Insalate per l'inverno. Insalata "Inverno": ricette Che tipo di insalate cucinare per l'inverno

C'erano due tipi di insalata "invernale" nelle mappe tecniche della ristorazione pubblica sovietica: una - esclusivamente di verdure bollite disponibili in inverno, e la seconda - con l'aggiunta di salsiccia bollita senza grassi, ad esempio "dottore". In termini di composizione, questo è l'Olivier in stile sovietico che è quasi familiare a molti, e per non confondere lo squisito vero Olivier, che con carne di pollame e colli di gamberi, con questa insalata piuttosto senza pretese, è apparso il nome Winter.

L'insalata è sempre facilmente riconoscibile dal suo aspetto, gli ingredienti per essa sono tagliati a cubetti. Esistono dispositivi speciali per un taglio regolare, soprattutto su scala industriale.

Per preparare l'insalata "Invernale" con salsiccia secondo la ricetta classica, preparare gli ingredienti secondo la lista. Ho indicato la quantità in grammi esatti di una delle ricette della ristorazione generica per quattro porzioni, ma penso che non ci sia nulla di male nell'arrotondamento, ovvero nell'utilizzare la quantità desiderata di patate, carote e altri ingredienti a disposizione. Ad esempio, mi piace quando ci sono più piselli e meno maionese ... Il cetriolo in scatola può essere sia in salamoia che salato.

Carote e patate devono essere bollite in anticipo in una buccia, questo può essere fatto in una casseruola in acqua o al vapore. In linea di principio puoi acquistarlo in cucina ... Mi piace di più - per una coppia, perché il gusto, per i miei gusti, è migliore. Inoltre, è preferibile cuocere le verdure separatamente l'una dall'altra, e questo occupa pentole e spazio extra sul fornello.

Per patate di media grandezza e carote grandi ci sono voluti 25 minuti in una pentola a cottura lenta in modalità "vapore".

Le uova devono essere sode e raffreddate.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti per l'uso, prima di tutto tagliate i cetrioli a cubetti e metteteli in un colino o scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Può rovinare l'insalata, conferendole un gusto troppo salato e una sgradevole consistenza bagnata.

Sbucciare le patate raffreddate "in uniforme" e tagliarle a cubetti.

Fai lo stesso con le carote.

Tagliare la salsiccia bollita e le uova nello stesso cubo.

Scolare il liquido dai piselli in scatola. Tritare molto finemente la cipolla.

Unire tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Prima di servire, condisci l'insalata con la maionese e lascia che i mangiatori condiscano le loro porzioni con sale a piacere.

L'insalata "Inverno" con salsiccia secondo la ricetta classica è pronta. Ha tanti amanti, ad esempio i bambini la mangiano quasi sempre volentieri e la preferiscono a tante insalate più raffinate tavola delle feste... La salsiccia "Inverno" è semplice, appagante e armoniosa nel gusto. Sembra ancora più appetitoso, decorato con erbe fresche.

Buon Appetito!

Molti di noi ricordano i tempi in cui conservare le insalate era uno dei pochi modi per preservare il gusto delle proprie verdure preferite in modo che la propria famiglia potesse godersi uno spuntino delizioso durante i rigidi inverni russi. Passano gli anni, i tempi cambiano e le giovani casalinghe preferiscono sempre più le verdure surgelate, ma le vere casalinghe moderne preparano sempre varie insalate per l'inverno per semplificare la vita in cucina.

Dopotutto, devi ammettere che quando cucini il primo e il secondo, non sempre c'è abbastanza tempo per preparare un'insalata. E allora, aprite un barattolo di insalata di peperoni, o insalata di melanzane, ed è pronto un pasto completo! Cari amici, porto alla vostra attenzione deliziose insalate per l'inverno, che preparo da più di un anno. Tutte le ricette sono testate personalmente da me e testate dai miei amici.

Qui verranno presentate sia le ricette sovietiche usate da mia madre e mia nonna, sia ricette moderne per conservare le insalate per l'inverno. Se hai le tue interessanti ricette di insalate per l'inverno, parlacene nei commenti.

Insalata di melanzane per l'inverno con riso

Prepariamo un'insalata di melanzane per l'inverno con riso, e la compagnia di orgogliosi dandy di melanzane e riso tradizionale sarà: pomodori, peperoni, cipolle, carote e condimenti. Una tale insalata invernale con riso e melanzane è un ottimo antipasto e un piatto di verdure completo. Soprattutto l'insalata di melanzane invernali per l'inverno con riso sarà rilevante nel post: devi solo riscaldare il contenuto del barattolo e una cena abbondante è pronta! Ricetta con foto .

Insalata di fagiolini con zucchine

Vi propongo una nuova ricetta per un'insalata sotto il cappello di fagiolini con zucchine, pomodori, carote e cipolle. La combinazione di polpa delicata di zucchine, fagioli succosi e verdure saltate conferisce alla conservazione un gusto incredibilmente raffinato. Ricetta con foto.

Insalata "Mosca" per l'inverno delle verdure

Come cucinare l'insalata "Mosca" per l'inverno dalle verdure, ho scritto.

