Cialde di farina di mais in una ricetta per cialde. I waffle viennesi sono una delizia insolitamente gustosa per tutta la famiglia! Cialde viennesi di ricotta

Per un po', propongo di abbandonare i prodotti del pane acquistati e di servire cialde fatte in casa con chicchi di mais per un paio di cene con una zuppa di verdure leggera, un brodo o una specie di stufato. Un moderno elettrodomestico da cucina - una piastra per cialde elettrica - fornirà presto, senza manodopera non necessaria, "torte" ondulate di alta qualità, appetitose ed esteriormente attraenti.

Per preparare i waffle con il mais, prepara i prodotti necessari.

Sbattere un uovo grande (o due piccoli) fino a ottenere una schiuma ariosa - unire il tuorlo e le proteine.

Versare il latte a temperatura ambiente, continuare con un movimento circolare con una frusta.

Scartiamo i chicchi di mais in scatola su un setaccio e rimuoviamo la salamoia, poiché non è necessario il liquido in eccesso nell'impasto dei waffle. Condire con sale, pepe nero macinato e altre spezie se lo si desidera.

Carichiamo due tipi di farina: frumento e mais, presi in proporzioni uguali. Il primo darà glutine, viscosità alla massa di farina, il secondo - una tonalità solare, croccantezza, retrogusto dolciastro e un aroma caratteristico. Lavorare un impasto omogeneo e abbastanza denso.

Infine, versate il burro fuso o nel microonde, quindi il burro raffreddato. Mescolare di nuovo energicamente.

Versare al centro della superficie calda e asciutta della piastra per waffle elettrica 2 cucchiai. pasta di mais. Copriamo.

Manteniamo i waffle con mais alla modalità massima per 1,5-2 minuti.

All'inizio i wafer di mais rossiccio non vengono impilati: ci raffreddiamo, senza appoggiarci l'uno contro l'altro, per non ammorbidirci con il vapore.

Serviamo cialde al gusto di mais per primi, secondi o come snack con bevande.

Ingredienti:

- 2 uova;
- 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero (si può fare con un dolcificante);
- 30 gr. Burro;
- un pizzico di sale;
- vanillina;
- 30 ml di olio vegetale;
- 2,5 cucchiai. cucchiai di farina di mais;
- 2,5 cucchiai. cucchiai di farina integrale.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Rompiamo due uova. Li controlliamo per la freschezza. Ci assicuriamo che il guscio non rimanga nella ciotola.




2. Versare lo zucchero o il fruttosio.




3. Versare un po' e vanillina. Con esso, i waffle avranno un meraviglioso sapore di biscotto.






4. Aggiungi un bel po' di sale.




5. Sciogliere il burro nel microonde.




6. Aggiungi questa morbida massa burrosa alle uova.
7. Versare l'olio vegetale.






8. Aggiungi la farina.




E facciamo la miscelazione finale.


Pasta per cialde pronta">>
La pasta per waffle è pronta!




9. Riscalda la piastra per waffle. La sua superficie non può essere lubrificata affatto. L'impasto stesso per i waffle sottili è unto.
10. Versare una piccola quantità di impasto, chiudere la piastra per cialde.






11. Se hai bisogno di arrotolare i waffle, fallo subito. Mi piacciono molto anche questi.




12. Riempiamo di frutta o versiamo i waffle con la guarnizione. Bello da sgranocchiare!

Le cialde viennesi sono un dolce semplice e veloce che, se avete una piastra per cialde o uno stampo per cialde, potete prepararvi comodamente a casa vostra. Il perfetto gusto delicato, morbido e allo stesso tempo luminoso della prelibatezza ti permetterà di ottenere un piacere gastronomico indimenticabile.

Come fare i waffle viennesi?

L'impasto per i waffle viennesi ha spesso una consistenza liquida e la sua composizione è determinata dalla ricetta scelta, di cui ce ne sono più di una dozzina.

1. La base liquida per impastare può essere latte, kefir, panna acida, ricotta.
2. La tenerezza e la morbidezza del gusto che si scioglie in bocca saranno fornite dall'aggiunta di burro o olio vegetale.
3. La farina di frumento, parte della sua porzione totale, può essere sostituita da mais, avena o amido.
4. Allentare la base con la soda o aggiungendo il lievito.
5. Per la cottura dei dolci si utilizzano piastre per cialde elettriche o meccaniche, stampi per cialde in cui la prelibatezza viene cotta in forno.

