Piatti di melanzane e pomodori in padella. Melanzane stufate con pomodorini

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Quanto amo la stagione estiva-autunnale della raccolta delle verdure, quando sulla tavola c'è un tale tripudio di colori che ti toglie semplicemente il fiato. E non puoi approfittarne. Il numero di piatti che possono essere preparati con le melanzane è semplicemente incalcolabile. E ciò che è importante, quasi tutti i piatti sono preparati per pochi centesimi, poiché le verdure sono ovunque in abbondanza in questo momento.
Propongo una ricetta per melanzane in umido con carote, cipolle, pomodori e peperoni, che piacerà sicuramente a tutti. Devo dire subito che se non sei un fan delle carote stufate a pezzi grossi, puoi semplicemente non aggiungerlo o grattugiarlo. Le melanzane stufate con carote, cipolle, pomodori e peperoni secondo questa ricetta sono leggermente piccanti. Inoltre, se non ti piacciono i piatti piccanti, puoi semplicemente non aggiungere peperoncino o ridurne la quantità. Consiglio vivamente di cucinare melanzane in umido con verdure. Dopotutto, ci sono così tante vitamine! Vedi anche come cucinare.



Ingredienti:

- melanzane - 4 pezzi,
- pepe bulgaro - 3 pezzi,
- cipolla - 2 pezzi,
- pomodori - 3 pezzi,
- carote - 1 pz.,
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- peperoncino rosso - 8-10 anelli,
- zucchero semolato - 1 cucchiaino,
- sale da cucina - a piacere,
- pepe nero macinato - a piacere,
- olio di semi di girasole - per friggere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Preparare tutti gli ingredienti principali: melanzane, peperoni, cipolle, carote, pomodori e aglio. Sbucciare le verdure, lavarle accuratamente e lasciarle asciugare.
Tagliare le melanzane a cubetti grandi.




Trasferirli in una ciotola profonda, cospargere di sale e mescolare bene. Lasciare agire per 20 minuti per rilasciare l'amarezza.

Mentre la melanzana lascia che il succo prepari tutti gli altri ingredienti. Tagliare la cipolla sbucciata a quarti di anelli.

Dividete il peperone in quarti e tritatelo.

Anche le carote sbucciate vengono tagliate a quarti di anelli se è grande oa semianelli se è piccola.




Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola o padella profonda, quindi versare melanzane, cipolle e carote. Mescolando di tanto in tanto, friggi le verdure per dieci minuti a fuoco medio.

Quindi aggiungere il peperone e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti circa.

Ora è il turno dei pomodori. Tagliare i pomodori a pezzetti e trasferirli nelle verdure stufate.

A parte unire il concentrato di pomodoro, uno spicchio d'aglio schiacciato con il piede di vanga e i peperoncini piccanti tagliati sottilmente. Mescolare e versare in una casseruola. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.

Alla fine aggiungere lo spicchio d'aglio rimanente, anch'esso schiacciato nell'aglio. Pepare un po ', aggiungere un po' di zucchero per eliminare l'acido in eccesso e aggiustare di sale se necessario. Dopo un minuto, puoi rimuovere dal fuoco.

Le melanzane in umido con carote, cipolle, pomodori e peperoni sono pronte. Dai loro un po 'di birra e possono essere serviti caldi o freddi.
Facoltativamente, alla fine, puoi anche aggiungere verdure tritate finemente. Molto facile e veloce da preparare

Questa meravigliosa ricetta diventerà sicuramente una delle principali nella tua collezione culinaria estiva. Il re delle verdure - melanzane, dopo aver incontrato il duca - pomodoro, il signore - aglio, il principe - peperone dolce e il barone - cipolla, creano una stravaganza di gusto davvero sorprendente. Un tripudio di colori, aroma, tenerezza e succosità: tutto questo è magistralmente intrecciato in un piatto. Un piatto del genere può essere definito uno stufato o un soffritto: tocca a qualcuno a cui piace di più. Il punto non è affatto nel nome, ma nel gusto, che darà vera soddisfazione dal cibo.

