Ricetta coscia di pollo disossata al forno. Cosce di pollo in pasta sfoglia

Contenuto:

Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono una fonte di proteine e possono essere cucinate in vari modi. Le cosce di pollo tendono a contenere meno carne magra rispetto al petto. Se rimuovi la pelle, ti rimane una coscia contenente circa 130 calorie e solo 7 grammi di grasso. Le cosce di pollo senza pelle e disossate sono disponibili in molti negozi di alimentari e supermercati. Esistono vari modi per preparare tali cosce, che prevedono la frittura in padella o alla griglia, oltre alla cottura al forno.

Passi

1 Cosce di pollo arrosto senza ossa e pelle

1 Preriscalda il forno a 190° Celsius (375° Fahrenheit). Questa temperatura è ideale per la cottura. carne di gallina, con esso non si secca e rimane succoso. Assicurati che il forno sia libero da padelle e pentole che potresti aver riposto al suo interno. Forse dovresti anche pulire il forno, rimuovendo i resti del vecchio piatto in modo che non contaminino la carne di pollo.
2 Tagliare la carne. Mettere i pezzi di pollo sotto la pellicola trasparente e batterli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Di conseguenza, tutti i pezzi dovrebbero acquisire approssimativamente lo stesso spessore - circa 1,5 - 2 centimetri. Da questo, la carne non solo diventerà più morbida e tenera, ma cuocerà anche in modo più uniforme nel forno.
3 Salare le cosce in salamoia. Questo aggiungerà succosità alla carne. Versa dell'acqua calda (ma non calda) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Immergere i pezzi di carne nell'acqua per 15 minuti. Allo stesso tempo, la carne precedentemente battuta assorbirà l'umidità.
4 Prepara una teglia. Prendi una teglia abbastanza grande in modo che tutti i pezzi di carne che intendi cuocere possano stare sul fondo. Aggiungi due cucchiai di verdura o burro. Distribuire uniformemente l'olio sul fondo della padella in modo che le cosce non si attacchino durante la cottura. Di conseguenza, la carne sarà ricoperta da una deliziosa crosta dorata.
5 Prepara le cosce per la cottura. Toglierli dalla salamoia e spennellarli con olio vegetale o burro. Questo può essere fatto con le mani, spalmando allo stesso tempo pezzi di carne con le spezie che ti piacciono. Una miscela di limone e pepe o altre preparate per la carne di pollo, così come una miscela di spezie a base di aglio, funzionano bene.
6 Termina la tua preparazione. Metti i pezzi di carne su una teglia, unta con verdure o burro. Se lo si desidera, cospargerli di spezie e adagiarvi sopra delle fette di limone: questo aggiungerà ancora più sapore al piatto.
7 Coprire la padella con la carne. Questo può essere fatto con due diversi modi. Il primo è avvolgere la teglia nella carta da forno. Allo stesso tempo, assicurati che la pellicola copra saldamente e saldamente i bordi della teglia. Il secondo modo è usare pergamena: basta posizionare un foglio di carta sopra la carne in una teglia. Dopodiché, puoi mettere immediatamente la teglia nel forno o metterla in frigorifero per cuocere la carne in seguito.
8 Cuocere la carne. Mettere la teglia nel forno preriscaldato. Quindi chiudere il forno e impostare il timer per 20 minuti. Dopo 20 minuti, togliere la teglia dal forno e irrorare nuovamente la carne con olio. Puoi anche aggiungere spezie se vuoi. Rimetti la padella con la carne nel forno, questa volta tenendola per 10-15 minuti.

