Cuocere il filetto di pollock nel forno. Pollock al forno: le ricette di cucina più deliziose

Saluti, amici!

Penso che ognuno di noi sappia che dobbiamo includere piatti di pesce nella nostra dieta almeno una volta alla settimana. Pertanto, propongo di organizzare un "giovedì del pesce" come in URSS e di compensare la carenza di fosforo nel nostro corpo, che è contenuto nel pesce.

Dopotutto, il fosforo è coinvolto in tutti i processi chimici nel corpo umano e una carenza porta alla distruzione di denti e ossa, debolezza costante, dolori articolari e tremori muscolari. Pertanto, mangiamo sicuramente gli abitanti acquatici! Allora saremo belli e sani, con denti intatti e nervi forti.

Oggi vi propongo di cucinare il pollock al forno, che è molto gustoso e salutare. Questa creatura marina è conosciuta e familiare a tutti e i piatti sono deliziosi. E, soprattutto, con il minimo tempo e fatica! Molte persone si lamentano del fatto che si tratta di un pesce secco, ma se lo cucini con verdure o in marinata o salsa, risulta succoso e tenero. Che dire, si può anche cuocere al forno: è un prodotto universale.

Ho selezionato tutti i tipi di ricette per tutti i gusti. Scegli quelli che più ti piacciono e crea un capolavoro culinario per la gioia dei tuoi cari.

E ora scegliamo una ricetta, mettiamoci il buon umore e andiamo in cucina con una canzone da evocare...

Prima di infornare, marinare il pesce, poi risulterà molto tenero e succoso. Questa è una ricetta semplice, ma molto gustosa. Ottimo piatto per cena!

Ingredienti:

Pollock - 1 kg.
Cipolla - 2 pezzi (grande)
Aglio - 4 spicchi
Limone - 1/2 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Prezzemolo
Aneto
Coriandolo
Paprica
coriandolo macinato
Pepe nero macinato

Processo di cottura:

1. Prima di tutto prendiamoci cura dei nostri pesci. Utilizzando un coltello, raschiare le squame, quindi sbucciarle ed eliminare la pellicola nera. Sciacquiamo bene le carcasse e asciughiamo l'acqua in eccesso con un tovagliolo di carta.

Importante! Se la pellicola nera non viene rimossa, la carne del pesce avrà un sapore amaro.

2. Ora dobbiamo salarlo, cospargerlo con i condimenti: paprika, coriandolo e pepe macinato, mescolare.

3. Nel frattempo, mentre il pollock è inzuppato di condimenti, iniziamo a tritare le cipolle. Tagliamo la cipolla a semianelli non troppo sottili. Poi lo mandiamo al pesce, spremendolo un po' in modo che rilasci il succo.

3. Ora tritate finemente l'aglio e le erbe aromatiche e metteteli in un mortaio. Quindi aggiungere l'olio vegetale e spremere il succo di mezzo limone per l'acidità. E maciniamo tutti i componenti con un pestello in modo che tutti “facciano amicizia”

4. Ora inviamo il contenuto del mortaio alle carcasse del mare e mescoliamo bene. Lasciare agire per 1 ora. 20 minuti prima accendere il forno a 200°C in modo che si scaldi alla temperatura desiderata

Come potete vedere, abbiamo marinato in tre fasi: prima nelle spezie tagliando le cipolle, poi nelle cipolle e l'ultima fase - una marinata di erbe e aglio sott'olio con succo di limone.

5. Metti le carcasse intere su una teglia e mettile in forno per 15 minuti

Se cucini questo pesce per un lungo periodo, tanto più avrà il sapore della gomma.

Con l'aiuto di una semplice marinata abbiamo preparato un piatto semplicemente incredibilmente gustoso!

Aiutati!

Pollack al forno su letto di verdure di carote e cipolle

Un modo incredibilmente gustoso di cucinare. Poiché il pollock stesso è un pesce secco, lo cuoceremo su un letto di verdure, che gli conferirà succosità e tenerezza. Anche solo il profumo della cucina può farti girare la testa!

Per prepararti hai bisogno di:

Pollock - 3 pz.
Carote - 300 gr.
Cipolla - 300 gr.
Pomodori - 300 gr.
Olio vegetale - 3 cucchiai. menzogna
Formaggio a pasta dura - 100 gr.
Panna acida -250 gr.
Acqua 150 -250 gr.
Sale - 1 cucchiaino.
Pepe nero macinato: un pizzico

Processo di cottura:

1. Vendiamo pollock congelato, quindi scongelo il pesce prima della cottura.

2. Taglia la cipolla a cubetti. Tre carote su una grattugia grossa. Mettete la padella sul fuoco, aggiungete 3 cucchiai di olio e fate soffriggere le verdure finché non saranno diventate morbide (non è necessario friggere troppo).

3. Ungere una teglia con olio vegetale, quindi adagiare le carote e le cipolle fritte. Successivamente, adagiamo il nostro pesce, tagliato a pezzi, su un letto di verdure. Salare e pepare precedentemente a piacere.

3. Taglia i pomodori a cerchi e posizionali tra il pollock.

4. In un contenitore separato, mescolare panna acida, maionese, un bicchiere d'acqua e un cucchiaino di sale. Versare il composto sui nostri pesci.

5. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per 40 minuti. Quindi cospargere il formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 10 minuti.

Poi disponete le porzioni su un piatto e servite con il vostro contorno preferito! La cena si rivela incredibilmente deliziosa!

Come cuocere il pesce con le verdure?

Vi consiglio di preparare una cena reale e questo non è uno scherzo! Il pollock al forno con verdure e spezie risulta incredibilmente gustoso e succoso. Tutta la famiglia sarà felice e chiederà di più. Provatelo, vi piacerà sicuramente!

Avremo bisogno di:

Metodo di cottura:

1. Bene, ti suggerisco di iniziare a evocare il piatto più delizioso. Mescolare sale e timo in un piatto, quindi cospargere il pesce su ciascun lato. Questo piatto richiede pezzi grandi. Lasciare macerare nelle spezie per 10 minuti.

2. Taglia le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone dolce e il pomodoro ad anelli, le carote a cubetti grandi e il sedano a pezzi lunghi.

3. Preparare la frittura. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata, quindi aggiungere cipolle e peperoni. Rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla sarà leggermente dorata e il peperone sarà diventato più morbido.

4. Disporre le carote e il sedano sul fondo di una teglia (nel mio caso una pirofila di vetro), salare e versare un filo d'olio. Mescolare, quindi disporre due pezzi di pollock.

A questo punto il pesce aveva già “fatto amicizia” con le spezie.

6. Successivamente, posiziona il secondo pezzo sulla griglia, premendolo l'uno contro l'altro. Si scopre qualcosa di simile a un panino.

7. Mettiamo sopra il nostro “sandwich” uno strato di cipolla tagliata ad anelli, poi uno strato di pomodoro e decoriamo la parte superiore con una ruota di peperone dolce.

8. Coprite la pirofila con la pellicola e mettetela in forno preriscaldato a 220°C. Cuocere per 25-30 minuti. Quindi togliete la pellicola e mettetela in forno per altri 10 minuti.

9. Cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato. E ancora mettiamo il nostro pesce in forno per 5 minuti in modo che il formaggio si sciolga bene.

La nostra cena reale è pronta! Inoltre, puoi sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti con questo piatto!

Buon appetito!

Come cucinare il pollock al forno al cartoccio: una ricetta semplice

Ingredienti per (4 porzioni):

Pollock - 1 kg.
Patate - 8 pezzi
Formaggio a pasta dura - 200 gr.
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Panna acida
Spezie

Fasi di cottura:

1. Prima di tutto dobbiamo occuparci dei nostri abitanti marini, come avrete intuito, stiamo parlando dei nostri pesci. L'ho intero, anche se puoi usare il filetto per questo piatto, non sarà nemmeno meno gustoso. Quindi togliamo la buccia, eliminiamo le pinne e le interiora e tagliamo a pezzi di media grandezza. Sciacquiamo, diamo un po 'di tempo per scaricare l'acqua e aggiungiamo un po' di sale.

Importante! Assicurati di rimuovere la pellicola scura nella cavità addominale, altrimenti conferirà un sapore amaro al piatto finito.

