Piatti di filetto di merluzzo. Come cucinare il filetto di pollock per rendere il pesce succoso

Naturalmente, come qualsiasi altro pesce, anche il pollock può essere fritto rotolando nella farina e nelle spezie. Tuttavia, questo metodo non ti aiuterà a rivelare completamente il gusto di questo magnifico pesce.

Il pollock fritto in salsa di panna acida risulterà molto più interessante.

Ingredienti:

• Carcassa Pollock 700 g
• Panna acida 100 g
• Farina 50 g
• Cipolla 6 pz.
• Maionese 100 g
• Spezie a piacere

Per creare questo fantastico piatto, puoi usare qualsiasi spezia, ma l'aglio deve essere presente.

Ogni carcassa di pollock deve essere tagliata in 3-4 pezzi (a seconda delle dimensioni del pesce), salare, strofinare con la farina e friggere a fuoco vivo fino a doratura su ciascun lato.

Mentre il pesce cuoce, mondate e tagliate a semianelli sottili la cipolla.

Quando il pollock è pronto, lo tiriamo fuori su un piatto e mettiamo la cipolla nella padella. Lo cuociamo anche fino a doratura.

A questo punto, in un piccolo contenitore, mescola panna acida, maionese e condimenti (senza aglio).

Se usi prodotti a basso contenuto di grassi, la salsa risulterà sottile.

Se hai acquistato panna acida e maionese piuttosto grassa, è meglio diluire la miscela con ¼ di tazza d'acqua. Ma meglio.

Quando la cipolla è pronta, versaci la nostra salsa, mescola, aggiungi il pesce e, chiudendo il coperchio, cuoci per 30-40 minuti.

Alla fine del tempo, aggiungi l'aglio tritato finemente e coccola i tuoi cari!

Cotto al forno

Ingredienti:

• Carcassa Pollock 6 pz.
• Burro 4 cucchiai.
• Cipolla 100 g
• Limone ¼ pz.
• Spezie a piacere

La creazione di questo piatto è così semplice che anche uno scolaro può gestirlo.

Per cominciare, laviamo e puliamo le carcasse con i tovaglioli. Salare, cospargere di spezie. Puliamo la cipolla, la tagliamo a semianelli sottili.

Mettere il pesce su un foglio unto d'olio, spruzzare con il succo di limone, quindi coprire con semianelli di cipolla e un pezzo di burro.

Dividiamo il forno a 200 ° C e mettiamo il pesce lì per 20-30 minuti.

cotolette

Ingredienti:

• Carcassa Pollack 2 pz.
• Uovo di gallina 1 pz.
• Formaggio a pasta dura 100 g
• Panna acida 2 cucchiai
• 3 spicchi d'aglio
• Farina di frumento 2 cucchiai
• Briciole di pane 4 cucchiai

Per creare questo piatto, devi macinare le carcasse. Separare la cresta, quindi sbattere leggermente il pesce. Cospargere di sale, pepe nero.

Quindi, devi avvolgere i pezzi in un rotolo.

Se il rotolo si apre, puoi aggiustarlo con uno stuzzicadenti, che dovresti prendere dopo la cottura.

In un contenitore separato, sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere i cracker, mescolare. Cospargete gli involtini di farina, calateli in un contenitore con un uovo e metteteli su una padella calda con l'olio.

Cuocere le cotolette fino a quando non saranno dorate.

Medaglioni di senape

Ingredienti:

• Carcassa Pollock 0,5 kg
• La senape non è piccante 3 cucchiai
• Uovo di gallina 2 pz.
• Farina 4 cucchiai
• Pangrattato, spezie gusto

Per creare questo piatto, è necessario tagliare il pesce a strisce di 1,5-2 cm.

Quindi, in un contenitore a parte, sbattere le uova con la senape con una forchetta. Cospargere ogni pezzo di pollock con le spezie, immergerlo nel composto di uova, poi nella farina e alla fine nel pangrattato.

Puoi imparare a cucinare deliziosamente il pollock usando 11 ricette originali. Questo pesce fa bene alla salute, ha poche lische, quindi non solo gli adulti, ma anche i bambini apprezzeranno i suoi piatti.

