Puoi mangiare le ghiande? SÌ! E sono molto utili. I benefici delle ghiande: saperi ancestrali, ricette culinarie Cosa fare con le ghiande di quercia

Cari dottori e guaritori! Dicono giustamente: “Vivi per sempre e impara…”. Non importa quanto ci sforziamo di espandere la nostra conoscenza, ci sarà sempre qualcosa che può sorprenderci. Recentemente, mentre passeggiavo nel parco con mia nipote, ho visto una donna impegnata a raccogliere ghiande. All'inizio ho pensato: li stavo cercando per una sorta di artigianato domestico - molti oggigiorno sono interessati a queste cose, realizzando decorazioni per gli interni della casa con risorse naturali. E quando si è incontrata e ha iniziato a parlare, ha scoperto che stava raccogliendo i frutti di una quercia secolare per il suo armadietto dei medicinali di casa.

"Sono diversi anni che mi curo con le ghiande", ha detto il mio nuovo amico. - Sì, e anche mio marito ha apprezzato questo metodo di trattamento. Anche se i nostri problemi di salute sono diversi, le ghiande aiutano con successo me nella cura del pancreas e mio marito nella lotta contro una piaga come l’ernia”.APurtroppo non ho potuto chiedere in dettaglio i segreti di tale trattamento durante un breve incontro. Pertanto, ora rivolgo a voi le domande: quanto è vera l'affermazione che le ghiande possono essere un rimedio universale per cento malattie e come curarle a casa?

Questi frutti di quercia miracolosi sono letteralmente sotto i tuoi piedi.

Raccoglili nell'armadietto dei medicinali di casa: scopri tu stesso il loro potere curativo!

Le ghiande vengono utilizzate con successo nella medicina popolare per il trattamentoenuresi, disturbi genito-urinari, malattie dell'area genitale femminile e maschile. Inoltre, hanno un effetto meraviglioso nel trattamento delle malattie dello stomaco e del cuore!

■ È noto che in Germania esiste una clinica unica in cui i pazienti vengono curati esclusivamente con l'aiuto di rimedi popolari. E lì la priorità è la direzione in cui le ghiande vengono utilizzate come una sorta di panacea. Nel nostro paese, una vasta gamma di lettori sa poco delle proprietà curative delle ghiande. I frutti, insoliti per forma e bellezza, non sono considerati di alcun valore speciale, e solo pochi guaritori sanno che l'elenco delle malattie curate con successo con l'aiuto di ghiande e composizioni preparate sulla loro base comprende più di duecento elementi. Per le persone non iniziate ai segreti della “farmacia verde”, le ghiande possono interessare soprattutto perché, come agente curativo universale, sono raggiungibili a piedi. Non ci sono costi per acquistarli, il metodo per preparare pozioni basate su di essi è semplice ed economico e l'effetto del trattamento con questi farmaci è spesso davvero impressionante!

Il mio amico non si è mai lamentato della sua salute e solo qualche volta ha notato una strana secchezza della bocca. Non avevo fretta di vedere i dottori. Sedersi in una lunga fila in una clinica in modo che il medico possa poi trascorrere i sette minuti standard con te non è una prospettiva felice. Forse è per questo che il suo livello elevato di zucchero nel sangue è stato rilevato nella fase in cui il diabete si era già saldamente affermato.

Il glucometro ha dato un risultato deprimente. Con tali livelli di glucosio nel sangue, di solito è necessario il ricovero urgente.

Non mi nasconderò, nel mio ospedalead un conoscenteHo avuto la possibilità di sdraiarmi. E poi è iniziata la dura vita quotidiana di un diabetico, quando l'enfasi principale doveva essere posta sulle pillole. Hanno assicurato il successo, anche se per lo più variabile. E questo è continuato finché il mio amico, per puro caso, non l'ha scopertometodo collaudato negli anni domare il diabete utilizzando le ghiande.

Un guaritore che conosceva gli diede la ricetta di questo rimedio. Il farmaco non era affatto costoso e facile da preparare. Il mio amico non ha dimenticato le pillole, ma ne ha ridotto significativamente il numero.Un mese dopo, i miei livelli di zucchero sono tornati alla normalità. E questo straordinario risultato è stato ottenuto con l'aiuto delle ghiande.

IL MISTERO DEI FRUTTI MIRACOLOSI

In autunno, mentre camminiamo nella foresta o nel parco, vediamo spesso sotto i nostri piedi semi di varie piante, ma molto spesso ci interessano le ghiande. Attirano sempre la nostra attenzione: dopotutto, quasi tutti gli adulti durante l'infanzia hanno realizzato omini, cavalli, interi set di piatti e altri giocattoli artigianali con materiali naturali ricavati dalle ghiande.

quercia comune

La quercia è una pianta monoica: i suoi fiori sono unisessuali, ma sbocciano sullo stesso albero. I fiori maschili sono molto belli: sono orecchini verde-giallastri, sottili e lunghi, un po' simili agli orecchini di nocciola. Pendono in mazzi dai rami di quercia, ma difficilmente si distinguono nel colore: le giovani foglie di quercia hanno lo stesso colore. I fiori femminili sono molto piccoli - sono persino difficili da vedere - sono piccoli granelli verdastri con punte rossastre e si trovano separatamente, all'estremità di speciali rami sottili - 1, 2 o 3 pezzi.

