Come cucinare la zuppa di latte con le patate. Zuppa di latte con patate

Particolari

La zuppa di latte viene dalla Svizzera. La sua storia inizia nel 1529. C'è stato un confronto tra cattolici e protestanti. Al confine tra la città di Zugo e Zurigo, due eserciti stavano su entrambi i lati. Le provviste erano poche in un esercito o nell'altro. C'era una distanza di diversi metri tra gli eserciti. In uno dei tanti giorni, i cattolici portarono un calderone al loro accampamento e fecero bollire la zuppa con il latte, poiché c'era latte in abbondanza. L'odore della zuppa ha raggiunto i manifestanti.

Dato che il loro accampamento aveva del pane croccante, decisero di combinare il pasto. Il calderone fu posto in mezzo a due truppe, e il pane fu spezzato per ogni soldato. Dopo un'abbondante cena, nessuno si unì alla battaglia. Coincidenza o meno, ma i comandanti hanno firmato un trattato di pace. Da allora è diventata popolare la zuppa di latte con crostini di pane. Oggi la zuppa ha subito una trasformazione e ora viene integrata con vari ingredienti.

Zuppa di latte con patate e crostini

Ingredienti richiesti:

patate - 2 pezzi;
sedano - 100 gr.;
latte - 1 bicchiere;
carote - 1 pz.;
sale;
Pepe;
cipolla - 1 pz.;
cracker.

Processo di cottura:

Abbiamo bisogno di cracker. Per fare questo, prendi una pagnotta, taglia i bordi della crosta e tagliala a cubetti. Stendere su una teglia, inviare in forno e asciugare fino a doratura.

Una cipolla e una carota ciascuna, lavate alcune coste di sedano e tagliatele a cubetti. Sciogliere il burro in una casseruola e soffriggere tutte le verdure preparate. Aggiungere le patate e versare l'acqua. L'acqua dovrebbe coprire tutti gli ingredienti con 2 dita. Cuocere fino a completa cottura, quindi versare il latte, aggiungere pepe e sale a piacimento. Cuocete per altri 6 minuti e spegnete il fornello.

Versare la zuppa di latte finita in speciali zuppiere e cospargere di cracker.

Buon Appetito!

Zuppa di latte con patate e spinaci

Ingredienti richiesti:

latte - 250 ml;
spinaci - 200 gr.;
patate - 2 pezzi;
aglio;
burro - 40 gr.;
Pepe;
sale;
uovo.

Processo di cottura:

Sciacquare 200 grammi di spinaci in uno scolapasta sotto il rubinetto dell'acqua, quindi lasciarli per un po' in modo che tutta l'acqua sia di vetro. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli appassire in una casseruola con il burro, quindi aggiungere gli spinaci. Gli spinaci devono essere di colore verde scuro dopo la cottura.

Sbucciate due patate piccole, tagliatele a cubetti e cuocetele in una casseruola a parte finché non saranno tenere, quindi scolate il liquido.

Unite tutti gli ingredienti, aggiungete 250 milligrammi di latte e pepe e aggiustate di sale.

Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 8 minuti e poi sbattere con un frullatore fino a che liscio. Bollire un uovo e decorare la zuppa finita (un uovo di quaglia andrà bene).

Zuppa di latte con patate, funghi e formaggio

Ingredienti richiesti:

funghi prataioli - 300 gr.;
latte - 300 ml;
Patata;
formaggio fuso - 50 gr.;
Noce moscata;
sale;
Pepe;
olio di semi di girasole;
verdi.

Processo di cottura:

Sbucciate la cipolla dalla buccia, tagliatela prima lungo e poi trasversalmente a cubetti. Lavate bene 300 grammi di funghi, sbucciateli e poi tritateli. Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola e soffriggere la cipolla e i funghi fino a doratura.

Versare le verdure con 300 milligrammi di latte, portare a bollore e versare in una confezione da 50 grammi di formaggio fuso (il formaggio deve essere di buona qualità). Per un gusto saporito, condite con la noce moscata sulla punta di un coltello. Condire con sale e pepe, cuocere a fuoco medio per non più di 9 minuti.

