Ricetta per riempire il ribes nero, quanto zucchero è necessario. Ribes nero con zucchero per l'inverno senza cottura
Ricetta di: Giulia
Il ribes con zucchero, preparato per l'inverno, è un magazzino di vitamine che rafforzeranno la nostra immunità in inverno e verranno in soccorso con tosse e mal di gola. La purea di ribes nero con zucchero secondo questa ricetta può essere conservata anche a temperatura ambiente.
Oltre al trattamento, questa marmellata cruda può essere utilizzata come ripieno di prodotti da forno dolci (ad esempio, torta di ribes nero), con frittelle e può anche essere utilizzata per preparare bevande salutari.
Purea di ribes nero con zucchero
- 1 kg di ribes nero (1 litro di ribes pesa circa 700 grammi)
- 1,5-2 kg di zucchero semolato
- Ordinare le bacche, lavarle e metterle ad asciugare su un asciugamano pulito, un tovagliolo o una carta.
Ribes essiccato
Macinare il ribes nero con lo zucchero
Ribes frullato con zucchero
Disporre la purea di ribes con lo zucchero nei vasetti
Strato di zucchero
La marmellata di ribes nero cruda è pronta
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Commenti (158) alla voce “Ribes nero frullato con zucchero”
Beh, che dire... guardando solo le foto, sento subito il desiderio di fare lo stesso..
Sono tutto pronto per l'inverno.. ho un “mare” di ribes nero e tutto è secondo la tua ricetta..
Grande! Ne ho già aperto un barattolo quando mi ha fatto male la gola. Molto gustoso e penso che sia stato davvero d'aiuto
Per quanto tempo si può conservare la marmellata e in quali condizioni se la si copre semplicemente con un coperchio di plastica e non la si arrotola con uno di latta?
Olga, la copro con normali coperchi di plastica e la mia marmellata è in cantina: si conserva perfettamente per un anno.
Grazie, cercavo proprio una ricetta come questa, oggi la provo
È possibile mettere immediatamente i barattoli in frigorifero e non tenerli in cucina per 2 giorni con un clima così caldo?
Svetlana, se non prevedi di conservarlo per un lungo periodo, non devi conservarlo.
Ciao Giulia! Per favore dimmi perché lo zucchero non si scioglie, la marmellata è rimasta lì per 2 giorni! L'ho fatto prima, si è sciolto tutto bene, ma poi ne ho fatto mezzo kg. ribes, e questa volta 2 kg di ribes((((((((
Buon pomeriggio, Giulia! Mescoli periodicamente (più volte al giorno)? Lascia riposare per un altro giorno.
Lo confesso) Ho interferito una volta al giorno, non ero a casa, scompaio alla dacia) ma sembra che quando l'ho fatto prima, non ho interferito davvero, circa 2, 3 volte al giorno!
E un'altra domanda, va bene se il ribes non dura 3 giorni, ma 4, 5 giorni? Ho dimenticato di dire che è risultato molto gustoso quando l'ho preparato per testarlo sul pavimento. ku. ribes) a mio marito è piaciuto, mi ha detto di prepararlo per l'inverno e di non cucinarlo)))
Giulia, sono contenta che la marmellata ti sia piaciuta!
Non l’ho mai lasciato per 5 giorni, quindi non posso dirlo con certezza, ma in teoria dovrebbe andare tutto bene.
È possibile aggiungere meno sabbia? Per 1 kg di frutti di bosco ho aggiunto 500 g di sabbia, per me è già dolce.
Natalya, con meno zucchero la marmellata non si conserverà bene.
Ciao Giulia! Dimmi per favore. Il mio zucchero non si è mai sciolto completamente, e ho messo questa marmellata sul fuoco e l'ho fatta bollire per 5 minuti, dimmi, questa marmellata si conserverà? oppure bisogna farlo bollire più a lungo, perché io l'ho fatto bollire in modo che lo zucchero si sciogliesse, appena si è sciolto l'ho spento e l'ho versato nei barattoli!
Yulia, vuoi dire che non l'hanno portato a ebollizione? La marmellata era appena tiepida?
Che proporzioni di zucchero hai usato per il ribes e dove pensi di conservare la marmellata?
No, l'ho portato a ebollizione. Ho preso 2 kg di ribes per 3 kg di zucchero! Conservare in cantina!
Julia, penso che andrà tutto bene.
Grazie mille per la ricetta, l'ho fatta ieri, ora aspetto che lo zucchero si sciolga e la verso nei vasetti, molto, molto gustosa Si preparano allo stesso modo i lamponi?
Oksana, non dimenticare di mescolare periodicamente.
La marmellata è fatta con i lamponi allo stesso modo, solo che non è necessario lavarli, 2 kg di zucchero per 1 kg di lamponi e conservare in frigorifero.
Grazie, lo mescolo costantemente, probabilmente 15 volte al giorno, con una spatola di legno, poi lo lavo e mangio sempre quello che rimane sopra: delizioso.
Ciao Yulia.) La nostra ricetta di famiglia per conservare i lamponi, la usiamo sempre e il gusto è fresco.) Lamponi grattugiati con zucchero 1x1, ma i piatti devono essere perfettamente puliti, sterilizzati e lavati con alcool (entro limiti ragionevoli) 1 cucchiaino per circa un vasetto da mezzo litro di lamponi già pronti. strofinare con un cucchiaio di legno, trattato con alcool e in una ciotola pulita e macchiata, riporre nei barattoli e aggiungere in ogni barattolo un altro cucchiaino di alcol (poi, prima dell'uso, scolare l'alcol) e conservare in frigorifero, è ottimo anche. se ne avanza e i lamponi sono buoni in primavera.)
perché l'alcol?))))) non facciamo bollire le bacche e non le strofiniamo con l'alcol, i batteri arrivano comunque lì
È possibile sigillare la marmellata con coperchi metallici? La conservo in cantina!
