Esotico d'oltremare: piatti di Capodanno di diversi paesi. Che aspetto ha la tavola di Capodanno in diversi paesi del mondo?
Il capodanno è accompagnato da un allegro sibilo di champagne, feste e baci di mezzanotte. Tuttavia, poche persone si rendono conto che il nuovo anno è per il cibo.
Mentre il nuovo anno inizia la sua marcia intorno al pianeta, le tavole di tutto il mondo sono piene di lunghe tagliatelle, piselli, aringhe e carne di maiale, a simboleggiare lunga vita, denaro, abbondanza e buona fortuna.
I dettagli variano, ma l'obiettivo è lo stesso: riunire la famiglia e gli amici attorno al tavolo festivo per festeggiare insieme l'anno che verrà.
Diamo un'occhiata alla cucina paesi diversi per conoscere le tradizioni e scoprire con quali piatti si celebrano le feste di capodanno in tutto il mondo.
"Jumping John", Sud America
I principali piatti tradizionali negli stati meridionali degli Stati Uniti sono "Jumping John" - uno stufato di fagioli con carne di maiale, piselli o fagioli, che simboleggia il denaro e riso con cavolo e altre verdure verdi e pane di mais, simboli di fortuna e denaro. Si ritiene che il piatto porti fortuna nel nuovo anno.
La storia dell'aspetto di questo piatto varia a seconda del folklore, ma la versione odierna molto probabilmente ha origine nelle tradizioni africane e dell'India occidentale ed è stata portata dagli schiavi in Nord America. La ricetta di Leaping John è apparsa per la prima volta nel 1847 in Caroline's Housewife di Sarah Rutledge ed è stata modificata da chef professionisti nel corso degli anni.
Dodici uve, Spagna
Mentre gli americani guardano la caduta palla di Natale a Times Square, gli spagnoli guardano una trasmissione dalla Puerta del Sol di Madrid, dove i festaioli si riuniscono prima che la torre dell'orologio annunci l'inizio del nuovo anno.
Indipendentemente da dove gli spagnoli si incontrano il prossimo anno - a casa o in piazza - aderiscono a un'antica tradizione: mangiano un chicco d'uva per ogni rintocco dell'orologio. Alcune persone pre-cuociono l'uva - sbucciandola dalla buccia e dai semi - in modo che sia più piacevole mangiarla a mezzanotte.
L'usanza è apparsa all'inizio del XX secolo tra i viticoltori della parte meridionale del paese durante la vendemmia. Da allora, la tradizione si è diffusa in molti paesi di lingua spagnola.
Se decidi di festeggiare il capodanno a Madrid, vai alla Puerta del Sol prima di mezzanotte. Una vivace piazza circondata da bar, ristoranti e negozi - posto perfetto per la celebrazione.
Tamalè, Messico
Tamale - carne macinata ricoperta di chicchi di mais salati e bucce di mais e cotta al vapore - un piatto tradizionale messicano, preparato per ogni occasione più o meno speciale. Ma a Natale e Capodanno è il piatto forte della tavola.
In molte famiglie le donne si riuniscono per preparare centinaia di piccoli tamale per amici, familiari e vicini. Per la tavola di Capodanno, viene spesso servito con menudo, una zuppa che aiuta a far fronte ai postumi di una sbornia.
I residenti delle grandi città messicane non avranno problemi a trovare ristoranti che vendono tamales a Capodanno. Ma i buongustai che vogliono assaggiare i veri tamales tradizionali si dirigono a Città del Messico, dove il piatto viene venduto giorno e notte agli angoli delle strade. Si possono trovare anche in famosi ristoranti- per esempio Pujol.
Ciambelle olandesi Oliebollen, Paesi Bassi
Le ciambelle Oliebollen sono un piatto tradizionale olandese di Capodanno venduto nei mercatini di Natale. Sono fatti da prova dell'aria ripieni di uvetta e ribes e fritti.
Coloro che vogliono mangiare ciambelle dovrebbero cercare piccoli rimorchi di strada e panetterie Oliebollenkraams ad Amsterdam.
Maiali di marzapane, Austria e Germania
Festaioli austriaci alla vigilia di Capodanno - Sylvesterabend, o vigilia di San Silvestro - bevono punch rosso con cardamomo e spezie, mangiano per cena maialino da latte e servono maialini di marzapane rosa chiamati marzapaneschwein.
I maiali fortunati, o Glücksschwein, realizzati con ogni sorta di cose, sono anche regali popolari in Germania e Austria.
Le panetterie viennesi in offerta per le vacanze di Capodanno grande quantità dolci sotto forma di maiali. Vai da Julius Meinlto per tartufi a forma di maialino, cioccolato e marzapane in tutti i colori, dimensioni e sapori.
