Come preparare la zuppa di pasta all'uovo. Zuppa di noodle al pollo con uova

È difficile vivere senza piatti caldi e ricchi, soprattutto durante la stagione fredda, e le loro varie ricette sono sorprendenti. Ad esempio, la zuppa con tagliatelle all'uovo è aromatica, gustosa e sarà utile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. E durante i periodi di malattia, la zuppa di brodo di pollo è estremamente necessaria, poiché il primo soccorso al corpo, soprattutto in inverno, è un buon cibo caldo.

Prepareremo la zuppa di noodles all'uovo usando il brodo di pollo e per rendere gustoso il piatto è meglio scegliere il petto di pollo carnoso, aggiungere molte cipolle e non dimenticare le spezie e le erbe aromatiche.

Zuppa di pasta all'uovo con pollo - ricetta con foto passo passo

Ingredienti:

• petto di pollo – 500 grammi,
• cipolle – 4 teste (grande),
• aglio – 3-4 spicchi,
• sale – 1 cucchiaio colmo,
• grani di pepe nero – 1 cucchiaio,
• foglia di alloro – 1-2 pezzi,
• tagliatelle all'uovo – 200 grammi,
• carote – 80-100 grammi,
• aneto – 15 grammi.

Come preparare una deliziosa zuppa di noodles all'uovo:

1. Prima di tutto devi cucinare il brodo. Il petto di pollo va sciacquato bene e, se necessario, scongelato preventivamente in acqua fredda. Mettere in una casseruola.

2. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare grossolanamente la cipolla. Mettere in una casseruola insieme all'aglio e alle spezie.

3. Riempire con acqua. È meglio riempire con acqua fredda. Metti la padella sul fuoco a bollire. Il fuoco, sia durante l'ebollizione che durante la cottura del brodo, dovrebbe essere minimo. Se segui questa regola, la schiuma praticamente non apparirà affatto.

4. Cuocere il petto di pollo a fuoco basso per 2 ore. Durante questo periodo sarà completamente pronto. Non appena la carne del pollo inizia a bollire, è il momento di ripescare il petto e le cipolle.

5. Il brodo risulterà molto gustoso, ricco e aromatico. Adesso bisogna preparare le tagliatelle all'uovo e le carote. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia fine e friggerle in una padella con olio vegetale. Aggiungi 2-3 cucchiai di carote fritte e tagliatelle nella padella.

6. Cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti. In genere, le tagliatelle all'uovo cuociono molto rapidamente. Lavare l'aneto fresco e tritarlo finemente. Aggiungi al primo piatto finito.

7. Versare la zuppa di pollo calda con le tagliatelle all'uovo nelle zuppiere. Servire caldo.

Godetevi le tagliatelle calde in un brodo gustoso e salutare nelle fredde serate invernali!

La zuppa di noodles fatta in casa è buonissima! Perché è leggero e allo stesso tempo molto saziante. Ed è anche così delizioso che non lo cucinerai mai con la pasta acquistata in negozio! Oggi la scelta della pasta nei supermercati è così vasta che poche persone cucinano le tagliatelle a casa. Ma ti consiglio: provalo! Ne vale la pena il gusto sorprendentemente delicato delle tagliatelle fatte in casa e il piacere del processo di cottura. Un giorno libero è un'ottima occasione per ricordare una ricetta dimenticata e preparare con tutta la famiglia delle vere tagliatelle all'uovo. E poi cucinaci una deliziosa zuppa.

Ingredienti per la zuppa di noodle al pollo

Per una pentola da 3 litri:

• 2 cosce o 3 cosce di pollo;
• 3 patate medie;
• 1 carota piccola;
• 1 cipolla piccola;
• ¾ cucchiaio. l. sale;
• 1 foglia di alloro;
• Un mazzetto di prezzemolo, aneto.

Per tagliatelle all'uovo fatte in casa

• 100 g di farina;
• 1 uovo;
• Un pizzico di sale;
• 0,5 cucchiaini olio di girasole.

Come preparare la zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa

Sarebbe fantastico se avessi la fortuna di procurarti del pollo fatto in casa da abbinare ai tuoi noodles fatti in casa: così la zuppa sarà più ricca e più sana. È adatto anche il pollo acquistato in negozio: non da carne, ma pollo da zuppa. Non è così carnoso e richiede molto tempo per cucinare (1,5-2 ore), ma risulta un brodo meraviglioso e gustoso! Ma se vuoi cucinare velocemente la zuppa, puoi usare anche le normali cosce di pollo.

