Ricette per zuppe con cosce di pollo. Come cucinare la zuppa di prosciutto

Il brodo di pollo è facile da preparare. Questo ingrediente indispensabile nella cucina casalinga viene utilizzato per cucinare quasi tutti i giorni. Una ricetta per un semplice brodo di coscia di pollo con foto passo-passo aiuterà i cuochi alle prime armi. Se non segui una dieta rigorosa, cuoci il pollo con la pelle. Il grasso formatosi durante la cottura può essere rimosso con un tovagliolo oppure raffreddato e raccolto con un cucchiaio. Per un menu dietetico rigoroso, la pelle viene solitamente rimossa. Secondo questa ricetta, puoi preparare un brodo per un paziente, ad esempio dopo un'operazione. Pepe in questo caso, non è necessario aggiungere e ridurre la quantità di sale rispetto al solito pasto.

• Tempo per la preparazione: 1 ora
• Porzioni: 3

Ingredienti per il brodo di cosce di pollo

• 3 cosce di pollo;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 radice di prezzemolo;
• 3 foglie di alloro;
• pepe nero, sale, acqua.

Come fare il brodo di cosce di pollo

Mettiamo le gambe in una ciotola di acqua fredda, laviamo accuratamente, sciacquiamo. Se necessario, se ci sono resti di piume, brucia il gas. Quindi mettiamo le cosce in una pentola da minestra di dimensioni adeguate (capacità 2-3 litri).

Sciacquare un mazzetto di prezzemolo sotto il rubinetto, legarlo strettamente con un filo da cucina o ordinario, mandarlo nella padella. Delle verdure, oltre al prezzemolo, l'aneto e il sedano sono adatti.

Puliamo le carote con un raschietto per verdure, le tagliamo a bastoncini spessi, le gettiamo nella padella.

Schiacciamo gli spicchi d'aglio direttamente nella buccia con un coltello. Tagliare la cipolla a metà. A proposito, non è necessario sbucciare la cipolla, la sua buccia conferisce al brodo di pollo dalle zampe un colore dorato. Abbiamo anche bisogno di radice di prezzemolo essiccata o fresca, insieme a erbe fresche, questo condimento ne arricchirà il gusto e l'aroma.

Quindi, butta la cipolla, l'aglio e la radice di prezzemolo nella padella!

Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione a fuoco basso. Non appena l'acqua bolle, ridurre il gas al valore minimo. Rimuovere la schiuma con una schiumarola, chiudere la padella con un coperchio, cuocere il brodo di pollo per 50 minuti.

Togliamo il pollo dalla padella, filtriamo il brodo al setaccio - verdure e condimenti si possono buttare via: hanno dato tutto il necessario durante la cottura.

Per rendere trasparente il brodo, mettiamo un pezzo di garza in quattro strati, lo mettiamo su un setaccio. Versare il brodo: una sospensione fine rimarrà sul tessuto e un liquido limpido scorrerà nella padella.

Il brodo per il paziente o per il menu dietetico deve essere sgrassato. Per fare questo mettete la teglia in frigorifero, quando il grasso in superficie si indurisce, toglietelo con cura con un cucchiaio.

Servire il brodo di pollo delle cosce sul tavolo caldo o tiepido, cospargere di erbe aromatiche, pepare con pepe nero appena macinato. Buon appetito!

Puoi far bollire una grande pentola di brodo, versarlo in ciotole e congelarlo nel congelatore: ottieni un ottimo semilavorato, indispensabile in casa per fare zuppe, sughi e salse.

La carne di pollo è un alimento dietetico gustoso e salutare, facile da digerire, povero di calorie e ricco di proteine ​​e ferro. Grazie alla preziosa composizione di aminoacidi, al basso livello di grassi e all'effetto benefico sul tratto gastrointestinale, questo prodotto è consigliato sia per gli adulti che per i bambini, che hanno particolarmente bisogno di materiale da costruzione per lo sviluppo armonioso del corpo. In questo articolo, ti mostreremo come cucinare una deliziosa zuppa di pollo.

Il brodo di pollo non ha proprietà meno preziose. Con una corretta cottura risulta fragrante, leggero e molto appetitoso. Anche i mangiatori più esigenti non rifiuteranno un piatto di deliziosa zuppa appena preparata.

Zuppa di pollo - pre-preparazione della carne

La cosa buona del pollo è che quasi ogni parte della carcassa può essere utilizzata per fare la zuppa: petto, cosce, ali, zampe e persino i cosiddetti set da zuppa, che includono frattaglie di pollo, guarnizioni, sacro-lombari o dorsi che sono non così popolare tra gli acquirenti.

Prima della cottura, il pollo o le sue parti devono essere accuratamente risciacquati con acqua corrente. Questo vale anche per un prodotto congelato, che deve essere completamente scongelato prima della cottura.

Zuppa di pollo - Scelta di utensili

Per rendere gustoso e ricco il brodo di pollo, è necessario cuocere il prodotto in un piatto sufficientemente voluminoso. Quando si sceglie una padella, prestare attenzione al fatto che la carne sia completamente ricoperta d'acqua e riposta liberamente nel contenitore. Il livello del liquido non deve raggiungere il bordo della pentola, altrimenti, quando il brodo bolle, rischi di macchiare il fornello.

Un litro di brodo già pronto sarà sufficiente per 3-4 piatti, quindi quando inizi a cucinare e scegli una pentola del volume richiesto, considera questo per calcolare il numero di porzioni.

Zuppa di noodle al pollo

Ricetta facile e veloce per la zuppa di pollo tradizionale.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• patate - 0,3-0,4 kg;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• peperone dolce - 0,5 - 1 pz;
• sale;
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero macinato;
• uovo di gallina bollito o qualche uovo di quaglia per la decorazione

Per i noodles avrai bisogno di:

• uovo - 1 pz;
• farina - 0,2-0,4 kg;

Metodo di cottura:

1. Riempiamo la padella con 3 litri d'acqua e mettiamo dentro la carne di pollo ben lavata. Accendete il fuoco e portate a bollore il brodo. Raccogliamo con cura la "schiuma", riduciamo il gas e cuociamo a fuoco basso per 40-50 minuti.
2. Mentre il brodo raggiunge la prontezza, procediamo alla produzione di tagliatelle. Guidare 1 uovo in una ciotola profonda, aggiungere la farina e impastare una pasta dura. Con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta in uno strato sottile e tagliarla a strisce di 3-5 cm, ogni striscia è divisa in più parti, a seconda della lunghezza richiesta delle tagliatelle.
3. Sbucciare e tagliare a cubetti patate e cipolle, strisce - peperone dolce. Tre carote su una grattugia grossa o tagliate a semianelli sottili. Mettiamo una padella e versiamo un po 'di verdura o olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi i peperoni, le carote e le cipolle nella padella e friggi per 5-6 minuti fino a metà cottura.
4. Togliere il pollo dal brodo bollito e metterlo da parte a raffreddare. Mettiamo le patate.
5. Smontiamo la carcassa di pollo raffreddata, eliminando la cartilagine e le ossa e tagliamo la carne a pezzetti.
6. Aggiungiamo al brodo la frittura di verdure finita insieme al pollo e facciamo bollire per 7-10 minuti, dopodiché mettiamo le tagliatelle nella zuppa. La zuppa sarà pronta in 5-7 minuti. Resta da aggiungere sale, alloro e spezie a piacere.

Servire il piatto: versare la zuppa di noodle in ciotole profonde e decorare con erbe aromatiche, uovo grattugiato o tagliato a metà. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di aglio tritato o peperoncino.