2. Ora dovremmo occuparci delle verdure. Peliamo le patate e le carote e liberiamo la buccia delle cipolle. Sciacquiamo le verdure sotto l'acqua corrente e le mettiamo su un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso.

Tagliare le patate ad anelli spessi circa 0,5 centimetri. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Il momento cruciale è arrivato: raccoglieremo il nostro cibo in porzioni. Per fare questo, stendiamo un lungo pezzo di pellicola, circa 40-50 cm, ungendolo con olio vegetale in modo che nulla bruci sulla pellicola e possiamo trasferire facilmente il contenuto finito su un piatto.

Quindi disporre le patate in modo da formare un piccolo cerchio, aggiungere sale e pepe. Successivamente, mettiamo il pollock sulle patate, che hanno avuto il tempo di salare mentre eravamo impegnati con le verdure. Pepare il pesce.

4. Metti uno strato di cipolla sul pesce, che aggiungerà sapore e succosità. Poi uno strato di carote. Successivamente cospargere con formaggio grattugiato. Otteniamo uno scivolo come questo, ma non allarmatevi, lo livelleremo più tardi quando formeremo i cestini.

5. Ora dobbiamo piegare con attenzione la pellicola, formando i lati. Questo sarà il nostro cestino o piatto in cui verrà cotto il nostro delizioso cibo. Invece di un cestino, puoi creare una barca, a tua discrezione. Premiamo leggermente il contenuto del modulo dall'alto, livellandolo così.

6. Versare sopra la panna acida. Ho diluito un po' la panna acida con il latte perché era troppo densa e volevo una consistenza più liquida. Cerchiamo di versare la salsa su tutto il formaggio, altrimenti potrebbe bruciarsi durante la cottura, ma sotto la panna acida cuocerà bene.

Se lo si desidera, la panna acida può essere sostituita con maionese.

7. Posiziona lo stampo su una teglia. Sto preparando altri 3 di questi piatti poiché sto preparando quattro porzioni. Tutte e quattro le forme stanno su una teglia: fantastico! Mettete in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 35-40 minuti. Il formaggio dovrà essere ben rosolato.

Importante! Il tempo di cottura per ogni forno è diverso, lasciati guidare dal “carattere” del tuo assistente.

Trasferisci il piatto finito su un piatto e servi! Buon appetito!

Video su come cucinare il pollock al forno con carote, cipolle e maionese

Un'altra opzione per cucinare al forno con verdure e maionese. Risulta molto gustoso, poiché il pesce diventa tenero e succoso. Ti suggerisco di guardare una video ricetta passo passo che ti spiega in dettaglio come preparare un piatto del genere.

Per favore i tuoi cari con cibo delizioso e sano.

Pollock succoso con panna acida e formaggio

Questa ricetta può essere classificata come veloce. Cuoce velocemente e risulta incredibilmente gustoso e sano. Tuttavia, c'è un aspetto negativo: viene mangiato anche alla velocità del suono. Ecco perché cucino di più, perché sicuramente mi chiederanno di più!

Abbiamo bisogno di:

Pollock - 1 kg.
Formaggio olandese - 170 gr.
Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

1. Preparare immediatamente il pesce. Puliamo le bucce, quindi la cavità addominale. Successivamente, tagliare nel senso della lunghezza ed eliminare con attenzione la cresta (io non tolgo la pelle). Tagliare in porzioni, sale e pepe a piacere.

2. Ungere la teglia su cui cuoceremo con olio vegetale. Disporre i pezzi di pollock, ricoprirli con panna acida e cospargere ogni pezzo con formaggio grattugiato usando una grattugia grande.

3. Preriscalda il forno a 180°C e invia il nostro pesce per 40 minuti. Il formaggio dovrà dorarsi e diventare color paglierino.

Servire con contorno e insalata con verdure fresche.

Buon appetito!

Cuocere il pesce con verdure nella manica è un piatto dietetico quando si è a dieta

Il posto del record è occupato dal pollock, in termini di contenuto minimo di grassi. Ciò significa che è ottimo per preparare piatti dietetici. Propongo di preparare il nostro pesce secondo tutte le regole dell'alimentazione dietetica, ovvero in un sacchetto con verdure senza olio vegetale. Il cibo risulta incredibilmente aromatico e succoso. E un altro vantaggio delle maniche è che il forno non schizza e rimane una teglia pulita. E ci vogliono poco più di 20 minuti per prepararsi.

Ingredienti:

Filetto di pollock - 350 -400 gr.
Pomodoro - 2 pezzi
Broccoli - 150 gr.
Zucchine - 1 pz. (taglia media)
Prezzemolo
Aneto
Spezie "Erbe provenzali"
Sale - (se hai sale marino commestibile o sale dell'Himalaya)

Tecnologia di cottura:

1. Vendiamo il pollock solo congelato, quindi prima della cottura lo scongelo naturalmente a temperatura ambiente o in frigorifero. Molto spesso preparo i filetti, ma anche il pesce di mare intero sarà molto gustoso.

Quindi, quando il filetto sarà scongelato, cospargerlo di spezie. Adoro le erbe provenzali, potete usare le vostre preferite. Quindi aggiungere un po' di sale.

Ultimamente utilizzo il sale marino da tavola o il sale rosa dell'Himalaya poiché contengono la più alta quantità di microelementi benefici. Spolverare con pepe nero a piacere.

2. Ora devi preparare le verdure e le erbe aromatiche. Lavare e posizionare su un asciugamano per drenare l'umidità in eccesso. Tagliate poi i pomodori a fettine e separate i broccoli in cimette. Tagliate le zucchine ad anelli, quindi tagliate ogni anello in 4 parti. Tritare finemente le verdure. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, cospargere con un pizzico di sale e pepe nero macinato.

3. Prendi la manica e legala su un lato. Successivamente disponiamo le nostre verdure nel primo strato, formando una sorta di “cuscino”. Disporre il filetto sopra le verdure. Leghiamo la manica dall'altro lato e la foriamo in più punti in modo che non scoppi nel forno durante la cottura. Coprite la teglia con la pellicola, perché se il succo fuoriesce dal basso inizierà a bruciare.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

4. Trascorso il tempo, spegni il forno e lascia fermentare il pesce ancora un po', circa 15-20 minuti. Quindi toglietelo dal forno, tagliate la manica e trasferite la pirofila su un piatto. E godiamo di un cibo incredibilmente gustoso e molto salutare.

Buon appetito!

Come cuocere il pollock con le patate? (la ricetta più deliziosa)

Cucino spesso la cena usando questa ricetta e tutta la famiglia è felice. Anche i bambini che non possono essere costretti a mangiare pesce mangiano un piatto del genere su entrambe le guance. Provatelo, vi piacerà sicuramente...

Avremo bisogno di:

Pollock - 2 pz.
Patate - 500 gr.
Cipolla - 1 pz.
Maionese - 200 gr.
Acqua - 1/3
Condimento - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Preparare il pesce. Puliamo le carcasse scongelate dalle bucce e dalle interiora, tagliamo la coda e le pinne. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Mettilo su un tovagliolo di carta e asciugalo per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliare a pezzi.

3. Effettua un riempimento. Mescola la maionese con il condimento, a me piace molto quello universale, aggiungi il tuo preferito e diluisci con acqua. Mescolare bene.

Puoi preparare tu stesso la maionese, è salutare e richiede un minimo di tempo per la preparazione, oppure puoi sostituirla con panna acida a basso contenuto di grassi

4. Accendere il forno per preriscaldarlo a 220 C. Quindi ungere la teglia con olio vegetale, adagiare il pesce, quindi adagiarvi sopra le patate e poi uno strato di cipolle. Riempire con il ripieno di maionese.

5. Mettere in forno a cuocere per 30-40 minuti. Puoi coprire la parte superiore con un foglio di alluminio per evitare che si bruci. 15-20 minuti prima della cottura, togliere la pellicola per far dorare il piatto.

Una cena deliziosa è pronta!

