Salsicce di pollo nel cibo. Salsicce fatte in casa: facili e veloci! (4 ricette)

Finalmente ho capito come preparare le salsicce fatte in casa per i bambini: gustose, succose, tenere e, soprattutto, salutari!

I miei bambini adorano le salsicce! E noi stessi non siamo contrari a far bollire una deliziosa salsiccia per cena, soprattutto quando non abbiamo tempo per cucinare. Ma, anche se ora sono in vendita salsicce speciali per bambini, come “Cucciolo di tigre” e “Leopardik”, c’è qualche dubbio che siano effettivamente utili. E cosa possiamo dire delle salsicce di pollo economiche e di altri OGM con tutti i tipi di additivi. Ma quasi tutto ciò che acquistiamo in negozio può essere preparato a casa e il cibo preparato in casa sarà molto più gustoso e più sano. E, e caramelle, e, e salsicce! Vale la pena prendersi un po' di tempo per dare da mangiare ai propri figli cibo fatto in casa!

Ingredienti per le salsicce di pollo fatte in casa:

• Filetto di pollo – 500-700 g (petto o carne tagliata dalle cosce). È meglio se anche il pollo non è alla griglia, ma fatto in casa;
• Uovo – 1 pz.;
• Latte – 100ml;
• Cipolla - 1 pz.;
• Spezie – Ho usato solo sale e pepe come condimenti più naturali. Penso che tutti i tipi di curry e condimenti per il pollo non siano necessari per un piatto per bambini. Ma puoi aggiungere erbe fresche o essiccate per gusto!

Avremo anche bisogno di pellicola trasparente. Ma - attenzione! - non normale, perché non può essere riscaldato a più di 40-60°C, ma adatto al microonde, come suggeriscono i lettori nei commenti.

Come cucinare le salsicce fatte in casa:

Se hai un frullatore, trita il filetto e la cipolla, quindi aggiungi l'uovo, il latte, le spezie e sbatti ancora un po '. Utilizzando il frullatore la consistenza delle salsicce risulterà particolarmente omogenea e tenera, quasi come quelle “vere”.
E se non hai un frullatore, macina semplicemente il pollo e le cipolle in un tritacarne, quindi mescola accuratamente con il resto degli ingredienti.

Lascia riposare la carne macinata per 10-15 minuti e puoi iniziare la fase più emozionante: formare le salsicce! Ero molto interessato. È vero, all'inizio le salsicce risultano di dimensioni leggermente diverse, ma una volta che ne avrai preso la mano, le avrai esattamente identiche, proprio come in fabbrica!

Quindi, srotolate circa 15 cm di pellicola, mettete sul bordo 2 cucchiai di pollo tritato.

Dategli una forma oblunga. Tagliamo un pezzo di pellicola e vi avvolgiamo con cura e strettamente la carne macinata, cercando di lasciare meno aria sotto la pellicola: le bolle d'aria creano piccoli vuoti nella salsiccia.

Dopo aver arrotolato la pellicola con carne macinata in un "tubo", ruotiamo entrambi i bordi, come un involucro di caramelle. E poi leghiamo strettamente i bordi del film sui lati in nodi.

Che ottima salsiccia si è rivelata! Dove sono i negozi? Tutto nella nostra produzione casalinga è naturale 😀

Avvolgiamo il resto allo stesso modo. Se lo rendi più lungo e più sottile, ottieni salsicce fatte in casa; se lo rendi più spesso e più corto, ottieni salsicce. Ho preso 11 salsicce, di dimensioni leggermente più grandi di quelle acquistate in negozio.

Mettete le salsicce in acqua bollente salata e cuocetele per 5-7 minuti.

Quindi lo prendiamo e aspettiamo che si raffreddi un po ', dopodiché rimuoviamo la pellicola.

Le deliziose salsicce di pollo fatte in casa sono pronte!

Potete mangiarli semplicemente bolliti, oppure farli soffriggere leggermente in padella con olio vegetale per conferirgli un aspetto più appetitoso.

Puoi anche preparare delle salsicce fatte in casa per un uso futuro e conservarle nel congelatore, togliendole e facendole bollire secondo necessità. Molto comodo, quindi ora cucineremo le salsicce a casa.