Zuppa di pollo con vermicelli

Una ricetta semplice e gustosa per la zuppa di pollo.

Ingredienti:

• patate - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• Foglia d'alloro;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• formaggio a pasta dura grattugiato, uovo di gallina sodo o qualche uovo di quaglia per la decorazione

Metodo di cottura:

1. Versare 3 litri d'acqua nella padella, metterci dentro il pollo e lasciarlo a fuoco vivace. Quando l'acqua inizia a bollire, rimuovere con cura la schiuma e ridurre al minimo il calore. Bollire il brodo per 30-45 minuti.
2. Mentre il brodo cuoce, sbucciate e tritate le verdure. Se a te o alla tua famiglia non piace la presenza di singoli ingredienti nella zuppa (cipolle, carote), ma vuoi che il brodo sia bello e profumato, puoi aggiungere le verdure intere proprio durante la cottura della carne e toglierle quando il brodo è pronto.
3. Tiriamo fuori la carne cotta e mettiamo da parte a raffreddare.
4. Mettiamo le patate tagliate a cubetti nel brodo. Friggere le cipolle e le carote tritate in olio di semi di girasole o d'oliva fino a metà cottura.
5. Quando il brodo con le patate bolle per 5-7 minuti, mettici dentro la carne, pulita da ossa e vene, adagia la frittura vegetale di carote e cipolle. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
6. 5 minuti prima della fine della cottura, mettici dentro i vermicelli. Aggiungere sale, pepe nero macinato e 1-2 piccole foglie di alloro. Spegni il gas e lascia fermentare il piatto sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Servire il piatto: versare la zuppa di pollo con i vermicelli in piatti fondi o speciali zuppiere porzionate e decorare con verdure tritate finemente, una piccola quantità di formaggio grattugiato o metà tritate di pollo o uovo di quaglia.

Zuppa di pollo polacca con funghi

Zuppa di pollo insolitamente gustosa e profumata, soddisfa perfettamente la fame. Può essere servito sia freddo che caldo.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5-0,6 kg;
• funghi - 03-04 kg;
• cipolla - 1 pz;
• carote - 1 pz;
• passata di pomodoro - 100 g;
• Pepe nero macinato;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (facoltativo);
• sale.

Metodo di cottura:

1. Versare il filetto di pollo accuratamente lavato e sbucciato con 3-4 litri di acqua e cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco basso.
2. Mentre si prepara il brodo, sbucciare e tagliare a cubetti le verdure e i funghi. Se usi funghi secchi - 1-1,5 prima della cottura, devono essere versati con acqua fredda e messi a bagno. Le verdure a fette vengono fritte in olio vegetale o d'oliva.
3. Togliamo il filetto dal brodo, lo lasciamo raffreddare e lo tagliamo a pezzi grossi.
4. Mettiamo le verdure, i filetti tritati ei funghi stufati in padella in un brodo bollente. Cuocere per circa 5-7 minuti.
5. Aggiungere alla zuppa 100 g di passata di pomodoro e lasciare la zuppa sul fuoco per altri 5 minuti.
6. Salate e pepate la pirofila, versate le verdure tritate, togliete la zuppa dal fuoco e tenete la pirofila sotto il coperchio per altri 10-20 minuti.

Servire il piatto: la zuppa polacca con funghi viene servita in ciotole profonde o grandi tazze da minestra, calda o fredda. Puoi decorare il piatto con tuorlo tritato, uova di quaglia o piccoli crostini all'aglio.

Zuppa di pollo con gnocchi

Quando parliamo di come preparare una deliziosa zuppa di pollo, non possiamo dimenticare la zuppa di gnocchi di pollo. Molto soddisfacente e gustoso, piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• carote - 1 pz;
• peperone dolce - 1 pz;
• patate - 2-3 pezzi (facoltativo);
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• verdi
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero macinato;
• sale;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (facoltativo)

Per Gnocchi:

• uovo - 1 pz;
• farina - 6-8 cucchiai;

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa laviamo la carne di pollo e procediamo alla cottura del brodo. Raccogliamo 3 litri di acqua in una casseruola, adagiamo il pollo e lo mettiamo a fuoco. Quando l'acqua bolle, ridurre al minimo il gas e cuocere il brodo a fuoco basso per circa 45-50 minuti.
2. Mentre il brodo cuoce, pulite le verdure. Tagliamo le patate a cubetti, passiamo finemente la cipolla e la carota e facciamo soffriggere.
3. Iniziamo a fare gli gnocchi. Prendete un uovo e separate l'albume dal tuorlo. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Al tuorlo aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di farina. Mescolare accuratamente. Versare circa 100-200 ml di brodo dalla padella nella massa risultante e mescolare nuovamente il tutto. Versare l'aglio e le erbe tritate finemente e aggiungere un altro paio di cucchiai di farina per formare una massa viscosa simile alla panna acida fatta in casa per densità. Tiriamo fuori le proteine ​​\u200b\u200bdal frigorifero e le sbattiamo bene fino a formare una schiuma, quindi le mescoliamo delicatamente all'impasto.
4. Togliamo la carne dal brodo, la lasciamo raffreddare un po 'e, se necessario, rimuoviamo la cartilagine o le ossa. Tagliate la carne a pezzetti e, insieme alle patate, rimettetela nel brodo.
5. Portate le patate a metà cottura, con l'aiuto di un cucchiaino formiamo degli gnocchi dall'impasto e li mandiamo a cuocere per 3-4 minuti. Quando gli gnocchi galleggiano e aumentano di dimensioni, mettiamo nel brodo la frittura di verdure di carote e cipolle.
6. Aggiungere sale e pepe, 1-2 foglie piccole di alloro. Dopo 5 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare la zuppa per 20-30 minuti.

Servire la zuppa: servire il piatto in belle ciotole profonde, guarnite con erbe aromatiche.

Zuppa di purea di pollo

Delicata zuppa di pollo dal gusto e dall'aroma pronunciati che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Diventerà il piatto preferito della tua famiglia.

Ingredienti:

• filetto di pollo sbucciato - 0,3-0,4 kg;
• crema - 200 g;
• sedano - 50 g;
• burro - 25 g;
• farina - 1 cucchiaio;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (facoltativo)

Metodo di cottura:

1. Cuciniamo il brodo di pollo. Tira fuori il petto e taglialo a pezzetti.
2. Puliamo il sedano, tritiamo finemente e lo friggiamo nel burro con l'aggiunta di 1 cucchiaio di farina, fino a doratura, mescolando continuamente.
3. Aggiungere la carne di pollo tritata nella padella e versare tutti i 50-100 g di panna. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
4. Togliere la padella dal fuoco, trasferirne il contenuto in un contenitore profondo e aggiungere panna e brodo in proporzioni uguali. Battere a fondo tutto con un frullatore.

Servire: Versare la zuppa di purea di pollo finita nelle ciotole, decorare con erbe tritate o piccoli crostini e servire.

Zuppa di pollo con grana

Zuppa di pollo molto gustosa e nutriente per tutti i giorni.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• cereali (grano saraceno, riso, miglio, semola di mais) - 0,5 tazze;
• patate - 3-4 pezzi (facoltativo);
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• Pepe nero macinato;
• Foglia d'alloro;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (facoltativo);

Metodo di cottura:

1. Cuciniamo brodo di pollo normale. Quando la carne sarà completamente cotta, toglietela dalla padella e fatela raffreddare.
2. Versare i cereali selezionati nel brodo e cuocere la zuppa a fuoco basso.
3. Puliamo e tagliamo le verdure. Friggerli in una padella in olio d'oliva o vegetale.
4. Smontiamo la carne di pollo e la tagliamo a pezzetti.
5. Dopo esserti assicurato che i cereali siano quasi pronti, metti nel brodo la frittura di verdure e le fette di carne tritate. Aggiungere la foglia di alloro, il sale e le spezie a piacere.
6. Cuocere la zuppa per altri 6-8 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Servire: servire la zuppa in ciotole profonde, dopo aver guarnito con formaggio finemente grattugiato, erbe aromatiche o uovo sodo.