Sì, so che alcuni li arrotolano, ma io li chiudo sempre con i coperchi di plastica e li conservo anche in cantina.
Ciao Giulia! Per favore dimmi, è necessario versare lo zucchero sopra? Se invece dello zucchero copro il barattolo prima con carta oleata e poi con un coperchio, si conserverà?
Buonasera, Oksana! Lo zucchero va versato in modo da formare una crosticina sulla marmellata, che la proteggerà dall'aria e dalle muffe.
La carta oleata non sostituirà lo zucchero, è comunque necessario versare prima lo zucchero e poi legarlo con carta oleata (non è necessario coprirlo con un coperchio).
Grazie! Pensavo solo che fosse già dolce (ho fatto 1:2), e spolverarlo di zucchero lo avrebbe reso ancora più dolce.
La marmellata in sé non diventerà più dolce, avrà solo una crosta di zucchero sopra, che non dovrai mangiare (puoi, ad esempio, aggiungerla al tè).
L'ho provato per la prima volta, aspetto di vedere come viene
Julia, grazie mille, ne ho appena raccolti due chili e mezzo. L'ho schiacciato con cinque kg di zucchero - lo conserverò su uno scaffale nell'armadio - spero che duri!
Sto viaggiando dalla dacia in treno. Quando arrivo, farò tutto così)))
GRAZIE. Adesso comincio a lavorare il ribes... prima lo facevo ad occhio... ma a volte ammuffiva. Ecco un'altra ricetta con i lamponi!
Ciao. Sono seduto qui a leggere il commento alla tua ricetta, vorrei chiederti perché c'è più zucchero per chilo. Volevo fare la marmellata di ribes adesso, vorrei sapere.
Buon pomeriggio, Botagoz! Questa è marmellata cruda, non cuoce, quindi serve più zucchero per non rovinarla.
Buonasera Giulia! Ho una domanda, ho già preparato una prelibatezza del genere, ma ho aggiunto 3:3 di zucchero. Devo aprire i barattoli e aggiungere altri 1,5 kg di zucchero oppure no? E non ho sterilizzato affatto i barattoli, li ho semplicemente versati in quelli puliti.
Buonasera Giulia. Oppure puoi pulirlo in un piatto inossidabile. Grazie
Spero che in linea di principio sia possibile. L’acciaio inossidabile difficilmente distrugge la vitamina C.
Buon pomeriggio a tutti! Ho visto da qualche parte sopra che lo zucchero non si scioglie... proprio così! In precedenza, quando facevo questo tipo di marmellata, non c'erano problemi. Sembra che lo zucchero sia diventato più duro... forse la tecnologia per produrre lo zucchero è cambiata... non so cosa pensare. Ho 40 anni, faccio sempre questo tipo di marmellata da quando ero giovane, ormai lo zucchero moderno non si vuole sciogliere... Chi ha riscontrato questo problema mi dica cosa fare.. Forse dovrei prendere un altro produttore o qualcosa del genere. Grazie.
Un paio di settimane fa abbiamo preparato la marmellata di mele con lo zucchero acquistato di recente. E questo zucchero si è comportato in modo molto insolito. Non si è trasformato in sciroppo, ma si è trasformato in una massa bianca e friabile. Di conseguenza, hanno gettato le mele in questo "sciroppo" crudo. Una volta che le mele hanno dato il succo, la marmellata aveva un aspetto normale e non aveva alcun sapore insolito. Non so come verrà archiviato. Ma vorrei sapere che tipo di zucchero hanno iniziato a produrre.
Insomma, la nostra marmellata di ribes è rimasta per 6 giorni... mescolata, mescolata... Alla fine l'abbiamo messa sul fuoco, l'abbiamo scaldata bene una volta, lo zucchero non si è sciolto! la seconda volta.. e solo la terza volta, quando avevano già portato a bollore e fatto cuocere per 3 minuti, sembrava che lì fosse successo qualcosa e poi.. si sentivano questi piccoli granelli sui denti. :|Questo è qualcosa..
Ma ho notato che lo zucchero raffinato a cubetti si dissolve nel tè molto più velocemente del normale zucchero semolato.
Forse è meglio comprare i cubetti di marmellata
Ho anche un problema con lo zucchero: non si scioglieva, anche se avevo visto il commento e lo mescolavo 4-5 volte al giorno. L'ho chiuso e messo in cantina, ma i coperchi hanno iniziato a gonfiarsi, lo sto cuocendo troppo, anche se è ancora in frigorifero, e per ora va tutto bene.
È possibile chiuderlo con coperchi metallici e viti?
Per favore dimmi, e se inconsapevolmente lo arrotolassi con un coperchio di metallo? Un coperchio era strappato e due palpebre erano gonfie (((Cosa devo fare? La marmellata sembra buona. Come conservarla?
Anastasia, togli i coperchi, versa lo zucchero sopra la marmellata nel barattolo, se non l'hai, e chiudi con i coperchi di plastica (non ermetici).
Quanto zucchero hai messo su 1 kg di ribes?
grazie per la risposta! Per 1 kg di ribes - 2 zuccheri. Lo conservo nel mio appartamento, in un luogo buio.