Insalata con cavolo e mele per l'inverno

Cavolo, carote, cipolle, peperoni, pomodori e mele: questi ingredienti si sposano bene tra loro e ottieni un'insalata deliziosa e bella. Ti dirò ancora di più: puoi chiudere un'insalata del genere con cavolo e mele per l'inverno. Credimi, questa conservazione sorprenderà piacevolmente tutti gli amanti delle verdure. L'insalata può essere servita come antipasto o come contorno: si abbina bene a qualsiasi piatto di carne. Guarda come cucinare.

Insalata di zucchine piccante per l'inverno

L'insalata di zucchine piccanti per l'inverno senza sterilizzazione è una deliziosa preparazione fatta in casa, facile da preparare e accessibile a tutti. Non avrai bisogno di molto tempo per questa ricetta. Basta stufare le zucchine in un composto di pomodori tritati, peperoni e aglio, quindi arrotolare l'insalata in barattoli. Guarda come cucinare.

Insalata di verdure per l'inverno "Galya"

Stiamo preparando una deliziosa insalata di verdure per l'inverno. A causa dell'elevato numero di verdure, la conservazione è molto succosa e fragrante. Si armonizza bene con secondi piatti di carne, pollame o pesce. Un antipasto di verdure sarà un'ottima aggiunta ai contorni di patate, riso o pasta. Come cucinare, guarda.

Insalata invernale di cetrioli "Lady's Fingers"

Questa ricetta ha molti vantaggi. In primo luogo, una tale insalata di cetrioli per l'inverno risulta essere molto gustosa. In secondo luogo, è preparato in modo molto semplice e relativamente rapido. In terzo luogo, non solo i cetrioli di media grandezza, che di solito vanno in conservazione, sono adatti a lui: puoi preparare un'insalata del genere con cetrioli troppo cresciuti per l'inverno. E in quarto luogo, questo spazio vuoto ha un nome molto bello e tenero: "le dita della signora" (a causa della forma dei cetrioli affettati). Come cucinare un'insalata invernale di cetrioli savoiardi, guarda.

Insalata di verdure per l'inverno nel Kuban

Questa volta voglio presentarvi un'insalata di verdure per l'inverno con melanzane e zucchine, oltre a peperoni e pomodori. Come capisci, una tale combinazione di ingredienti è semplicemente destinata al successo! A proposito, tale conservazione si chiama: insalata di verdure per l'inverno a Kuban: è così che è stata registrata nel libro di cucina di mia madre. Quindi questa ricetta è stata testata nella nostra famiglia molti anni fa e la adoriamo moltissimo. Guarda come cucinare.

Insalata di zucchine e cetrioli con ketchup al peperoncino

Porto alla tua attenzione una nuova insalata di zucchine e cetrioli con ketchup al peperoncino. Puoi modificare le proporzioni di cetrioli e zucchine nell'insalata a tua discrezione, ma mi attengo alla "media aurea" nella ricetta e aggiungo verdure 50/50. La ricetta per un'insalata di zucchine e cetrioli è abbastanza semplice, ma affinché i cetrioli e le zucchine finiti risultino croccanti, è necessario armeggiare con la sterilizzazione dei barattoli con gli spazi vuoti. Vedi ricetta con foto.

Insalata di peperoni bulgara per l'inverno con carote

Adoro la conservazione semplice: quando gli ingredienti sono disponibili e il processo di cottura stesso è abbastanza semplice, ma alla fine risulta gustoso e molto appetitoso. La ricetta dell'insalata di peperoni per l'inverno con le carote, di cui voglio parlarvi, è proprio questa. È davvero un piacere cucinarlo, senza sterilizzazione, in modo semplice e veloce. Ricetta con foto vedi

Insalata di cavolo per l'inverno "Ryzhik"

Un'insalata semplice e gustosa per l'inverno di cavolo "Ryzhik" (senza sterilizzazione) piacerà a tutti gli appassionati delle preparazioni invernali. Potete vedere la ricetta con le foto passo passo.

Dimmi, stai chiudendo l'insalata di cetrioli per l'inverno? Mi piace molto questa idea: ho aperto un barattolo ed è pronto un ottimo spuntino o un delizioso contorno. Ci sono molte ricette per tale conservazione, ma quest'anno ho deciso di iniziare con un'insalata di cetrioli, cipolle e aneto per l'inverno dal nome buffo "Gulliver".

Mi è piaciuto molto il fatto che il processo sia semplice e, sebbene i cetrioli debbano essere infusi per 3,5 ore, tutte le altre azioni non richiedono molto tempo. Inoltre, questa insalata di cetrioli e cipolle per l'inverno è priva di sterilizzazione, il che semplifica notevolmente anche la ricetta. Puoi vedere come cucinare l'insalata di cetrioli per l'inverno con le cipolle di Gulliver.

Insalata di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro e aglio

Se ti piacciono le semplici preparazioni di zucchine per l'inverno, allora ti piacerà sicuramente la mia insalata di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro e aglio. La bellezza di questa ricetta di insalata di zucchine invernale è la sua semplicità e il minimo di ingredienti. Abbiamo solo bisogno di zucchine, concentrato di pomodoro e aglio. Ricetta con foto.