Pesce al forno incredibilmente delizioso proprio come all'asilo (sala da pranzo)

Un'altra ricetta preferita. Mi ricorda il pesce che servivano nella mensa dell'ospedale. E mio fratello dice che un piatto del genere veniva preparato all'asilo e tutti i bambini lo mangiavano con piacere e lo masticavano bene. Prepariamo un pasto eccellente e compiacciamo la nostra famiglia...

Ingredienti:

Pollock – 0,5 kg
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
Acqua 1 bicchiere
Sale - a piacere
Olio vegetale
Verdure - facoltative (prezzemolo, sedano)
Erbe secche (aneto, prezzemolo, basilico)

Processo di cottura:

1. Lavare il pesce, togliere le pinne, tagliarlo in porzioni. Sale e pepe. Mi piace cospargere un po' più di erbe essiccate, il sapore è semplicemente bomba.

2. Tagliare le carote ad anelli e la cipolla a semianelli.

3. Ungere la padella in cui cuoceremo con olio vegetale. Quindi adagiare le carote, le cipolle, il pesce e riempirle con panna acida e acqua in modo che il pollock sia coperto a metà. Aggiungi verdure. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Pronto! Servire!

Pollock al forno con marinata di carote e cipolle

Un ottimo piatto per le feste e i giorni feriali. Servita sia calda che fredda con qualsiasi contorno, ma adoro l'abbinamento con patate lesse o riso. Si prepara molto velocemente con gli ingredienti disponibili, prova a cucinare...

Ingredienti:

Pollock – 1,5 kg
Cipolla - 3 pezzi
Carote - 4 pezzi
Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai
Sale - 1 cucchiaino.
Zucchero - 1 cucchiaio. menzogna
Acqua: 2,5 tazze
Foglia di alloro - 2 pezzi
Olio vegetale
Farina per dragare durante la frittura
Chiodi di garofano - 2 pezzi (opzionale)
Pimento - 3-4 piselli

Fasi di cottura:

1. Scongelare il pollock in modo naturale, pulirlo dalle squame e dalle interiora e tagliare le pinne. Tagliatelo a pezzetti, circa 3-4 centimetri. Salate e pepate a piacere, quindi lasciate macerare sotto sale per 15-20 minuti.

Qualsiasi specie marina (pollack, nasello, salmone) è adatta per preparare questo piatto.

2. Immergere le "bistecche" nella farina e friggerle in una padella riscaldata fino a doratura.

Dovrebbe essere fritto in modo che durante la stufatura il pesce non si trasformi in una massa incomprensibile, ma rimangano pezzi porzionati ordinatamente.

3. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili, grattugiare le carote. In una padella preriscaldata con una piccola quantità di olio, soffriggere la cipolla. Non appena diventa trasparente, aggiungi le carote. Mescolare e cuocere insieme fino a quando le carote saranno morbide. Successivamente, aggiungi 2 tazze di acqua bollita e concentrato di pomodoro nella padella, mescola accuratamente e aggiungi sale. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi i chiodi di garofano (facoltativo) e la foglia di alloro. Aggiungere un altro bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti. Mescolando di tanto in tanto.

4. Quando il sugo è pronto, dividerlo in 2 parti. Disporre una metà sul fondo della teglia, quindi adagiare sopra uno strato di pesce. Successivamente, spalmare sopra il resto della salsa (marinata). Coprite con pellicola e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 10 - 15 minuti.

4. Servire il pesce caldo o freddo. Ma secondo me, quando rimane in frigorifero per una notte, diventa particolarmente gustoso. Anche se spesso viene consumato caldo, poiché la famiglia non può resistere a questa prelibatezza.

Cucina con piacere!

Pezzi di pollock con pomodori e formaggio

Il piatto è incredibilmente gustoso, formaggioso, succoso, molto tenero, posso cantare inni a questa prelibatezza per molto tempo. È anche molto veloce da preparare, proprio la ricetta perfetta per la cena! Eh sì, questo piatto è anche super salutare e tutti, grandi e piccini, ne rimarranno deliziati. Prova a creare questo miracolo e diventerai pazzo del gusto, testato tu stesso.

Ingredienti richiesti:

Pollock – 800-1000 gr.
Cipolla – 2 pezzi (taglia media)
Pomodoro – 2-3 pezzi.
Formaggio – 100 gr.
Panna acida – 4 cucchiai.
Aglio – 3 denti.
Aneto – 1 mazzetto.
Sale – 0,5 cucchiaini.
Condimento per pesce – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.

2. Tagliare il pesce a pezzi. Se lo si desidera, è possibile rimuovere le lische o preparare il filetto.

4. Metti uno strato di cipolla tritata sul fondo dello stampo, quindi posiziona il pollock nel secondo strato.

5. Aggiungi 3-4 cucchiai di panna acida nella ciotola, aggiungi l'aglio e trita l'aneto. Aggiungere il condimento di pesce e il sale e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

6. Ungiamo il nostro pesce con la salsa di panna acida risultante.

7. Tagliare i pomodori ad anelli sottili e adagiarli sopra la salsa.

È meglio prendere i pomodori maturi, con loro il piatto sarà molto più gustoso.

8. Tre formaggi su una grattugia grossa e cospargere generosamente i pomodori. Se lo desideri, puoi ungerlo con panna acida, quindi sarà morbido. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 40 - 45 minuti.

9. Cuocere fino a doratura. Attenzione, perché l'aroma in cucina può farti impazzire!

Servire caldo! Buon appetito!

Una ricetta veloce per preparare il pesce in casseruola

L'idea per la cena perfetta quando sei già stanco di tutto, ma devi cucinare velocemente e sfamare deliziosamente la tua famiglia. La ricetta è universale; puoi usare qualsiasi pesce, ma preferibilmente senza lische. Questa casseruola è anche un vero toccasana quando gli ospiti sono sulla soglia. Molto abbondante e appetitoso! Tentativo...

Ingredienti:

Filetto di pesce – 900 gr
Cipolla - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Uova - 2 pezzi
Panna acida - 6 cucchiai. l.
Mais o piselli - 100 g
Sale, pepe.

Preparazione:

1. Per prima cosa puliamo e laviamo le verdure sotto l'acqua corrente. Tritare finemente la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia a fori fini. Quindi mettete la padella sul fuoco, aggiungete un cucchiaio di olio vegetale per friggere e aggiungete la cipolla. Lo stanchiamo un po' e dopo qualche minuto gli mandiamo delle carote. Friggere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per evitare che le verdure brucino.

2. Passare il filetto di pesce al tritacarne e trasferirlo in una ciotola profonda. Aggiungi uova, panna acida, sale, mais congelato o piselli alla carne macinata. Qui mandiamo anche cipolle e carote troppo cotte. Condisci con pepe a piacere, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Mescolare bene fino a che liscio.

È meglio tritare la carne macinata due volte per evitare ossa piccole.

3. Trasferisci la massa risultante nella forma in cui cuoceremo la nostra casseruola. Livellalo delicatamente per dargli la forma con una spatola di silicone o un cucchiaio normale, come preferisci. Per bellezza, cospargere con semi di sesamo, ma questo non è importante.

4. Mettete la pirofila nel forno preriscaldato a 190°C per 40 -50 minuti.

Risulta incredibilmente gustoso e molto succoso! Adatto sia ad adulti che a bambini!

Cucina per divertimento e sempre di buon umore!

Pollock al forno ricoperto di uova e latte (in frittata)

Questa ricetta risale alla mia infanzia, è così che mia madre cucinava il pesce. Non mi soffermerò su questa ricetta nel dettaglio, poiché è molto semplice e molti la conoscono.

E se è la prima volta che cucini, guarda il video su YouTube, l'autore spiega in modo dettagliato e sintetico come preparare questo piatto gustoso e semplice:

Buon appetito!

Segreti di cucina in modo che il pollock non sia secco

Io lo scongelo naturalmente, dopo averlo tolto dal freezer e riposto in frigorifero. Se lo scongeli in acqua, il pesce acquisirà umidità in eccesso e se lo scongeli nel microonde, le carcasse saranno asciutte.
Le carcasse vanno cosparse di sale e strofinate in modo che siano ben salate. Se lo cospargi semplicemente sopra, il gusto non sarà così ricco.
il pesce al forno con verdure, il formaggio in salsa di panna acida o la maionese è più succoso e tenero
Per evitare che il pollock si secchi, cuocerlo in una manica o in un foglio di alluminio
Per eliminare l'odore caratteristico, puoi cospargere la carcassa con succo di limone o immergerla nel latte.