Cosa fare se appare la schiuma bianca? La marmellata diventerà acida in 3 giorni?
Natalya, non diventerà acido. Mescoli periodicamente? Quanto zucchero hai messo per ogni kg di ribes?
No, non è diventato acido, ma sono passati 3 giorni e lo zucchero non si è sciolto. L'ho scaldato mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si è sciolto e l'ho chiuso nei barattoli
Per favore dimmi, se non ho essiccato le bacche e le ho già mescolate con lo zucchero, cosa succederà? Forse dovrei bollirlo o aspettare?
Irina, come pensi di conservare la marmellata e quanto zucchero hai aggiunto?
Se lo riscaldi, potrebbe bruciare e rimarranno meno vitamine.
Ho sempre preparato il ribes e le fragole schiacciate con la sabbia (2,3 giorni in un luogo caldo, poi le ho messe in frigorifero)
Ho fatto molto in un anno
Sarà dannoso utilizzare questi preparati dopo 3,3 anni?
Questa marmellata si può conservare in frigorifero Grazie!
Disattento) Ho già trovato la risposta!)
Non sarebbe dannoso consumare questi preparati dopo il 2.3…. anno?
nata, che sapore ha, non è andato?
Se non ha fermentato, non è diventato acido o ha muffa, penso che non sia dannoso.
Per ogni evenienza, puoi utilizzare la marmellata nei prodotti da forno.
grazie per la ricetta immagini tra l'altro
nata, che sapore ha, non è andato?
no, tutto è uguale e sembra uguale
È possibile macinare il ribes in un contenitore di plastica?
Cosa succede se il frullatore contiene sia ribes che zucchero? Forse il processo andrà più veloce senza perdere tempo per una settimana?
Tanya, in linea di principio, puoi usare un frullatore. Ma la consistenza sarà diversa, troppo omogenea, senza pezzi di frutti di bosco. E il contatto con un coltello di metallo distruggerà alcune vitamine.
Buonasera, per favore dimmi. Ho comprato 5 kg di ribes nero e li ho passati al tritacarne. Aggiunti 7 kg di zucchero. ho fatto la cosa giusta?
Bakyt, è vero. Questo risulta essere circa da 1 a 1,5.
Ho macinato il ribes nel frullatore, mescolato con sabbia 1:1,5, ma è rimasto caldo solo per la notte... Ho mescolato periodicamente e ora ho notato delle bolle!! Significa che ha fermentato o è una reazione allo zucchero ? aiutare con consigli
Alena, non penso che sia fermentato. Molto probabilmente sono solo bolle d'aria.
Ciao! Dimmi, ho raccolto 5 litri di bacche: devo macinarle rigorosamente un litro alla volta o posso farle tutte e 5 contemporaneamente?
Ciao Zoya! Tutto è possibile in una volta. Lo pesi per sapere quanti kg sono e poi calcoli quanto zucchero devi aggiungere.
grazie Giulia. Ho preparato 1 litro di frutti di bosco per 1,5 litri di zucchero: è male?
In 1 litro di ribes – 700-750 g, in 1,5 litri di zucchero – 1200 g.
Il rapporto risultante è 1:1,6. Se lo conservi in un luogo fresco, va bene.
Per la conservazione a temperatura ambiente è meglio assumere 1:2.
Buon pomeriggio, cosa succede se lo imbottigliamo in bottiglie di plastica e lo conserviamo nel congelatore? Non ho molto spazio nel frigorifero (((
Asel, puoi metterlo nel congelatore. Quindi non è necessario aggiungere molto zucchero. 1:1 è sufficiente.
Ciao! E se non asciughi le bacche, ci sono molte bacche che sono già scoppiate (10 litri) e non è realistico asciugarle tutte, quindi non è più possibile conservarle a temperatura ambiente?
Kipdash, lascia che l'acqua scoli il più possibile. Quindi, quando macini il ribes con lo zucchero (da 1 a 2, se a temperatura ambiente), non dimenticare di lasciarlo per 2-3 giorni, mescolando più volte al giorno. Mettere in barattoli asciutti e sterilizzati.
Ciao. E se lo chiudi con quelli metallici attorcigliati. coperchi? Sicuro o no?
Grazie per la risposta e per la ricetta! Ho provato ad asciugarlo, ma ora ho paura che ci abbia messo molto tempo ad asciugarsi :), era bagnato, ho dovuto girarlo, ma non sembrava rovinato. Ho deciso di conservarlo in frigorifero e di mettere meno zucchero. Adesso mescolo e aspetto :).
Ciao! Ho preparato la marmellata secondo la tua ricetta in autunno. L'ho appena aperto adesso. Si è rivelato semplicemente magico! Grazie per la ricetta!
Raccontare. I lamponi si possono conservare anche fuori dal frigorifero? Se lo fai secondo questa ricetta.
Tatiana, sono felice che ti sia piaciuta la marmellata!
Sì, la ricetta è la stessa. Devi prendere 2 kg di zucchero per 1 kg di lamponi. Non dimenticare di lasciarlo per 2 giorni, mescolando spesso, quindi metterlo in barattoli sterilizzati e asciutti, aggiungere sopra uno strato di zucchero e legarlo con carta.
Bene, finalmente una recensione collaudata nel tempo! Puoi dirmi in che proporzioni hai usato lo zucchero? L'hai riscaldato o no? I barattoli sono stati sterilizzati? Con cosa l'hanno chiuso? In quali condizioni sono stati conservati?
Julia, per favore dimmi, voglio macinare il ribes con lo zucchero secondo la tua ricetta, non importa che tipo di ribes, rosso o nero? Lo zucchero viene utilizzato in quantità uguali?
