Ricetta: cupcake alla vaniglia - da una miscela già pronta. Miscela per torta secca: composizione, benefici e danni

Buona giornata a tutti!
Ieri volevo preparare qualcosa per il tè e mi sono ricordata che avevo una confezione di preparato per torta alla vaniglia già pronto.
La miscela è composta da farina di frumento di prima qualità, zucchero e bicarbonato di sodio, oltre a un sapore identico alla vaniglia.
Ho fornito gli ingredienti con cui puoi preparare tu stesso una tale miscela.
Ma oltre al composto finito avremo bisogno anche di burro, due uova e 80 ml di latte.

Scaldate leggermente il burro in modo che si sciolga, ma non sia caldo.
Ho sbattuto due uova e ho mescolato tutto accuratamente.
Si consiglia di sbattere l'intero composto con un mixer, ma io sono più abituato a usare lo schiacciapatate per le puree.

Prova a fare questa torta, ma sostituisci la miscela acquistata in negozio con quella fatta in casa.
Buon appetito a tutti!

Tempo di cottura: PT00H40M 40 minuti.

Preparato per torte secche- uno dei modi più veloci ed economici per preparare un vero capolavoro per la tavola delle feste, quando gli ospiti stanno per arrivare, ma non hai dolci in frigorifero. Questo impasto si presenta sotto forma di polvere (vedi foto) ed è ottimo come base per panature, ma anche per la realizzazione di terzi piatti (muffin, crostate, pasticcini).

Oggi, la domanda di prodotti farinacei e dolci cresce sempre di più, quindi i produttori di tali beni stanno sviluppando molti modi diversi per produrli rapidamente. E la prima cosa che mi viene in mente è una miscela secca.

Grazie a questo prodotto, cucinare è abbastanza semplice, poiché non sono necessarie conoscenze culinarie o esperienza da chef in questo settore. Come dicono i veri chef: “Tutti sanno cucinare!” - soprattutto se in casa ci sono cose così utili.

Il contenuto calorico di questa miscela è piuttosto elevato, quindi non dovresti lasciarti trasportare dai prodotti a base di farina se non vuoi rovinare la tua figura.

Composto

La composizione della miscela secca, sebbene non risalti con alcun gusto speciale, vale la pena prepararne un piatto - e potresti rimanere sorpreso da quanto sia risultato pulito e gustoso il dessert.

Questo prodotto contiene:

• farina di frumento;
• acido citrico;
• latte scremato in polvere;
• polvere d'uovo;
• aromi;
• zucchero;
• bicarbonato di sodio;
• siero di latte in polvere.

Inoltre, alcuni produttori di miscele secche utilizzano vari additivi nella loro composizione sotto forma di frutta secca, noci, cioccolato in polvere o spezie.

Ogni acquirente sceglie a propria discrezione e gusto. Il prodotto finito si manterrà fresco e gustoso a lungo se è a base di impasto secco.

Ma la cosa più importante che caratterizza questo prodotto è la sua qualità e naturalezza, poiché non contiene componenti nocivi e non è un prodotto geneticamente modificato.

Ricette per preparare cupcakes con miscela secca Le ricette per preparare i muffin utilizzando un composto secco si dividono in due metodi in base alla natura della cottura: in forno e in pentola a cottura lenta. È impossibile dire quale di essi sia più semplice e originale, poiché è il consumatore stesso a scegliere ciò che gli è più conveniente per preparare il piatto..

Se oltre al forno hai anche una pentola a cottura lenta, allora è meglio provare tutte le opzioni per preparare i cupcakes

Nel forno

La quantità degli ingredienti che serviranno per la preparazione è scritta sulla confezione insieme all'impasto stesso.

In una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, i muffin vengono preparati allo stesso modo del forno. Hai solo bisogno di acquistare una miscela speciale per la cottura in questo apparecchio.

Per cuocere una torta in una pentola a cottura lenta, è necessario fare quanto segue: mettere la polvere secca in una ciotola, sciogliere il burro e versarlo nel composto, aggiungere la proporzione richiesta di acqua e latte, come indicato sulla confezione.

Mescolare i prodotti fino a formare una massa uniforme. Ungete la teglia con olio in modo che l'impasto non si attacchi, quindi mettete lì il composto e attivate la modalità “Cottura” per circa quaranta minuti.

