Carne fritta tailandese. Carne di manzo tailandese: ricetta

La ricetta della carne thailandese consentirà anche a una hostess alle prime armi di cucinare un piatto esotico sorprendentemente delizioso. Risulta piccante, piccante, fragrante, quindi è perfetto per una cena in famiglia quotidiana e per una tavola festiva.

La caratteristica principale di questa delizia è la straordinaria morbidezza e tenerezza della carne.

Il pollo è la carne più usata nella cucina thailandese. Ti permette di preparare il piatto anche con un budget limitato. È meglio prendere il filetto di pollo (300 g) per una tale delizia. Inoltre, avrai bisogno di ingredienti: 1 pz. carote, cipolle, cetrioli freschi, peperoni, 50 g ciascuno di salsa di soia e ketchup, peperoncino, 1 cucchiaio. l. 5% aceto e zucchero semolato, sale, burro, farina per arrotolare la carne.

1. Tutte le verdure devono essere sbucciate e tagliate a pezzi grandi (tranne il peperoncino). Ad esempio, le carote possono essere tagliate a cerchi, il pepe a cubetti. È importante utilizzare tutti i tipi di grattugie ricci in questa ricetta. Soprattutto se il piatto è previsto per essere servito al tavolo festivo.
2. È molto importante rimuovere tutta l'umidità interna dai pomodori durante l'affettatura. Il peperoncino viene tritato il più possibile.
3. Il filetto di pollo viene tagliato a fette medie.
4. Salsa di soia, ketchup e zucchero vengono mescolati per condire.
5. Il filetto di pollo viene salato, messo in una padella con olio vegetale riscaldato e fritto in sequenza prima da un lato, poi dall'altro fino a ottenere una deliziosa crosta. Allo stesso tempo, la carne non viene mescolata, ma solo girata delicatamente.
6. Il pollo viene trasferito in un piatto separato e nell'olio rimanente, l'aglio tritato e il peperoncino vengono prima fritti, quindi viene inviato il resto delle verdure.
7. Dopo 5 minuti, la carne torna in padella e viene versata la salsa pre-preparata. Resta da cuocere il piatto per circa 7-10 minuti, mescolando delicatamente.

C'è un trucco che permette di rendere l'aspetto del piatto particolarmente appetitoso e come “lucido” (come al ristorante). Per questo, 1 cucchiaino. la fecola di patate viene miscelata in 50 ml. acqua fredda. Il liquido risultante viene versato sulla carne con le verdure un paio di minuti prima della preparazione.

Manzo con verdure, cetrioli e salsa agrodolce

Questa versione del piatto thailandese è preparata con fagiolini (300 g). È più facile usarlo congelato. Inoltre, è necessario fare scorta di un olio di sesamo piuttosto raro (20 ml.). Ma questo ingrediente oggi si trova spesso nei grandi supermercati. Oltre a questi componenti, dovrai utilizzare anche quanto segue: 700 g di filetto di manzo, 2 pezzi. cipolla rossa e peperone colorato, 30 ml. aceto di mele o di riso, 100 g di amido, 120 ml. salsa di soia, aglio semolato, miscela di peperoni, sale.

1. La carne viene pulita dai film e tagliata a fette oblunghe.
2. Per rendere la carne morbida e speziata, bisogna prima strofinarla con sale e pepe, quindi ammollare per 40-50 minuti in una marinata a base di salsa di soia, un pizzico di aglio semolato e aceto.
3. La carne finita viene arrotolata nella fecola di patate e fritta in olio di semi di girasole fino a doratura. Tutte le verdure tritate (compresi i fagiolini scongelati) e la marinata vengono aggiunte alla carne di manzo, dopodiché il composto viene cotto per altri 5-7 minuti.
4. Resta da aggiungere l'olio di sesamo nella padella e dopo un paio di minuti il ​​piatto può essere rimosso dal fuoco.

È più conveniente friggere sia la carne che le verdure in una speciale padella per wok.

Ma, se tali piatti non fossero a portata di mano, lo farà il solito.

Carne tailandese con riso

Se volete rendere più soddisfacente il piatto in discussione, aggiungeteci del riso bianco (150 g). In questo caso, il trattamento non avrà bisogno di un contorno separato. Devi prendere: 650 g di filetto di manzo, 3 peperoni di diversi colori vivaci, 3-4 spicchi d'aglio, un pizzico di zafferano, sale, 130 ml. salsa di soia senza additivi, aneto essiccato. I seguenti dettagli su come cucinare la carne tailandese con il riso.

1. La carne, tagliata a fettine lunghe, viene marinata per circa mezz'ora in un composto di aglio tritato (può essere sostituito con granulato) e salsa di soia delicata.
2. Trascorso il tempo specificato, la carne viene fritta in olio bollente e nuovamente versata con la marinata.
3. Alla carne vengono aggiunti peperoni tritati, sale e aneto.
4. Il riso viene bollito in acqua salata con lo zafferano fino a metà cottura, dopodiché viene inviato alla carne di manzo con una piccola quantità di brodo. Insieme, gli ingredienti vengono stufati per altri 15 minuti.

Il piatto viene servito in tavola con sottaceti assortiti.

ricetta di maiale

Il maiale tailandese si cucina al meglio con molti pomodori freschi (4 pomodori grandi) e zenzero finemente grattugiato (1 cucchiaino). Dovrai anche prendere: 1 cipolla, 400 g di carne di maiale, 4-5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. ketchup senza additivi, 1 cucchiaino qualsiasi salsa piccante densa, 150 ml. salsa di soia, sale, un pizzico di zucchero.