La ricetta è meravigliosa! Grazie!
La ricetta mi è piaciuta, ho deciso di farla, ma non ho fatto seccare i frutti di bosco... e li ho ricoperti di zucchero... li conserverò in cantina, ci sono circa 700-800 kg di ribes (il la bilancia non segna esattamente), ho versato 1,4 kg di zucchero, vale la pena aggiungerne altro e forse è meglio conservarli in frigorifero adesso? oppure non c'è ancora nulla di cui preoccuparsi? per favore avvisare), voglio marmellata cruda, non bollita, rimarranno ancora altre sostanze utili). Un ringraziamento a parte per la ricetta).
Quindi... ho macinato il ribes con lo zucchero per tutta la vita 1:2... Era sempre nella dispensa dell'appartamento L'anno scorso ho deciso di risparmiare sullo zucchero, non ricordo quanto ne ho messo dentro, ho tenuto la marmellata nel frigorifero, sul ripiano più alto. È tutto a posto, non si è gonfiata, non ha ammuffito, ma in alcuni punti mi ha davvero fatto arrabbiare. .. ho versato sopra lo zucchero, spero che vada tutto bene Sì, non ho mai lasciato la marmellata per 2-3-5 giorni, per sciogliere lo zucchero l'ho macinato, l'ho chiuso e basta è la prima volta che la sento. A proposito, ho frullato i lamponi con un po' di zucchero, li ho macinati al setaccio per eliminare i semi e li ho messi nel congelatore... Molto gustoso. ..
Se lasci la marmellata cruda o l'adika in cucina per un paio di giorni (mescolando), sicuramente non fermenterà né ammuffirà. Mia mamma faceva sempre così.
Non l’ho mai provato. È già troppo tardi. È già tutto nei barattoli e nel frigorifero….
Giulia, buon pomeriggio.
Ho iniziato a preparare la vitamina, ma non riesco a macinarla con una spatola di legno. E non funziona nemmeno con le mani (e non è igienico, come per una ricetta cruda). Ho dovuto chiedere a mia suocera un tritacarne (non so ancora come lo laverò prima di cucinarlo - è un tritacarne :))).
Allora raccontami come riesci a macinare le bacche con una spatola, come nella foto.
Buonasera, Yulia! L'ho schiacciato con uno schiacciapatate. Se ci sono molti ribes, devi farlo in alcune parti, non tutto in una volta. Non è consigliabile utilizzare un tritacarne per evitare di distruggere la vitamina C.
Ciao Yulia! Di solito uso una tazza (ciotola) per dividere i frutti di bosco, e ho circa 8 ciotole di ribes, e quante ciotole di zucchero dovrei mettere, semplicemente non l'ho provato in kg, e ho lo zucchero dentro un sacchetto e non ho niente con cui appenderlo. Per favore dimmi cosa fare, quante ciotole di zucchero aggiungere a 1 ciotola di ribes.
Dinara, il ribes è un po 'più leggero dello zucchero e se ho calcolato tutto correttamente, allora devi aggiungere per 8 ciotole di ribes nero:
10,5 tazze di zucchero, se prepari la marmellata da 1 a 1,5 o
14 tazze di zucchero, se prepari la marmellata 1 o 2 (per tenere in caldo)
Natasha, deve dissolversi. Mescolare più volte al giorno.
grazie per questi utili consigli
Ciao. Dimmi, puoi chiuderlo con coperchi di metallo? Ho dei barattoli avvitabili))
Sì, puoi, ma è meglio non sigillato ermeticamente.
Oh, e come "pesare" il ribes senza bilancia. Forse sai quanti grammi ci sono, ad esempio, in un barattolo da un litro?
Circa 700 grammi di ribes.
Dimmi, per favore, hai bisogno di coprire bene la marmellata (inclusa l'adika) per diversi giorni, con una specie di coperchio? O forse pellicola di cellophane? E alla seconda domanda, nelle risposte ai commenti, hai scritto che i barattoli non vanno chiusi ermeticamente, con coperchi di plastica o di carta. E se lo metto in barattoli con tappo a vite, sarà sbagliato? Grazie in anticipo!
Masha, mentre la marmellata o l'adjika sono in cucina, non puoi sigillarla ermeticamente. Copro la padella o la ciotola con un coperchio (da sotto la padella).
Io chiudo i barattoli di marmellata cruda con i coperchi di plastica e li conservo in cantina, ma so che molti li chiudono con i coperchi a vite e stanno anche bene, quindi possono essere usati anche loro.
Grazie mille Yulia, tutto ha funzionato
Natascia, evviva! Saluti!
Buon pomeriggio, per favore dimmi, questa marmellata può essere conservata nel congelatore in un contenitore di plastica? Nel frigorifero se non c'è spazio
Grazie per la ricetta della pasta.
Lo preparo da molti anni con il metodo a pressione con uno schiacciapatate, ma di anno in anno dimentico la quantità di zucchero necessaria o il peso di 1 litro di frutti di bosco. Pertanto, è andata diversamente: dalla consistenza ottimale allo zuccheraggio e alla fermentazione. Penso che sia utile includere informazioni sul peso di 1 litro di frutti di bosco dai commenti della ricetta stessa, perché... Non tutti hanno bilance di precisione, a differenza dei misurini. Inoltre penso che non sia necessario sterilizzare i barattoli, perché... La superficie delle bacche non può essere lavata o sterilizzata; gli agenti di fermentazione rimarranno comunque. E con la giusta concentrazione di zucchero tutto va bene.
oh, penso di aver esagerato con lo zucchero ((cosa succederà adesso? Sento che tutto si congelerà in un'enorme caramella)
ma no, scusa, sono andato nel panico troppo presto, sembra che lo zucchero si stia sciogliendo
Giulia, buon pomeriggio! Per favore dimmi, va bene se le bacche sono un po' rugose?