La famosa insalata di cetrioli "lettoni" per l'inverno

Se hai bisogno di una ricetta semplice e gustosa per l'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno, assicurati di prestare attenzione a questa insalata di cetrioli "lettone". Non ci sarà nulla di insolito nella preparazione stessa, tutto è abbastanza semplice e veloce. L'unico punto: il coriandolo è incluso nella marinata per un'insalata di cetrioli del genere Latgale. Questa spezia conferisce all'insalata un gusto particolare, sottolineando molto bene gli ingredienti principali. Puoi vedere la ricetta con le foto.

Se stai cercando un'insalata di cetrioli leggera per l'inverno, questa ricetta è esattamente ciò di cui hai bisogno! L'insalata di cetrioli sottaceto per l'inverno con peperoni, carote e cipolle soddisferà anche i fan più sofisticati della conservazione stagionale dei cetrioli. Sono sicuro che in inverno un'insalata di cetrioli del genere per l'inverno in barattoli sarà molto apprezzata: risulta essere sia bella che molto gustosa. Guarda la ricetta con le foto.

Insalata di cavolfiore per l'inverno con peperoni e cipolle

Come preparare un'insalata di cavolfiore per l'inverno con peperoni e cipolle (ricetta con foto passo passo), ho scritto .

Insalata di melanzane per l'inverno "Autunno"

Come cucinare l'insalata di melanzane per l'inverno "Autunno", puoi vedere.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno "Fiore di sette fiori"

Ricetta per insalata di pomodori verdi per l'inverno "Fiore dei sette fiori", puoi vedere .

Un'insalata di zucchine molto gustosa e piccante piacerà a tutti gli appassionati marinate agrodolci... Le zucchine nell'insalata sono croccanti, nonostante abbiano leggermente perso il loro colore verde brillante dopo il trattamento termico. Ricetta con foto passo passo .

È possibile visualizzare la ricetta per la famosa insalata di zucchine Ankle Bens.

Insalata di cetrioli georgiani per l'inverno

Come cucinare l'insalata di cetrioli per l'inverno in georgiano, ho scritto.

Insalata di melanzane per l'inverno "Vkusnotiischa"

Uso questa ricetta di insalata di melanzane per l'inverno da più di un anno e ogni volta sono molto soddisfatto del risultato. In primo luogo, mi piace il modo di preparare un'insalata così blu: è abbastanza semplice e veloce, non c'è sterilizzazione e la preparazione degli ingredienti non richiede molto tempo. In secondo luogo, l'insalata risulta essere molto luminosa, appetitosa, tanto da poter essere tranquillamente offerta non solo a casa, ma anche agli ospiti. Vedi ricetta con foto.

Insalata di barbabietole per l'inverno "Alenka"

Un'insalata di barbabietole molto gustosa e semplice per l'inverno con il bellissimo nome russo "Alenka" piacerà a tutti gli appassionati non solo di barbabietole, ma anche di insalate di verdure. Tralasciando la ricetta .

Insalata di verdure per l'inverno "Attenta, vodka!"

Un'insalata molto semplice e gustosa per l'inverno piacerà a tutti gli appassionati della conservazione classica. Proporzioni semplici e convenienti, una quantità equilibrata di spezie e aceto fanno di questa insalata uno dei tipi di conservazione preferiti dai miei tanti parenti. Ricetta con foto passo passo.

Insalata di zucchine per l'inverno "Riddle"

Sai perché l'insalata ha un nome simile? Perché in forma finita, è molto difficile per chi non lo sapesse indovinare che le zucchine fanno parte di questa preparazione fatta in casa: il loro gusto non si fa sentire affatto. Come cucinare un'insalata che ho scritto .

Insalata per l'inverno di melanzane e fagioli

È incredibile l'abbondanza di vari piatti di questi tempi! Il menu dei ristoranti di qualsiasi livello comprende insalate di pesce, pollo, manzo, funghi, oltre all'insalata "invernale", la ricetta è classica e invariata. Spesso vengono aggiunti ingredienti insoliti che aggiungono spezie al piatto. Ma la sua ricetta classica non è cambiata da diversi decenni.

"Insalata invernale

Prima di preparare un'insalata invernale, la ricetta vuole involontariamente essere confrontata con la ricetta di Olivier. Se guardi all'origine di questi piatti, entrambi sono arrivati sulle nostre tavole dall'Unione Sovietica e il loro capostipite era l'insalata Olivier dell'autore. Ma poiché includeva prodotti costosi, i nostri compatrioti li hanno sostituiti con altri più convenienti per risparmiare denaro. L'opzione con la salsiccia del dottore è la classica ricetta dell'insalata invernale.

Confrontiamo la composizione delle insalate "Inverno" e "Olivier". Insalata Invernale Ingredienti:

patate lesse classiche;
pisello verde;
uova sode;
sottaceti;
salsiccia del dottore;
per condire - maionese.

Per "Olivier" servono più mele, che rendono il piatto più morbido nel gusto.

