire è osservare la misura. Basteranno poche gocce per esaltare il gusto del piatto e aggiungere una piccantezza speciale.

Dove posso acquistare la salsa pronta?

Attualmente non è difficile acquistare la salsa pronta, poiché viene venduta nella maggior parte dei supermercati. È economico e può essere conservato a lungo in frigorifero. Quindi si può dire che sia un investimento a lungo termine. Quando acquisti una salsa, è meglio dare la preferenza al marchio Lea e Perrins.

Se decidi di cucinare tu stesso questa salsa, avrai bisogno di: una cipolla, zenzero - 1 pz., 2-3 spicchi d'aglio; a seconda della grandezza, una o due acciughe, semi di senape (fino a tre cucchiai), la stessa quantità di sale, un cucchiaino di pepe nero in grani, mezzo bicchiere di zucchero, mezzo cucchiaino di curry, la stessa quantità di zucchero e cardamomo, un bastoncino di cannella di circa 2 cm, un cucchiaino di chiodi di garofano, 2 cucchiai. l. aceto, mezzo bicchiere di salsa di soia, tamarindo - un quarto di bicchiere, mezzo bicchiere acqua pulita. Prendete la cipolla e tritatela. Facciamo lo stesso con aglio, zenzero e acciuga. Con cosa si può sostituire l'acciuga? Lo spratto leggermente salato più comune. Non c'è differenza di gusto e la differenza di prezzo è significativa. In un sacchetto di garza pre-preparato, metti le cipolle, i peperoni neri e rossi, l'aglio, il cardamomo, i chiodi di garofano, la cannella e lo zenzero, fascialo strettamente. Quindi, metti il ​​sacchetto delle spezie in una casseruola, aggiungi lo zucchero, il tamarindo, la salsa di soia e l'aceto. Portare a ebollizione a fuoco basso. Separatamente, mescolare acqua, curry, sale, acciughe e inviare anche in una casseruola con salsa. Togliere dal fuoco, versare in un contenitore ermeticamente chiuso e inviare lì un sacchetto di spezie. Chiudete bene e lasciate in infusione in frigorifero. Entro due settimane, è necessario mescolarlo e spremere il sacchetto. sugo pronto Versare in bottiglie e scartare le spezie.

Qual è un sostituto della salsa di soia?

Per alcuni piatti, la salsa di soia viene sostituita con un condimento a base secca. funghi di bosco. I funghi vengono lavati molto bene e versati con acqua bollente, insistiti per 12 ore, quindi decantati, si aggiunge il sale. Pronto! Ora puoi preparare la tua salsa Worcestershire. Come sostituire gli ingredienti mancanti, lo sai anche tu!

La salsa Worcestershire è forse una delle salse inglesi più leggendarie. La sua ricetta è ancora un mistero irrisolto, e la fama si è diffusa in tutto il mondo. La salsa Worcestershire ha una storia di oltre 170 anni. Fu in quel periodo che Lord Sandys, il governatore del Bengala, tornò in patria, nella buona vecchia Inghilterra. Ma durante il suo governatorato era così abituato alla speziata cucina orientale che Cibo inglese gli sembrava troppo fresco.

Quindi il signore invitò due agili gentiluomini, John Lea e William Perrins, che lavoravano in una delle farmacie, e suggerì di preparare la salsa secondo la ricetta che aveva conservato. I giovani hanno comprato tutto ingredienti necessari e procedette ad adempiere al compito del signore. Con sgomento di tutti, la miscela che hanno ricevuto era troppo piccante e aveva un cattivo odore. I barattoli con la salsa fallita sono stati nascosti nel seminterrato e dimenticati per molto tempo. Fu solo qualche anno dopo, durante la pulizia del seminterrato, che Leah e Perrins scoprirono la loro salsa fallita e decisero di riprovare. Sorprendentemente, dopo una lunga esposizione in una cantina umida, la salsa ha acquisito un sapore delizioso! Lea e Perrins non si persero la testa, e già nel 1837 iniziarono a produrre e vendere ufficialmente la salsa Worcestershire con il marchio Lea & Perrins.