Tagliatelle Soba, Giappone
Alla vigilia di Capodanno, le famiglie giapponesi mangiano tagliatelle di grano saraceno soba per salutare il vecchio anno e dare il benvenuto a quello nuovo. La tradizione risale al XVII secolo e le tagliatelle lunghe simboleggiano longevità e prosperità.
In un'altra usanza, mochitsuki, amici e familiari trascorrono il giorno prima del nuovo anno preparando mochi, dolci di riso. Il riso glutinoso dolce viene lavato, messo a bagno, cotto a vapore e schiacciato massa omogenea. Quindi si staccano piccoli pezzi dall'impasto, da cui si ricavano i panini, serviti successivamente per dessert.
Se stai festeggiando il capodanno a Tokyo, visita il maestro professionista di soba Honmura Anin a Roppongi.
Celebration Pie, o torta dei re, in tutto il mondo
La tradizione di preparare la torta di Capodanno abbraccia innumerevoli culture: i greci hanno la vasilopita, i francesi hanno la galette de roi, i messicani hanno il pane dei tre re ei bulgari hanno la banitsa.
Nella maggior parte dei casi, le torte vengono consumate Vigilia di Capodanno, anche se in alcune culture vengono tagliate solo a Natale o all'Epifania. Le torte di solito nascondono figurine o monete, che simboleggiano buona fortuna e denaro per coloro che le trovano nel loro pezzo.
Cotecino, Italia
Gli italiani festeggiano il capodanno con un piatto tradizionale: il kotekino o le lenticchie con salsicce di maiale, che, secondo le credenze, porta fortuna, e in alcune famiglie - da una coscia di maiale ripiena.
La cena si conclude con chiacchiere - sottobosco italiano - e Prosecco. La tradizione ha origine a Modena, ma nel tempo si è diffusa in tutto il territorio nazionale.
Aringhe in salamoia, Polonia e Scandinavia
Poiché la Polonia ei paesi scandinavi sono famosi per le loro aringhe, e per il suo colore argento, è considerato un simbolo di prosperità e ricchezza, a Capodanno molte famiglie servono in tavola pesce marinato. Alcuni lo servono con le cipolle, altri - salsa di panna.
Uno dei popolari piatti di capodanno a base di aringhe in salamoia - Sledzie Marynowane - è composto da pesce ammollato in acqua per 24 ore, tagliato a pezzi, confezionato in un contenitore a strati con cipolle, spezie, zucchero e aceto bianco.
Kransekake, Danimarca e Norvegia
Il Kransekake è una torta piramidale composta da più cerchi con l'aggiunta di caramelle e altri dolci, ed è preparata per varie festività ed eventi speciali in Norvegia e Danimarca.
La torta è fatta di marzapane, e spesso al centro viene posta una bottiglia di vino o acquavite, decorata con bandierine e cracker.
Coloro che non possono venire a Copenaghen per provare la torta piramidale possono visitare la Larsen's Danish Bakery nel quartiere Ballard di Seattle. Consegnano ordini in tutto il mondo da molto tempo e sono pronti a confezionare separatamente ogni strato della torta in modo che la torta possa essere facilmente assemblata subito prima delle vacanze.
Cosa ci sarà sulla tua tavola delle feste?
Decora il menu di Capodanno 2012 con piatti provenienti da Francia, Polonia, Inghilterra, Germania e Repubblica Ceca.
©ShutterstockPrepara per la tavola di Capodanno una carne colorata, un piatto di pesce o un dessert dal menu di Capodanno in tutto il mondo. Scegli una ricetta di Capodanno
Ricette di Capodanno da tutto il mondo
1.Francia
La Turchia è il piatto principale della tavola di Capodanno in Francia. La battuta francese: “Se non c'è il tacchino, allora Capodanno potrebbe non venire».
Ricette di Capodanno 2017 con foto © Shutterstock
tacchino francese
ingredienti
0,5 kg di filetto di tacchino, 5 cipolline, 2 pomodori, 300 g di formaggio, maionese, spezie, sale qb.
cucinando
Tagliare il filetto di tacchino a strati sottili e metterlo in una ciotola, cospargendolo di spezie e sale. Coprite con un coperchio, mettete un carico sopra e lasciate marinare per 20-30 minuti nel suo stesso succo.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette, tagliare la cipolla a rondelle. Formaggio di sodio grattugia grossa. Adagiare un foglio di carta stagnola su una teglia, piegare i bordi. Distribuire uniformemente gli strati di tacchino in uno strato, spalmare leggermente la maionese sopra. Quindi metti uno strato di cipolle e uno strato di pomodori. Guarnire il tutto con il formaggio.
Cuocere in forno per circa un'ora. Prima a fuoco vivo, poi via fuoco basso. Servire il piatto caldo, guarnito con verdure.