Penso che sarà possibile sperimentare e diversificare la ricetta: aggiungi pezzi di formaggio - avrai delle salsicce con formaggio; per papà puoi preparare gli “shpikachki” - salsicce con pezzi di strutto; per i bambini - salsicce colorate, sane e divertenti con pezzi di verdura - cubetti di carote, piselli, broccoli... Diventa creativo!

Buon appetito a te e ai tuoi bambini!

(Letto 1 volta, 9 visite oggi)

Le salsicce fatte in casa sembrano un piatto problematico solo in apparenza. Se riesci a superare il disgusto quando lavori con gli intestini, otterrai un piatto delizioso che piacerà sicuramente a tutti. E se riscontri un'incompatibilità insormontabile con gli intestini di maiale, un'altra opzione è la cottura con pellicola trasparente.

Informazioni sulla ricetta delle salsicce a casa

Le salsicce possono essere preparate con qualsiasi carne macinata, riempiendola con un budello naturale (intestino) o avvolgendola in pellicola trasparente. Salsicce “vere”, vere e proprie, ovviamente in un involucro di budello. Sono anche più complessi, quindi ha senso creare una ricetta passo passo con foto sul tema "coraggio". Ti parlerò sicuramente anche delle salsicce “leggere” nella pellicola trasparente, è molto semplice.

Per quanto riguarda la carne macinata, il pollo è il più dietetico, il pollo-maiale è più grasso e il maiale-manzo non è più scontato per il "mangiare sano", anche se le salsicce saranno comunque più sane, perché conosci e controlli la composizione - ecco perché sono condizioni fatte in casa.

Budello naturale per insaccati fatti in casa

Quindi, tutto inizia con l'acquisto degli intestini di maiale dal mercato e la loro preparazione per l'uso. Informazioni su come farlo. In breve: devi tagliare gli intestini in pezzi comodi (lunghi fino a 1 metro), lavarli e lavorarli un po 'con il lato smussato di un coltello, quindi capovolgere gli intestini - ripetere tutte le manipolazioni. Gli intestini sono abbastanza elastici, è difficile strapparli, quindi non è necessario preoccuparsi di questo. Quindi non capovolgerli, poiché la parte esterna dell'intestino deve essere riempita con carne macinata. Per ottenere risultati migliori potete immergere gli intestini in acqua fredda, leggermente diluita con aceto, per un paio d'ore.

A proposito di pollo tritato

Le salsicce di pollo fatte in casa sono piuttosto succose e morbide. La cosa principale è usare parti non secche dell'uccello; Il filetto di pollo o le cosce intere sono ottimi. Tuttavia, per andare sul sicuro, potete aggiungere un po' di lardo fresco e patate crude. La carne di pollo viene tritata finemente con un coltello o attorcigliata attraverso un tritacarne utilizzando un accessorio grande.

Quando cucino le salsicce nella pellicola trasparente, lo faccio senza alcun aiuto. Dietetico significa dietetico. La composizione è diversa, la tecnologia di preparazione è semplice. Leggi di seguito.

Ingredienti

• carbonato di pollo 500 g
• budella di maiale 100 g
• lardo fresco 50 g
• cipolla 1 pezzo
• patate 1 pezzo
• acqua 1 litro
• aceto 9% 1 cucchiaio
• olio vegetale 1 cucchiaio
• sale, spezie qb

Come cucinare le salsicce di pollo in budello naturale

1. Preparare tutti i prodotti necessari. Sciacquare bene gli intestini e metterli a bagno in acqua fredda con aceto per due ore prima. La carne di pollo deve essere fresca o refrigerata. Libera i carbonati dalle ossa e non buttare via la pelle: sarà utile nella carne macinata.
2. 
   Sciacquare nuovamente bene gli intestini preparati sotto l'acqua corrente e scolarli in uno scolapasta.
3. 
   Per il ripieno preparate tutto l'occorrente durante il caricamento del tritacarne. Lavare i carbonati di pollo e tagliarli in 3-4 pezzi ciascuno, sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi. Sbucciare le cipolle e tagliarle in 4 parti. Tagliare il lardo a pezzetti con un coltello.
4. 
   Posizionate l'accessorio con i fori più grandi nel tritacarne e tritate tutti gli ingredienti.
5. 
   Rimettere l'accessorio per salsicce sul tritacarne e inserire l'intestino preparato nel tubo. Rilasciare quanta più aria possibile dal tubo. Legare l'estremità dell'intestino con un nodo. Condire la carne macinata con sale e pepe e iniziare a riempire.
6. 
   Caricare la carne macinata con un cucchiaio nel tritacarne, tirare o torcere le salsicce man mano che si riempiono, ogni 6-7 centimetri. Formare in questo modo 6 salsicce.
7. 
   Le salsicce preparate in casa devono essere prima bollite un po 'e poi fritte in padella o sulla griglia.
8. È molto conveniente utilizzare una doppia caldaia per questo scopo. Mettete le salsicce in una ciotola, mettetela sopra una ciotola di acqua bollente e fate cuocere a vapore per 20 minuti.
9. 
   Le salsicce non necessitano di foratura; in questa fase non si strappano né scoppiano.
10. 
    Quindi, in una padella, in olio bollente, iniziamo a friggere le salsicce di pollo fatte in casa.
11. 
    Usando una spatola, girateli e friggeteli uniformemente su tutti i lati fino a quando saranno ben dorati.
12. 
    Le salsicce pronte vanno servite calde.

