Cesare con gamberi a casa. Come preparare una semplice insalata Caesar con gamberetti secondo la ricetta classica con foto

Scongelare i gamberetti.
Lavare i gamberetti in acqua fredda, eliminare la testa, il filo intestinale e togliere i gusci.
Asciugare i gamberi sgusciati con carta assorbente.
Mettete i gamberetti in una ciotola, aggiungete sale, pepe macinato fresco, miele, succo di limone e olio d'oliva.
Mescolare bene i gamberetti con la miscela di miele e olio.

Lasciare marinare i gamberetti per 20-30 minuti.
Asciugare i gamberi marinati dalla marinata.
È bene scaldare un po’ di olio d’oliva o vegetale (o d’oliva e burro) in una padella.
Mettete i gamberi in una padella calda e friggeteli per circa 2-3 minuti su ciascun lato (devi friggerli molto velocemente - i gamberi sono pronti non appena diventano completamente opachi - cioè non sono più trasparenti) .

Togliere i gamberi cotti dalla padella, metterli in una ciotola e mettere da parte.

Preparare pane abbrustolito.
Sbucciare e tritare l'aglio.
Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola.
Aggiungere l'aglio all'olio.
Lasciare in infusione l'olio all'aglio per 1-2 ore.

Tagliare il pane a cubetti.
Scaldare l'olio all'aglio in una padella (fare attenzione a non far entrare l'aglio dall'olio nella padella).
Disporre i cubetti di pane e friggerli leggermente nell'olio.
Quindi adagiate i crostini su una teglia, salate leggermente e cospargete con le erbe provenzali (potete aggiungere l'aglio dall'olio).
Fate seccare i crostini in forno a 180°C (invece che nel forno potete farli seccare in forno ventilato per un paio di minuti).

Lavare bene le foglie di lattuga.
Versare l'acqua fredda in una ciotola capiente, immergervi le foglie di lattuga e lasciare agire per 1 ora: l'insalata diventerà più croccante e fresca.
Togliere l'insalata dalla ciotola dell'acqua, eliminare l'acqua in eccesso e asciugare bene le foglie con carta assorbente.
Strappare l'insalata con le mani e metterla in una ciotola asciutta e pulita.
Aggiungi un po' di salsa Caesar e mescola delicatamente.

Strofinare il piatto in cui verrà servita l'insalata con uno spicchio d'aglio tagliato a metà.
Disporre le foglie di lattuga con la salsa su un piatto.
Disporre i crostini sulle foglie e cospargere con parmigiano grattugiato.
Disporre i gamberi fritti.
Versare leggermente un po' di salsa sull'insalata.
Servire subito l'insalata in modo che i crostini non diventino molli.

La ricetta del Caesar con gamberi è molto semplice, come ogni cosa geniale.

La famosa insalata Caesar è apparsa in Russia relativamente di recente, ma è già riuscita a conquistare milioni di fan. La ricetta classica per questa insalata è stata inventata dallo chef italiano Caesar Cardini più di 80 anni fa.

Come molti altri capolavori culinari, è stato creato accidentalmente, quando Cardini aveva urgente bisogno di dar da mangiare agli ospiti, ma aveva a disposizione una quantità limitata di cibo. Da allora, cuochi e casalinghe hanno sperimentato con gioia la ricetta dell'insalata Caesar, aggiungendovi tutti i tipi di additivi.

Si prepara con pollo, pesce, polpa di granchio, pomodori, pancetta, funghi, noci, frutti di mare. Ma il Cesare con gamberetti ha senza dubbio il gusto più delicato.

Cesare con gamberetti: ingredienti

La ricetta del Caesar con gamberi è molto semplice, come ogni cosa ingegnosa. Comprende foglie di lattuga verde, crostini di pane, formaggio a pasta dura, gamberi aromatici e una salsa speciale. I gamberetti grandi o tigre sono ideali per cucinare.

Ingredienti: un mazzetto di foglie di lattuga, 50 g di formaggio Cheddar, 600 g di gamberetti (o 300 g bolliti senza guscio), diversi pomodorini.