È da questi fiori che vengono fatte le ghiande: crescono in autunno. Bisogna raccogliere le ghiande mature, di colore verde, dure al tatto, se premute con il dito significa che sono verminose.

Devi asciugarlo in questo modo: Disporre su una teglia in un unico strato e mettere in forno preriscaldato per cinque minuti. Durante questo periodo, la maggior parte delle ghiande scoppierà e diventerà di colore marrone scuro. Quindi aprite il forno e lasciate asciugare per un'altra ora. Assicurati che le ghiande non brucino.

Poi tirateli fuori e fateli raffreddare. Quando sarà freddo, sbucciatelo e mettetelo in un barattolo con un coperchio ermetico.

Per preparare una bevanda al caffè, è necessario macinare le ghiande in un macinacaffè, prepararle come il caffè, in ragione di un cucchiaino di polvere per tazza d'acqua.

Aggiungi lo zucchero a piacere.

Risulta una bevanda piuttosto gustosa, che ricorda un po' il cacao con il latte, molto tonica.

Il caffè di ghiande è particolarmente benefico per i bambini soffre di scrofola e rachitismo (il caffè rinforza gli organi addominali ed elimina l'indurimento delle ghiandole mesenteriche) , così come per tosse, bronchite, asma. I bambini vengono somministrati due volte al giorno: mattina e pomeriggio. Una bevanda al caffè a base di ghiande è molto utile per le malattie cardiache.

PANE DI GHIANDA.

Le ghiande servivano come cibo umano anche prima che la protettrice dell'agricoltura, Cerere, insegnasse alle persone come coltivare il terreno, come credevano gli antichi romani. Gli archeologici lo credono, non senza ragioneLa prima "pianta del pane" non dovrebbe essere considerata un cereale: segale o grano, ma quercia.

Ad esempio, durante gli scavi degli antichi insediamenti di Trypillia sul territorio della moderna Ucraina, furono trovate ghiande essiccate e macinate in farina. I nostri antenati preparavano il pane con questa farina più di 5.000 anni fa. Le ghiande sono molto nutrienti, ma i tannini conferiscono loro un sapore amaro. Se queste sostanze vengono rimosse, è possibile preparare alcuni piatti originali con le ghiande.

I tannini vengono facilmente rimossi mediante ammollo.

E Chi vuole può provare a cuocere il “pane” di ghiande. Ricetta

preso in prestito dal libro del famoso divulgatore di botanica N.M. Verzilina.

È meglio raccogliere le ghiande dopo il primo gelo. Vengono sbucciati, tagliati in quattro parti, riempiti d'acqua e messi a bagno per due giorni, cambiando l'acqua almeno tre volte al giorno.

Successivamente, le ghiande vengono riscaldate in acqua fino all'ebollizione (2 parti di acqua per 1 parte di ghiande) e passate al tritacarne. La massa risultante viene essiccata: prima in uno strato sottile all'aria, poi in un fornello o in un forno finché non inizia a scricchiolare come cracker. Le ghiande secche vengono frantumate o macinate in alcun modo. Con la macinazione grossolana si ottengono cereali dai quali si può cucinare il porridge e si possono cuocere focacce dalla farina. È vero, l'impasto delle ghiande non ha appiccicosità e viscosità, quindi le torte si rompono quando vengono girate.

Per evitare ciò, si consiglia di coprire la padella con la focaccia con una seconda padella identica e di girarle entrambe: la focaccia cade semplicemente da una padella all'altra, nella quale ha terminato la cottura. Se ungi le torte con marmellata, marmellata o panna e le metti una sopra l'altra, otterrai una torta deliziosa. Pezzi di ghiande imbevuti e leggermente fritti possono facilmente sostituire la decorazione delle noci per una torta.

QUAL È IL VANTAGGIO?

Le ghiande contengono il flavonolo quercetina, una sostanza molto attiva che possiede numerose proprietà curative:sta filmando gonfiore, spasmi e infiammazioni , ha un effetto diuretico e antiossidante. La quercetina non è affatto dannosa per gli animali, ma è tossica per l'uomo, ma viene distrutta se bagnata e riscaldata.

Le ghiande sono state spesso utilizzate nella medicina popolareper la cura enuresi, disturbi genito-urinari, malattie dell'area genitale maschile e femminile, colite acuta e mal di denti.

Ma le composizioni a base di ghiande hanno guadagnato particolare popolarità, rendendolo possibilemantenere i normali livelli di zucchero nel sangue.

Ce ne sono diversi, da quelli semplici a quelli complessi, ma quelli che richiedono un po' di tempo possono essere realizzati da tutti.

Si dovrebbe notare cheÈ meglio iniziare un ciclo di trattamento con questi rimedi durante questo periodo autunnale, quando nelle foreste e nei parchi è possibile raccogliere la scorta necessaria di ghiande per il trattamento per tutto l'anno.