Questo è tutto, cari amici, il mio articolo è giunto alla sua logica conclusione.

Scrivi nei commenti come prepari questo pesce di mare, condividi i tuoi segreti in cucina. E li useremo sicuramente in futuro.

Questo è tutto per me!

22.08.2017, 22:13

Pollock al forno - 7 ricette su come cucinare il pollock al forno

Pubblicato il 22 agosto 2017

Continuando il tema del pesce, oggi prepareremo un piatto come il pollock al forno. Il pesce è piuttosto gustoso, sano, facile da preparare e non ha lische piccole. Puoi parlare dei vantaggi per molto tempo, ma puoi cucinarlo molto velocemente.

Il Pollock è un pesce commerciale e quindi disponibile quasi tutto l'anno. I prezzi non sono male e quasi ogni famiglia può permettersi di acquistare il pollock una o due volte al mese.

Prendiamo la carcassa, la prepariamo con sale, pepe e spezie. Mettere in forno per 30-40 minuti a seconda della ricetta. Mentre il pesce cuoce preparate il contorno.

Se vuoi ridurre al massimo il tempo di cottura, è meglio prendere il filetto di pollock. Basta scongelare il filetto e sciacquarlo sotto l'acqua corrente ed è pronto per la cottura.

Dovrai armeggiare un po 'più a lungo con la carcassa di un pollock, ma anche le carcasse sono diverse. Ce ne sono già di sventrati e non c'è molto clamore con loro. E se prendi un intero pollock congelato, dovrai scongelarlo e sventrarlo tu stesso. Ma tagliare un pesce intero ha dei vantaggi: i resti delle lische possono essere utilizzati per preparare una deliziosa zuppa di pesce.

Per lo più questo pesce viene cotto al cartoccio per preservare il maggior numero possibile di sostanze nutritive e il pesce non risulta secco. I pezzi scongelati vengono avvolti nella carta stagnola insieme alle verdure. Alle verdure vengono aggiunti anche esaltatori di sapidità naturali, come panna acida, maionese, panna, formaggio, uova e verdure. In linea di principio, tali pesci possono essere semplicemente arrotolati nella farina con sale e pepe, avvolti nella carta stagnola e cotti al forno. Anche in questo modo risulterà gustoso e soddisfacente poiché il pollock è un pesce molto gustoso e salutare.

Pollock nella ricetta del forno

Cominciamo con la ricetta più semplice per cucinare il pollock al forno.

Ingredienti:

Pollock 1 kg. (carcasse)
Formaggio a pasta dura 50-70 grammi.
Panna acida fatta in casa 3-4 cucchiai.
Aglio 3-4 spicchi.
1 testa di cipolla.
2-3 pomodori.
Olio vegetale.
Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1.Se hai acquistato il pollock congelato, la carcassa deve essere adeguatamente scongelata prima della cottura. Mettilo prima nella parte superiore del frigorifero per 5-6 ore. Questo è il modo corretto per scongelare il pesce.

2. Prima di tagliare il pollock, ispezionarlo dall'interno per individuare le interiora. Se ci sono piccoli residui eliminateli con un coltello e sciacquate bene la carcassa.

4. Aggiungi sale e pepe ai pezzi in una ciotola e mescola delicatamente. Lasciare riposare il pesce per qualche minuto e salarlo leggermente.

5.Mentre il pesce sala, preparate gli ingredienti rimanenti, tagliate i pomodori a fette.

6.Passare l'aglio attraverso una pressa o tagliarlo a fettine sottili.

7.Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli grandi.

Ora tutti gli ingredienti sono pronti, potete disporli su una teglia ricoperta di olio vegetale.

8. Quindi il primo strato sarà composto da anelli di cipolla.

9. Metti i pezzi di pesce sulla cipolla in un secondo strato.

10. Metti l'aglio sopra il pesce, poi i pomodori.

11.Cospargere il formaggio grattugiato sopra i pomodori e aggiungere un po' di pimento sopra il formaggio.

12.Ora non resta che cuocere il pesce in forno ad una temperatura di 180-190 gradi. Il tempo di cottura va dai 30 ai 40 minuti.

Tiriamo fuori il pesce, lo trasferiamo con cura in un bel piatto, decoriamo con erbe tritate e potete servire. Ora hai la ricetta più semplice per cucinare il pollock al forno. Buon appetito.

Pollock al forno con verdure e panna acida Salsa besciamella

Preparati al fatto che dopo aver offerto questo pollock ai tuoi ospiti, inizieranno immediatamente a chiederti la ricetta. Perché il pesce risulta così gustoso e succoso che a volte molte persone non credono di aver mangiato il pollock.

Ingredienti:

Pollock 1,5 kg.
1-2 carote.
1 cipolla.
5 cucchiai di farina.
Sale e pepe a piacere.
Olio vegetale.

Ingredienti per la salsa:

7 cucchiai di panna acida.
200 latte.
1 cucchiaio di farina.
2 cucchiai di burro.
1 pizzico di noce moscata grattugiata.
Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. La ricetta utilizza la carcassa del pollock, ma se hai il filetto, puoi farlo anche dal filetto.

2. Ispezionare la carcassa e pulirla se necessario. Ti chiedo soprattutto di prestare attenzione all'addome. A volte rimane una pellicola nera che dà un sapore amaro. Quindi se esiste, è meglio sbarazzarsene.

3.Eliminiamo anche le squame e le pinne non necessarie. Successivamente sciacquare nuovamente bene e asciugare con carta assorbente.

4. Tagliare il pollock a pezzi.

5. Preparare una miscela di sale, pepe e spezie. Strofinare i pezzi di pesce con il composto e lasciare agire per 15-20 minuti. Durante questo periodo, sale e spezie penetreranno nel mezzo del pesce.

Buone spezie includono basilico, timo, rosmarino e coriandolo macinato.

6.Quando il pesce è salato, deve essere fritto in olio vegetale.

7.Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Immergere un pezzo di pesce nella farina su tutti i lati e metterlo in una padella, e così via con ogni pezzo.

8. In questa fase è importante per noi ottenere una crosta dorata sui pezzi di pollock.

Pertanto, non lo riscaldiamo troppo e non tratteniamo il pesce a lungo. Letteralmente 2-3 minuti su ciascun lato. È importante che il succo rimanga nel pesce. Pertanto, friggiamo su ciascun lato, sigillando così il succo all'interno di ogni pezzo.

9.Disporre i pezzi fritti su un tovagliolo in modo che la carta assorba l'olio vegetale in eccesso.

Ora che il pesce è fritto potete preparare le verdure.

10. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla ad anelli sul pavimento e passare le carote su una grattugia grossa.

11. Friggere un po 'le verdure. Ma non come quando si frigge, ma solo un po' finché la cipolla non diventa trasparente.

Questo viene fatto in modo che nelle cipolle e nelle carote rimanga un po 'di umidità, che condivideranno un po' più tardi con il pesce. E così gettiamo le cipolle e le carote nella padella, friggiamo fino a quando le cipolle diventano trasparenti e le trasferiamo in una ciotola dalla padella per fermare l'effetto del calore.

12.Dopo aver preparato le verdure, occorre preparare la salsa nella quale cuoceremo il pesce al forno.

13.Scaldare il burro in una padella o in una casseruola e aggiungere la farina.

Assicuratevi che la farina non cambi colore. In questa fase è importante non friggere la farina, ma scaldarla.

14.Non appena la farina si sarà amalgamata al burro, versare il latte. Prendi una frusta e mescola costantemente la salsa. È importante evitare grumi. Piano piano il composto inizierà ad addensarsi. Ora è importante assicurarsi che né la farina né il latte brucino.

15.Dopo qualche minuto dal riscaldamento il composto comincia ad addensarsi, aggiungere la noce moscata.

16.Aggiungere poi la panna acida, un po' di sale e il pimento. Mescola di nuovo tutto fino a che liscio. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco sotto la padella.