Sciacquateli, metteteli in una pentola con acqua fredda e fate bollire fino al bollore. Scolate la prima acqua, aggiungete quella nuova e fate cuocere a fuoco medio per mezz'ora.

Nel frattempo iniziamo a preparare le tagliatelle fatte in casa.

Le vere tagliatelle all'uovo vengono preparate senza acqua, utilizzando solo le uova. Se le uova sono fatte in casa e luminose, le tagliatelle diventeranno gialle, come il pollo. Ricordate la proporzione: per 1 uovo – 100 g di farina. Una porzione di noodles è appena sufficiente per una pentola da 3 litri di zuppa.

Setacciare la farina a fontana su un tavolo ricoperto di carta da forno, aggiungere un po' di sale, formare una fontana e rompervi l'uovo. Puoi impastare non sul tavolo, ma in una ciotola.

Lavorare l'impasto con un cucchiaio, poi continuare ad impastare con le mani. Per evitare che l'impasto si attacchi, ungetevi leggermente le mani con olio di semi di girasole. Dovresti impastare a lungo - 5-10 minuti, in modo che l'impasto diventi omogeneo, elastico - quindi potrà essere steso sottilmente e non si strapperà.

L'impasto all'uovo è piuttosto duro e ci vorrà un po' di impegno per lavorarlo bene. La sensazione nelle tue mani è come se ti stessi allenando su una macchina per pesi. All'inizio l'impasto non sarà omogeneo, poi noterete che è diventato morbido e liscio. È ora di avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo per 15-20 minuti (ad esempio, sul tavolo accanto al fornello dove si sta preparando la zuppa).

Mentre l'impasto riposa e il pollo cuoce, lavate e mondate le verdure per la zuppa. Tagliare le patate a cubetti, le carote a fette e tritare la cipolla.

Stendere la pasta sottilmente è un'attività che richiede anche fatica. L'impasto delle uova è elastico; una volta steso tende costantemente a restringersi. Prenditi il ​​tuo tempo e stendilo in modo che il disegno sul piano del tavolo sia visibile attraverso l'impasto! Quindi le tagliatelle saranno tenere e gustose.

Dopo aver steso l'impasto, lasciarlo asciugare per 10 minuti.

Nel frattempo mettete nella zuppa le patate, le carote e le cipolle, salate, mescolate e coprite nuovamente, lasciando cuocere lentamente la zuppa. Quando le tagliatelle saranno pronte, le verdure saranno quasi cotte.

Ora - la fase più interessante! Stendere l'impasto steso in un rotolo sciolto.

Tagliare questo rotolo a strisce sottili, spesse 3-4 mm. Più sottili saranno le strisce, più sottili risulteranno le tagliatelle. E la sua lunghezza dipende dalla larghezza dello strato.

Il risultato sono queste spirali. Prendiamo ciascuna per la punta e la scuotiamo; se non vuole aprirsi, aiutiamoci con le mani, facendo attenzione a non strappare le lunghe tagliatelle, e disponiamo liberamente le strisce non attorcigliate su un tavolo o un tagliere. Chiama i bambini in cucina e lascia che ti aiutino: adoreranno il compito. E poi mangeranno con grande appetito - dopo tutto, hanno partecipato alla cucina!

Sono un sacco di noodles!

È ora di aggiungerlo alla zuppa. Adagiare con attenzione le tagliatelle nella padella, mescolando subito per evitare che si attacchino.

Aggiungere l'alloro, che conferirà al brodo un aroma particolarmente appetitoso, e le erbe aromatiche tritate.

Le tagliatelle fatte in casa vengono cotte all'istante - 2-3 minuti a ebollizione media per non cuocere troppo - e il gioco è fatto! Spegni la zuppa e lasciala riposare sotto il coperchio per un paio di minuti.

Puoi invitare la tua famiglia a tavola per una zuppa fresca con tagliatelle fatte in casa. Vedrai, lo divoreranno in un attimo, e ne chiederanno anche di più.

Ciao cari lettori. Ogni giorno, per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale, la nostra dieta deve includere cibi liquidi caldi, principalmente primi piatti - brodi e zuppe. Pertanto, almeno una volta al giorno, cerco di nutrire la mia famiglia con questo cibo.

La zuppa di noodle di pollo con uovo è ricca di proteine, quindi è indicata nella dieta di persone con problemi gastrointestinali (gastrite, ulcera gastrica), nonché poliartrite e gotta. Inoltre sazia molto e può soddisfare la fame per molto tempo. Pertanto consiglio a tutti di prepararlo per la cena e quindi migliorare la salute e compiacere i propri cari.

Adesso cominciamo con la preparazione di questo piatto...