Per i crostini: 200 g di baguette senza crosta, 2 spicchi d'aglio, erbe secche provenzali.

Marinata di gamberetti: 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di miele, miscela di pepe, sale.

Per il condimento Caesar: 20 ml di olio d'oliva, 40 ml di olio di semi di girasole raffinato, 1 spicchio d'aglio, uovo, un quarto di cucchiaino di senape, cucchiaino di succo di limone, sale, cucchiaino di salsa Worcestershire.

La classica insalata Caesar con gamberi è un piatto semplice che si distingue per il suo gusto squisito e la disponibilità degli ingredienti. Questa classica ricetta di insalata è molto facile da preparare. Per fare questo dovrai prendere dei gamberi bolliti o fritti, unirli a formaggio, cracker, verdure e condire il tutto con la salsa tradizionale.

La classica insalata Caesar con gamberi è perfetta per una tavola festiva. È caratterizzato da un basso contenuto calorico e un gusto ricco. Spesso le insalate di mare vengono servite nei ristoranti e nei caffè. Tuttavia, la ricetta Caesar con i gamberi è così semplice che potete cucinarla insieme alla classica salsa Caesar a casa.

La ricetta per la classica insalata Caesar con gamberetti è molto semplice. Può essere facilmente utilizzato per preparare un piatto delizioso per la tavola delle feste. Puoi anche sempre accontentare i tuoi cari con un'insalata gustosa e salutare.

A differenza della classica insalata di pollo, l'insalata Caesar con gamberetti è meno calorica e più sofisticata. Sta benissimo sulla tavola delle feste e si abbina bene a piatti di pesce, contorni di verdure e persino al riso.

Ingredienti

Contenuto calorico

Calorie
77 kcal

Scoiattoli
6,8 g

Grassi
4,5 g

Carboidrati
3,4 g

Preparazione

Passaggio 1

Versare l'olio d'oliva in una ciotola. Aggiungere l'aglio tritato con un coltello.

Passaggio 2

Prendete il pane bianco e tagliate la crosta. Tagliare la polpa a cubetti e metterla in una padella. Condire con una piccola quantità di olio d'oliva e aglio (circa 1 cucchiaio) e friggere velocemente. Lascia raffreddare i cracker.

Passaggio 3

Scongelare i gamberi bolliti e surgelati in acqua bollente con una grande quantità di sale aggiunto. Aggiungere un cucchiaio di olio all'aglio e un cucchiaio di succo di limone. Lascia marinare.
Se prendete i gamberi crudi, dovreste prima lessarli, togliere il guscio ed eliminare l'intestino. A proposito, puoi usare qualsiasi gamberetto per Caesar. Ad esempio, i gamberetti reali o tigre sono buoni per l'insalata. Se non ce ne sono, puoi cavartela con quelli oceanici ordinari. Tieni presente che è meglio non far bollire i gamberetti bolliti. Basterà riempirli con acqua calda abbondantemente salata.

Passaggio 4

Al burro rimasto con l'aglio (circa 4 cucchiai), aggiungere la salsa Worcestershire, la senape di Digione e un paio di cucchiai di succo di limone. Mescolare il condimento e mettere da parte.

Passaggio 5

Tagliare le foglie di lattuga a pezzi grossi o strapparle con le mani. Solitamente la Caesar viene preparata con la lattuga romana, ma è possibile utilizzare un altro tipo di lattuga o un mix già pronto del supermercato.

Passaggio 6

Lessare le uova di quaglia e tagliarle a metà. Volendo si possono escludere dall'insalata o sostituire con uova di gallina.
Tagliamo anche i pomodorini in due parti e li mettiamo in una ciotola con l'insalata.

Passaggio 7

Grattugiare il parmigiano e aggiungerlo nella ciotola con l'insalata.

Passaggio 8

Condiamo il Caesar con la nostra salsa e mescoliamo delicatamente.