2 Friggere le cosce di pollo disossate e senza pelle in una padella

1 Accendi il fornello in modalità media o medio-forte. Prendere padella grande e accendi la sua stufa. Aggiungi la verdura o il burro nella padella in modo che, spargendosi sul fondo, la copra di 1-1,5 centimetri. I bordi della padella dovrebbero essere più bassi di almeno 2,5 centimetri in modo che l'olio non fuoriesca. Assicurati di avere la padella giusta in anticipo.
2 Tagliare la carne. Copri i pezzi di pollo pellicola trasparente e batterli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Sbattere la carne fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 centimetri ciascuno. Dovrebbero avere più o meno lo stesso spessore. Di conseguenza, la carne sarà uniformemente fritta e sarà facile da masticare.
3 Salare la carne in salamoia. Versa dell'acqua calda (ma non calda) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Metti i pezzi di carne in acqua per 15 minuti. La carne battuta assorbirà l'umidità, che la renderà più succosa e tenera.
4 Aggiungi i condimenti. Cospargere la carne con sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po' di scorza di limone e/o aglio secco macinato se ti piace. Ciò ridurrà l'evaporazione dell'umidità dalla carne durante la frittura.
5 Preparare il composto di uova. Prendi una tazza o una ciotola abbastanza grande da contenere ogni coscia e rompi alcune uova. Quindi immergi ogni coscia uova rotte. Assicurarsi che entrambe le superfici dei pezzi piatti siano bagnate.
6 Passare la carne nella farina. La farina ricoprirà i pezzi bagnati e svilupperanno una crosta croccante una volta fritti. Cospargi un po 'di farina su un piatto piano per ricoprire il fondo. Infarinate ogni pezzo di carne, prima da un lato e poi dall'altro. Le aree non ricoperte di farina possono quindi essere spolverate con essa separatamente.
7 Metti i pezzi di carne sulla padella riscaldata. Prima di ciò, vai a fuoco medio. Metti i pezzi nella padella uno alla volta fino a riempire il fondo della padella. Imposta un timer per 1 minuto. Dopo un minuto, gira la carne dall'altra parte. Imposta il timer per un altro minuto. La carne inizierà a diventare dorata.
8 Friggere la carne a fuoco basso. Dopo il secondo minuto, gira di nuovo la carne. Copri bene la padella con un coperchio, riduci il fuoco al minimo e imposta il timer per 10 minuti. Spegnere il fuoco dopo dieci minuti. Dopodiché lasciate la padella sul fuoco per altri 10 minuti, senza mai togliere il coperchio.

3 Grigliare le cosce di pollo disossate e senza pelle

1 Tagliare la carne. Coprite i pezzi di pollo con la pellicola trasparente e batteteli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Ciascuno di essi dovrebbe avere uno spessore di circa 1,2 centimetri. Di conseguenza, la carne sarà uniformemente fritta e tenera.
2 Salare la carne in salamoia. Versa dell'acqua calda (ma non calda) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per scioglierlo. Metti la carne in acqua per 30 minuti. Le cosce rotte assorbiranno l'umidità, il che le renderà più succose e tenere.
3 Prepara una marinata. Mentre la carne è in ammollo nella salamoia, prepara la marinata. Buona miscela olio d'oliva, sale, pepe, spezie, aglio e scorza di limone. Puoi anche usare sesamo o salsa di soia o salsa barbecue. Una volta che la carne ha riposato nella salamoia, trasferiscila in un sacchetto di plastica. Versare la marinata in questa busta e legarla.
- Ricorda la borsa con le dita in modo che i pezzi di carne siano ben mescolati con la marinata.
- Metti la busta di carne marinata in frigorifero per quattro ore.
4 Aggiungi i condimenti. Se decidi di non marinare la carne, puoi semplicemente condirla con le spezie. Cospargere le cosce di pollo con sale, pepe e aglio tritato essiccato. Strofina leggermente i condimenti sulla carne con le dita. Lo strato superficiale manterrà l'umidità nella carne e la renderà più tenera.
5 Lavare la griglia e oliarla. Se non usi la griglia da molto tempo, o viceversa, l'hai usata da poco, vale la pena pulirla. Per questo, di solito sono sufficienti acqua e detersivo per piatti. Dopo aver lavato la griglia, applicane un po ' olio vegetale così la carne non si attacca.
6 Accendi la griglia. Di norma, la carne di pollo viene grigliata a una temperatura compresa tra 190 e 230 ° C (375-450 ° Fahrenheit). Tuttavia, alcuni consigliano di preriscaldare la griglia a 290°C (550° Fahrenheit). Per evitare che la carne si bruci, impostare una temperatura più bassa e friggerla ancora un po'.
7 Arrostire la carne. Metti le cosce di pollo sulla griglia. Assicurati che i pezzi siano all'incirca alla stessa distanza l'uno dall'altro in modo che friggano uniformemente. Grigliare la carne per 2-3 minuti per lato. Quando la carne è cotta correttamente, mostrerà segni (striature scure) dalla griglia della griglia.

4 La fase finale

1 Usa un termometro da cucina. Infila la punta del termometro nella carne. La carne di pollo può essere consumata se è stata cotta ad una temperatura di almeno 74°C (160° Fahrenheit). Se la temperatura era più bassa, non è sicuro da mangiare: in questo caso, continuate a cuocere la carne fino a raggiungere la temperatura richiesta.
2 Prendi la carne. Togliere la carne dal fuoco (dalla griglia, dal forno) e trasferirla in un piatto capiente. Attendere 5-10 minuti affinché la carne si raffreddi prima di tagliarla. Questa volta può essere utilizzato per preparare la salsa. Se inizi subito a tagliare la carne che non si è raffreddata, ne uscirà il succo.
3 Disporre la carne su un piatto. Metti la carne su un piatto pulito. Puoi affettarlo o servirlo intero. Per bellezza, metti alcune fette di limone e foglie di lattuga su un piatto. Puoi cospargere la carne con le erbe o versarci sopra la salsa. Disponete su un piatto anche un contorno per la carne.

Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono molto versatili in cucina; Sperimenta nuove combinazioni di sapori per trovare il tuo preferito.
Cuocere al ritmo di 2 cosce di pollo senza pelle e senza ossa a persona.
Pianifica di cuocere il piatto per diverse ore, soprattutto se stai cucinando le cosce di pollo per la prima volta. È meglio fare tutto lentamente piuttosto che affrettarsi e, di conseguenza, servire in tavola un piatto semicotto.

Avvertenze

Indossare indumenti adatti durante la preparazione del cibo, altrimenti potrebbero verificarsi gravi ustioni.
Quando si cucina il pollame, riscaldarlo sempre ad almeno 74°C (160° Fahrenheit).
Controlla l'etichetta attaccata alla carne. Le tecniche di allevamento del pollo variano e alcuni uccelli sono più grandi di altri. Tali polli dovrebbero essere cucinati in modo diverso.

Di cosa avrai bisogno

Cosce di pollo senza ossa e pelle
Ricetta
Sale pepe, scorza di limone, aglio macinato essiccato, altre spezie
Olio
Ciotola media
Piccolo martello (metallo, plastica o legno)
Attrezzatura della cucina: forno, grill o padella
Termometro da cucina per carne

Piatto classico nel quotidiano e menù festivo- carne di gallina. Una varietà di piatti dietetici a base di pollo sono semplici e veloci da preparare. La struttura della carne è molto tenera, succosa.

Ci sono molti modi per servire i piatti di pollo. Rimane invariato ricetta base, in cui solo alcuni ingredienti cambiano a seconda delle preferenze individuali. La parte più gustosa e succosa del pollo sono le cosce. Le cosce di pollo al forno sono un'opzione di cottura comune.

Cosce di pollo al forno - ricetta base

Gli ingredienti sono minimi, senza fronzoli. Pertanto, molti amano per la sua semplicità.

Prodotti per la ricetta:

set di spezie - tavolo. l.;
cosce di pollo - 5 pezzi;
olio di semi di girasole;
sale - a piacere;
aglio - 3 chiodi di garofano.

Cuociamo in questo modo:

Lavare la carne e asciugarla con un canovaccio, strofinare con condimenti e sale. Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio nel senso della lunghezza in due o tre parti. Prendiamo un pezzo di pollo, facciamo una puntura con cura, mettiamo uno spicchio d'aglio. Su una teglia, unta d'olio, adagiare le porzioni, versarvi sopra l'olio. Cuocere per circa 40 minuti ea 200 gradi. Si consiglia di versare più volte il succo risultante nel processo. Le cosce di pollo al forno si adattano assolutamente a qualsiasi contorno, insalata di verdure fresche.

Ricetta Foglio

Il prodotto a base di carne al cartoccio risulta succoso, gustoso, rubicondo. Le cosce per questo metodo devono essere scelte grandi, carnose.

Per il piatto avrai bisogno di prodotti:

cosce di pollo - 6 pezzi;
sesamo - 1 cucchiaio. l.;
salsa di senape - 1,5-2 cucchiai. l.;
pepe - a piacere;
aglio - 6 chiodi di garofano;
olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l.;
sale - a piacere;
curry - 2 cucchiaini

Metodo di cottura al foglio:

cosce di pollo Puliamo dalle vene in eccesso, sciacquiamo con acqua corrente. Mentre la carne si asciuga, puoi preparare una salsa marinante. In un piccolo contenitore, mescolare senape, sale, pepe, curry, aglio schiacciato e olio vegetale. Gli amanti dell'aglio possono aumentarne il tasso.

Dopo che il vetro è liquido in eccesso dal pezzo in lavorazione, coprire ogni parte con pellicola trasparente e sbattere su entrambi i lati.

Ora iniziamo il decapaggio: mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungiamo una miscela di spezie, mescoliamo, copriamo con pellicola e lasciamo impregnare.

Stendiamo la pellicola in più strati trasversalmente, con il lato lucido verso la carne, questo darà un flusso di calore più forte. Lubrificare la pellicola stesa con olio vegetale, stendere le porzioni, impacchettare ermeticamente. Mettere su una teglia e versarvi dentro una tazza d'acqua. Impostare la temperatura a 180 gradi, tempo di cottura 40-50 minuti. 15 minuti prima della fine, apri il foglio, che contribuisce alla formazione di Marrone dorato, cospargere con semi di sesamo.

La carne di pollo gode di una popolarità invariata (e forse in continua crescita), poiché viene cotta rapidamente e risulta sempre deliziosa. Oltre a questo opzione economica per tutta la famiglia, che tra l'altro è anche utile: la carne di pollo è facilmente digeribile e ricca di proteine.