Quindi, come trattare le ghiande per il diabete?

L'uso delle ghiande perdiabete

1 . Per il diabeteDevi macinare le ghiande di quercia essiccate in un macinacaffè e assumere 1 cucchiaino di questa polvere per via orale un'ora prima dei pasti al mattino e alla sera.

2. Grattugiare le ghiande su una grattugia fine. 1 cucchiaino di ghiande va consumato da mezz'ora a un'ora prima dei pasti a stomaco vuoto e la sera un'ora dopo i pasti. Puoi bere acqua e non mangiare nient'altro.

Il trattamento viene effettuato secondo il seguente schema:Mangia ghiande per una settimana, poi riposa per una settimana. Fai un esame del sangue questa settimana. Poi ancora una settimana di ghiande: una settimana di riposo e un esame del sangue. Fai questo 2 — 3 volte, ma fino a 4 volte. Dopo 3 sessioni, la glicemia si normalizza.

3. Versare un bicchiere di ghiande secche senza buccia, tritate con un tritacarne, in 1,5 litri di acqua, far bollire per 30 minuti a fuoco basso, lasciare1 giorno, far bollire nuovamente per 30 minuti e lasciare riposare per 1 giorno. Filtrare, aggiungere 1 bicchiere di vodka al brodo, mescolare e bere 3 piccoli sorsi 5-7 volte al giorno, indipendentemente dai pasti.

Corso di trattamento - 2 settimane . Controlla il livello di zucchero nel sangue e poi agisci a seconda della condizione. Il medicinale deve essere conservato in frigorifero. In futuro, per evitare che i livelli di zucchero aumentino, prendi questo medicinale. 2 una volta a settimana.

4. Un cucchiaio di caffè di ghianda per 400 ml di acqua bollente, aggiungere lo zucchero a piacere. Prendilo una volta alla settimana. Bere in 3-4 dosi nelle prime fasi del diabete.

RICETTE POPOLARI DALLA GHIANDA

Le ghiande hanno un effetto battericida, avvolgente e antitumorale . Spessoutilizzati nel trattamento del sistema genito-urinario: interrompono le mestruazioni abbondanti, sono usati per malattie delle donne , aumentare la potenza, trattare enuresi .

Le ghiande aiutano benetrattamento gengivale e mal di denti, utile per vari tipi di avvelenamenti . Inoltre, frutti di querciahanno un effetto benefico sull'apparato digerente: viene utilizzato il loro decotto disturbi di stomaco, colite acuta e cronica.

I frutti maturi della quercia vengono raccolti ed essiccati in un luogo buio per 3 — 4 settimane (è possibile utilizzare un'asciugatrice - a una temperatura di 50 gradi per 2-3 giorni). Quindi i frutti vengono schiacciati e conservati in un luogo asciutto. Non è consigliabile raccogliere troppi frutti: le materie prime si deteriorano rapidamente.

Per i disturbi di stomacoLa medicina tradizionale consiglia un infuso di ghiande: versare 1 cucchiaino di frutta tritata con un bicchiere di acqua bollente, raffreddare, filtrare.

Prendi mezzo bicchiere per via orale. per 3 volte al giorno. La durata del corso è di un mese, dopo un altro mese si consiglia di ripeterlo.

Per le malattie cardiacheil caffè fatto con le ghiande è buono. I frutti devono essere leggermente fritti fino a diventare arrossati, schiacciati e preparati come il caffè. Aggiungere latte, zucchero.

Per il trattamento dell'erniaLa tintura calda di ghiande al 25% nel vino rosso viene utilizzata come impacchi.

Pancreatite.Avrai bisogno della ricetta originale del guaritore di Chisinau G. Kuznetsov, che consiglia di raccogliere ghiande mature, ma non essiccate sugli alberi, ma fresche, asciugandole all'ombra, separando i “cappucci” dalle ghiande - vantaggi, versare 1 cucchiaio di tali “tappi” con 200 ml di acqua bollente per 2-3 ore, filtrare.

È necessario iniziare a prenderlo con un cucchiaino e aumentarlo gradualmente fino a 60-70 ml al giorno. Se il sapore è sgradevole, immergere il pane nell'infuso e assumere 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Raccomanda anche di mangiare ghiande finché il funzionamento del pancreas non torna alla normalità.

Per asma, tosse, bronchite, malattie cardiachebevi il caffè di ghianda: viene preparato come descritto sopra.

L'ernia è in cura, applicando impacchi caldi di tintura di ghianda al 25% con vino rosso sulla sua zona.

Per malattie nervose, anemia, polimenorrea (mestruazioni lunghe), scrofolaIl succo delle ghiande verdi e acerbe aiuta. Le ghiande sbucciate vengono passate attraverso un tritacarne e il succo viene spremuto attraverso diversi strati di garza. Assumere 2 cucchiai con la stessa quantità di miele 4 volte al giorno prima dei pasti.

