Zuppa di cavolo kcal per 100 g. Quante calorie ci sono nella zuppa di cavolo fresco?

Shchi è una zuppa. È un piatto russo originale e ha preso saldamente il suo posto nella dieta di molte persone. Ci sono molte ricette per preparare questa zuppa. Ogni casalinga ha il suo modo unico di preparare la zuppa di cavolo.

Perché la zuppa di cavolo è un piatto dietetico ideale?

Poiché la zuppa di cavolo contiene molte verdure, in particolare cavoli, è ricca di fibre, che hanno un effetto benefico sul sistema digestivo e stimolano la funzione intestinale. La zuppa può essere preparata sia con acqua che con brodo di carne. Naturalmente il contenuto calorico della zuppa di cavolo con acqua è inferiore a quello cucinato con la carne. Ma una zuppa più grassa darà al corpo più energia e forza. E alcune vitamine vengono completamente assorbite solo se consumate insieme ai grassi.

La zuppa di cavolo, preparata con l'aggiunta di crauti, contiene una grande quantità di vitamina C. Ecco perché sono estremamente utili nel periodo autunno-inverno, quando una persona è suscettibile al raffreddore. Anche in questo momento puoi aggiungere ortica e acetosa alla zuppa, contengono anche vitamina C. Il contenuto calorico della zuppa di cavolo fresco di questi prodotti non aumenterà molto, ma la zuppa diventerà più sana.

La zuppa di cavolo può essere vista nel menu di molte diete dietetiche. Si consiglia di mangiarli sia a coloro che stanno perdendo peso sia a coloro che stanno cercando di curare alcune malattie con l'aiuto della dieta. La popolarità della zuppa è dovuta al fatto che è facilmente digeribile e non grava sul sistema digestivo. Pertanto, tutti dovrebbero includere la zuppa di cavolo nella loro dieta settimanale.

Zuppa di cavolo fresco

Considera una ricetta per preparare la zuppa di cavolo con brodo di pollo.

Quindi, mettete sul fuoco una casseruola con 2,5 litri di brodo di pollo. Mentre la padella si scalda, sbucciate una cipolla e una carota. Tre carote su una grattugia e tritare finemente la cipolla. Fate bollire le verdure in una padella con 20 ml di olio di semi di girasole per 10-15 minuti. Quando il brodo bolle, gettare tre patate sbucciate e tagliate a cubetti. E in questo momento tritiamo finemente il cavolo fresco, circa 300 g. Durante questo periodo, le patate verranno lessate fino a metà cottura, aggiungeremo le cipolle con le carote e il cavolo nella padella. Lavare due pomodorini, sbucciarli e macinarli fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando una grattugia, un tritacarne o un frullatore. Quindi aggiungeteli alla zuppa di cavolo. Alla zuppa vengono aggiunti anche sale, pepe, erbe aromatiche e aglio a piacere.

Come possiamo vedere dalla ricetta di cucina, il contenuto calorico della zuppa di cavolo fresco è minimo, poiché nella zuppa praticamente non c'è grasso.

Il contenuto calorico della zuppa di cavolo per 100 grammi dipende dalla ricetta. Questo articolo presenta il contenuto calorico, i grassi, le proteine, i carboidrati nella zuppa con crauti freschi, zuppa di cavolo magro e panna acida.

Il contenuto calorico della zuppa di cavolo con cavolo fresco per 100 grammi è di 28 kcal. Una porzione da 100 grammi di zuppa contiene:

• 0,43 g di proteine;
• 2,1 g di grassi;
• 2 g di carboidrati.

Per preparare la zuppa di cavoli con verza fresca ci serviranno:

• 400 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
• 3 patate di media grandezza;
• 1 cipolla grande;
• 1 carota;
• 1 foglia di alloro;
• 3 piselli pimento;
• 1 radice di sedano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 mazzetto di aneto, prezzemolo;
• 2 litri di acqua;
• sale a piacere.