La zuppa di pollo perfetta: i segreti di chef esperti

Affinché il brodo di pollo risulti leggero e trasparente, è necessario cuocerlo a fuoco basso e assicurarsi di togliere la "schiuma" durante l'ebollizione. Altrimenti, il piatto risulterà torbido e sembrerà poco appetitoso;

Per ottenere una piacevole sfumatura giallastra a fine cottura, è necessario aggiungere al brodo carote fritte o un po 'di spezie come la curcuma o il curry;

Per ottenere una zuppa di purea profumata, devi aggiungere le verdure già cotte al brodo di pollo finito e sbattere bene la massa con un frullatore.

Ora sai come preparare una deliziosa zuppa di pollo. Usa queste ricette e delizia la tua famiglia con piatti deliziosi e salutari.

La carne di pollo è un alimento dietetico gustoso e salutare, facile da digerire, povero di calorie e ricco di proteine ​​e ferro. Grazie alla preziosa composizione di aminoacidi, al basso livello di grassi e all'effetto benefico sul tratto gastrointestinale, questo prodotto è consigliato sia per gli adulti che per i bambini, che hanno particolarmente bisogno di materiale da costruzione per lo sviluppo armonioso del corpo. In questo articolo, ti mostreremo come cucinare una deliziosa zuppa di pollo.

Il brodo di pollo non ha proprietà meno preziose. Con una corretta cottura risulta fragrante, leggero e molto appetitoso. Anche i mangiatori più esigenti non rifiuteranno un piatto di deliziosa zuppa appena preparata.

Zuppa di pollo - pre-preparazione della carne

La cosa buona del pollo è che quasi ogni parte della carcassa può essere utilizzata per fare la zuppa: petto, cosce, ali, zampe e persino i cosiddetti set da zuppa, che includono frattaglie di pollo, guarnizioni, sacro-lombari o dorsi che sono non così popolare tra gli acquirenti.

Prima della cottura, il pollo o le sue parti devono essere accuratamente risciacquati con acqua corrente. Questo vale anche per un prodotto congelato, che deve essere completamente scongelato prima della cottura.

Zuppa di pollo - Scelta di utensili

Per rendere gustoso e ricco il brodo di pollo, è necessario cuocere il prodotto in un piatto sufficientemente voluminoso. Quando si sceglie una padella, prestare attenzione al fatto che la carne sia completamente ricoperta d'acqua e riposta liberamente nel contenitore. Il livello del liquido non deve raggiungere il bordo della pentola, altrimenti, quando il brodo bolle, rischi di macchiare il fornello.

Un litro di brodo già pronto sarà sufficiente per 3-4 piatti, quindi quando inizi a cucinare e scegli una pentola del volume richiesto, considera questo per calcolare il numero di porzioni.

Zuppa di noodle al pollo

Ricetta facile e veloce per la zuppa di pollo tradizionale.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• patate - 0,3-0,4 kg;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• peperone dolce - 0,5 - 1 pz;
• sale;
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero macinato;
• uovo di gallina bollito o qualche uovo di quaglia per la decorazione

Per i noodles avrai bisogno di:

• uovo - 1 pz;
• farina - 0,2-0,4 kg;

Metodo di cottura:

1. Riempiamo la padella con 3 litri d'acqua e mettiamo dentro la carne di pollo ben lavata. Accendete il fuoco e portate a bollore il brodo. Raccogliamo con cura la "schiuma", riduciamo il gas e cuociamo a fuoco basso per 40-50 minuti.
2. Mentre il brodo raggiunge la prontezza, procediamo alla produzione di tagliatelle. Guidare 1 uovo in una ciotola profonda, aggiungere la farina e impastare una pasta dura. Con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta in uno strato sottile e tagliarla a strisce di 3-5 cm, ogni striscia è divisa in più parti, a seconda della lunghezza richiesta delle tagliatelle.
3. Sbucciare e tagliare a cubetti patate e cipolle, strisce - peperone dolce. Tre carote su una grattugia grossa o tagliate a semianelli sottili. Mettiamo una padella e versiamo un po 'di verdura o olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi i peperoni, le carote e le cipolle nella padella e friggi per 5-6 minuti fino a metà cottura.
4. Togliere il pollo dal brodo bollito e metterlo da parte a raffreddare. Mettiamo le patate.
5. Smontiamo la carcassa di pollo raffreddata, eliminando la cartilagine e le ossa e tagliamo la carne a pezzetti.
6. Aggiungiamo al brodo la frittura di verdure finita insieme al pollo e facciamo bollire per 7-10 minuti, dopodiché mettiamo le tagliatelle nella zuppa. La zuppa sarà pronta in 5-7 minuti. Resta da aggiungere sale, alloro e spezie a piacere.

Servire il piatto: versare la zuppa di noodle in ciotole profonde e decorare con erbe aromatiche, uovo grattugiato o tagliato a metà. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di aglio tritato o peperoncino.

Zuppa di pollo con vermicelli

Una ricetta semplice e gustosa per la zuppa di pollo.

Ingredienti:

• patate - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• Foglia d'alloro;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• formaggio a pasta dura grattugiato, uovo di gallina sodo o qualche uovo di quaglia per la decorazione

Metodo di cottura:

1. Versare 3 litri d'acqua nella padella, metterci dentro il pollo e lasciarlo a fuoco vivace. Quando l'acqua inizia a bollire, rimuovere con cura la schiuma e ridurre al minimo il calore. Bollire il brodo per 30-45 minuti.
2. Mentre il brodo cuoce, sbucciate e tritate le verdure. Se a te o alla tua famiglia non piace la presenza di singoli ingredienti nella zuppa (cipolle, carote), ma vuoi che il brodo sia bello e profumato, puoi aggiungere le verdure intere proprio durante la cottura della carne e toglierle quando il brodo è pronto.
3. Tiriamo fuori la carne cotta e mettiamo da parte a raffreddare.
4. Mettiamo le patate tagliate a cubetti nel brodo. Friggere le cipolle e le carote tritate in olio di semi di girasole o d'oliva fino a metà cottura.
5. Quando il brodo con le patate bolle per 5-7 minuti, mettici dentro la carne, pulita da ossa e vene, adagia la frittura vegetale di carote e cipolle. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
6. 5 minuti prima della fine della cottura, mettici dentro i vermicelli. Aggiungere sale, pepe nero macinato e 1-2 piccole foglie di alloro. Spegni il gas e lascia fermentare il piatto sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Servire il piatto: versare la zuppa di pollo con i vermicelli in piatti fondi o speciali zuppiere porzionate e decorare con verdure tritate finemente, una piccola quantità di formaggio grattugiato o metà tritate di pollo o uovo di quaglia.

Zuppa di pollo polacca con funghi

Zuppa di pollo insolitamente gustosa e profumata, soddisfa perfettamente la fame. Può essere servito sia freddo che caldo.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5-0,6 kg;
• funghi - 03-04 kg;
• cipolla - 1 pz;
• carote - 1 pz;
• passata di pomodoro - 100 g;
• Pepe nero macinato;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (facoltativo);
• sale.