Servire le salsicce fatte in casa con una grande porzione di insalata di verdure e salsa di pomodoro fatta in casa.

Consiglio: Una volta bollite le salsicce potranno essere separate l'una dall'altra semplicemente tagliando i nodi con un coltello: non perderanno più la forma; Ma sarà più facile per te friggerli in padella.

Come cucinare le salsicce fatte in casa nella pellicola trasparente

Abbiamo già concordato che cucineremo esclusivamente salsicce dietetiche in pellicola - niente strutto e il pollo stesso è delicato - parti di controfiletto. Latte e panna sono abbastanza. Ma anche i bambini possono essere trattati con salsicce al latte.

Per preparare 7-8 salsicce piccole avremo bisogno di:

• filetto di pollo 1 pz.
• latte 1/2 tazza
• crema 15 ml
• mezza cipolla piccola
• amido 1/2 cucchiaino.
• pizzico di sale e pepe

Frullare il filetto di pollo e la cipolla in un frullatore, aggiungere gli ingredienti rimanenti e lavorare con un cucchiaio la “pasta” per le salsicce. Metti 2 cucchiai nella pellicola trasparente. l. tritatelo senza la calotta e arrotolatelo ben stretto nella pellicola fino a formare un salsicciotto. Legheremo le estremità in modo che la carne macinata non scappi. Mettete le salsicce in acqua bollente e fatele cuocere. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione della salsiccia. Per i più piccoli bastano 6-7 minuti.

Le salsicce sono considerate un piatto che non apporta alcun beneficio, un fast food dannoso. Un'affermazione simile è considerata giusta in relazione ai prodotti a base di salsiccia acquistati in negozio prodotti industrialmente. Nel frattempo, con le tue mani non è difficile preparare salsicce fatte in casa esclusivamente naturali, che puoi nutrire anche un bambino senza paura.

Il pollo è il pollame più comune, quindi la sua carne è abbastanza abbordabile. Se cucini salsicce di pollo a casa, puoi integrare la tua dieta con un prodotto a base di carne sicuro.

Ingredienti richiesti:

• carne - filetto di pollo 0,5 kg;
• uovo;
• burro – 50 g;
• latte – 100ml;
• verdure: carote, cipolle, aglio;
• spezie o condimenti pronti per carne: sale, pepe, paprika, coriandolo.

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne di pollo a pezzi e macinarla con un tritacarne o un frullatore. Per ottenere una consistenza più delicata della carne macinata potete arrotolarla due volte.
2. Macinare subito carote, cipolle e aglio insieme alla carne oppure grattugiarli separatamente su una grattugia fine e aggiungerli alla carne macinata.
3. Aggiungi un uovo di gallina di medie dimensioni, burro ammorbidito.
4. Versare il latte e mescolare accuratamente gli ingredienti della carne macinata fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere spezie e condimenti in un volume di circa 0,5 cucchiaini.
6. Stendere la pellicola trasparente e adagiarvi sopra circa 2 cucchiai di carne macinata.
7. Arrotolate più volte la pellicola, formando un salsicciotto come preferite: lungo, corto.
8. Tagliare le estremità della pellicola e fissarle con filo resistente. Puoi semplicemente annodarli o arrotolarli come una carta di caramelle.
9. Lessare le salsicce finite in acqua bollente per circa 10 minuti, friggerle in una padella fino a doratura o congelarle.