Sciacquare il ramo di prezzemolo, tagliare le foglie e decorare la zuppa prima di servire.

La zuppa sarà abbastanza sostanziosa per il clima fresco: sarà una buona soluzione per sfamare la famiglia il pranzo della domenica.

Le verdure non fanno bollire bene nel latte, quindi devono essere cotte separatamente.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, circa 1x1 cm.

Versare le patate preparate con acqua fredda e lasciar riposare per circa 10 minuti.

Versare l'acqua in una piccola casseruola, aggiungere un pizzico di sale e portarla a bollore.

Per preparare la zuppa di latte con le patate più velocemente, versare il latte in una casseruola separata e portarlo a ebollizione a fuoco medio.

Affinché il latte non bollisca e non bruci, è necessario versare un po' d'acqua sul fondo della padella e ungere i bordi della padella con grasso o un piccolo strato di olio.

Puliamo le carote, le laviamo e le tagliamo a cubetti (leggermente più piccoli delle patate) o ad anelli sottili, se lo si desidera.

Quando l'acqua bolle, versate delicatamente le patate e le carote.

Cuocere le verdure a fuoco medio fino a metà cottura.

Versa abbastanza acqua da coprire appena le verdure: meno acqua è meglio è.

Quando le verdure saranno cotte, aggiungete un pezzo di burro nella padella con loro e poi fate sobbollire per qualche minuto sotto il coperchio.

Per rendere più profumata la zuppa di patate al latte, puoi aggiungere un po' di verdure tritate.

Quando le verdure sono cotte, possono essere trasferite nel latte bollente.

Abbassate immediatamente il fuoco e fate sobbollire finché non saranno teneri, circa 15 minuti in più.

È meglio cuocere a fuoco lento la zuppa finché non sarà tenera - non dimenticare di mescolare in modo che la zuppa non bruci.

Quando la zuppa di latte con le patate è pronta, aggiungete un po' di prezzemolo fresco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto.

Se vuoi aggiungere altre verdure alla zuppa, come cavolfiori, rape o mais, prova a cucinarle in anticipo. La zuppa è molto gustosa con l'aggiunta di miscele di verdure surgelate.

La ricetta della zuppa di latte con patate è molto semplice e permette di cuocere in pochi minuti un delizioso piatto caldo. Per una consistenza più densa, puoi aggiungere un po 'di cereali: riso, miglio o grano saraceno.

Quando usi i cereali, prova a cuocerli fino a metà cottura in anticipo. Si consiglia di mettere in ammollo i cereali come il miglio o l'orzo perlato per diverse ore prima di preparare la zuppa. I cereali già pronti possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni, quindi aggiunti al latte caldo.

Affinché la zuppa abbia un gusto lattiginoso brillante, il latte deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 2.

Aggiungere il burro e le erbe aromatiche alla zuppa prima di servire. Questo fantastico piatto è perfetto sia per il pranzo che per il menu del mattino. Buon Appetito!

Non è un segreto che il latte sia il prodotto più digeribile e pregiato. Per questo le zuppe al latte sono sicuramente inserite nel menù delle pappe, trovano impiego nelle diete terapeutiche e sportive e speciali. Per la preparazione di zuppe di latte si utilizza latte intero, a volte è consentita la diluizione con acqua. La zuppa di latte con patate (ricetta allegata di seguito) è uno dei piatti a base di verdure più popolari che non è solo molto gustoso, ma anche incredibilmente salutare. Le zuppe a base di latte sono molto leggere, ma molto nutrienti e appaganti. Pertanto, sono loro che si consiglia di cucinare seguendo una dieta.
Ingredienti:

Latte - 500 ml
Patate - 4-5 pezzi
Carota -1 pz
Burro - 25-30 gr
Sale - a piacere
Prezzemolo - 1 mazzetto

Ricetta zuppa di latte con patate

Le verdure non fanno bollire bene nel latte, quindi devono essere cotte separatamente.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, circa 1x1 cm.