Passaggi di cottura:

1. Il manzo, tagliato a strisce lunghe, viene fritto su tutti i lati su una deliziosa crosta e messo su un piatto separato.
2. Nell'olio rimanente, cuocere le cipolle e i pomodori fino a renderli morbidi. Lo zenzero viene aggiunto per ultimo.
3. Dopo un paio di minuti, puoi rimettere la carne nella padella, oltre ad aggiungere tutte le salse e il ketchup indicati, diluiti in 1 cucchiaio. acqua con un pizzico di zucchero.
4. Tutti gli ingredienti vengono salati e stufati insieme per non più di 15 minuti.

Prima di servire, puoi cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.

Con ananas

Con l'ananas si può cuocere sia il maiale che il pollo (500 g). È inoltre consentito utilizzare frutta esotica sia fresca che in scatola (400 g). Devo ancora prendere: 1 cipolla, 2 pezzi. peperone rosso e carote, peperoncino in miniatura, 100 g di anacardi tostati, 150 ml. salsa di soia, 1 cucchiaino. curry, 30 ml. aceto di riso e salsa Worcestershire.

1. Tutte le verdure vengono tritate finemente (compresi i peperoncini) e fritte a fuoco vivo in olio vegetale.
2. Le salse e l'aceto di riso vengono versati in cipolle, peperoni e carote. Gli ingredienti vengono stufati per un paio di minuti a fuoco basso.
3. Resta da mettere in padella l'ananas e piccoli pezzi di carne. Se si utilizza la frutta sciroppata, nel contenitore viene versato anche il succo rimanente.
4. Il piatto viene stufato fino a quando la carne non è pronta. Con il pollo bastano 15-20 minuti, con il maiale il tempo può aumentare fino a 35-40 minuti. Alla fine, il curry viene inviato in padella.

La carne tailandese pronta si sposa bene con riso bollito, broccoli e fagiolini cotti con aglio. Prima di servire, il piatto è cosparso di noci tritate.

Vitello piccante tailandese

Se vuoi provare un piatto esotico davvero piccante, dovresti studiare la ricetta del vitello piccante tailandese. Usa cetrioli sottaceto (2 pezzi) E altri componenti: 750 g di carne disossata, 3 cucchiai. amido di mais, aglio qb, 50 ml. salsa di soia, 1 cucchiaio. senape, pepe macinato rosso, 1 cucchiaino. sale e zucchero, 1 cm di radice di zenzero grattugiata.

1. La carne viene tagliata a striscioline molto sottili, cosparsa di amido e fritta su tutti i lati in olio bollente.
2. Al vitello si aggiungono zucchero, sale, aglio tritato, senape, pepe e salsa di soia.
3. La carne viene cotta nella salsa piccante risultante per altri 10 minuti.
4. Prima di servire, vengono aggiunti al piatto lo zenzero e le fette sottili di cetrioli sottaceto.

Il miglior contorno per la carne piccante è il grano saraceno o gli spaghetti di riso.

Opzione di cottura con latte di cocco

Nel latte di cocco (250 ml.) È meglio cuocere la carne di manzo (500 g). In questo caso, la carne risulta davvero la più tenera e succosa possibile. Oltre a questi componenti, è necessario utilizzare anche: 2 lime, 2 cucchiaini. zucchero, 50 g di burro di arachidi, 1 pz. cipolle, peperoni e carote, un pizzico di coriandolo e curry, sale.

1. Il succo di 2 lime viene spremuto in un contenitore per mescolare. Ad esso vengono aggiunti curry, coriandolo, zucchero. In questa marinata, la carne a fette sottili viene lasciata per 15 minuti.
2. La carne viene fritta a fuoco vivo per 3-5 minuti.
3. Il latte di cocco viene versato nella padella con la carne e portato a ebollizione. Dopodiché, la carne languisce nel liquido per un paio di minuti.
4. Resta da aggiungere nel contenitore il burro di arachidi e le verdure tritate. Tutti gli ingredienti vengono stufati insieme per 15-17 minuti. Il piatto finito viene salato a piacere.

Oltre alla tenera carne morbida, nella padella c'è un sugo speziato molto insolito, che completerà bene riso, patate lesse o noodles di grano saraceno.

Le ricette passo passo di carne tailandese descritte in questo articolo ti consentono di sperimentare gli ingredienti per le salse. A seconda dei prodotti utilizzati, possono essere leggermente acidi, piccanti o piccanti.

Le ricette tailandesi possono essere speziate e salate, salate e dolci perché fatte con zucchero di canna o sale marino. Gli chef tailandesi prestano particolare attenzione alle spezie. Se aumenti la quantità di condimento, la carne risulterà più nitida.

La carne tailandese è una ricetta classica in padella.

Di solito i piatti vengono preparati utilizzando carne di manzo al vapore o refrigerata. I piatti tailandesi possono essere a base di vitello o pollame. Le ricette della cucina thailandese ti permettono di sperimentare i costumi della Thailandia. Puoi cuocere la carne velocemente. Il latte di cocco è spesso presente nella cucina nazionale. Usato nella cucina tailandese, il lime e la citronella possono essere sostituiti rispettivamente con limone e prezzemolo.

Contenuto calorico del piatto

La carne tailandese con vitamina A è utile per rafforzare l'immunità, mantenere la funzione riproduttiva, migliorare la pelle e la vista. La presenza di vitamina B1 nel piatto assicura la normalizzazione del processo metabolico nel corpo.