Per prevenire le piaghe da decubito nei pazienti allettati,utilizzare l'olio di ghianda. Per prepararlo, un bicchiere di ghiande, sempre mature e senza guscio, viene passato al tritacarne e versato con olio vegetale bollito sul dito sopra le ghiande. Lasciare in un luogo buio, mescolando una volta al giorno. Dopo 40 giorni filtrare e utilizzare secondo necessità.

Malattie del sistema genito-urinarioTrattare con succo di ghiande verdi con miele: 2 cucchiai 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Grazie al loro effetto battericida, le ghiande vengono spesso utilizzate per trattare le malattie infiammatorie femminili, ad esempio normalizzano i periodi pesanti.

COSÌ,le ghiande hanno numerose proprietà medicinali: hanno effetti battericidi, avvolgenti, astringenti e antitumorali; trattare le malattie gengivali e mal di denti; ridurre e fermare il sanguinamento; migliora la funzione dello stomaco ed è molto utile in caso di avvelenamento ; stimolare il funzionamento dell'area genitale e della vescica; utilizzato per rinforzare e colorare i capelli.

Basta non mangiare ghiande crude: in realtà sono dannose per la vescica; e ovviamente, prima di iniziare a usarli per scopi medicinali, devi farlo consultare il proprio medico.

L'ernia non mi dà più fastidio!

Circa otto anni fa, mio ​​padre avevaernia inguinale.

L'operazione non è stata eseguita epapà è stato trattato a modo suo: prese 0,5 tazze di ghiande sbucciate e tritate, mescolate con 50 g di corteccia frantumata e una manciata di foglie, versate 0,75 ml di vino rosso liquoroso, lasciato per 2 settimane, agitando spesso; poi, filtrare, spremere.

Ho imbevuto un pezzo di garza nella tintura risultante e l'ho applicato sull'ernia durante la notte. Ho fissato la parte superiore con pellicola e l'ho coperta con qualcosa di caldo. Lo facevo due volte a settimana di notte. L'ernia ha smesso di darmi fastidio.

Come abbiamo trattato mia madre dal diabete!

Molte persone chiedono aiuto nel trattamento del diabete. Abbiamo trattato la mamma con le ghiande

QuestoBEra autunno, da qualche parte in ottobre. Abbiamo raccolto le ghiande e le abbiamo grattugiate su una grattugia fine. 1 cucchiaino di ghiande va consumato mezz'ora, un'ora prima dei pasti a stomaco vuoto e la sera, un'ora dopo i pasti. Puoi bere acqua e non mangiare nient'altro.

Abbiamo dato delle ghiande a mamma per una settimana e poi abbiamo fatto un esame del sangue. Poi mia madre non l'ha preso per una settimana e hanno fatto di nuovo un esame del sangue, e ancora una settimana di trattamento e un esame del sangue. Lo abbiamo fatto 2-3 volte, ma alcuni lo fanno fino a 4 volte.

Prima dell'inizio del trattamento, mia madre aveva le unghie nere sulle mani e sui piedi, i suoi arti marcivano e la sua pelle stava diventando nera. I chirurghi hanno proposto solo l’amputazione.Dopo 3 sedute di trattamento con le ghiande, mia madre ha iniziato a guarire e si è fermata ferite che perdono e la glicemia è tornata alla normalità . A Dio piacendo, questo metodo di trattamento aiuterà anche te!

http://youtu.be/a4M2XPLte04

I nostri antenati rispettavano e apprezzavano le querce. Con i loro frutti veniva preparato il cibo e il legno veniva utilizzato per costruire case e barche. Canzoni e leggende furono scritte sulla quercia. I benefici delle ghiande di quercia aiutavano a curare le malattie e le bevande nutrienti ripristinavano il vigore. È tempo che l’uomo moderno restituisca la gloria dimenticata del famoso albero.

Cosa sono le ghiande

Enormi querce si riproducono per seme. Si chiamano ghiande. Il nocciolo è ricoperto da un fitto pericarpo. In cima c'è un piccolo tappo di legno: un vantaggio. La noce è allungata, la sua lunghezza è di 3-5 cm, matura a metà autunno e cade a terra matura.

Descrizione e tipologie

La quercia è un albero deciduo o sempreverde. La sua altezza è di 30 metri. Il diametro del tronco è di 3 - 5 M. Cresce attivamente fino a 200 anni. L’ulteriore crescita continua in ampiezza. In condizioni naturali forma boschi di querce.

Le querce sono piante tolleranti all'ombra che tollerano facilmente il caldo e la siccità. La radice a fittone è lunga e i rami laterali rendono la quercia resistente a qualsiasi vento. Gli alberi vengono piantati lungo strade, vie e parchi. Non hanno paura della polvere cittadina e dell'inquinamento da gas.