Tradizionalmente, tali salsicce sono preparate con filetto di pollo - petto, ma per renderle più succose, puoi aggiungere carne dalle cosce o dalle cosce di uccello alla carne macinata.

Cucinare il tacchino nella pellicola trasparente

La Turchia è un'altra opzione per un delizioso pollame dietetico per salsicce fatte in casa. A differenza del pollo, praticamente non provoca reazioni allergiche ed è più saturo di vitamine e macroelementi benefici.

Ingredienti richiesti:

• carne – filetto di tacchino 0,5 kg;
• uovo di gallina di medie dimensioni;
• latte – 100ml;
• verdure – cipolla, aglio;
• spezie e condimenti: sale, pepe, paprika, noce moscata.

Processo di cottura:

1. Macinare la carne con un tritacarne o un frullatore fino ad ottenere una consistenza pastosa delicata, è meglio macinarla 2 - 3 volte.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati alla carne macinata. Quando si utilizza un frullatore, è conveniente tritare le verdure direttamente con la carne.
3. Aggiungere l'uovo alla carne macinata e mescolare bene.
4. Il latte viene versato gradualmente, valutando lo spessore della carne macinata. La base deve essere tale che la carne macinata non si diffonda durante la formazione delle salsicce e, allo stesso tempo, possa essere facilmente spremuta da una siringa o da un sacchetto da pasticceria.
5. Salare, pepare, aggiungere le spezie desiderate. Ad esempio, la paprika darà un bel colore "salsiccia" e la noce moscata aggiungerà spezie.
6. Stendere un pezzo di pellicola trasparente o preparare dei pezzi di teglia della misura richiesta.
7. Utilizzando una siringa o un sacchetto da pasticceria, spremere la carne macinata finita sulla pellicola in uno spesso strato e distribuire la massa al centro.
8. Attorcigliare bene la pellicola, premendo su entrambe le estremità, fino a formare una salsiccia della dimensione desiderata. Lega le estremità del film con un nodo o legalo con un filo forte.
9. Cuocere per 5 – 10 minuti o congelare.

Per rendere più succose le salsicce di tacchino, prima di preparare la carne macinata, la carne può essere messa a bagno nel latte per circa mezz'ora.

Come preparare le salsicce per i bambini

Per nutrire un bambino, le salsicce fatte in casa possono essere preparate secondo una delle due ricette sopra descritte. Per la carne macinata vengono utilizzati entrambi i tipi di carne: pollo e tacchino, oppure ciascuno separatamente.

Quando si preparano le salsicce per i bambini, è meglio astenersi dall'utilizzare spezie molto piccanti e piccanti e grandi quantità di sale.

Se stai pensando a come rendere le salsicce per bambini più sane nel gusto e attraenti nell'aspetto, completa la carne macinata con additivi vegetali.

A questo scopo sono adatti pezzi di peperone dolce, carota e mela. Puoi aggiungere formaggio grattugiato, erbe aromatiche o succo di barbabietola. Darà alle salsicce un colore ricco e appetitoso.

Salsicce di latte fatte in casa

Le vere salsicce di latte sono fatte con carne di manzo e maiale. La carne macinata non deve contenere vene o cartilagine. Le proporzioni della carne nelle salsicce al latte sono 2 parti di maiale e 1 parte di manzo.

Ingredienti richiesti:

• carne – 2 kg di maiale, 1 kg di manzo;
• uovo - forse due piccoli con un peso totale di circa 100 g;
• latte intero – 300 g;
• latte in polvere – 80 g;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• spezie e condimenti: sale, pepe, noce moscata, coriandolo, aglio macinato essiccato, senape secca.

Processo di cottura:

1. La carne viene macinata utilizzando un frullatore o un tritacarne fino a ottenere una purea. Per una consistenza ottimale, è meglio agitarlo 4 volte.
2. Lo zucchero e tutte le spezie in un volume di circa 0,5 cucchiaini ciascuno vengono mescolati tra loro e aggiunti alla carne macinata, mescolati accuratamente fino a completo scioglimento.
3. Aggiungi due uova.
4. Versare il latte molto freddo. Ciò è necessario perché la carne macinata a freddo si presta meglio alla macinazione. Il latte viene versato gradualmente, tenendo d'occhio la consistenza.
5. Alla fine aggiungere il latte in polvere, mescolandolo in uno strato sottile.
6. Metti la carne macinata finita sulla pellicola trasparente e forma bene le salsicce. Le estremità del film sono fissate con un filo o un nodo.
7. Cuocere per circa 30 minuti.