17. Possiamo dire che tutti i passaggi preparatori sono finiti, non resta che collegare tutto magnificamente insieme.

18. Prendiamo una forma in cui cuoceremo il pollock nel forno e ungeremo con il burro. La forma è necessaria con i lati alti.

19.Disporre sul fondo il pesce fritto.

21.Dopo uno strato di carote.

22. Stendete la salsa, distribuendola uniformemente su tutte le superfici. È importante che la salsa copra completamente l'intero piatto, sigillando così tutti i fori attraverso i quali l'umidità può evaporare.

23. Metti questa bellezza in un forno caldo per 15-20 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi.

24.Tenere il pollock nel forno fino a doratura. Questa crosta sarà un segnale che il piatto è completamente pronto.

25.Il pesce è meglio servito con riso o fagioli. Buono anche il purè di patate.

L’esperimento con le verdure crude è riuscito, quindi non è necessario friggerle prima.

Come ultima risorsa, puoi preparare un'ottima insalata di verdure con cetrioli freschi e pomodori.

Prima di servire decorare il piatto con erbe tritate. Il pollock con verdure cotte al forno con salsa di panna acida è pronto. Buon appetito.

Pollock in pentole con patate al forno

Il piatto è molto gustoso, il pollock risulta tenero e, grazie alle patate e alle verdure, è molto nutriente e aromatico.

Ingredienti:

Processo di cottura:

Se usate il filetto di pollock, tutto quello che dovete fare è scongelarlo e tagliarlo a pezzetti.

1.E se la carcassa alloraè necessario sbucciarlo, separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Le ossa, a proposito, possono essere utilizzate per preparare un'ottima zuppa di pesce.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

3.Tagliare la cipolla a cubetti.

4. Tagliare le carote a fette.

5.Ora formiamo il piatto in pentole.

6. Metti alcune patate sul fondo, quindi aggiungi le cipolle.Metti le fette di carota sopra la cipolla.

7.Disporre il pesce quasi come ultimo strato.

8.Diluire la panna acida con acqua e aggiungere alcune spezie, mescolare con un cucchiaio.

9.Versare il liquido ottenuto nei vasi. È importante sapere che il liquido nella pentola deve essere poco più della metà, altrimenti potrebbe traboccare durante l'ebollizione.

10. Puoi decorare la parte superiore con 2-3 fette di carote.

11.Mettere le pentole nel forno freddo. Ricordatevi, se cucinate in pentole, mettetele in forno freddo e solo dopo scaldatele. Perché i cambiamenti di temperatura possono causare la rottura delle pentole. E tutti i tuoi sforzi saranno vani.

12.E così mettiamo le pentole nel forno, lo scaldiamo a 200 gradi e manteniamo le pentole a 200 gradi per 30-40 minuti.

13.Successivamente potete aggiungere in ogni pentola un pizzico di erbe aromatiche tritate. Il piatto è pronto.

Lo stesso piatto può essere preparato in una pirofila con una sola condizione. Lo stampo dovrà essere ricoperto con 2-3 strati di pellicola. A proposito, di questo ve ne parlerò nella ricetta qui sotto.

Pollock al forno con verdure al cartoccio

Sarà semplicemente una cena fantastica. Questa ricetta di pollock è adatta a chi non ama cucinare. Tutto nella ricetta è così semplice che è semplicemente impossibile cucinarlo male.

Ingredienti:

500-700 grammi di pollock.
1 cipolla.
1 carota.

2. Sbucciare le verdure, tagliarle e friggerle in olio vegetale fino a doratura.

3. Rivestire una teglia con olio vegetale e disporre le verdure fritte.

4.Disporre sopra i pezzi di pollock. Coprire la padella con 3 strati di pellicola. Mettere in forno.

5.Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

6.Se lo desideri, puoi cuocere il pesce senza pellicola per gli ultimi 10 minuti, in modo che conferisca al pesce una crosta dorata

7. Dopo aver tolto senza aprire, lasciare raffreddare leggermente la pirofila per 5-10 minuti.

8.Tritare le verdure, rimuovere la pellicola e cospargere il pollock con le erbe. Non resta che servire e gustare il pollock al forno. Buon appetito.

Filetto di pollock al forno con frittata

Semplicemente delizioso e facile. D'accordo, una combinazione insolita di pesce e uova. Ma comunque, perché no, qui non c'è nulla di complicato.

Ingredienti:

500-800 grammi di filetto di pollock.
3-4 uova.
250 latte.
Olio vegetale.
Un mazzo di cipolle verdi.
Mezzo mazzetto di aneto.
Olio vegetale.
Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare il filetto di pollock, sciacquarlo sotto l'acqua, tagliarlo a pezzi. Aggiungere un po' di sale e pepe. Affinché sale e pepe penetrino il più profondamente possibile, i pezzi di pesce possono essere puliti con una miscela di sale e pepe. Lasciare il pesce per 5-10 minuti in modo che sia saturo di spezie.

2.Dopo 10 minuti, friggere i pezzi in una padella in olio vegetale fino a cottura.

3. Trasferisci i pezzi di pollock fritti dalla padella su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio. Trasferisci i pezzi dall'asciugamano in una teglia speciale.

4. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e sbattere leggermente fino a renderle schiumose.

5. Versare il latte nelle uova e aggiungere le erbe tritate, mescolare bene il tutto fino a che liscio.

6. Utilizzando il composto risultante, versare il pesce fritto nello stampo e infornare.

7.Cuocere la pirofila in forno per 10-15 minuti a 180 gradi.

Dividere il piatto finito in porzioni e servire con pane fresco. Il filetto di pollock al forno con frittata è pronto.

Pollock al limone e rosmarino al forno

Ingredienti:

3-4 piccole carcasse di pollock.
1 limone.
1 bustina di rosmarino (o un rametto per 1 carcassa.)
Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare il pesce, tagliare le pinne e sciacquarlo sotto acqua corrente.

2. Strofinare con una miscela di sale e pepe.

3.In ogni carcassa mettere 1-2 fette di limone e un pizzico di rosmarino.

4. Certo, è meglio se metti 1 rametto di rosmarino nella carcassa.

5.Avvolgi ogni carcassa nella carta stagnola e disponili su una teglia da forno.

6. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi.

7.Mettere la teglia nel forno caldo e lasciarla riposare per 30 minuti.

8. In mezz'ora avrai sulla tua tavola il pollock cotto al forno con un aroma indescrivibile che attirerà l'intero vicinato.

Buon appetito.

Pollock al cartoccio nel video del forno

Buon appetito.

Il pesce è un importante prodotto alimentare umano a causa della massa di componenti utili presenti nella sua carne. Il filetto di pollock cotto al forno sarà una decorazione per ogni tavola festiva e una sana prelibatezza.

Questo articolo è destinato a persone di età superiore ai 18 anni

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Come cuocere deliziosamente il filetto di pollock

Esistono molte varianti di piatti a base di frutti di mare e pesce. Come cuocere deliziosamente il pesce, intero o in parti? Dovrei cuocerlo nella manica o al cartoccio? È possibile cuocere i filetti sulla griglia o sulla griglia e a quale temperatura? Come scegliere il contorno giusto?

Quante calorie ci sono nei piatti di pollock?

Il basso contenuto calorico dei frutti di mare consente loro di essere utilizzati in piatti dietetici. Quante calorie ci sono nei piatti di pollock? Il contenuto calorico di questo tipo è di 111 kcal per 100 g di prodotto. Il filetto cotto è leggero e poco grasso. Ma tutto dipende da come lo cucini.

Ad esempio, se cuoci il pesce senza olio, il contenuto calorico diminuirà in modo significativo. Cucinare una prelibatezza di mare “su un letto” di verdure o al vapore è adatto a una dieta. Il filetto bollito o al vapore sarà un prodotto dietetico. E per ottenere una crosta appetitosa potete provare la ricetta della grigliata.

Per mantenere la carne succosa, dovresti cuocerla in una manica o in un foglio. Questa variazione sorprenderà gli ospiti e la famiglia con il suo aroma e gusto ricchi, la cosa principale in questa materia è osservare il tempo di cottura e la temperatura richiesta. Quanto tempo ci vuole per cucinare il filetto di pesce? In soli venti minuti si prepara una deliziosa delizia!