Tabella del contenuto di componenti utili in 100 g di carne tailandese:

Il contenuto calorico di un piatto preparato secondo le ricette nazionali della cucina thailandese è di 139,80 kcal. Questo piatto è adatto per cibi dietetici. Rafforza il sistema cardiovascolare.

Segreti di cucinare la carne in tailandese

Le ricette per un popolare piatto di carne asiatico devono essere preparate correttamente. Friggere la carne di manzo o altra carne in una padella dalle pareti spesse, altrimenti potrebbe bruciarsi. Un normale calderone può essere sostituito con un wok, indispensabile per i cuochi thailandesi.

Una regola importante per friggere o stufare la carne in tailandese prevede la scelta del manzo giovane. Puoi sostituirlo con pollame fresco, maiale o vitello, ma è importante che il prodotto non sia congelato. Dopo aver iniziato a friggere il cibo in padella, è meglio non lasciare il fornello, poiché l'intero processo spesso avviene rapidamente. In questo caso, la carne deve essere mescolata in modo che la frittura dei prodotti sia uniforme.

Tra gli ingredienti, qualsiasi ricetta di carne prevede l'utilizzo della salsa di soia, che dona un sapore salato al piatto, che va salato con cura.

La salsa può essere variata con prezzemolo e aneto, spezie. Quasi ogni ricetta contiene peperoncino, coriandolo, zenzero o aglio. Puoi cucinare un piatto di carne dal gusto delicato se sostituisci la classica salsa di soia con panna acida o pomodoro.

Ingredienti richiesti

La scelta degli ingredienti per la preparazione di deliziosi piatti thailandesi prevede l'utilizzo di qualsiasi varietà di prodotti a base di carne. Vari tipi di salse ti permettono di sperimentare, permettendoti di cambiare il gusto del trattamento finito.

L'ingrediente principale possono essere i seguenti tipi di filetti:

• pollo;
• tacchini;
• manzo;
• vitello;
• Maiale.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al taglio della carne, preparando le fette sotto forma di strisce lunghe e sottili, che ricordano il taglio per un piatto di manzo alla Stroganoff. È meglio friggere pezzi di carne in olio di semi di girasole. Il tempo medio di frittura è di solito di un quarto d'ora a fuoco vivo.

Prima di friggere la carne in stile tailandese, è meglio preparare la marinata. Di solito vengono aggiunti diversi tipi di pepe, sale, aglio. Puoi cambiare il gusto del piatto usando salsa di soia, zenzero, curry. La guarnizione può essere completata con peperoni dolci, carote, cipolle, cetrioli freschi o sottaceto.

Ricetta classica di carne tailandese

La carne thailandese, la cui ricetta passo passo è un classico, può essere fatta con la carne di manzo. Per prima cosa devi rimuovere grasso, pellicola, vene da un pezzo di manzo (300 g).

Devi preparare il piatto passo dopo passo:

1. Tagliare la carne lavata a barrette, quindi immergere la carne nella miscela di salse Worcester e salsa di soia, prendendo 2 cucchiai. e 3 cucchiai. rispettivamente.
2. Passare alla preparazione cipolla-aglio con l'aggiunta di radice di zenzero e peperoncino, lasciando il composto di carne e salsa per 20 minuti.
3. Macinare l'aglio sbucciato (3 spicchi).
4. Tritare la testa di cipolla (1 pz.) A semianelli.
5. Eliminare la pelle dalla radice di zenzero (10 g) e tagliarla a striscioline, togliere i semi al peperoncino, tagliarlo a rondelle sottili.
6. Scaldare una padella dalle pareti spesse con olio vegetale o di sesamo e metterci la carne, versandovi la marinata in cui si trovava.

La carne di manzo dopo la marinatura durante la frittura dovrebbe rilasciare il succo. Il processo di frittura della carne per 2 minuti. da tutti i lati porta ad un cambiamento nel suo colore e all'evaporazione del succo da esso. Prima di aggiungere la cipolla, dovresti controllare se il succo rimane nella carne in padella.

Devi stendere le fette fino a quando la marinata non sarà completamente evaporata. Durante la frittura (circa 5-7 minuti), le cipolle e la carne dovrebbero acquisire una tonalità dorata. Quindi puoi aggiungere lo zenzero, il pepe e l'aglio, un po' di zucchero (2 pizzichi), il sale. Il composto di carne deve essere fritto per 3-5 minuti. con agitazione continua.

Pollo tailandese in agrodolce

Puoi cucinare la carne di pollo profumata dal gusto delicato con l'aggiunta di salsa di soia:

1. Il filetto di pollo lavato e asciugato (0,5 kg), tagliato a pezzetti, va messo in una ciotola profonda, dove poi va versata la salsa di soia (10 cucchiai).
2. 2 cucchiai dovrebbero essere aggiunti al contenuto dei piatti. concentrato di pomodoro, 6 cucchiai. aceto di mele e un po' di zucchero.
3. Pepe bulgaro (1 pz.) Tagliato separatamente a strisce sottili deve essere mescolato con fette di ananas (1 cucchiaio) E questi componenti devono essere aggiunti alla marinata.
4. Dopo aver mescolato accuratamente il contenuto della ciotola, è necessario marinare la carne per 1-1,5 ore.
5. Quindi i pezzi di filetto devono essere disposti in una padella preriscaldata.

Occorrono 10-15 minuti per friggere la carne di pollo in salsa agrodolce in stile thailandese. fino a completa preparazione.