2.Polonia
Sulla tavola di Capodanno in Polonia c'è sempre un pesce, considerato un simbolo di benessere e felicità familiare.
Pesce in polacco
ingredienti
300 g di filetto di lucioperca con la pelle, 1 carota, 4 g di radice di prezzemolo, 2-3 uova sode, 20 g di burro, 1 cucchiaio. l. succo di limone, prezzemolo, sale - a piacere.
cucinando
Tagliare il filetto di pesce pezzi porzionati, far bollire in acqua salata con l'aggiunta di carote e radice di prezzemolo.
Per la salsa, unire il burro fuso con uova tritate, succo di limone, erbe tritate e 2 cucchiai. l. brodo di pesce.
Al momento di servire adagiare il pesce su un piatto, versare la salsa preparata. In alternativa, guarnire con purè di patate e carote.
3. Repubblica Ceca e Slovacchia
In questi paesi Tavola di Capodanno non senza aromatico dolce nazionale- strudel di mele.
strudel di mele
ingredienti
250 g di farina, 1 uovo, 150 g di burro, 1 cucchiaino. aceto, 1 kg di mele, 80 g di zucchero, 30 g di uvetta, 100 g di pangrattato, cannella in polvere, scorza di limone - a piacere.
cucinando
Setacciare la farina, quindi versarla sbattuta con 6 cucchiai. l. acqua calda uovo, 1 cucchiaio. l. burro fuso, aceto, sale e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e lucido. Arrotolare in una palla e lasciare per 30 minuti, coperto con un panno umido.
Tagliare la pasta a metà, stendere ogni metà su un canovaccio di lino spolverato di farina. Stendere la pasta dal centro in tutte le direzioni cercando di non strappare, cospargere di burro fuso, adagiarvi sopra uno strato di mele sbucciate e spezzettate, cospargere di zucchero, cannella, uvetta lavata, scorza tritata e pangrattato fritto in 30 g di Burro.
Sollevando il bordo dell'asciugamano, arrotolare l'impasto in un rotolo. Trasferire su una teglia e cuocere in forno moderatamente riscaldato per 30 minuti, spennellando con olio di tanto in tanto. Strudel pronto raffreddare e tagliare a fette. Servire in tavola, decorare a piacere. Ad esempio noci, rametti di menta, cannella o zucchero a velo.
4.Germania
In questo paese, sulla tavola di Capodanno vengono sempre servite torte e altri piatti con uvetta, mele e noci. E ogni ingrediente ha il suo significato. Ad esempio, le noci sono la capacità di apprendere segreti e superare le difficoltà della vita e l'uvetta è un simbolo di abbondanza.
Torte con noci - una ricetta dalla Germania
ingredienti
2 uova, 2 tuorli d'uovo, 200 g di zucchero, 6 cucchiai. l. cracker, un pizzico di sale, 2 cucchiaini. lievito secco, 1 cucchiaio. l. farina, 0,5 cucchiai. uvetta tritata, 1 cucchiaio. noci, 200 g di burro, 0,5 cucchiai. latte.
cucinando
Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere sale, cracker, lievito mescolato con farina, uvetta e 0,5 cucchiai. noccioline. Impastare la pasta, stenderla in uno strato di 0,7 cm di spessore, adagiarla su una teglia ricoperta di carta oleata e cuocere in forno per 15 minuti a fuoco medio.
Per la crema, sbattere i tuorli con lo zucchero, versare, mescolando, il latte caldo. Riscaldare, sbattendo continuamente, a bagnomaria fino a quando non si addensa. Raffreddare la massa risultante, unire al burro montato e sbattere tutto insieme fino a renderlo soffice. Aggiungi 0,5 cucchiai. noci tritate e mescolare.
Tagliate subito la torta sfornata in tortini rettangolari, lasciateli raffreddare, quindi coprite con la crema e decorate a piacere.
5.Inghilterra
Un dolce tradizionale sulla tavola di Capodanno in questo paese è il budino. Prima di servire, il budino festivo viene cosparso di rum e dato alle fiamme. Una decorazione della tavola di Capodanno molto spettacolare, soprattutto nell'Anno del Dragone 2012!
Gli inglesi hanno messo in tavola il plumpudding natalizio. È preparato con pancetta, pangrattato, farina, uvetta, uova e spezie varie. Prima di servire, il budino viene cosparso di rum, dato alle fiamme e messo in tavola fiammeggiante.
Oltre al budino, il tacchino viene servito con salsa di uva spina. In generale, per qualsiasi vacanza in Inghilterra è servita tacchino ripieno con contorno di verdure.