Melanzane stufate con pomodori in padella è un piatto che può fungere da contorno o da pasto autonomo. Questo spezzatino contiene pochissime calorie, quindi è perfetto per quelle persone che controllano attentamente il proprio peso. Tuttavia, allo stesso tempo, il piatto risulta essere abbastanza soddisfacente e molto nutriente, il che gioca un ruolo importante nella dieta di ogni persona. Da tutti i lati, un magnifico piatto viene preparato in modo molto semplice. Per creare questo capolavoro culinario non è necessario essere uno chef famoso, basta possedere un coltello e una padella.

ingredienti

• Melanzane - 350 g (1-2 pezzi);
• Pomodori maturi carnosi - 200 g (1-2 pezzi);
• Peperone dolce - 1 pz .;
• Cipolla - 1 pz.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Sale, spezie - a piacere;
• Prezzemolo fresco - facoltativo;
• Olio vegetale - 50 ml.

cucinando

Devi stufare le verdure dopo che sono state preparate. Sciacquare quindi immediatamente le melanzane e tagliare le code, che si trovano su entrambi i lati del frutto. Tagliare ogni verdura nel senso della lunghezza, quindi tagliarla a semianelli, spessi circa 0,5 cm, mettere quelli blu in un contenitore profondo e cospargere di sale. Lasciare i frutti in questa posizione per 20 minuti. Successivamente, sciacquare accuratamente i semicerchi sotto l'acqua corrente. Così tutto il sale sarà lavato via, e con esso l'amarezza. Getta la frutta in uno scolapasta e parti. Per vetro liquido in eccesso.

Liberare la cipolla dalla buccia, lavarla e poi tagliarla a semianelli sottili. Sbucciare i peperoni dolci da semi e gambi. Sciacquate le metà delle verdure e poi tagliatele a listarelle.

Ora è il turno dei pomodori. Devono essere lavati, liberati dai torsoli e poi tagliati a cubetti di circa 2 cm.

Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella profonda. Mettici dentro i semianelli di cipolla e friggi, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Aggiungi le strisce di peperone dolce alla cipolla. Cuocere tutto insieme per qualche altro minuto. Rimuovere le verdure cotte dalla padella e metterle in un contenitore separato.

Aggiungere un altro filo d'olio nella padella e aggiungere le melanzane. Friggere l'ingrediente fino a quando appare una tonalità rossastra. Non dovresti coprire la padella con un coperchio, altrimenti non otterrai una crosta e le melanzane diventeranno morbide e si sfalderanno durante l'ulteriore lavorazione.

Aggiungi ai cubetti blu di pomodori. Mescolare delicatamente le verdure con una spatola di legno.

Dopo qualche minuto, i pomodori dovrebbero rilasciare parecchio succo. Quando ciò accade, adagiare nella padella i peperoni e le cipolle precedentemente soffritti.

Mescolate ancora con una spatola di legno. Condisci lo stufato con sale e le tue spezie preferite. Regola la quantità di condimenti come desideri. Resta solo da spegnere questo luminoso piatto di verdure.

Per iniziare, copri la padella con un coperchio e abbassa il fuoco a medio. È ora di capire per quanto tempo cuocere a fuoco lento lo stufato. Questa procedura richiede dai 15 ai 20 minuti. Il tempo dipende dalla grandezza delle verdure. Dopo 15 minuti, aprire il coperchio e spremere (attraverso una pressa) l'aglio nella padella, che deve essere sbucciato in anticipo. A piacere aggiungete del prezzemolo tritato finemente.

Ancora una volta, ma con molta attenzione, aggiungi le verdure miste. Lasciare il delizioso spezzatino quasi pronto sotto il coperchio, a fuoco basso, per altri 5 minuti.

Le melanzane in umido con aglio e pomodorini sono pronte per regalare a tutti una sensazione di gusto indimenticabile. Servi il piatto in tavola in qualsiasi forma, con qualsiasi contorno o senza. Buon appetito!

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Le melanzane sono frutti gustosi e salutari che vengono utilizzati nelle cucine di molte nazioni. Non solo hanno un gusto speciale, un aroma gradevole, un alto valore nutritivo, ma contengono anche sostanze utili: vitamine, minerali, acidi organici, pectina, fibre. Quelli blu si sposano bene con altre verdure e una varietà di salse. Di questi, puoi cucinare in padella come semplici snack, insalate leggere e piatti chic.