Fasi di cottura:

• tritare il cavolo cappuccio bianco e trasferirlo in una padella vuota;
• tagliare le patate a cubetti, versarle nella padella sopra il cavolo;
• tritare finemente la cipolla e unirla alle patate e al cavolo;
• grattugiare le carote e il sedano rapa su una grattugia grossa, versarli in una casseruola;
• aggiungere agli altri ingredienti l'alloro, il pimento, il concentrato di pomodoro e 350 g di acqua;
• coprire il composto risultante con un coperchio e cuocere a fuoco lento;
• spegnere il gas, lasciare in infusione le verdure sotto il coperchio chiuso per 15 minuti;
• versare 2 litri di acqua calda sulle verdure, aggiungere alla zuppa le verdure tritate finemente, l'aglio spremuto con una pressa e le cipolle tritate;
• portare a ebollizione la zuppa.

La zuppa di cavolo fresco è pronta! Servire caldo.

Zuppa di cavolo crauti: contenuto calorico per 100 grammi

Il contenuto calorico della zuppa di cavolo crauti per 100 grammi è di 43 kcal. In una porzione da 100 grammi di zuppa:

• 2,34 g di proteine;
• 2,61 g di grassi;
• 3,8 g di carboidrati.

Per preparare questa zuppa di cavolo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di crauti;
• 2 patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• alloro – 1 pz.;
• pepe, sale qb;
• 700 g di miglio;
• un po' di olio vegetale;
• verde.

Passaggi per preparare la zuppa di cavolo con i crauti:

• scaldare la padella a fuoco medio, aggiungere un filo di olio vegetale, spremere il succo dei crauti, mettere il cavolo strizzato nella padella;
• cuocere a fuoco lento il cavolo finché è tenero a fuoco basso, dopo aver fatto bollire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto il coperchio chiuso;
• tritare finemente la cipolla;
• grattugiare le carote su una grattugia grossa;
• tagliare le patate a cubetti;
• mettere in una padella le carote, le cipolle, le patate, il miglio lavato, le spezie, il sale;
• aggiungere l'acqua al livello del cibo, far cuocere gli ingredienti in una casseruola a fuoco basso, quindi lasciare sotto il coperchio chiuso e a fuoco spento per 15 minuti;
• aggiungere il cavolo e l'acqua bollente nella padella. Portare a ebollizione la zuppa di cavolo, aggiungere le erbe tritate.

Contenuto calorico della zuppa di cavolo magro di cavolo fresco per 100 grammi

Il contenuto calorico della zuppa di cavolo magro per 100 grammi è di 18 kcal. In una porzione da 100 grammi di zuppa:

• 0,5 g di proteine;
• 0,8 g di grassi;
• 2,3 g di carboidrati.

Per preparare la zuppa di cavolo magro, sono necessari i seguenti prodotti:

• 350 g di funghi porcini;
• 4 patate;
• 300 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
• 2 cipolle piccole;
• metà 1 pezzo peperone dolce;
• spezie, sale qb;
• un po' di olio di semi di girasole.

Fasi di cottura:

• tagliare a cubetti le patate sbucciate e lavate;
• versare le patate in una casseruola, aggiungere l'acqua e mettere a fuoco medio;
• tritare il cavolo;
• tagliare i funghi porcini, le cipolle a cubetti, mezzo peperone dolce;
• grattugiare le carote;
• versare il cavolo cappuccio nelle patate bollenti e cuocere per 10 minuti;
• A questo punto, friggere le cipolle e le carote in una padella in olio vegetale. Poco dopo aggiungere i funghi alla frittura;
• versare l'arrosto in una padella con cavolo e patate;
• aggiungere pepe alla zuppa di cavolo bollito;
• dopo aver lessato le verdure, aggiungere condimento e sale alla zuppa di cavolo;
• Lessare la zuppa di cavolo a fuoco basso per 10 minuti.

La zuppa è pronta! Buon appetito.

Zuppa di cavolo con panna acida: contenuto calorico per 100 grammi

Il contenuto calorico della zuppa di cavolo con panna acida per 100 grammi dipende dalla ricetta per preparare la zuppa, dalla quantità e dal tipo di panna acida aggiunta. Facciamo dei semplici calcoli: una porzione di zuppa contiene circa 250 grammi di zuppa di cavolo cappuccio, solitamente si aggiunge 1 cucchiaio di panna acida;

Pertanto, il contenuto calorico della zuppa di cavolo con cavolo fresco e panna acida per 100 grammi: per panna acida 10% di grassi - 37,1 kcal, per panna acida 20% di grassi - 44,48 kcal, per panna acida 25% di grassi - 47,92 kcal , per panna acida 30% contenuto di grassi – 51,44 kcal.