Metodo di cottura:

1. Versare il filetto di pollo accuratamente lavato e sbucciato con 3-4 litri di acqua e cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco basso.
2. Mentre si prepara il brodo, sbucciare e tagliare a cubetti le verdure e i funghi. Se usi funghi secchi - 1-1,5 prima della cottura, devono essere versati con acqua fredda e messi a bagno. Le verdure a fette vengono fritte in olio vegetale o d'oliva.
3. Togliamo il filetto dal brodo, lo lasciamo raffreddare e lo tagliamo a pezzi grossi.
4. Mettiamo le verdure, i filetti tritati ei funghi stufati in padella in un brodo bollente. Cuocere per circa 5-7 minuti.
5. Aggiungere alla zuppa 100 g di passata di pomodoro e lasciare la zuppa sul fuoco per altri 5 minuti.
6. Salate e pepate la pirofila, versate le verdure tritate, togliete la zuppa dal fuoco e tenete la pirofila sotto il coperchio per altri 10-20 minuti.

Servire il piatto: la zuppa polacca con funghi viene servita in ciotole profonde o grandi tazze da minestra, calda o fredda. Puoi decorare il piatto con tuorlo tritato, uova di quaglia o piccoli crostini all'aglio.

Zuppa di pollo con gnocchi

Quando parliamo di come preparare una deliziosa zuppa di pollo, non possiamo dimenticare la zuppa di gnocchi di pollo. Molto soddisfacente e gustoso, piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• carote - 1 pz;
• peperone dolce - 1 pz;
• patate - 2-3 pezzi (facoltativo);
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• verdi
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero macinato;
• sale;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (facoltativo)

Per Gnocchi:

• uovo - 1 pz;
• farina - 6-8 cucchiai;

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa laviamo la carne di pollo e procediamo alla cottura del brodo. Raccogliamo 3 litri di acqua in una casseruola, adagiamo il pollo e lo mettiamo a fuoco. Quando l'acqua bolle, ridurre al minimo il gas e cuocere il brodo a fuoco basso per circa 45-50 minuti.
2. Mentre il brodo cuoce, pulite le verdure. Tagliamo le patate a cubetti, passiamo finemente la cipolla e la carota e facciamo soffriggere.
3. Iniziamo a fare gli gnocchi. Prendete un uovo e separate l'albume dal tuorlo. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Al tuorlo aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di farina. Mescolare accuratamente. Versare circa 100-200 ml di brodo dalla padella nella massa risultante e mescolare nuovamente il tutto. Versare l'aglio e le erbe tritate finemente e aggiungere un altro paio di cucchiai di farina per formare una massa viscosa simile alla panna acida fatta in casa per densità. Tiriamo fuori le proteine ​​\u200b\u200bdal frigorifero e le sbattiamo bene fino a formare una schiuma, quindi le mescoliamo delicatamente all'impasto.
4. Togliamo la carne dal brodo, la lasciamo raffreddare un po 'e, se necessario, rimuoviamo la cartilagine o le ossa. Tagliate la carne a pezzetti e, insieme alle patate, rimettetela nel brodo.
5. Portate le patate a metà cottura, con l'aiuto di un cucchiaino formiamo degli gnocchi dall'impasto e li mandiamo a cuocere per 3-4 minuti. Quando gli gnocchi galleggiano e aumentano di dimensioni, mettiamo nel brodo la frittura di verdure di carote e cipolle.
6. Aggiungere sale e pepe, 1-2 foglie piccole di alloro. Dopo 5 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare la zuppa per 20-30 minuti.

Servire la zuppa: servire il piatto in belle ciotole profonde, guarnite con erbe aromatiche.

Zuppa di purea di pollo

Delicata zuppa di pollo dal gusto e dall'aroma pronunciati che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Diventerà il piatto preferito della tua famiglia.

Ingredienti:

• filetto di pollo sbucciato - 0,3-0,4 kg;
• crema - 200 g;
• sedano - 50 g;
• burro - 25 g;
• farina - 1 cucchiaio;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (facoltativo)

Metodo di cottura:

1. Cuciniamo il brodo di pollo. Tira fuori il petto e taglialo a pezzetti.
2. Puliamo il sedano, tritiamo finemente e lo friggiamo nel burro con l'aggiunta di 1 cucchiaio di farina, fino a doratura, mescolando continuamente.
3. Aggiungere la carne di pollo tritata nella padella e versare tutti i 50-100 g di panna. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
4. Togliere la padella dal fuoco, trasferirne il contenuto in un contenitore profondo e aggiungere panna e brodo in proporzioni uguali. Battere a fondo tutto con un frullatore.

Servire: Versare la zuppa di purea di pollo finita nelle ciotole, decorare con erbe tritate o piccoli crostini e servire.

Zuppa di pollo con grana

Zuppa di pollo molto gustosa e nutriente per tutti i giorni.

Ingredienti:

• carne di pollo (petto, cosce di pollo, cosce o zuppa) - 0,5-0,6 kg;
• cereali (grano saraceno, riso, miglio, semola di mais) - 0,5 tazze;
• patate - 3-4 pezzi (facoltativo);
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• Pepe nero macinato;
• Foglia d'alloro;
• verdure - prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo (facoltativo);

Metodo di cottura:

1. Cuciniamo brodo di pollo normale. Quando la carne sarà completamente cotta, toglietela dalla padella e fatela raffreddare.
2. Versare i cereali selezionati nel brodo e cuocere la zuppa a fuoco basso.
3. Puliamo e tagliamo le verdure. Friggerli in una padella in olio d'oliva o vegetale.
4. Smontiamo la carne di pollo e la tagliamo a pezzetti.
5. Dopo esserti assicurato che i cereali siano quasi pronti, metti nel brodo la frittura di verdure e le fette di carne tritate. Aggiungere la foglia di alloro, il sale e le spezie a piacere.
6. Cuocere la zuppa per altri 6-8 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Servire: servire la zuppa in ciotole profonde, dopo aver guarnito con formaggio finemente grattugiato, erbe aromatiche o uovo sodo.

La zuppa di pollo perfetta: i segreti di chef esperti

Affinché il brodo di pollo risulti leggero e trasparente, è necessario cuocerlo a fuoco basso e assicurarsi di togliere la "schiuma" durante l'ebollizione. Altrimenti, il piatto risulterà torbido e sembrerà poco appetitoso;

Per ottenere una piacevole sfumatura giallastra a fine cottura, è necessario aggiungere al brodo carote fritte o un po 'di spezie come la curcuma o il curry;

Per ottenere una zuppa di purea profumata, devi aggiungere le verdure già cotte al brodo di pollo finito e sbattere bene la massa con un frullatore.

Ora sai come preparare una deliziosa zuppa di pollo. Usa queste ricette e delizia la tua famiglia con piatti deliziosi e salutari.

Delizioso brodo di pollo può essere cucinato non solo sulla carne, ma anche su funghi o brodo vegetale. Cioè, se, diciamo, hai lasciato il filetto bollito, puoi tranquillamente metterlo nella zuppa. Per fare questo, fallo bollire in acqua o in qualsiasi brodo e alla fine aggiungi la carne. Quel grasso, per il quale un tempo il brodo di pollo era particolarmente apprezzato, non lo sarà, ma visto quello che viene nutrito oggi con l'uccello, forse questo è buono))

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di zuppa di pollo sono:

Quegli intenditori che amano il brodo di pollo per il suo grasso profumato e incomparabile dovrebbero occuparsi di acquistare una carcassa speciale. Può essere un uccello cresciuto in casa, con cibo naturale, senza antibiotici e altri prodotti chimici. Questo lo si può trovare in commercio, da venditori di fiducia, o in un negozio, con una speciale etichetta “eco” sulla confezione. La pura carne di pollo, cotta nel brodo, sprigiona grasso di un bel colore giallo. Inoltre, ha un profumo molto gradevole.