Le foglie di quercia sono semplici, con bordi seghettati o lisci. In primavera sono luminosi e verdi. Entro l'autunno fanno buio. Appaiono tardi, alcuni di loro non cadono in inverno. La quercia ha un tronco forte e regolare. La corteccia delle giovani querce è leggera. Si scurisce con l'età e si ricopre di profonde crepe. La corona è spessa, densa, diffusa. La fioritura inizia alla fine di aprile, contemporaneamente alla comparsa delle foglie. I fiori maschili sono lunghi amenti verdastri. I fiori femminili sono piccoli, solitari. Sono impollinati dal vento. La quercia inizia a dare i suoi frutti dopo 40 anni. Gli scienziati hanno descritto 600 specie di querce. Differiscono nella forma delle foglie, nella corona e nell'altezza del tronco. In Russia, la varietà più comune è la quercia peduncolata. I suoi frutti contengono molto tannino e hanno un sapore amaro. I suoi parenti stretti sono le varietà "Skalny" e "Mongolian".

La quercia bianca si distingue per le sue ghiande commestibili e gustose. Le noci della varietà "Nera" sono amare e necessitano di essere lasciate a bagno a lungo. Sul leccio crescono frutti grandi e dolciastri. La varietà Kellogg fornisce materie prime per cereali aromatici e sani.

Composizione e proprietà

I semi di quercia sono costituiti da proteine, grassi e carboidrati. Vitamine e minerali nutrono il corpo, saturano, alleviano il dolore, ripristinano la forza:

• le vitamine A, E proteggono le cellule dalla distruzione, le ripristinano, rafforzano il tessuto osseo, aumentano l'immunità;
• Il PP regola i processi metabolici, ripristina le cellule nervose, rimuove il colesterolo “negativo”;
• la vitamina B attiva la funzione cerebrale;
• la fibra supporta i batteri benefici e la microflora intestinale;
• potassio, ferro, manganese normalizzano il funzionamento del sistema circolatorio e cardiovascolare;
• i tannini alleviano l’infiammazione e il gonfiore.

Le ghiande fresche e non trasformate contengono tossine dannose per l'uomo. Il trattamento con acqua e calore li distrugge completamente.

Dove crescono?

I boschi di querce si possono trovare in tutto il pianeta dove il clima è temperato. Crescono in pianura, pendii montuosi, in tutti i continenti tranne l'Australia.

Le noci degli alberi vengono raccolte nell'Africa settentrionale, nel Nord America, in Asia e in Europa. Nella vastità della Russia si conoscono 11 specie. La Cina è il leader nel numero di varietà di quercia. Gli scienziati hanno descritto 100 varietà di alberi.

Applicazione

Ogni persona, almeno una volta nella vita, ha realizzato mestieri con i frutti di quercia. Animali divertenti o soldati con elmetti. Ma poche persone sanno che esistono molti più modi per utilizzare la corteccia di quercia, le noci e le foglie delle piante. Dal legno robusto e resistente agli agenti atmosferici vengono realizzati telai per finestre, porte, traversine ferroviarie. Assemblano mobili, ponti di navi e parquet. Uccelli della foresta, animali, maiali domestici, montoni, polli si nutrono di semi di quercia.

La risposta corretta alla domanda se una persona può mangiare la quercia è affermativa. Le loro proprietà benefiche sono conosciute da molti secoli. Tinture medicinali, caffè, prodotti da forno: questo non è un elenco completo delle caratteristiche "commestibili" dei frutti di quercia.

Puoi mangiare le ghiande? Non puoi mangiare le ghiande allo stato grezzo. Puoi averli:

• far bollire per 30 minuti, scolare periodicamente l'acqua finché non diventa trasparente;
• immergere per 3 giorni;
• asciugare all'aria, friggere in padella o utilizzare il forno.

Le sostanze amare e tossiche verranno distrutte. Le noci di quercia sono pronte per il consumo, da cui si ricavano piatti nutrienti e preparazioni medicinali.

In cucina

Come mangiano le ghiande? I cuochi usano chicchi di quercia interi o frantumati in polvere, farina, briciole:

• le ghiande di quercia, fritte, cosparse di miele, marmellata densa o salsa, vengono consumate come spuntino;
• i semi di quercia tostata vengono macinati. La polvere viene versata con acqua bollente, vengono aggiunti latte e zucchero. La bevanda nutriente al caffè è pronta;
• la farina di ghiande viene diluita con acqua calda, latte, mescolare bene. Aggiungere le uova, lo zucchero semolato, un pizzico di sale. Le torte vengono fritte in padella con olio vegetale. Se impasti l'impasto sul kefir, otterrai dei pancake;
• porridge per colazione. Portare a ebollizione 200 ml di latte, aggiungere 20 g di briciole di ghiande, lo zucchero. Cuocere fino a quando non si sarà addensato. Spegni il gas e tieni la padella sotto un asciugamano per mezz'ora.

L'olio di nocciolo di quercia è considerato una prelibatezza. Raccolta manuale delle materie prime, mancanza di attrezzature particolari per la lavorazione, bassa resa in vinacce sono le ragioni dell'assenza del prodotto sul mercato.

In medicina

L’industria farmacologica e la medicina tradizionale offrono cortecce, semi di diversa maturazione e “cappucci” degli alberi per la guarigione:

• la corteccia di quercia contiene tannini. Il decotto ha un effetto astringente. Utilizzato per trattare l'infiammazione della bocca, delle gengive e della gola. Sciacquare con un bicchiere di brodo caldo 6 volte al giorno. Un cucchiaio di infuso, bevuto 5 volte al giorno, ferma la diarrea. Il sollievo si verifica già il secondo giorno.