Le migliori ricette di melanzane con pomodorini cotti in padella

Uno dei piatti che non sono difficili da preparare sono quelli blu, fritti con pomodori, in varie varianti. Ma affinché il cibo risulti gustoso, abbia un bell'aspetto e un odore fragrante, è necessario scegliere e pulire correttamente la verdura. Ecco alcuni consigli:

• Per friggere, scegli giovani rappresentanti della cultura.
• Per evitare che la verdura risulti amara, tagliarla a fette e immergerla per 10-15 minuti in acqua salata. Trascorso il tempo, le melanzane devono essere spremute.
• I giovani blu non hanno bisogno di essere sbucciati.
• Non usare melanzane per cucinare, il cui frutto o gambo è coperto da macchie marroni.
• Scottate quelli blu troppo maturi con acqua bollente prima della cottura, poi vi sarà più facile togliere la buccia.
• Per rimuovere il grasso in eccesso dalle melanzane fritte, asciugare i pezzi finiti con un tovagliolo di carta.
• Le melanzane tendono ad assorbire il grasso, l'olio di bassa qualità darà loro un sapore e un odore sgradevoli.

Ricetta per cucinare con pomodori e strati di aglio

Questo piatto è bello, gustoso, facile da preparare, non richiede molto tempo e denaro. Servilo appropriato a qualsiasi festa. Dai prodotti avrai bisogno di:

• melanzane piccole - 5 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• maionese - 100 g;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• verdure - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le melanzane a piccoli anelli sottili, metterle in una ciotola di acqua salata, attendere 10 minuti.
2. Mentre i blu sono in ammollo, iniziamo a preparare la salsa all'aglio. Spremere gli spicchi d'aglio attraverso lo spremiaglio, mescolare la poltiglia risultante con la maionese.
3. Tagliamo i pomodori a rondelle.
4. Tritare finemente le erbe aromatiche con un coltello.
5. Tiriamo fuori le melanzane dall'acqua, le asciugiamo con un tovagliolo di carta.
6. Versare l'olio in una padella, scaldare e friggere leggermente i piccoli blu (fino ad ottenere una crosticina rossastra).
7. Metti le verdure preparate su una teglia o un piatto grande. Spalmare generosamente sopra la salsa all'aglio, coprire con il pomodoro. Quindi coprire di nuovo con il sugo e chiudere con un cerchio di melanzane, cospargere di erbe.

Involtini ripieni di pomodoro e mozzarella

Gli involtini di melanzane saranno una degna decorazione della tavola festiva. Il costo di un piatto del genere è minimo e il suo gusto squisito sarà sicuramente molto apprezzato dagli ospiti. Per preparare il cibo, prendi:

• piccoli blu - 2 pezzi;
• Mozzarella - 200 g;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• maionese a basso contenuto di grassi o panna acida - 300 g;
• olio di semi di girasole - 100 g;
• pomodori - 3-4 pezzi;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per il piatto useremo melanzane acerbe. Tagliamo i frutti con un coltello affilato in lastre sottili (fino a 0,5 cm). Per rimuovere l'amarezza, immergere quelli blu in acqua salata per 15 minuti.
2. Trascorso il tempo, tiriamo fuori le melanzane, le asciugiamo.
3. Ungere leggermente la padella con olio vegetale, scaldare, friggere i piatti di melanzane su entrambi i lati.
4. Tritare finemente il formaggio, spremere l'aglio nello spremiaglio, aggiungere la maionese. Mescoliamo tutto bene.
5. Tagliare i pomodorini a pezzetti.
6. Metti un po 'di composto di formaggio sul bordo del blu fritto, metti un pezzo di pomodoro nella riconciliazione.
7. Giriamo le melanzane fritte, il formaggio e il pomodoro in un rotolo.
8. Per preparare un piatto del genere in inverno, devi fare scorta di quelli blu. Per fare questo asciugate la verdura: tagliate le melanzane a lamelle sottili, mettetele su una teglia o carta forno e lasciate asciugare al sole per 4-5 giorni. Prima della cottura, immergere i frutti secchi in acqua per mezz'ora e riacquisteranno il loro aspetto originale.