I valori calorici della zuppa di cavolo magro e della zuppa con crauti e panna acida differiscono leggermente.

Benefici della zuppa di cavolo

Le proprietà benefiche della zuppa di cavolo includono:

• Nonostante il suo basso contenuto calorico, la zuppa di cavolo soddisfa perfettamente la sensazione di fame. Tali zuppe sono spesso incluse nella dieta durante la perdita di peso e la dieta;
• la zuppa di cavolo acido è satura di vitamina C, ferro, fosforo, sodio, silicio, calcio, potassio e altre vitamine e minerali;

• la zuppa stimola il funzionamento dello stomaco, dell'intestino, del pancreas e della cistifellea;
• il prodotto normalizza il metabolismo, garantendo un'efficace perdita di peso;
• Con il consumo regolare di zuppa di cavolo, il livello di colesterolo cattivo diminuisce e i livelli di zucchero nel sangue si normalizzano;
• Si consiglia di mangiare la zuppa per prevenire la stitichezza.

Zuppa di cavolo dannosa

Le proprietà dannose della zuppa di cavolo includono:

• a causa dell'aggiunta di cavolo alla zuppa, la zuppa di cavolo provoca in alcune persone disturbi al tratto gastrointestinale, compresi quelli accompagnati da flatulenza e gonfiore;
• A causa del trattamento termico, le verdure da zuppa perdono una parte significativa delle loro sostanze nutritive. È molto più salutare mangiare le verdure crude;
• La zuppa di cavolo cappuccio va consumata separatamente, non mescolata con pane e altri alimenti. Altrimenti, il funzionamento dello stomaco, dell'intestino, della cistifellea e del pancreas può essere interrotto;
• un piatto con crauti è escluso dalla dieta in caso di aumentata acidità del succo gastrico, ulcera peptica dell'intestino, dello stomaco e gastrite;
• Se l'acetosa viene aggiunta alla zuppa di cavolo, le controindicazioni per l'uso saranno ulcere, gotta e peggioramento della malattia renale.

Sapete come si prepara la zuppa di cavolo? Conosci il contenuto calorico di questo piatto? In caso contrario, questo articolo è stato scritto appositamente per te. Contiene diverse ricette per la zuppa di cavolo e informazioni sul loro contenuto calorico.

Piatto russo

Gli stranieri che vengono in Russia conoscono non solo le sue attrazioni, ma anche le sue tradizioni culinarie. Nei caffè e nei ristoranti, molto spesso ordinano la zuppa di cavolo. Sono di scarso interesse per il contenuto calorico di un piatto. Vogliono valutare rapidamente il gusto della zuppa di cavolo. La maggior parte dei turisti è entusiasta della ricchezza. Ogni nazione ha la sua zuppa tipica. Per i francesi è julienne, per gli italiani è minestrone e per i russi è zuppa di cavoli. Il contenuto calorico di un piatto dipende dagli ingredienti con cui è stato preparato. Offriamo diverse opzioni per la zuppa di cavolo. Scegline uno qualsiasi e passa alla parte pratica.

Zuppa di cavolo cappuccio al latte: la ricetta delle nostre nonne

Set di prodotti:

• carota media;
• 3-4 patate;
• 1 litro di latte (3,2% di grassi);
• mezza testa di cavolo;
• una cipolla;
• 1 litro di acqua.

Preparazione:

1. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritarli e friggerli in una padella con il burro.

2. Il cavolo deve essere tritato.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.

4. Prendi una padella e riempila per ¾ d'acqua. Mettete sul fuoco e aspettate che bolle. Aggiungere prima il cavolo cappuccio, dopo 20-25 minuti aggiungere le patate e friggerle. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. Salare il brodo. Cuocere la zuppa di cavolo finché non si addensa e acquisisce la consistenza di uno spezzatino. Quando il piatto è pronto, aggiungi il latte caldo. Potete anche guarnire la zuppa con aneto tritato. Così cucinavano le nostre nonne, suggerendo questo particolare insieme di prodotti. Se aggiungi qualcosa di tuo, il sapore del piatto non sarà più lo stesso.