Buon pomeriggio, Togzhan! In generale, si sconsiglia di utilizzare bacche danneggiate, perché... la marmellata potrebbe diventare acida. È meglio togliere quelli spiegazzati.
Buon pomeriggio, Giulia! Aiuto, per favore, ho 3 domande! Primo: ho grattugiato il ribes in 2 padelle. Ma non ho versato lo zucchero nella prima padella immediatamente, ma quando ho grattugiato il ribes nella seconda padella (si scopre dopo circa 1,5 ore). Forse sono stato stupido qui. Questi vasi sono rimasti lì per due giorni. E nella prima c'è molta schiuma bianca (nella seconda quasi nessuna). Domanda: è brutto? Il ribes fermenterà nella prima padella? Seconda domanda: è necessario che lo zucchero si sciolga al 100%? Le pentole sono ferme da due giorni, mescolo 4-5 volte al giorno, domani devo metterle nei barattoli, ma lo zucchero scricchiola un po' sotto il cucchiaio e se mescoli si vede un po' sulle pareti . Cosa fare? Portare a ebollizione? Bene, la terza domanda: ho macinato anche i lamponi 1:2, e quando assaggi lo zucchero lo senti e lo vedi sul cucchiaio. Cosa fare con i lamponi? Costa anche il secondo giorno. Grazie mille in anticipo!
Alla fine del primo mese d'estate, il ribes prende il posto delle ciliegie e delle fragole. Nero, rosso, bianco, accontenta grandi e piccini con un raccolto generoso. Da esso si ottengono ottime provviste per l'inverno: succhi, composte, gelatine, marmellate, bibite da cinque minuti, perfino vino e liquori. Le preparazioni a base di ribes più utili sono quelle che non necessitano di cottura.
Ricette di ribes nero per l'inverno senza cottura
Per accontentare la tua famiglia con sapori e aromi estivi in pieno inverno, per saturarli di vitamine per resistere al raffreddore, prenditi cura delle tue riserve di ribes. Questa bacca viene essiccata, congelata, frullata con o senza zucchero aggiunto e vengono preparati i succhi. Puoi congelare non solo il ribes intero, ma anche quello tagliato in un frullatore. Questo preparato è una fonte di vitamine per cocktail e dessert invernali. È meglio essiccare il ribes nero a grappoli senza rimuovere le bacche dal gambo. Non è necessario lavare le bacche prima dell'essiccazione.
La marmellata cruda tradizionale preferita da tutti conserva microelementi benefici, vitamine e il gusto eccellente dei frutti di bosco maturi. Può essere conservato in frigorifero o a temperatura ambiente, a seconda della quantità di zucchero presente nella ricetta. Il ribes rosso e bianco possono essere conservati anche nello zucchero senza trattamento termico. Per migliorare il gusto, potete aggiungere a questa marmellata l'arancia o il limone tritati o frullati. Una ricetta facile da preparare per il ribes nero, frullata con lo zucchero, rende popolare la prelibatezza.
Ribes nero frullato con zucchero per l'inverno in rapporto 1:2
Molte generazioni di casalinghe hanno cercato di fare scorta ogni anno della curativa "vitamina del ribes" per l'inverno. Questo piatto non era solo uno squisito dessert, era famoso per le sue proprietà medicinali e preventive. Negli anni difficili del dopoguerra, i fortunati che riuscirono ad acquisire un barattolo di “vitamina del ribes” lo conservarono per bambini e malati, dosando il prezioso prodotto con un cucchiaino. La marmellata di ribes opportunamente preparata senza cottura può essere conservata su uno scaffale o in un armadio fino al nuovo raccolto.
Cosa occorre preparare per realizzare la classica marmellata di ribes crudo? Avrai bisogno di:
- bilance da cucina;
- contenitore in acciaio inossidabile o smaltato;
- cucchiaio grande, spatola di legno;
- barattoli e coperchi sterili per loro.
Per preparare tre chilogrammi di deliziosa marmellata che non necessita di cottura, prendete 1 kg di ribes nero maturo e 2 kg di zucchero semolato. La purea di bacche verrà conservata a lungo se segui una tecnologia semplice:
- Sciacquare il ribes sotto l'acqua corrente.
- Stendeteli in uno strato sottile su un foglio di carta assorbente e lasciateli scolare e asciugare.
- Macinare le bacche in una purea. Usa un frullatore o un tritacarne per questo.
- In un contenitore profondo (pentola, ciotola), mettere a strati porzioni di purea e zucchero semolato.
- Lasciare riposare per diverse ore il contenitore chiuso: lo zucchero deve sciogliersi.
- Mescola di tanto in tanto la marmellata con un cucchiaio o una spatola puliti.
- Quando i cristalli di zucchero si saranno sciolti completamente, la “vitamina” potrà dirsi pronta.
- Mettere il prodotto in barattoli sterili e chiudere con i coperchi.
Questa ricetta ha un grosso svantaggio: è troppo dolce. Le proprietà benefiche del ribes non annullano gli effetti negativi dell'eccesso di zucchero sulla salute umana. Se limiti i carboidrati nella tua dieta, difficilmente ti piacerà il rapporto 1:2 tra frutti di bosco e zucchero semolato. Per rendere la marmellata meno stucchevole e ricca di calorie, puoi ridurre della metà la quantità di carboidrati dolci.