Questa è una ricetta universale con cui puoi cucinare pesce di mare e di fiume.

Per cucinare avrai bisogno di:

• pollock 1,5 kg;
• 4 cucchiai l. salsa di soia;
• succo di limone 2 cucchiai. l.;
• una miscela di peperoni;
• 5 g di sale;
• farina 160 g;
• 100 ml di olio vegetale.

Descrizione passo passo:

1. Dopo aver pulito il pesce, tagliatelo a pezzetti.
2. Versare la salsa di soia e il succo di mezzo limone, sale e pepe, mescolare, mettere in frigo per 5 ore.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
4. Passate i pezzi di pesce nella farina. Arrostire fino a cottura, circa 7-9 minuti. Capovolgere sul secondo lato, coprire con un coperchio.
5. Metti il ​​pollock finito sui tovaglioli per assorbire il grasso in eccesso.

Secondo questa semplice ricetta, il pollock fritto in padella risulta fragrante, dorato all'esterno e succoso all'interno.

Ricetta per stufare in salsa di panna acida

Il pollock con panna acida si sposa bene con qualsiasi contorno, è facile da cucinare.

Ingredienti richiesti:

• pollock 1200 g;
• 120 g di farina;
• cipolla 1 pz.;
• sale;
• 100 ml di olio vegetale;
• panna acida 100 g;
• 250 ml di acqua.

Descrizione passo passo:

1. Lavare e pulire il pollock, dividerlo a pezzi.
2. Passare nella farina e friggere in una padella.
3. Tritare finemente la cipolla, soffriggerla con due manciate di farina nell'olio.
4. Aggiungi la panna acida nella padella.
5. Versare la cipolla 1 cucchiaio. acqua calda e fate sobbollire per 10 minuti.
6. Metti il ​​pollock fritto nella salsa preparata.
7. Cuocete per 7 minuti con il coperchio chiuso.

La deliziosa salsa di panna acida è un sugo meraviglioso e il pesce nella salsa è molto tenero e succoso.

Deliziosi tortini di pesce

Questa ricetta è notevole in quanto le cotolette di pollock escono davvero gustose. Il filetto di pesce viene tritato con un coltello per preservare la succosità della carne macinata.

Prodotti:

• filetto di pollock 1000 g;
• 200 g di pagnotta bianca;
• cipolla grande 1 pz.;
• 1 uovo;
• sale 20 g;
• 50 g di semola;
• olio d'oliva;
• latte 50 ml;
• prezzemolo secco 5 g;
• pepe macinato 2 g.

Descrizione passo passo:

1. Preparare la carne macinata dal filetto disossato - tagliarla a pezzetti.
2. Tagliare le croste del pane e immergerlo nel latte, aggiungere ad esso la semola.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Aggiungere l'uovo, la cipolla e il pane gonfio al pesce tritato.
5. Salare e pepare, aggiungere prezzemolo secco.
6. Impastare la carne macinata con le mani bagnate fino a renderla liscia, formare delle cotolette.
7. Scaldare una padella, versarvi l'olio e friggere le cotolette su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.
8. Quando girate le cotolette sul secondo lato, non dimenticate di coprire la padella con un coperchio e di abbassare la fiamma.

Le deliziose tortine di pesce sono pronte!

Sotto la marinata di cipolle e carote

Questa ricetta è facile da seguire e il risultato supera sempre tutte le aspettative.

Prodotti:

• pollock 1 kg;
• 3 fiocchi;
• 4 carote;
• sale e pepe;
• 2 cucchiaini vino bianco o aceto di mele;
• 450 g di salsa di pomodoro;
• 100 ml di acqua;
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Pulite il pesce, lavatelo, tagliatelo a pezzi.
2. Cipolla tagliata a semianelli.
3. Grattugiare la carota.
4. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere un pizzico di pepe nero macinato.
5. Gettare una carota sulla cipolla, far sobbollire finché non sarà tenera, salare e pepare a piacere.
6. Aggiungere la salsa di pomodoro alle verdure in padella, far sobbollire per 2 minuti.
7. Aggiungere 150 ml di acqua e aceto o vino al condimento di pomodoro in una padella, far sobbollire per 3 minuti.
8. Salare il pesce, mettere in una padella la salsa di pomodoro preparata. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché non saranno teneri.