Passaggio 9

Trasferire i gamberi nella padella e friggerli velocemente.

Passaggio 10

Disporre l'insalata Caesar su un bel piatto e aggiungere i crostini. Disporre sopra i gamberi fritti e spolverizzare con un po' di parmigiano.
L'insalata finita risulta molto appetitosa e bella. Provatelo, sarà delizioso!

Se sei stanco delle solite insalate con pollo o carne, prova a preparare il Caesar con gamberi secondo le nostre ricette.

La storia dell'insalata Caesar

Nonostante il fatto che la classica ricetta dell'insalata Caesar includa filetto di pollo bollito, anche Caesar con gamberetti ha guadagnato grande popolarità in diversi paesi del mondo. Si ritiene che la ricetta sia stata inventata da un certo ristoratore Cesare Cardini. Ciò accadde nel 1924, quando, a causa dell'afflusso di ospiti, il ristorante finì la maggior parte del cibo.

Per non deludere gli ospiti, Cesare ha deciso di improvvisare. Con gli altri ingredienti preparò l'insalata più semplice possibile, condendola con una salsa originale. Inizialmente l'insalata Caesar non conteneva nemmeno pollo. Da allora la ricetta è stata migliorata aggiungendo al piatto filetto di pollo, gamberetti, pancetta, acciughe e altri ingredienti.

Se ti piacciono le insalate leggere e gustose, prova a preparare il Caesar con i gamberi utilizzando una delle nostre ricette.

Ricetta facile per l'insalata Caesar con gamberi fritti

Questa ricetta per l'insalata Caesar con gamberetti è semplice come la precedente. La sua differenza principale è che i gamberetti vengono fritti in padella con l'aggiunta di aglio e spezie.

È meglio scegliere grandi varietà di gamberetti stessi. Ottimi sono i gamberoni o i gamberoni, da friggere in padella con olive o burro poco prima di servire l'insalata.

Ingredienti per l'insalata Caesar con gamberi:

Gamberoni – 400 g
Pane bianco – 250 g
Pomodorini ciliegino 5 pz
Parmigiano – 100 g
Foglie di lattuga (iceberg, romana o lattuga) – 6 pz.
Uova di gallina – 2 pezzi
Succo di limone – 4 cucchiai. l
Aglio – 2 spicchi
Olio d'oliva – 150 ml
Senape – 1 cucchiaino
Zucchero – 1 cucchiaino
Sale, pepe - a piacere

Preparazione del Caesar con gamberetti:

Tagliare il pane bianco a cubetti e friggerlo in olio d'oliva con aglio fino a doratura. Volendo si può sostituire l'olio d'oliva con il burro, che conferirà ai nostri crostini nuove note di sapore.
Lessare i gamberi in acqua con l'aggiunta di sale, pepe e alloro. Dopodiché scolateli dall'acqua e lasciateli raffreddare.
Lessare le uova di gallina e rimuovere i tuorli. In un piatto separato, mescolare l'olio d'oliva, i tuorli macinati, la senape, il succo di limone, il sale e lo zucchero. Spremi l'aglio nella salsa e assaggiala. Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità di sale o di succo di limone.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Puliamo i gamberi dal guscio.
Disporre la lattuga tritata, i crostini di pane e i pomodorini tagliati a metà su un piatto da portata.
Soffriggere leggermente i gamberi in una padella nell'olio d'oliva con l'aglio. Disporre sull'insalata e versare accuratamente la nostra salsa su tutto.
Cospargere il formaggio sopra l'insalata e servire.

L'insalata Caesar preparata con gamberi fritti risulta molto gustosa e appetitosa. È un vero highlight della tavola festiva, ha un aspetto imponente e si abbina bene ai piatti principali. Se preferisci sperimentare, prova a cospargere l'insalata con semi di sesamo o ad aggiungere un po' di caviale alla salsa. Puoi anche aggiungere nuove note di sapore all'insalata combinando gamberetti bolliti e fritti, aggiungendo pesce rosso e persino funghi all'insalata.