Va detto che in Inghilterra la salsa fu assaggiata rapidamente e le sue vendite iniziarono a crescere ogni anno. La salsa Worcestershire divenne presto famosa in tutto il mondo. Ma la sua ricetta è ancora nota solo a una ristretta cerchia di persone. Dicono che la salsa contenga pesce fermentato, melassa, tamarindo, aglio francese, cipolla rossa inglese, chiodi di garofano del Madagascar, peperoncino e tanto altro. Anche la tecnologia per fare la salsa Worcestershire è classificata: ingredienti speciali devono maturare in botti speciali nel seminterrato della fabbrica di salsa Worcester. Ci vogliono 3 anni e 3 mesi per fare una bottiglia di salsa Lea & Perrins.

Preferito dal mondo

La salsa Worcestershire è davvero amata in tutto il mondo. In Grecia e Spagna viene aggiunto alle insalate, in Cina compete in popolarità con salsa di soia ed è la marinata più popolare. In Canada e America centrale la salsa Worcestershire viene servita con i fagioli, negli Stati Uniti viene aggiunta ai piatti di carne e ai famosi hamburger. La salsa Worcestershire si è rivelata davvero salsa universale, in quanto è ideale per tutti i piatti: carne, verdure e pesce. Ma non è tutto.

Il famoso Bloody Mary non esisterebbe senza la salsa Worcestershire. Furono le gocce di questa salsa che nel 1921 crearono la combinazione di vodka e succo di pomodoro una bevanda leggendaria amata da milioni di persone.

Dopo il terremoto del 1886 che distrusse un villaggio in Nuova Zelanda, l'unica cosa rimasta intatta fu ritrovata durante gli scavi negli anni '70: la bottiglia originale della salsa Worcestershire.

Il famoso esploratore Francis Edward Young a Lhasa, nel 1904, fu invitato a cena dai monaci tibetani, e sul tavolo c'era una bottiglia di salsa Worcestershire!

La salsa Worcestershire è molto economica grazie al suo sapore concentrato. Non si versa in un piatto con i cucchiai: a volte bastano due o tre gocce. Ma non puoi farlo da solo. Ogni azienda che ha provato la salsa Worcestershire non è riuscita a replicare il successo della salsa Lea & Perrins. A casa, questo miracolo della cucina non è assolutamente cucinato. E c'è bisogno di questo quando puoi sempre acquistare bottiglia originale vera salsa Worcestershire per assaporare il gusto unico e leggendario della storia stessa.

La salsa Worcestershire, chiamata anche salsa Worcestershire, è il condimento inglese più famoso. Ha ricevuto il suo nome dalla contea di Worcestershire, dove è stato creato per la prima volta più di 170 anni fa.

È considerato uno dei più misteriosi condimenti culinari, poiché fino ad ora la sua ricetta è nota solo ai produttori. Gli inglesi sanno come mantenere i segreti e le tradizioni della cucina di questo condimento piccante sono tenuti rigorosamente segreti.

La composizione e le caratteristiche della preparazione della salsa Worcestershire originale

Composto versione originale conosciuto, comprende più di 25 ingredienti. Eccone alcuni:

• Malto di aceto;
• Acqua;
• Acciughe;
• Scalogno;
• Curry;
• Rafano;
• Una miscela di peperoni: pimento, peperoncino, nero;
• Zenzero;
• Aglio;
• Tamarindo;
• Sedano;
• Succo di limone;
• Noce moscata;
• Dragoncello;
• Foglia d'alloro;
• Assafetida;
• Aspic (estratto di carne).

Ma, pur conoscendo l'esatta composizione, non sarà possibile ripetere il gusto originale.

L'autentica salsa Worcestershire "matura" in modo speciale botti di rovere nelle cantine di produzione per più di tre anni. E solo allora viene imbottigliato, consegnato a ristoranti e supermercati.

Secondo la leggenda, il primo tentativo di creare un condimento non ebbe successo, al cliente non piacque il gusto. Ma il prototipo è stato dimenticato in cantina e ritrovato per caso qualche anno dopo, dopo averlo provato, sono rimasti stupiti dalla combinazione di sapori e aromi in esso contenuti.

Nel frattempo, la salsa è incredibilmente popolare tra gli chef di tutto il mondo. Grazie alla sua composizione concentrata, è economico da usare.

A volte bastano poche gocce per piatto. È più un condimento che un condimento.

La salsa Worcestershire esalta il gusto del pesce, piatti di carne, insalate, fa parte della famosa salsa Caesar e Bloody Mary.

Ricetta salsa Worcester fatta in casa

Quindi, è impossibile ripetere la salsa Worcestershire da soli. Ma preparare un condimento adatto alla sostituzione è abbastanza realistico. Sebbene questo processo sia lungo e laborioso.