Per non preoccuparti di cucinare un intero carcassa di pollo, molti prendono le cosce, dalle quali puoi preparare sia un pasto quotidiano che festivo. Esistono molti modi per cucinarli, ma uno dei più convenienti e di successo è la cottura in forno.

In effetti, tutti possono cucinare le cosce di pollo al forno, non richiede alcuna abilità culinaria. Quanto basta per marinarli un po'.

Ingredienti:

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Contenuto calorico: circa 250 kcal / 100 gr.

Le cosce di pollo scongelate o refrigerate devono essere poste in una ciotola profonda, dove vengono mescolati tutti gli ingredienti per la marinata: maionese, succo di limone, aglio, sale e pepe. Con questa salsa, devi ricoprire bene i pezzi di pollo su tutti i lati e lasciarli per un'ora temperatura ambiente oppure, se la cucina è troppo calda, refrigerare.

Poi non resta che mettere la carne su una teglia (non serve ungerla, dato che le cosce hanno il loro grasso, più la maionese è stata usata nella marinata) e metterla in forno a circa 250 gradi per 40 minuti o fino a Marrone dorato.

Cosce di pollo al forno con patate

Quasi tutti i contorni sono adatti per le cosce di pollo, ma molto spesso vengono cucinati con le patate: questa è una delle opzioni preferite da tutti. Ovviamente puoi versare tutto con la maionese e infornare, oppure puoi cucinarli secondo una ricetta più interessante e salutare.

Ingredienti:

6 cosce di pollo;
10 patate medie;
un pizzico di paprika macinata;
un pizzico di erbe aromatiche essiccate;
Sale e pepe a piacere.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Contenuto calorico: circa 200 kcal / 100 gr.

Le patate devono essere tagliate in 4 parti e disposte su una teglia unta con olio vegetale. Asciugare le cosce con un tovagliolo e strofinare con sale, pepe e spezie, quindi adagiarle sopra le patate. Una teglia viene posta in forno per un'ora, a una temperatura di 200 gradi. Pasto pronto può essere guarnito con erbe aromatiche e servito con insalata di verdure.

Coscia di pollo disossata con verdure al forno

Diventa gustoso filetto di pollo, che allo stesso tempo non risulterà asciutto, come nel caso del petto, si possono ricavare le ossa dalle cosce di pollo, il che non è affatto difficile. E poi puoi cuocerli con le verdure e il risultato sarà piatto succoso cotto nel proprio succo.

Ingredienti:

1 kg di cosce di pollo (senza osso);
0,5 kg di peperone;
0,5 kg di pomodori;
0,3 kg di carote;
0,3 kg di cipolla;
6 spicchi d'aglio;
sale, pepe a piacere.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Contenuto calorico: circa 180 kcal / 100 gr.

Asciugare le cosce con tovaglioli o salviette di carta e strofinare con sale e pepe, quindi lasciare in frigorifero per 20 minuti. A questo punto, taglia i pomodori a fette, peperone cannucce, carote a pezzi medi, cipolle a semianelli e aglio a fettine sottili.

Sotto ogni coscia di pollo, avrai bisogno di un foglio di carta stagnola: mettici sopra prima la carne, poi le cipolle, l'aglio e le altre verdure (puoi aggiungere un po 'di sale sopra le verdure) e arrotola il tutto con una busta.

Metti le cosce con le verdure su una teglia e cuocile in forno a 180 gradi per un'ora. Servire ancora caldo con le erbe.

Ricetta dietetica

Chi segue la propria figura e cerca di non mangiare nulla di grasso non dovrebbe rinunciare alle cosce di pollo, basta cucinarle senza pelle.

Ingredienti:

2 cosce di pollo;
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino di erbe di Provenza;
sale a piacere.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Contenuto calorico: circa 130 kcal / 100 gr.

Grazie alla salsa alle erbe di Provenza, queste cosce di pollo risultano essere tenerissime e gustose, senza perdere in alcun modo. appetibilità ricette tradizionali. Per prepararli, devi prima togliere la pelle dalle cosce con un coltello, quindi fare diversi tagli nella carne.

Segue la preparazione della salsa. Erbe provenzali mescolato con olio d'oliva, aglio tritato e sale. La salsa risultante va unta con le cosce di pollo, cercando di farla entrare nei tagli, e lasciarle marinare per mezz'ora a temperatura ambiente.

Resta solo da cuocerli in forno per un'altra mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Le cosce pronte si sposano bene con i verdi.

Ricetta per cosce al forno con formaggio

E poiché tutti amano cuocere qualcosa sotto il formaggio, puoi usarlo nel caso delle cosce di pollo. Risultano molto profumati, con una crosta appetitosa.

Ingredienti:

2 cosce di pollo;
100 gr. formaggio stagionato;
2 cucchiai. cucchiai di maionese;
2 spicchi d'aglio;
0,5 mazzetto di aneto;
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Tempo di cottura: circa 1 ora.