Versare le patate preparate con acqua fredda e lasciar riposare per circa 10 minuti.

Versare l'acqua in una piccola casseruola, aggiungere un pizzico di sale e portarla a bollore.

Per preparare la zuppa di latte con le patate più velocemente, versare il latte in una casseruola separata e portarlo a ebollizione a fuoco medio.

Affinché il latte non bollisca e non bruci, è necessario versare un po' d'acqua sul fondo della padella e ungere i bordi della padella con grasso o un piccolo strato di olio.

Puliamo le carote, le laviamo e le tagliamo a cubetti (leggermente più piccoli delle patate) o ad anelli sottili, se lo si desidera.

Quando l'acqua bolle, versate delicatamente le patate e le carote.

Cuocere le verdure a fuoco medio fino a metà cottura.

Versa abbastanza acqua da coprire appena le verdure: meno acqua è meglio è.

Quando le verdure saranno cotte, aggiungete un pezzo di burro nella padella con loro e poi fate sobbollire per qualche minuto sotto il coperchio.

Per rendere più profumata la zuppa di patate al latte, puoi aggiungere un po' di verdure tritate.

Quando le verdure sono cotte, possono essere trasferite nel latte bollente.

Abbassate immediatamente il fuoco e fate sobbollire finché non saranno teneri, circa 15 minuti in più.

È meglio cuocere a fuoco lento la zuppa finché non sarà tenera - non dimenticare di mescolare in modo che la zuppa non bruci.

Quando la zuppa di latte con le patate è pronta, aggiungete un po' di prezzemolo fresco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto.

Se vuoi aggiungere altre verdure alla zuppa, come cavolfiori, rape o mais, prova a cucinarle in anticipo. La zuppa è molto gustosa con l'aggiunta di miscele di verdure surgelate.

Affinché la zuppa abbia un gusto lattiginoso brillante, il latte deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 2.

Aggiungere il burro e le erbe aromatiche alla zuppa prima di servire. Questo fantastico piatto è perfetto sia per il pranzo che per il menu del mattino. Buon Appetito!

Come cucinare la zuppa di latte con patate e noodles? Questa domanda viene posta dalle madri che vogliono nutrire i propri figli. Questo piatto è amato per il suo gusto delicato, è nutriente e salutare sia per i bambini che per gli adulti. Puoi cucinarlo con i normali vermicelli acquistati in negozio. È importante solo scegliere una pasta di alta qualità, è meglio acquistarla dalla farina di grano duro, quindi non si sfalderanno durante la cottura, di conseguenza non otterrete un porridge appiccicoso.

Puoi comprare dei piccoli vermicelli, che vengono anche chiamati ragnatela, cuoceranno molto velocemente, letteralmente in pochi secondi, poiché sono molto sottili. Il latte per questo piatto deve essere utilizzato con un contenuto di grassi del 2,5 e 3,2 percento; può essere utilizzato anche latte cotto.

La zuppa non deve risultare troppo densa, per questo è necessario calcolare le giuste proporzioni, dato che i vermicelli possono poi gonfiarsi un po'. Ma ad alcune persone piace la zuppa più densa, quindi a volte aggiungono un po' di amido per addensare. Per fare questo, l'amido nella quantità di un cucchiaino deve essere prima sciolto in una piccola quantità di acqua bollita. Se lo versi secco nella zuppa, porterà alla formazione di grumi, che rovineranno la zuppa.

Si consiglia di scegliere i piatti giusti. È importante che la zuppa non si attacchi e non si bruci, quindi è meglio cuocerla in un contenitore dal fondo spesso e sempre a fuoco basso. Il piatto cuoce abbastanza velocemente, quindi non dovresti andare lontano dal fornello a gas.

Molto spesso, il latte intero brucia, quindi dovrebbe essere leggermente diluito con acqua. È importante mescolare costantemente la zuppa, questo non gli permetterà di bruciare. I vermicelli devono essere aggiunti solo a un liquido bollente, mescolando continuamente, in modo che i vermicelli non si attacchino tra loro.