Metodo di cottura:

20 g di corteccia di quercia tritata vengono versati in un bicchiere di acqua calda bollita. Riscaldare in un bagno di vapore per mezz'ora. Filtra, le restanti materie prime vengono spremute. Il volume del decotto risultante viene regolato a 200 ml con acqua bollita.

• decotto di noccioli tritati:

Versare 5 ml di polvere in 200 ml di acqua bollente. Filtrare l'infuso raffreddato. Assumere 100 ml tre volte al giorno per normalizzare la funzione intestinale in caso di tosse prolungata. Fai dei gargarismi alla gola, alle gengive e ai denti doloranti finché non ti riprendi.

• mezzo bicchiere di succo di ghianda verde con un cucchiaio di miele ferma l'infiammazione del sistema genito-urinario;
• decotto di pluski:

I tappi vengono rimossi dalle noci mature, essiccati. Un cucchiaio viene versato con un bicchiere di acqua bollente, insistito per due ore. Il decotto aiuta con l'infiammazione del pancreas. La dose iniziale è di 5 ml. Dopo due settimane portare l'assunzione a 50 ml.

Controindicazioni

Nonostante i benefici delle ghiande per l’uomo, ci sono controindicazioni di cui è necessario essere consapevoli. I preparati a base di quercia sono vietati a coloro che:

• allergia alle noci e ai loro componenti;
• sensibilità individuale;
• tromboflebite;
• esacerbazione di ulcere, gastrite;
• stipsi;
• malattie della colecisti.

Le donne incinte e che allattano dovrebbero consultare un medico. I frutti gratuiti sono immeritatamente poco utilizzati. Botanici e nutrizionisti hanno dimostrato che le persone moderne non solo possono mangiare ghiande di quercia, ma anche usarle per curare varie malattie, alleviare il dolore e rafforzare il sistema nervoso.

Spero che tutti siano riusciti a fare scorta di ghiande? In caso contrario, forse non è troppo tardi per guardare? E non per ricavarne oggetti artigianali, ma per mangiarli.

Fin dall'infanzia, ho sognato di fare uno spuntino con le ghiande, ma a causa del loro sapore amaro è impossibile farlo completamente, basta dare un piccolo morso. Giunti al punto di essere pronti per l'incarnazione nella prossima vita sotto forma di maiale, si decise di trovare un modo per prepararli a tutti i costi.

In generale, il processo di trasformazione delle ghiande in cibo si riduce alla loro trasformazione in farina.

Per fare questo, abbiamo asciugato le ghiande raccolte per diversi giorni, le abbiamo sbucciate e asciugate ancora un po'.

Li hanno staccati.

Per liberare le ghiande dall'amarezza, le mettevano a bagno per cinque giorni, cambiando l'acqua quante volte si desiderava. Penso che questa sia la fase più importante.

L'ho asciugato di nuovo.

Passato due volte al tritacarne. Una tappa non facile!

Una volta attraverso un macinacaffè.

Il risultato è vera farina, dalla quale ora puoi cuocere qualcosa.

Aggiungere la farina di frumento per appiccicosità, mescolare con una piccola quantità di acqua e sale. Ecco l'impasto.

Stendere e ritagliare le tortine con una coppa.

Friggerli in olio di semi di girasole e cospargerli di zucchero vanigliato.

Non lo definirei il piatto più delizioso, nonostante sia stato il più difficile e dispendioso in termini di tempo da preparare. Ma ho ottenuto quello che volevo, ho mangiato le ghiande e non ho fatto schifo. Era addirittura gustoso, gustoso come possono esserlo i frutti di quercia.

Quasi tutti i metodi utilizzati dai moderni survivalisti si basano sulla conoscenza fondamentale acquisita dai nostri antenati, che vivevano in condizioni molto difficili e spesso mangiavano cose che le persone moderne non avrebbero nemmeno guardato. Ma questa conoscenza può davvero salvare la vita a chi, ad esempio, si perde nella foresta o resta indietro rispetto a un gruppo di turisti. È estremamente utile sapere quali puoi mangiare, quali sono commestibili e cosa puoi mangiare in generale. Oggi parleremo di un prodotto che è associato all'alimentazione umana quasi all'ultimo posto. Nel frattempo, gli indiani nordamericani lo mangiano fin dai tempi antichi. Non rimasero indietro rispetto a loro nell'Europa medievale e in Corea. E ora questa noce è più associata al cibo per cinghiali e al ratto scoiattolo del cartone animato " periodo glaciale". Come hai capito, parleremo di ghiande. COSÌ…

Ghiande

La ghianda è un frutto secco con un seme, racchiuso in un guscio piuttosto duro. Caratteristico delle piante della famiglia dei faggi o Fagacee, Dove tali piante popolari includonocome faggio, castagno e quercia. Sono le ghiande di quercia di cui parleremo.