America
Ma sulle tavole delle feste Austria, Ungheria, Jugoslavia non c'è mai un'oca natalizia, un'anatra, un pollo, un tacchino - credono che quella sera non puoi mangiare un uccello - la felicità volerà via.Torte di formaggio. Spesso una moneta viene posta in una o più torte, si ritiene che la ricchezza (o un dente rotto) attenda chi la trova.
Vietnam
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Germania
In Germania, a Capodanno, ci devono essere aringhe in tavola, porta felicità nel prossimo anno. Sto ancora cucinando Cupcake di Capodanno, maiale con cavolo stufato.
Anche a Natale verranno sicuramente serviti piatti dai colori vivaci con mele, noci, uvetta e tutte le torte che sono state sfornate quella settimana. Il simbolismo qui è speciale: la mela è rimasta dal melo della conoscenza del bene e del male in paradiso, noci con gusci duri e nuclei gustosi significano i segreti e le difficoltà della vita, come l'incarnazione del proverbio: "Dio ha dato la noce, ma l'uomo deve romperlo." Anche in Danimarca si mangia anatra o oca ripiena di frutta (di solito mele), budino di riso, cosparso di cannella, dolce polenta di riso con cannella e uvetta (secondo l'usanza, una pentola di porridge viene lasciata aperta tutta la notte di Natale in modo che gli gnomi possano godersi il cibo natalizio e non nuocere ai padroni di casa per tutto l'anno successivo).A differenza della Danimarca protestante luterana, dove il digiuno non è osservato, i cattolici Lituania Vigilia solo la vigilia di Natale cibo magro. La loro tavola natalizia è composta da kusocha (kutia), insalate, piatti di pesce e altri cibi quaresimali che non contengono carne. Solo il giorno successivo, a Natale stesso, dopo una visita di famiglia in chiesa, è consentito degustare l'oca arrosto.
Il Natale si festeggia alla grande. Preparati meglio che puoi grande quantità vari piatti. I dolci popolari includono torte di pasta di vino, amaretti e biscotti al cumino. Anche in Spagna si mangia agnello arrosto, crostacei, tacchino, maialino da latte.Israele
IN Portogallo- essiccato baccalà, vino porto molto dolce. Si preparano colonne di riso colorate di 2 metri, dopo i rituali simbolici del sacrificio agli dei, vengono portate a casa.Italia
Consuma sanguinaccio, mele, spumante locale.Olanda
Gli olandesi sulla tavola di Capodanno presentano una tale prelibatezza come le ciambelle fritte. Caldarroste, crostate. Mangiano anche ostriche, patè di fegato d'oca, champagne e formaggi.Polonia
Assicurati di pescare: in molti paesi, in particolare la carpa, è considerato un simbolo di felicità e prosperità familiare; zuppa di funghi o borsch; porridge d'orzo con prugne; gnocchi al burro; per dessert torta al cioccolato. IN Romania, Australia, Bulgaria cuociono torte di Capodanno, e non semplici, ma con sorprese: chi ottiene una moneta cotta nel ripieno, una noce, un baccello di pepe, avrà una famiglia l'anno prossimo, sarà fortunato.Scozia
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Oggi in Scozia per la tavola di Capodanno si prepara un grande giro torta di sabbia, condita con mandorle bollite, noci, caramelle, zucchero e figurine di marzapane. Di solito sono decorati con emblemi nazionali: erica, croce scozzese, braccia incrociate sul mare, montagne e altri.
Svezia
"Lutefix" - un piatto di pesce a base di merluzzo essiccato, maiale.
Cina
Anche a Capodanno, la maggior parte dei cinesi mangia la fonduta. bombetta con brodo di carne lo mettono in mezzo alla tavola e accendono il fuoco sotto la pentola. Carne (manzo, agnello), pesce, calamari, gamberi e altri frutti di mare vengono tagliati a fettine sottilissime, disposti su piatti e disposti intorno alla pentola. Gli ospiti si siedono attorno al tavolo e cucinano il proprio cibo. Quando l'acqua bolle, ognuno prende una fetta di carne, pesce o altro cibo preferito e la immerge nel brodo bollente. Quando la fetta è cotta, viene immersa salsa di soia e divorare con piacere.Finlandia
Nelle Isole Filippine, le persone preparano un'ampia varietà di cibo a Capodanno, più cibo è, meglio è, poiché una ricca tavola di Capodanno è considerata un pegno dello stesso ricco anno commestibile in arrivo. IN Tibet le hostess cuociono montagne di torte al massimo vari ripieni fare regali a tutti i conoscenti e gli estranei: più dai, più sarai ricco.Giappone
Nei templi del Giappone la notte di Capodanno, esattamente alle 00:00, mettono in tavola i noodles più ordinari. I noodles devono essere interi, perché più lunghi sono i noodles, più lunga è la nostra vita.In generale, le casalinghe in Giappone preparano il cibo per il nuovo anno con prodotti che, come credono, portano felicità: cavolo marino dà gioia, castagne arrostite- successo negli affari, piselli e fagioli - salute, pesce bollito- calma, buon umore, caviale di aringhe - una famiglia felice, molti bambini. Le famiglie giapponesi si aiutano, sedute in ginocchio attorno a un tavolo basso, decorosamente senza conversazioni rumorose e bevendo canzoni: nulla dovrebbe distrarre dai pensieri sul futuro, su ciò che attende il prossimo anno.