L'involucro ideale per le salsicce al latte è l'intestino: agnello o maiale. Puoi riempirli con carne macinata utilizzando un apposito accessorio per tritacarne o una siringa da pasticceria.

Tecnologia di cottura della carne bovina

La carne di manzo è una carne magra che raramente provoca reazioni allergiche. Grazie a queste proprietà è adatto all'alimentazione dei bambini piccoli, insieme al tacchino o al pollo. È anche facile preparare deliziose salsicce fatte in casa con carne di manzo con le tue mani.

Ingredienti richiesti:

• carne – manzo 1,6 kg;
• uovo – 2 pezzi taglia media;
• panna – 200 ml;
• burro – 100 g;
• barbabietole: una piccola;
• spezie e condimenti: sale, pepe, aglio e aneto essiccati, noce moscata.

Processo di cottura:

1. Il filetto di manzo viene tagliato a pezzi, eliminando le vene.
2. Macinare in un tritacarne o in un frullatore 3-4 volte fino a ottenere una purea.
3. Le barbabietole sbucciate vengono macinate in un tritacarne o su una grattugia fine. Il succo di barbabietola viene spremuto dalla barbabietola tritata risultante attraverso una garza in purea di carne. Darà alle salsicce una tinta appetitosa.
4. Aggiungere le uova alla carne macinata e mescolare.
5. Tutte le spezie vengono mescolate e macinate insieme. Ogni spezia ha bisogno di circa mezzo cucchiaio o da gustare.
6. Versare la panna al 20% di grassi.
7. Il burro a temperatura ambiente viene tagliato a pezzetti e mescolato alla carne macinata.
8. Impastare accuratamente il composto fino a renderlo liscio.
9. Riporre in frigorifero per 12 ore.
10. Gli intestini di maiale o di agnello vengono riempiti con carne macinata utilizzando un tritacarne con apposito accessorio o una siringa da pasticceria. La carne all'interno viene compattata ermeticamente, eliminando le bolle d'aria all'interno del guscio.
11. Le estremità delle salsicce nell'involucro sono attorcigliate o fissate con un filo spesso.
12. Cuocere per circa 30 minuti.

Film per salsicce fatte in casa

Quando prepari le salsicce a casa, devi assolutamente prestare attenzione al tipo di pellicola che verrà utilizzata per questi scopi.

Deve essere contrassegnato:

• che si tratta di pellicola alimentare, non di pellicola da imballaggio;
• circa il valore di temperatura massimo consentito che può sopportare.

Se esposta alla temperatura dell'acqua bollente, la pellicola trasparente non viene distrutta. Ma se hai intenzione di non far bollire le salsicce, ma di friggerle, è meglio avvolgere la carne macinata in una speciale manica da forno, realizzata in materiale resistente al calore e in grado di resistere al riscaldamento fino a 200 gradi.

Come cucinare e conservare correttamente le salsicce fatte in casa

Una volta che le salsicce si sono formate nella pellicola trasparente, possono essere cotte subito oppure conservate in frigorifero o nel congelatore.

Le salsicce fatte in casa vengono bollite in acqua bollente per circa 8 minuti. Per evitare che la pellicola scoppi durante la cottura, è necessario forarla in più punti, ad esempio con una forchetta, prima di immergere le salsicce nell'acqua.

Il prodotto finito può essere conservato in frigorifero per 5-7 giorni. Se non pensate di consumarlo entro questo periodo, è meglio congelarlo. Prima del congelamento, le salsicce possono essere prebollite, raffreddate e riscaldate nel microonde o nel forno prima di essere consumate.

Per scegliere salsicce veramente di alta qualità per la tua famiglia secondo GOST, devi provarne non una o due, ma almeno diverse di ogni tipo. Ma perché esporre te stesso e il tuo corpo a tanta violenza, scusami, mangiando un prodotto acquistato in negozio (non posso chiamarlo diversamente), se puoi cucinare salsicce fatte in casa con le tue mani. Puoi sicuramente offrire queste salsicce a tuo figlio!

Certo, non risulteranno rosa, ma piuttosto grigio-bianchi, prenderemo come base ingredienti naturali senza coloranti e stabilizzanti e daremo loro un aspetto appetitoso nel modo più semplice: friggerli nell'olio; calore elevato.