Caesar con gamberi e salmone

L'insalata Caesar con gamberi e salmone ha un gusto ricco e un aspetto eccellente. Questo piatto è molto facile da preparare, sano e appetitoso.

Ingredienti per l'insalata:

Gamberetti – 250 g
Salmone leggermente salato – 150 g
Foglie di lattuga – 1 mazzetto
Pomodorini – 5 pz
Parmigiano – 50 g
Pane bianco – 200 g
Uova di gallina – 2 pezzi
Aglio – 2 spicchi
Olio d'oliva – 150 ml
Succo di limone – 4 cucchiai. l
Senape – 1 cucchiaino
Zucchero – 1 cucchiaino
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Lessare i gamberetti in acqua salata finché saranno teneri. Puliamo il guscio.
Tagliare il salmone (o altro pesce rosso) a fettine sottili.
Friggere i crostini in olio d'oliva e aglio.
Preparare la salsa. Per fare questo, fai bollire le uova, separa i tuorli e impastali. Mescolare con olio d'oliva, sale, zucchero, senape, succo di limone e aglio spremuto. Se lo si desidera, aggiungere pepe macinato e altre spezie.
Disporre su un piatto le foglie di lattuga strappate a mano, i crostini, i gamberi e il salmone. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Versare la salsa sull'insalata e cospargere con formaggio grattugiato.

L'insalata Caesar con gamberi e salmone è meglio servirla subito dopo la preparazione. Grazie all'elevato numero di vitamine e microelementi, questa insalata non è solo gustosa, ma anche salutare!

L'insalata Caesar con gamberetti è famosa per i suoi colori ricchi, il gusto delicato e il leggero aroma del mare. Un altro fatto piacevole è che il contenuto calorico dell'insalata Caesar con gamberetti non supera le 90 calorie per cento grammi.

Un prerequisito per preparare questo piatto è la presenza di una leggera nota di aglio. Di norma, uno spicchio d'aglio viene utilizzato per strofinare i cracker o aggiungere verdure tritate al condimento. Spesso il piatto di insalata stesso viene strofinato con aglio prima di servire. Per mantenerli succosi e morbidi, vengono serviti caldi in insalata. I gamberoni tigre o reali appariranno ricchi e festosi in un'insalata.

Ingredienti per l'insalata:

Pomodori - 2 pezzi
Gamberetti - 600 g.
Pane - 100 g.
Formaggio (parmigiano) - 200 g.
Foglie di lattuga - 150 g.

Ingredienti del condimento:

Salsa Worcestershire - 0,5 cucchiaini.
Uova di gallina - 2 pezzi
Aglio - 3 spicchi
Olio d'oliva - 100 g.
Limone - 0,5 pezzi
Sale, pepe nero - a piacere.

Processo di cottura

Prima di preparare il Caesar con i gamberetti preparate i crostini. Per fare questo, il pane bianco (pagnotta) viene tagliato a fettine sottili, la crosta viene tagliata dai bordi e quindi la carne viene tagliata a cubetti di media grandezza. Per la preparazione dei cracker si consiglia di utilizzare pane leggermente raffermo. Ciò conferirà ai cracker una forma più proporzionata.

Versare l'olio d'oliva in una padella riscaldata. Metti gli spicchi d'aglio, tagliati in due o tre parti, nel liquido oleoso e friggi finché non appare un gradevole aroma di aglio. Alla fine del procedimento eliminate tutti gli spicchi d'aglio aiutandovi con una schiumarola. Versare i pezzi di pane nell'olio aromatico e friggere i cracker su entrambi i lati fino a doratura.

I crostini pronti per l'insalata Caesar con la ricetta dei gamberetti tigre sono cosparsi di condimenti o una miscela di erbe provenzali. Quindi trasferire i crostini in un piatto separato e lasciarli raffreddare.