Ingredienti da cucina

Insalata invernale classica richiederà la presenza di cipolle e carote bollite. C'è anche un'opzione per sostituire la salsiccia bollita con pollo o manzo bollito: questa è un'insalata invernale con carne. I cetrioli sottaceto possono essere sostituiti con quelli a botte. Una varietà di erbe fresche renderà il piatto più vitaminico. Per un maggiore beneficio, le verdure sono meglio cotte al vapore.

A questo proposito il piatto è più democratico, e la sua preparazione permette alla padrona di casa di “accendere” la sua immaginazione. L'insalata risulta molto gustosa e allo stesso tempo soddisfacente. Merita giustamente lo status di piatto indipendente. Ma in tavola si abbinano bene piatti a base di patate, anatra al forno con mele e altri snack vegetali più leggeri.

Ricetta classica per insalata invernale:

Per la salsa sono necessari i seguenti ingredienti:

senape - 1-2 cucchiai. l.;
yogurt naturale - 4 cucchiai. l.;
succo di limone - 1,5 cucchiai. l.;
aglio - 3 chiodi di garofano.

Per prima cosa lavate accuratamente le verdure e lessatele con la buccia. È molto importante allo stesso tempo assicurarsi che le verdure non vengano digerite. Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocerli per 20-25 minuti a fuoco medio. Raffreddare a temperatura ambiente e staccare la pelle. Quindi puliamo la lampadina. Le cipolle non dovrebbero essere troppe.

Dopo che la cipolla è stata tritata, mettila in un contenitore separato e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo alcuni minuti, l'acqua dovrebbe essere scaricata. Questo metodo ti consente di liberare la cipolla dall'eccessiva amarezza. Contemporaneamente alle verdure, è necessario far bollire le uova, quindi raffreddarle con acqua corrente fredda e sbucciarle. La preparazione degli ingredienti è terminata, ora iniziamo a tagliare.

Sembrerebbe che non ci sia niente di più semplice: pianifica, mescola accuratamente tutti gli ingredienti, aggiungi la maionese e il gioco è fatto. Ma la ricetta classica implica che devi tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Assicurati di osservare le dimensioni: dovrebbe variare da 0,5 cm a 1 cm Se fai tutto correttamente, il gusto sarà più armonioso e i componenti dell'insalata saranno meglio combinati tra loro. In poche parole, più piccolo tagliamo, più gustoso sarà.

Iniziamo con i solidi. Per prima cosa tagliare la cipolla a cubetti e trasferirla in un contenitore pre-preparato. Quindi - il turno dei cetrioli. Devono essere tagliati in modo che la loro dimensione sia approssimativamente uguale alla dimensione dei piselli. Quindi dovresti sbucciare la salsiccia dal guscio e tagliarla a cubetti. Mandiamo la salsiccia tritata in una ciotola e procediamo alle carote e poi alle patate.

Uniteli al resto degli ingredienti. Sale e pepe a piacere. Poi vengono le uova. Facciamo la stessa procedura con loro. Alla fine, aggiungi i piselli, ma non tutti. Una piccola parte dei piselli dovrebbe essere lasciata per la decorazione. Mescoliamo tutto accuratamente.

Nel nostro caso, dobbiamo preparare una stazione di servizio. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaio allo yogurt. l. senape e mescolare accuratamente, quindi aggiungere l'aglio e il succo di limone. Sale e pepe. È meglio condire l'insalata con la salsa immediatamente prima dell'uso, già in un piatto, per mangiarla alla volta. Altrimenti, rifornito di carburante, può deteriorarsi rapidamente. E il resto dell'insalata non condita dovrebbe essere messo in frigorifero. Lì rimarrà senza problemi per un paio di giorni, senza perdere il suo gusto. Per chi è a dieta, esiste una variante di "Inverno" senza patate e maionese.

Per l'alimentazione usiamo un anello di formatura. Lo mettiamo su un piatto e lo riempiamo di insalata, pigiando leggermente. Dall'alto, si consiglia di decorare il piatto con varie figure delle verdure incluse nella sua composizione, i piselli rimanenti e le verdure tritate finemente: questo gli conferirà un aspetto più appetitoso. Anche il modo in cui viene servita l'insalata sembra originale quando tutti gli ingredienti sono disposti in ordine a strati.. Ma in ogni caso tutti i prodotti devono essere di alta qualità e freschi. Quindi puoi goderti il \u200b\u200bgusto familiare fin dall'infanzia senza danni alla salute.

Attenzione, solo OGGI!

Le insalate invernali sono particolarmente apprezzate in Russia e nei paesi della CSI. Quasi nessuna vacanza significativa è completa senza lo stesso Olivier. Il nome "Olivier" deriva dal nome dello chef francese che lo ha inventato.

È successo nei primi anni '60 del secolo scorso, quando Lucien Olivier lavorava nel famoso ristorante Hermitage di Mosca. Questa insalata ha segnato l'inizio di quelle familiari insalate invernali che sono così amate e diventano popolari piatti delle feste.

Del classico Olivier rimane solo il nome. "Carne", "Capitale o Mosca", "Insalata invernale con salsiccia" o "Inverno con funghi" - spesso sono tutti ancora chiamati "Olivier", aggiungendo la parte principale evidenziata. Ad esempio, Olivier con salsiccia.