A molti però piace il primo piatto non per il grasso, ma per la scelta di alcuni ingredienti. Pertanto, quasi tutte le ricette per il brodo di pollo sono a loro disposizione per lo sviluppo. Può essere cucinato su un pollo intero, in qualsiasi sua parte, con o senza ossa, nonché su frattaglie: cuori, ventricoli, fegato. Alla fine, una zuppa del genere risulta essere più leggera, adatta alle restrizioni dietetiche.

Cinque delle ricette di zuppa di pollo a più basso contenuto calorico:

Puoi cucinare zuppa di pollo da qualsiasi prodotto per zuppa: patate, carote, cipolle, pasta, cereali, piselli, fagioli, fagioli, verdure, cavoli, zucche, funghi, pomodori, cetrioli, zucchine, uova.

Una versione classica del brodo di pollo è stata a lungo una zuppa leggera con noodles, a parte i noodles, nella zuppa non può essere incluso nulla. Ma la maggior parte di noi preferisce mettere patate, carote, cipolle, uova sode.

Le ricette di zuppa di brodo di pollo sono apprezzate non solo per il loro gusto ricco e gradevole, ma anche per i loro benefici. Si ritiene che la zuppa di carne di pollo sia un'ottima profilassi contro il raffreddore e molte altre malattie: viene rapidamente assorbita dall'organismo e migliora l'immunità. Se integri il brodo con erbe e verdure fresche, i benefici del piatto finito non fanno che aumentare!

Oggi prepareremo una deliziosa e semplice zuppa di pollo con vermicelli senza l'uso di patate. Tale brodo risulta essere leggero, trasparente e profumato, cuoce molto velocemente e non richiede molti ingredienti.

Ingredienti:

• set di zuppa di pollo - 350-400 g;
• lampadina - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• piccoli vermicelli - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• aneto fresco - un mazzetto;
• grani di pepe - 3-4 pezzi;
• sale - a piacere;
• peperoncino - facoltativo e a piacere.

Come cucinare la zuppa di pollo senza patate

Un piatto di brodo caldo è una vera delizia nella stagione fredda. Buon appetito!

Le zuppe sono piatti indispensabili per il pranzo in ogni cucina. La zuppa di pollo profumata con patate e vermicelli è molto gustosa. Hanno molte sostanze utili e aiutano a combattere le malattie.

Come fare la zuppa di vermicelli

La zuppa di patate con le tagliatelle ha una complessità media di preparazione. La maggior parte delle ricette contiene i seguenti ingredienti:

• Gallina;
• Carota;
• Patate;
• Vermicelli;
• Spezie.

Questo set di prodotti è in ogni cucina ed è disponibile per l'acquisto nei negozi. Pertanto, la preparazione della zuppa con carne di manzo e pasta come primo piatto è semplificata. Secondo questa ricetta, puoi cucinare la zuppa di maiale con le patate.

Zuppa di pollo con vermicelli e patate: principi tecnologici di base

Per preparare la zuppa di spaghetti con vermicelli e patate, devi scegliere carne di pollo di alta qualità. Se preferisci una zuppa chiara e leggera, scegli un pollo fresco e magro. La zuppa di patate con pasta e carne è fatta con pollo grasso.

Alcune regole per cucinare la zuppa di patate con la pasta:

1. La zuppa di noodle di pollo con patate viene cotta a fuoco medio o basso in modo che la carne di pollo "si asciughi".
2. Durante la cottura, assicurarsi di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo.
3. Puoi fare la zuppa sia con la pasta che con le patate. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla zuppa in un momento rigorosamente definito in un ordine rigorosamente definito, perché. alcuni di loro richiedono più tempo per cucinare rispetto ad altri.
4. Verdure che non cuociono a lungo, tagliate a pezzi grossi. Più duro e più denso al contrario, più grande.
5. La quantità di vermicelli per il brodo di noodle di pollo viene selezionata in base allo spessore desiderato della zuppa. La pasta richiede solo pochi minuti per cuocere, ma si gonfia quando assorbe l'umidità. Più saranno nel brodo, più densa sarà la zuppa.

Ricetta 1 Zuppa di pollo con tagliatelle e patate Gnocchi di patate con tagliatelle fatte in casa

La zuppa di vermicelli e gnocchi di patate è un primo piatto gustoso e apprezzato. La zuppa di patate con le tagliatelle viene preparata rapidamente. Sorgeranno difficoltà con la produzione di gnocchi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Set zuppa di pollo - 0,5 kg;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Patata - 2 pezzi;
• Vermicelli - 100-150 grammi;
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• Sale - a piacere.

A parte, per la preparazione degli gnocchi avrai bisogno di:

• Farina - 7 cucchiai;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Latte - mezzo bicchiere;
• burro - 1 cucchiaino;
• Sale - a piacere.

Gnocchi di cottura:

Rompete un uovo e separate accuratamente tuorlo e albume. Mescolare il tuorlo insieme al burro fuso. Quindi aggiungere la farina setacciata e il latte a parte. Mescolare costantemente il composto in modo che non si formino grumi. A parte, usando un mixer, sbattere le proteine ​​\u200b\u200bnella schiuma e aggiungere al resto degli ingredienti, aggiustare di sale.

Processo di cottura:

Passo 1

Laviamo il pollo, lo puliamo dalle vene in eccesso e lo mettiamo a bollire in una casseruola. Dopo che il brodo bolle, scolatelo. Riempi di nuovo la padella con acqua e metti a bollire il secondo brodo. Aggiungere la cipolla intera sbucciata e la foglia di alloro.

Passo 2

Non appena si forma la schiuma sulla superficie del brodo, rimuoverlo immediatamente. Mentre il pollo cuoce, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti su un tagliere. Catturiamo e scartiamo la cipolla, quindi aggiungiamo le patate tritate, cuociamo per 10 minuti.

Passaggio 3

Le mie cipolle e carote, pulite. Tritare finemente la cipolla, mandarla nella padella, aggiungere un po 'di olio vegetale e friggere fino a doratura. Tre carote su una grattugia, friggere insieme alle cipolle, quindi aggiungerle al brodo.

Passaggio 4

Ho messo gli gnocchi nella zuppa. Quando cuociono un po ', aggiungi i vermicelli al brodo. Assicurati di non dimenticare le spezie: pepe e sale a piacere. Se lo si desidera, aggiungere prezzemolo tritato finemente o aneto. La zuppa di spaghetti di patate sarà pronta in 3-5 minuti.

Ricetta 2 Zuppa di pollo con pasta e patate trasparente

La zuppa di pollo con patate e pasta è deliziosa e molto salutare. Di particolare beneficio è un brodo chiaro, in cui il contenuto di grasso di pollo è minimo.

Ingredienti richiesti:

• Pollo - 1 pezzo;
• Frutti di patate - 2 tuberi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Tagliatelle - 100 grammi;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Sale - a piacere;
• Verdure (aneto, prezzemolo) - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1

Il mio pollo, taglia con cura la pelle da esso. Versare l'acqua nella padella in modo che copra completamente la carne. Aspettiamo che bolle e versiamo il primo brodo. Contiene tutte le sostanze nocive che fuoriescono dalla carne di pollo alla prima bollitura.

Passo 2

Sbucciare una cipolla di media grandezza. Versare l'acqua nella padella con il pollo per il secondo brodo, aggiungere lì la cipolla sbucciata e rimetterla a fuoco. Quando si forma la schiuma sulla superficie del brodo, rimuoverlo. Dopo circa un'ora di cottura prendiamo la cipolla e la buttiamo via.