Successivamente, lascia raffreddare la torta e poi rimuovila dal multicooker. Il prodotto è pronto per l'uso. Buon appetito!

Inoltre, puoi persino preparare dei biscotti con l'impasto della torta secca. Prendi una ciotola profonda in modo che l'impasto non voli sul tavolo, rompi due uova, versa il composto secco (preferibilmente senza additivi) e aggiungi mezzo bicchiere di olio vegetale. Mescolare bene tutti i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo. Cercate di evitare la formazione di grumi nell'impasto, quindi sbattete l'impasto per almeno 10 minuti. Se volete potete cospargere l'impasto con gocce di cioccolato. Prendete una teglia e ungetela con il burro oppure mettete sopra della carta da forno per facilitare la successiva rimozione dei biscotti. Usa un cucchiaio per distribuire il composto, lasciando un piccolo spazio tra ogni biscotto. Il piatto sarà pronto in una decina di minuti. Dopo aver tolto dal forno, lasciate raffreddare i biscotti e poi potrete mangiarli.

Come cucinarlo da solo?

Puoi preparare il composto secco con le tue mani, senza nemmeno uscire di casa, l'importante è che tutti gli ingredienti siano disponibili.

Avrai bisogno di:

• 150 grammi di latte in polvere;
• polvere di vaniglia;
• due bicchieri e mezzo di farina;
• un bicchiere e mezzo di zucchero semolato;
• circa cinquanta grammi di amido;
• soda.

Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una massa omogenea sotto forma di polvere. I contenitori di vetro che si chiudono ermeticamente sono ideali per la conservazione. Gli chef esperti consigliano di aggiungere un cucchiaio di curcuma alla miscela per garantire un colore giallo intenso.

Non c'è una grande differenza tra la miscela secca fatta in casa e quella acquistata in negozio. Pertanto, qualsiasi è perfetto per la cottura, non inferiore nel gusto e nell'aroma.

Suggerimenti per la selezione:

• È meglio acquistare una miscela che contenga il minor numero di ingredienti, senza additivi alimentari aggiuntivi (noci, frutta), poiché tali impurità possono essere rovinate a causa di una lavorazione impropria.
• Sul retro della confezione sono presenti le ricette per realizzare il prodotto. Se dice di aggiungere acqua e latte, è meglio usare solo latte. Perché solo lei può rendere morbido l'impasto e togliere il sale in eccesso dalla torta.
• Acquista una miscela secca di alta qualità da marchi famosi che si trovano spesso sugli scaffali dei negozi.
• Quando aggiungete il latte in polvere, assicuratevi che il piatto sia pronto, perché la parte superiore della torta potrebbe diventare molto fritta, il che non avrà un bell'aspetto.
• Si sconsiglia di aggiungere la soda, poiché può aggiungere amarezza ai prodotti da forno e l'impasto non sarà sufficientemente arioso.

La durata di conservazione della miscela secca è esattamente di un anno. Dopo la prima apertura conservare il composto in un contenitore di vetro con coperchio ermetico per non perdere le proprietà di sapore e aroma. Un luogo di conservazione buio e fresco è l'ideale.

I piatti di farina preparati sulla base di una miscela secca saranno sempre richiesti sulla tavola festiva nessuno degli ospiti invitati rimarrà indifferente a un prodotto del genere per il tè; Questo prodotto si è dimostrato valido non solo in termini di rapidità e facilità d'uso, ma anche in termini di risparmio, poiché il prezzo non è troppo alto.

A volte vuoi davvero accontentare te stesso e i tuoi cari con qualcosa di gustoso, ma non hai abbastanza tempo ed energia per molto tempo con l'impasto. In questo caso vengono in soccorso varie miscele da forno, che contengono già tutti gli ingredienti necessari. Ti permettono, senza perdere molto tempo a lavorare con l'impasto, di trascorrere piacevoli momenti davanti a una tazza di tè o caffè con friabili pasticcini fatti in casa tra le mani.

Questo articolo esaminerà vari mix di muffin già pronti, descriverà come prepararli e fornirà confronti di mix, valutazioni e segreti per l'acquisto.