Carne tailandese con salsa di soia

La carne dal gusto delicato ti permetterà di cucinare una ricetta passo dopo passo per un piatto tailandese con marinata di salsa di soia.

1. È necessario assumere 0,5 kg di filetto di manzo o vitello fresco. Prima di friggere, va tagliato a fettine sottili, quindi scaldate una padella con pareti spesse o un calderone sul fuoco.
2. Versando un po' di olio di semi di girasole, dovresti mettere la carne in padella, pepata e salata a piacere.
3. La carne leggermente fritta dovrebbe essere stufata un po' nel succo che è stato rilasciato.
4. Quando nella padella rimane solo una carne, è necessario versare il latte e far sobbollire a fuoco basso finché non evapora.
5. Quindi puoi adagiare il peperone dolce, tagliarlo a fette, far sobbollire di nuovo fino a quando non è pronto.
6. Resta da aggiungere curry, sale e aggiungere la salsa di soia.
7. La carne deve essere stufata per un po', cuocere il riso come contorno.

Manzo con verdure, cetrioli e salsa agrodolce

Quando si sceglie una salsa per un piatto di carne thailandese, è meglio puntare su una versione più piccante. Come ingrediente principale, puoi prendere 700 g di polpa di manzo.

Per preparare la salsa piccante agrodolce per la carne, avrai bisogno di:

• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2-3 cucchiai amido di mais;
• 1 cucchiaino zucchero e sale;
• un po' di succo di limone;
• olio vegetale per friggere.

Un pezzo di manzo lavato deve essere accuratamente asciugato, adagiato su un tovagliolo di carta e quindi tagliato a fette sottili.

Mettere tutti i pezzi in una ciotola profonda, aggiungere l'amido di mais e mescolare i prodotti. Dopo aver riscaldato una padella con pareti spesse a fuoco vivo, è necessario versarvi dell'olio. Solo dopo che la padella è completamente riscaldata, iniziare a friggere, friggere la carne mescolando continuamente per 5 minuti.

Radice di zenzero grattugiata (50 g) insieme ad aglio tritato e salsa di soia (2 cucchiai) mettere in una padella con la carne. Il piatto deve essere stufato di nuovo per 5 minuti. con l'aggiunta di sottaceti affettati sottilmente (2 pz.) e zucchero e sale. Al momento di servire, è meglio dividere la carne in porzioni, unendo il sugo in piatti separati.

Carne tailandese con riso

Puoi cucinare il petto di pollo tailandese in 1 ora. Per fare questo, prendi 450 g di carne, 10 g di aglio, tritati usando una pressa speciale. Poi è necessario marinare il petto tagliato a striscioline di 5 cm in 60 g di salsa di soia mescolata con l'aglio. Il peperone dolce può essere preso in diversi colori (giallo, rosso, verde). Dovrebbe essere preso 300 g e tagliato a strisce grandi.

Mescolando il pepe con la carne, è necessario mettere tutto in una padella profonda riscaldata con 30 g di olio d'oliva, aggiungere sale e spezie. Friggere il composto di carne e verdure per 30-40 minuti. Il contorno di carne va servito con del riso, per la cui preparazione vanno bolliti 50 g di cereali con 2 g di zafferano. I restanti 100 g di riso vanno lessati in acqua salata.

La metà del riso senza zafferano va mescolato con l'aneto tritato. Al momento di servire, 3 tipi di riso possono essere disposti su un piatto a strati o mescolati. Il filetto di pollo cucinato in stile tailandese può essere servito con riso di diverse varietà. Questo contorno è parte integrante dei capolavori culinari della cucina thailandese. In tailandese, la parola "mangiare" significa "mangiare riso".

ricetta di maiale

La carne tailandese, una ricetta di maiale passo dopo passo che non richiede molto tempo, può essere stufata in soli 30 minuti:

1. Il peperone dolce dovrebbe essere tagliato a cubetti. Puoi prendere 2 pezzi. peperoni di diversi colori.
2. Carote sbucciate e lavate (1 pz.) Tagliate a listarelle. Tagliare a pezzi 500 g di carne di maiale, dopo averla lavata e asciugata.
3. Preriscaldare la padella versandoci un po' di olio di semi di girasole, mettere lo zucchero (2 cucchiai).
4. Mettere il maiale e friggere per 5-7 minuti.
5. Aggiungere la cipolla tritata (1 pz.) E soffriggere insieme alla carne, alla radice di zenzero tritata (30 g) e all'aglio (1 spicchio) per 2 minuti.
6. Dopo aver aggiunto le carote, il piatto deve essere fritto per 3 minuti.
7. Versare 100 ml di salsa di soia nella miscela fritta, quindi cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di 2-3 cucchiaini. salsa di pesce 5 min.
8. Peperoni dolci e anelli di peperoncino tritato (1 pz.) Metti in una padella e fai sobbollire per 5 minuti.
9. Mettere sulla carne il prezzemolo tritato, l'aneto e le cipolle verdi e mescolare leggermente, quindi togliere la padella dal fuoco.

Un piatto profumato con verdure può essere servito con riso o tagliatelle.

Ricetta Ananas

La carne succosa con le verdure può avere un gusto speciale se viene stufata con l'ananas. Per un piatto di manzo tailandese, è necessario prendere un peperoncino lavato e tagliarlo a semianelli sottili. Carote sbucciate e 2 pz. i peperoni dolci devono essere lavati, quindi tagliati a barrette.