Le insalate "invernali" sono chiamate perché sono abbastanza soddisfacenti e sono preparate con prodotti disponibili in inverno. Nella ristorazione pubblica è assolutamente vietato preparare insalate invernali in estate.

Anche se questa è forse una reliquia del passato.

Secondo lo standard, un'insalata del genere non può essere conservata per più di un'ora, mentre può essere conservata in frigorifero per più di un giorno. Questo perché i prodotti moderni, e in particolare la maionese, hanno alcuni conservanti e non sono più così deperibili.

In precedenza, la maionese veniva fatta a mano, la sua durata non superava le poche ore.

Diverse ricette classiche

Insalata invernale con salsiccia

ingredienti	Quantità
patate -	3 medio
carote -	2 medio
uova -	2-3 pezzi
salsiccia bollita -	250 gr
cetrioli sottaceto -	150 gr
piselli verdi -	1 barattolo
Maionese -	140 gr
sale e spezie -	gusto
cipolla verde -	per la decorazione
Tempo per la preparazione: 120 minuti	Calorie per 100 grammi: 268kcal

Questa è la ricetta dell'insalata invernale più comune. La sua caratteristica principale è l'uso della salsiccia al posto della componente carnea del piatto. Questo semplifica e velocizza il processo di cottura. Inoltre, la salsiccia è più facile da tagliare ordinatamente. Questa insalata è perfetta quando il tempo di cottura è limitato.

Le patate e le carote vengono bollite con la buccia finché sono teneri. Tagliare a cubetti.

Le uova sono sode e raffreddate in acqua fredda. Anche le uova tagliate a cubetti.

I cetrioli sott'aceto e la salsiccia vengono tagliati a cubetti (0,8-1 cm).

Si aggiungono piselli, spezie, si condisce l'insalata con la maionese e si mescola accuratamente.

Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente all'insalata finita. Successivamente, il piatto viene infuso in frigorifero per 20 minuti. Questa ricetta fa 6 porzioni medie.

Insalata invernale con carne e cetrioli freschi

Un'insalata abbondante e gustosa è un'ottima decorazione da tavola. Un piatto senza salsiccia con carne e cetrioli freschi ha un piacevole sapore fresco.

Ingredienti:

300gr. la polpa di manzo giovane o qualsiasi altra carne cruda;
3 patate (360 gr.);
2-3 uova (a seconda della categoria);
2 cetrioli freschi (250 gr.);
1 barattolo di piselli in scatola;
1 confezione di maionese (140 gr.)
Sale;
Pepe nero;
I verdi sono freschi.

Prima di tutto, la carne è cotta. Bisogna cuocere, a seconda del tipo di carne e dell'età dell'animale, per almeno un'ora, togliendo la schiuma, fino a cottura.

Le verdure vengono bollite con la buccia. Anche le uova sono bollite. I cetrioli vengono lavati ma non sbucciati. Tutti gli ingredienti vengono tagliati a cubetti anche piccoli (0,8-1 cm).

La carne viene tagliata un po' più piccola: prima a strati uniformi lungo le fibre e poi a cubetti. Per il taglio della carne viene utilizzato solo un coltello affilato e comodo per ottenere un risultato di altissima qualità. Quando si affetta con un coltello smussato, la carne si trasforma in porridge, soprattutto quando si usa manzo o agnello.

Spezie, verdure fresche tritate finemente vengono aggiunte all'insalata preparata, quindi la maionese viene accuratamente mescolata e messa in frigorifero per 20 minuti. La ricetta è data per 6 porzioni medie.

Insalata di pesce prelibatezza invernale

Un altro rappresentante delle classiche insalate invernali è la delicatezza del pesce. Tale insalata è un vero spuntino da banchetto, poiché viene preparata secondo la ricetta classica dalla polpa di storione, storione stellato o branzino. A casa puoi usare qualsiasi pesce senza lische e un odore pungente.

Ingredienti:

300gr. filetto di pesce;
2 patate piccole (210 gr.);
1 pomodoro grosso (120 gr.);
2 cetrioli freschi (150 gr.);
1 carota media (80 gr.);
1 vasetto di piselli o fagioli rossi;
70gr. cavolfiore;
Sale;
Pepe nero;
1 confezione di maionese (140 gr.).

Il pesce viene bollito fino a cottura e tagliato a fettine sottili.

Il cavolfiore, così come le carote e le patate, vengono bolliti finché sono teneri con la buccia. Le verdure fresche e bollite vengono tagliate a fettine, il cavolfiore viene smontato in piccole infiorescenze.

L'insalata finita è decorata con foglie di prezzemolo o basilico. La ricetta è per 6 porzioni.

, leggi e prova a ripetere questa antica ricetta unica che ha stupito i buongustai di tutto il mondo.

Le insalate invernali vengono spesso preparate per le vacanze, poiché sono considerate piuttosto laboriose e lunghe. Per rendere le tue insalate preferite un successo, puoi ricorrere ad alcuni semplici accorgimenti.

La carne può essere sostituita con il prosciutto, ovviamente il gusto dell'insalata cambierà leggermente, ma per un'opzione veloce questa è la soluzione migliore.