Bisogna fare attenzione a non scuocere la pasta. Cuociono molto velocemente, solo un paio di minuti. La zuppa viene rimossa subito dopo l'ebollizione, da allora i vermicelli raggiungeranno la condizione richiesta.

Per alcune casalinghe non è sempre bene cuocere i vermicelli nel latte, poiché rimangono umidi e anche duri, mentre il latte inizia a bruciare. Come procedere in una situazione del genere? Molto semplicemente, lessate prima i vermicelli in acqua salata, poi piegateli in uno scolapasta, e tutto il liquido scolare, quindi calateli subito in una casseruola con il latte bollente. Lessate la zuppa e toglietela dal fuoco.

Non a tutti i bambini piace la zuppa di latte, c'è chi preferisce altri piatti. Tuttavia, ogni madre dovrebbe preparare una zuppa con pasta e patate per i suoi figli, poiché è molto utile, contiene calcio, così necessario per il corpo di un bambino in crescita e altre sostanze utili.

Ci sono alcuni bambini che non tollerano i latticini a causa della mancanza di un enzima speciale, di conseguenza sviluppano una carenza di lattasi, che può manifestarsi come problemi digestivi. Qualsiasi madre lo capirà, se il bambino inizia a sentirsi male dopo aver mangiato, il dolore addominale si unirà. Naturalmente, in una situazione del genere, non puoi costringere un bambino a mangiare la zuppa.

In una situazione del genere, è importante consultare un pediatra e sottoporsi al necessario esame diagnostico, ed eventualmente ricevere qualche tipo di trattamento se il medico lo ritiene necessario.

Procediamo quindi direttamente alla preparazione di questa appetitosa e gustosa zuppa di patate vermicelli. Per fare ciò, la padrona di casa dovrebbe fare scorta dei seguenti ingredienti:

Latte di mucca - 400 millilitri;
Acqua bollita - 100 ml;
Vermicelli sottili - 50 grammi;
Zucchero di sabbia - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
Patate fresche - 1 pezzo;
Un po' di sale, letteralmente un pizzico;
Burro - 1 cucchiaino.
C'è della vaniglia sulla punta del coltello.

Quindi, conoscendo gli ingredienti, puoi iniziare a preparare il nostro piatto. Il processo tecnologico è abbastanza semplice. Versare l'acqua fredda in una casseruola dal fondo spesso, quindi versare il latte. Come accennato in precedenza, l'acqua è necessaria per evitare che il latte bruci.

Quindi un contenitore con il latte viene posto sul fuoco più piccolo e dovresti mescolarlo costantemente in modo che non bruci e non scappi. In quel momento, quando è già ben scaldato, potete mettere un pezzetto di burro.

Quindi, quando bolle, si consiglia di aggiungere sale, zucchero semolato, inoltre, mettere un po 'di vanillina per un aroma gradevole, mescolare tutto bene e con alta qualità. Dopodiché, tagliamo a cubetti le patate già sbucciate e le immergiamo nella zuppa, dopodiché la cuociamo per una decina di minuti, senza dimenticare di mescolare il piatto.

Quindi, versare i vermicelli preparati, senza smettere di mescolare la deliziosa zuppa. Continuiamo a cuocere la zuppa a fuoco basso letteralmente per un altro minuto, questo è determinato dalla varietà di pasta, meglio usare varietà dure di vermicelli. Perché non cadrà a pezzi. Puoi anche cuocerlo un po' poco, perché col tempo si gonfierà e bollirà gradualmente, per così dire, raggiungerà la condizione desiderata.

Dopo che la zuppa è stata spenta, dovrebbe fermentare un po', almeno per dieci minuti. Dopodiché, sarà possibile mangiare, per questo viene versato nei piatti, puoi anche aggiungere un po 'più di burro, che aumenterà il contenuto calorico del piatto, inoltre, puoi aggiungere un po' di miele, che golosi piace così tanto. La zuppa può essere servita con del pane bianco. Buon Appetito!