Versare un po' d'olio in una padella wok, quindi scaldarlo mettendolo a fuoco vivo. Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata e metterla in una padella con l'aggiunta del resto delle verdure, far soffriggere per 2 minuti. Versare per arrostire 1 cucchiaio. aceto di riso, 100 ml di salsa di soia e 1 cucchiaino. salsa "Worchester", è necessario stufare la miscela per 2 minuti.

Per preparare un piatto con ananas, devi prendere 350 g di ananas in scatola. Tutto il succo del barattolo deve essere utilizzato aggiungendolo insieme agli ananas alle verdure stufate in una padella wok. Aggiungere pepe e sale a piacere, mettere la carne tagliata a listarelle, che deve essere prima accuratamente lavata e asciugata.

Il manzo con le verdure deve essere stufato per 15-20 minuti. fino al momento, quindi aggiungere 20 g di curry, 150 g di anacardi, che devono essere fritti prima dell'uso. Nel processo di estinzione, è necessario assicurarsi che il liquido non ebollisca completamente. Dopo aver stufato la carne per altri 15 minuti, potete servirla con un contorno, avendo preparato in anticipo del riso integrale friabile.

Ricetta con miele e limone

Il maiale può essere cucinato in stile tailandese con l'aggiunta di miele e limone. La carne lavata va asciugata e tagliata a listarelle, prendendo 700 g di carne di maiale. Affinché il piatto abbia un sapore delicato, il maiale deve essere prima marinato. Salsa marinata a base di succo 1 pz. limone e 3 cucchiai. miele con l'aggiunta di 5 cucchiai. salsa di soia, è necessario versare la carne, mettere l'aglio tritato (1 spicchio).

Tenere la carne nella marinata per 30 minuti. Prendendo 1 pz. le verdure, comprese le carote e i peperoni, tagliatele a listarelle e tagliate la testa di cipolla a semianelli.

Dopo aver riscaldato la padella, è necessario versare l'olio vegetale, quindi mettere la carne tritata e friggere. Mettendo la carne finita su un piatto, puoi friggere le verdure nel succo rilasciato. Successivamente, è necessario aggiungere loro la carne con la marinata, in cui il maiale deve essere stufato per 7 minuti, dopo aver salato e pepato a piacere. Puoi servire un piatto tailandese già pronto con riso.

Ricetta con peperoni

Per preparare una ricetta tailandese, devi prendere 300 g di fagiolini. È meglio comprare un prodotto congelato. Se visiti un supermercato, puoi acquistare olio di sesamo, che si trova raramente nei normali negozi. Dovrebbe essere preso per un piatto nella quantità di 20 ml.

Come ingrediente principale del piatto, è meglio prendere il filetto di manzo (700 g). Dalle verdure, hai bisogno di cipolla rossa (2 pezzi) e peperone (2 pezzi). Per disossare la carne, dovresti prendere la fecola di patate (100 g). Per la marinata secondo la ricetta tailandese è necessaria la salsa di soia (120 ml).

Cottura del manzo passo dopo passo:

1. Pulite la carne dalla pellicola, lavatela, asciugatela e tagliatela a fette oblunghe.
2. Strofinare i pezzi di carne con un misto di peperoni e sale.
3. Preparare la marinata prendendo la salsa di soia, l'aceto e l'aglio semolato.
4. Immergere i pezzi di manzo nella marinata.
5. Arrotolare la carne nell'amido e friggere i pezzi in olio vegetale fino a doratura.
6. Aggiungere i fagioli alle fette di carne, versare la marinata di soia, cuocere a fuoco lento la carne per 5-7 minuti.
7. Versare l'olio di sesamo nella carne e togliere la padella dal fuoco.

Servire con riso bollito di carne tailandese, erbe aromatiche, verdure fresche.

Vitello piccante tailandese

Per cucinare la carne in stile tailandese, devi prendere 500 g di vitello, lavarne accuratamente un pezzo, asciugarlo su un tovagliolo di carta, tagliarlo a strisce sottili di uguale spessore.

Quindi puoi procedere al taglio delle verdure:

• carote;
• Pepe;
• Luca;
• aglio.

Le carote di media grandezza (1 pz.) vanno tagliate a listarelle come i peperoni (1 pz.). Quindi, tritare le cipolle e le cipolle verdi in modo che la lunghezza delle piume di quest'ultimo sia di 3-4 cm Tagliare l'aglio (5 spicchi) a fette. Dividere il mais piccolo per il lungo (5 pz.).

Versando in un calderone, riscaldato a fuoco vivo, olio vegetale (5 cucchiai), è necessario friggere la carne. Friggere la carne per 10 minuti senza ridurre il fuoco. Dopo aver aggiunto le carote al vitello, poi le cipolle e poi l'aglio, è necessario friggere il contenuto del calderone per 2-3 minuti.

Dopo aver aggiunto 1 cucchiaino. zucchero, metà del mais, piume di cipolla verde e 2 cucchiai. semi di sesamo, devi friggere il composto per 2-3 minuti. Innaffiare carne e verdure con salse di soia e ostriche, assunte in 2 cucchiai, dovrebbero essere messe in un calderone 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, quindi mescolando il piatto, è necessario stufarlo per 3-4 minuti. Per condire il piatto prima di servire, si usa solitamente una macinata di pepe rosso.