Come tutti i semi, la ghianda ne contiene una quantità enorme nutrienti necessari per lo sviluppo dei germogli. E che sono estremamente attraenti per vari animali. Pertanto, l'evoluzione ha sviluppato uno speciale metodo di protezione: tutte le ghiande contengono un tannino speciale: la quercetina, che le rende estremamente sgradevoli al gusto. Naturalmente, ad alcuni animali questo non interessa più: l'evoluzione, dopo tutto, funziona su entrambi i lati. Ma gli esseri umani non sono in grado di mangiare la maggior parte dei tipi di ghiande senza previa lavorazione.

Le persone sono fortunate. Il fatto è che la quercetina viene facilmente lavata via dalle ghiande, soprattutto se riscaldata. Quindi la bollitura ripetuta rende le ghiande morbide e piuttosto gustose. Anche il loro guscio duro si ammorbidisce, quindi il nucleo commestibile diventa molto più accessibile. Dopodiché, puoi creare quasi qualsiasi cosa da una ghianda.

In Corea, ad esempio, la farina di ghiande e l'amido di ghiande sono particolarmente apprezzati. E nell'Europa medievale, il caffè di ghiande era molto apprezzato, e sostituì con successo il caffè tradizionale a causa del suo costo elevato. Inoltre, il porridge veniva preparato con le ghiande, venivano cotte le torte e in generale venivano usate come cibo quasi ovunque.

La raccolta delle ghiande inizia ai primi di ottobre. Per cominciare c'è una quercia sana e fruttifera. Sotto di esso, un posto viene liberato dalle ghiande già cadute: probabilmente sono malate e inutili. Successivamente inizia il montaggio vero e proprio. Ci sono due opzioni: attendere che le ghiande mature cadano da sole o scuotere delicatamente l'albero. Puoi anche raccogliere tu stesso le ghiande: quelle mature dovrebbero separarsi dal gambo con una leggera pressione. Non è consigliabile raccogliere frutti verdi, frutti con tarli e quelli il cui cappello è caduto. Grazie alla quarcetina, le ghiande possono essere conservate per un tempo estremamente lungo e possono essere preparate immediatamente prima dell'uso.

Ma a noi interessa molto di più l’utilizzo delle ghiande in condizioni estreme. Il fatto è che tutti i tannini sono un ottimo aiuto contro i disturbi intestinali e la gastrite. Pertanto, il caffè di ghianda non è solo una bevanda piuttosto gustosa, ma anche molto salutare. Inoltre, anche le ghiande aiutano, cosa che, ahimè, può succedere a chiunque. Quindi tieni presente che una ghianda è esattamente ciò che ti aiuterà a non morire di fame nel tardo autunno, quando la maggior parte delle altre cose commestibili sono già finite.

Maggiori informazioni su ghiande e modalità di consumo nel nostro articolo nella sezione “ Parti edibili e ricette per la lavorazione e la preparazione«

Vivendo in città, ci abituiamo gradualmente a considerare commestibile e salutare solo ciò che si può acquistare sugli scaffali dei supermercati. Certo, non troverai ghiande lì, ma invano! Dopotutto, questo è sia un prezioso prodotto nutriente che un kit di pronto soccorso naturale in una bottiglia. Gli esseri umani dovrebbero anche apprezzare le noci di quercia, che servono da cibo per gli scoiattoli della foresta e il bestiame: l'importante è sapere come ricavarne il caffè o il pane. Oltre ai loro benefici nutrizionali, le ghiande hanno molti altri usi: ne parleremo oggi.

Partendo da lontano

Al giorno d'oggi, le ghiande hanno praticamente perso le loro funzioni "divine" e "magiche", ma un tempo erano le più importanti nell'interpretazione delle persone. Nell'antica Grecia, si credeva che la possente quercia apparisse prima di tutti gli alberi della terra e che i suoi frutti - le ghiande - diventassero il cibo della razza umana. L'antico medico Galeno scrisse nelle sue opere che sono più nutrienti di tutti gli altri semi e possono persino competere con i cereali. Gli esemplari più potenti e antichi di quercia erano considerati dagli Elleni statue di Zeus: ascoltando il fruscio delle loro foglie, i sacerdoti predissero il futuro. Il ramo di quercia era un simbolo di forza, potere e nobiltà della famiglia, quindi i guerrieri più coraggiosi che si distinguevano in battaglia venivano premiati con ghirlande di quercia.

Nell'antica Roma, le ghiande conservavano l'impronta di Zeus: qui venivano chiamate "frutti di Giove". Come nell'antica Grecia, i romani conservavano il più alto onore: premiavano il comandante vittorioso con una corona di foglie di quercia. In molti paesi, fino ad oggi, una foglia, un ramo, una corona o una ghirlanda di quercia funge da emblema di valore e coraggio nelle insegne militari. I romani apprezzavano le ghiande per le loro proprietà curative: credevano che le noci amare ripristinassero la giovinezza e dessero una forza senza precedenti nell'amore, quindi le macinavano e le mescolavano con farina di frumento prima di cuocere il pane.