Bene Russia · Ucraina · Bielorussia…
Quasi fino alla metà del XIX secolo, il menu del capodanno russo non esisteva e quello che oggi è considerato un accessorio invariabile della tavola di Capodanno: tutti questi maialini con porridge di grano saraceno e oche con crauti o mele - in realtà provenivano dalla tavola di Natale. All'inizio del XIX secolo la cucina non era complicata. Anche nelle case della nobiltà, sottaceti e funghi, l'insalata di ravanelli avrebbe potuto benissimo essere sulla tavola di Capodanno. Servivano anche maialino, fricassea di vitello, pollastre fritte, trote bollite al vino, carne ruvida. E, a proposito, albicocche, arance, uva e pere: le serre erano in voga, i frutti venivano coltivati \u200b\u200bin pieno inverno a San Pietroburgo ea Mosca. |
La seconda venuta dell'insalata Olivier è arrivata - con salsiccia del dottore invece di gallo cedrone. Veniva preparato in una bacinella capiente e generosamente condito con maionese. Il maialino, l'oca o l'anatra erano desiderabili ma non richiesti. Sotto i rintocchi era imperativo aprire una bottiglia di "champagne sovietico".
E tra le generazioni più anziane, con l'avvento dei televisori, alla fine ha vinto il tavolo.Nel nuovo anno, cercano sempre di mangiare ciò che piace all'animale in onore del quale l'anno prende il nome. Un tempo l'oca tra le mele era considerata un piatto tradizionale in tavola, oggi questa tradizione semidimenticata è purtroppo una rarità, ma Olivier e Pelliccia sono diventati autoctoni e, anzi, folk!
Buona tavola di Capodanno!
Fonti: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru
Foto - da Internet.
I miracoli accadono a Capodanno! Puoi fare un viaggio senza nemmeno uscire di casa. Abbastanza per preparare un tradizionale cena festiva qualche paese lontano, come il Giappone o il Messico. Oppure metti uno di questi sulla tavola di Capodanno piatti esotici: soba di grano saraceno, anatra ripiena, carpa intera al forno, tacchino ricoperto di cioccolato, budino di pane o semplicemente biscotti di pan di zenzero...
Cina
Sulla tavola del capodanno cinese appariranno sicuramente gnocchi, noodles, un decotto di pesche e piatti di cinque tipi di verdure o cereali, che simboleggiano 5 tipi separati di felicità. Le castagne rappresentano il profitto, un pesce intero - abbondanza, gamberetti gioia e felicità, pollo - prosperità.
In questo momento fioriscono peschi e albicocchi, mandarini, mandorle, angurie: la loro polpa rossa e dolce simboleggia buona fortuna per il prossimo anno.
Gli gnocchi sono ripieni di carne di maiale, cavolo e cipolle. Di solito una moneta o una gemma viene inserita in uno, e chi la trova avrà grande fortuna nel prossimo anno. Lunghe stringhe di noodles sono percepite come un simbolo di lunga vita.
I cinesi sono molto sensibili ai colori della tavola festiva di Capodanno: solo il riso può essere bianco su di essa. Assicurati di provare tutti i piatti, altrimenti non ci sarà felicità.
L'usanza cinese per il nuovo anno è quella di cucinare il pesce intero, che è considerato un simbolo di forti legami familiari. Cucinano anche pollo, anche intero - con testa, coda e zampe - questo simboleggia l'unità della famiglia.
I cinesi nel nuovo anno mangiano necessariamente un piatto vegetariano chiamato "yai", con l'aggiunta di vari condimenti.
Giappone
Per dare il benvenuto alle divinità che portano fortuna e felicità, l'osogatsu viene preparato per il capodanno giapponese piatti originali che sono preferiti e approvati dagli dei. Speciale La cucina di Capodanno, "osechi ryori", include non solo offerte alle divinità, ma anche pasti semplici, che tutti i giapponesi mangiano durante i tre giorni vacanza tradizionale.
Esistono varie versioni di osechi, da quelle tradizionali a quelle moderne e persino esotiche per il Giappone (italiana, francese, cucina cinese), ma sono tutti basati sul principio fondamentale di "hozongshoku" - cibo conservato.