Al posto della salsa di pomodoro, puoi prendere dei pomodori pelati freschi, tritati con un frullatore.

Pollock marinato con pomodoro e verdure si sposa bene con un contorno di patate lesse.

In una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta si ottiene un pesce straordinariamente gustoso su un cuscino di verdure, sotto una cremosa salsa di panna acida.

Prodotti:

• pollock 2 carcasse;
• 2 fiocchi;
• 1 carota;
• 100 g di panna acida;
• 150 ml di panna;
• sale;
• condimento per pesce;
• olio vegetale.

Cucinando:

1. Pulite il pollock e tagliatelo a pezzi.
2. Salare il pesce e cospargere di condimento.
3. Tritare la cipolla e grattugiare la carota.
4. Versare l'olio nella ciotola del multicucina. Metti cipolle e carote.
5. Chiudere il coperchio del multicucina, impostare la modalità "Cottura" o "Multicottura" (125-135°C) per 40 minuti.
6. Preparare il ripieno di panna acida, mescolare la panna acida, la panna e un pizzico di sale.
7. Mescolare le verdure in una pentola a cottura lenta. 20 minuti dopo l'inizio dello spezzatino, mettere i pezzi di pesce nella ciotola multicooker sul cuscino per verdure.
8. Versare il pesce in una pentola a cottura lenta con una miscela di panna acida. Chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine del programma.

Servire con grano saraceno o purè di patate.

Cuocere il pesce con pomodori e formaggio

Per cucinare il pollock al forno, avrai bisogno di una grande teglia. Può essere rivestito con un foglio.

Prodotti:

• pollock 1600 g;
• 200 g di formaggio;
• panna acida 200 g;
• 2 fiocchi;
• aglio 3 denti;
• 5 pomodori;
• aneto 1 mazzo;
• sale 10 g;
• condimento per pesce 5 g.

Descrizione passo passo:

1. Pulite il pesce, lavatelo e tagliatelo a pezzetti.
2. Cipolla tagliata a semianelli.
3. Preparare il condimento per panna acida aggiungendo aglio tritato, aneto e sale alla panna acida.
4. Mettere la cipolla sul fondo della teglia e sopra il pesce. Lubrificare i pezzi di pollock con panna acida con aglio ed erbe aromatiche.
5. Mettere le tazze di pomodori sopra il pesce, cospargere di formaggio grattugiato e spennellare con panna acida.
6. Mettere in forno preriscaldato, cuocere per circa 45 minuti a 200°C.

Il delizioso pollock al forno con formaggio è pronto!

Pollock intero al forno al cartoccio

Il pesce cucinato secondo questa ricetta è tenero e gustoso. La sua preparazione richiede poco tempo.

Prodotti:

• pollock 1000 g;
• 10 g di sale;
• pepe nero macinato 2 g;
• 3 art. l. olio vegetale;
• succo di limone 3 cucchiai. l.;
• 1° l. pasta di pomodoro;
• maionese 1 cucchiaio. l.

Descrizione passo passo:

1. Mondate e lavate il pesce, strofinatelo con sale e pepe.
2. Unire per la salsa: concentrato di pomodoro, maionese, succo di limone e olio vegetale (può essere d'oliva), un pizzico di sale. Mescolare fino a che liscio.
3. Coprire una teglia con un foglio di alluminio, ungere con olio, stendere il pesce e versare sopra la salsa.
4. Coprire bene la parte superiore della teglia con un foglio.
5. Infornate il pesce a 200°C per circa 40 minuti.

Se il pollock non è completamente cotto, puoi tenerlo in forno senza pellicola alla stessa temperatura per 5 minuti.

Il piatto finito risulta essere un succoso colore arancione.