Tipi di miscele già pronte

Esistono molti tipi di preparati per torte perché esistono molte varietà di torte stesse. Muffin, cupcakes, cupcakes, un'enorme varietà di gusti: tutto questo si riflette sugli scaffali con le miscele da forno. Tuttavia, per la maggior parte, l'assortimento è rappresentato dai muffin classici, che, sebbene possano essere piccoli e rotondi, hanno un gran numero di calorie e l'impasto dopo l'impasto risulta denso e pesante. Solitamente sono rettangolari o rotondi e hanno un foro al centro della forma.

Si possono trovare anche mix per muffin, ma sono più complessi e la varietà di sapori è significativamente inferiore ai muffin classici.

Valutazione di diverse miscele per la cottura

La marca più popolare di preparati per torte è Bake at Home.

Offre all'acquirente la preparazione di un'ampia varietà di cupcakes e muffin. Tuttavia sarebbe difficile definirla la migliore per questo. La composizione dell'impasto non è delle più gradevoli; oltre agli aromi e agli agenti lievitanti sono presenti stabilizzanti di ogni genere e altre sostanze destinate a conferire al prodotto una forma gradevole. Ciò non ha sempre un buon effetto sul gusto e sulla qualità dei prodotti da forno finiti. Se possibile, è meglio usare altri prodotti. Una confezione di impasto per torte contiene 300 grammi, per muffin - 250. Il prezzo varia a seconda degli additivi, ma in media - 70 rubli e 120. Tuttavia, vale la pena notare che la miscela contiene, ad esempio, uovo in polvere in anticipo, cioè devi aggiungere meno prodotti. Quindi il preparato per torte "Bake at Home" è l'ideale per coloro che sono disposti a sopportare gli additivi nella composizione per il minor sforzo. Voto - 6/10.

Inoltre, le miscele dell'azienda S. Pudov occupano un buon posto nel mercato russo. Hanno un'ampia varietà non solo di pastelle per torte, ma anche di muffin.

Nonostante la composizione inizialmente spaventosa, è del tutto naturale e innocuo. Dovrai armeggiare con la sua preparazione un po 'più a lungo che con il "Forno di casa", ma i cupcakes risultano molto morbidi e teneri. Una confezione con una miscela per muffin contiene 400 grammi, per muffin - 250. Ciò lo rende in media superiore a quello di tutti gli altri produttori, mentre il prezzo rimane allo stesso livello o addirittura inferiore: 70 rubli e 100. Valutazione - 9/10 .

L'ultima miscela popolare sul mercato proviene dall'azienda alimentare austriaca Haas. Vale subito la pena notare che dovrai lavorare di più con questa miscela: praticamente non contiene additivi. Tuttavia, questa miscela è perfetta per chi preferisce i cibi più naturali.

Inoltre, Haas non fornisce ai clienti gusti diversi che richiedano l'aggiunta di aromi ed esaltatori di sapidità. Questa azienda vende solo miscele per torte originali senza additivi. L'azienda invita l'acquirente ad integrare autonomamente la miscela con canditi, uvetta o noci. La confezione contiene 300 grammi di miscela e il costo di uno è di circa 50 rubli. Voto: 8/10.

Composto

Per determinare la composizione approssimativa del prodotto, ne abbiamo preso uno per ciascuna marca, nonché separatamente per cupcake e muffin.

Ingredienti dell'impasto per realizzare muffin al cioccolato dell'azienda Pechem Doma:

• Farina di frumento.
• Zucchero.
• Cacao in polvere.
• Glassa (zucchero, emulsionanti (lecitina, eteri poliglicerolici), aroma di vanillina, aroma di caramello).
• Agenti lievitanti per l'impasto (pirofosfato di sodio, bicarbonato di sodio - bicarbonato di sodio).
• Colorante E150c.
• Sale.
• Aroma "Vanillina".

Ingredienti per il preparato per la torta al cioccolato:

• Farina di frumento.
• Zucchero.
• Fecola di patate.
• Cacao in polvere.
• Il melange di uova è asciutto.
• Sapore di tartufo.

Miscela per preparare muffin alla vaniglia dell'azienda "S. Pudov":

• Farina di frumento.
• Lo zucchero è bianco.
• Maltodestrina (melassa).
• Latte intero in polvere.
• Emulsionante E471 (elencato come sicuro e di origine naturale).
• Correttore di acidità: acido citrico.
• Lievito in polvere - bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio).
• Sale marino commestibile da tavola.
• Aroma di vanillina.