Quanti minuti e come cuocere il filetto di pollock nel forno?

Anche i principianti nel settore culinario possono preparare cibi dietetici e sani! Ti stai chiedendo se il pesce si cuoce al forno? Ovviamente questo è uno dei modi più semplici per prepararlo! Un piatto preparato su una teglia richiederà uno sforzo minimo da parte tua.

Per quanto tempo cuocere il pollock al forno e con cosa servirlo, puoi scoprirlo in questa ricetta con foto e video. La ricetta del pollock al forno prevede l'uso di maionese o panna acida, spezie e succo di limone, che renderanno il piatto tenero e morbido. Ora imparerai come cuocere il filetto con maionese o panna acida!

Ingredienti principali:

1 kg di pollock;
2 cucchiai. l. succo di limone;
2 cucchiai. l. panna acida (puoi usare la maionese);
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
spezie.

Per cuocere il filetto con panna acida, è necessario lavarlo bene, asciugarlo e metterlo in una ciotola dai bordi profondi.
Aggiungi le tue spezie preferite a piacere, olio d'oliva e succo di limone.
Lasciare marinare il pesce per mezz'ora.
Aggiungi due cucchiai di panna acida nella ciotola.
Mettere i pezzi marinati in un forno preriscaldato per venti minuti in un foglio di alluminio.
Puoi aprire il filetto con panna acida per rosolarlo.
La prelibatezza calda viene servita con contorno o verdure.
Il pollock cotto al forno al cartoccio si sposa bene con riso, uova, funghi prataioli, zucchine e patate.

Pollock cotto al forno con patate

Pezzi di pesce profumati vengono serviti con patate e verdure, trasformando un piatto normale in una vera prelibatezza. Per cuocere un'intera carcassa o un filetto separato di pollock con patate, è necessario sciacquare abbondantemente il forno e pulire il pesce dalle squame e dalle interiora.

Oltre al contorno, le verdure saranno una buona aggiunta al piatto. Puoi servire frutti di mare con stufato di verdure o insalate fresche con cavoli, pomodori e cipolle. Il pesce pollock con verdure sarà un piatto sostanzioso e gustoso per tutti i giorni e per un'occasione speciale.

Ingredienti principali:

800 g di filetto;
1 cucchiaio. succo di limone;
3 cucchiai. olio di semi di girasole;
8 patate;
10 pomodorini;
1 cipolla grande;
origano;
verde;
sale e pepe.

Sciacquate bene i filetti, le verdure e le patate e asciugateli su carta assorbente.
Tagliare le patate a fette, spesse circa 1-1,5 cm, versare l'olio di semi di girasole, spolverare con spezie e origano, aggiungere gli anelli di cipolla.
Per preparare il condimento dovrai mescolare succo di limone, olio vegetale e spezie e immergere i filetti nel composto per quindici minuti.
Distribuire il pesce e le patate su una teglia unta. Mettere in forno preriscaldato per venticinque minuti.
Quando il piatto sarà pronto potrete guarnirlo con erbe fresche e pomodorini.

Filetto di pollock con formaggio e verdure

Come cuocere il pesce con le verdure in modo delizioso e veloce? Questa semplice ricetta ti aiuterà a preparare un piatto delizioso, che anche un cuoco inesperto e alle prime armi può gestire. La prelibatezza può essere servita con riso o patate, oppure come antipasto separato con salsa.

La salsa di soia al limone si abbina perfettamente ai piatti di pesce e conferisce loro più piccantezza e aroma ricco! Cuocendo il pollock con formaggio, sorprenderai tutti i tuoi ospiti con un piatto delicato e delizioso.

Ingredienti principali:

600 g di pollock;
3 cucchiai. l. salsa di soia;
1 cucchiaio. l. succo di limone;
2 spicchi d'aglio;
300 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai. l. latte;
1 cipolla di media grandezza;
1 carota di media grandezza;
2 pomodori;
verde;
spezie.

Preparare una marinata per il pesce è molto semplice. Per fare questo, mescolare la salsa di soia, due spicchi d'aglio pressati attraverso uno spremiaglio, succo di limone e spezie.
Immergere il filetto nella marinata e lasciarlo in frigorifero per dieci minuti.
Per preparare un succoso filetto con verdure, lavate e tritate le verdure.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare i pomodori a cubetti.
Friggere la cipolla in olio vegetale in una padella fino a doratura, aggiungere le carote e i pomodori grattugiati, cuocere a fuoco lento gli ingredienti per dieci minuti.
Se vuoi ottenere un gusto più delicato e cremoso, ti consigliamo di provare a cucinare il filetto con formaggio nel latte.
Disporre i pezzi di pesce su una teglia unta. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e versare il latte.
Cospargerli con formaggio grattugiato mescolato al latte e adagiarvi sopra le verdure in umido.
Le erbe fresche ne esaltano ancora di più il sapore ricco se utilizzate per preparare ulteriore salsa. Per fare questo, lavare il prezzemolo e l'aneto e macinarli in un frullatore, mescolare con panna acida o maionese con l'aggiunta di spezie. Servire con il piatto.

Pollock in salsa di pomodoro

Una variante del piatto in salsa di pomodoro ha un gusto brillante e ricco. L'utilizzo di pomodori stufati, concentrato di pomodoro o succo renderà il vostro piatto di pesce originale e saporito. È meglio cuocere il pollock intero e servirlo con abbondante salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.

Ingredienti principali:

3 carcasse di pollock;
2 spicchi d'aglio;
3-4 pomodori;
prezzemolo e aneto;
sesamo;
spezie.

Lavare le carcasse, pulirle e strofinarle con sale e pepe.
Scottare i pomodori con acqua bollente e tuffarli in acqua fredda, sbucciarli e tagliarli a pezzetti.
In una padella o in un pentolino fate stufare la polpa di pomodoro con un po' d'acqua e le spezie.
Spremi l'aglio nella miscela finita e aggiungi le erbe tritate.
Versare il pollock sul composto preparato e metterlo nel forno, avvolto nella pellicola.
Cuocere per circa venti-trenta minuti.
Dieci minuti prima che sia pronto, aprite la pellicola, cospargete la pirofila con semi di sesamo e lasciatela cuocere in forno.
Servire la delicatezza con un contorno, ad esempio le patate.

Pezzi di pesce fritti

Questo tipo di pesce di mare costituisce un'ottima frittura. Dopo aver tagliato il filetto finito a listarelle, potete rotolarle nel pangrattato e friggerle.

Ingredienti principali:

500 g di pollock;
2 uova;
farina;
pangrattato macinato per impanare;
olio vegetale per friggere;
spezie.

Tagliare il filetto in piccoli pezzi oblunghi.
Sbattere le uova con una frusta con sale in una massa omogenea.
Scaldare la friggitrice con olio vegetale alla massima temperatura.
Passate il filetto nella farina, poi nel composto di uova e pangrattato.
Metti i pezzi uno per uno nell'olio bollente e friggili per cinque-sette minuti.
Posizionarli su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
Le patatine sono meglio servite con salsa. Per questo sono adatte salse agrodolci, barbecue, panna acida e cremosa, aglio, pomodoro, miele e senape.

Buon appetito!

Il pesce di mare è uno degli alimenti più salutari. La carne di pollock contiene pochi grassi e quindi non ha un sapore succoso come quello degli altri pesci.

Pollock sarà in vendita congelato. Scegliete il pesce dall'aspetto più gradevole, scongelatelo a temperatura ambiente, ma non completamente, in modo che il pesce non diventi completamente morbido. Quando si taglia una carcassa, tagliare con cura le pinne e la coda e pulire accuratamente la pancia.

Casseruola di Pollock con funghi

Questa ricetta è semplice, ma gustosa ed equilibrata. Il Pollock si abbina ai funghi stufati e al gusto cremoso del formaggio.

Fai bollire il pollock per 5 minuti, poiché il trattamento termico a lungo termine rende il pesce duro. Quando cucini il pollock, aggiungi le spezie e mezza cipolla per un gusto più ricco.

Per cuocere il pesce al forno è adatta un'ampia teglia di terracotta o una casseruola di vetro resistente al calore. Puoi utilizzare piatti in ghisa o contenitori moderni.