Contenuto calorico: circa 260 kcal / 100 gr.

Per prima cosa devi preparare la salsa: metti la maionese in una ciotola e aggiungi l'aneto tritato finemente e l'aglio tritato. Se lo desideri, puoi pepare un po 'di più. Il formaggio va tagliato in due piatti identici, adatti alla grandezza delle cosce e poi provate a metterli sotto la pelle del pollo.

Resta da ungere una teglia o una pirofila con olio vegetale, mettere lì le cosce con il formaggio e versarle con la salsa che è già stata preparata. Devi cuocerli per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Qual è il principale vantaggio di cucinare le cosce di pollo è che risulteranno deliziose in ogni caso, anche per i cuochi più alle prime armi. Rovinare questo piatto, indipendentemente dalla ricetta scelta, è piuttosto difficile, ma puoi renderlo ancora migliore, basta usare i segreti di cucina collaudati nel tempo:

Pertanto, è facile concludere che le cosce di pollo sono davvero un prodotto versatile, adatto sia per occasioni festive che festive. tavola di tutti i giorni, così come per cibo per bambini. Inoltre, si adattano a qualsiasi budget e funzionano sempre con il botto.

Un'altra ricetta per cucinare le cosce di pollo al forno è nel prossimo video.

il pollo lo è piatto classico nel menù giornaliero e festivo. Le ricette per cucinare la carne di pollo sono molto semplici e veloci. Esiste un gran numero di diversi metodi di cottura del pollo. più gentile e parte morbida gli uccelli sono considerati alla moda. Grazie alla loro succosità, si sposano bene con qualsiasi contorno.

La coscia disossata è la parte più popolare di un pollo da cucinare ed è famosa per la sua gusto gradevole. È molto utile e ha di più alto contenuto calorico da tutte le parti dell'uccello. La carne contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, così come le vitamine C, E e H.

Un tale prodotto fornisce a una persona tutte le sostanze necessarie per la salute. Contiene un piccolo strato di grasso acidi benefici, che a uso regolare nel cibo migliorare i processi metabolici nel corpo umano. Abbassano i livelli di zucchero nel sangue e aiutano a normalizzare la pressione sanguigna.

Esistono diverse regole per scegliere e cucinare le cosce di pollo.

I filetti di pollo e coscia sono spesso venduti refrigerati o congelati. In generale, gli acquirenti preferiscono scegliere fianchi senza pelle e ossa. La carne di alta qualità, se pressata, ripristina rapidamente la sua forma.
Il pollo fresco può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Vale la pena evitare il ricongelamento, questo comporta la perdita di tutto sostanze utili e sminuisce il gusto del cibo.
La coscia di pollo può essere cucinata deliziosamente con la pelle, ma per ridurre il contenuto calorico del piatto è meglio rimuoverla.

Prima della cottura, il prodotto deve essere immerso in acqua fredda per qualche tempo.
Per rendere morbida la coscia di pollo al forno, devi prima marinarla.
La carne dell'uccello viene aromatizzata con spezie e girata durante la cottura. Questa tecnica creerà una bella crosta sul pollo.
La carne di pollo viene cotta per non più di un'ora.

Per una maggiore succosità, i cuochi consigliano di cuocere le cosce al cartoccio. Nel processo di cottura, è meglio annaffiare il filetto con succo o ungere con olio.
È meglio marinare il pollo in porcellana o piatti di vetro... Tali piatti non si ossidano sotto l'influenza della marinata.
La quantità di tempo di marinatura influisce sul gusto del piatto finito.
Le cosce in salamoia sono molto gustose alla griglia o alla griglia.

Ricette

Le cosce di pollo possono essere cotte al forno o alla griglia. coscia disossata può essere utilizzato per il barbecue. La coscia al forno è considerata la più opzione utile preparazione della carne di pollame. Ci sono un numero enorme di ricette di cottura. Grazie alle sue qualità uniche, la coscia di pollo può essere cucinata in qualsiasi modo, risulterà sempre gustosa e fragrante.

in lamina

Qualsiasi piatto al cartoccio è molto facile da preparare e risulterà sempre gustoso e succoso.

Pre-marinare le cosce in aglio, salsa di soia, curry e senape. Il curry può essere sostituito con qualsiasi altro condimento che abbia un aroma gradevole.

Più aglio c'è nella marinata, più piccante sarà il piatto.

Le cosce preparate dovrebbero essere ben aromatizzate con le spezie. Quindi vengono stesi su fogli di carta stagnola, unti con olio vegetale. Dall'alto, le cosce vengono versate con i resti della marinata.
I fogli sono accuratamente fissati, formando densi rettangoli. Vengono posti in una pirofila e inviati al forno per un'ora. Le cosce più grandi richiedono più tempo di cottura.
Il piatto finito al cartoccio non ha una crosta dorata. Per ottenerlo, apri la pellicola e cuoci le cosce aperte per circa 15 minuti.
Il piatto finito è cosparso di semi di sesamo.