La miscela per torta alla vaniglia dell'azienda S. Pudov comprende i seguenti ingredienti:

• Farina di frumento.
• Zucchero semolato.
• Amido di mais.
• Polvere d'uovo.
• Latte intero in polvere.
• Sale marino commestibile.
• Lievito in polvere - bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio).
• Correttore di acidità - acido citrico.
• Aroma di vanillina.

Il mix per torta alla vaniglia Haas contiene i seguenti ingredienti:

• Farina di frumento.
• Zucchero.
• Glucosio.
• Amido di mais.
• Agenti lievitanti: sodio pirofosfato monobasico, bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio).
• Aroma di vanillina.

Come utilizzare un preparato per torte

In genere, la miscela di cottura contiene farina, zucchero, sale, amido e soda. Alcuni contengono anche uova in polvere (sostituiscono le uova) e latte in polvere.

Tutto quello che devi fare a questo composto è aggiungere burro, noci/uvetta, diluire con acqua e metterlo in forno. Il processo di miscelazione dettagliato di Haas è descritto di seguito. Ad esempio, è stata presa la miscela di questo produttore, poiché contiene la minor quantità di additivi. Se la miscela contiene ingredienti aggiuntivi, semplicemente non è necessario aggiungerli all'impasto.

Nome del piatto

La miscela avrà bisogno di 1-2 uova di gallina, 100 grammi di burro e 2/3 tazza di latte caldo.

Mettete tutto il composto in una ciotola, aggiungete il latte e mescolate bene. Aggiungere poi le uova ed il burro a temperatura ambiente. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere frutta candita, uvetta e noci.

Ora devi mettere l'impasto nello stampo. Puoi usare uno stampo grande oppure tanti piccoli. Nella teglia dovrebbero esserci circa 3/4 della dimensione totale dell'impasto (andrà bene). Puoi mettere i cupcakes in un forno preriscaldato a 180 gradi. Se lo stampo è grande ci vorranno circa 40 minuti per cuocerlo. Per quelli piccoli solitamente ne servono 20. Ma dipende dal forno. Puoi controllare la prontezza con un coltello o uno spiedino di legno.

Contenuto calorico

Si misura in kcal/100 g. Questa riduzione indica il contenuto di kilocalorie per 100 grammi di prodotto.

• Preparato per realizzare muffin al cioccolato da "Bake at Home" - 360.
• Preparato per fare la torta al cioccolato da "Bake at Home" - 360.
• Miscela per preparare muffin alla vaniglia di "S. Pudov" - 350.
• Miscela per la preparazione di "S. Pudov" - 360.
• Preparato per torta alla vaniglia Haas - 360.

Suggerimenti per l'acquisto e la preparazione della pastella per torte

1. Quando si sceglie una miscela, non è necessario guardare l'immagine sulla confezione. È solo un'immagine e non il prodotto reale.

2. Meno ingredienti ci sono nella miscela, meglio è. La maggior parte dei prodotti di questo tipo contengono noci o uvetta che non sono della migliore qualità. Lo stesso vale per il latte in polvere.

3. Se la confezione contiene istruzioni per aggiungere acqua o latte,È meglio aggiungere il latte. Questo renderà l'impasto più tenero.

4. Se è necessario aggiungere olio alla massa, per un impasto denso aggiungere olio di semi di girasole. per luce e arioso - cremoso. L'olio conferisce inoltre al prodotto un colore diverso.

5. Se l'elenco degli ingredienti contiene latte in polvere, è necessario monitorare attentamente il processo di cottura, poiché ciò potrebbe far seccare il prodotto.

6. Non aggiungere soda o lievito all'impasto. Sono sempre presenti nella miscela stessa.

Coraggio, ingegno e amore per la sperimentazione sono ciò che mi distingue come cuoco. Un'altra passione per le focacce e la pigrizia. Anche questo non mi è estraneo. In questo lunedì culinario, mi presento alla vostra attenzione

Torta all'arancia da un impasto già pronto in busta!

Preparare una torta all'arancia con un impasto per sacchetti è stata una decisione audace, creativa e decisamente sperimentale. Volevo un panino, ma ero troppo pigro per preoccuparmi di prendere il cibo dalla credenza e misurarlo. Ho preparato una torta all'arancia con un impasto per dolci e ora ti racconterò tutto su come l'ho fatta, cosa è successo e cosa ne penso. (e ti mostrerò allo stesso tempo, adoro fotografare il processo culinario).