La casseruola finita viene tagliata in porzioni e servita come piatto separato o con patate bollite, porridge di grano saraceno o verdure fresche.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti.

Ingredienti:

filetto di pollock – 600 g;
funghi prataioli – 400 gr;
burro – 100 g;
cracker macinati - 2 cucchiai;
cipolla – 1 pezzo;
farina – 40 g;
latte – 300 g;
qualsiasi formaggio a pasta dura – 50 g;
pepe nero macinato, spezie – 0,5 cucchiaini;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare il pesce preparato in acqua con un po' di sale, raffreddare il pesce, togliere le lische e tagliarlo in più porzioni.
Tagliare la cipolla a semianelli, stufare leggermente in 50 grammi di burro, aggiungere i funghi, salare, cospargere di spezie e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Preparare la salsa: 25 gr. rosolare la farina nel burro. Aggiungere il latte caldo, mescolando, salare, aggiungere le spezie secondo i propri gusti e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Ungete il fondo della casseruola con olio, spolveratelo con il pangrattato macinato e disponete nel primo strato una parte del pesce. Salare e pepare lo strato di funghi sopra, versarvi sopra metà della salsa. Disporre nello stesso ordine gli altri ingredienti, versarvi sopra la restante salsa e ricoprire il tutto con il formaggio.
Cuocere la pirofila in forno a 180-160°C fino a doratura.

Pollock con patate in salsa di panna

Per rendere i piatti di pollock più succosi e calorici, vengono versati con burro o conditi con salse. La panna acida e le salse alla panna si abbinano meglio al pesce.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti.

Servire il piatto in una padella, cosparso di erbe tritate.

Ingredienti:

filetto di pollock – 500 g;
burro – 80 g;
panna 20% grassi – 100-150 g;
cracker macinati – 20 g;
farina - 1 cucchiaio;
patate – 600 gr;
radice di prezzemolo – 50 g;
cipolle – 2 pezzi;
verdure – 1 mazzo;
un set di spezie per pesce e sale a piacere.

Ingredienti:

pollock fresco – 4 carcasse medie;
carote – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
pomodori freschi – 4 pezzi;
peperone – 2 pezzi;
cavolfiore – 300-400 g;
olio vegetale – 75 g;
formaggio a pasta dura – 150-200 g;
aneto verde, prezzemolo, basilico - un paio di rametti ciascuno;
aglio fresco – 2 spicchi;
pepe nero e piselli dolci - 5 pezzi ciascuno;
sale - secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda, soffriggere i peperoni, le cipolle e le carote tagliate a listarelle, quindi aggiungere i pomodori a fette.
Quando le verdure saranno fritte, versate 100-200 grammi di brodo o acqua bollita, fate bollire, mettete il cavolfiore smontato in cimette nella padella e fate cuocere per 10 minuti.
Separare il filetto di pollock, lavarlo, tagliarlo a fette e salarlo. Tritare i grani di pepe e cospargerli sul pesce.
Metti i pezzi di filetto in una padella con le verdure e fai sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
Mettere il pesce e le verdure in pentole porzionate, cospargerli con prezzemolo tritato finemente, aneto, basilico e aglio, cospargere sopra il formaggio grattugiato.
Mettete le pentole coperte con il coperchio nel forno preriscaldato e fate cuocere per 45 minuti ad una temperatura di 180-160°C. 10 minuti prima della cottura potete aprire i coperchi delle pentole.

Pollock al forno con zucchine e salsa di panna acida

Il pesce preparato secondo questa ricetta è tenero e saporito. Invece della salsa di panna acida, puoi cuocere il pollock con maionese e cospargere con pangrattato di grano macinato.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti.

Ingredienti:

pollock – 500 gr;
farina – 25-35 g;
zucchine fresche – 700-800 g;
olio vegetale – 50 g;
burro – 40 g;
salsa di panna acida – 500 ml;
succo di limone – 1-2 cucchiai;
sale e pepe a piacere.

Salsa di panna acida:

panna acida – 250 ml;
burro – 25 g;
farina di frumento – 25 g;
brodo, ma può essere sostituito con acqua – 250 ml;
sale e pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Cospargere i pezzi di pesce porzionati preparati con sale, pepe, succo di limone e lasciare riposare per 15-20 minuti.
Impanare il pesce nella farina e friggerlo in olio bollente.
A parte, cuocere a fuoco lento le zucchine tagliate a fette nel burro fino a quando diventano leggermente dorate.
Preparare la salsa di panna acida: soffriggere leggermente la farina nel burro, mescolare la panna acida con il brodo bollente e aggiungere la farina saltata, mescolando. Mescolare la salsa in modo che non rimangano grumi e far bollire per 2-3 minuti, aggiustare di sale e spolverare di pepe.
Mettere il pesce fritto in una casseruola, coprirlo con le fette di zucchine, versare la salsa di panna acida, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere in forno per 40-50 minuti a 190-170°C.

Qualsiasi piatto di pesce è molto apprezzato per i vantaggi inestimabili di questo prodotto e il suo basso contenuto calorico.

Inoltre, il pesce viene perfettamente assorbito dall'organismo, saturandolo senza sovraccaricarlo.

Il filetto di pollock cotto al forno non è solo salutare, ma anche davvero gustoso.

Il piatto viene preparato velocemente, il che significa che può essere preparato anche in un tempo minimo, ad esempio la sera a cena dopo il lavoro.

Filetto di pollock al forno: ricette e principi generali di cottura

Il processo di cottura del pollock è semplice: il pesce lavorato, cosparso di spezie, viene posto in uno stampo e inviato al forno per 20-40 minuti, a seconda della ricetta.

È ottimo se avete già preparato il filetto; si scongela velocemente e non necessita di alcuna lavorazione, se non magari il risciacquo in acqua fredda e l'asciugatura con tovaglioli.

Dovrai armeggiare con un'intera carcassa, ma questo non è molto difficile. La cosa principale è che il pollock non è molto scongelato; è più difficile lavorare con tali pesci. Quindi, sciacquate la carcassa leggermente congelata in acqua fredda, tagliate la testa, le pinne e, se necessario, eliminate le interiora.

Successivamente, posiziona il pollock su un tagliere e rimuovi la pelle. Aprilo leggermente dal lato della pancia e sollevalo con attenzione dal lato della testa, separa il filetto dalle ossa. A proposito, non è necessario separare completamente la carne rimanente con l'osso da un pezzo del genere, puoi cucinare una meravigliosa zuppa di pesce dietetica.

Il pollock viene cotto principalmente al cartoccio per non seccare il pesce. Verdure, panna, latte, maionese, uova e formaggi aggiungeranno ulteriore succosità e nuove note di sapore al pesce. Puoi semplicemente arrotolare il pesce preparato e marinato nella farina e cuocerlo su una teglia.

Filetto di pollock al forno: come scegliere il pesce per la cottura

Se acquisti filetti surgelati già pronti, assicurati di prestare attenzione all'aspetto del pesce. Il colore del pollock deve essere naturale, senza macchie o zone ingiallite. Lo smalto deve essere trasparente e solido, non nevoso o torbido.

Se prendi la carcassa del pollock, guarda le squame: dovrebbero essere lucide, non viscide, non ingiallite o scurite. La pancia del pesce dovrebbe essere elastica, non gonfia, e gli occhi dovrebbero essere sporgenti e lucenti.

L'odore del pollock dovrebbe corrispondere all'odore di pesce, senza acidità o odori sgradevoli estranei.

1. Filetto di pollock al forno: una ricetta semplice

Due carcasse di pollock;

50 grammi di burro;

Foglie di aneto, prezzemolo riccio.

1. Laviamo il pollock, lo puliamo e separiamo i filetti dalle ossa.

2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e grattugiare grossolanamente le carote.

3. Lavate il limone, ripassate la buccia con un pennello e tagliatelo ad anelli sottili insieme alla buccia.

4. Metti la cipolla nell'olio vegetale caldo, aggiungi sale e pepe e friggi per un paio di minuti.

5. Aggiungi le carote, friggi, mescolando, per altri cinque minuti. Le verdure dovrebbero acquisire una appetitosa tonalità dorata e morbidezza.

