Pesce sotto la pelliccia: una ricetta classica. Ricetta classica per le aringhe sotto una pelliccia Cottura del pesce sotto una pelliccia nel forno

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Un'aringa sotto una pelliccia rallegrerà la tua routine culinaria e accenderà una scintilla negli occhi della tua famiglia in attesa di un pasto delizioso. Seguendo le nostre istruzioni e consigli, non solo potrai cucinare magistralmente le aringhe sotto una pelliccia, ma anche imparare a scegliere gli ingredienti giusti per il piatto e servirlo magnificamente in tavola. Tutto quello che devi fare è leggere il nostro articolo e ripetere tutto esattamente!

Ingredienti

Aringhe – 2 pezzi
Patate – 3 pezzi
Carote – 3 pezzi
Barbabietole – 2 pezzi
Cipolla – 1 pezzo
Uova – 4 pezzi
Maionese – 1 confezione

Metodo di cottura

L'aringa sotto la pelliccia è un piatto universale e molto gustoso, adatto sia a una tavola festiva che a una semplice cena in famiglia. Decoralo, aggiungi ingredienti insoliti, sperimenta forma e presentazione!

Abbiamo esaminato solo 2 ricette per preparare il piatto, ma quale ricetta usi per cucinare le aringhe sotto una pelliccia? Condividilo nei commenti dopo l'articolo.

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Ricetta classica per le aringhe sotto una pelliccia

Mi è bastato pochissimo per prepararmi. L'intero elenco dei prodotti è nella foto

I filetti di pesce dopo lo scongelamento contengono solitamente molta acqua, che deve essere rimossa il più possibile, altrimenti finirà tutta nella pentola, che semplicemente galleggerà nel liquido. Strizzo leggermente i pezzi di filetto e poi li asciugo su un canovaccio.

Quindi, prendi un contenitore per cuocere nel forno. Ho una grande teglia in vetro. E vi posizioniamo sopra il pesce in modo che ci siano meno spazi vuoti sul fondo. Come puoi vedere nella foto, ho ancora degli spazi vuoti attorno ai bordi, ma non fa paura. Li riempirò di strati di verdure.

Ecco come apparirà.

Tagliare la cipolla a semianelli.

E rompendo gli strati con le dita, adagiate la cipolla in uno strato sul pesce.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Questo è l'importo con cui ci ritroveremo.

E stendilo in uno strato su uno strato di cipolle.

Come potete vedere nella foto, lo strato non era molto spesso, ma era ricoperta tutta la cipolla.

Ora metti la maionese sopra. Prendi un cucchiaio e inizia con cura a distribuirlo uniformemente su tutta la superficie dello strato con le carote.

Ecco come apparirà la teglia con il semilavorato.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 C. E inserire una teglia per circa 45-60 minuti. Ogni forno è diverso, quindi è meglio verificare la prontezza dalla crosticina dorata che apparirà quando il piatto sarà pronto.

Questo è il risultato della cottura. Ho impiegato un'ora per preparare il piatto.

Questa casseruola risulta molto tenera e ariosa. È facile tagliarlo in porzioni e, raccogliendolo con una spatola, adagiarlo su un piatto.

Il piatto deve essere servito caldo. Se non mangiate tutto in una volta, mettetelo in frigorifero e poi riscaldatelo prima di servirlo.

Buon appetito a tutti! E ricette interessanti.

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.

Costo approssimativo per porzione: 30 sfregamenti.

Saluti, cari amici! Dedico la ricetta di oggi a tutti i miei fan. Mi piace molto anche cucinare il pesce in salsa di pomodoro con cipolle e carote, ma la mia anima richiede esperimenti culinari, quindi incontro: pesce sotto pelliccia al forno con pomodoro, uova e mozzarella.

Se stai cercando una ricetta su come cuocere deliziosamente il pesce al forno, ti consiglio vivamente di provare a cucinare il pesce secondo la ricetta seguente. Il pesce cotto sotto la “pelliccia” risulta succoso grazie al pomodoro e lo strato di uovo consente alla pastella di uova di non inzupparsi durante la cottura in forno. Ebbene, la mozzarella fusa in compagnia dei pomodori è deliziosa per impostazione predefinita.

Mi piace molto cucinare i filetti di pesce sotto una pelliccia nel forno sotto forma di pezzi porzionati. È molto comodo calcolare il numero di porzioni quando è necessario cucinare pesce cotto sotto una “pelliccia” per un gran numero di persone.

Il filetto di pesce sotto la pelliccia al forno lo definirei un piatto quotidiano e non festivo. Poiché il pesce utilizzato nella ricetta è poco costoso, anche il ripieno della “pelliccia” è costituito da prodotti convenienti. Ma se devi preparare un piatto di pesce per una grande azienda e vuoi essere sicuro in anticipo che il piatto piacerà a tutti, allora il pesce cotto sotto una “pelliccia” con pomodori e mozzarella è un'opzione vantaggiosa per tutti.