Ricetta di carne tailandese con latte di cocco

Delicato manzo può essere preparato in stile tailandese con latte di cocco aggiunto al piatto. Ciò richiede un filetto di manzo (0,5 kg) e una marinata a base di lime, 10 g di zucchero e 40 g di pasta di curry. Tutti i prodotti per la marinatura della carne devono essere accuratamente miscelati spremendo il lime e aggiungendo zucchero al curry.

1. La carne di manzo tagliata a striscioline deve essere marinata per 10 minuti.
2. Quindi mettere i pezzi in una padella calda con olio.
3. Friggere la carne mescolando continuamente per 3-5 minuti, mettendo la padella a fuoco vivo.
4. Versare 250 g di latte di cocco nell'arrosto di manzo, portare a ebollizione il contenuto della padella, quindi cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
5. Dopo aver aggiunto il burro di arachidi (50 g) alla carne, è necessario stendere una miscela di peperoni e carote tagliati a strisce sottili, che devono essere stufati per 5 minuti. insieme alle cipolle tritate.
6. Dopo aver salato la carne, aggiungere al piatto 30 g di coriandolo macinato, mescolare il tutto e togliere dal fuoco.

Maiale con mele e banana in una pentola a cottura lenta

La carne thailandese, la cui ricetta passo passo è piuttosto originale, può essere cotta in una pentola a cottura lenta. Implica l'aggiunta di banane al maiale, ma possono essere sostituite con kiwi in combinazione con manzo. Il succo di kiwi appena spremuto permette di cuocere la carne dal gusto delicato.

Dal maiale lavato (1 kg), è necessario rimuovere il grasso, quindi tagliare il pezzo di carne in porzioni abbondanti. Metti i pezzi preparati nella ciotola del multicooker, versa l'olio vegetale. Alla carne dopo aver fatto sobbollire per 15 minuti. è necessario aggiungere 2 pezzi. mele acide a dadini, 1 pz. semianelli di cipolla tritati, 1 pz. banana tritata.

Un misto di carne, verdura e frutta va salato e lasciato per 15 minuti. nella modalità "Spegnimento". Quindi dovresti attivare la modalità "Alta pressione" o "Cottura" e lasciarla sotto il coperchio per 12-15 minuti. Il maiale pronto con le banane può essere servito con un contorno di riso.

Carne di vitello piccante tailandese con mais

Usando il filetto di vitello, puoi cucinare un piatto piccante secondo una ricetta tailandese. Per fare questo, tagliare la carne di vitello lavata e asciugata, tritare 1 pz. carote e peperoni, cannucce sottili. La cipolla sbucciata deve essere tagliata a semianelli. Pannocchie di mais (5 pz.) Non più di 8 cm di lunghezza, tagliate longitudinalmente in 2 parti.

Dopo aver sciacquato le cipolle verdi (10-15 piume), vanno tagliate in piume lunghe 3-4 cm Tagliare gli spicchi d'aglio (5 pezzi) senza la buccia a fette. Scaldare una padella dalle pareti spesse, versandoci 50 ml di olio di semi di girasole. Metti i pezzi di carne e friggi mescolando continuamente per 8-10 minuti. Dopo aver aggiunto cipolle, aglio e carote alla carne, il piatto deve essere fritto per 2-3 minuti.

Metti la pannocchia di mais, il pepe, aggiungi 2 cucchiai al vitello con le verdure. semi di sesamo e 10 g di zucchero. Mescolare tutti i prodotti con la carne e lasciare sul fuoco per 2 minuti. Aggiungere 20 g di concentrato di pomodoro, cipolle verdi tritate, un pizzico di peperoncino al contenuto della padella, versare 30 ml di salsa di ostriche e soia, sale. Fate sobbollire il piatto mescolando continuamente per 2 minuti, quindi togliete dal fuoco.

Regole per servire i piatti

La carne tailandese pronta può essere servita come piatto indipendente o con contorno. La carne pronta da mangiare deve essere tiepida prima di servire. Puoi aggiungere manzo o maiale in umido con verdure, riso bollito, che in Thailandia viene spesso servito con prelibatezze di carne.

Il riso può essere selvatico, normale o marrone. La carne in un piatto viene spostata con il riso a strati. Secondo le tradizioni della Thailandia, un contorno sono spesso le foglie di cavolo, in cui viene posto uno strato di carne cotta in Thailandia. Per saturare il piatto con gusto e aroma, è sufficiente versare la carne con salsa piccante, che può essere preparata con qualsiasi ricetta passo dopo passo.

Video di cucina tailandese

Una semplice ricetta di carne tailandese:

Decoro: Aleksandr Perkov

La cucina thailandese è caratterizzata da una combinazione di gusti e aromi diversi e talvolta opposti. La carne, dopo la marinatura, acquisisce un brillante sapore piccante. Un piatto del genere diversificherà sicuramente il solito menu e decorerà qualsiasi cena festiva. La carne di manzo può essere servita separatamente, oltre a completarla con vari contorni. Considera alcune ricette interessanti.

Manzo tailandese - ricetta di cottura passo dopo passo

Cominciamo con la ricetta più classica che usano molti cuochi. La carne saporita si abbina bene con noodles, riso e persino purè di patate. Assicurati di cucinare questo piatto per sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• 400 g di filetto;
• 100 ml di brodo di carne;
• 1 cucchiaino di succo di lime;
• 3 art. cucchiai di salsa di soia;
• un pezzo di peperoncino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo;
• un paio di penne di cipolla verde;
• coriandolo;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di semi di sesamo;
• Pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Come preparare il manzo tailandese con riso?