Ingredienti:

• due cipolle;
• 1 kg di carne (preferibilmente manzo con osso);
• radice di sedano;
• foglia di alloro - 1 foglia;
• 1 kg di cavolo acido (crauti);
• 2-3 cucchiai. farina di segale;
• un po' di prezzemolo;
• sale, pepe

Come preparare la zuppa di cavolo dai crauti:

1. La base della zuppa è un pezzo di carne, mettetelo in una casseruola, riempitela d'acqua e fate cuocere per circa due ore. Vuoi che il brodo sia saporito? Aggiungere poi il sedano, il prezzemolo e una cipolla intera (senza buccia).

2. Mentre il brodo cuoce prepariamo i crauti. Deve essere cotto a fuoco lento in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di burro.

3. Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella e tagliatela a pezzetti. Anche la cipolla e le radici intere del brodo devono essere rimosse e gettate via. Non ne avremo più bisogno.

4. Rimetti la padella sul fuoco. Aggiungere al brodo precedentemente ottenuto il cavolo, la cipolla tritata e la farina di segale. Cuocere la zuppa fino a quando tutti gli ingredienti saranno ammorbiditi. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere erbe e spezie. Assicurati di controllare il sale per il brodo. Ora puoi servire in tavola la zuppa di cavolo acido. Il contenuto calorico del piatto per 100 g è di 228 kcal. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere a ciascuna di esse qualche pezzo di carne e un cucchiaio di panna acida.

Ricetta zuppa di cavolo fresco

Prodotti richiesti:

• carota media;
• 6 mele Antonovka:
• 500-600 g di filetto di manzo;
• 1 cavolo cappuccio medio;
• rapa piccola;
• 100 g di panna acida ad alto contenuto di grassi;
• un po' di aneto, prezzemolo e sedano;
• foglia di alloro - 1 foglia;
• due cipolle;
• pepe;
• sale.

Parte pratica:

Passaggio n. 1. Mettilo in una casseruola, riempilo d'acqua e mettilo sul fuoco. Cuocere il brodo fino a metà cottura della carne.

Passaggio n. 2. Il cavolo cappuccio deve essere tritato grossolanamente. E sbuccia semplicemente la cipolla. Aggiungeteli al brodo, seguiti dalle radici. Cuocere questi ingredienti a fuoco basso per mezz'ora.

Passaggio n. 3. Tagliare le mele a listarelle sottili e metterle in una casseruola. Dopo alcuni minuti, aggiungi le verdure tritate lì. Cuocere la zuppa finché le mele non saranno ammorbidite. Versatelo poi nei piatti e servite. Il contenuto calorico della zuppa di cavolo fresco è di 70-75 kcal/100 g. Crostini di segale, crostini o pane sarebbero un'ottima aggiunta alla zuppa. lo farà anche lui.

Zuppa di cavolo verde

Elenco prodotti:

• 100 g di panna acida;
• 2 uova;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di acetosa;
• 500 g di carne;
• due cipolle;
• carote - 1 pz.;
• un po' di aneto, sedano e prezzemolo;
• sale.

Preparazione:

1. Per prima cosa fai bollire la carne. Puoi prendere carne di maiale o di manzo (preferibilmente con l'osso).

2. Fai bollire le uova sode.

3. Lavare l'acetosella con acqua di rubinetto, eliminare la parte spessa del gambo e tritare il resto.

4. Quando la carne sarà cotta non è necessario toglierla dalla padella e spegnere il brodo. Usando una forchetta, controlla la prontezza del maiale (manzo). Quindi aggiungere l'acetosa, le carote e le cipolle al brodo bollente. Cronometriamo per 15 minuti. Questo è il tempo necessario affinché questi ingredienti si ammorbidiscano. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla zuppa l'aneto e l'aglio tritati. Versare il piatto finito nei piatti, condire con panna acida e guarnire con metà dell'uovo. Sembra bello e appetitoso.

Zuppa di pesce

Vuoi aggiungere varietà alla tua dieta o cucinare per la tua famiglia Ti offriamo un'opzione come la zuppa di pesce? Questa zuppa è stata prodotta a lungo nelle regioni settentrionali del nostro paese. L'ingrediente principale è il cavolo acido o fresco. Il pesce può essere qualsiasi cosa. Ad esempio, i residenti della Carelia preparano una deliziosa zuppa di cavolo con piccoli trespoli e gorgiera. Il contenuto calorico della zuppa di pesce non supera le 60 kcal/100 g.