Alcuni diranno che preparare le salsicce in casa è un compito problematico. E chi l'ha già provato almeno una volta non avrà paura delle difficoltà e trascorrerà sicuramente utilmente parte della propria giornata libera.

È molto comodo avere nel frigorifero i cibi congelati preparati in casa. Se siamo abituati a congelare gli gnocchi per un uso futuro, allora perché non rendere una tradizione avere in magazzino cibi sani fatti in casa? Dopotutto, anche senza uno speciale involucro di salsiccia, puoi usare mezzi improvvisati.

In effetti, tutto è semplice, la nostra ricetta fotografica passo passo sarà un aiuto visivo.

Come cucinare le salsicce di pollo a casa

Faremo salsicce di pollo, ma niente ti impedirà di fare salsicce di tacchino, maiale o manzo domani. Invece del budello o dell'involucro, prepareremo i capezzoli nella pellicola (la normale pellicola alimentare, disponibile in ogni cucina).

Inoltre, preparate anche un tritacarne o un robot da cucina, un filo e un pentolino.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 1 pz.,
• cipolle - 2 teste medie,
• uovo – 1 pz.,
• aglio – 3 spicchi,
• aneto essiccato, curry, prezzemolo essiccato, condimento per pollo, sale - 0,5 cucchiaino ciascuno,
• pepe rosso macinato – 1 pizzico,
• olio di semi di girasole - per friggere.

Processo di cottura:

Non è necessario assumere carne di pollo. Puoi metterci carne di maiale, manzo e coniglio. Se volete che siano più grasse aggiungete un pezzetto di lardo o di pancetta. In ogni caso, finché non sperimenterai tu stesso ripieni diversi, non deciderai quale ti piace di più.

Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a metà. Mettilo nella ciotola di un robot da cucina e azionalo per 40-50 secondi.

Ovviamente puoi grattugiare la cipolla su una grattugia fine, ma in qualche modo non volevo sporcare i piatti aggiuntivi. Il filetto deve essere scongelato o refrigerato, lavato e tagliato a pezzi. La loro dimensione non è importante. Gettare nella ciotola e macinare nuovamente. Questa volta utilizziamo il robot da cucina per un tempo più lungo. L'ho tenuto per circa 3-4 minuti. Il risultato è una massa omogenea e ariosa. Mettetelo in una ciotola, sbattete l'uovo e spremete l'aglio con una pressa.

Mescolare. Successivamente aggiungere sale e spezie.

Non ti piacciono quelli suggeriti? Prendi i tuoi preferiti. Il punto è preparare un piatto delizioso, non limitarsi a ripetere una ricetta. Assicurati di provare la carne macinata sulla lingua. Dovresti sentire il sale dentro.

Mettete sul fuoco una pentola quasi piena d'acqua e cominciate a girare le salsicce. Arretrando di 10 cm dal bordo, adagiate 1 cucchiaio colmo di ripieno su pellicola trasparente e distribuitelo leggermente nel senso della lunghezza.

Avvolgiamo la carne macinata in più strati e leghiamo i nodi alle estremità. Per bellezza, ho tagliato la pellicola su entrambi i lati. Il risultato sono soffici dolci "salsiccia". Puoi fare a meno dei fili legando le "code" in un nodo.

Metteteli in acqua bollente e cuoceteli con il bollore attivo per 15-20 minuti. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del prodotto e dal fatto che il prodotto sia congelato o refrigerato.

Quindi scolate l'acqua, fate raffreddare leggermente le salsicce nel budello e, tagliando la pellicola ad un'estremità, eliminatela completamente.

Scaldate una padella versandovi prima un po’ di olio di semi di girasole. Quando si sarà riscaldato, trasferire con cura le salsicce e friggerle a fuoco vivace su tutti i lati.

Servire con purè di patate e qualche salsa gustosa, ad esempio panna acida e aglio, ketchup o maionese.

Avendo preparato salsicce di alta qualità a casa, difficilmente le comprerai mai più in un negozio. Buon appetito!

In questa ricetta la succosità dei prodotti si ottiene con una grande quantità di cipolla. Questo componente può essere sostituito con latte (quindi avrai salsicce al latte) o panna da bere a basso contenuto di grassi.