Passaggio 3

Mentre il pollo continua a cuocere, lava e pulisci le verdure: carote, cipolle e patate. Tagliare le carote a cerchi o grattugiare, se lo si desidera, e tagliare le patate a cubetti. Tagliare la cipolla a rondelle, aggiungerla con le carote al brodo.

Passaggio 4

Dopo 10 minuti di cottura unire le patate a pezzetti al resto delle verdure. Dopo altri 10 minuti unire al brodo le tagliatelle o gli spaghetti, aggiustare di sale se lo si desidera, zucchero semolato, cuocere per tre minuti e spegnere il gas in modo che le tagliatelle non bollono.

Aggiungi un po 'di verdure a piacere al brodo finito con il pollo e il piatto è pronto!

Ricetta 3 Zuppa di pollo con vermicelli e patate verdi

Se qualcun altro è alla ricerca di ricette interessanti con la zuppa di vermicelli, questa ti piacerà sicuramente. Ci vogliono solo circa 30-40 minuti per prepararsi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Patata - 2-3 tuberi;
• Filetto di pollo - 0,45 kg;
• Vermicelli - 150 grammi;
• Cipolla piccola - 1 pezzo;
• Carote di media grandezza - 1 pezzo;
• Acqua potabile - 2 litri;
• Spezie - a piacere;
• Verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzo

La densità della zuppa è regolata dalle proporzioni di pasta e patate: più ingredienti aggiungi, più denso diventerà il brodo.

Processo di cottura:

Passo 1

Versare 2 litri d'acqua in una pentola capiente, metterci dentro il filetto, metterlo sul fuoco. Puliamo le patate, che dovranno essere tagliate a cubetti.

Passo 2

Dopo che l'acqua bolle, cuocere la carne per un'altra mezz'ora e toglierla dalla padella. Iniziamo a cuocere le patate nello stesso brodo, riducendo un po 'il gas.

Passaggio 3

Puliamo la cipolla, la tritiamo finemente e la friggiamo con olio vegetale in una padella. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa, aggiungiamo alla cipolla a metà cottura. Quando la cipolla diventa dorata, togliere le verdure dal fuoco e aggiungere nella padella.

Passaggio 4

Macinare la carne di pollo cotta, aggiungere al brodo.

Passaggio 5

Quando le patate sono quasi pronte, aggiustate di sale e aggiungete i vermicelli.

Passaggio 6

Dopo che il piatto è pronto, togliere la padella dal fuoco, aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Ricetta 4 Zuppa di pollo con tagliatelle e patate al latte

La zuppa di latte di pollo con pasta e patate è un piatto piuttosto insolito, ma non per questo meno gustoso. Se cucini il brodo senza carne, questa sarà una ricetta diversa per la zuppa di noodle.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 300 grammi;
• Latte - 3 litri;
• Crema - 250 grammi;
• Patate - 4 pezzi;
• Vermicelli - 100 grammi;
• Funghi bianchi - 250 grammi;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Carote - 1 pezzo;
• Verdi (prezzemolo, sedano, coriandolo) - un mazzo ciascuno;
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1

Scongelare il filetto di pollo, tagliato a quadretti. Versare il latte in una casseruola capiente, adagiare con cura il filetto tritato, dare fuoco. Dopo che il latte sarà bollito, lasciate cuocere la carne per un'altra mezz'ora.

Passo 2

Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti di media grandezza. Successivamente, aggiungi le patate alla zuppa futura mezz'ora dopo che il latte è bollito. Scongelare i funghi e tritarli finemente. Tritare il coriandolo, mandarlo insieme ai funghi nella padella.

Passaggio 3

Sbucciare una cipolla di media grandezza, tagliata molto finemente. Aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella, lascia soffriggere le cipolle. Tre carote di media grandezza su una grattugia di medie dimensioni, aggiungere nella padella alla cipolla. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la cipolla è dorata.

Passaggio 4

Aggiungi i vermicelli alla pentola. Mentre la zuppa continua a cuocere, tritare finemente il sedano e il prezzemolo, mettere da parte il loro piatto separato. Quindi aggiungere le cipolle e le carote fritte nella padella. Dopo che la zuppa è cotta per 5-10 minuti, versaci dentro la panna, aggiungi un po 'di verdure. Lasciamo cuocere la zuppa per altri 15 minuti, quindi spegniamo il gas.

Ora versa la zuppa nelle ciotole e aggiungi il resto delle erbe.

Zuppa di pollo con vermicelli e patate: consigli e suggerimenti

Fare una zuppa con pasta e patate e carne può essere un po' complicato. Ecco alcuni suggerimenti e trucchi utili per aiutarti a correggere i tuoi errori di cottura:

1. Se non è possibile ottenere la trasparenza del brodo, ricorriamo all'aiuto della gelatina. Per fare questo, versa un po 'di liquido in un contenitore separato, aggiungi una piccola quantità di gelatina e versala di nuovo nella padella. Raffreddare il brodo, filtrare attraverso una garza o un panno.
2. Se ti sei dimenticato o non hai avuto il tempo di togliere la schiuma dalla zuppa durante l'ebollizione, aggiungi dell'acqua fredda nella padella e riduci il gas sotto la zuppa. Quando l'acqua bolle per la seconda volta, la schiuma salirà di nuovo in superficie.
3. Non fare di tutto per rendere limpido il brodo se hai intenzione di aggiungere latte e panna.

Non cuocere grandi porzioni di zuppa di noodle con patate, perché col tempo perde il suo sapore originale.

Il modo più semplice per sfamare tutta la famiglia, grandi e piccini, è far bollire una pentola capiente di brodo di pollo. Ci sono più varianti di zuppe di pollo che stelle nel cielo, ma ci sono ancora le ricette più versatili, collaudate nel tempo e approvate dai volti soddisfatti dei nostri bambini. Una di queste ricette è la zuppa di pollo con pasta e patate, una ricetta con una foto aiuterà le casalinghe alle prime armi con un'esperienza culinaria minima a far fronte al compito. I costi del lavoro sono piccoli, il risultato è al cento per cento. L'importante è ricordare cosa devi mettere nella padella per cosa e quanti minuti cuocere. Analizziamo il problema passo dopo passo.

Ingredienti per 2 litri di acqua:

• filetto di pollo medio - 1/2 pz.
• patate - 3 pz.
• carote - 1 pz.
• vermicelli - 1/3 tazza
• foglia di alloro - 1 pz.
• sale - 2/3 cucchiai.
• olio di semi di girasole - 30 ml

Come cucinare la zuppa di pollo con vermicelli e patate

Passaggio 1. Pollo. 30 minuti.

Riempiamo la padella con 2 litri d'acqua e diamo fuoco. Lavare il filetto di pollo e mandarlo in acqua, aggiungere la foglia di alloro. Invece del petto, puoi usare qualsiasi parte della carcassa di pollo, ma il filetto è la parte più dietetica.

Ora dovresti aspettare che il brodo bolle e non perderlo. Nel processo di ebollizione del brodo di carne, sulla sua superficie si forma della schiuma, che è desiderabile rimuovere. Se la schiuma non viene ancora rimossa, il brodo rischia di diventare torbido. Dopo l'ebollizione, ridurre il riscaldamento della stufa a medio. Cuocere il pollo per circa 30 minuti.

Passaggio 2. Patate e carote. 15 minuti.

Quindi, il pollo è cotto e stiamo preparando il resto degli ingredienti. Sbucciare e lavare patate e carote. Tagliamo le patate a listarelle e le mandiamo al brodo.