Marmellata vitaminica senza cottura
È facile preparare una preparazione come quella descritta sopra. Per ogni chilogrammo di ribes, prendi un chilogrammo di zucchero. Le bacche devono essere frantumate bene, unite gradualmente allo zucchero e mescolate fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Questo metodo ha il suo svantaggio: tale marmellata si conserva peggio. Anche in barattoli sterili non durerà a lungo a temperatura ambiente. Si consiglia di conservarlo in frigorifero o in una cantina fresca e sicura (seminterrato).
Ribes rosso, frullato con zucchero senza semi
Una prelibatezza incredibilmente gustosa può essere preparata con ribes rosso senza cottura. Se hai raccolto le bacche dal tuo cespuglio durante la bella stagione, non è necessario risciacquarle. I raccolti raccolti dopo la pioggia, soprattutto quelli acquistati al mercato, vanno lavati sotto l'acqua corrente e asciugati accuratamente su un tovagliolo di carta. Per ottenere una deliziosa marmellata fredda senza semi, fate così:
- Ordina le bacche, rimuovendo gambi, foglie e altri detriti.
- Metteteli nel barattolo del frullatore. Macinare accuratamente.
- Prova a strofinare accuratamente la massa risultante attraverso un setaccio fine.
- Aggiungi lo zucchero. Per ogni bicchiere di purea di frutti di bosco devi prendere un bicchiere e mezzo di zucchero.
- Mescolare la miscela di zucchero di bacche e lasciare agire per 2-3 ore. Mescolare di tanto in tanto.
- Mentre lo zucchero si scioglie, mettete i barattoli a sterilizzare. Questo può essere fatto nel forno o al vapore.
- Metti la purea di frutti di bosco finita in barattoli asciutti sterilizzati e chiudi con coperchi ermetici.
- Per garantire la sicurezza, riporre i vasetti di marmellata in una cantina fresca.
Quando si fanno i preparativi per l'inverno, è difficile dimenticare la bacca aromatica e molto salutare: il ribes nero. È ricco di vitamina C ed è molto importante preservarlo senza perdite durante il trattamento termico.
Ecco perché il ribes nero crudo con lo zucchero, grattugiato in un frullatore o tritacarne senza cottura, è l'opzione migliore per prepararlo per la conservazione invernale.
Questo metodo di macinazione del ribes con lo zucchero per l'inverno ne preserva il più possibile il gusto e le proprietà benefiche.
Ribes nero con foto di zucchero
Come preparare il ribes con lo zucchero per l'inverno
Prima di effettuare questa preparazione secondo la ricetta scelta, è necessario preparare le bacche. Eliminate cioè rametti e foglie; si possono trovare anche se si raccoglie il ribes con molta attenzione. E poi sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare su un asciugamano.
Passa ora al processo vero e proprio di preparazione del ribes intrecciato con lo zucchero. La ricetta include solo 2 ingredienti: la bacca stessa e lo zucchero semolato.
Se conservi il prodotto a temperatura ambiente, le proporzioni dovrebbero essere: 1 parte di frutti di bosco in 2 parti di zucchero.
La purea di ribes nero con zucchero, congelata nel congelatore, non richiede tanta dolcezza, basterà un rapporto 1:1.
Come preparare la conserva di ribes con il metodo crudo
Metti le bacche in un contenitore profondo. Ricopriteli con zucchero semolato. Prendi un frullatore ad immersione; se non ne hai uno, devi versare immediatamente il ribes nella ciotola di un normale frullatore. E poi macinare in purea di bacche e lasciare agire per circa un'ora in modo che il ribes macinato e lo zucchero si depositino. Questa è una ricetta per il congelatore.
Puoi macinare il ribes attraverso un tritacarne. Ma il contatto con il metallo distrugge parte della vitamina C, e questo vale anche per il frullatore. Se vuoi conservarne la massima quantità, puliscilo come le nonne, con uno schiacciapatate di legno. Lo hanno fatto con una parte dello zucchero e il resto è stato aggiunto al ribes già frullato.
Ribes con zucchero nel congelatore
Versare il composto dolce nei contenitori di plastica puliti preparati, coprire con i coperchi e poi congelare il ribes nero tritato e lo zucchero nel congelatore.
In alternativa, se non ci sono contenitori liberi, il ribes fresco grattugiato viene disposto in bicchieri usa e getta, ognuno dei quali dopo il congelamento dovrà essere avvolto in un sacchetto di plastica in modo che il freddo gelido non entri all'interno, altrimenti il preparato si seccherà.
Preparare il ribes con lo zucchero in barattoli
Per conservare i ribes ritorti con lo zucchero a temperatura ambiente o in frigorifero, copriteli con un canovaccio pulito e lasciateli in cucina per un paio di giorni, mescolando di tanto in tanto. Ciò è necessario per evitare la fermentazione durante la conservazione e per sciogliere completamente i granelli di zucchero.
Quindi il ribes fresco grattugiato con lo zucchero viene trasferito in barattoli sterilizzati per l'inverno, non raggiungendo i 3-4 cm dai bordi. Sopra viene versato uno strato di 2 centimetri di zucchero semolato per una migliore conservazione. Coprire con coperchi di nylon puliti o legare i colli con carta e spago. Può essere riposto per la conservazione.