Fasi di cottura:

Marinare la cipolla nell'aceto per 2 minuti;

Irrorate con l'aceto e tritate l'aglio;

Prendi un sacchetto di garza o un pezzo di garza in due strati, dove, insieme ad aglio e cipolle, metti pepe, senape, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo e cannella. Legare strettamente la garza;

Versare in una casseruola l'acqua mescolata con aceto e salsa di soia, adagiarvi un sacchetto, aggiungere lo zucchero e il tamarindo tritato;

Mentre la padella cuoce a fuoco lento per mezz'ora, tritare finemente i filetti di acciuga, unire al curry, salare, aggiungere acqua. Mescolare tutto, versare in una miscela bollente;

Dopo 30 minuti, spegnere il fuoco, scolare il contenuto della padella contenitore di vetro. Metti la busta di garza nello stesso posto;

Dopo il raffreddamento, conservare il barattolo in frigorifero. Ogni giorno, togli la garza con le spezie, strizzala nella salsa e rimettila a posto. Fallo per due settimane;

Dopo due settimane, puoi buttare via la garza e versare prodotto finito in bottiglie di vetro. Mantieni freddo.

Questa ricetta è considerata un classico in cucina casalinga. Tuttavia, ci sono variazioni.

Una versione della ricetta utilizza il succo di limone al posto dell'aceto. E in un'altra versione, lo spratto viene messo al posto dell'acciuga.

Sostituto della salsa Worcestershire in una Caesar Salad

L'insalata Caesar è la preferita di molti. Il segreto del suo successo sta nella ricetta di un condimento speciale, che nella versione originale prevede necessariamente la salsa Worcestershire.

Ma puoi cucinare un piatto senza questo ingrediente se sostituisci il condimento con una miscela di aceto balsamico e salsa di pesce tailandese.

Il processo di creazione di un'insalata prevede due fasi: prima viene preparata la salsa di condimento, quindi il piatto stesso.

Ingredienti del condimento:

• Uovo - 1 pz., Togliere dal frigorifero in anticipo;
• Olio d'oliva naturale - 3 cucchiai. cucchiai;
• Aceto balsamico - 0,25 cucchiaini;
• tailandese salsa di pesce- 2-3 gocce;
• Senape - 0,25 cucchiai. cucchiai;
• Acciughe - 3-4 pezzi;
• Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• Tabasco - 1 goccia;
• Sale, pepe macinato.

Come preparare il condimento per insalata Caesar:

1. Fai bollire un uovo senza guscio per alcuni secondi: vieni in camicia;
2. Mettere l'uovo in una ciotola e sbattere con succo di limone, tabasco e senape, versando nel processo olio d'oliva. Ottieni la consistenza della maionese;
3. Tagliare le acciughe. A volte sono sostituiti da salatura piccante spratto nella quantità di due pezzi. Aggiungere al condimento, sbattere ancora con un frullatore;
4. Infine aggiungete l'aceto balsamico e qualche goccia di salsa tailandese, sale, pepe condimento.

Ora che hai straordinario delizioso condimento, ti suggeriamo di cucinare l'insalata stessa.

Ingredienti per l'insalata Caesar:

• Filetto di pollo - 300 g;
• Lattuga romana - un mazzo;
• Pomodorini - 10 pezzi;
• Pagnotta lunga per crostini - 4 fette, tagliate la crosta;
• Aglio: un paio di chiodi di garofano;
• Olio d'oliva naturale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Condimento per insalata precedentemente preparato;
• Pepe, sale.

Preparare un'insalata popolare:

1. Friggere leggermente il filetto, quindi cuocere in forno, raffreddare, tagliare a fette;
2. Preparare in anticipo l'olio all'aglio - tritare l'aglio e metterlo nell'olio d'oliva per un'ora, lasciare fermentare;
3. Friggere la pagnotta in una padella burro all'aglio, precedentemente tagliato a cubetti. Salare e pepare, asciugare in forno per 5 minuti;
4. Risciacquo foglie di lattuga, tagliare i pomodorini a metà;
5. Invia insalata verde su un piatto grande e adagiarvi sopra il pollo, versare il condimento su tutto aceto balsamico, guarnire con mezze ciliegie;
6. Disporre i crostini prima di servire.

Nonostante l'opinione su cosa cucinare cucina di casa La salsa Worcestershire non è realistica, è possibile trovarne un sostituto. La cosa principale è non aver paura di sperimentare.