Un'altra ricetta per il pollo, adatta per una cena in famiglia nel fine settimana.

Il pollo preparato è disposto in una grande padella.
Quindi all'uccello vengono aggiunti 800 g di verdure surgelate. Puoi usare quello fatto in casa o acquistato in negozio.
Curry, sale e pepe vengono aggiunti a verdure e cosce.
Da sopra il piatto è pieno d'acqua.
La forma viene chiusa con uno spesso strato di pellicola e inviata al forno per un'ora.

Il piatto finito viene servito su piatti porzionati con riso bollito.

Gli amanti del cibo gustoso e nutriente adoreranno le cosce di pollo con cipolle, aglio e maionese.

Cospargere le cosce preparate con sale e pepe. L'aglio viene accuratamente miscelato con la maionese, le cosce di pollo vengono lavorate con la composizione risultante.
Il piatto con le cosce viene coperto con pellicola trasparente e inviato in frigorifero per un'ora.
Dopo un'ora, tutto l'aglio viene rimosso dal pollo.
Le cosce sono disposte su un foglio, dove c'è già uno spesso strato di cipolle.
La lamina è avvolta in modo tale da ottenere lati alti su tutti i lati. Ciò è necessario affinché il liquido non fuoriesca sulla teglia durante la cottura.
Il piatto porzionato viene cotto in forno per circa 40 minuti.

Le cosce di pollo con maionese sono molto apprezzate. Ma questa è una ricetta molto calorica.

persone che aderiscono ai principi mangiare sano, puoi sostituirlo con panna acida o yogurt.

Un altro ingrediente indispensabile può essere formaggio stagionato, con cui il piatto viene cosparso sopra.

Per cuocere le cosce di pollo crosta di formaggio devi fare quanto segue.

Metti 6 cosce di pollo in un contenitore pulito e aggiungi sale, spezie e olio vegetale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e lasciare marinare per circa 60 minuti.
Mentre le cosce stanno marinando, devi tritare l'aglio e grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Sulle cosce vengono praticate due profonde incisioni, vengono farcite con formaggio e aglio.
Un foglio di carta stagnola è disposto in una teglia. La lamina viene accuratamente unta con olio vegetale e le cosce di pollo sono disposte sopra. Quindi il piatto viene cosparso di erbe tritate finemente.
La teglia deve essere inviata al forno per 1 ora.

Ottima opzione per una cena in famiglia o tavolo festivo.

Nella manica

Il pollo al cartoccio è un piatto semplice e molto gustoso.

Avrai bisogno di circa 10 cosce di pollo. Il pollo preparato viene posto in un contenitore pulito. Le spezie preferite, il sale e l'aglio vengono aggiunti alle cosce. Se possibile, è meglio lasciare il pollo in questa composizione a temperatura ambiente per mezz'ora.
Le cosce in salamoia vengono trasferite nella manica da forno e chiuse con cura. È necessario forare la borsa da un lato, questo rilascerà l'aria in eccesso.
La manica di pollo viene posta in una pirofila e inviata al forno per 40 minuti.
In questo momento, puoi cucinare il tuo contorno preferito nella forma lattuga fresca O riso con broccoli.

Le cosce di pollo si sposano bene con le verdure.

IN questa ricetta si usano cipolle e carote. Le verdure vengono tagliate in piccoli anelli e cerchi.
La carne preparata viene strofinata con una miscela di spezie, sale e noce moscata.
Pollo e verdure vengono trasferiti in una teglia. Più verdure, più succoso sarà il piatto.
Devi cuocere le cosce con le verdure nel forno per circa un'ora.

Le cosce di pollo con patate sono versione classica piatto festivo per i nostri compatrioti. L'uso del miele nella ricetta aggiungerà un tocco piccante al piatto.

Ogni coscia viene accuratamente lavata e tagliata lungo l'articolazione. Il pollo viene pulito dal grasso e asciugato accuratamente con un tovagliolo di carta.
Tagliare le patate di media grandezza grandi fette. Deve essere salato, pepato e aggiungere qualche goccia di olio vegetale.
Per preparare la marinata, devi mescolare miele, salsa di soia, acqua e olio d'oliva in un contenitore pulito. Coriandolo e basilico vengono aggiunti alla marinata. L'intera composizione deve essere miscelata fino ad ottenere una massa omogenea.
Spennellate ogni coscia di pollo con la marinata e mettetela su un piatto pulito. Dall'alto, il pollo viene versato con i resti della marinata e infuso per circa un'ora a temperatura ambiente.
Dopo che il pollo è ben marinato, viene steso insieme alle patate in una teglia da forno. Cuocere il pollo con le patate per circa 45 minuti.