Filetto di pesce in pastella

Il pesce cucinato secondo questa ricetta è come una prelibatezza da ristorante. Ha un sapore leggermente limone e una consistenza delicata.

Prodotti:

• filetto di pollock 1000 g;
• 100 g di succo di limone;
• salsa di melograno 4 cucchiai. l.

Per pastella:

• uova 2 pezzi;
• 10 g di sale;
• paprika 6 g;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• farina 60 g.

Descrizione passo passo:

Pulite il pesce, lavatelo, tagliatelo a pezzetti.

1. Aggiustate di sale, versateci sopra il succo di limone e la salsa di melograno.
2. Mettere a marinare per 2 ore in frigorifero.
3. Preparare una pastella di uova, panna acida e farina, non dimenticare di salare e aggiungere la paprika dolce macinata.
4. Mettere i pezzi di pesce nell'olio scaldato in una padella, immergendoli nella pastella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Questo piatto piacerà anche a coloro che non sono fan del pollock.

Filetto di Pollock al forno con patate

Con questa ricetta si ottiene una meravigliosa casseruola di pesce.

Prodotti:

• filetto di pollock 500 g;
• patate 4 pezzi;
• sale;
• Pepe;
• Noce moscata;
• burro 100 g;
• farina 2 cucchiai. l. (con la parte superiore);
• latte 50 ml;
• crema 50 ml;
• aglio 2 spicchi;
• prezzemolo 2 rami;
• formaggio 100 g

Descrizione passo passo:

1. Mondate, lavate, tagliate o tagliate a fettine sottili le patate. Salate, pepate e mescolate.
2. Ungete lo stampo con olio. Distribuire le patate in uno strato uniforme.
3. Tagliare il filetto di pollock a pezzi, salare e pepare, mescolare.
4. Disporre i pezzi di pesce sopra le patate.
5. Fare una salsa di burro e farina. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina, mescolare per 2 minuti.
6. Versare il latte nella salsa a filo, mescolare, pepare, salare, aggiungere la noce moscata macinata a piacere.
7. Aggiungere la panna alla salsa, mescolare.
8. Spremere l'aglio sul pesce e versarlo con una salsa cremosa.
9. Mettere lo stampo in forno fino a 190°C.
10. Cuocere per mezz'ora.
11. Scolare il pesce, cospargerlo di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato. Cuocere altri 10 minuti.

I piatti di pesce dovrebbero essere nella dieta di ogni persona.

Il filetto di merluzzo, purtroppo, non è popolare.

Ciò è dovuto al fatto che la carne di questo pesce è piuttosto secca e non ha un sapore pronunciato.

Ma queste caratteristiche sono più un vantaggio che uno svantaggio, perché usando diverse marinate puoi dare al pollock gusto e aroma, in base alle preferenze personali.

Come cucinare i filetti di pollock: i principi di base della cucina

Pollock è un pesce economico e conveniente. Può essere fritta, stufata o cotta al forno. Con la carne di questo pesce si preparano diversi piatti: sformati, polpette, polpette, insalate, primi e secondi.

Puoi usare filetti già pronti per cucinare, oppure puoi smontare le carcasse. Il pesce è completamente scongelato in anticipo, è meglio farlo in frigorifero o versando acqua fredda.

Se stai preparando una zuppa o una zuppa di pesce con filetti di pollock, fai sobbollire il pesce a fuoco basso, aggiungendo all'acqua verdure intere sbucciate, radici ed erbe aromatiche. Assicurati di rimuovere la schiuma.

I filetti di pollock vengono fritti in una miscela di oli. Può essere fritto in pastella, impanato con farina o pangrattato. Friggere il pesce fino a doratura, pochi minuti per lato.

Al forno, il filetto di pollock viene cucinato principalmente con salse. Prima di inviare il pesce al forno, viene prefritto per "sigillare" il succo all'interno del pesce.

Il filetto di pollock può essere cucinato con le verdure, nel qual caso si ottiene un piatto a tutti gli effetti.

Abbiamo raccolto per te ricette comprovate su come cucinare i filetti di pollock in modo che risulti non solo gustoso, ma anche originale.