Se necessario, i gamberi vengono prima scongelati e poi rimossi i gusci dai frutti di mare. Se per preparare l'insalata Caesar vengono utilizzati gamberetti crudi, vengono cotti fino a cottura. Per far acquisire ai frutti di mare un aroma speziato, i gamberetti vengono lessati in acqua con l'aggiunta di foglie di alloro, rametti di aneto o pepe nero in grani. A fine cottura non eliminate subito i gamberi, ma lasciateli riposare in acqua per altri dieci minuti.

Affinché i gamberetti nell'insalata Caesar siano teneri e succosi, devono essere marinati in una miscela di due cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di succo di limone, sale e qualche goccia di salsa Worcestershire.

L'insalata Caesar con gamberetti risulterà deliziosa se metti i frutti di mare in un contenitore e versi i gamberetti con una piccola quantità di miele, olio d'oliva, succo di limone, aggiungi sale e pepe ai frutti di mare a piacere. Lasciare marinare i gamberetti a temperatura ambiente per trenta minuti. Alla fine del procedimento i gamberetti vengono lavati dalla marinata ed asciugati.

I gamberi preparati per l'insalata Caesar, come nel video, vengono fritti in olio d'oliva in una padella preriscaldata per due o tre minuti su ciascun lato fino a quando non si forma una leggera crosta dorata. Puoi cucinare i gamberetti usando una miscela di girasole e burro.

Per eliminare il liquido oleoso in eccesso dai gamberi, adagiateli brevemente su tovaglioli di carta.

Le foglie di lattuga lavate e asciugate vengono strappate a mano in più pezzi grandi. Se le foglie di lattuga sembrano leggermente appassite, mettile in acqua fredda o ghiacciata per un'ora. Questo trucco aiuterà nella classica insalata Caesar con gamberetti a restituire alle verdure un aspetto fresco e renderle croccanti.

Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine.

Lavare i pomodori con acqua fredda, tagliare i pomodori a fettine sottili.

Rifornimento e registrazione

Per preparare il condimento, fate bollire le uova sode e separate i tuorli dagli albumi. In un piccolo contenitore, schiacciare il tuorlo con una forchetta, aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio tritato, sale e pepe nero macinato. Alla fine, al condimento viene aggiunta gradualmente la salsa Worcestershire. Sbattere tutti gli ingredienti per la salsa di insalata Caesar fino a ottenere un composto omogeneo.

Il fondo di un piatto piano viene ricoperto con foglie di lattuga e una piccola quantità di condimento viene versata sulle verdure. Metti sopra tutti gli ingredienti dell'insalata Caesar (eccetto formaggio e crostini), aggiungi il condimento rimanente e mescola accuratamente gli ingredienti.

La salsa e l'insalata Caesar con gamberetti possono essere conservate separatamente in frigorifero e prima di servire unire tutti i componenti dell'insalata. Prima di presentare il piatto agli ospiti, non dimenticate di integrare l'insalata Caesar con gamberetti, come nella foto, con crostini di pane e formaggio grattugiato.

La salsa per l'insalata Caesar con gamberetti è preparata in diversi modi; la ricetta originale prevede la maionese preparata con uovo sodo, senape, olio d'oliva e purea di acciughe. Quindi la ricetta originale del pollo unisce il gusto della carne e del pesce. Questo, ovviamente, ha spinto gli chef a preparare lo stesso Caesar con i gamberetti, perfezionando elegantemente la ricetta dell'insalata. A lui è dedicata questa piccola lezione gastronomica.

L'insalata Caesar è apparsa negli Stati Uniti ed è stata preparata per la prima volta in una delle festività del Giorno dell'Indipendenza. Il segreto della sua preparazione non era nella lunga preparazione prima dell'evento speciale, ma in una brillante improvvisazione, quando il proprietario di uno dei ristoranti americani doveva nutrire i suoi sempre presenti ospiti letteralmente con il cibo avanzato. Gli avanzi erano: lattuga, pezzi di pollo fritto, crostini e verdure fresche; il tocco finale a questa composizione gastronomica di geniale semplicità era la salsa.