Blu fritto in stile cinese con salsa piccante

La cucina cinese ha una varietà di gusti, troverai note speziate, aspre, speziate e dolci. Le melanzane in cinese sono considerate un piatto classico del Celeste Impero. Sono serviti al tavolo, sia freddi che caldi. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• melanzane grandi - 2 pezzi;
• olio d'oliva o di girasole - a occhio;
• amido - 2 cucchiai. l.;

Per la salsa Xuan avrai bisogno di:

• radice di zenzero (un pezzetto lungo fino a 3 cm) - 1 pz.;
• semi di sesamo - 2 cucchiaini;
• aceto di riso - 2 cucchiaini;
• anice stellato (asterisco) - 1 pz .;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• salsa di soia - 200 mg;
• cannella - mezzo bastoncino;
• olio di sesamo - mezzo cucchiaino

Metodo di cottura passo dopo passo:

1. Melanzane sbucciate tagliate a listarelle spesse. Immergere le barrette blu in acqua salata, dopo 15 minuti metterle su un tovagliolo di carta. Lasciali asciugare un po'.
2. Nella cucina cinese, è consuetudine utilizzare l'amido invece della farina per la pastella, quindi i quadrati di melanzane secche sono ben arrotolati nell'amido.
3. Friggere quelli blu in una padella calda con olio (girasole o oliva) fino a renderli croccanti.
4. Per rimuovere il grasso in eccesso, adagiare le melanzane finite su salviette di carta.
5. Salsa di cottura "Xuan". Per fare questo, tre zenzero sbucciato e spicchi d'aglio su una grattugia fine.
6. Versare l'aceto di riso, la salsa di soia in un calderone o casseruola di ghisa, aggiungere lo zucchero, la cannella, l'aglio, l'anice stellato, lo zenzero.
7. Portare tutto a ebollizione, mescolando continuamente. Quindi cuocere la salsa per altri 10-15, fino a quando il suo volume si riduce di 2 volte.
8. Raffreddare un po 'la miscela, filtrare, aggiungere l'olio di sesamo.
9. Sbattere l'intero composto con una frusta, raffreddare a temperatura ambiente.
10. Friggere i semi di sesamo in una padella senza aggiungere olio fino a formare un colore dorato chiaro.
11. Mettere i cubetti di melanzane croccanti caldi su un piatto, marinare generosamente nella salsa e cospargere di semi di sesamo.
12. Al momento di servire, puoi aggiungere carote coreane piccanti.

Caviale di melanzane con zucchine, pomodori e peperoni

Il caviale vegetale è considerato uno spuntino classico nel nostro paese. Si mangia caldo, freddo, come parte di un panino, fanno i preparativi per l'inverno. Esistono molte ricette per il caviale di melanzane, ogni casalinga ha la sua opzione di cottura. Per fare il caviale, preparare:

• zucchine di media grandezza - 2 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• melanzane piccole - 2 pezzi;
• olio vegetale, sale, pepe nero macinato - a occhio.
• Peperone rosso bulgaro - 6 pezzi;
• pomodori - 6-7 pezzi;

Metodo di cottura:

1. Rimuoviamo la buccia da tutti i frutti tranne pomodori e peperoni.
2. Tagliare a dadini piccoli peperoni, zucchine, melanzane e pomodori.
3. Tre carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a quadratini.
4. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla, aggiungere le carote. Mescolare bene, chiudere con un coperchio e friggere per altri 2-3 minuti.
5. Quindi aggiungere le melanzane, lasciare stufare il tutto sotto il coperchio per 10-12 minuti.
6. Dopo, aggiungi le zucchine e fai sobbollire le verdure sotto un coperchio chiuso per un'altra mezz'ora.
7. Togliere il coperchio, cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità evapora dal caviale.
8. Aggiungere i pomodori e il peperone, sale e pepe.
9. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
10. Macina il gioco finito con un frullatore. Lasciate sobbollire altri 2-3 minuti.

Stufato di melanzane stufate con verdure in padella

Pasta al sugo

Lavate bene le melanzane sotto l'acqua corrente, eliminate la coda e le natiche e tagliatele nel senso della lunghezza. Quindi tagliare ogni metà in semianelli. Cospargere di sale, mescolare e lasciare per 20 minuti. Durante questo tempo, il sale estrarrà tutto l'amaro dalle verdure.

Sbucciare una cipolla di media grandezza e tagliarla a semianelli. Friggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando diventa leggermente dorato.

Tagliate a metà il peperone, privatelo del torsolo e dei semi e tagliatelo anche a semianelli. Aggiungere alla cipolla fritta, mescolare. Soffriggere cipolla e pepe per due minuti e togliere dal fuoco.

Togliete la pelle ai pomodori e poi tagliateli a cubetti. Per rimuovere facilmente la pelle, praticare un'incisione a forma di croce al centro e versare acqua bollente sui pomodori. Dopo pochi minuti, la pelle viene rimossa molto facilmente se la fai leva con un coltello.