Tutti sanno che le salsicce e le salsicce acquistate in negozio contengono un gran numero di componenti dannosi e pericolosi che possono danneggiare il corpo. I pediatri sconsigliano il consumo di tali prodotti ai bambini di età inferiore a tre anni. È meglio limitare il più a lungo possibile a tuo figlio le salsicce, i wurstel e le salsicce acquistate in negozio. Una soluzione adeguata in questo caso sarebbe quella di preparare i prodotti in casa. In questo articolo impareremo come preparare le salsicce fatte in casa per i bambini.

Composizione e danno delle salsicce acquistate in negozio

Le salsicce acquistate in negozio contengono vari riempitivi chimici, aromi e coloranti, addensanti ed esaltatori di sapidità. La composizione comprende componenti pericolosi come fosfati e nitrati, nitriti, carragenina e altri. Rendono le salsicce attraenti e gustose, ma allo stesso tempo dannose. Inoltre, il bambino si abitua al gusto ricco e piccante, quindi rifiuta il cibo più sano e insipido senza spezie.

Oggi nelle salsicce e nelle salsicce è consentito solo il 10-30% di carne. Inoltre, questa non è polpa di carne, ma grasso animale o pelle. Inoltre, alla composizione vengono aggiunte varie emulsioni proteiche-grasse e stabilizzanti proteici, olio vegetale e acqua, proteine ​​di soia, farina, amido e vari cereali.

Tali prodotti possono causare gravi avvelenamenti e disturbi di stomaco. Bruciano e irritano la digestione e influenzano negativamente il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, dei reni e del fegato. I prodotti a base di carne di scarsa qualità causano allergie alimentari, disbatteriosi e una serie di malattie croniche, tra cui ulcere, gastriti e altre.

I componenti delle salsicce non vengono completamente digeriti. Inoltre, non hanno alcun valore nutritivo e non saturano il corpo. Questo prodotto è vietato ai bambini di età inferiore a tre anni. Se decidi comunque di introdurre le salsicce nella tua dieta, devi scegliere un prodotto di alta qualità che soddisfi gli standard GOST o prendere una salsiccia speciale per bambini. Come scegliere le salsicce per un bambino, vedi.

Come cucinare le salsicce a casa

Se vuoi diversificare la dieta del tuo bambino, puoi preparare le salsicce con le tue mani. In questo modo otterrete un prodotto gustoso e sicuro. Il grande vantaggio delle salsicce è che sono facili e veloci da preparare. Se congeli più pezzi, se necessario, puoi estrarre un semilavorato fatto in casa e cuocerlo in pochi minuti. Il risultato è un prodotto soddisfacente e nutriente con una composizione sicura.

Per prepararlo, prendi una speciale pellicola trasparente adatta al microonde, in grado di resistere alle alte temperature di ebollizione e cottura. La pellicola normale non resiste a questa temperatura e scoppierà. Diamo un'occhiata alle ricette base per preparare salsicce per bambini.

Ricette di salsicce per bambini

Salsicce di pollo classiche

• Filetto o petto di pollo – 500 grammi;
• Uovo di gallina – 1 pezzo;
• Latte – 100ml;
• Cipolla – 1 testa;
• Sale e pepe a piacere.

Le salsicce di pollo sono i prodotti più facili da preparare, amati dai bambini. Macinare il pollo in un frullatore o in un tritacarne insieme alla cipolla sbucciata (la cipolla non può essere utilizzata). Aggiungere poi l'uovo e il latte, sale e pepe. Mescolare accuratamente il composto e lasciare agire per 15 minuti.

Stendere e stendere la pellicola trasparente fino ad una lunghezza di circa 15 centimetri. Disporre sul bordo due cucchiai di pollo tritato. Arrotolarlo in un rotolo, tagliare la pellicola alle estremità, legarlo saldamente e saldamente in nodi. Puoi facilmente preparare salsicce di qualsiasi spessore e lunghezza. Al posto del pollo potete usare il tacchino. I prodotti della Turchia sono più teneri e dietetici.

Salsicce di pollo appetitose

• Filetto di pollo – 2 pezzi;
• Latte – 100ml;
• Uovo di gallina – 1 pezzo;
• Sale e pepe a piacere;
• Barbabietola – 1 frutto grande.