La salsa Caesar con gamberetti viene preparata esaltando le note di limone nel gusto, mentre i tradizionali capperi e le acciughe non vengono spesso aggiunti. Spesso rendono l'additivo alla maionese più dolce e più adatto al gusto dei gamberetti, aggiungendo un sapore “latteo”. Ci sono molte opzioni di cottura, ognuna di esse merita un'attenzione speciale.

Quando prepari una salsa per l'insalata Caesar con l'aggiunta di gamberetti, puoi sperimentare e scegliere il tuo sapore, oltre a ricevere consigli da famosi chef che hanno sviluppato la loro ricetta in base alle proprie preferenze.

Come preparare la salsa per insalata Caesar con gamberetti - 15 varietà

Come soluzione classica per una salsa per insalata Caesar con gamberetti, prendiamo una ricetta dello chef del ristorante Solodov, Alexey Zabelin. Alexey sottolinea che la salsa Caesar è, prima di tutto, maionese fatta in casa, preparata con l'aggiunta di alcuni ingredienti che le conferiscono un gusto speciale. Sono questi accenti di sapore che evidenziano le caratteristiche di una particolare ricetta di insalata Caesar.

Ingredienti:

1 uovo (tuorlo separato dall'albume);
0,5 cucchiaini senape di Digione, che ha un sapore più delicato;
succo di limone;
diversi spicchi d'aglio;
2-3 acciughe;
olio vegetale raffinato facendo attenzione alla consistenza;
Salse Tobasco e Worcestershire;
un pizzico di parmigiano grattugiato;

Preparazione:

Mescolare la senape, il succo di limone, l'aglio e il tuorlo, quindi aggiungere poco alla volta l'olio fino ad ottenere l'emulsione della consistenza desiderata. Gli ingredienti possono essere aggiunti a occhio, variando in base ai propri gusti. Il burro monta meglio se viene prima raffreddato. Infine, occorre ridurre in purea le acciughe e aggiungerle alla maionese preparata. Quindi aggiungere alcune salse Tobasco e Worcestershire e mescolare. Infine aggiungete un po' di parmigiano sbriciolato e poi un po' d'acqua per fluidità.

Il consiglio dello chef! Togliere il torsolo all'aglio, dà un odore sgradevole dopo aver mangiato. Dopo la rimozione, non devi preoccuparti delle conseguenze della cena.

Proponiamo un'altra versione del sugo con i capperi, che vengono aggiunti al posto delle acciughe. Per il resto la salsa è simile alla ricetta precedente, ma nel video viene preparata utilizzando un frullatore.

Ingredienti:

3-4 pezzi. uova di quaglia;
un po' di senape;
succo di limone;
2-3 spicchi d'aglio;
3-4 pezzi. capperi;
olio d'oliva, anche ad occhio;
un pizzico di formaggio grattugiato;
sale e pepe.

Preparazione:

Sbattere la maionese con uova, senape, succo di limone e burro, aggiungendo formaggio e capperi.

Ogni chef apporta il proprio tocco alla preparazione della salsa per l'insalata. L'opzione proposta è adatta a qualsiasi insalata verde, ma soprattutto al condimento Caesar con frutti di mare. La sua particolarità sta nelle erbe aromatiche aggiunte alla ricetta, che aggiungono un gusto speciale e mettono in risalto bene i gamberi.

Ingredienti:

1 cucchiaino miscele “erbe provenzali”;
1 cucchiaino basilico essiccato;
1 cucchiaino senape secca;
4 spicchi d'aglio;
succo di un limone;
100 ml di olio d'oliva;
100 ml di maionese già pronta.

Preparazione:

Mettete in un contenitore le erbe aromatiche, la senape, l'aglio schiacciato, il succo di limone e l'olio. Sbattere con una frusta, un mixer o un frullatore. Quindi aggiungere la maionese preparata e sbattere bene.

Prova a preparare il condimento Caesar fatto in casa e ad aggiungere delle olive nere tritate. Ti piacerà il gusto e andrai bene con i gamberetti fritti in pastella all'aglio. Per la base utilizzate la video ricetta e miglioratela un po' con additivi adatti ai frutti di mare.