6. Cospargere il filetto di pollock con sale e pepe a piacere.

7. Foderare una piccola teglia con un foglio di alluminio

8. Distribuire le verdure saltate in uno strato uniforme e adagiarvi sopra il pollock.

9. Disporre sul pesce le fette di limone e il burro, diviso in pezzetti.

10. Coprite la teglia con un secondo foglio di carta stagnola e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi.

11. Cuocere per 30 minuti.

12. Prima di servire, rimuovere con cura il pollock con cipolle e carote su un piatto largo e decorare con erbe aromatiche.

2: Filetto di pollock al forno: ricetta con patate

800 grammi di filetto di pollock;

250 grammi di panna acida;

Due cucchiai di farina;

Sale, pepe, ketchup.

1. Lavate le patate senza sbucciarle e asciugatele. Disporre su una gratella e cuocere a bassa temperatura (140-160 gradi) fino a cottura ultimata. Raffreddare, staccare.

2. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e friggerla in olio vegetale fino ad ammorbidirla. Aggiungere la farina, mescolare bene, cuocere, mescolando, sul fuoco per un paio di minuti.

3. Versare la panna acida e il ketchup nella cipolla, cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Salare, pepare, aggiungere il latte, portare a ebollizione la salsa, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento finché non si addensa.

4. Tagliare le patate a fette e adagiarle su una teglia unta.

5. Metti sopra il filetto di pollock, tagliandolo a pezzi.

6. Versare la panna acida e la salsa di cipolle sul pesce e sulle patate.

7. Cuocere in forno a 220 gradi per 30 minuti.

8. Togli la teglia, cospargi il pollock con formaggio grattugiato e rimandalo indietro per altri 10 minuti.

3. Filetto di pollock al forno: ricetta con verdure

400 grammi di cavolo cappuccio bianco;

Due formaggi fusi;

Maionese, sale, spezie, erbe aromatiche.

1. Sbucciare le carote, i peperoni e le cipolle, eliminare le foglie superiori dal cavolo.

2. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, tagliare in quarti la cipolla ad anelli, grattugiare le carote su una grattugia fine e tagliare il peperone a listarelle.

3. Metti le verdure in una casseruola, versa un po 'di olio vegetale e friggi.

4. Aggiungere sale, spezie, versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire la casseruola con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino a cottura per 10 minuti.

5. Tagliare a pezzi il filetto di pollock, aggiungere sale e ungere con la maionese.

6. Ungere una teglia o uno stampo, adagiare metà delle verdure in umido come primo strato. Metti sopra il pollock e cospargilo con succo di limone.

7. Disporre sul pesce un pomodoro tagliato a fettine sottili, coprire il tutto con le restanti verdure stufate.

8. Facciamo una rete con la maionese, inviamo il filetto di pollock con le verdure al forno, preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

9. Mentre il pesce cuoce, grattugiare il formaggio fuso. È più conveniente farlo se è leggermente congelato.

10. Togliere la teglia, cospargere di formaggio e infornare per altri 10 minuti.

11. Servire, guarnito con erbe aromatiche.

4: Filetto di pollock al forno: ricetta con limone e senape

Un chilogrammo di filetto di pollock;

60 grammi di senape;

Pomodoro grosso e carnoso;

Sale, pepe nero.

1. Sciacquare il filetto e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Strofinare con sale, senape e pepe, lasciare da parte per 10 minuti.

2. Lavare il pomodoro e asciugarlo. Tagliare a fettine sottili.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

4. Lavare il limone, tagliarlo a metà, tagliare la metà a cerchi sottili.

5. Copri la teglia con un foglio di alluminio.

6. Disporre il filetto di pollock e cospargerlo con il succo di mezzo limone.

7. Metti sopra la cipolla, mettici sopra le fette di limone e pomodoro in ordine caotico.

8. Sciacquare le foglie di prezzemolo e adagiarle sui pomodori.

9. Coprire il pesce con un foglio di alluminio e metterlo in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

10. 2-3 minuti prima della preparazione, aprire leggermente la pellicola in modo che il pollock si dori.

5. Filetto di pollock al forno: ricetta con verdure e crosta di formaggio

Filetto di pollock da 1,2 kg;

100 grammi di maionese;

Condimento per pesce e sale.

1. Scongelare il filetto di pollock, lavarlo, asciugarlo e ungerlo con pepe e sale. Lasciare da parte per qualche minuto, lasciando che il pesce si ammolli.

2. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle il più finemente possibile.

3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla, friggere fino a renderla trasparente.

4. Aggiungere le carote, un po 'di sale, friggere fino a completo ammorbidimento. Lascia raffreddare.

5. Per ogni filetto di pollock, prepariamo piatti di alluminio con i lati alti, disponiamo il pesce e stendiamo sopra l'arrosto in uno strato uniforme, mescolandolo con la maionese.

6. Cospargere il pollock e le verdure con formaggio grattugiato grossolanamente.

7. Cuocere il pesce per 35 minuti a 175 gradi, servire direttamente in un piatto di alluminio improvvisato.

6. Filetto di pollock al forno: ricetta in panna acida e marinata di soia

350 grammi di filetto di pollock;

50 grammi di panna acida;

50 grammi di salsa di soia;

30 ml di olio d'oliva;

Un cucchiaino di zenzero grattugiato;

Due spicchi d'aglio;

Pepe rosso, sale, cumino.

1. Tagliare il filetto di pollock lavato a pezzetti.

2. In una ciotola, mescolare la panna acida con l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato finemente. Aggiungere pepe, semi di cumino, olio d'oliva e salsa di soia. Mescolare bene.

3. Versare il pollock con panna acida e marinata di soia e lasciarlo in ammollo per almeno 30 minuti.

4. Copri la teglia con un foglio di alluminio, disponi i pezzi di pesce marinati e copri la parte superiore con un foglio di alluminio.

5. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

6. Disponi il filetto di pollock finito sui piatti, cospargilo con le erbe e servilo con il tuo contorno preferito.

7. Filetto di pollock al forno: ricetta con frittata

1. Tagliare a pezzi il pollock lavato e asciugato, aggiungere sale e pepe.

2. Metti il pesce in una padella con olio riscaldato e friggi fino a doratura. Non dimenticare di mescolare in modo che il pollock non bruci e cuocia uniformemente su tutti i lati.

3. In un contenitore profondo, sbattere leggermente le uova con il sale, versare il latte, aggiungere le erbe aromatiche e mescolare bene.

4. Metti il pollock fritto in una forma unta, versa le uova e il latte.

5. Mettere nel forno, dove la temperatura è stata precedentemente impostata a 180 gradi. Cuocere per 10-12 minuti.

6. Il filetto di pollock al forno preparato secondo questa ricetta è delizioso sia caldo che freddo.

Filetto di pollock al forno: segreti e sottigliezze

Pollock risulterà davvero salutare e gustoso se si adotta un approccio responsabile non solo alla scelta del pesce e degli ingredienti aggiuntivi, ma anche alla scelta degli utensili.

Cuocere i filetti di pollock in recipienti di vetro, smalto, ghisa o argilla. I contenitori in alluminio e metallo non sono assolutamente adatti alla cottura del pesce: il piatto perde le sue qualità benefiche e gustative, e il pesce stesso acquisisce un colore grigiastro poco appetitoso.

Scegli i piatti in base alla dimensione. Ciò significa che durante la cottura non dovrebbero esserci vuoti, il pesce e gli altri ingredienti dovrebbero riempire completamente il contenitore, quindi il piatto risulterà più succoso e tenero.

Se rivesti la teglia con un foglio di alluminio, non assorbirà l'odore di pesce. Puoi anche lubrificare il contenitore con succo di limone o aceto prima della cottura, quindi sciacquare con acqua fredda.

Se non vuoi preoccuparti di lavare i piatti dopo aver cucinato e mangiato, puoi cucinare i filetti di pollock nel forno in piatti di alluminio porzionati improvvisati e il pesce verrà servito al loro interno.

Non dimenticare che l'odore del pesce può essere facilmente eliminato sia dai piatti che dalle mani se li lavi in acqua fredda con succo di limone. Inoltre, puoi strofinarti le mani con i fondi di caffè.