In Giappone, le casalinghe preparano il cibo per il nuovo anno con prodotti che credono portino felicità: credono che le alghe portino gioia, castagne arrostite - successo negli affari, piselli e fagioli - salute, riso bollito- calma, caviale di aringhe - felicità familiare e tanti bambini, tagliatelle, come i cinesi, simbolo di lunga vita. Pertanto, i soba (spaghetti) devono essere necessariamente non affettati, poiché più lunghi sono gli spaghetti, più lunga è la nostra vita.
Isole Filippine
?Nelle Isole Filippine, le persone preparano una varietà di cibo alla vigilia di Capodanno, più cibo c'è, meglio è, poiché una ricca tavola di Capodanno è considerata un pegno dello stesso capodanno ricco e completo in arrivo.
Tibet
Le massaie tibetane sfornano montagne di torte con vari ripieni per il nuovo anno e le regalano a tutti, conoscenti e sconosciuti, perché più ne distribuisci, più sarai ricco!
In alcune province del Tibet, la testa di una pecora viene tradizionalmente mangiata a Capodanno con un contorno di verdure e salsa. Si ritiene che la testa sul tavolo festivo sia un segno di buon auspicio.
Inghilterra
In Inghilterra, il cibo natalizio tradizionale è il budino e il tacchino ripieno con un contorno di verdure cavoletti di Bruxelles. Il tacchino è tradizionalmente ripieno di castagne, pangrattato grattugiato e salvia, e viene servito con salsa meravigliosa da uva spina, mirtilli rossi o panna.
Il budino è fatto con pangrattato, farina, strutto, uvetta, uova e spezie varie. Prima di servire, il budino viene cosparso di rum, dato alle fiamme e messo in tavola fiammeggiante.
In Inghilterra, se sei invitato a visitare per il nuovo anno, devi portare con te pane, carbone e un pizzico di sale, che simboleggiano cibo, calore e prosperità.
Stati Uniti d'America
In America, anche il tacchino ripieno è considerato un piatto tradizionale. Il tacchino è farcito con tutto ciò che giace nel frigorifero: pane, formaggio, prugne, aglio, fagioli, funghi, mele.
Ma il piatto tradizionale del Nuovo Mondo degli abitanti del Nuovo Mondo è considerato un piatto con il cinico nome "Lame John" - prosciutto con fagioli rossi. Nel sud degli Stati Uniti, si ritiene che per la felicità e la ricchezza nel nuovo anno sia necessario mangiare piselli o fagioli per combattere Orologio di Capodanno. Spesso puoi sentire che piselli, verdure, cavoli simboleggiano i soldi.
Messico
Nonostante il Messico sia un paese di burritos, nachos e fajitos, i messicani preferiscono cuocere un maialino per il nuovo anno. Viene servito con un contorno di riso al forno con fagioli neri e peperoni dolci.
È consuetudine che i messicani servano molte verdure e insalata di foglie, oltre a pacio, serano e jalapeno ripieni di formaggio a pasta dura. Per dessert: una semplice pasticceria da Farina di mais. I messicani imbottiscono anche i tacchini. Fagioli, mais e altre verdure e, naturalmente, non risparmiano la salsa piccante con peperoncino. Altro specialità della casa hanno un tacchino ricoperto di cioccolato.
Italia
?Tra piatti tradizionali necessariamente sulla tavola di capodanno ci devono essere cappelletti fatti in casa, tartufi, salmone affumicato, campone, tacchino, dolci di mandorla, merluzzo al vapore o pesce persico al vino bianco, gnocchetti - tortellini con prosciutto pasciutto e salsa di panna.
Ma il piatto principale della tavola di Capodanno - salsiccia fatta in casa dal maiale "kotekkino". Viene tagliato a piccoli cerchi e servito con un contorno di granella di mais e lenticchie stufate. Per dessert, gli italiani preparano una torta pannetone con frutta secca all'interno, che ricorda Torta di Pasqua, decorato con uvetta e canditi.
In Italia è consuetudine servire alla tavola di Capodanno uva, noci, lenticchie come simbolo e garanzia di longevità, salute e benessere.
Spagna
?Gli spagnoli imbandiscono una tavola ricca, dove i dolci sono d'obbligo: biscotti al cumino, amaretti. Mangiano agnello arrosto, crostacei, tacchino, maialino da latte, sherry. In Spagna è consuetudine mangiare dodici chicchi d'uva allo scoccare della mezzanotte, secondo il numero di rintocchi dell'orologio. Con ogni acino viene espresso un desiderio: dodici cari desideri per ogni mese dell'anno, che sicuramente si avvereranno!
Germania
In Germania il pezzo forte della tavola è l'oca con cavolo rosso e patate e polpette di pane. Assicurati di servire un piatto dai colori vivaci con mele, noci, uvetta e torte. Il simbolismo qui è il seguente: una mela è il frutto della conoscenza del bene e del male, le noci con i loro gusci duri e il nucleo gustoso simboleggiano i segreti e le difficoltà della vita.