In una padella o casseruola profonda, friggere le melanzane in olio vegetale fino a doratura. Il coperchio non ha bisogno di essere coperto.

Quando le melanzane saranno ben dorate, versateci dentro i pomodori a pezzetti. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Durante questo periodo, i pomodori rilasceranno bene il succo.

Ora puoi versare le cipolle e i peperoni fritti nella casseruola. Salare, pepare a piacere, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Allo stesso tempo, riduci al minimo il fuoco.

Alla fine aggiungete aglio e prezzemolo tritati finemente. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Le melanzane brasate con pomodori e aglio sono pronte. Divertiti con piacere e cucina di più.

Buon appetito!

Senza ulteriori indugi, senza comprendere i misteri della cucina italiana, senza addentrarci nelle complessità della cucina orientale, prepareremo semplicemente e velocemente un piatto eccezionalmente gustoso. Moderatamente piccante, con un nobile aroma di coriandolo speziato, che integra così bene la nitidezza dell'aglio, ti piacerà sicuramente un antipasto di melanzane, pomodori maturi e peperoni dolci. Il solito, a prima vista, il soffritto di verdure diventerà eccezionalmente gustoso grazie ad alcune sfumature di cottura.

Per prima cosa cuoceremo in una ciotola dalle pareti spesse, a fuoco basso, idealmente in forno, in un recipiente di ceramica. In secondo luogo, le verdure languiranno nel loro stesso succo, non in una goccia d'acqua. In terzo luogo, tutti gli ingredienti sono disposti a strati: mescolare solo quando è assolutamente necessario. Inoltre, le spezie vengono utilizzate in quantità minima: rimarrai sorpreso di come l'aroma delle verdure possa essere appetitoso e, se così si può dire, autosufficiente.

ingredienti per melanzane con peperoni e pomodori:

• melanzane - 350-400 g
• pomodori - 180-250 g
• peperone dolce - 180-200 g
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2-3 chiodi di garofano
• olio vegetale
• sale, coriandolo, pepe nero macinato - a piacere

Ricetta melanzane con peperoni e pomodori:

Tagliate le melanzane a rondelle larghe almeno 1,5 cm. Immergere e spremere il succo in una soluzione salina non dovrebbe essere: in primo luogo, questa è una reliquia del passato - quei tempi in cui le varietà "blu" peccavano di sgradevole amarezza. Oggi, quando le melanzane sono private di questo inconveniente, questa procedura non influirà nel migliore dei modi sul gusto: priverà il piatto di succosità e aroma.

Tagliare i pomodori a rondelle pulite, anch'esse non troppo sottili. Peperone dolce - in qualsiasi modo: barrette, semianelli.

Metti le melanzane su una padella calda, rosolale su entrambi i lati in olio vegetale raffinato, che ha un sapore “neutro”.

Quindi togliere le melanzane dalla padella.

Tritare la cipolla a rondelle larghe, soffriggere nell'olio. Pepe anche separatamente leggermente sobbollire.

Metti tutti gli ingredienti preparati a strati in una casseruola profonda o padella con un fondo spesso.

Salare ogni strato, cospargere di coriandolo, pepe macinato.

A fuoco basso, cuocere a fuoco lento le melanzane con peperoni e pomodori per 15-17 minuti. Non dovresti aggiungere acqua: in umido, o meglio, "languire", le verdure saranno nel loro stesso succo.

Un paio di minuti prima di spegnere, nella fase finale, aggiungere alle verdure l'aglio tritato grossolanamente. Ora puoi mescolare il piatto.

Il grado di prontezza può essere determinato dallo stato delle verdure: le fette di melanzana devono mantenere una forma arrotondata, pepe - succosità, elasticità.

Un tale antipasto di melanzane con peperoni e pomodori non è solo gustoso, ma anche versatile: aiuterà come contorno caldo, è appropriato al tavolo del buffet e va bene per una cena in famiglia.

Buon appetito!

Fonte: http://cook-s.ru/baklazhany-s-percem-i-pomidorami.html

Le verdure stufate sono un piatto molto salutare e veloce da preparare. Risulta leggero e succoso, non si sdraia con una "pietra" nello stomaco. Se vuoi che il piatto risulti più soddisfacente, dovresti aggiungere un po 'di carne: pollo, manzo o, ad esempio, maiale.