Lascia che ti presenti un preparato per torte. A che punto è arrivata la tecnologia? Nella mia infanzia, l'impasto per dolci veniva venduto in un sacchetto anonimo, modesto, imbarazzato, in modo che nessuno si accorgesse nemmeno che la casalinga aveva un impasto già pronto nella borsa della spesa *ah scandalo!*, ma oggi fanno così allegri imballaggio, però. I colori sono divertenti.

La ricetta è scritta direttamente sulla borsa. È necessario aggiungere burro e latte alla miscela secca, quindi il set completo di ingredienti per questa ricetta è riportato di seguito:

Al posto del latte e del burro si potrebbe prendere la margarina e l'acqua, ma la mia digestione è sempre molto nervosa quando mangio la margarina, quindi per ragioni gastroenterologiche preferisco il burro. E il latte invece dell'acqua serve esclusivamente per completare il prodotto. Questa bottiglia viveva nel mio frigorifero da più di un giorno e stava per diventare acida. L'ho messa in azione preventivamente. Invece di inacidirsi, la torta risulterà più saporita.

Io mescolo senza mixer, solo con un cucchiaio di legno, quindi per facilitare l'impasto versate prima circa mezza bustina di composto secco nel burro e mescolate un po'. Ho versato circa la metà del latte.

Ho mescolato ancora un po', poi ho versato il restante composto secco dal sacchetto, ho mescolato e ho versato il latte rimasto.

Bene, l'ho già mescolato completamente. Quando aggiungi gli ingredienti in parti come questa, si mescola in modo più fluido e omogeneo.

Sostituzione degli oggetti di scena. Mentre mescolavo il tutto e scattavo foto, il forno si è scaldato e la bellezza ultraterrena della ciotola è passata in secondo piano, è stata la volta della pirofila unta!

L'impasto è venuto davvero denso. Non voleva assolutamente versare, quindi ho dovuto tirare fuori una spatola di silicone.

Niente fa meglio di una spatola di silicone il compito di trasferire completamente l'impasto dalla ciotola alla padella. Non ci sono praticamente perdite, tutto l'impasto finisce nello stampo.

Questa cosa ha bollito nel forno esattamente per 40 minuti. C'era un bel po' di impasto e ho pensato che chi scriveva “cuocere per 40 minuti” sulla confezione stesse esagerando. No, non ci siamo lasciati prendere la mano, la torta ha impiegato addirittura 40 minuti per cuocersi.

La crosta inferiore era ben dorata, proprio come piace a me. Il cupcake si è alzato e si è persino spezzato meravigliosamente in superficie: adoro quando i cupcake fanno così. L'ho lasciato raffreddare per 10-15 minuti e me ne sono concessa una fetta. Apprezzolo.

Dall'assaggio è emerso che la torta era gustosa, morbida e soffice e la crosta era croccante. Il gusto è di arancia morbida, zucchero quanto basta, ma gli autori avevano fretta con cento grammi di burro. Per i miei gusti la torta è venuta troppo unta e oleosa, il che, come avete capito, non mi ha impedito di affinare un buon terzo della torta. Mi piaceva creare prodotti chimici da un sacchetto, e ora abbiamo così tante miscele secche diverse, sono curiosa di provare tutto, quindi temo che questa non sarà l'ultima ricetta "da un sacchetto" su Cooking Monday. Ma la prossima volta metterò almeno il doppio dell'olio rispetto alle istruzioni. O forse lo sostituirò con panna acida o purea di banana.

Apprezzo il piattino. Anche quelle della nonna, porcellane Dulevo tra le altre cose.

E riguardo alle finanze: cuocere una torta con un impasto secco è, ovviamente, più semplice e veloce che misurare e mescolare tutti gli ingredienti separatamente, ma non ho notato un grande risparmio in termini di denaro. La nostra miscela per dolci costa circa 80 rubli per confezione, 100 g di burro costeranno circa 50 rubli (la margarina è più economica, ma cerco di usare il burro) e un bicchiere di latte costerà 15 rubli, a seconda del latte. Risulta essere 145 rubli e il cupcake non risulta troppo grande. Sei, probabilmente, per un tea party e purché ci siano altri spuntini. Una torta della stessa dimensione, cotta con farina-uova-zucchero-soda-scorza d'arancia, costerebbe, credo, più o meno lo stesso.