Le verdure bollite si conservano per diversi giorni (fino a 4 giorni in un contenitore per alimenti ermetico), quindi puoi cucinarle in anticipo. Non ci vorranno più di 5-7 minuti per tagliare 2-3 porzioni di insalata di verdure già pronte.

Se non ci sono verdure bollite, possono essere cotte nel microonde in 2 minuti. Devi lavare 1-2 patate senza asciugarle, metterle in un sacchetto di plastica e inviarle per 2 minuti nel microonde.

Quindi controlla con una forchetta se le patate non sono pronte da mettere per un po '. L'importante è non esagerare, le patate possono seccarsi nel microonde, lo stesso si può fare con le carote o qualsiasi altra verdura.

Devi cucinare tutte le verdure a turno e diversi pezzi. Se mantieni l'insalata spoglia, la sua durata di conservazione può essere prolungata di un altro giorno.

Guarda la ricetta insolita per l'insalata Waldorf. Delizioso, veloce e facile!

Buon Appetito!

Preparare in casa una deliziosa insalata invernale e fare scorta di preparativi per la stagione fredda è prerogativa di ogni casalinga. Le insalate sono preparate sulla base di ricette tradizionali e originali con l'aggiunta di nuovi ingredienti e un'insolita combinazione di ingredienti.

In questo articolo imparerai come preparare in casa una deliziosa insalata invernale e altre preparazioni. Sono preparati in modo molto semplice e veloce, ma risultano incredibilmente nutrienti e gustosi. Tutte le insalate sono a base di verdure che contengono una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive importanti e necessarie per il corpo in inverno.

Insalata invernale - una ricetta classica

ingredienti

Porzioni: 6

Patata 4 cose
salsiccia bollita 400 gr
piselli verdi 1 può
cetriolo sottaceto 4 cose
uovo di pollo 4 cose
carota 1 pc
Maionese 150 gr
sale ½ cucchiaino
Pepe nero macinato gusto
verde per la decorazione

per porzione

Calorie: 154 kcal

Proteine: 4,6 gr

Grassi: 12,7 gr

Carboidrati: 5,3 gr

25 min. Videoricetta Stampa

Ho messo a bollire le verdure. Per accelerare il processo, ho tagliato a metà le patate grandi. Bollire le uova in una padella separata.

Sono impegnato a tagliare salsicce bollite e sottaceti, come per Olivier.

Pulisco le verdure e le uova bollite. Ho tagliato le carote e le patate a cubetti grandi. Strofino prodotti di origine animale su una grattugia con una grande frazione.

Mescolo gli ingredienti in una grande e bella insalatiera. Aggiungo i piselli in scatola (drenando il liquido dal barattolo).

Sale e pepe a piacere. Condisco con la maionese (preferisco la classica, 67 per cento).

Mescolo accuratamente. Decoro sopra con mazzi di verdure o mi sbriciolo in un piatto per il gusto.

Ricetta classica della salsiccia

Ingredienti:

Salsiccia affumicata - 200 g,
Patata - 3 tuberi,
Carote - 1 pezzo,
Uova di gallina - 3 pezzi,
Olive - 8 pezzi,
Cetriolo sottaceto - 1 pezzo,
Cipolle verdi - 50 g,
Senape - 1 cucchiaino,
Sale - 5 g,
Maionese - 5 cucchiai.

Come cucinare:

Cucino le verdure finché sono teneri. Lo riempio con acqua fredda per facilitarne la pulizia. Lascio raffreddare.
Apro un barattolo. Prendo alcune cose snocciolate. Ho tagliato in bellissimi anelli.
Cetriolo sottaceto tagliato a cubetti.
Tritare finemente le cipolle verdi dopo averle prelavate sotto l'acqua corrente.
Ottengo salsiccia affumicata. Ho tagliato in strisce belle e pulite.
Sbucciare le verdure raffreddate. Ho tagliato a cubetti.
Raccolgo l'insalata in un piatto capiente (lasciare le olive e le cipolle verdi tritate finemente per la decorazione). Aggiungo il condimento della salsa mescolato con la senape. Un po' di sale a piacere.
L'ho messo in frigo a macerare. Decoro con cipolle verdi e pezzetti di olive.

Deliziosa insalata "Winter King"

Questo è un delizioso piatto di cetrioli. Si riferisce a preparazioni invernali che possono essere servite come spuntino separato o aggiunte in aggiunta a vinaigrette e sottaceti. Dalla quantità di ingredienti presentata si otterranno sei barattoli da 1 litro.

Ingredienti:

Cetrioli - 5 kg,
Cipolla - 1 kg,
Zucchero - 5 cucchiai grandi,
Sale - 2 cucchiai,
Aceto da tavola (9 percento) - 100 ml,
grani di pepe nero - 1 cucchiaino,
Aneto fresco - 2 mazzi.