Offriamo di padroneggiare diverse ricette di melanzane in umido con pomodori, peperoni, cipolle e altri prodotti.

Le verdure in questione vengono vendute tutto l'anno, quindi puoi cucinare il tuo piatto preferito in qualsiasi momento: estate, autunno, primavera e persino inverno.

Melanzane con pomodori, aglio ed erbe di Provenza

Prendi le melanzane coltivate nel tuo orto e, se ciò non è possibile, acquistale nel negozio più vicino. I piatti con l'aglio hanno un aroma speciale e un gusto gradevole, quindi consigliamo di aggiungere questo prodotto al piatto.

Per preparare questo piatto avrete bisogno di:

• melanzane 1 kg
• passata di pomodoro 500 g
• aglio 4 spicchi
• formaggio grattugiato 200 g
• mozzarella 200 g
• olio d'oliva a piacere
• Spezie provenzali a piacere
• sale a piacere
• pepe a piacere
• basilico 2 cucchiai. cucchiai

Tagliate le melanzane a cerchi larghi 1 cm e cuocetele a vapore per 15-20 minuti. Trasferire in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Preparare la salsa di pomodoro unendo i pomodori passati, l'aglio schiacciato, 1 cucchiaio di Provenza, 2 cucchiai di olio d'oliva e basilico.

Su una teglia precedentemente unta con olio d'oliva, adagiare uno strato di melanzane. Condire generosamente con salsa di pomodoro e cospargere con formaggio grattugiato. Allo stesso modo, stendete il secondo strato di melanzane e così via fino ad esaurire tutte le melanzane. Non cospargere lo strato superiore di melanzane con formaggio grattugiato, ma coprirlo con fettine sottili di mozzarella. Cospargere con le spezie della Provenza. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 35 minuti. Il piatto può essere servito caldo, tiepido o freddo.

Nota: le melanzane stufate possono servire sia come contorno che come piatto principale.

Stufato di verdure con melanzane, pomodori e peperoni dolci

Quasi tutti i frigoriferi contengono verdure come cipolle, carote e pomodori. Affinché i prodotti non si raffreddino e si rovinino troppo a lungo, possono essere messi in azione: cuocere le melanzane con i pomodori stufandole in una casseruola. Il piatto sembrerà molto più carino se aggiungi peperoni dolci e decori con erbe fresche. Questa ricetta è molto semplice, quindi anche se cucinare non è il vostro forte, non preoccupatevi: è semplicemente impossibile rovinare lo spezzatino.

Ingredienti:

• sale - a piacere
• due cipolle
• carota grande - due pezzi
• melanzane - due pezzi
• peperoni rossi e gialli - uno ciascuno
• due pomodori
• spezie - facoltativo
• 20 grammi di aneto o prezzemolo
• 15 ml di olio d'oliva - per friggere

Metodo di cottura:

Naturalmente, la primissima cosa da cui partire è lavare le verdure, bagnandole successivamente con acqua bollente. Ciò contribuirà a sbarazzarsi di germi e microrganismi dannosi. Ora dividi la cipolla sbucciata in quattro parti uguali e tagliala a listarelle sottili. Scaldate l'olio in una casseruola e metteteci dentro l'ingrediente di cui sopra. Mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a doratura.

Grattugiare le carote su una grattugia media e unirle alle cipolle. Dopo sei minuti, inserisci le melanzane, tagliate a pezzi sottili e uniformi. Salate e pepate leggermente tutti i prodotti, dopo un po 'mandate in padella gli anelli di peperoni rossi e gialli bulgari. Le verdure in umido vengono cotte da 20 minuti a mezz'ora.

Per quanto riguarda i pomodori, qui ci sono due opzioni: tagliarli a cubetti o schiacciarli. Se decidi di seguire il secondo metodo, grattugia i pomodori e trasferiscili in una casseruola con il resto degli ingredienti. Alla fine cospargere il piatto con aneto tritato o prezzemolo e infornare per soli sette minuti. Se il cibo ti sembra secco, puoi aggiungere concentrato di pomodoro o succo fatto in casa insieme ai pomodori.

“Melanzane armene” con salsa matsun

Portiamo alla tua attenzione una delle ricette più insolite per melanzane in umido con pomodori. Per prepararlo, devi acquistare matsun.

Per chi non sa cosa sia, spieghiamo: il prodotto è realizzato sulla base di latte molto grasso di cammello, mucca, capra, bufala o pecora bollito.