In Germania dicono: "Dio ha dato la noce e l'uomo deve romperla". ?Se c'è un'aringa o una carpa sulla tavola di Capodanno, porterà felicità nel prossimo anno.?
Polonia
In Polonia, secondo la tradizione, vengono messi in tavola 12 piatti e nessuno di questi dovrebbe essere carne. Sicuramente un pesce! Principale regalo di vacanza- un simbolo di felicità e benessere familiare - carpa. E anche - zuppa di funghi, borscht, polenta d'orzo con prugne, gnocchi al burro, per dessert - torta al cioccolato.
Assicurati di avere uno strudel sul tavolo - rotolo di sfoglia con le mele, orgoglio di ogni buona massaia.
Norvegia
Tradizionalmente, per Natale in Norvegia, devi avere 7 pasticcini. Il norvegese più comune prodotti di farina: 
Kransekake - Ciambella piramidale
Julekake - panino rotondo natalizio con uvetta, Fattigman - sottobosco, Krumkaker - cialde, Mandelkake - torta di mandorle.
Peperoncino - biscotti allo zenzero.
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India
In India, il capodanno si festeggia con biryani e okroshka. Il pilaf Biryani è preparato, ovviamente, dall'agnello. Kishmish, gli anacardi vengono aggiunti al riso e alle carote, pisello verde, ananas, piselli e grandi spezie locali - cumino, chiodi di garofano, coriandolo, curcuma, cardamomo. Le spezie conferiscono al riso diversi colori, il che rende il piatto molto festoso e "intelligente".
Il pilaf viene servito con raita - okroshka indiano a base di kefir a base di pomodori, patate e cetrioli. Per dessert viene preparato il lasi: yogurt montato con zenzero e zucchero.
Le vacanze di Capodanno si avvicinano ogni giorno, quando parenti stretti e amici si riuniscono al tavolo festivo. Ogni paese del mondo ha il suo tradizioni culinarie– le hostess non risparmiano sforzi e tempo per preparare piatti tradizionali, desiderando accontentare parenti e ospiti. Cosa viene preparato per il nuovo anno nei paesi d'oltremare? Parliamo di cucina tradizioni del nuovo anno in giro per il mondo e condividere alcune ricette. Forse da loro sceglierai tu stesso i piatti che vuoi cucinare sulla tavola festiva nel 2017. E non dimenticare
Piatti originali per il nuovo anno 2017
Tavola di Natale in una famiglia inglese impossibile immaginare senza un budino tradizionale a pezzi pane di grano, frutta candita, ciliegie, mele e uvetta con noci, scorza di agrumi e spezie profumate. Ci vuole un mese intero per preparare il pudding natalizio: il dolce finito viene cosparso di rum, dato alle fiamme e servito efficacemente sulla tavola festiva.
Attributo obbligatorio del pasto di Capodanno in Poloniaè un pesce che simboleggia prosperità e benessere familiare. Ricorda? Ci sono sempre dodici piatti sulla tavola di Capodanno, tra i quali non ce n'è uno di carne. Questa sera le hostess servono o, gnocchi, polenta d'orzo con prugne e per dessert - torta al cioccolato o strudel di sfoglia con le mele.
In Bulgaria La moussaka è considerata il piatto principale di Capodanno: un'enorme casseruola di carne, verdure e spezie varie.
La decorazione principale del pasto di Capodanno tra i residenti STATI UNITI D'AMERICA- tradizionale tacchino ripieno. Qualsiasi componente può essere utilizzato come ripieno: patate, mele, arance, uva, noci e tutto ciò che è nel frigorifero.
Nei paesi scandinavi per il primo capodanno servito caldo zuppa di salmone con panna . IN menù di capodanno includere necessariamente piatti di pesce e costolette di carne in umido o pollame al forno con purè di patate.
Zuppa di salmone con panna
Composizione:
- Salmone 500 g
- Patate 4-5 pz
- Una cipolla o un porro
- una carota
- 3-4 pomodori
- Crema 500 ml
- verdure fresche
- Sale e pepe
- Olio vegetale
- Acqua 1,25 litri
- tagliare il pesce in piccoli pezzi. Patate e cipolle - a cubetti, carote - su una grattugia grossa oa piacere, scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Versare l'olio in una casseruola. Soffriggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide. Aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
- Versare l'acqua, portare a ebollizione, quindi mettere le patate + sale e pepe, cuocere finché sono teneri per 10 minuti.
- Quando le patate sono quasi pronte, aggiungere il pesce e versare la panna, cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere le erbe tritate finemente.