Cucinando:

Lavare accuratamente i cetrioli sotto l'acqua corrente. L'ho messo sulla tavola della cucina. Ho tagliato a semianelli.
Sto sbucciando le cipolle. Ho tagliato a metà degli anelli, come quelli freschi.
Trasferisco gli ingredienti in una pentola capiente. Aggiungo lo zucchero e il sale. Mescolo accuratamente. Lascio per 70-90 minuti finché le verdure non danno il succo.
Dopo 1,5 ore aggiungo l'aneto tritato finemente, verso l'aceto, metto un cucchiaio di pepe (nero, piselli).
Ho messo la pentola sul fornello. Portare a ebollizione a fuoco medio. Interferisco di tanto in tanto.
Per gli spazi vuoti utilizzo barattoli sterilizzati con coperchi bolliti.
Dispongo un'insalata invernale di verdure con spezie in barattoli.
mi giro. Copro con una coperta calda. Conservo i barattoli nel seminterrato o in un altro luogo fresco senza luce solare diretta.

Video di cucina

ricetta di cetrioli freschi

Ingredienti:

Uova di gallina - 4 pezzi,
Salsiccia bollita - 350 g,
Patata - 4 tuberi,
Carote - 1 ortaggio a radice,
Piselli in scatola - 1 lattina,
Cetriolo fresco - 1 pezzo,
Maionese - 3 cucchiai grandi,
Sale - a piacere.

Cucinando:

Metto le verdure in una casseruola a cuocere, le uova in un'altra. Per accelerare il processo di pulizia, li immergo in acqua ghiacciata.
Apro una lattina di piselli in scatola. Scolo la salamoia. Ho messo i piselli in un'insalatiera.
Ho tagliato la salsiccia bollita a cubetti ordinati. Sto passando ai piselli.
Lavare accuratamente un cetriolo fresco (rimuovere la buccia se lo si desidera). mi sbriciolo un po'.
Sbucciare le patate e le carote bollite. Ho tagliato a pezzi. È meglio tagliare finemente la carota in modo che l'ingrediente non si senta praticamente nell'insalata.
Le uova vengono sbucciate dal guscio. Strofino su una grattugia grossa.
Condisco l'insalata invernale con la maionese. Aggiungo sale e pepe. L'ho lasciato fermentare per 30-60 minuti.
Distribuisco su piatti.

Videoricetta

Insalata invernale di cavoli, peperoni, cipolle e carote

Un'altra interessante ricetta di preparazione invernale che si sposa bene con piatti di carne e contorni vari (ad esempio purè di patate).

Ingredienti:

Cavolo bianco - 450 g,
Pepe bulgaro - 100 g,
Carote - 1 pezzo,
Cipolla - 1 testa,
Essenza di aceto - 1,5 cucchiaini,
Zucchero - 25 g,
Sale - 10 g,
Acqua - 150 ml,
Olio vegetale - 2 cucchiai grandi,
Grani di pepe (nero e pimento) - 12 pezzi in totale.

Cucinando:

Comincio cucinando il cavolo. Risciacquo accuratamente, tolgo le foglie superiori, tolgo la parte dura (gambo) e trito finemente. Lo trasferisco in un piatto profondo e capiente.
Lavo il resto delle verdure. Ho tagliato a metà il peperone, tolto i semi, tagliato il gambo. Ho tagliato a piccole strisce.
Sbuccio la cipolla e la taglio a semianelli.
Strofino le carote su una grattugia speciale (per cucinare). Ottengo parti oblunghe pulite della stessa dimensione.
Mescolo gli ingredienti. Ho messo un cucchiaio di zucchero.
Allevo in acqua calda (150 ml). Aggiungo al piatto.
Mescolo le verdure. Comincio a stendere le banche, preferibilmente con un volume di 0,5 litri.
Sterilizzare in una casseruola. Riscaldo fino a 35-40 gradi. Ho steso gli spazi vuoti per 25-30 minuti. Metti una tavola di legno o un asciugamano sul fondo della pentola. Avvito i coperchi.
Lo tolgo con cura dalla padella. Lo avvolgo strettamente con un asciugamano.

Insalata invernale di melanzane

Deliziosa preparazione invernale con tante verdure e riso. Gli ingredienti principali sono melanzane e pomodori.

Ingredienti:

Pomodori - 2,5 kg,
Pepe - 1 kg,
Melanzane - 1,5 kg,
Carote - 750 g,
Cipolla - 750 g,
Riso - 1 tazza
Olio vegetale - 1 tazza,
Aceto al 9% - 100 ml,
Sale - 2 cucchiai grandi,
Zucchero - 5 cucchiai.

Cucinando:

Lavo accuratamente le mie verdure. Ho tagliato le melanzane a pezzi di media grandezza. Aggiungo 65 grammi di olio vegetale a una teglia. Pubblico le melanzane.
Ho preriscaldato il forno a 200 gradi. Tolgo le verdure a cuocere fino a quando appare una caratteristica crosta croccante.
Mentre le melanzane sono fritte, io taglio le verdure. Sbriciolo carote e cipolle a semianelli, pepe, togliendo con cura i semi, tagliati a listarelle.
Prendo una pentola profonda. Verso il resto dell'olio. Sposto le verdure tritate. Chiudo il coperchio.
Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Ho tagliato i pomodori a pezzi grossi. Macinare rapidamente in un frullatore fino a ottenere una massa di purea liscia.
Sposto la passata di pomodoro su altre verdure in una casseruola. Metto il sale, aggiungo lo zucchero.
Mescolare accuratamente la miscela. Lo porto a ebollizione. Verso il riso.
Intervengo di nuovo. Chiudete il coperchio e fate sobbollire finché il riso non sarà pronto. Ci vorranno 15-25 minuti.
Dopo aver cotto il riso, è il momento delle melanzane. L'ho messo in una casseruola. Mescolo e porto di nuovo a ebollizione il composto (se necessario, aggiungo acqua bollita).
Verso l'aceto, mescolo delicatamente per non danneggiare le melanzane. Cucino altri 5-7 minuti.
Sposto l'insalata in barattoli sterilizzati. Chiudo i coperchi e giro. Lascio raffreddare così. Tolgo i vasetti di preparazioni di pomodoro e melanzane nella dispensa o in altro luogo buio e fresco.