Valore nutrizionale del piatto per 100 grammi.

BZHU: 3 /0 /4.

Kcal: 32.

IG: basso.

IA: bassa.

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero di porzioni: 11 porzioni (2750 g).

Ingredienti del piatto.

• Acqua - 2 litri.
• Filetto di pollo - 300 g.
• Uovo - 1 pz.
• Patate - 300 g (3 pezzi).
• Tagliatelle - 80 g.
• Sale - 8 g (1/2 cucchiaio).

Ricetta.

Prepariamo gli ingredienti. Lavare le patate e sbucciarle. È anche meglio sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente fredda.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aggiungete la carne di pollo e fate cuocere a fuoco massimo finché non bolle.

Non mi piacciono le tagliatelle lunghe nella zuppa, quindi le ho spezzate a metà. Potete fare lo stesso, oppure tritare ulteriormente la pasta, oppure lasciarla intera.

Il brodo ha raggiunto il bollore, abbassate la fiamma (io ne ho 3 su 9) ed eliminate la schiuma (rumore) utilizzando una schiumarola o un mestolo. Cuocere per altri 10 minuti.

Tagliare le patate. Ho tagliato i tuberi in 8 pezzi (mi piacciono le verdure grandi nella zuppa). Puoi tagliarlo come preferisci.

Aggiungere le patate nella padella con il brodo di pollo, coprire e cuocere per 15 minuti a fuoco medio (6 su 9).

Quindi togliete il coperchio e togliete il pollo bollito dalla zuppa, lasciatelo raffreddare leggermente.

Nel frattempo aggiungete le tagliatelle alla zuppa e mescolate. Cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio.

Strappare la carne di pollo in fibre o tagliarla a listarelle sottili. Riportalo nella padella.

Versiamo il primo piatto finito nei piatti (puoi cospargerlo sopra con erbe aromatiche tritate finemente) e concediamoci una zuppa gustosa, sostanziosa e aromatica.

Buon appetito!

Per prima cosa dobbiamo impastare la pasta. Mescolare due uova, farina e sale in un impasto. Non aggiungiamo acqua a questo impasto, poiché le tagliatelle all'uovo saranno fatte solo con le uova. Non appena avrete lavorato l'impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz'ora o un'ora.

Laviamo il pollo e lo tagliamo a pezzi, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo con acqua fredda e lo mettiamo a fuoco vivace. Non appena l'acqua inizia a bollire, abbassare la fiamma e eliminare la schiuma risultante, è consigliabile filtrare uniformemente il brodo; Per rendere più gustoso il brodo stesso, aggiungere una o due carote sbucciate e una cipolla intera sbucciata. Cuocere a fuoco basso per un'ora o un'ora e mezza, a seconda del pollo, se avete pollame che è pollame e non del negozio, allora ovviamente dovrete cuocerlo a lungo, almeno un'ora e mezzo, ma se è acquistato in negozio cuocerà molto più velocemente. Mentre il brodo cuoce, sbucciate una cipolla grande e tagliatela a cubetti fini, sbucciate anche le carote e grattugiatele su una grattugia fine. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo, aggiungere le cipolle e le carote, far rosolare a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi togliere dal fuoco. Sbucciare tre patate piccole, lavarle e tagliarle a fette. Durante questo tempo il nostro brodo è già stato bollito per circa 40 minuti, da lì tiriamo fuori le cipolle e le carote, hanno già messo nel brodo quello che dovrebbero avere, non ne avremo più bisogno. Aggiungere al brodo le cipolle e le carote saltate, cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungere le patate tritate, l'alloro, sale e pepe a piacere e continuare la cottura.



Mentre la zuppa cuoce, bisogna stendere e tagliare le tagliatelle. Lavorare l'impasto riposato e cospargerlo di farina, stenderlo in uno strato sottile di 1 mm, procedere a strati in strisce uniformi, non dimenticare di cospargere costantemente di farina in modo che l'impasto non si attacchi. Mettiamo tutte le strisce in modo uniforme una sopra l'altra e tagliamo in tagliatelle sottili. Le tagliatelle fatte in casa cuociono molto velocemente per 3 minuti; se le cuocete più a lungo diventeranno mollicce. Per questa zuppa di pollo faremo bollire le tagliatelle separatamente. Lessare le tagliatelle cotte in acqua leggermente bollente salata per 2 o 3 minuti, quindi scolare l'acqua in cui sono state cotte le tagliatelle, sciacquare sotto l'acqua fredda, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e mescolare bene, tali tagliatelle non si attaccheranno e non si attaccheranno gonfiarsi nella zuppa.