Cialde viennesi morbide e ariose: una ricetta per una piastra per waffle elettrica

L'impasto per i viennesi è un incrocio tra una base di biscotti e frollini e si prepara sulla base di uova sbattute e burro. La consistenza corretta dell'impasto è simile alla panna acida di media densità, non deve essere troppo densa o eccessivamente fluida. Se necessario, la quantità di farina viene regolata individualmente.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• farina - 300 g;
• latte - 200 ml;
• zucchero semolato - 150 g;
• burro - 180 g;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• sale.

cucinando

1. Il burro morbido viene strofinato con lo zucchero.
2. Aggiungere le uova sbattute, il latte, sbattere ancora.
3. Setacciare la farina e il lievito nella miscela risultante, mescolare il tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio.
4. Mettere 2 cucchiai di impasto in ogni forma di waffle e livellarlo.
5. Chiudere l'apparecchio e cuocere i waffle viennesi per 3-5 minuti.

Cialde viennesi croccanti - Ricetta

Spesso le morbide cialde viennesi possono essere preparate anche in una versione croccante. La croccantezza si otterrà cambiando la tecnologia di creazione dell'impasto, che in questo caso risulterà più liquido. Un paio di cucchiai di farina possono essere sostituiti con l'amido, che migliorerà solo il risultato. I prodotti caldi sono ancora morbidi e diventano croccanti dopo il raffreddamento.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• farina - 170 g;
• latte - 220 ml;
• zucchero semolato - 40 g;
• burro - 90 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vaniglia, sale.

cucinando

1. In una ciotola profonda, mescolare la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, il sale, la vanillina.
2. A parte sbattere i tuorli con il burro morbido e il latte, unire al composto secco, mescolando.
3. A parte, montate gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporateli delicatamente alla pastella.
4. Metti la base al centro di ogni modulo, chiudi la piastra per cialde.
5. Cuocere i waffle viennesi croccanti a temperatura media per 5-8 minuti.

Cialde viennesi di ricotta

I waffle alla cagliata viennese incredibilmente gustosi saranno fantastici o qualsiasi festa del tè. È preferibile utilizzare la ricotta morbida in confezioni o anche rompere un frullatore granulare, aggiungendo, se necessario, un cucchiaio o due di panna acida. Vengono utilizzate uova grandi, quelle piccole ne avranno bisogno in più.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• ricotta - 180 g;
• zucchero semolato - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• vaniglia, sale.

cucinando

1. Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino al raddoppio del volume.
2. Continuando a sbattere, aggiungere la ricotta, la farina con il lievito e l'olio vegetale in porzioni.
3. Versare un po' di impasto nelle forme oliate della piastra per cialde, livellare.
4. Cuocere alla viennese 4 minuti.

Cialde viennesi su kefir - ricetta

I waffle viennesi su kefir sono morbidi, porosi e ariosi. La tenerezza e il gusto fondente dei prodotti saranno forniti da burro di alta qualità montato allo splendore. Il dessert viene servito con una tazza di tè, caffè, latte, cacao o integrato con frutta, frutti di bosco, panna montata o sciroppo di frutta, ottenendo un dolcetto completamente nuovo.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• farina - 350 g;
• kefir - 200 ml;
• zucchero semolato - 100 g;
• burro - 200 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vaniglia, sale.

cucinando

1. Il burro morbido viene sbattuto con lo zucchero fino a renderlo bianco.
2. Rompete le uova una alla volta, continuate a sbattere.
3. Versare il kefir nella base, aggiungere il lievito con la farina, la vaniglia e il sale.
4. Metti 2 cucchiai di impasto in ogni stampo.
5. Cuocere i waffle viennesi per 4-5 minuti.