Ricetta 1. Come cucinare il filetto di pollock in padella

ingredienti

una grande carcassa di pollock;

latte - 50 g;

olio vegetale;

cipolla - due teste;

sale da tavola;

carota;

Pepe nero.

Metodo di cottura

1. Laviamo la carcassa del pesce, la puliamo dalle squame, tagliamo la coda e le pinne. Separiamo il filetto dalla cresta e selezioniamo piccole ossa. Tagliare il filetto di pollock in porzioni.

2. Sbucciare le carote, lavarle e tre su una grattugia grossa. Tritiamo le cipolle sbucciate con piume sottili.

3. Aromatizzare ogni pezzo di pollock con le spezie e arrotolare il pesce nella farina su tutti i lati.

4. Scaldare l'olio in una padella e friggervi i pezzi di pollock fino a doratura su entrambi i lati.

5. Metti la cipolla sopra il pollock. Distribuire le scaglie di carota in modo uniforme sullo strato successivo.

6. Versate il latte nella padella, pepate, salate e fate sobbollire il pesce a fuoco basso per quaranta minuti. Servire con un contorno di cereali di riso o verdure.

Ricetta 2. Come cucinare il filetto di pollock con barbabietole sotto panna acida e salsa di aneto

ingredienti

quattro carcasse di pollock congelate fresche senza testa;

Pepe nero macinato;

tre barbabietole al forno;

testa di cipolla grande;

100 g di formaggio a pasta dura;

succo di mezzo limone;

mezzo mazzo di aneto;

400 g di panna acida;

50 ml di acqua potabile.

Metodo di cottura

1. Lavare le carcasse sotto l'acqua corrente, raschiare le squame con un coltello e rimuovere la pellicola nera dall'interno. Taglia la coda e le pinne. Praticare un'incisione lungo l'intera lunghezza della carcassa, dal lato della schiena, portando il coltello alle ossa. Quindi fai scorrere il coltello lungo la carcassa, premendo il coltello contro la spina dorsale. Separare il filetto dall'osso. Eliminare la pelle con una calza.

2. Tagliare il filetto risultante a fette, larghe cinque centimetri. Salare il pesce, spruzzare con il succo di limone e lasciare per dieci minuti. Trasferisci i pezzi di pollock in una forma resistente al calore.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume sottili. Adagiatevi sopra il pesce in uno strato uniforme.

4. Lavare le barbabietole con un pennello, asciugarle con un tovagliolo e avvolgerle nella carta stagnola. Cuocere per 1 ora e 20 minuti a una temperatura di 180 C. Togliere le barbabietole cotte, raffreddare e sbucciare. Tagliatela a fettine sottili.

5. Pepare e salare la panna acida, mescolarla con l'aneto tritato. Versare nell'acqua da bere e mescolare. Versare il pesce con le barbabietole con salsa di panna acida e mettere lo stampo in forno per 20 minuti. Infornare a 200°C. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Togliere la teglia dal forno, cospargere abbondantemente di formaggio e cuocere per altri cinque minuti. Servire con insalata di verdure o sottaceti.

Ricetta 3. Come cucinare i filetti di pollock in una pentola a cottura lenta

ingredienti

filetto di pollock - 600 g;

olio vegetale;

formaggio a pasta dura - 200 g;

maionese e panna acida - 60 ml ciascuno;

tre pomodorini

Metodo di cottura

1. Lavare il filetto di pollock e asciugarlo con i tovaglioli, cercando di rimuovere il più possibile l'umidità in eccesso. Strofinare il filetto con le spezie su entrambi i lati e tagliarlo a pezzetti.

2. Lavare i pomodori, asciugarli con i tovaglioli e tagliarli ad anelli.

3. In una ciotola separata, unire la panna acida con la maionese. Tagliate il formaggio a fettine sottili.

4. Accendere il multicucina in modalità "Cottura". Impostare il tempo di cottura a 20 minuti.

5. Versare un po' d'olio nella ciotola. Disporre il pesce e ungerlo bene con salsa di maionese e panna acida. Adagiare sopra le fette di pomodoro e ricoprire con le fette di formaggio. Chiudere il coperchio dell'unità e cuocere fino a quando non viene emesso il segnale acustico.