Ingredienti:

1 uovo (tuorlo);
2 cucchiaini Senape di Digione o 1 cucchiaino. senape russa;
succo di limone;
diversi spicchi d'aglio;
5-6 acciughe;
5-6 pezzi. capperi;
olio vegetale raffinato;
olio d'oliva;
Salsa Worchestershire;
un pizzico di parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura;
olive nere.

Preparazione:

Sbattere la maionese con burro, succo di limone, senape, aglio e tuorlo, aggiungere le acciughe tritate, i capperi e le olive, condire con la salsa. Sbatti tutto insieme.

Il consiglio dello chef! Potete anche aggiungere al sugo i gamberetti tritati subito dopo la frittura, questo renderà la salsa un po' calda, si armonizzerà bene con l'insalata.

Vi proponiamo una versione semplice della salsa Caesar Salad, che suggeriamo di condire con granelli di senape e noce moscata. Puoi anche aggiungere panna montata a questa salsa per un gusto cremoso, anche se molti sostenitori della salute sconsigliano di mescolare grassi vegetali e animali. In questo caso scegli la panna o la maionese fatta in casa.

Ingredienti:

1 cucchiaino di senape;
tuorlo;
1 cucchiaino sale;
1 cucchiaio. l. succo di limone;
1 cucchiaino pepe macinato;
150 ml di olio vegetale;
2 spicchi d'aglio;
formaggio a pasta dura grattugiato;

Inoltre: panna, grani di senape, noce moscata grattugiata, prezzemolo.

Preparazione:

Mescolare senape, tuorlo e sale, sbattere, quindi aggiungere un po' di burro e sbattere, quindi aggiungere il succo di limone. Il risultato è un'emulsione lattiginosa; mescolatela con pepe nero e aglio. Infine aggiungere i granelli di senape, la noce moscata, la panna e il formaggio, oltre al prezzemolo.

Questa salsa non è standard; viene utilizzata per varie insalate di mare. Puoi portarlo alla ricetta classica aggiungendo la maionese, ma non devi farlo.

Preparazione:

2 cucchiai. aceto di vino scuro;
2 cucchiaini senape;
70-120 ml di olio d'oliva;
sale e pepe a piacere;
50 ml di maionese (facoltativo).

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti e aggiungere un filo d'olio alla volta, mescolando il composto.

Se ti trovi da qualche parte più vicino all'Asia o hai portato la salsa di pesce dalle vacanze, prova a preparare una salsa Caesar di gamberetti a base di essa.

Ingredienti:

80 ml di olio d'oliva;
25 g senape russa;
20 g di senape di Digione (più dolce);
1 cucchiaio. salsa di pesce;
0,5 cucchiaini Salsa Worchestershire;
40 g di zucchero;
30 g di formaggio a pasta dura grattugiato.

Preparazione:

Sbattere la senape, il succo di limone e l'olio fino a formare un'emulsione. Aggiungere lo zucchero, le salse e il formaggio grattugiato per finire.

Poiché l'ingrediente principale dello Shrimp Caesar sono i gamberetti, puoi provare le salse ai gamberetti. Se lo si desidera, possono essere mescolati ulteriormente con la maionese.

Ingredienti:

2 parti di maionese;
1 parte di salsa di soia;
pepe a piacere.

Preparazione:

Mescolare la maionese con salsa di soia e aggiungere pepe.

Anche la salsa successiva è estremamente semplice, a base del gusto dell'aneto, che si sposa bene con i gamberetti e rende l'insalata davvero primaverile nel gusto.

Ingredienti:

un po' di aneto;
1/6 parte di limone (fetta);
70-100 g di maionese;
2 spicchi d'aglio

Preparazione:

Tritare finemente l'aneto, tagliare il limone a fettine. Aggiungere l'aneto e il succo di 1 fetta di limone, l'aglio tritato alla maionese, mescolare il tutto.