Tre carote su una grattugia o tagliate a listarelle.

Affinché la zuppa finita abbia un bel colore, le carote vanno fritte in olio di semi di girasole fino a metà cottura, cioè entro 5 minuti.

Passaggio 3. Vermicelli. 10 minuti.

Dopo 15 minuti mettiamo le patate nella zuppa, aggiungiamo i vermicelli e contiamo altri 10 minuti, dopodiché spegniamo il fuoco.

Salare a piacere, se lo si desidera, condire la zuppa finita con erbe fresche tritate finemente.

Mentre servi la zuppa di pollo con vermicelli e patate, non dimenticare di mettere un pezzo di carne di pollo in ogni piatto. Se vuoi che la zuppa assomigli alla foto, cospargila di pepe appena macinato.

Buon appetito!

1. vermicelli - 5 cucchiai
2. Patata - 3 pz.
3. petto di pollo - 350 gr.
4. carota - 1 PC.
5. cipolla bianca - 1 PC.
6. foglia d'alloro - gusto
7. sale - gusto
8. Pepe nero - gusto

Come cucinare

La zuppa di pollo con le tagliatelle è preparata in modo abbastanza semplice e giustamente occupa il primo posto tra le zuppe economiche. Ma, nonostante la semplicità della preparazione di tali zuppe, è necessario tener conto di alcune sfumature.

Ad esempio, quando si prepara il brodo di pollo, è più comodo usare cosce o cosce in modo che il brodo risulti ricco e la carne sia presente nella zuppa. Inoltre, la zuppa di pollo con vermicelli viene cotta in un brodo chiaro.

Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero e un cubetto di ghiaccio al brodo di pollo. Questo aiuterà a rimuovere la foschia e renderà il tuo brodo chiaro.

Come cucinare la zuppa di vermicelli di pollo - 15 varietà

Una zuppa molto saporita e facile da preparare.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 400 g
• Vermicelli - 350 g
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Aneto - 1 cucchiaio. l
• Basilico a piacere
• Sale a piacere

Cucinando:

Raccogliamo l'acqua in una padella da due litri e mettiamo le bacchette. Metti a fuoco, porta a ebollizione. Al momento dell'ebollizione, rimuovere la schiuma. Quindi far bollire a fuoco medio per 15-20 minuti. Tritare finemente le carote, le cipolle e inviarle nella padella. Quindi versare sale, erbe aromatiche, spezie. Far bollire per 10-15 minuti e aggiungere i vermicelli, mescolare, tenere a fuoco per altri 2-3 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire. Buon appetito!

La zuppa è ricca e leggermente acidula.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 500 g
• Vermicelli - 150 g
• Patate - 1-2 pezzi
• Cipolla - 1 pz
• Carota - 1 pz
• Pomodoro - 4-5 pezzi
• Peperone dolce - 1-2 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l
• Sale a piacere

Cucinando:

Cuciniamo la carne di pollo. Tagliare a metà la cipolla, metterne una metà sulla carne e soffriggere l'altra metà con le carote finemente grattugiate. Tagliare i peperoni, i pomodori e metterli nella zuppa insieme alla frittura. Quando la zuppa bolle, salate e versateci dentro i vermicelli, fate bollire per 3-4 minuti.

Una zuppa piacevole e appetitosa, grazie a un piccolo segreto nella sua preparazione.

Ingredienti:

• Ali di pollo - 500 g
• Vermicelli finissimi - 300 g
• Patate - 4-5 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l
• Sale a piacere

Cucinando:

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, adagiamo le ali, portiamo a ebollizione. Buttare le patate nel brodo bollente. Friggere le cipolle e le carote tritate finemente in una padella fino a doratura. Versare i vermicelli per friggere e friggere per 2-3 minuti. Quando le ali sono cotte, adagiare la frittura e cuocere per 3-4 minuti.

Questa zuppa è facile da preparare e ha un potente effetto riscaldante.

Ingredienti:

• Vermicelli - 1 tazza
• Carota - 2 pz
• Cipolla - 1 pz.
• Radice di prezzemolo - 1 pz.
• Rapa - 100 g
• Ravanello - 70 g
• Coscia di pollo affumicata - 350 g
• Coriandolo - 100 g
• Peperoncino - 1 pz.
• Sale a piacere

Cucinando:

Lessare le cosce di pollo in una casseruola per 20-30 minuti. Prepariamo verdure e radici, tritiamo finemente. Soffriggere la cipolla fino a doratura e aggiungere i vermicelli. Mettete da parte il peperoncino, versate sugli stinchi il resto delle verdure tritate e le radici e fate cuocere per 8-10 minuti. Aggiungi i vermicelli fritti e i peperoni tritati finemente alla zuppa. Stiamo aspettando 5-8 minuti. Tagliamo il coriandolo. Versare la nostra zuppa in porzioni e cospargere di coriandolo.

Grazie alle verdure, il brodo di pollo risulta essere molto profumato e salutare.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 3 pz
• Vermicelli - 200 g
• Un misto di verdure - 1 confezione (broccoli, melanzane, porri, carote, funghi, peperoni)
• Sale, pepe a piacere

Cucinando:

Cuciniamo gli stinchi. Aggiungi sale, pepe. Getta le verdure nel brodo bollente. Cuocere per 20-25 minuti. 3 minuti prima della prontezza, addormentiamo i vermicelli e mescoliamo il tempo rimanente. Distribuiamo in porzioni.

Un modo sorprendentemente semplice per cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• Vermicelli - 0,5 multi-vetro
• Ali di pollo - 300 g
• Patate - 3 pz
• Lampadina - 1 pz.
• Olio di girasole - 3 cucchiai. l
• Carota - 1 pezzo
• Sale - 2 cucchiaini
• Aneto, prezzemolo qb
• Acqua - 2,2 l

Cucinando:

Attiviamo la modalità Frittura, versiamo l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker, versiamo la cipolla tagliata a semianelli. Disporre le ali in una cipolla leggermente fritta, friggere per 5 minuti su ciascun lato. Versare le carote tagliate ad anelli sulle ali, rosolare per 3-4 minuti. Adagiare le patate tritate. Disattivare il programma Frittura. Versare acqua, sale, attivare la modalità Zuppa per 30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i vermicelli e le verdure. E lasciare in modalità Riscaldamento per 10 minuti.

Questa ricetta è un vero tesoro degli specialisti culinari bulgari.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 350 g
• Pepe bulgaro - 400 g
• Patate -250 g
• Carote - 300 g
• Cipolla - 100 g
• Aglio - 5 g
• Vermicelli con crusca - 150 g
• Pomodori - 300 g
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
• Sale, spezie a piacere

Cucinando:

Laviamo il filetto di pollo, tagliato a pezzetti. Versare il filetto con acqua, mettere la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione cuocere per 10 minuti, a fine cottura aggiungere un po 'di sale al brodo. Puliamo e tagliamo le verdure. Tagliamo le patate a cubetti, tritiamo molto finemente la cipolla, tagliamo il peperone a listarelle, grattugiamo le carote, i pomodori a cubetti. Scaldiamo la padella, vi versiamo un cucchiaio di olio vegetale, soffriggiamo la cipolla fino a doratura. Aggiungere il pepe, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti, quindi aggiungere le carote, i pomodori, l'aglio tritato, il sale e le spezie, cuocere a fuoco lento il tutto sotto il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto le verdure. Quando il filetto di pollo è pronto, aggiungi le patate, cuoci tutto insieme per 7-10 minuti. Quindi aggiungere l'arrosto alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti. A fine cottura adagiate i vermicelli, spegnete il fuoco e lasciate fermentare per 10-15 minuti.