Videoricetta

Insalata invernale di barbabietole per l'inverno

Una tecnologia molto semplice e veloce per preparare l'insalata di barbabietole per l'inverno a casa. Tutti gli ingredienti dell'insalata vengono macinati in un robot da cucina.

Ingredienti:

Pomodori - 1,5 kg,
Barbabietole - 3,5 kg,
Carote - 1 kg,
Cipolla - 1,2 kg,
Zucchero - 200 g,
Sale - 100 g,
Olio vegetale - 300 ml,
Aceto 9 percento - 100 ml.

Cucinando:

I miei pomodori, tagliati a cubetti. Lavo la cipolla sotto l'acqua corrente. Ho tagliato a semianelli sottili.
Carote sbucciate e per accelerare il processo di cottura macino in un robot da cucina.
Trasferisco gli ingredienti in una ciotola. Verso olio vegetale. Metto zucchero, sale. Cucino il composto di verdure per 40-50 minuti. Qualche minuto prima della cottura, aggiungo l'aceto.
Dispongo l'insalata in barattoli pre-preparati. Chiudo con i coperchi. Lo avvolgo in una coperta e lo lascio raffreddare.
Conservare in un luogo fresco lontano dalla luce solare diretta.

Video di cucina

Ricetta con fagioli

Ingredienti:

Fagioli - 1 kg,
Pomodori - 2,5 kg,
pepe bulgaro - 1 kg,
Carote - 1 kg,
Cipolle - 3 cose,
Olio vegetale - 300 ml,
Zucchero - 1 tazza
Aceto 70% - 1 cucchiaino,
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Lavo e pulisco le verdure. Tolgo la buccia ai pomodori. Per far fronte più velocemente, è necessario praticare una piccola incisione sulla superficie del frutto e versarvi sopra dell'acqua bollente. Ho tagliato a cubetti di media grandezza.
Strofino le carote su una grattugia con una grande frazione.
Pepe bulgaro tagliato a listarelle di media grandezza.
Ho tagliato la cipolla a metà sottili degli anelli.
Raccolgo le verdure in un piatto grande. Aggiungo sale e pepe. Verso lo zucchero. Verso olio vegetale e aceto. Mescolare delicatamente e mettere a cuocere a fuoco basso. Tempo di cottura - 2 ore.
Dispongo la preparazione invernale finita in barattoli (sterilizzati) e chiudo i coperchi. In totale, secondo la ricetta, si ottengono circa 5 litri di insalata.

Insalata invernale con carne

Per cuocere le verdure più velocemente, usa il microonde.

Ingredienti:

Patate - 3 cose,
Carote - 1 ortaggio a radice,
Cipolla - 1 cipolla piccola
Manzo bollito - 200 g,
Uovo di gallina - 3 pezzi,
Piselli verdi - 100 g,
Sale, pepe - a piacere,
Maionese - per condire.

Cucinando:

Le mie patate e carote. Trasferisco ai pacchetti. L'ho messo nel microonde per 5-6 minuti.
Lo tiro fuori dal forno a microonde. Lo stendo su un piatto a raffreddare e poi lo pulisco.
Ho tagliato carote, patate, cetriolo a cubetti di media grandezza. Trito la cipolla a semianelli.
Ho messo a bollire le uova. Per la piena prontezza, devono essere tenuti in acqua bollente per 6-8 minuti.
Ho tagliato bollito a cubetti. Aggiungo altri ingredienti. Metto i piselli da un barattolo (senza aggiungere liquido).
Ho tagliato le uova a listarelle sottili. Spremo la maionese dal sacchetto, sale e pepe. Mescolo l'insalata.

calorie dell'insalata invernale

Il valore energetico delle preparazioni invernali e dell'insalata dipende direttamente dagli ingredienti utilizzati (ad esempio, dalla quantità di olio vegetale e dal contenuto di grassi del condimento alla maionese).

Il contenuto calorico medio di un'insalata classica con salsiccia bollita e maionese è di 150-200 kcal per 100 grammi.

Il contenuto calorico totale degli spazi vuoti è compreso tra 100 e 280 chilocalorie per 100 grammi.

Cucina con piacere preparazioni invernali e insalate, utilizzando diverse ricette, ingredienti e tecnologie, sorprendendo così la tua famiglia e i tuoi amici e scoprendo un nuovo gusto di piatti già familiari. Buona fortuna!