Questo piatto non richiede aggiunte sotto forma di contorno, poiché i cereali sono già inclusi nella ricetta. Ideale per cene e riunioni di ospiti. Tutto è preparato in modo molto semplice e veloce.

Ingredienti:

• 700 g di filetto;
• 3 peperoni di diversi colori;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1/3° salsa di soia;
• 20 g di riso;
• aneto;
• Pepe macinato;
• 1 cucchiaino di zafferano.

Metodo di cottura:

Ricetta di manzo tailandese con verdure

Un'altra opzione per un piatto che non richiede un contorno aggiuntivo. La carne di manzo cucinata con verdure e salsa è molto succosa e appagante. Tempo di cottura - circa 1 ora La quantità di ingredienti è progettata per 2-3 porzioni.

Ingredienti:

• 400 g di filetto;
• 5 peperoni dolci multicolori;
• Chile;
• un paio di cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• radice di zenzero (3,5 cm);
• 6 art. cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiaini di amido;
• 3 art. cucchiai di olio di sesamo;
• un mazzetto di basilico;
• coriandolo;
• cipolle verdi;
• Pepe.

Metodo di cottura:

Ricetta di carne tailandese "delizia al cocco"

Un piatto piuttosto insolito. Ma credetemi, la carne cotta nel latte di cocco è molto tenera e gustosa, basta leccarsi le dita. Preparalo non solo per il menu di tutti i giorni, ma servilo anche per le vacanze.

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto;
• 2 cucchiai. cucchiai di pasta di curry;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro di arachidi;
• 2 lime;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 4 cucchiai cucchiai di coriandolo;
• 250 ml di latte di cocco;
• 100 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 100 g di peperone;
• 3,5° cucchiai di olio vegetale.

Metodo di cottura:

Ricetta di manzo tailandese con noodles e verdure

Puoi cucinare la carne con le tagliatelle, che uccide immediatamente due piccioni con una fava, poiché non devi pensare extra al contorno. Puoi cucinare un piatto per un appuntamento romantico, per una cena normale e persino per una vacanza. Siamo sicuri che il suo gusto sorprenderà tutti. Gli ingredienti sono per 4 porzioni.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di sherry secco;
• 2 cucchiai. cucchiai di coriandolo tritato;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2,5 cm di radice di zenzero;
• 0,5 cucchiaini di peperoncino secco;
• 0,5 kg di filetto;
• 350 g di tagliatelle;
• 1° un cucchiaio di olio di sesamo;
• 125 g di piselli;
• cipolle verdi;
• 2 cucchiaini di farina di mais;
• Limone.

Metodo di cottura:

Tutti i piatti di carne di cui sopra sono molto gustosi e speziati. Cucinali per la tua famiglia per diversificare la dieta.

Con la giusta porzione, la carne thailandese decorerà qualsiasi tavola delle feste. Tutte queste ricette possono essere utilizzate per altri tipi di carne, ad esempio per il vitello o il pollo.

La cucina thailandese è caratterizzata da una combinazione di gusti e aromi diversi e talvolta opposti. La carne, dopo la marinatura, acquisisce un brillante sapore piccante. Un piatto del genere diversificherà sicuramente il solito menu e decorerà qualsiasi cena festiva. La carne di manzo può essere servita separatamente, oltre a completarla con vari contorni. Considera alcune ricette interessanti.

Manzo tailandese - ricetta di cottura passo dopo passo

Cominciamo con la ricetta più classica che usano molti cuochi. La carne saporita si abbina bene con noodles, riso e persino purè di patate. Assicurati di cucinare questo piatto per sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• 400 g di filetto;
• 100 ml di brodo di carne;
• 1 cucchiaino di succo di lime;
• 3 art. cucchiai di salsa di soia;
• un pezzo di peperoncino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo;
• un paio di penne di cipolla verde;
• coriandolo;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di semi di sesamo;
• Pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Come preparare il manzo tailandese con riso?

Questo piatto non richiede aggiunte sotto forma di contorno, poiché i cereali sono già inclusi nella ricetta. Ideale per cene e riunioni di ospiti. Tutto è preparato in modo molto semplice e veloce.

Ingredienti:

• 700 g di filetto;
• 3 peperoni di diversi colori;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1/3° salsa di soia;
• 20 g di riso;
• aneto;
• Pepe macinato;
• 1 cucchiaino di zafferano.

Metodo di cottura:

Ricetta di manzo tailandese con verdure

Un'altra opzione per un piatto che non richiede un contorno aggiuntivo. La carne di manzo cucinata con verdure e salsa è molto succosa e appagante. Tempo di cottura - circa 1 ora La quantità di ingredienti è progettata per 2-3 porzioni.

Ingredienti:

• 400 g di filetto;
• 5 peperoni dolci multicolori;
• Chile;
• un paio di cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• radice di zenzero (3,5 cm);
• 6 art. cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiaini di amido;
• 3 art. cucchiai di olio di sesamo;
• un mazzetto di basilico;
• coriandolo;
• cipolle verdi;
• Pepe.

Metodo di cottura:

Ricetta di carne tailandese "delizia al cocco"

Un piatto piuttosto insolito. Ma credetemi, la carne cotta nel latte di cocco è molto tenera e gustosa, basta leccarsi le dita. Preparalo non solo per il menu di tutti i giorni, ma servilo anche per le vacanze.

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto;
• 2 cucchiai. cucchiai di pasta di curry;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro di arachidi;
• 2 lime;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 4 cucchiai cucchiai di coriandolo;
• 250 ml di latte di cocco;
• 100 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 100 g di peperone;
• 3,5° cucchiai di olio vegetale.