Insomma

Hai ricevuto istruzioni su come cucinare il primo piatto aromatico: zuppa di cavolo. preparato secondo diverse ricette era indicato anche nell'articolo. Per chi è a dieta e osserva con attenzione la propria linea, possiamo consigliare la zuppa di pesce o di cavolo verde senza aggiunta di carne. Vi auguriamo esperimenti culinari di successo!

Lo Shchi è un piatto tradizionale russo presente sulla tavola degli slavi molti secoli fa. Oggi, nonostante le cucine di altre nazioni stiano diventando di moda, questa zuppa non è meno richiesta, perché è molto gustosa, soddisfacente e salutare. Puoi prepararlo utilizzando cavolo acido o fresco, il che non farà altro che aumentare i suoi benefici.

Beneficio

I benefici di un piatto sono determinati dalle proprietà dei suoi ingredienti. Pertanto, il brodo a base di ingredienti vegetali come ortica, cavolo e acetosa satura il corpo con una grande quantità di vitamine. Il cavolo normalizza il sistema digestivo, fornisce vitamina C e fibre. La fibra ha un effetto benefico sulla funzione intestinale. L'ortica e l'acetosa contengono anche grandi quantità di acido ascorbico, che è molto importante se nella dieta mancano vitamine. Ecco perché la zuppa di cavolo a base di erbe fresche è così benefica per tutti. I componenti vegetali della zuppa di cavolo contengono anche vitamine liposolubili, che facilitano notevolmente la perdita di peso.

Un'altra importante proprietà benefica di questo tipo di zuppa è la sua capacità di migliorare il recupero dal raffreddore. Ma allo stesso tempo deve essere consumato caldo e preparato solo con ingredienti freschi.

Lo Shchi con pollo è un piatto doppiamente salutare, poiché la carne di pollame lo arricchisce di proteine. Pertanto, tale zuppa è un piatto equilibrato che fornisce all'organismo tutte le sostanze necessarie per il suo pieno funzionamento. Inoltre, tale carne è dietetica; contiene poche calorie e grassi, ma molte proteine. Contiene vitamine E, A, PP e l'intero gruppo B. Includere questo prodotto nella dieta è utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Con il suo uso regolare, le condizioni della pelle, dei denti, dei capelli e delle unghie migliorano. Un'altra importante proprietà benefica del pollo è la sua capacità di essere rapidamente assorbito dall'organismo.

La zuppa cotta con brodo di pollo ha la capacità di ripristinare rapidamente le forze quando si è stanchi. Pertanto, si consiglia di mangiarli durante l'attività fisica intensa.

Controindicazioni

Anche la zuppa di cavoli può causare danni se preparata in modo errato o se consumata se ci sono controindicazioni. Quindi, deve essere cucinato solo con ingredienti freschi. Puoi usare i crauti, ma devono essere di alta qualità.

Non dovresti lasciarti trasportare dal piatto se una persona ha un'elevata acidità del succo gastrico. E se hai la gastrite o un'ulcera, è meglio astenersi del tutto. È inoltre necessario ricordare che l'acetosa contiene acido ossalico, che viene rilasciato durante il trattamento termico. Questo composto può danneggiare i reni, quindi non dovresti abusare del piatto, soprattutto se hai problemi ai reni.

Valore nutrizionale

Il contenuto calorico della zuppa di cavolo nel brodo di pollo per 100 g non è molto elevato:

• Calorie - 30 kcal
• Proteine ​​- 2,5 g
• Grassi - 1.3
• Carboidrati - 2,8 g

Il peso di una porzione sarà di circa 280-300 g, quindi puoi calcolare quante calorie conterrà. Questa cifra è 51-60 kcal.

La zuppa di cavolo cappuccio cotta con pollo è un ottimo piatto dietetico adatto a chi vuole dimagrire. È perfettamente saziante, gustoso e nutriente e allo stesso tempo ha pochissimo contenuto calorico. Ma vale la pena ricordare che è meglio non abusare di questa zuppa in grandi quantità.

Come ridurre le calorie

Per ridurre ulteriormente il numero di calorie nel piatto, è necessario prendere solo il filetto, poiché è più magro. La carne utilizzata deve essere senza pelle, poiché contiene molto grasso.