Le salsicce di filetto di pollo con barbabietola hanno un gusto ricco, piccante e originale, oltre a un colore attraente. Tuttavia, non contengono spezie piccanti, condimenti o coloranti. Tagliate il filetto a pezzi, quindi passatelo al tritacarne fino ad ottenere una carne macinata simile a una pasta. Per fare ciò si consiglia di scorrere il filetto tre volte.

Aggiungere il latte alla carne macinata, rompere l'uovo e mescolare. Sbucciare le barbabietole, grattugiarle su una grattugia fine e spremere il succo di barbabietola attraverso diversi strati di garza. Il succo viene versato nella carne macinata, conferisce alle salsicce un gusto originale, un colore accattivante e un aspetto appetitoso.

Mescolare bene la carne macinata, aggiungere sale e pepe e lasciare riposare per un po'. Quindi formiamo le salsicce e le mettiamo nella pellicola trasparente pre-arrotolata. Arrotolare i prodotti in un tubo, avendo cura di far uscire l'aria. Tagliare la pellicola dal rotolo e legarla strettamente alle estremità.

Salsicce di manzo

• Manzo – 1 kg;
• Latte – 200 ml;
• Uovo di gallina – 1 pezzo;
• Burro – 100 grammi;
• Verdure (prezzemolo e/o aneto) – 1 mazzetto;
• Pepe e sale a piacere.

La carne di manzo è una carne adatta ai bambini. È a basso contenuto di grassi e provoca allergie molto raramente, motivo per cui i medici consigliano di introdurlo nella dieta dei bambini come primo tra tutti i tipi di carne. Passare la carne al tritacarne finché non diventa morbida e malleabile. Scaldate leggermente il latte, ma non fatelo bollire, versatelo nel composto di carne.

Tritare finemente le verdure e unirle alla carne macinata, rompere l'uovo, aggiungere un pezzo di burro e mescolare bene il composto. Salare e pepare, mescolare ancora e battere più volte, poiché la carne di manzo è dura. Disporre la carne macinata sulla pellicola trasparente e avvolgerla come descritto nelle ricette precedenti.

Come cucinare e conservare le salsicce fatte in casa

Devi cuocere le salsicce fatte in casa nella pellicola trasparente per cinque o sette minuti. Per fare questo, mettere i prodotti in acqua bollente e leggermente salata. Per evitare che le salsicce scoppino durante la cottura, prima di mettere i prodotti in acqua, praticare due o tre fori nella pellicola con una forchetta. L'aria scorrerà liberamente attraverso i fori e la pellicola non scoppierà.

Per conservare le salsicce, avvolgetele nella carta alimentare oppure riponetele in un contenitore di plastica per alimenti. Salsicce, salsicce e salsicce non devono essere conservate in sacchetti di plastica! Riporre i prodotti in frigorifero e consumarli entro cinque-sette giorni.

Il prodotto finito viene leggermente raffreddato e quindi la pellicola viene rimossa. Tali prodotti possono essere serviti bolliti con qualsiasi contorno, oppure fritti in padella o utilizzati nella cottura al forno. Ad esempio, prepara le salsicce nell'impasto. Per preparare l'impasto prendete i seguenti ingredienti:

• Farina di frumento – 450 grammi;
• Latte – 150 ml;
• Olio vegetale – 1 cucchiaio;
• Lievito secco – 5 grammi;
• Uovo di gallina – 1 pezzo;
• Sale – ½ cucchiaino;
• Zucchero – 1 cucchiaino.

Mescolare il lievito con due cucchiai di latte caldo, ma non bollito, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di farina e mescolare bene. Coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora finché non appare un tappo di schiuma. Nel frattempo setacciare la farina e mescolarla con il sale. Aggiungere il lievito maturo, il restante latte tiepido, il burro e l'uovo.

Impastare bene l'impasto in modo che la massa diventi elastica e non si attacchi alle mani. Coprite l'impasto impastato con un asciugamano e mettetelo in un luogo caldo per due ore. Impastare la massa ogni ora. Poi stendete la pasta allo spessore di mezzo centimetro e tagliatela a listarelle.

Le salsicce devono essere lessate fino a metà cottura, togliere con attenzione la pellicola, adagiarle su una striscia di pasta e attorcigliarle a spirale. I pezzi vengono cotti per circa venti minuti. Il risultato sono deliziose e appetitose salsicce fatte in casa in pasta. Al link troverete altre ricette interessanti di piatti per bambini.