Un'altra domanda importante: per quanto tempo si può conservare il ribes con lo zucchero? La preparazione dura molto bene 1-2 anni, ma è meglio consumarla presto.
La marmellata di ribes crudo non è solo un magazzino di vitamine per l'inverno, ma anche un ottimo ripieno per crostate, un semilavorato per cucinare marmellate, gelatine, preparare bevande e tanti altri dolci gustosi e salutari.
Oggi non suggerirò di preparare la marmellata di ribes. Prova a preparare il ribes crudo. Forse ti piacerà il ribes nero fresco con lo zucchero più della marmellata normale. Chiamiamolo ribes "carne macinata". Questa preparazione si conserverà in frigorifero quasi fino all'inverno.
Preparare la marmellata, che può diventare anche una gustosa medicina, è molto più semplice della normale marmellata. Le bacche vengono conservate quasi nella loro forma originale, deliziando con un gusto e un aroma gradevoli.
Si scopre che la vitamina C, che combatte il raffreddore e stimola il sistema immunitario, è più utile nel ribes che nei limoni. Grazie alla ricca composizione di nutrienti forniti dalla natura, questa bacca ha un effetto generale rinforzante e tonico sul corpo. La domanda sorge spontanea: è possibile preservare le proprietà uniche del ribes? Questo è possibile se ne fai marmellata, ma senza trattamento termico! Perché cuocere a fuoco lento le bacche sul fuoco, se puoi semplicemente coprirle con lo zucchero e tutte le vitamine saranno preservate. La marmellata di ribes vivo è utile da mangiare come prevenzione del raffreddore e della carenza vitaminica.
In generale, il ribes nero può essere classificato come una bacca universale per l'inscatolamento. Questa è un'ottima gelatina, marmellata e marmellata. Oltre alle preparazioni dolci, potete preparare anche diverse salse per la carne.
Ingredienti:
- zucchero semolato 1 kg,
- ribes nero 500 g.
Processo di cottura:
Ordina le bacche di ribes e rimuovile dai rami.
Sciacquare il ribes utilizzando uno scolapasta. Mettici dentro le bacche e mettile in acqua per qualche minuto. Dopodiché, lascia scolare l'acqua.
Trasferire le bacche in un contenitore, aggiungere lo zucchero.
Mescolare e schiacciare l'uvetta con uno schiacciapatate di legno o di pietra.
Ma se usi un tritacarne, il ribes tritato verrà conservato per meno tempo e verranno conservate poche vitamine.
Riempi un barattolo di vetro con la carne macinata risultante e cospargilo di zucchero.
Chiudi bene il barattolo con un coperchio e mettilo in frigorifero per la conservazione. Ringraziamo Elbi per la ricetta e la foto della preparazione di ribes e zucchero.
La profumata, sana e gustosa marmellata può essere aggiunta al tè e consumata spalmata sul pane. Viene utilizzato come ripieno per una varietà di prodotti da forno, come torte, avvolto in frittelle e servito con frittelle. Un paio di cucchiai di marmellata dal vivo aggiungeranno un bel colore e un gusto unico alla composta, alla gelatina o alla gelatina. Puoi usarlo come guarnizione per il gelato.
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I migliori saluti, Anyuta.
Sakura è spesso associato al Giappone e alla sua cultura. I picnic sotto la chioma degli alberi in fiore sono diventati da tempo un attributo integrale dell'accoglienza della primavera nella Terra del Sol Levante. L'anno finanziario e accademico qui inizia il 1 aprile, quando sbocciano i magnifici fiori di ciliegio. Pertanto, molti momenti significativi nella vita dei giapponesi si svolgono sotto il segno della loro fioritura. Ma il sakura cresce bene anche nelle regioni più fredde: alcune specie possono essere coltivate con successo anche in Siberia.
Oggi abbiamo preparato per te un piatto abbondante, incredibilmente appetitoso e semplicemente facile da preparare. Questa salsa è universale al cento per cento, poiché si abbina ad ogni contorno: verdure, pasta o altro. Il sugo di pollo e funghi ti salverà nei momenti in cui non hai tempo o non vuoi pensare troppo a cosa cucinare. Prendete il vostro contorno preferito (potete farlo in anticipo in modo che sia tutto caldo), aggiungete un po' di sugo e la cena è pronta! Un vero salvavita.
L’agricoltura è una di quelle attività umane il cui esito positivo non è sempre direttamente proporzionale agli sforzi compiuti. Purtroppo la natura non è necessariamente nostra alleata nella coltivazione delle piante e spesso, al contrario, ci propone anche nuove sfide. Maggiore riproduzione dei parassiti, caldo anomalo, gelate tardive, venti di uragano, siccità... E una delle sorgenti ci ha riservato un'altra sorpresa: un'alluvione.
Con l'arrivo della stagione della dacia, sorge la questione di coltivare piantine forti e sane delle nostre verdure preferite: cavoli, pomodori, peperoni, melanzane e molte altre colture. Allo stesso tempo, sorge la domanda: come coltivare piantine decenti e successivamente ottenere piante sane e un raccolto decente da esse? Ad esempio, coltivo piantine ormai da diverse stagioni e proteggo il mio giardino dalle malattie con l'aiuto di preparati biologici Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.
Lasciami confessare il mio amore oggi. Innamorato di... lavanda. Uno dei migliori arbusti senza pretese, sempreverdi e meravigliosamente fioriti che possono essere coltivati con successo nel tuo giardino. E se qualcuno pensa che la lavanda sia una pianta mediterranea o almeno residente nel sud, allora si sbaglia. La lavanda cresce bene nelle regioni più settentrionali, anche nella regione di Mosca. Ma per coltivarlo è necessario conoscere alcune regole e caratteristiche. Saranno discussi in questo articolo.