Nei miti dei popoli del nord, le querce ancora “sostenevano il cielo” e i loro frutti, secondo i miti, conferivano immortalità e fertilità. Tra le tribù tedesco-scandinave, la quercia era l'Albero della Vita e le ghiande erano i frutti sacri di Thor. I Druidi ingoiavano queste noci intere, perché erano convinti che ciò avrebbe dato loro il dono della chiaroveggenza. Chiamavano il giorno del solstizio d'estate "Giorno della quercia" - un momento in cui le persone potevano ricordare lo scopo per il quale erano venute alla vita terrena.

Gli scavi archeologici sul territorio della moderna Ucraina hanno dimostrato che i Trypilliani che vivevano qui 5.000 anni fa a quel tempo mangiavano ghiande e non grano o segale. E, presumibilmente, per essere sani e prosperi: il mondo intero ha sentito parlare della cultura altamente artistica di Tripoli. Tra i popoli slavi, la quercia era dedicata a Perun, già il quarto Tuono nella nostra lista. Successivamente l’albero divenne il simbolo del clan e un legame con gli antenati, ai quali la gente veniva a chiedere consiglio (per Dio, “” in russo!)

In ogni momento, la quercia era considerata l'albero magico più forte e tutte le sue parti venivano utilizzate per creare amuleti. La ricerca moderna mostra che è molto più utile “comunicare” con una quercia viva: ha davvero un'energia potente, aiuta a chiarire la coscienza e purificarla da tutte le illusioni, da tutto ciò che è artificiale. Per quanto riguarda le ghiande, appartengono alla cucina!

Utilizzare in cucina

Il valore nutrizionale delle ghiande è davvero eccezionale: sono ricche di amido, ß-carotene, vari acidi, oli essenziali e tannini.

Ricetta " caffè di ghianda“risale a tempi antichi: i nostri lontani antenati si rifornivano di noci amare a settembre e ne preparavano una bevanda aromatica, nutriente e medicinale. Certo, non si chiamava “caffè”, ma qualcos’altro, ma non è questo il punto. Per preparare una tale meraviglia, le ghiande devono essere sgusciate e macinate. La polvere risultante deve essere versata con il doppio della quantità di acqua e la miscela deve essere fatta bollire in un contenitore sigillato a fuoco basso fino a formare una pasta. Si consiglia di asciugarlo e friggerlo a fuoco basso. Successivamente, la massa deve essere nuovamente macinata in un macinacaffè, in un frullatore o, come ultima risorsa, passata attraverso un tritacarne. Tale preparato può essere conservato a lungo in un contenitore di vetro ermetico (“barattolo con coperchio” in gergo scientifico). E per poter finalmente godersi una tazza di bevanda dopo tanta confusione, versare un cucchiaio di "caffè" con 250-300 grammi di acqua calda (o latte), cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, filtrare - ed eccola qua, gioia. Se l'amarezza naturale non è molto di tuo gusto (invano, invano), hai il potere di evocare un cucchiaio sopra la zuccheriera - questo renderà le ghiande né calde né fredde - solo forse dolci.

Ma per cucinare pane, frittelle o porridge di ghiande dovrai pre-ammollarli per due giorni per eliminare il sapore amaro astringente. Per prima cosa, ovviamente, devono essere sbucciati e tagliati in quattro parti e solo successivamente riempiti con acqua, che dovrebbe essere cambiata tre volte al giorno. Successivamente, le noci di quercia possono essere trasferite in una casseruola, riempite con il doppio dell'acqua e scaldate a ebollizione. Successivamente, le ghiande devono essere schiacciate e asciugate, spargendo il composto in uno strato sottile su tovaglioli di carta. Se li macini semplicemente, ottieni cereali per il porridge e se li macini, ottieni farina. Cosa fare con quest'ultimo: scoprilo tu stesso.

Ghiande in medicina

Qui le ghiande sono famose per i loro effetti battericidi, avvolgenti e antitumorali. I loro decotti hanno un effetto benefico sulla digestione, aiutano con colite acuta e cronica, disturbi di stomaco e vari tipi di avvelenamento. Le ghiande funzionano bene nel trattamento delle gengive e nel lenire il mal di denti. Aumentano davvero la potenza e aiutano contro l'infertilità, curano anche l'enuresi, le malattie del sistema genito-urinario, l'anemia, il rachitismo, la scrofola e varie malattie nervose.

Altri usi delle ghiande

Si scopre che anche le ghiande (e altre parti della quercia) possono aiutare a combattere le rughe se mangiate. Un altro uso poco noto delle “coppe” lignee di ghiande della roverella (Quercus pubescens), diffuse nel Mediterraneo orientale e nelle aree adiacenti dell'Asia, è la produzione di inchiostro da esse per la tintura di tessuti e legno, nonché per la concia pelle (gli animalisti perdonino la quercia) . E, naturalmente, le ghiande sono forse la componente principale dell'artigianato autunnale realizzato con materiali naturali, che ognuno di noi prima o poi ha realizzato per mostre scolastiche o semplicemente per divertimento. A proposito, in "tempo volante" l'immaginazione può trasformare questo pascolo in fantastiche decorazioni per la casa o giocattoli per bambini!