Ricetta 4. Come cucinare il filetto di pollock con salsa di crema di olive piccante

ingredienti

filetto di pollock - sei pezzi da 250 g ciascuno;

sale da cucina;

Condimento alle olive

olive nere denocciolate - un bicchiere e mezzo;

olio d'oliva - un quarto di tazza;

filetto di acciughe - 6 pezzi;

succo di limone - 30 ml;

capperi - 75 g;

basilico viola - un mazzo;

aglio - 2 spicchi.

salsa di panna

condimento di olive - 200 g;

burro - 30 g;

brodo di pesce - 100 ml;

farina - 30 g;

crema pesante - 50 ml.

Metodo di cottura

1. Mettere le olive, il basilico, le acciughe, l'aglio e i capperi nel contenitore del frullatore. Macinare tutto, aggiungere il succo di limone e versare l'olio d'oliva, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto liscio. Trasferire la miscela risultante in un barattolo, chiudere ermeticamente il coperchio e conservare in frigorifero.

2. Sciogliere il burro in una padella calda, aggiungere la farina e soffriggere per due minuti. Versare il brodo, mescolando continuamente. Quindi aggiungere la panna, mescolare, salare e spalmare il condimento delle olive. Scaldare la salsa per tre minuti.

3. Mescolare la farina con sale e pepe. Impanare i pezzi di filetto in questo composto e friggere il pesce in olio bollente fino a doratura. Metti il ​​pollock su un piatto, versaci sopra la salsa calda e servi con patate lesse o cimette di cavolfiore fritte.

Ricetta 5. Torta di pesce con filetto di pollock

ingredienti

400 g di filetto di pollock;

3 g di pepe macinato bianco e nero;

quattro uova;

sale da cucina;

100 g di burro;

un mazzetto di aneto;

100 g di farina;

250 g di formaggio a pasta dura;

200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;

un mazzetto di cipolle verdi.

Metodo di cottura

1. Lavare il filetto di pollock e asciugarlo con i tovaglioli. Tagliate il pesce a pezzetti. Mettere il pesce in un piatto fondo, salare e spruzzare con il succo di limone. Cospargete il tutto con aneto tritato finemente. Mescolare e lasciare marinare.

2. Separare i tuorli dalle proteine. Invia l'ultimo al frigorifero. Sbattere leggermente i tuorli, aggiungere il burro morbido, la ricotta e la farina. Pepe e sale. Sciacquare la cipolla verde e tritarla finemente. Unitelo all'impasto e impastate bene.

3. Rimuovere le proteine ​​dal frigorifero e sbatterle fino a ottenere una schiuma forte. Grattugiare grossolanamente metà del formaggio. Unire il pesce marinato al formaggio e aggiungere le proteine ​​montate. Amalgamare il tutto con cura.

4. Mettere l'impasto in una teglia a cerniera unta. Sopra di esso, disponi la massa di pesce e livellala. Tagliare il formaggio rimasto a fettine sottili e disporle sopra la massa di pesce.

5. Preriscaldare il forno a 200 C. Cuocere la torta per 35 minuti. Spegnete il forno e lasciate la torta per un altro quarto d'ora. Disporre su un piatto, tagliare in porzioni e servire.

Ricetta 6. Come cucinare i filetti di pollock al forno

ingredienti

noci - 100 g;

pollock - 600 g;

olio vegetale - 75 ml;

cetrioli sottaceto - due pezzi;

burro - 30 g;

panna acida - 100 ml;

verdure - un mucchio.

Metodo di cottura

1. Metti le noci, le erbe aromatiche e i cetrioli sottaceto nel contenitore del frullatore e trita bene. Aggiungi le spezie e la panna acida a questa miscela. Mescolare fino a che liscio.