Cialde di farina di mais viennesi

Una semplice ricetta per i waffle di farina di mais viennese trasformerà il gusto classico dei prodotti, conferendogli una leggera viscosità. Puoi modificare leggermente le proporzioni della farina di frumento, ma non aggiungerla meno della farina di mais. Un punto culminante particolare in questo caso sarà una spolverata di zucchero di canna e cannella in polvere.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• farina di frumento - 250 g;
• farina di mais - 150 g;
• latte - 200 ml;
• zucchero semolato - 120 g;
• burro - 130 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero di canna - 4 cucchiai. cucchiai;
• cannella - 1 cucchiaino;
• vaniglia, sale.

cucinando

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Aggiungere il latte, il burro, la vaniglia, il sale e due tipi di farina con il lievito.
3. Metti l'impasto sotto forma di una piastra per cialde, cuoci i prodotti per 5 minuti.
4. Le cialde di mais viennesi calde vengono imburrate e cosparse di una miscela di cannella e zucchero di canna.

Cialde viennesi su panna acida - ricetta

La composizione può consistere in panna acida che, in combinazione con grasso vegetale, sostituirà latte e burro. I prodotti con questo design hanno il loro gusto unico e delicato che piacerà a tutti gli appassionati di cucina casalinga. Spolverizzate i waffle con zucchero a velo prima di servirli.

Ingredienti:

• uova - 4 pezzi;
• farina di frumento - 130 g;
• panna acida - 130 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• vaniglia, sale, zucchero a velo.

cucinando

1. Sbattere le proteine ​​con un pizzico di sale e poi i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi.
2. Ai tuorli adagiare panna acida, vaniglia, farina.
3. Unire delicatamente la schiuma proteica all'impasto.
4. I waffle viennesi vengono cotti su panna acida, distribuendo porzioni dell'impasto in forme, per 3-5 minuti, cospargere di polvere.

Cialde viennesi con banana

I morbidi waffle viennesi, la cui ricetta sarà presentata in questa sezione, sono fatti con farina integrale e avena e per il gusto viene aggiunta la polpa di banana. Servi un dessert così sano e follemente delizioso con panna montata, banane a fette e noci tritate.

Ingredienti:

• farina integrale - 80 g;
• farina d'avena - 25 g;
• latte - 90 ml;
• olio - 1 cucchiaio. barca;
• miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• uovo - 1 pz.;
• banana - 1 pz.;
• noci - 25 g;
• cannella - ¼ di cucchiaino;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• panna montata.

cucinando

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
2. A parte, sbattere l'uovo, aggiungendo miele, burro e latte.
3. Versare la miscela liquida nella miscela secca, mescolare.
4. Aggiungere mezza banana tritata finemente, noci.
5. Stendere la massa sotto forma di una piastra per cialde, cuocere per 4-5 minuti.
6. Completare i waffle con panna, banana, noci e servire.

Cialde viennesi al cioccolato

Deliziosi waffle viennesi con un ricco sapore di cioccolato attireranno i palati di tutte le età. All'impasto viene conferito un gusto caratteristico aggiungendo cacao in polvere e i prodotti finiti vengono versati con cioccolato fuso con latte o panna prima di servire. Le fette di cioccolato possono essere ulteriormente mescolate alla base o quest'ultima può essere integrata con noci.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• farina di frumento - 1 tazza;
• latte - 6 cucchiai. cucchiai;
• zucchero semolato - 100 g;
• burro - 130 g;
• cacao - 4 cucchiai. cucchiai;
• cioccolato - 50 g;
• panna o latte - 3 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vaniglia, sale.

cucinando

1. Mescolare il burro fuso con il cacao.
2. I tuorli vengono sbattuti con zucchero, vaniglia, sale.
3. Aggiungere il composto con il cacao, il latte, la farina con il lievito e poi incorporare accuratamente le proteine.
4. Cuocere le cialde, distribuendo l'impasto sotto forma di una piastra per cialde, 3-5 minuti.
5. Sciogliere il cioccolato con latte, prodotti a base di acqua.

Cialde viennesi con formaggio

Snack salati cialde viennesi possono essere preparati per la domenica o per la colazione di tutti i giorni, diversificando il menu di tutti i giorni. Il ripieno per i prodotti può essere tritato o formaggio grattugiato, ma si ottengono dolci ancora più interessanti con prosciutto o salsiccia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di verde o condimento all'impasto.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• farina di frumento - 2 tazze;
• latte - 1 bicchiere;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• burro - 120 g;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• formaggio - 70 g;
• prosciutto - 130 g.

cucinando

1. Sbattere le uova con sale e zucchero.
2. Aggiungere il burro fuso, il latte.
3. Mescolare la farina con il lievito nella base, quindi il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato.
4. Cuocere le cialde viennesi con prosciutto e formaggio per 5 minuti, disponendo porzioni della base a forma di piastra per cialde.