Ingredienti:

2-3 pezzi. filetto di pesce (congelato)
2 uova
3 cucchiai. l. farina
sale e pepe nero
olio vegetale per friggere

Per la "pelliccia":

2 pezzi pomodori
2 uova sode
100 gr. mozzarella

Come cucinare il pesce sotto una pelliccia:

Per questa ricetta ho utilizzato filetti di branzino surgelati, ma potete tranquillamente utilizzare qualsiasi altro pesce: nasello, merluzzo, sgombro. La cosa principale è che il filetto è disossato. Naturalmente, il pesce congelato è di qualità molto inferiore al pesce refrigerato o fresco, ma in questa ricetta la pastella “salva la situazione” molto bene.

È necessario scongelare in anticipo il filetto di pesce a temperatura ambiente. È meglio lasciare scongelare il pesce durante la notte, coperto con un asciugamano o un piatto. Salare e pepare il filetto di pesce scongelato e tagliarlo in due parti per ottenere dei pezzi porzionati.

Come friggere il pesce in pastella:

Per la pastella, sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungere la farina.

Quindi immergere il filetto di pesce nell'uovo.

Infine, immergi nuovamente il pesce nell'uovo. Dovresti ottenere una doppia pastella per il pesce, grazie alla quale il filetto scongelato non perderà la sua succosità e morbidezza durante la frittura.

Metti immediatamente il nostro pesce in pastella in una padella riscaldata con olio vegetale.

Friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura.

Disporre il pesce fritto su un piatto piano. Ora sai come friggere il pesce in pastella in padella per renderlo succoso e gustoso.

Infine, aggiungiamo l'ingrediente gonfiante della nostra pelliccia: la mozzarella. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere con cura il pesce sopra i pomodori. A proposito, qualsiasi altro formaggio è adatto a questa ricetta, purché si sciolga bene in forno.

Passaggio 1: preparare il filetto di pesce.

Scongelare il filetto di pesce (solo a temperatura ambiente, non utilizzare il microonde o l'acqua calda per questo). Se il filetto ha la pelle, assicurati di pulirlo rimuovendolo con un coltello. Successivamente sciacquare il pesce con acqua e asciugarlo con carta assorbente usa e getta. Tagliare in porzioni, salare, pepare, insaporire con la santoreggia e distribuire uniformemente le spezie con la punta delle dita su tutti i pezzi di filetto.

Passaggio 2: friggere le verdure.

Sbucciare le carote e le cipolle e sciacquarle abbondantemente con acqua corrente. Tagliare la cipolla a pezzetti con un coltello e grattugiare le carote su una grattugia media.
Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e aggiungere le verdure appena preparate. Salare, pepare e friggere le carote e le cipolle fino a doratura.

Passaggio 3: preparare i pomodori.

Sciacquare i pomodori, eliminare il sigillo rimasto dal gambo. Tagliare i pomodori a fette sottili o semicerchi.

Passaggio 4: preparare il formaggio.

Tagliare le croste dal formaggio e poi grattugiarlo su una grattugia fine o media.
Per preparare questo piatto è meglio prendere tipi di formaggio a pasta dura, ad esempio il parmigiano, ma il più familiare formaggio russo o olandese è altrettanto adatto.

Passaggio 5: cuocere il pesce sotto una pelliccia nel forno.

Impostare il forno su preriscaldamento 170-180 gradi.
Ungere una teglia con una piccola quantità di olio vegetale e adagiarvi pezzi di filetto di pesce arrotolati nelle spezie. Se lo si desidera, la parte superiore del filetto può essere ricoperta di maionese (soprattutto se si è scelto pesce magro). Ora ricoprite il vostro pesce con una “pelliccia”, per fare questo adagiate prima le cipolle e le carote fritte, livellatela, poi adagiate delle fettine sottili di pomodoro, quindi spolverate con formaggio grattugiato, distribuendolo uniformemente su tutta la zona.
Mettete tutto in un forno ben riscaldato per 20-25 minuti. Durante questo periodo il filetto di pesce sarà perfettamente cotto, darà il succo insieme alle verdure e il formaggio sarà ricoperto da una crosta dorata.
Importante: se vuoi rendere il piatto meno calorico, allora, ovviamente, devi smettere di usare formaggio e maionese, e se hai paura che le verdure sopra si secchino troppo, copri la padella con un foglio di alluminio.

Tappa 6: servire il pesce sotto la pelliccia nel forno.

Il pesce sotto una pelliccia, cotto al forno, risulta incredibilmente gustoso! È così buono che non ho dubbi nel consigliarlo non solo sulla tavola di tutti i giorni, ma anche su quella delle feste. Servitelo come piatto caldo e usate pasta, patate al forno o riso bollito come contorno. Molto gustoso e sano!
Buon appetito!

Mentre friggi le verdure, puoi aggiungere loro un po 'di concentrato di pomodoro.

I migliori filetti per preparare questo piatto sono il nasello, il merluzzo, la tilapia e il merluzzo, questo è il pesce che, secondo me, risulta essere il più gustoso.

Invece della maionese, puoi usare la panna acida o una miscela di maionese e panna acida.