Il piatto finito può essere decorato con le tue erbe preferite e servito con un'insalata di verdure fresche.

Un'ottima opzione per una tavola festiva sono le cosce di pollo con mele e prugne. Il processo di preparazione di un piatto festivo è il seguente:

preparare con cura le cosce e marinarle in un composto di salsa di soia, miele e senape per 30 minuti;
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili;
versare le prugne con acqua bollente e tagliarle a metà;
sbucciare e tagliare a listarelle la cipolla, grattugiare il formaggio su una grattugia fine;
mettere le cosce di pollo, le cipolle, le mele e le prugne in una sacca da forno;
ricoprire il piatto con uno spesso strato di formaggio e ungere con panna acida;
cuocere la pirofila in forno per circa 40 minuti.

rotoli

involtini di pollo sono un'ottima decorazione per qualsiasi tavolo. Grazie al suo gusto, bello aspetto E presentazione originale, sono molto popolari in ogni vacanza. La ricetta degli involtini può variare a seconda degli ingredienti. Possono essere serviti come antipasto caldo o freddo.

Il pollo con le prugne è un piatto unico nella sua combinazione di sapori.

Le cosce vengono separate dall'osso e insaporite con spezie, sale e pepe. Le prugne vengono versate con acqua bollente per 10 minuti, quindi tagliate a quadretti.
Aglio, noci, prezzemolo e basilico vengono accuratamente macinati in un frullatore fino a che liscio.
Quindi la massa macinata viene mescolata con prugne e maionese. La miscela preparata viene posta su ogni pezzo di coscia.
Il pollo viene quindi arrotolato in un rotolo. I rotoli pronti vengono piegati in una teglia e ricoperti con un sottile strato di panna acida.
Cuocere il piatto in forno per circa mezz'ora.

Un'altra opzione classica per fare i panini è un piatto con ripieno di funghi. È meglio usare funghi prataioli e formaggio nella ricetta. varietà di grano duro dal gusto leggermente piccante.

Le cosce devono essere separate dalle ossa e battute con un martello. Quindi vengono strofinati con erbe, sale e pepe. Funghi e cipolle vengono tritati finemente e fritti in padella fino a doratura.
Quando i funghi si sono un po 'raffreddati, devono essere mescolati con formaggio grattugiato e aneto. La composizione risultante viene stesa su carne di pollo e avvolta in un rotolo.
Ogni rotolo è meglio legato con filo alimentare.
Tali rotoli non solo possono essere cotti, ma anche fritti in padella. Per fare questo il piatto deve essere cotto a fuoco medio e, a fine cottura, coprire con un coperchio.

con interessante e deliziosa ricetta cucinare il filetto di coscia di pollo che trovi nel prossimo video.

Quale contorno scegliere?

La coscia di pollo è prodotto universale e va bene con enorme quantità ingredienti. Tale carne può essere abbinata a riso, legumi, cavoli, orzo, granella di mais ecc. Recentemente, sono state servite cosce di pollo varie salse. Può essere kefir, ananas o salsa all'aglio. Per la marinata si usano basilico, coriandolo, curry, zenzero, ecc.

La carne di pollo può essere utilizzata nelle diete e nel rispetto delle regole della nutrizione razionale. Per questo, le cosce vengono cotte su una griglia ad aria o al vapore. Per menù dieteticoè meglio combinare carne di pollo con bollito e verdure crude, erbe e spezie.

Le cosce vanno benissimo con carote, cipolle, coriandolo, prezzemolo, cetriolo, pomodoro e sedano. Si possono abbinare a zucchine, zucca e rape. Questo verdure a basso contenuto calorico che sono perfetti a pranzo come secondo piatto o a cena.

Il pollo è un'ottima carne dietetica, ottima per esperimenti culinari. È abbastanza economico, quindi è incluso nella dieta di quasi tutte le famiglie. Ma fondamentalmente ne vengono preparati solo pochi piatti: in umido, al forno, fritti. Anche se in realtà il pollo può essere utilizzato per creare una quantità significativa di prelibatezze. Quindi, oggi parleremo di cosa cucinare la coscia di pollo disossata e renderla deliziosa.

Come cuocere deliziosamente le cosce di pollo disossate?

Per preparare delizioso e molto piatto profumato avrai bisogno di quattro cosce di pollo, dieci grammi di burro, uno arancio medio, settanta millilitri di salsa di soia, dieci grammi di timo fresco e uno spicchio d'aglio.

Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Lavare l'arancia con una spazzola rigida. Rimuovi lo strato superiore da esso - la scorza - con una grattugia. Unisci la salsa di soia con la scorza d'arancia in un comodo contenitore. Sbucciare l'aglio e passarlo nell'aglio, aggiungere alla salsa.