Dopo aver provato un prodotto così prezioso come la zucca, è difficile smettere di cercare nuove ricette per portarla in tavola. La zucca coreana, nonostante il suo sapore piccante e piccante, ha un gusto fresco e delicato. Dopo la cottura, dovrete coprire l'insalata e lasciarla riposare per almeno 15 minuti. La mia zucca alla noce moscata è molto succosa e dolce, quindi non c'è bisogno di schiacciarla. Se la zucca è di un'altra varietà potete schiacciarla con le mani in modo che rilasci leggermente il succo.
La lattuga, in quanto coltura verde più precoce e senza pretese, è sempre stata tenuta in grande considerazione dai giardinieri. La maggior parte dei giardinieri di solito inizia la semina primaverile seminando lattuga, prezzemolo e ravanelli. Recentemente, il desiderio di un'alimentazione sana e un'ampia scelta di verdure nei supermercati hanno costretto i giardinieri a pensare a quale di queste piante può essere coltivata nei loro letti? In questo articolo parleremo di nove delle varietà di insalata più interessanti, a nostro avviso.
La fioritura delle rose da interno porta sempre con sé un ulteriore "vantaggio": la capricciosità. Quando dicono che è facile coltivare rose nelle stanze, mentono. Affinché le rose da interno fioriscano, è necessario creare condizioni letteralmente ideali. E la cura, l'attenzione e la risposta costanti a qualsiasi segnale della pianta sono la chiave principale del successo. È vero, non importa quanto possano essere capricciose le rose, possono essere coltivate con successo in un formato in vaso. E i coltivatori di fiori attenti non dovrebbero averne paura.
Il pollock si prepara meglio in casseruola, separando il filetto dalla pelle e dalle ossa. Pezzi di pesce vengono mescolati con un colorato assortimento di verdure e conditi con una salsa di formaggio, panna acida e uova. Questa casseruola di pesce ha un aspetto presentabile e il suo gusto è una bizzarra miscela di sfumature sottili. Verdure e filetti saranno immersi nella panna acida, il formaggio si indurirà in una crosta marrone dorata e le uova legheranno insieme tutti gli ingredienti. I pezzi di pesce sono generosamente cosparsi di erbe italiane e il pollock acquisisce un'insolita piccantezza.
Nonostante il fatto che la primavera del calendario inizi a marzo, puoi veramente sentire il risveglio della natura solo con l'apparizione delle piante da fiore in giardino. Niente segnala l'arrivo della primavera in modo così eloquente come le radure di primule in fiore. La loro apparizione è sempre una piccola festa, perché l'inverno è passato e ci aspetta una nuova stagione di giardinaggio. Ma, oltre alle primule primaverili, c'è ancora qualcosa da vedere e ammirare in giardino nel mese di aprile.
Crescendo rapidamente e trasformandosi in boschetti selvaggi, il panace sconvolge l'ecosistema esistente e sopprime tutte le altre piante. Gli oli essenziali contenuti nei frutti e nelle foglie del panace provocano gravi forme di dermatite. Allo stesso tempo, è molto più difficile da controllare rispetto ad altre erbe infestanti comuni. Fortunatamente, oggi sul mercato è apparso un prodotto che può liberare rapidamente la tua zona dalla maggior parte delle erbacce, compreso il panace.
Le carote sono disponibili in diversi colori: arancione, bianco, giallo, viola. Le carote arancioni sono dominate da betacarotene e licopene, il colore giallo è dovuto alla presenza di xantofille (luteina); Le carote bianche sono ricche di fibre, mentre quelle viola contengono antociani, beta e alfa caroteni. Ma, di regola, i giardinieri scelgono le varietà di carote per la semina non in base al colore del frutto, ma in base al momento della loro maturazione. In questo articolo ti parleremo delle migliori varietà precoci, medie e tardive.
Consigliamo una ricetta di torta abbastanza semplice con un delizioso ripieno di pollo e patate. Una torta aperta con pollo e patate è un ottimo piatto sostanzioso, adatto per uno spuntino abbondante; è molto comodo portare con sé un paio di pezzi di questa pasticceria. La torta viene cotta in forno per un'ora a 180 gradi. Successivamente lo stendiamo su un piano di legno, dopo averlo liberato dallo stampo. Basta raffreddare leggermente i prodotti da forno e puoi iniziare a degustare.
La tanto attesa primavera per molte piante da interno è il periodo di inizio della stagione di crescita attiva e, per la maggior parte, il ritorno delle loro proprietà decorative. Mentre ammiri le foglie giovani e i germogli emergenti, non dovresti dimenticare che la primavera è anche un grande stress per tutte le piante d'appartamento. Sensibili ai cambiamenti delle condizioni e universali, tutte le colture indoor devono affrontare un'illuminazione molto più intensa, cambiamenti nell'umidità dell'aria e nelle condizioni di temperatura.
Puoi preparare facilmente la torta pasquale fatta in casa con ricotta e frutta candita, anche senza alcuna esperienza di pasticceria. Puoi cuocere la torta pasquale non solo in una forma speciale o in uno stampo di carta. Per le vostre prime esperienze culinarie (e non solo), vi consiglio di munirvi di una piccola padella in ghisa. La torta pasquale in padella non risulterà alta come in una padella stretta, ma non brucia mai ed è sempre ben cotta all'interno! L'impasto della ricotta a base di lievito risulta arioso e aromatico.