Metodo di cottura:

Ricetta di manzo tailandese con noodles e verdure

Puoi cucinare la carne con le tagliatelle, che uccide immediatamente due piccioni con una fava, poiché non devi pensare extra al contorno. Puoi cucinare un piatto per un appuntamento romantico, per una cena normale e persino per una vacanza. Siamo sicuri che il suo gusto sorprenderà tutti. Gli ingredienti sono per 4 porzioni.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di sherry secco;
• 2 cucchiai. cucchiai di coriandolo tritato;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2,5 cm di radice di zenzero;
• 0,5 cucchiaini di peperoncino secco;
• 0,5 kg di filetto;
• 350 g di tagliatelle;
• 1° un cucchiaio di olio di sesamo;
• 125 g di piselli;
• cipolle verdi;
• 2 cucchiaini di farina di mais;
• Limone.

Metodo di cottura:

Tutti i piatti di carne di cui sopra sono molto gustosi e speziati. Cucinali per la tua famiglia per diversificare la dieta.

Con la giusta porzione, la carne thailandese decorerà qualsiasi tavola delle feste. Tutte queste ricette possono essere utilizzate per altri tipi di carne, ad esempio per il vitello o il pollo.

La cucina tradizionale thailandese è una miscela di sapori caldi e dolci con spezie profumate. Se sei alla ricerca di nuove ricette da molto tempo, ti consigliamo di provare la carne di manzo tailandese, che è impossibile rifiutare. Segreti di cucina - nell'articolo.

Carne tailandese: ricetta, ingredienti

La caratteristica principale dei piatti della Thailandia è l'aggiunta di ingredienti profumati. Allo stesso tempo, non importa affatto che tipo di prodotti aggiungi: zenzero, scorza di agrumi, coriandolo: scegline uno a tuo piacimento. La carne thailandese, la cui ricetta varia in base alle preferenze personali, non fa eccezione.

Nella versione proposta del piatto, puoi tranquillamente sostituire qualsiasi prodotto, ma prima ti consigliamo di provare la ricetta originale della carne thailandese. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• filetto di manzo - 400–500 g;
• peperone dolce - 5 pezzi;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• radice di zenzero - 1 pz. (3–5 cm);
• cipolla (preferibilmente rossa) - 2 pz. di medie dimensioni;
• cipolle verdi - 1 mazzetto;
• aglio - 5 spicchi;
• olio vegetale - qualche cucchiaio;
• salsa di soia - 6–7 cucchiai. l.;
• amido - 2 cucchiaini;
• coriandolo e basilico - 1 mazzetto ciascuno (o qualsiasi altra verdura);
• sale, pepe - a piacere.

Assicurati di prestare attenzione alla freschezza dei prodotti utilizzati: l'uso di ingredienti stantii è inaccettabile per la cucina thailandese. Inoltre, acquista in anticipo riso o spaghetti di riso per la carne e prepara questo contorno.

Aggiungere l'ananas se lo si desidera. Sarà preparato allo stesso modo dei peperoni dolci.

Come cucinare la carne di manzo tailandese

È più conveniente friggere gli ingredienti in un wok. Se non esiste un piatto del genere, utilizzare una casseruola o una padella profonda con pareti spesse.

Leggi le istruzioni dettagliate su come cucinare la carne thailandese e prova a ripetere:

1. Prenditi cura della carne. Lavalo accuratamente e asciugalo. Rimuovere le pellicole, se presenti.
2. Tagliate la carne a pezzi casuali. Il piatto sembra più bello se la carne e le verdure tagliate non differiscono in modo significativo nella forma.
3. Metti il ​​filetto in un piatto fondo e versa la marinata da 2-3 cucchiai. l. oli, 2 cucchiai. l. salsa di soia, sale e pepe nero.
4. Mentre la carne sta marinando, preparate le verdure. Eliminare i semi dai peperoni e tagliarli a listarelle o cubetti. Fate lo stesso con il peperoncino. Tagliare l'aglio e lo zenzero a striscioline, la cipolla a semianelli di medio spessore o piume. Tritare le verdure.
5. Per friggere la carne, preparare una soluzione: mescolare 100 ml di acqua con 4 cucchiai. l. salsa di soia e amido, mescolare.
6. Quando hai finito, metti il ​​wok a scaldare. Scaldare un paio di gocce di olio al suo interno. Mettere i pezzi di carne in un piatto caldo e friggere fino a quando appare una crosta marrone chiaro.
7. Aggiungere l'aglio, la radice di zenzero e la cipolla. Friggere tutto insieme per qualche minuto fino a quando i cibi piccanti iniziano a rilasciare i loro sapori.
8. Quindi manda i peperoni dolci a friggere per 2-3 minuti. Non esagerare. Dovrebbe rimanere croccante.
9. Mentre si mescola la carne, iniziare a versare la soluzione preparata. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non inizia ad addensarsi.
10. Non appena noti che il piatto è pronto, spegni il fuoco, aggiungi le verdure tritate. In questa forma, lasciare riposare i prodotti per un paio di minuti in modo che tutti i sapori si mescolino. A questo punto, preparate il contorno.

Servire la carne alla thailandese in porzioni, decorando con essa le tagliatelle o il riso. Assicurati: ripeterai questo piatto più di una volta. Aggiungi la ricetta al tuo salvadanaio culinario e sorprendi i tuoi amici con essa.