Mescolare bene le cosce nella salsa, coprire con un coperchio e lasciare sul tavolo (a temperatura ambiente) per un quarto d'ora.

Mettete sul fuoco una padella con il burro. Riscaldati bene. A una potenza di fuoco piuttosto elevata, friggi le cosce su ciascun lato.

Metti la carne su una teglia e mandala al forno, riscaldata a duecento gradi. Cuocere per quindici o venti minuti.

Cosce di pollo con formaggio al forno

Per cucinare il pollo piatto delizioso sopra, devi usare sei cosce di pollo disossate e senza pelle, cento grammi di maionese, cento grammi di panna acida, un grosso mazzetto di aneto, duecentocinquanta grammi di formaggio a pasta dura. Inoltre, fai scorta di spezie: nere Pepe macinato e curry, sale e olio vegetale.

Riscaldare una padella con olio vegetale. Mettici sopra le cosce di pollo e friggi ad alta potenza su entrambi i lati. Su ogni lato avrai bisogno letteralmente di due minuti di tempo.

Prepara il condimento. Lavare e scrollarsi di dosso l'aneto. Tritalo più piccolo e uniscilo alla maionese. Aggiungere la panna acida e mescolare.

Disporre le cosce preparate in una teglia dai bordi abbastanza alti in modo che siano abbastanza vicine tra loro. Distribuire sopra il condimento, distribuirlo uniformemente con un cucchiaio. Invia il modulo con la carne al forno, riscaldato a duecento gradi, per un quarto d'ora.

Grattugiare il formaggio. Cospargere con esso il contenuto dello stampo e cuocere per altri quindici minuti circa.

Cosce di pollo disossate ripiene al forno

È incredibilmente delizioso e piatto interessante che può essere preparato in una cucina convenzionale. Per lui bisogna fare scorta di sette cosce di pollo disossate, trecento grammi di funghi prataioli, cinque strisce di pancetta affumicata cruda e una cipolla di media grandezza. Inoltre, usa un po' di sale, pepe nero e olio d'oliva.

Pulisci i funghi, se necessario. Tagliateli a piccoli cubetti. Metti una padella asciutta sul fuoco, scaldala bene. Metti i funghi nella padella e friggi per eliminare il liquido in eccesso da loro.

Durante questo tempo, tagliare la pancetta a cubetti di media grandezza. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Invia tali ingredienti nella padella ai funghi dopo che questi ultimi hanno smesso di stufare. Versare un filo d'olio d'oliva, mescolare e friggere per cinque-sette minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una piacevole doratura. Aggiungere un po' di sale (ricordate che la pancetta è già salata), spolverare con pepe macinato.

Taglia le cosce di pollo con un coltello affilato in modo da ottenere uno strato solido di carne. Condire la carne con sale e pepe, ma con moderazione. Sbattere un po 'ogni pezzo e mettere sopra un cucchiaio di ripieno (o un po' di più). Avvolgere la carne e fissare i bordi con normali stuzzicadenti.

Metti gli involtini di carne risultanti all'interno della teglia, cospargendoli con una piccola quantità di olio vegetale. Puoi versare un po 'd'acqua sul fondo dello stampo. Invia il modulo al forno, riscaldato a duecentoventi gradi, e cuoci per trentacinque o quaranta minuti.

Cosce di pollo alla francese al forno

Questa ricetta è una variante della famosa carne francese. Le cosce di pollo con questo metodo di cottura sono succose e gustose. Il piatto finito sarà apprezzato da tutti i membri della famiglia.

Quindi, avrai bisogno di cosce disossate, qualche pomodoro, una cipolla media, maionese e formaggio a pasta dura. Inoltre, usa, ovviamente, sale e pepe. Tutti gli ingredienti possono essere presi "a occhio", come alla fine deliziose cosce lo capisci ancora.

Quindi, prendi le tue cosce disossate e rispondi un po'. Fai qualche buco nella pelle. Asciugare con salviette di carta.

Ungere una teglia con olio. Adagiare le cosce con la pelle rivolta verso il basso. Salate, pepate, concentrandovi sulle vostre preferenze di gusto.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle. Tagliare anche i pomodori a rondelle.

Metti prima gli anelli di cipolla sopra la carne, poi i pomodori. Lubrificare con una rete di maionese. Grattugiare il formaggio su una grattugia media e cospargere l'intera struttura sopra.

Manda la teglia con le cosce di pollo al forno, riscaldata a centottantaduecento gradi e cuoci per trenta o quaranta minuti.

Le cosce di pollo sono spesso una scoperta molto migliore dei filetti di pollo. Sono più succosi e meritano di prendere il loro posto nel menu festivo e quotidiano.