Zuppa ricca incredibilmente saporita.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 450 g
• Cipolla - 2 pz
• Aglio - 2 pz
• Vermicelli - 150 g
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l
• Olio d'oliva - 3 cucchiai. l
• Pasta di peperoncino piccante - 1 cucchiaino
• Sale a piacere

Cucinando:

Laviamo il petto di pollo, lo riempiamo d'acqua, mettiamo la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione cuociamo per 10 minuti. Filtrare il brodo e tritare finemente il petto. Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Prendiamo una padella, versiamo sopra un cucchiaio di olio vegetale, soffriggiamo la cipolla. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio, soffriggere per 1-2 minuti. Mettiamo 1 cucchiaino. pasta di pepe, vermicelli addormentati. Quindi versare il brodo, portare a ebollizione, adagiare il petto. Far bollire per un paio di minuti e la nostra zuppa è pronta. Buon appetito.

Zuppa incredibilmente facile da preparare, ma molto gustosa

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 3 pz
• Patate - 4 pz
• Cipolla - 1 pz.
• Uova - 2 pz
• Pepe bulgaro - 2 pz
• Carota - 1 pezzo
• Tagliatelle - 200 g
• Sale a piacere

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla, le patate e il peperone, grattugiare le carote. Nella ciotola del multicooker mettiamo le verdure, le cosce di pollo, il sale. Riempire con acqua fino al segno di 2,5 litri e attivare la modalità Zuppa per 1 ora. 5 minuti prima della prontezza, sbattere le uova nella zuppa e aggiungere le tagliatelle. Dopo la cottura, lasciare fermentare per 10 minuti e versare nei piatti.

Un'incredibile zuppa quotidiana.

Ingredienti:

• Vermicelli - 150 g
• Coscia di pollo - 300 g
• Patate - 3 pz
• Lampadina - 1 pz.
• Carota - 1 pezzo
• Olio di girasole - 3 cucchiai. l
• foglia d'alloro
• Sale, pepe a piacere

Cucinando:

Fai bollire la carne di pollo. Versare l'olio di semi di girasole nella padella, versare le cipolle tritate finemente e friggere le carote fino a doratura. Aggiungere le patate tritate, friggere per 1 minuto. Filtriamo il brodo, adagiamo le verdure fritte, portiamo a ebollizione. Sale, pepe a piacere. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1 cubetto di ghiaccio (per la trasparenza del brodo). Ci addormentiamo i vermicelli e mettiamo una foglia di alloro, facciamo bollire per 2-3 minuti. Quindi spegnere il fuoco, togliere la foglia di alloro e aggiungere la carne di pollo. Lasciare fermentare per 5-10 minuti. Buon appetito!

Questa zuppa non solo soddisferà tutti a tavola, ma sorprenderà anche con il suo gusto squisito.

Ingredienti:

• Vermicelli - 250 g
• Brodo - 1,5 l
• Patata - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz
• Aglio - 1 spicchio
• Carota - 1 pezzo
• Pomodoro - 2 cucchiai. l
• Coriandolo - 100 g
• Sale - 2 cucchiaini
• Burro - 50 g
• Pepe nero - 1 cucchiaino

Cucinando:

Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il coriandolo. Tre carote e pomodori su una grattugia. Iniziamo a soffriggere la cipolla nel burro. Mettiamo carote, aglio e vermicelli alla cipolla. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettiamo a bollire il brodo, mettiamo dentro le patate e cuociamo finché sono teneri. Versare le verdure fritte e i vermicelli nel brodo. Aggiungere il coriandolo e cuocere per 5 minuti. Servire con crostini croccanti. Buon appetito!

Davvero delizioso saporito e abbondante. Come al villaggio con mia nonna.

Ingredienti:

• Carne di pollo -500 g
• Carote - 300 g
• Cipolla - 100 g
• Farina - 2-3 cucchiai. l
• Uova - 1 pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
• Sale, spezie a piacere
• verdure fresche

Cucinando:

Raccogliamo l'acqua in una padella da due litri e mettiamo la carne di pollo. Metti a fuoco, porta a ebollizione. Al momento dell'ebollizione, rimuovere la schiuma. Quindi far bollire per 20 minuti, tritare finemente le carote, le cipolle e inviarle nella padella. Versare la farina in un piatto, sbattere un uovo, salare, versare acqua bollente e mescolare. Stendiamo l'impasto finito molto sottilmente sul tavolo e lasciamo asciugare per 10 minuti.

Per le tagliatelle si usa un impasto senza lievito in modo che risulti elastico e non si ammorbidisca durante la cottura.

Nel frattempo, trita le verdure. Tagliamo la pasta essiccata a strisce spesse 4 mm e ci addormentiamo nella zuppa alle erbe. Far bollire 4 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire. Buon appetito!

Questa zuppa è considerata non solo gustosa, ma anche salutare.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 400 g
• Patate - 3-4 pezzi
• Pomodoro - 2 pz
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Farina - 170 g
• Uova - 1 pz.
• grani di pepe
• Sale a piacere

Cucinando:

Versare acqua fredda sul pollo e cuocere fino a quando diventa tenero. Tagliamo tutte le verdure tranne il pomodoro, le mettiamo nel brodo finito e cuociamo per altri 10-15 minuti. Prendiamo un piatto fondo, ci mettiamo dentro l'uovo, mescoliamo bene la farina. Dopodiché stendete la pasta e lasciate asciugare per 7-8 minuti. Quindi tagliare sottilmente l'impasto e gettarlo nella zuppa, far bollire per 2-3 minuti. Tagliare i pomodori a cubetti e adagiarli nella zuppa finita in porzioni. Buon appetito.

Forse la ricetta più sorprendente e dovresti cucinarla almeno una volta nella vita per sentire il fantastico mondo della cucina tatara.

Ingredienti:

• Yogurt - 300 ml
• Brodo di pollo - 500 ml
• Vermicelli - 150 g
• Petto di pollo - 300 g
• Farina - 2 cucchiai. l
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l
• Uovo - 1 pz
• Sale a piacere
• Verdi

Cucinando:

Versare due bicchieri d'acqua nella padella, salare e mettere sul fuoco. Prendiamo un piatto fondo, versiamo lo yogurt, guidiamo un uovo, aggiungiamo olio vegetale, sale e mescoliamo bene. Aggiungi brodo e vermicelli all'acqua bollente. Riduci il fuoco e attendi che i vermicelli bolliscano. Aggiungi la farina allo yogurt, mescola di nuovo. Mettiamo la carne di pollo ai vermicelli bolliti, cuociamo per 10 minuti. Quando la zuppa torna a bollire, versare il composto di yogurt con il brodo caldo e portare a ebollizione. Versare in porzioni e cospargere di prezzemolo.

Una zuppa molto profumata adatta ai veri intenditori della cucina spagnola.

Ingredienti:

• Vermicelli - 200 g
• Filetto di pollo - 400 g
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 5 chiodi di garofano
• Peperoncino - 1 pz.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai. l
• Pepe nero macinato, paprika

Cucinando:

Prendi una pentola d'acqua e mettila sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, tagliare il filetto a fettine e friggerlo in una padella con olio d'oliva. Tritare finemente la cipolla. Non appena il filetto sarà leggermente fritto, versate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco basso. Tagliare le carote e aggiungerle al filetto con le cipolle. Quando le verdure sono fritte, aggiungi l'aglio tritato finemente, i peperoncini piccanti e versa la frittura in acqua bollente. Ci addormentiamo sale, pepe, condimenti e vermicelli, cuociamo per 5 minuti. Versare nelle ciotole.

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