Cialde viennesi al forno - ricetta

Se non c'è la piastra per cialde, puoi cuocere facilmente le cialde viennesi al forno, facendo attenzione alla presenza di uno speciale stampo in silicone. La ricetta elementare di seguito contiene un minimo di burro, che riduce il contenuto calorico del dessert, ma praticamente non influisce sul gusto del trattamento finito.

Le cialde di mais morbide possono essere cotte a gas o in una piastra per cialde elettrica. Sono estremamente gustosi, molto semplici e veloci da preparare, e questo piatto è solo una manna dal cielo! non è costituito interamente da farina di mais, altrimenti risulterebbe piuttosto pesante e denso, la sua quantità non deve superare la metà della quantità totale di farina. Tuttavia, grazie alla nota di mais, i waffle risultano particolarmente fragranti e teneri. Il gusto e la consistenza dei waffle dipendono ancora in gran parte dalla consistenza dell'impasto, dovrebbe essere come una densa panna acida, solo in questo caso la pasta risulterà morbida e si scioglierà in bocca. Per aggiungere un ulteriore accento di sapore ai waffle, suggerisco di usare la cannella. Un calore e un comfort speciali emanano sempre da lei, quindi non escludere questo supplemento. Puoi servire i waffle semplicemente senza niente, per il tè o versare marmellata, miele, latte condensato. Cottura dettagliata cialde di cottura passo passo su farina di mais con cannella con foto.

Ingredienti per fare le cialde di farina di mais

Passo dopo passo la cottura di cialde di farina di mais alla cannella con foto

Servire i waffle subito dopo la cottura, poi sono i più teneri e gustosi. Buon Appetito!

Le cialde sono una prelibatezza meravigliosa per una grande compagnia di golosi. I waffle possono essere farciti con varie creme e ripieni che si abbineranno al gusto di ogni ospite, sono comodi da portare con te in viaggio. Per diversificare il gusto delle cialde stesse, suggerisco di cuocerle sulla farina di mais. Ho cucinato in una piastra per waffle elettrica: questo è un vero aiuto, aiuta a risparmiare tempo e i waffle stessi escono uniformemente cotti. Le cialde di mais sono molto gustose, fragranti, croccanti e moderatamente dolci.

ingredienti

Per preparare le cialde di farina di mais in una piastra per cialde avrai bisogno di:

farina di mais - 120 g;

latte - 100 g;

zucchero - 25 g;

olio vegetale - 2 cucchiai. l.;

soda - un pizzico.

Da questa quantità di ingredienti escono 7 cialde da 35 grammi ciascuna.

Fasi di cottura

Prepara gli ingredienti necessari.

Aggiungere l'uovo di gallina al latte a temperatura ambiente e agitare leggermente con una forchetta.

Versare lo zucchero, la soda e versare l'olio vegetale. Amalgamare ancora un po' il tutto.

Versare la farina di mais.

Sbattere con un mixer non vale la pena, basta mescolare l'impasto con una frusta fino a renderlo liscio. L'impasto sarà di medio spessore: se alzi la frusta, l'impasto scivolerà lentamente in un nastro largo.

Preriscaldare la piastra per waffle elettrica e mettere al centro 1 cucchiaio di impasto (non lubrificare la superficie della piastra per waffle con olio).

Chiudere immediatamente il coperchio della piastra per waffle.

Se vuoi dei waffle di farina di mais croccanti, cuocili in una piastra per cialde per 1 minuto. Se vuoi diventare più morbido, riduci il tempo a 30 secondi.

Immediatamente, senza rimuovere il waffle dalla piastra per cialde, attorcigliarlo in un tubo.

Le cialde di mais fragranti e croccanti possono essere servite con il tè. A piacere, farciteli con la vostra crema, marmellata o latte condensato che preferite.