Tradizionale spuntino caldo Italiani per il nuovo anno - salsiccia di maiale"Kotekino" da carne di maiale e il lardo, cotto al forno con erbe mediterranee, bacche di ginepro, scalogno e pezzetti di pera. È consuetudine servire pesce persico caldo o merluzzo al vino bianco .
Merluzzo al vino bianco
Composizione:
- filetto di merluzzo 800 g
- burro 50 g
- bianca vino secco 100 ml
- prezzemolo
- sale pepe
- Ungere una teglia con olio. Disporre il filetto di merluzzo. Sale pepe.
- Cospargi sopra pezzi di burro e versa il vino.
- Tritate finemente il prezzemolo e cospargetelo sul pesce.
- Ci mettiamo forno caldo t=200 gradi, infornare per 25-30 minuti. Tieni d'occhio il processo poiché ogni forno è diverso.
Vigilia di Capodanno Tedesco le hostess servono fragranti salmone al forno con panna e spinaci sfoglia e carpa fritta con contorno di patate salsa di senape. La tavola festiva è decorata con un piatto con torte, mele, noci e uvetta, come simbolo del benessere familiare nel prossimo anno. Per dessert, nelle famiglie tedesche è consuetudine servire una torta ripiena di marzapane o una torta di noci.
Salmone al forno con panna e spinaci in pasta sfoglia
Composizione:
- Filetto di salmone 600 g
- Spinaci freschi o surgelati 400 g
- Crema 50 ml
- Sale pepe
- Succo di limone
- Pasta sfoglia 450 g
- Uovo per spennellare la pasta
- Condire il filetto di salmone con sale e pepe e irrorare con succo di limone.
- Versare la panna sugli spinaci e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
- Stendere la pasta, mettere al centro metà degli spinaci con la panna, su questo strato di filetto di salmone. Completare con un altro strato di spinaci.
- Avvolgere l'impasto in una busta stretta. Posizionare la cucitura rivolta verso il basso su una teglia. Spennellare con l'uovo sbattuto.
- Forare l'impasto con una forchetta in più punti.
- Mettere in forno preriscaldato t = 200 gradi 25-30 minuti
In Olanda Il capodanno non è completo senza spuntino tradizionale- fagioli salati. Per un piatto caldo cucinano il coniglio in umido in salsa di vino, a cui aggiungono lardo, scalogno tritato, spezie e panna acida.
Tavola di Capodanno in Francia letteralmente scoppiare con spuntini gourmet e pasti caldi. IN menù festivo questo include lumache, ostriche, paté di fegato d'oca, taglio di diverse varietà di formaggio. In tavola anche a Capodanno, piccante zuppa di cipolle e un tacchino al vino bianco con erbe e verdure.
Zuppa di cipolle
Composizione:
- 1 kg di cipolla
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino sale, pepe
- 2 spicchi d'aglio
- 250 ml di vino bianco secco
- 2 rametti di timo
- 1 foglia d'alloro ik
- 1 litro di brodo di pollo
- Baguette francese (testimone)
- 150 g di formaggio a pasta dura
- Cipolla tagliata a semianelli. Sciogliere in padella Burro, aggiungere olive + sale e pepe. Metti la cipolla, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
- Dopo 20 minuti aggiungere l'aglio tritato finemente, il vino, i rametti di timo, l'alloro. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per altri 10 minuti.
- Togliere dal fuoco, eliminare i rametti di timo e il prezzemolo.
- Aggiungere brodo caldo, mescolare e lasciare in infusione coperto per 15-20 minuti.
- Tagliare il pane a fette e asciugarlo in un tostapane, in forno o in una padella asciutta fino a doratura. Tagliare a cubetti.
- Versate la zuppa in pentole di ceramica, mettete il pane e cospargete di formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto.
Capodanno spagnolo non senza agnello arrosto o maialino da latte. Come antipasto, qui puoi trovare molluschi e prelibatezze di pesce. Al suono dell'orologio, qui è consuetudine mangiare 12 chicchi d'uva, esprimendo gli auguri per ogni mese del nuovo anno.
In Bulgaria, Romania e altri paesi europeiè consuetudine cuocere torte con sorprese per il nuovo anno: per fortuna, in alcuni prodotti è nascosta una moneta, una noce o un baccello di pepe. Chiunque trovi una sorpresa nella sua torta avrà fortuna tutto l'anno.
Lunga stagione vacanze di capodanno ti dà l'opportunità di fuggire dal trambusto quotidiano e prestare attenzione a parenti e amici. Prenditi il tuo tempo e preparati tavolo festivo uno dei piatti della cucina europea: sorprendi i tuoi ospiti abilità culinarie. Se hai esperienza nella cucina di piatti insoliti di Capodanno, condividi nei commenti.
Auguriamo a tutti buone vacanze di Capodanno e nuove scoperte culinarie!
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