2. Puliamo il pollock dalle squame, tagliamo le pinne e la coda. Separiamo il filetto dalla cresta e rimuoviamo la pelle con una calza. Rimuovere le piccole ossa con una pinzetta. Il filetto risultante è mio. Strofiniamo il pesce con le spezie. Tagliare in porzioni e friggere in olio fino a doratura.

3. Lubrificare la teglia con un pezzo di burro. Distribuiamo sul fondo i pezzi di filetto di pesce e lo versiamo con la salsa.

4. Mandiamo il filetto di pollock al forno per 20 minuti Cuocere a una temperatura di 200 C. Servire con un'insalata o un contorno di verdure.

Ricetta 7. Filetto di Pollock "Piccante"

ingredienti

due carcasse di pollock;

bevendo acqua;

due teste di cipolla medie;

peperoncino rosso;

due tazze di limone;

Metodo di cottura

1. Scongelare il pesce, pulirlo dalle squame. Taglia le code e le pinne. Pulisci l'interno della pellicola nera. Separare il filetto dalla cresta, togliere la pelle con una calza e selezionare le lische. Lavate il pesce, tagliatelo a pezzi e metteteli in un piatto a strati, cospargendoli di sale e versandovi sopra il succo di limone. Marinare il filetto di pollock per mezz'ora.

2. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli.

3. Mettere la maionese in una tazzina, aggiungere il peperoncino, il sale e spremere il succo di limone. Versare un po 'd'acqua bollita nella miscela risultante e mescolare accuratamente. La salsa non deve essere troppo liquida.

4. Trasferisci il filetto marinato nella padella in uno strato denso. Disporre gli anelli di cipolla sopra il pollock. Versare uniformemente con la miscela di maionese. Coprite con un coperchio e mettete in forno per mezz'ora. Cuocere a 200 C. Quindi aprire il coperchio e infornare per altri cinque minuti. Servire con contorno di patate o riso.

Quando scegli il pollock, presta attenzione al colore della carne. Dovrebbe essere bianco, non rosa o giallastro.

Oltre a prezzemolo e aneto, puoi usare anice, sedano, dragoncello e menta.

Non ricongelare i filetti di pollock!

Per eliminare l'odore specifico del pesce, irrorate i filetti di pollock con il succo di limone e lasciate riposare per quaranta minuti.

È meglio friggere il filetto in una miscela di burro e oli vegetali.

Il filetto di pollock risulterà succoso e tenero se cotto con pomodoro, panna o qualsiasi altra salsa.

È successo che pollock e nasello sono diventati quasi il pesce "principale" sul tavolo di un normale russo. Ciò che vale solo il pollock sotto la marinata, che veniva tradizionalmente servito il giovedì di pesce in tutte le mense dell'epoca: il piatto divenne così popolare che fino ad oggi viene cucinato con successo nella cucina di casa. La popolarità del pesce bianco è facilmente spiegabile. È disponibile, sempre al banco e facile da preparare.

Il modo più semplice per cucinare il pollock è arrotolare la farina e friggere in una padella con olio vegetale. Poiché il pesce risulta essere piuttosto secco, viene spesso stufato con verdure o con tutti i tipi di salse. Per un aspetto più festoso, a volte viene cosparso di formaggio grattugiato e cotto in forno fino a doratura. Semplice e senza problemi. Ma il gusto è semplice.

Propongo di complicare un po' il piatto, renderlo più ricco e cuocere il filetto di pollock delizioso - con una salsa cremosa, al forno. Imbevuto di salsa e aroma di spezie, il pollock, che ha un gusto neutro, diventa molto più interessante. Il pesce è molto tenero e succoso, si scioglie appena in bocca. Tuttavia, provalo tu stesso: ti dirò come cucinare deliziosamente i filetti di pollock passo dopo passo in modo da poter riprodurre facilmente la ricetta.

ingredienti

• filetto di pollock 2 pz.
• sale 0,5 cucchiaini
• una miscela di peperoni macinati 2 patatine.
• cipolla 1 pz.
• aglio 1 dente
• prezzemolo 3-4 rametti
• 15% panna 200 ml
• burro 20 g
• aneto per servire

Come cucinare gustoso filetto di pollock