Questa salsa è per gli amanti del piccante e si abbina molto bene con foglie di insalata e gamberetti bolliti, fritti o grigliati.

Ingredienti:

un pezzetto di radice di rafano o preparata come salsa;
100 ml di ketchup;
50 ml di maionese;
limone e zucchero per il gusto.

Preparazione:

Grattugiare il rafano su una grattugia fine e mescolarlo con gli altri ingredienti.

Questa è una delle salse più espressive e piccanti servite con gamberetti.

Ingredienti:

100 ml di maionese;
50 ml di ketchup;
½ arancia.

Preparazione:

Mescolare maionese, ketchup e succo di mezza arancia.

Vi proponiamo due ricette dello chef Ilya Lazerso sul tema della salsa all'arancia, che si sposa benissimo con gamberi e altri frutti di mare. Questa salsa sarà un'aggiunta divertente a qualsiasi tuo piatto Caesar.

Ingredienti:

2 arance per il succo;
1 cucchiaino zafferano;
1 cucchiaino senape;
25 g di semi di sesamo;
0,5-1 cucchiaino. olio di sesamo.

Preparazione:

Estrarre il succo da altre due arance. Versare il succo in una casseruola e aggiungere un pizzico di zucchero, scaldare un po' e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Prepara lo zafferano con acqua bollente.

Aggiungere la senape al succo evaporato e far bollire insieme per 1 minuto, contemporaneamente friggere i semi di sesamo in una padella. Togliere il succo di senape dal fuoco e aggiungere fino a 50 g di burro e mescolare fino a ottenere un'emulsione. E aggiungi fino a 0,5 cucchiaini alla base arancione. zafferano preparato e olio di sesamo per il gusto. E metterlo in una salsiera, cosparso di semi di sesamo.

Il consiglio dello chef! Fate rotolare le arance su una tavola di legno per estrarne facilmente il succo.

Continua il tema dei gamberetti all'arancia. Non devi servire solo una salsa; dai ai tuoi ospiti una scelta e deliziali con i sapori.

Ingredienti:

2 arance;
infiorescenze di chiodi di garofano essiccate;
1-2 cucchiaini. Sahara;
tintura di zafferano;
25 g di rum scuro;
1 cucchiaio. succo di limone;
sale qb;
½ cucchiaino. Miele

Preparazione:

Lavate le arance e farcitele con i chiodi di garofano, avvolgetele nella carta stagnola e mettetele in forno. Cuocere per 30-40 minuti. Quindi bisogna estrarre, togliere le infiorescenze di chiodi di garofano e tagliare a fette le arance cotte, bisogna togliere anche i semi. Tagliate le parti taglienti delle fette perché sono parti piuttosto dure. Tagliate le fette a pezzetti e trasferitele in un frullatore. Macinare fino a ottenere una massa di frutta liscia. Aggiungi lo zucchero, la tintura di zafferano, il rum e il succo di limone alla massa d'arancia preparata.

Il consiglio dello chef! Questa salsa si sposa bene con gamberetti, insalata Caesar e pollame; può essere un'aggiunta universale alla tavola festiva, sia per l'insalata che per altri piatti.

Puoi variare la cremosità che il parmigiano aggiunge al condimento per l'insalata Caesar, ad esempio provando un condimento per l'insalata a base di feta.

Ingredienti:

100 g di formaggio feta;
1 cucchiaio. prezzemolo tritato;
1 cucchiaino foglie di origano essiccate;
1 pomodoro;
100 g di olio d'oliva o maionese;
sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Mescolare la feta grattugiata con erbe aromatiche, maionese o olio, aggiungere il pomodoro tritato finemente, sale e pepe. Lascia fermentare.

Prova a preparare il Caesar con salsa al limone e aneto: è molto piccante.

Ingredienti:

succo di 1 limone;
1 cucchiaino scorza di limone;
1 cucchiaino senape;
100 ml di olio d'oliva.

Preparazione:

Amalgamate gli ingredienti ed infine aggiungete l'olio poco alla volta, emulsionando la salsa.